Thayná Vieira Sigilião, Ana Amélia Fideles Amaro, A. Neves, R. Coelho, Karina Costa Geraldeli, Danielle Cristina Guimarães
O presente estudo foi realizado em 2016 com o objetivo de avaliar possíveis associações entre as atividades diárias, hábitos alimentares e perfil antropométrico de adolescentes de uma escola pública. Participaram do estudo 82 adolescentes, com idade entre 12 e 14 anos, que responderam a um questionário estruturado e realizaram avaliação antropométrica. Consideraram-se inativos os adolescentes que praticavam menos de 150 minutos/semana de atividade física, e sedentários os que dedicavam período de tempo de tela igual ou superior a quatro horas por dia. Observou-se que, 26,8% dos adolescentes passavam mais de quatro horas expostos à telas, havendo prevalência de adolescentes classificados como adequado (75,6%) seguido por 15,9% com sobrepeso e 8,5% com obesidade, porém, não houve associação estatística significativa entre o estado nutricional e o tempo de tela (p = 0,343), e em relação à atividade física houve associação estatística apenas entre o sexo e atividade física no lazer (p < 0,01), considerando o sexo masculino mais ativo. Dos 64 adolescentes (78%) que disseram praticar, 24,4% foram considerados inativos, porém apenas 15,8% apresentaram excesso de gordura corporal e 11% risco de obesidade. Houve prevalência de eutrofia entre os escolares, portanto, os valores encontrados não obtiveram relação com nenhuma das variáveis comportamentais investigadas.Palavras-chave: adolescentes, atividade física, estado nutricional.
{"title":"Avaliação das atividades diárias, hábitos alimentares e perfil antropométrico em adolescentes de uma escola pública de um município mineiro","authors":"Thayná Vieira Sigilião, Ana Amélia Fideles Amaro, A. Neves, R. Coelho, Karina Costa Geraldeli, Danielle Cristina Guimarães","doi":"10.33233/NB.V17I1.778","DOIUrl":"https://doi.org/10.33233/NB.V17I1.778","url":null,"abstract":"O presente estudo foi realizado em 2016 com o objetivo de avaliar possíveis associações entre as atividades diárias, hábitos alimentares e perfil antropométrico de adolescentes de uma escola pública. Participaram do estudo 82 adolescentes, com idade entre 12 e 14 anos, que responderam a um questionário estruturado e realizaram avaliação antropométrica. Consideraram-se inativos os adolescentes que praticavam menos de 150 minutos/semana de atividade física, e sedentários os que dedicavam período de tempo de tela igual ou superior a quatro horas por dia. Observou-se que, 26,8% dos adolescentes passavam mais de quatro horas expostos à telas, havendo prevalência de adolescentes classificados como adequado (75,6%) seguido por 15,9% com sobrepeso e 8,5% com obesidade, porém, não houve associação estatística significativa entre o estado nutricional e o tempo de tela (p = 0,343), e em relação à atividade física houve associação estatística apenas entre o sexo e atividade física no lazer (p < 0,01), considerando o sexo masculino mais ativo. Dos 64 adolescentes (78%) que disseram praticar, 24,4% foram considerados inativos, porém apenas 15,8% apresentaram excesso de gordura corporal e 11% risco de obesidade. Houve prevalência de eutrofia entre os escolares, portanto, os valores encontrados não obtiveram relação com nenhuma das variáveis comportamentais investigadas.Palavras-chave: adolescentes, atividade física, estado nutricional.","PeriodicalId":447018,"journal":{"name":"Nutrição Brasil","volume":"43 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2018-06-17","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"116503265","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Stefanie Lopes Brandão De Sá, Elton Bicalho Souza, A. Mallet, A. S. Neves, M. L. G. Saron
Objetivos: Este estudo teve como objetivo avaliar o consumo de alimentos industrializados pelas crianças e sua associação com o estado nutricional e a renda familiar. Métodos: Trata-se de um estudo transversal e controlado feito com crianças entre 1 a 4 anos. A avaliação do estado nutricional foi realizada por meio das variáveis: peso/estatura, peso/idade, estatura/idade, IMC/idade e Circunferência Cefálica. A avaliação socioeconômica e do consumo alimentar foi feito por meio da aplicação de um questionário estruturado. Resultados: Participaram um total de 117 crianças, e observou-se a predominância do sexo masculino (53%). A avaliação antropométrica mostrou que a maioria das crianças se encontrava adequada pelos parâmetros avaliados. Porém, verificou-se presença de sobrepeso entre os meninos (n = 14) e meninas (n = 17), e a obesidade foi detectada em 9 meninos e 4 meninas. A maioria dos participantes possuía uma renda mensal familiar entre 1 a 2 salários mínimos e o consumo de alimentos industrializados foi maior em relação aos seguintes alimentos: biscoitos e salgadinhos (94%); iogurte (93,2%); massas diversas (80,3%); balas (80,3%); açúcar (79,5%); sorvete (76,1%), suco natural embalado (75,2%); chocolate (73,5%); refrigerante (70,9%); Achocolatado (70,1%). Conclusão: Houve um elevado consumo de alimentos industrializados, mesmo por aquelas crianças que estavam adequadas pelo IMC para idade.Palavras-chave: criança, estado nutricional, alimentos industrializados.
