Pub Date : 2023-07-01DOI: 10.29356/jmcs.v67i3.1945
L. H. Méndez-Barredo, J. Monribot-Villanueva, Esaú Bojórquez-Velázquez, J. M. Elizalde-Contreras, J. Guerrero-Analco, E. Ruíz-May
Abstract. Glyphosate is one of the most widely used herbicides around the world. Over the past decade, the use of glyphosate and related molecules has significantly risen despite its suggested harmful effects on human health. Therefore, it is of great interest to establish reliable and scalable extraction and quantification pipelines for glyphosate in food-associated products. This herbicide is difficult to detect in foods and related matrices because of its chemical features. In this work, we tested different concentrations of solvents and various extraction protocols for recovering this pesticide. For quantification, we used a dynamic multiple reaction monitoring (dMRM) method in an ultra-high resolution liquid chromatograph coupled to a triple quadrupole mass spectrometer (UPLC-MS-QqQ). We determined that 20 % (v/v) methanol in water was the best solvent for extraction. Accelerated solvent extraction (ASE) and ultrasonication approach allowed better recovery values. However, extraction with the energized dispersive extraction system (EDGE) exhibited a more efficient result in half of the time compared to the other automated protocol tested in our study. Our investigation provides valuable information for the extraction, identification, and quantification of glyphosate-2-13C, which will contribute to monitoring the level of this herbicide in corn flour. Resumen. El glifosato es uno de los herbicidas más utilizados en todo el mundo. Durante la última década, el uso del glifosato y las moléculas derivadas de este compuesto ha aumentado significativamente a pesar de los efectos nocivos que se han indicado para la salud humana. Por lo tanto, es de gran interés establecer herramientas de extracción y cuantificación confiables y escalables para glifosato en los productos asociados con alimentos. Este plaguicida es difícil de detectar en alimentos y otras matrices afines debido a sus características químicas. En este estudio probamos diferentes concentraciones de solventes y varios protocolos de extracción para la recuperación de este herbicida. Para la cuantificación utilizamos un método de monitoreo dinámico de múltiples reacciones (dMRM) en un cromatógrafo de líquidos de ultra alta resolución acoplado a un espectrómetro de masas de triple cuadrupolo (UPLC-MS-QqQ). Determinamos que 20 % (v/v) de metanol en agua era el mejor solvente para la extracción. Las herramientas de extracción acelerada por solventes (ASE) y ultrasonicación permitieron los mejores valores de recuperación. Sin embargo, la extracción con el sistema de extracción dispersiva energizada (EDGE) mostró resultados eficientes en la mitad del tiempo, en comparación con el otro protocolo automatizado probado en nuestro estudio. Nuestra investigación provee información valiosa para la extracción y cuantificación de glifosato-2-13C, lo que contribuirá a monitorear niveles de este herbicida en harina de maíz.
摘要草甘膦是世界上使用最广泛的除草剂之一。在过去的十年里，草甘膦及其相关分子的使用显著增加，尽管它对人体健康有害。因此，建立可靠、可扩展的食品相关产品草甘膦提取和定量管道具有重要意义。由于其化学特性，该除草剂在食品及相关基质中难以检测。在这项工作中，我们测试了不同浓度的溶剂和各种提取方案来回收该农药。为了定量，我们在超高分辨率液相色谱仪耦合三重四极杆质谱仪(UPLC-MS-QqQ)中使用动态多反应监测(dMRM)方法。我们确定20% (v/v)的甲醇水溶液为最佳萃取溶剂。加速溶剂萃取(ASE)和超声法可获得较好的回收率。然而，与我们研究中测试的其他自动化方案相比，使用带电分散萃取系统(EDGE)的萃取效率要高一半。本研究为草甘膦-2- 13c的提取、鉴定和定量分析提供了有价值的信息，为监测草甘膦-2- 13c在玉米粉中的含量提供了依据。Resumen。elglifosato是一种使用除草剂的方法más利用者是一种使用除草剂的方法。Durante la última dsamacada, el uso del glassada，通过dsamacada的衍生品，将其视为具有重大意义的计算机，并将其视为具有重大意义的影响，而不是人类的标志。穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷Este pestiicida是difícil de detecten alimenten由其他基质确定debido和sus características químicas。在不同的研究方案下，不同浓度的溶剂可能会对extracción para recuperación除草剂产生影响。Para a cuantificación utilitzamos un msamododo de monitoreo dinámico de múltiples reacciones (dMRM) en un cromatógrafo de líquidos de ultra alta resolución acoplado a un espectrómetro de masas de triple cuadrupolo (UPLC-MS-QqQ)。测定20% (v/v)的甲醇浓度，主要溶剂para extracción。Las herramientas de extracción加速溶剂(ASE)与ultrasonicación permitiereron - lomejores - valores de recuperación。2008年1月，la extracción con el sistema de extracción dispersiva energizada (EDGE) mostró result tados efficient es en mitad del tiempo, en comparación con el otro protocolo automatizado probado en nuestro estudio。Nuestra investigación provee información valiosa para a extracción y cuantificación de gllifosato -2- 13c, loque contribuir - a monitorear niveles de est除草剂en harina de maíz。
{"title":"Comparative Evaluation of Different Extraction Methods for Identification and Quantification of Glyphosate in Fortified Corn Flour","authors":"L. H. Méndez-Barredo, J. Monribot-Villanueva, Esaú Bojórquez-Velázquez, J. M. Elizalde-Contreras, J. Guerrero-Analco, E. Ruíz-May","doi":"10.29356/jmcs.v67i3.1945","DOIUrl":"https://doi.org/10.29356/jmcs.v67i3.1945","url":null,"abstract":"Abstract. Glyphosate is one of the most widely used herbicides around the world. Over the past decade, the use of glyphosate and related molecules has significantly risen despite its suggested harmful effects on human health. Therefore, it is of great interest to establish reliable and scalable extraction and quantification pipelines for glyphosate in food-associated products. This herbicide is difficult to detect in foods and related matrices because of its chemical features. In this work, we tested different concentrations of solvents and various extraction protocols for recovering this pesticide. For quantification, we used a dynamic multiple reaction monitoring (dMRM) method in an ultra-high resolution liquid chromatograph coupled to a triple quadrupole mass spectrometer (UPLC-MS-QqQ). We determined that 20 % (v/v) methanol in water was the best solvent for extraction. Accelerated solvent extraction (ASE) and ultrasonication approach allowed better recovery values. However, extraction with the energized dispersive extraction system (EDGE) exhibited a more efficient result in half of the time compared to the other automated protocol tested in our study. Our investigation provides valuable information for the extraction, identification, and quantification of glyphosate-2-13C, which will contribute to monitoring the level of this herbicide in corn flour.\u0000 \u0000Resumen. El glifosato es uno de los herbicidas más utilizados en todo el mundo. Durante la última década, el uso del glifosato y las moléculas derivadas de este compuesto ha aumentado significativamente a pesar de los efectos nocivos que se han indicado para la salud humana. Por lo tanto, es de gran interés establecer herramientas de extracción y cuantificación confiables y escalables para glifosato en los productos asociados con alimentos. Este plaguicida es difícil de detectar en alimentos y otras matrices afines debido a sus características químicas. En este estudio probamos diferentes concentraciones de solventes y varios protocolos de extracción para la recuperación de este herbicida. Para la cuantificación utilizamos un método de monitoreo dinámico de múltiples reacciones (dMRM) en un cromatógrafo de líquidos de ultra alta resolución acoplado a un espectrómetro de masas de triple cuadrupolo (UPLC-MS-QqQ). Determinamos que 20 % (v/v) de metanol en agua era el mejor solvente para la extracción. Las herramientas