Pub Date : 2021-09-30DOI: 10.53393/RIAL.2021.V80.37173
Maiara Frigo, Eva Costa de Barros, Paola Cristine de Bortoli dos Santos, Eloá Angélica Koehnlein
O climatério é uma fase natural da vida da mulher que ocorre entre os 40 e 65 anos de idade e é caracterizado pela transição entre a fase reprodutiva e não reprodutiva. Neste período, devido às alterações hormonais, ocorrem alterações biológicas, endócrinas e clínicas. Sintomas vasomotores são típicos do hipoestrogenismo e podem interferir negativamente na qualidade de vida das mulheres. Este estudo teve como objetivo revisar os resultados dos estudos de intervenção que utilizaram isoflavonas na sintomatologia de mulheres climatéricas não usuárias de Terapia de Reposição Hormonal (TRH). Realizou-se uma revisão sistemática de artigos publicados entre os anos de 2008 e 2019 na base de dados PubMed. Foram encontrados 169 estudos, e considerando os critérios de inclusão, 18 artigos foram selecionados, em que houve intervenção com isoflavonas por meio de cápsulas e/ou suplementos ou alimentos para tratamento da síndrome climatérica. Foram verificados resultados positivos nos sintomas globais, com destaque para sintomas vasomotores, em mais da metade dos estudos avaliados, em que doses entre 45 mg a 160 mg diárias de isoflavonas por pelo menos 12 semanas foram administradas, especificadamente nas mulheres no período da pós-menopausa.
{"title":"Isoflavonas como tratamento alternativo na sintomatologia climatérica: uma revisão sistemática","authors":"Maiara Frigo, Eva Costa de Barros, Paola Cristine de Bortoli dos Santos, Eloá Angélica Koehnlein","doi":"10.53393/RIAL.2021.V80.37173","DOIUrl":"https://doi.org/10.53393/RIAL.2021.V80.37173","url":null,"abstract":"O climatério é uma fase natural da vida da mulher que ocorre entre os 40 e 65 anos de idade e é caracterizado pela transição entre a fase reprodutiva e não reprodutiva. Neste período, devido às alterações hormonais, ocorrem alterações biológicas, endócrinas e clínicas. Sintomas vasomotores são típicos do hipoestrogenismo e podem interferir negativamente na qualidade de vida das mulheres. Este estudo teve como objetivo revisar os resultados dos estudos de intervenção que utilizaram isoflavonas na sintomatologia de mulheres climatéricas não usuárias de Terapia de Reposição Hormonal (TRH). Realizou-se uma revisão sistemática de artigos publicados entre os anos de 2008 e 2019 na base de dados PubMed. Foram encontrados 169 estudos, e considerando os critérios de inclusão, 18 artigos foram selecionados, em que houve intervenção com isoflavonas por meio de cápsulas e/ou suplementos ou alimentos para tratamento da síndrome climatérica. Foram verificados resultados positivos nos sintomas globais, com destaque para sintomas vasomotores, em mais da metade dos estudos avaliados, em que doses entre 45 mg a 160 mg diárias de isoflavonas por pelo menos 12 semanas foram administradas, especificadamente nas mulheres no período da pós-menopausa.","PeriodicalId":86209,"journal":{"name":"Revista do Instituto Adolfo Lutz","volume":" ","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-09-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"48513614","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2021-09-30DOI: 10.53393/RIAL.2021.V80.37172
Júlio Samuel Carelle, Gicélio Ramos da Silva, Reginaldo Vicente Ribeiro, J. V. Neto, É. L. Santos
Este trabalho teve como objetivo a caracterização nutricional (umidade, proteínas, lipídeos, cinzas e açúcarestotais), quantificação do Valor Energético Total (VET) e determinação do teor de carotenoides totais dosfrutos de cajuzinho do cerrado (Anacardium humile A.St.-Hil.), curriola (Pouteria ramiflora (Mart.) Radlk) einharé (Brosimum gaudichaudii Trécul), do Cerrado mato grossense. No intuito de oferecer uma alternativade dieta nutritiva e incentivar o reaproveitamento de alimentos, foram analisadas polpas e cascas destesfrutos. O cajuzinho do cerrado apresentou expressiva quantidade de carotenoides totais nas polpas (5,95mg/100g) e cascas (6,55 mg/100g). Já a curriola apresentou um valor considerável de cinzas (0,66%) nas polpase mostraram quantidade significativa de Valor Energético Total (80,96 Kcal/100g). O inharé destacou-se porapresentar elevado teor de proteínas nas cascas (3,76%) e polpas (3,19%). Estes resultados mostraram quepolpas e cascas dos frutos analisados, podem ser utilizadas como fonte de nutrientes ou como ingredientesna elaboração de novos alimentos com potencial funcional. Este é o primeiro estudo que avalia o potencialnutricional e carotenoides totais nas cascas destes frutos do Cerrado mato grossense.