{"title":"Consumo de alimentos industrializados e sua associação com o estado nutricional e a renda familiar de crianças de 1 a 4 anos","authors":"Stefanie Lopes Brandão De Sá, Elton Bicalho Souza, A. Mallet, A. S. Neves, M. L. G. Saron","doi":"10.33233/NB.V17I1.1159","DOIUrl":"https://doi.org/10.33233/NB.V17I1.1159","url":null,"abstract":"Objetivos: Este estudo teve como objetivo avaliar o consumo de alimentos industrializados pelas crianças e sua associação com o estado nutricional e a renda familiar. Métodos: Trata-se de um estudo transversal e controlado feito com crianças entre 1 a 4 anos. A avaliação do estado nutricional foi realizada por meio das variáveis: peso/estatura, peso/idade, estatura/idade, IMC/idade e Circunferência Cefálica. A avaliação socioeconômica e do consumo alimentar foi feito por meio da aplicação de um questionário estruturado. Resultados: Participaram um total de 117 crianças, e observou-se a predominância do sexo masculino (53%). A avaliação antropométrica mostrou que a maioria das crianças se encontrava adequada pelos parâmetros avaliados. Porém, verificou-se presença de sobrepeso entre os meninos (n = 14) e meninas (n = 17), e a obesidade foi detectada em 9 meninos e 4 meninas. A maioria dos participantes possuía uma renda mensal familiar entre 1 a 2 salários mínimos e o consumo de alimentos industrializados foi maior em relação aos seguintes alimentos: biscoitos e salgadinhos (94%); iogurte (93,2%); massas diversas (80,3%); balas (80,3%); açúcar (79,5%); sorvete (76,1%), suco natural embalado (75,2%); chocolate (73,5%); refrigerante (70,9%); Achocolatado (70,1%). Conclusão: Houve um elevado consumo de alimentos industrializados, mesmo por aquelas crianças que estavam adequadas pelo IMC para idade.Palavras-chave: criança, estado nutricional, alimentos industrializados.","PeriodicalId":447018,"journal":{"name":"Nutrição Brasil","volume":"108 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2018-06-17","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"133465240","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Jennifer Domingos Pereira, Danielle Cristina Guimarães Da Silva
Em virtude do aumento de sua incidência e prevalência, o câncer é, atualmente, um problema de saúde pública mundial. A desnutrição é muito comum no paciente oncológico e se relaciona com a diminuição da resposta ao tratamento e demais complicações que pode desencadear. O presente estudo foi do tipo retrospectivo, com o objetivo de apresentar dados relacionados ao estado nutricional e aos fatores de risco de pacientes com câncer no sistema gastrointestinal, a partir dos dados contidos nos prontuários médicos. A coleta de dados foi realizada em 2013, em todos os prontuários dos pacientes atendidos no ano de 2011, totalizando 136 prontuários. Do grupo estudado, 105 (77%) apresentaram diagnóstico de desnutrição leve, 20 (15%) diagnóstico de desnutrição moderada e 5 (4%) desnutrição severa, por meio da Avaliação Subjetiva Global. Um total de 115 pacientes (84,5%) apresentou perda de peso ponderal nos seis meses anteriores í data de admissão. Verificou-se que muitos pacientes tiveram diminuição da reserva muscular e adiposa. Os principais fatores de risco relacionados ao câncer no sistema gastrointestinal encontrados foram o alcoolismo e tabagismo, sendo que 56 pacientes (41%) faziam uso de bebida alcoólica e 31 (23%) eram ex-consumidores, e em relação ao tabagismo, 64 (47%) faziam uso do tabaco e 30 (22%) eram ex-consumidores. Sendo assim, o papel do nutricionista é fundamental no tratamento a pacientes oncológicos e para recuperação e manutenção do estado nutricional dos mesmos.Palavras-chave: desnutrição proteica, avaliação nutricional, oncologia.Â