de extracción acelerada por solventes (ASE) y ultrasonicación permitieron los mejores valores de recuperación. Sin embargo, la extracción con el sistema de extracción dispersiva energizada (EDGE) mostró resultados eficientes en la mitad del tiempo, en comparación con el otro protocolo automatizado probado en nuestro estudio. Nuestra investigación provee información valiosa para la extracción y cuantificación de glifosato-2-13C, lo que contribuirá a monitorear niveles de este herbicida en harina de maíz.","PeriodicalId":17377,"journal":{"name":"Journal of the Mexican Chemical Society","volume":"160 1","pages":""},"PeriodicalIF":1.5,"publicationDate":"2023-07-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"76272541","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":4,"RegionCategory":"化学","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2023-07-01DOI: 10.29356/jmcs.v67i3.1967
J. A. Araujo-León, V. Aguilar-Hernández, I. Sánchez-Del Pino, L. Brito-Argáez, S. Peraza-Sánchez, Andrés Xingú-López, R. Ortíz-Andrade
Abstract. Betalains are natural pigments responsible for the colour of flowers, bracts, stems, and leaves of genus Amaranthus, and they are bioactive compounds. Due to their great chemical diversity, the determination and confident identification of betalains are still challenges and of great interest as they are natural colourants for health benefit. By high-performance liquid chromatography (LC) coupled to tandem mass spectrometry (MS), the catalog of betalains in red amaranth (Amaranthus cruentus L.) was defined. In total, 30 betacyanins and 13 betaxanthins were found. Mass measurements for the parent ion and for its fragments with errors of less than 5 parts per million (ppm) achieved the recommended criteria for identification of compounds. This work defines the main betalains in red amaranth (A. cruentus) and valorizes the leaves and inflorescence of red amaranth as betalain pigments sources. Resumen. Las betalaínas son pigmentos naturales responsables del color en las flores, brácteas, tallos y hojas del género Amaranthus y también son compuestos bioactivos. Debido a su amplia diversidad química, la identificación y determinación confiable de betalaínas siguen siendo desafíos y son de gran interés puesto que son colorantes naturales beneficiosos para la salud. Por medio de cromatografía de líquidos de alta eficiencia acoplada a espectrometría de masas en tándem se definió el catálogo de betalaínas en “amaranto rojo” (Amaranthus cruentus L.). En total se encontraron 30 betacianinas y 13 betaxantinas. Las mediciones de las masas del ion molecular y sus fragmentos con errores menores a 5 partes por millón (ppm) garantizaron los criterios recomendados para la identificación de compuestos. Este trabajo define las principales betalaínas del amaranto rojo (A. cruentus) y valora las hojas e inflorescencias del amaranto rojo como fuente de pigmentos betalaínicos.
摘要甜菜素是一种天然色素，负责苋菜属的花、苞片、茎和叶的颜色，它们是生物活性化合物。由于其巨大的化学多样性，甜菜碱的测定和自信鉴定仍然是挑战和极大的兴趣，因为它们是有益健康的天然着色剂。采用高效液相色谱-串联质谱联用技术，确定了红苋菜(Amaranthus cruentus L.)中甜菜素的种类。共检出甜菜青素30种，甜菜青素13种。母体离子及其碎片的质量测量误差小于百万分之五(ppm)，达到了鉴定化合物的推荐标准。本文确定了红苋菜(A. cruentus)中的主要甜菜素，并确定了红苋菜的叶片和花序是甜菜素的主要来源。Resumen。Las betalaínas son pigmentos naturales负责绘制花卉的颜色，brácteas, tallos y hojas del gsamero Amaranthus y tamamsamons compuestos生物活性。Debido a suamplia diversidad química, la identificación y determinación conconsible de betalaínas siguen siendo desafíos y son de gran intersians puesto que son colorantes naturales beneosos para la salud。Por medio de cromatografía de líquidos de alta efficiencia acoplada a espectrometría de masas en tándem se definió el catálogo de betalaínas en " amaranto rojo " (Amaranthus cruentus L.)。总的来说，他们对30个betbetanini和13个betbetanini进行了对比。Las mediciones de Las masas del ion molecular by sus fragmentos conconres res 5 parties por millón (ppm) garantizaron los criteros recommendations para la identificación de compuestos。Este trabajo定义了las principales betalaínas del amaranto rojo (A. cruentus)通过valora las hojas和花序deramaranto rojo comente de pigmentos betalaínicos。