{"title":"Composição nutricional de frutos do Cerrado mato grossense: cajuzinho do cerrado (Anacardium humile A.St.-Hil.), curriola (Pouteria ramiflora (Mart.) Radlk.) e inharé (Brosimum gaudichaudii Trécul)","authors":"Júlio Samuel Carelle, Gicélio Ramos da Silva, Reginaldo Vicente Ribeiro, J. V. Neto, É. L. Santos","doi":"10.53393/RIAL.2021.V80.37172","DOIUrl":"https://doi.org/10.53393/RIAL.2021.V80.37172","url":null,"abstract":"Este trabalho teve como objetivo a caracterização nutricional (umidade, proteínas, lipídeos, cinzas e açúcarestotais), quantificação do Valor Energético Total (VET) e determinação do teor de carotenoides totais dosfrutos de cajuzinho do cerrado (Anacardium humile A.St.-Hil.), curriola (Pouteria ramiflora (Mart.) Radlk) einharé (Brosimum gaudichaudii Trécul), do Cerrado mato grossense. No intuito de oferecer uma alternativade dieta nutritiva e incentivar o reaproveitamento de alimentos, foram analisadas polpas e cascas destesfrutos. O cajuzinho do cerrado apresentou expressiva quantidade de carotenoides totais nas polpas (5,95mg/100g) e cascas (6,55 mg/100g). Já a curriola apresentou um valor considerável de cinzas (0,66%) nas polpase mostraram quantidade significativa de Valor Energético Total (80,96 Kcal/100g). O inharé destacou-se porapresentar elevado teor de proteínas nas cascas (3,76%) e polpas (3,19%). Estes resultados mostraram quepolpas e cascas dos frutos analisados, podem ser utilizadas como fonte de nutrientes ou como ingredientesna elaboração de novos alimentos com potencial funcional. Este é o primeiro estudo que avalia o potencialnutricional e carotenoides totais nas cascas destes frutos do Cerrado mato grossense.","PeriodicalId":86209,"journal":{"name":"Revista do Instituto Adolfo Lutz","volume":" ","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-09-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"44427659","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2021-06-30DOI: 10.53393/rial.2021.v80.37478
Sonia de Paula Toledo Prado, Maria Helena Iha, Matheus Leandro Rodrigues
O estudo teve como objetivo modificar, otimizar e avaliar através de estudo comparativo um método para a extração de sujidades leves em amostras de cúrcuma (Curcuma longa L.) e páprica (Capsicum annuum L.). Foram analisadas dez amostras de cúrcuma e vinte de páprica. As etapas de pré-tratamento dos métodos da AOAC, 975.49 (16.14.05) para cúrcuma e 977.25b (16.14.22) para páprica, foram modificadas, com adição do extrator Soxhlet. A avaliação do desempenho analítico foi realizada pela comparação entre os resultados das recuperações dos métodos. A recuperação média para cúrcuma utilizando o método AOAC foi 91,9% para fragmentos de insetos e 97,0% para pelos de roedor, enquanto que para o método modificado foi de 89,6% e 97,4%, respectivamente. Para páprica, usando método original a recuperação foi de 93,1% para os fragmentos de insetos e 96,5% para pelos de roedor, e para o método modificado, 92,2% e 93,1%, respectivamente. A análise estatística mostrou que não houve diferença significante entre os métodos. Apesar do maior tempo de análise, o método modificado apresenta vantagens tais como: permitir realização de análises simultâneas, baixa complexidade, economia de 57% de solvente e desempenho satisfatório, sendo uma alternativa para pesquisa de sujidades leves nas especiarias estudadas.