{"title":"Estado nutricional e fatores de risco em pacientes oncológicos em uma instituição hospitalar do município de Muriaé/MG","authors":"Jennifer Domingos Pereira, Danielle Cristina Guimarães Da Silva","doi":"10.33233/nb.v16i6.2129","DOIUrl":"https://doi.org/10.33233/nb.v16i6.2129","url":null,"abstract":"Em virtude do aumento de sua incidência e prevalência, o câncer é, atualmente, um problema de saúde pública mundial. A desnutrição é muito comum no paciente oncológico e se relaciona com a diminuição da resposta ao tratamento e demais complicações que pode desencadear. O presente estudo foi do tipo retrospectivo, com o objetivo de apresentar dados relacionados ao estado nutricional e aos fatores de risco de pacientes com câncer no sistema gastrointestinal, a partir dos dados contidos nos prontuários médicos. A coleta de dados foi realizada em 2013, em todos os prontuários dos pacientes atendidos no ano de 2011, totalizando 136 prontuários. Do grupo estudado, 105 (77%) apresentaram diagnóstico de desnutrição leve, 20 (15%) diagnóstico de desnutrição moderada e 5 (4%) desnutrição severa, por meio da Avaliação Subjetiva Global. Um total de 115 pacientes (84,5%) apresentou perda de peso ponderal nos seis meses anteriores í data de admissão. Verificou-se que muitos pacientes tiveram diminuição da reserva muscular e adiposa. Os principais fatores de risco relacionados ao câncer no sistema gastrointestinal encontrados foram o alcoolismo e tabagismo, sendo que 56 pacientes (41%) faziam uso de bebida alcoólica e 31 (23%) eram ex-consumidores, e em relação ao tabagismo, 64 (47%) faziam uso do tabaco e 30 (22%) eram ex-consumidores. Sendo assim, o papel do nutricionista é fundamental no tratamento a pacientes oncológicos e para recuperação e manutenção do estado nutricional dos mesmos.Palavras-chave: desnutrição proteica, avaliação nutricional, oncologia. ","PeriodicalId":447018,"journal":{"name":"Nutrição Brasil","volume":"10 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2018-02-12","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"114340993","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Jéssica Vendruscolo Dos Santos, Ariel Jéssica Ponce, C. Dourado, Pauline Müller Pacheco, R. Mendes
Introdução: A Síndrome de Down (SD) é uma condição genética, na qual os indivíduos podem apresentar vários problemas de saúde associados. Por isso, a alimentação é importante para garantir manutenção da saúde e prevenção de doenças. Objetivo: Avaliar o consumo alimentar e índice de massa corporal, de crianças, adolescentes e adultos portadores de SD, matriculados na Associação de Pais e Amigos dos Excepcionais (APAE) de Frederico Westphalen e Tenente Portela/Rio Grande do Sul, durante o período de março a abril de 2014 e 2015. Métodos: Estudo transversal, onde foram realizadas medidas de peso, altura e aplicação de questionário de frequência alimentar. Resultados: Foram avaliados 19 indivíduos, 52,6% eram do sexo masculino e em sua maioria crianças (42,1%). Nenhum dos indivíduos apresentou baixa altura/idade, porém 42,1% apresentaram sobrepeso/obesidade. Houve um alto consumo de gorduras, 93,7% ultrapassaram a recomendação de 1 porção/dia. Nenhum dos indivíduos avaliados consumiu as porções recomendadas de frutas. Apenas 15,8% dos pacientes consumiam recomendações nutricionais atuais de legumes e verduras (entre 3 ou 4 porções/dia). Conclusão: foi observada uma proporção de sobrepeso/obesidade crescente com a faixa etária e baixo consumo de alimentos protetores para doenças crônicas como frutas, verduras e legumes entre os portadores de SD.Palavras-chave: síndrome de Down, avaliação nutricional, consumo de alimentos.