{"title":"Analysis of Red Amaranth (Amaranthus cruentus L.) Betalains by LC-MS","authors":"J. A. Araujo-León, V. Aguilar-Hernández, I. Sánchez-Del Pino, L. Brito-Argáez, S. Peraza-Sánchez, Andrés Xingú-López, R. Ortíz-Andrade","doi":"10.29356/jmcs.v67i3.1967","DOIUrl":"https://doi.org/10.29356/jmcs.v67i3.1967","url":null,"abstract":"Abstract. Betalains are natural pigments responsible for the colour of flowers, bracts, stems, and leaves of genus Amaranthus, and they are bioactive compounds. Due to their great chemical diversity, the determination and confident identification of betalains are still challenges and of great interest as they are natural colourants for health benefit. By high-performance liquid chromatography (LC) coupled to tandem mass spectrometry (MS), the catalog of betalains in red amaranth (Amaranthus cruentus L.) was defined. In total, 30 betacyanins and 13 betaxanthins were found. Mass measurements for the parent ion and for its fragments with errors of less than 5 parts per million (ppm) achieved the recommended criteria for identification of compounds. This work defines the main betalains in red amaranth (A. cruentus) and valorizes the leaves and inflorescence of red amaranth as betalain pigments sources.\u0000 \u0000Resumen. Las betalaínas son pigmentos naturales responsables del color en las flores, brácteas, tallos y hojas del género Amaranthus y también son compuestos bioactivos. Debido a su amplia diversidad química, la identificación y determinación confiable de betalaínas siguen siendo desafíos y son de gran interés puesto que son colorantes naturales beneficiosos para la salud. Por medio de cromatografía de líquidos de alta eficiencia acoplada a espectrometría de masas en tándem se definió el catálogo de betalaínas en “amaranto rojo” (Amaranthus cruentus L.). En total se encontraron 30 betacianinas y 13 betaxantinas. Las mediciones de las masas del ion molecular y sus fragmentos con errores menores a 5 partes por millón (ppm) garantizaron los criterios recomendados para la identificación de compuestos. Este trabajo define las principales betalaínas del amaranto rojo (A. cruentus) y valora las hojas e inflorescencias del amaranto rojo como fuente de pigmentos betalaínicos.","PeriodicalId":17377,"journal":{"name":"Journal of the Mexican Chemical Society","volume":"34 1","pages":""},"PeriodicalIF":1.5,"publicationDate":"2023-07-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"76356383","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":4,"RegionCategory":"化学","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2023-07-01DOI: 10.29356/jmcs.v67i3.1969
Yahaira de Jesús Tamayo Ordoñez, M.C. Tamayo Ordoñez, Ninfa María Rosas García, G.J. Sosa Santillán, Benjamín Abraham Ayil Gutiérrez