本研究的目的是通过比较研究对姜黄（Curcuma longa L.）和辣椒粉（Capsicum annuum L.）样品中轻污垢的提取方法进行改进、优化和评价。添加索氏提取器对AOAC方法975.49（16.14.05）对姜黄和977.25b（16.14.22）对辣椒粉的预处理步骤进行了改进。通过比较两种方法的回收率结果来评估分析性能。使用AOAC方法对姜黄的昆虫碎片和啮齿动物毛发的平均回收率分别为91.9%和97.0%，而改良方法的回收率分别是89.6%和97.4%。对于辣椒粉，使用原始方法，昆虫碎片和啮齿动物毛发的回收率分别为93.1%和96.5%，而改良方法的回收率则分别为92.2%和93.1%。统计分析表明，两种方法之间没有显著差异。尽管分析时间较长，但改进后的方法具有以下优点：可以同时分析，复杂性低，节省57%的溶剂，性能令人满意，是研究所研究香料中轻污垢的替代方法。
{"title":"Comparação entre métodos de pré-tratamento para determinação de sujidades leves em amostras de cúrcuma (Curcuma longa L.) e páprica (Capsicum annuum L.)","authors":"Sonia de Paula Toledo Prado, Maria Helena Iha, Matheus Leandro Rodrigues","doi":"10.53393/rial.2021.v80.37478","DOIUrl":"https://doi.org/10.53393/rial.2021.v80.37478","url":null,"abstract":"O estudo teve como objetivo modificar, otimizar e avaliar através de estudo comparativo um método para a extração de sujidades leves em amostras de cúrcuma (Curcuma longa L.) e páprica (Capsicum annuum L.). Foram analisadas dez amostras de cúrcuma e vinte de páprica. As etapas de pré-tratamento dos métodos da AOAC, 975.49 (16.14.05) para cúrcuma e 977.25b (16.14.22) para páprica, foram modificadas, com adição do extrator Soxhlet. A avaliação do desempenho analítico foi realizada pela comparação entre os resultados das recuperações dos métodos. A recuperação média para cúrcuma utilizando o método AOAC foi 91,9% para fragmentos de insetos e 97,0% para pelos de roedor, enquanto que para o método modificado foi de 89,6% e 97,4%, respectivamente. Para páprica, usando método original a recuperação foi de 93,1% para os fragmentos de insetos e 96,5% para pelos de roedor, e para o método modificado, 92,2% e 93,1%, respectivamente. A análise estatística mostrou que não houve diferença significante entre os métodos. Apesar do maior tempo de análise, o método modificado apresenta vantagens tais como: permitir realização de análises simultâneas, baixa complexidade, economia de 57% de solvente e desempenho satisfatório, sendo uma alternativa para pesquisa de sujidades leves nas especiarias estudadas.","PeriodicalId":86209,"journal":{"name":"Revista do Instituto Adolfo Lutz","volume":" ","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-06-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"44509922","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2020-12-30DOI: 10.53393/RIAL.2020.V79.36137
L. S. Reis, Darwin Renne Florêncio Cardoso, Jéssica Pereira dos Santos, Elaine Ferreira do Nascimento, C. Teixeira
Esta revisão integrativa tem como objetivo analisar as publicações científicas nos últimos doze anossobre triatomíneos encontrados no Estado do Ceará. Para tal, nos bancos de dados da Biblioteca Virtualem Saúde (BVS) foi realizada uma busca com associação dos descritores “Doença de Chagas”,“Triatomíneos” e “Brasil”. Após aplicação dos critérios de inclusão, exclusão e da análise dos seusconteúdos, oito artigos realizados no Estado do Ceará foram selecionados para a análise do estudo.Algumas espécies de triatomíneos encontradas no Nordeste são de extrema importância epidemiológicapara o homem, pois estão associadas com domicílios humanos. As espécies mais predominantescom maior importância epidemiológica, com distribuição ampla no Ceará e presente no ambienteperidoméstico foram: Triatoma brasiliensis, Triatoma pseudomaculata, Panstrogylus megistus,Panstrogylus lutzi e Rhodnius nasutus. Várias espécies de triatomíneos tem a capacidade de transmitirTrypanosoma cruzi e de se adaptar com o ambiente peridoméstico e doméstico tornando o homemmais suscetível a infecção, sendo assim necessário estratégias de vigilância e controle do vetor.