简介:唐氏综合征(ds)是一种遗传疾病，个人可能有各种相关的健康问题。因此，营养对于确保健康和预防疾病非常重要。目的:评估2014年3月至2015年4月期间在Frederico Westphalen和Tenente Portela/里约热内卢Grande do Sul的特殊父母和朋友协会(APAE)注册的ds儿童、青少年和成人的食物摄入量和体重指数。方法:横断面研究，测量体重、身高和食物频率问卷。结果:19名受试者被评估，52.6%为男性，以儿童为主(42.1%)。没有人身高/年龄低，但42.1%的人超重/肥胖。脂肪摄入量很高，93.7%的人超过了每天一份的建议。没有人吃推荐的水果。只有15.8%的患者摄入了目前推荐的蔬菜和蔬菜(每天3或4份)。结论:在ds患者中，超重/肥胖的比例随着年龄的增长和水果、蔬菜等慢性疾病保护性食物的低摄入量而增加。关键词:si -唐氏综合征，营养评价，食物消费。
{"title":"Classificação do índice de massa corporal e consumo alimentar de indivíduos portadores de síndrome de Down da APAE de dois municípios do noroeste do Rio Grande do Sul","authors":"Jéssica Vendruscolo Dos Santos, Ariel Jéssica Ponce, C. Dourado, Pauline Müller Pacheco, R. Mendes","doi":"10.33233/nb.v16i6.1128","DOIUrl":"https://doi.org/10.33233/nb.v16i6.1128","url":null,"abstract":"Introdução: A Síndrome de Down (SD) é uma condição genética, na qual os indivíduos podem apresentar vários problemas de saúde associados. Por isso, a alimentação é importante para garantir manutenção da saúde e prevenção de doenças. Objetivo: Avaliar o consumo alimentar e índice de massa corporal, de crianças, adolescentes e adultos portadores de SD, matriculados na Associação de Pais e Amigos dos Excepcionais (APAE) de Frederico Westphalen e Tenente Portela/Rio Grande do Sul, durante o período de março a abril de 2014 e 2015. Métodos: Estudo transversal, onde foram realizadas medidas de peso, altura e aplicação de questionário de frequência alimentar. Resultados: Foram avaliados 19 indivíduos, 52,6% eram do sexo masculino e em sua maioria crianças (42,1%). Nenhum dos indivíduos apresentou baixa altura/idade, porém 42,1% apresentaram sobrepeso/obesidade. Houve um alto consumo de gorduras, 93,7% ultrapassaram a recomendação de 1 porção/dia. Nenhum dos indivíduos avaliados consumiu as porções recomendadas de frutas. Apenas 15,8% dos pacientes consumiam recomendações nutricionais atuais de legumes e verduras (entre 3 ou 4 porções/dia). Conclusão: foi observada uma proporção de sobrepeso/obesidade crescente com a faixa etária e baixo consumo de alimentos protetores para doenças crônicas como frutas, verduras e legumes entre os portadores de SD.Palavras-chave: síndrome de Down, avaliação nutricional, consumo de alimentos.","PeriodicalId":447018,"journal":{"name":"Nutrição Brasil","volume":"321 ","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2018-02-12","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"120876848","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Gabriela Moreira, Clerissa Fabielle De Assis, R. V. Botelho, D. Vaz, Priscila Lumi Ishii Freire, G. Bennemann
Objetivo: Avaliar o conteúdo de minerais e compostos bioativos presentes em farinha de bagaço de uva das cultivares Bordô e Seibel. Métodos: Foram coletados bagaço das uvas dos tanques de fermentação de vinhos, posteriormente submetidos a secagem em estufa e trituradas até obtenção de farinha, após foram realizadas análises para determinação de minerais, nitrogênio e compostos fenólicos totais. Os minerais foram avaliados com suas respectivas quantidades em 100 g, e comparados com o consumo recomendado pelas Dietary Reference Intakes e Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Resultados: Os minerais, ferro, potássio, zinco e manganês apresentaram quantidades superiores a 100% do percentual de valor diário de ingestão, em relação aos compostos bioativos, a cultivar Bordô obteve resultados superior a Seibel tanto em antocianinas quanto nos compostos fenólicos totais. Conclusão: Por conter elevadas quantidades de minerais a farinha de uva pode ser utilizada para suprir as necessidades desses micronutrientes além de ser rica em compostos bioativos que tem características funcionais. A farinha de uva pode ser empregada nos mais variados tipos de alimentos e os enriquecer trazendo beneficios a saúde da população.Palavras-chave: micronutrientes, polifenóis, resíduos.Â
{"title":"Conteúdo de minerais, compostos fenólicos e antocianinas em farinhas de bagaço de uva das variedades Seibel e Bordô provenientes de uma vinícola sul-paranaense","authors":"Gabriela Moreira, Clerissa Fabielle De Assis, R. V. Botelho, D. Vaz, Priscila Lumi Ishii Freire, G. Bennemann","doi":"10.33233/nb.v16i6.1286","DOIUrl":"https://doi.org/10.33233/nb.v16i6.1286","url":null,"abstract":"Objetivo: Avaliar o conteúdo de minerais e compostos bioativos presentes em farinha de bagaço de uva das cultivares Bordô e Seibel. Métodos: Foram coletados bagaço das uvas dos tanques de fermentação de vinhos, posteriormente submetidos a secagem em estufa e trituradas até obtenção de farinha, após foram realizadas análises para determinação de minerais, nitrogênio e compostos fenólicos totais. Os minerais foram avaliados com suas respectivas quantidades em 100 g, e comparados com o consumo recomendado pelas Dietary Reference Intakes e Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Resultados: Os minerais, ferro, potássio, zinco e manganês apresentaram quantidades superiores a 100% do percentual de valor diário de ingestão, em relação aos compostos bioativos, a cultivar Bordô obteve resultados superior a Seibel tanto em antocianinas quanto nos compostos fenólicos totais. Conclusão: Por conter elevadas quantidades de minerais a farinha de uva pode ser utilizada para suprir as necessidades desses micronutrientes além de ser rica em compostos bioativos que tem características funcionais. A farinha de uva pode ser empregada nos mais variados tipos de alimentos e os enriquecer trazendo beneficios a saúde da população.Palavras-chave: micronutrientes, polifenóis, resíduos. ","PeriodicalId":447018,"journal":{"name":"Nutrição Brasil","volume":"44 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2018-02-12","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"130395839","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