Abstract. Recently, there is growing interest in obtaining bioactive compounds from species in the family Cactaceae, which has been little analyzed at the genomic and transcriptomic level. We here report the assembly of the genome of Cereus fernambucensis and we analyzed six cactus genomes (Carnegiea gigantea, Lophocereus schottii, Pachycereus pringlei, Pereskia humboldtii, Selenicereus undatus and Stenocereus thurberi), the annotation of putative genes, and the modeling of the three-dimensional structures of their predicted proteins involved in flavonoid metabolism. We identified genes encoding proteins related to plant pathogenesis (PR-10), coding secuences (CDS) of aldehyde reductase and flavonoid reductase, CDS of enzymes involved in the biosynthesis of phenolic compounds, and ABC transporters. The grouping of the enzymes aspartic proteinase-like protein, flavanone 3-hydroxylase (F3H), hydroxycinnamoyl-CoA shikimate/quinate hydroxycinnamoyl transferase (HCT), and protein serine/threonine- phosphatase was shown to be highly conserved in the genomes of the analyzed cacti. We found divergence of the plant PDR ABC-type transporter family protein (PEN3) in Cereus fernambucensis and the absence in this species of sterol methyltransferase (SMT1). Our three-dimensional modeling of the tertiary structure of F3H from a consensus sequence of cactus species had 88 % identity with that reported in Arabidopsis thaliana. We observed the conservation in several plant species of the 2-oxoglutarate and iron-dependent domain of F3H. This is the first report of an exploration of putative genes encoding enzymes involved in secondary metabolism in cacti species providing information that could be used to improve the production of bioactive compounds in them. Resumen. Recientemente, ha incrementado el interés en obtener compuestos bioactivos de especies de la familia Cactaceae, que ha sido poco analizada a nivel genómico y transcriptómico. Nosotros reportamos el ensamblaje del genoma Cereus fernambucensis y analizamos además seis genomas de cactus (Carnegiea gigantea, Lophocereus schottii, Pachycereus pringlei, Pereskia humboldtii, Selenicereus undatus y Stenocereus thurberi), la anotación de genes putativos y el modelado de las estructuras tridimensionales de sus proteínas involucradas en el metabolismo de los flavonoides. Se identificaron genes que codifican proteínas relacionadas con la patogénesis vegetal (PR-10), secuencias codificantes (CDS) de aldehído reductasas y flavonoide reductasas, CDS de enzimas implicadas en la biosíntesis de compuestos fenólicos y transportadores ABC. La agrupación de las enzimas similar a la proteinasa aspártica, flavanona 3-hidroxilasa (F3H), hidroxicinamoil-CoA shikimato/quinato hidroxicinamoiltransferasa (HCT) y proteína serina/treonina-fosfatasa demostró estar altamente conservada en los genomas de los cactus analizados. Se encontró divergencia de la proteína (PEN3) de la familia transportadora de tipo ABC PDR en Cereus fern
摘要近年来，人们对从仙人掌科植物中提取生物活性化合物越来越感兴趣，但在基因组和转录组学水平上的研究很少。本文报道了fernambucensis的基因组组装，并分析了6种仙人掌(Carnegiea gigantea、Lophocereus schottii、Pachycereus pringlei、Pereskia humboldtii、Selenicereus undatus和Stenocereus thurberi)的基因组，对推测基因进行了注释，并对其预测的类黄酮代谢蛋白的三维结构进行了建模。我们鉴定了编码植物发病相关蛋白的基因(PR-10)、醛还原酶和类黄酮还原酶的编码序列(CDS)、酚类化合物生物合成酶的编码序列(CDS)和ABC转运蛋白。在分析的仙人掌基因组中，天冬氨酸蛋白酶样蛋白、黄酮3-羟化酶(F3H)、羟基肉桂酰辅酶a shikimate/quinate hydroxycinnamoyl transferase (HCT)和蛋白丝氨酸/苏氨酸-磷酸酶的分类高度保守。我们发现fernambucensis中植物PDR abc型转运蛋白家族(PEN3)存在差异，并且该物种中缺乏甾醇甲基转移酶(SMT1)。我们从一个共识的仙人掌物种序列中建立的F3H三级结构的三维模型与拟南芥中报道的F3H三级结构有88%的一致性。我们观察到在一些植物物种中，F3H的2-氧戊二酸和铁依赖结构域是守恒的。这是对仙人掌次生代谢中编码酶的基因进行探索的第一篇报道，为改善仙人掌中生物活性化合物的生产提供了信息。Resumen。最近的一项研究表明，在获取计算机生物活性的过程中，细胞间的相互作用会增加，而这种生物活性是由仙人掌科的物种引起的，这是一项新的研究成果genómico y transcriptómico。关于仙人掌基因组(巨型仙人掌、schottii、pringlepachycereus、humboldtii、Selenicereus undatus和Stenocereus thurberi)的分析，关于基因推测的研究(anotación)关于结构三维模型的研究(proteínas involucradas)关于黄酮类化合物代谢的研究。这些鉴定基因分别为:同源同源基因(proteínas relative)、同源同源基因(CDS)、同源同源基因(aldehído reductasas)、同源同源基因(CDS)、同源同源基因(aldehído reductasas)、同源同源基因(biosíntesis de compuestos fenólicos)、同源同源基因(ABC)。