{"title":"Ocorrência de triatomíneos no Estado do Ceará, Brasil","authors":"L. S. Reis, Darwin Renne Florêncio Cardoso, Jéssica Pereira dos Santos, Elaine Ferreira do Nascimento, C. Teixeira","doi":"10.53393/RIAL.2020.V79.36137","DOIUrl":"https://doi.org/10.53393/RIAL.2020.V79.36137","url":null,"abstract":"Esta revisão integrativa tem como objetivo analisar as publicações científicas nos últimos doze anossobre triatomíneos encontrados no Estado do Ceará. Para tal, nos bancos de dados da Biblioteca Virtualem Saúde (BVS) foi realizada uma busca com associação dos descritores “Doença de Chagas”,“Triatomíneos” e “Brasil”. Após aplicação dos critérios de inclusão, exclusão e da análise dos seusconteúdos, oito artigos realizados no Estado do Ceará foram selecionados para a análise do estudo.Algumas espécies de triatomíneos encontradas no Nordeste são de extrema importância epidemiológicapara o homem, pois estão associadas com domicílios humanos. As espécies mais predominantescom maior importância epidemiológica, com distribuição ampla no Ceará e presente no ambienteperidoméstico foram: Triatoma brasiliensis, Triatoma pseudomaculata, Panstrogylus megistus,Panstrogylus lutzi e Rhodnius nasutus. Várias espécies de triatomíneos tem a capacidade de transmitirTrypanosoma cruzi e de se adaptar com o ambiente peridoméstico e doméstico tornando o homemmais suscetível a infecção, sendo assim necessário estratégias de vigilância e controle do vetor.","PeriodicalId":86209,"journal":{"name":"Revista do Instituto Adolfo Lutz","volume":" ","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-12-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"44906002","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2020-12-30DOI: 10.53393/rial.2020.v79.36160
P. Costa, C. A. D. O. E. Silva, Flávio Rodrigues Pereira, Gizele Barrozo Ribeiro, Fabíola Cristina Aquino Silva, João César da Silva, Bárbara Danielle Silva Lourenço, Wagner Ferreira Pinheiro, A. Wilken
Water quality requirements for hemodialysis are crucial for preventing health risks for renal patients. Theobjective of this study was to assess the quality of the water used for hemodialysis treatments in the state ofMinas Gerais. The analytical results for 25 parameters in 1056 hemodialysis water samples from 89 renaldialysis units were analyzed. Data were obtained through the Minas Gerais Hemodialysis Unit QualityMonitoring Programme between July 2008 and December 2016. The effects of the Programme on patienthealth protection were assessed by evaluating compliance with legal limits and the efficacy of implementinginspections from 2012. Considering the 1056 samples analyzed, 264 (25%) presented at least one parameterin disagreement with current legislation. Conductivity (9.8%), endotoxin (6.9%), fluoride (4.2%) andheterotrophic bacteria (2.2%) were the most critical parameters. Nevertheless, the concentrations of all theseparameters (except fluoride) decreased after implementing inspections. The average levels of 15 parametersdecreased throughout the study period. The annual percentage of non-compliance decreased from 44% in2008 to 23% in 2016. It was verified the relevance of the implementation of the Program in the prevention ofpossible disorders to the patients’ health, indicating the importance of its continuity.