I. P. Krey, Deborah Pereira Albuquerque, Desiree Rita Denelle Bernardo, Marina Mendes Da Costa, Beatriz Galvão Silva, R. F. Viebig
Objetivo: Revisar evidências científicas atuais referentes í alimentação vegetariana para a elaboração de um guia prático para profissionais nutricionistas. Metodologia: Revisão narrativa da literatura atual, compreendendo publicações de 1998 a 2016, nos idiomas português, espanhol e inglês. Resultados: O vegetarianismo, anteriormente criticado pelas consequências provindas de um possível desequilíbrio nutricional, hoje tem se tornado uma alternativa para a melhora da saúde, apresentando um aumento crescente em adeptos a esta dieta e de interesses tanto da indústria quanto da ciência. Evidências apontam que vegetarianos apresentam menor prevalência de excesso de peso e de doenças crônicas não transmissíveis. Conclusão: A prática da dieta vegetariana, assim como outros padrões alimentares, pode ser segura e adequada oferta nutrientes necessários para um estilo de vida saudável, sob orientação de um profissional Nutricionista.Palavras-chave: dieta vegetariana, deficiências nutricionais, ciclos da vida, doenças crônicas não transmissíveis.
{"title":"Atualidades sobre dieta vegetariana","authors":"I. P. Krey, Deborah Pereira Albuquerque, Desiree Rita Denelle Bernardo, Marina Mendes Da Costa, Beatriz Galvão Silva, R. F. Viebig","doi":"10.33233/nb.v16i6.744","DOIUrl":"https://doi.org/10.33233/nb.v16i6.744","url":null,"abstract":"Objetivo: Revisar evidências científicas atuais referentes í alimentação vegetariana para a elaboração de um guia prático para profissionais nutricionistas. Metodologia: Revisão narrativa da literatura atual, compreendendo publicações de 1998 a 2016, nos idiomas português, espanhol e inglês. Resultados: O vegetarianismo, anteriormente criticado pelas consequências provindas de um possível desequilíbrio nutricional, hoje tem se tornado uma alternativa para a melhora da saúde, apresentando um aumento crescente em adeptos a esta dieta e de interesses tanto da indústria quanto da ciência. Evidências apontam que vegetarianos apresentam menor prevalência de excesso de peso e de doenças crônicas não transmissíveis. Conclusão: A prática da dieta vegetariana, assim como outros padrões alimentares, pode ser segura e adequada oferta nutrientes necessários para um estilo de vida saudável, sob orientação de um profissional Nutricionista.Palavras-chave: dieta vegetariana, deficiências nutricionais, ciclos da vida, doenças crônicas não transmissíveis.","PeriodicalId":447018,"journal":{"name":"Nutrição Brasil","volume":"3 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2018-02-12","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"116997855","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Daniel Barbosa Leite, M. Alves, Wangy Rafaella Bernardo, Tarcísio César Bandeira De Melo, Renata Mesquita De Carvalho
Os adolescentes são considerados um grupo de risco nutricional por estar relacionados í má alimentação, pelo fato dos estudos demonstrarem um alto consumo de alimentos industrializados e baixo consumo de alimentos naturais. O objetivo geral desta pesquisa foi identificar a frequência de consumo de alimentos industrializados e distúrbios gastrintestinais em adolescentes. A pesquisa foi realizada em uma escola particular, no município de João Pessoa/PB, onde participaram 11 adolescentes, com idade entre 15 e 18 anos. Os adolescentes responderam um questionário sobre sinais e sintomas gastrintestinais e frequência de consumo de alimentos industrializados. Do total de participantes, 72,72% eram meninas, com idade média de 15 anos e solteiros. Quanto aos distúrbios gastrintestinais, os mais citados foram náusea e azia (45,45%), dor/desconforto gástrico (27,27%), vômito/refluxo gástrico (18,18%). Os alimentos consumidos com maior frequência foram refresco em pó (72,72%), café (54,55%), refrigerante (45,46%), sorvete/chocolate/presunto/hambúrguer (36,37%), suco industrializado/coxinha/mortadela/biscoito recheado (27,28%), salsicha (18,19%) e pastel/pizza/fiambre (9,10%). É importante o trabalho de educação nutricional junto aos adolescentes no intuito de orientá-los sobre a qualidade e quantidade de alimentos consumidos e a prevenção das doenças gastrintestinais.Palavras-chave: consumo alimentar, distúrbios gastrintestinais, adolescentes.
{"title":"Consumo de alimentos industrializados e distúrbios gastrintestinais em adolescentes","authors":"Daniel Barbosa Leite, M. Alves, Wangy Rafaella Bernardo, Tarcísio César Bandeira De Melo, Renata Mesquita De Carvalho","doi":"10.33233/nb.v16i6.819","DOIUrl":"https://doi.org/10.33233/nb.v16i6.819","url":null,"abstract":"Os adolescentes são considerados um grupo de risco nutricional por estar relacionados í má alimentação, pelo fato dos estudos demonstrarem um alto consumo de alimentos industrializados e baixo consumo de alimentos naturais. O objetivo geral desta pesquisa foi identificar a frequência de consumo de alimentos industrializados e distúrbios gastrintestinais em adolescentes. A pesquisa foi realizada em uma escola particular, no município de João Pessoa/PB, onde participaram 11 adolescentes, com idade entre 15 e 18 anos. Os adolescentes responderam um questionário sobre sinais e sintomas gastrintestinais e frequência de consumo de alimentos industrializados. Do total de participantes, 72,72% eram meninas, com idade média de 15 anos e solteiros. Quanto aos distúrbios gastrintestinais, os mais citados foram náusea e azia (45,45%), dor/desconforto gástrico (27,27%), vômito/refluxo gástrico (18,18%). Os alimentos consumidos com maior frequência foram refresco em pó (72,72%), café (54,55%), refrigerante (45,46%), sorvete/chocolate/presunto/hambúrguer (36,37%), suco industrializado/coxinha/mortadela/biscoito recheado (27,28%), salsicha (18,19%) e pastel/pizza/fiambre (9,10%). É importante o trabalho de educação nutricional junto aos adolescentes no intuito de orientá-los sobre a qualidade e quantidade de alimentos consumidos e a prevenção das doenças gastrintestinais.Palavras-chave: consumo alimentar, distúrbios gastrintestinais, adolescentes.","PeriodicalId":447018,"journal":{"name":"Nutrição Brasil","volume":"1 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2018-02-12","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"128306987","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
A. D. Silva, M. Cunha, B. E. S. D. A. Freitas, K. J. C. Cruz
Introdução: O estilo de vida moderno, com baixos níveis de atividade física, dieta hipercalórica e baixa ingestão de fibras são fatores importantes para o aumento da prevalência de sobrepeso e obesidade. Métodos: Estudo transversal de abordagem quantitativa, realizado com mulheres em uma unidade básica de saúde, com idade mínima de 20 anos. Foram obtidas informações demográficas, antropométricas e para avaliação do consumo alimentar utilizando-se dois recordatórios de 24 horas. Os dados foram organizados em planilhas do Excel® e exportados para o programa SPSS para análise estatística, com aplicação de teste T Student e Qui quadrado, sendo considerado significante valor de P < 0,05. Resultados: Foram avaliadas 90 mulheres, sendo 45 obesas e 45 eutróficas. Os valores médios da CC e IMC estavam aumentados nas obesas. Os resultados mostram que o percentual de contribuição dos lipídios no VET das obesas estava superior e a ingestão de fibras dietéticas estava inferior ao recomendado em ambos os grupos. O nível de atividade física das usuárias mostrou predominância de pessoas ativas em 46,7% no grupo caso e 66,6% no caso controle. Não houve correlação entre ingestão dietética de fibras e os indicadores antropométricos nos grupos estudados. Não houve associação entre nível de atividade física e IMC (p = 0,079) e valores de CC (p = 0,529). Conclusão: O consumo dietético de fibras estava inferior nas mulheres obesas. Não houve associação entre atividade física, IMC e CC; assim como a ingestão dietética de fibras não se associou aos parâmetros de adiposidade. Sugere-se a realização de novos estudos com amostras maiores e aplicação de inquéritos alimentares associados a um Questionário de Frequência Alimentar, a fim de dirimir vieses de memória e porcionamento e assim alcançar resultados representativos que possam subsidiar a adoção de estratégias de tratamento da obesidade.Palavras-chave: atividade física, índice de massa corporal, circunferência da cintura, ingestão alimentar de fibras.