{"title":"Analysis of hemodialysis water quality from 2008 to 2016 in Minas Gerais, Brazil","authors":"P. Costa, C. A. D. O. E. Silva, Flávio Rodrigues Pereira, Gizele Barrozo Ribeiro, Fabíola Cristina Aquino Silva, João César da Silva, Bárbara Danielle Silva Lourenço, Wagner Ferreira Pinheiro, A. Wilken","doi":"10.53393/rial.2020.v79.36160","DOIUrl":"https://doi.org/10.53393/rial.2020.v79.36160","url":null,"abstract":"Water quality requirements for hemodialysis are crucial for preventing health risks for renal patients. Theobjective of this study was to assess the quality of the water used for hemodialysis treatments in the state ofMinas Gerais. The analytical results for 25 parameters in 1056 hemodialysis water samples from 89 renaldialysis units were analyzed. Data were obtained through the Minas Gerais Hemodialysis Unit QualityMonitoring Programme between July 2008 and December 2016. The effects of the Programme on patienthealth protection were assessed by evaluating compliance with legal limits and the efficacy of implementinginspections from 2012. Considering the 1056 samples analyzed, 264 (25%) presented at least one parameterin disagreement with current legislation. Conductivity (9.8%), endotoxin (6.9%), fluoride (4.2%) andheterotrophic bacteria (2.2%) were the most critical parameters. Nevertheless, the concentrations of all theseparameters (except fluoride) decreased after implementing inspections. The average levels of 15 parametersdecreased throughout the study period. The annual percentage of non-compliance decreased from 44% in2008 to 23% in 2016. It was verified the relevance of the implementation of the Program in the prevention ofpossible disorders to the patients’ health, indicating the importance of its continuity.","PeriodicalId":86209,"journal":{"name":"Revista do Instituto Adolfo Lutz","volume":" ","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-12-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"47979051","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2020-12-30DOI: 10.53393/rial.2020.v79.36161
Ana Elisa Winter Antunes, Ludmyla Ruffo Silveira, N. S. Guimarães, Anne Danielli Nascimento Soares
Este estudo teve como objetivo verificar a adequação dos cardápios da alimentação escolar coma legislação do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), quanto ao valor calórico,quantidade de macronutrientes, vitaminas A e C, cálcio, ferro, magnésio, zinco e fibras dietéticas.Foram avaliados 20 cardápios destinados a uma escola da rede pública que atende às faixas etáriasde 6 a 10 anos e 11 a 15 anos, localizada no sudeste de Minas Gerais. Os cardápios analisados nãocontemplaram todas as recomendações de nutrientes e de energia para ambas faixas etárias, sendo amaior inadequação para o cálcio. Foi verificado que os mesmos cardápios e per capita eram utilizadospara ambas faixas etárias, apesar do PNAE determinar necessidades nutricionais diferentes. Destaforma, as necessidades da faixa etária de 6 a 10 anos foi melhor atendida, com maior percentual decardápios adequados em relação a carboidrato, proteína, lipídios, vitamina C, ferro, magnésio e zinco,quando comparado aos escolares de idade igual ou maior a 11 anos (p<0,05). Com os resultadosobtidos, concluímos que ações corretivas em relação ao planejamento de refeições do cardápio daescola avaliada precisam ser realizadas respeitando a diferença entre as faixas etárias.
{"title":"Avaliação da adequação nutricional de cardápios escolares em uma instituição da rede pública de ensino na região Sudeste de Minas Gerais","authors":"Ana Elisa Winter Antunes, Ludmyla Ruffo Silveira, N. S. Guimarães, Anne Danielli Nascimento Soares","doi":"10.53393/rial.2020.v79.36161","DOIUrl":"https://doi.org/10.53393/rial.2020.v79.36161","url":null,"abstract":"Este estudo teve como objetivo verificar a adequação dos cardápios da alimentação escolar coma legislação do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), quanto ao valor calórico,quantidade de macronutrientes, vitaminas A e C, cálcio, ferro, magnésio, zinco e fibras dietéticas.Foram avaliados 20 cardápios destinados a uma escola da rede pública que atende às faixas etáriasde 6 a 10 anos e 11 a 15 anos, localizada no sudeste de Minas Gerais. Os cardápios analisados nãocontemplaram todas as recomendações de nutrientes e de energia para ambas faixas etárias, sendo amaior inadequação para o cálcio. Foi verificado que os mesmos cardápios e per capita eram utilizadospara ambas faixas etárias, apesar do PNAE determinar necessidades nutricionais diferentes. Destaforma, as necessidades da faixa etária de 6 a 10 anos foi melhor atendida, com maior percentual decardápios adequados em relação a carboidrato, proteína, lipídios, vitamina C, ferro, magnésio e zinco,quando comparado aos escolares de idade igual ou maior a 11 anos (p<0,05). Com os resultadosobtidos, concluímos que ações corretivas em relação ao planejamento de refeições do cardápio daescola avaliada precisam ser realizadas respeitando a diferença entre as faixas etárias.","PeriodicalId":86209,"journal":{"name":"Revista do Instituto Adolfo Lutz","volume":" ","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-12-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"42573575","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2020-12-30DOI: 10.53393/rial.2020.v79.36163
Larissa Slongo Faccioli, A. Serafim, Virgílio José Strasburg, J. Venzke
This study evaluated the good handling practices in the ten Hospital Nutrition Services of therespective hospitals in the South of Brazil, classified as general hospitals. For data collection, therewas used a Checklist for Good Handling Practices for Food Services based on current legislation.Among the results, the average of adequacy of the hospitals stand out, showing that the items relatedto responsibilities and edifications had the lowest adequacies, 67% and 73%, respectively, followedby the food handler block, with 76% of adequacies. The block referring to food handlers showedthat few of them sanitize the hands during the change of activity. The classification of hospitals inrelation to Good Handling Practices was satisfactory, however, greater failure was observed relatedto the practices of the food handlers, which are crucial for the safety of food produced in HospitalNutrition Services.