{"title":"Atividade física e concentrações dietéticas de fibras e sua associação com parâmetros de adiposidade","authors":"A. D. Silva, M. Cunha, B. E. S. D. A. Freitas, K. J. C. Cruz","doi":"10.33233/nb.v16i6.1162","DOIUrl":"https://doi.org/10.33233/nb.v16i6.1162","url":null,"abstract":"Introdução: O estilo de vida moderno, com baixos níveis de atividade física, dieta hipercalórica e baixa ingestão de fibras são fatores importantes para o aumento da prevalência de sobrepeso e obesidade. Métodos: Estudo transversal de abordagem quantitativa, realizado com mulheres em uma unidade básica de saúde, com idade mínima de 20 anos. Foram obtidas informações demográficas, antropométricas e para avaliação do consumo alimentar utilizando-se dois recordatórios de 24 horas. Os dados foram organizados em planilhas do Excel® e exportados para o programa SPSS para análise estatística, com aplicação de teste T Student e Qui quadrado, sendo considerado significante valor de P < 0,05. Resultados: Foram avaliadas 90 mulheres, sendo 45 obesas e 45 eutróficas. Os valores médios da CC e IMC estavam aumentados nas obesas. Os resultados mostram que o percentual de contribuição dos lipídios no VET das obesas estava superior e a ingestão de fibras dietéticas estava inferior ao recomendado em ambos os grupos. O nível de atividade física das usuárias mostrou predominância de pessoas ativas em 46,7% no grupo caso e 66,6% no caso controle. Não houve correlação entre ingestão dietética de fibras e os indicadores antropométricos nos grupos estudados. Não houve associação entre nível de atividade física e IMC (p = 0,079) e valores de CC (p = 0,529). Conclusão: O consumo dietético de fibras estava inferior nas mulheres obesas. Não houve associação entre atividade física, IMC e CC; assim como a ingestão dietética de fibras não se associou aos parâmetros de adiposidade. Sugere-se a realização de novos estudos com amostras maiores e aplicação de inquéritos alimentares associados a um Questionário de Frequência Alimentar, a fim de dirimir vieses de memória e porcionamento e assim alcançar resultados representativos que possam subsidiar a adoção de estratégias de tratamento da obesidade.Palavras-chave: atividade física, índice de massa corporal, circunferência da cintura, ingestão alimentar de fibras.","PeriodicalId":447018,"journal":{"name":"Nutrição Brasil","volume":"27 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2018-02-12","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"114840552","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
O segmento de refeições transportadas destaca-se pela necessidade de intenso cuidado aos pontos críticos de controle, em especial ao controle de temperatura das diversas etapas da produção. O objetivo deste trabalho foi monitorar o binômio tempo e temperatura de refeições transportadas em diferentes fases do processo de produção em uma Unidade de Alimentação e Nutrição industrial. O controle da temperatura nas etapas de produção das refeições foi realizado durante sete dias intercalados, em três etapas. Os resultados foram comparados aos padrões da Resolução da Diretoria Colegiada 216/2004 e a Portaria do Centro de Vigilância Sanitária 05/2013 do Estado de São Paulo. Dentre todas as mensurações, 88,4% apresentaram inconformidade, destacando-se as temperaturas de distribuição das saladas, pratos principais e arroz. Houve inadequação do binômio tempo e temperatura de todas as preparações considerando o intervalo de tempo entre o pós preparo e o final da distribuição das refeições. Tal inconformidade resulta em riscos í saúde dos usuários da Unidade de Alimentação e Nutrição, e pode afetar a qualidade sensorial das preparações. Ressalta-se a notoriedade do nutricionista neste processo e a necessidade de estudos recentes nesse segmento de alimentação, visto ser uma realidade nacional e uma área em expansão que influencia diretamente na qualidade de vida e saúde dos trabalhadores.Palavras-chave: alimentação coletiva, higiene dos alimentos, controle de qualidade.
{"title":"Monitoramento do binômio tempo e temperatura de refeições transportadas para trabalhadores","authors":"Aline Luiza Führ, C. G. Tasca","doi":"10.33233/nb.v16i6.949","DOIUrl":"https://doi.org/10.33233/nb.v16i6.949","url":null,"abstract":"O segmento de refeições transportadas destaca-se pela necessidade de intenso cuidado aos pontos críticos de controle, em especial ao controle de temperatura das diversas etapas da produção. O objetivo deste trabalho foi monitorar o binômio tempo e temperatura de refeições transportadas em diferentes fases do processo de produção em uma Unidade de Alimentação e Nutrição industrial. O controle da temperatura nas etapas de produção das refeições foi realizado durante sete dias intercalados, em três etapas. Os resultados foram comparados aos padrões da Resolução da Diretoria Colegiada 216/2004 e a Portaria do Centro de Vigilância Sanitária 05/2013 do Estado de São Paulo. Dentre todas as mensurações, 88,4% apresentaram inconformidade, destacando-se as temperaturas de distribuição das saladas, pratos principais e arroz. Houve inadequação do binômio tempo e temperatura de todas as preparações considerando o intervalo de tempo entre o pós preparo e o final da distribuição das refeições. Tal inconformidade resulta em riscos í saúde dos usuários da Unidade de Alimentação e Nutrição, e pode afetar a qualidade sensorial das preparações. Ressalta-se a notoriedade do nutricionista neste processo e a necessidade de estudos recentes nesse segmento de alimentação, visto ser uma realidade nacional e uma área em expansão que influencia diretamente na qualidade de vida e saúde dos trabalhadores.Palavras-chave: alimentação coletiva, higiene dos alimentos, controle de qualidade.","PeriodicalId":447018,"journal":{"name":"Nutrição Brasil","volume":"51 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2018-02-12","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"132447724","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Maria Clara Montemór Massonetto, Fernanda Zerbato Barbosa, Ana Paula Alves S. Bighetti, Vera Silvia Frangella
Introdução: A água é um nutriente essencial para a funcionalidade do organismo. A desidratação é frequente no idoso e pode lhe trazer graves consequências, inclusive levá-lo í morte. Objetivo: Identificar a importância da hidratação em idosos institucionalizados, seus fatores interferentes e estratégias para melhorar a ingesta hídrica dessa população. Metodologia: Revisão bibliográfica integrativa realizada nas bases de dados PubMed, Scielo, Medline, Lilacs e Cochrane, com seleção de 16 artigos, publicados nos últimos 10 anos. Resultados: A água constitui 55% do peso corporal de idosos, sendo sua reposição essencial. Alterações próprias do processo do envelhecimento como diminuição da percepção da sede associadas í diminuição do consumo hídrico por: comprometimento da capacidade cognitiva, dificuldade de deglutição e dependência de cuidadores, são as principais dificuldades enfrentadas no processo de hidratação desses indivíduos, especialmente quando institucionalizados. A oferta fracionada de líquidos sob várias formas (sopas, caldos, chás e águas saborizadas) e de alimentos ricos em água (leite desnatado, determinadas frutas, verduras e legumes), são estratégias que podem contribuir para uma melhora da ingestão hídrica nessa população. Conclusão: A desidratação é uma etiologia frequente de hospitalizações e morbimortalidade em idosos, tendo a nutrição importante papel na adequação do consumo hídrico dessa população. Palavras-chave: hidratação, desidratação, idosos, envelhecimento, instituições de longa permanência para idosos.Â
{"title":"Hidratação em idosos institucionalizados: importância, processos e estratégias","authors":"Maria Clara Montemór Massonetto, Fernanda Zerbato Barbosa, Ana Paula Alves S. Bighetti, Vera Silvia Frangella","doi":"10.33233/nb.v16i6.1052","DOIUrl":"https://doi.org/10.33233/nb.v16i6.1052","url":null,"abstract":"Introdução: A água é um nutriente essencial para a funcionalidade do organismo. A desidratação é frequente no idoso e pode lhe trazer graves consequências, inclusive levá-lo í morte. Objetivo: Identificar a importância da hidratação em idosos institucionalizados, seus fatores interferentes e estratégias para melhorar a ingesta hídrica dessa população. Metodologia: Revisão bibliográfica integrativa realizada nas bases de dados PubMed, Scielo, Medline, Lilacs e Cochrane, com seleção de 16 artigos, publicados nos últimos 10 anos. Resultados: A água constitui 55% do peso corporal de idosos, sendo sua reposição essencial. Alterações próprias do processo do envelhecimento como diminuição da percepção da sede associadas í diminuição do consumo hídrico por: comprometimento da capacidade cognitiva, dificuldade de deglutição e dependência de cuidadores, são as principais dificuldades enfrentadas no processo de hidratação desses indivíduos, especialmente quando institucionalizados. A oferta fracionada de líquidos sob várias formas (sopas, caldos, chás e águas saborizadas) e de alimentos ricos em água (leite desnatado, determinadas frutas, verduras e legumes), são estratégias que podem contribuir para uma melhora da ingestão hídrica nessa população. Conclusão: A desidratação é uma etiologia frequente de hospitalizações e morbimortalidade em idosos, tendo a nutrição importante papel na adequação do consumo hídrico dessa população. Palavras-chave: hidratação, desidratação, idosos, envelhecimento, instituições de longa permanência para idosos. ","PeriodicalId":447018,"journal":{"name":"Nutrição Brasil","volume":"33 1-2 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2018-02-12","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"123594087","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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