{"title":"Hygienic-Sanitary Conditions of Hospital Nutrition Services in Southern Brazil","authors":"Larissa Slongo Faccioli, A. Serafim, Virgílio José Strasburg, J. Venzke","doi":"10.53393/rial.2020.v79.36163","DOIUrl":"https://doi.org/10.53393/rial.2020.v79.36163","url":null,"abstract":"This study evaluated the good handling practices in the ten Hospital Nutrition Services of therespective hospitals in the South of Brazil, classified as general hospitals. For data collection, therewas used a Checklist for Good Handling Practices for Food Services based on current legislation.Among the results, the average of adequacy of the hospitals stand out, showing that the items relatedto responsibilities and edifications had the lowest adequacies, 67% and 73%, respectively, followedby the food handler block, with 76% of adequacies. The block referring to food handlers showedthat few of them sanitize the hands during the change of activity. The classification of hospitals inrelation to Good Handling Practices was satisfactory, however, greater failure was observed relatedto the practices of the food handlers, which are crucial for the safety of food produced in HospitalNutrition Services.","PeriodicalId":86209,"journal":{"name":"Revista do Instituto Adolfo Lutz","volume":" ","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-12-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"47761172","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2020-12-30DOI: 10.53393/RIAL.2020.V79.36028
Regina Alexandre Silva, Tânia Cristina Higino Estécio, Mirella Fontana Batista Binhardi, Jaqueline Calça Assis, Cecília Cristina Marques dos Santos
Essa revisão explorou dois aspectos: a evolução do diagnóstico laboratorial, quantitativamente, comanálise de 12.328 dados da produção laboratorial (de 2005 a 2016) e o histórico epidemiológico, com abordagem qualitativa (descritiva). Com o objetivo de traçar um panorama e apresentar as ações laboratoriais, avaliou-se o impacto no diagnóstico com a implantação do teste treponêmico TPHA (2007) e atendimento aos fluxogramas I-A (2011) e I-B (2014), da Portaria nº 3.242/GM/MS/2011(revogada em 2016). Para traçar a trajetória epidêmica do sífilismo no contexto social, do Brasil colonial à atualidade, buscou-se a literatura científica nas bases de dados PubMed, Scielo, Lilacs, PAHO, BVS, Google Acadêmico, elegendo os descritores isolados/agrupados: sífilis/congênita, sorodiagnóstico da sífilis, saúde pública. Das 200 publicações avaliadas por leitura exploratória, seletiva, analítica e interpretativa, 63 foram selecionadas para descrever a sífilis nos aspectos já mencionados. A ausência de dados laboratoriais e epidemiológicos dificulta o conhecimento das transformações do processo de manifestação da sífilis e adoção de medidas corretivas/preventivas para seu combate. Esse estudo detectou, com originalidade, pontos vulneráveis na execução do ensaio; necessidade de estratégias para melhoria da qualidade do diagnóstico laboratorial e, do ponto de vista epidemiológico, a inserção de políticas públicas específicas para atenção ao grupo de pessoasem idade fértil.
{"title":"Breve histórico da sífilis e evolução do diagnóstico laboratorial no período de 2005 a 2016","authors":"Regina Alexandre Silva, Tânia Cristina Higino Estécio, Mirella Fontana Batista Binhardi, Jaqueline Calça Assis, Cecília Cristina Marques dos Santos","doi":"10.53393/RIAL.2020.V79.36028","DOIUrl":"https://doi.org/10.53393/RIAL.2020.V79.36028","url":null,"abstract":"Essa revisão explorou dois aspectos: a evolução do diagnóstico laboratorial, quantitativamente, comanálise de 12.328 dados da produção laboratorial (de 2005 a 2016) e o histórico epidemiológico, com abordagem qualitativa (descritiva). Com o objetivo de traçar um panorama e apresentar as ações laboratoriais, avaliou-se o impacto no diagnóstico com a implantação do teste treponêmico TPHA (2007) e atendimento aos fluxogramas I-A (2011) e I-B (2014), da Portaria nº 3.242/GM/MS/2011(revogada em 2016). Para traçar a trajetória epidêmica do sífilismo no contexto social, do Brasil colonial à atualidade, buscou-se a literatura científica nas bases de dados PubMed, Scielo, Lilacs, PAHO, BVS, Google Acadêmico, elegendo os descritores isolados/agrupados: sífilis/congênita, sorodiagnóstico da sífilis, saúde pública. Das 200 publicações avaliadas por leitura exploratória, seletiva, analítica e interpretativa, 63 foram selecionadas para descrever a sífilis nos aspectos já mencionados. A ausência de dados laboratoriais e epidemiológicos dificulta o conhecimento das transformações do processo de manifestação da sífilis e adoção de medidas corretivas/preventivas para seu combate. Esse estudo detectou, com originalidade, pontos vulneráveis na execução do ensaio; necessidade de estratégias para melhoria da qualidade do diagnóstico laboratorial e, do ponto de vista epidemiológico, a inserção de políticas públicas específicas para atenção ao grupo de pessoasem idade fértil.","PeriodicalId":86209,"journal":{"name":"Revista do Instituto Adolfo Lutz","volume":" ","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-12-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"49558935","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2020-12-30DOI: 10.53393/RIAL.2020.V79.36025
Laís Fernanda de Pauli-Yamada, Cinthia Iara de Aquino, Maria Aparecida Moraes Marciano, A. Silva, M. Dimov
O açúcar de coco vem se tornando popular no Brasil e no mundo devido às alegações nutricionais deser um adoçante natural e mais saudável em relação a outros açúcares. Sua produção ocorre de formaartesanal a partir da extração da seiva do floema da inflorescência da palmeira. Este trabalho teve porobjetivo analisar microscopicamente a identidade e a presença de matérias estranhas em amostras deaçúcar de coco, bem como verificar sua conformidade em relação às legislações sanitárias brasileiras.Foram analisadas 13 amostras comerciais de açúcar de coco da cidade de São Paulo quanto aosensaios de pesquisa e identificação de elementos histológicos e pesquisa de matérias estranhas. Aidentificação de elementos histológicos vegetais revelou a presença de amidos morfologicamentesemelhantes ao padrão de Triticum sp. (trigo), Manihot sp. (mandioca) e Oryza sativa (arroz), alémde amidos alterados. Também foram encontrados elementos histológicos vegetais compatíveis compadrão de Saccharum officinarum (cana-de-açúcar) e de Cocos nucifera (coco). Todas as amostrasanalisadas continham matérias estranhas com predomínio de fragmentos de insetos em 100%delas. Os resultados do estudo indicam falhas nas Boas Práticas de produção do açúcar de coco e anecessidade da adequação deste produto em relação às normas vigentes.
{"title":"Parâmetros microscópicos de açúcar de coco comercializados na cidade de São Paulo, Brasil: identidade e qualidade","authors":"Laís Fernanda de Pauli-Yamada, Cinthia Iara de Aquino, Maria Aparecida Moraes Marciano, A. Silva, M. Dimov","doi":"10.53393/RIAL.2020.V79.36025","DOIUrl":"https://doi.org/10.53393/RIAL.2020.V79.36025","url":null,"abstract":"O açúcar de coco vem se tornando popular no Brasil e no mundo devido às alegações nutricionais deser um adoçante natural e mais saudável em relação a outros açúcares. Sua produção ocorre de formaartesanal a partir da extração da seiva do floema da inflorescência da palmeira. Este trabalho teve porobjetivo analisar microscopicamente a identidade e a presença de matérias estranhas em amostras deaçúcar de coco, bem como verificar sua conformidade em relação às legislações sanitárias brasileiras.Foram analisadas 13 amostras comerciais de açúcar de coco da cidade de São Paulo quanto aosensaios de pesquisa e identificação de elementos histológicos e pesquisa de matérias estranhas. Aidentificação de elementos histológicos vegetais revelou a presença de amidos morfologicamentesemelhantes ao padrão de Triticum sp. (trigo), Manihot sp. (mandioca) e Oryza sativa (arroz), alémde amidos alterados. Também foram encontrados elementos histológicos vegetais compatíveis compadrão de Saccharum officinarum (cana-de-açúcar) e de Cocos nucifera (coco). Todas as amostrasanalisadas continham matérias estranhas com predomínio de fragmentos de insetos em 100%delas. Os resultados do estudo indicam falhas nas Boas Práticas de produção do açúcar de coco e anecessidade da adequação deste produto em relação às normas vigentes.","PeriodicalId":86209,"journal":{"name":"Revista do Instituto Adolfo Lutz","volume":" ","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-12-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"42808565","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2020-12-20DOI: 10.53393/RIAL.2020.V79.36027
T. R. Bonatti, S. Yamashiro, P. S. D. Freitas, I. C. V. Siqueira-Castro, R. M. Franco
Ciliated protozoa are an ubiquitous group of eukaryotes that have been poorly reported on leafygreens. The present study aimed to verify the occurrence and diversity of ciliated protozoa in theleaves and roots of three of the most commonly consumed leafy greens in Brazil – lettuce, rocket andcoriander. The vegetable samples were washed by manual agitation (3 minutes) in two different media(mineral water and Page´s Amoeba Saline solution). After washing, the contents were incubatedin Petri dishes and aliquots were removed for microscopic identification and in vivo observation.A total of 21 ciliated protozoa species were found, most of which were bacterivorous. Leafy greenshave commonly been associated with foodborne outbreaks and ciliated protozoa, which althoughthey are not a Public Health concern, can act as “Trojan Horses” harboring bacteria, viruses andother protozoa cysts and oocysts and can suggest a new route towards microbiological quality relatedto the food chain. This is the first report of ciliated protozoa on leafy greens consumed in Brazil.
{"title":"Occurrence and diversity of ciliated protozoa in the most commonly consumed leafy greens in Brazil: a qualitative study","authors":"T. R. Bonatti, S. Yamashiro, P. S. D. Freitas, I. C. V. Siqueira-Castro, R. M. Franco","doi":"10.53393/RIAL.2020.V79.36027","DOIUrl":"https://doi.org/10.53393/RIAL.2020.V79.36027","url":null,"abstract":"Ciliated protozoa are an ubiquitous group of eukaryotes that have been poorly reported on leafygreens. The present study aimed to verify the occurrence and diversity of ciliated protozoa in theleaves and roots of three of the most commonly consumed leafy greens in Brazil – lettuce, rocket andcoriander. The vegetable samples were washed by manual agitation (3 minutes) in two different media(mineral water and Page´s Amoeba Saline solution). After washing, the contents were incubatedin Petri dishes and aliquots were removed for microscopic identification and in vivo observation.A total of 21 ciliated protozoa species were found, most of which were bacterivorous. Leafy greenshave commonly been associated with foodborne outbreaks and ciliated protozoa, which althoughthey are not a Public Health concern, can act as “Trojan Horses” harboring bacteria, viruses andother protozoa cysts and oocysts and can suggest a new route towards microbiological quality relatedto the food chain. This is the first report of ciliated protozoa on leafy greens consumed in Brazil.","PeriodicalId":86209,"journal":{"name":"Revista do Instituto Adolfo Lutz","volume":" ","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-12-20","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"48562178","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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