La agrupación de las enzimas similar a La proteinasa aspártica, flavanona 3-hidroxilasa (F3H)， hidroxinamoil - coa shikimato/quinato hidroxinamoil transferasa (HCT) y proteína丝氨酸/treonina-fosfatasa demostró estar altamente conservada en los genomas de los cactus analizados。发现encontró divergencia de la proteína (PEN3) de la familia transportadora de tipo ABC PDR en Cereus fernambucensis y la ausencia en esta especie de cholesterol metiltransferasa (SMT1)。拟南芥三维结构模型研究:拟南芥三维结构模型研究:拟南芥三维结构模型研究;拟南芥三维结构模型研究;拟南芥三维结构模型研究;拟南芥三维结构模型研究;Observamos la conservacion en瓦利亚斯especies植物德尔“dominio”2-oxoglutarato y de F3H dependiente del陷入困境。Este es el引物informe de una exploración de genes putativos que codificficenenas involucradas和el metabolismo secorario en种de cactus que aporta información que podría usassar para mejorar la producción de compuestos生物活性。
{"title":"Assembly of the Cereus fernambucensis Genome, Gene Annotation, and Tertiary Structure of Secondary Metabolism Enzymes in Carnegiea gigantea, Lophocereus schottii, Pachycereus pringlei, Pereskia humboldtii, Selenicereus undatus, and Stenocereus thurberi","authors":"Yahaira de Jesús Tamayo Ordoñez, M.C. Tamayo Ordoñez, Ninfa María Rosas García, G.J. Sosa Santillán, Benjamín Abraham Ayil Gutiérrez","doi":"10.29356/jmcs.v67i3.1969","DOIUrl":"https://doi.org/10.29356/jmcs.v67i3.1969","url":null,"abstract":"Abstract. Recently, there is growing interest in obtaining bioactive compounds from species in the family Cactaceae, which has been little analyzed at the genomic and transcriptomic level. We here report the assembly of the genome of Cereus fernambucensis and we analyzed six cactus genomes (Carnegiea gigantea, Lophocereus schottii, Pachycereus pringlei, Pereskia humboldtii, Selenicereus undatus and Stenocereus thurberi), the annotation of putative genes, and the modeling of the three-dimensional structures of their predicted proteins involved in flavonoid metabolism. We identified genes encoding proteins related to plant pathogenesis (PR-10), coding secuences (CDS) of aldehyde reductase and flavonoid reductase, CDS of enzymes involved in the biosynthesis of phenolic compounds, and ABC transporters. The grouping of the enzymes aspartic proteinase-like protein, flavanone 3-hydroxylase (F3H), hydroxycinnamoyl-CoA shikimate/quinate hydroxycinnamoyl transferase (HCT), and protein serine/threonine- phosphatase was shown to be highly conserved in the genomes of the analyzed cacti. We found divergence of the plant PDR ABC-type transporter family protein (PEN3) in Cereus fernambucensis and the absence in this species of sterol methyltransferase (SMT1). Our three-dimensional modeling of the tertiary structure of F3H from a consensus sequence of cactus species had 88 % identity with that reported in Arabidopsis thaliana. We observed the conservation in several plant species of the 2-oxoglutarate and iron-dependent domain of F3H. This is the first report of an exploration of putative genes encoding enzymes involved in secondary metabolism in cacti species providing information that could be used to improve the production of bioactive compounds in them.\u0000 \u0000Resumen. Recientemente, ha incrementado el interés en obtener compuestos bioactivos de especies de la familia Cactaceae, que ha sido poco analizada a nivel genómico y transcriptómico. Nosotros reportamos el ensamblaje del genoma Cereus fernambucensis y analizamos además seis genomas de cactus (Carnegiea gigantea, Lophocereus schottii, Pachycereus pringlei, Pereskia humboldtii, Selenicereus undatus y Stenocereus thurberi), la anotación de genes putativos y el modelado de las estructuras tridimensionales de sus proteínas involucradas en el metabolismo de los flavonoides. Se identificaron genes que codifican proteínas relacionadas con la patogénesis vegetal (PR-10), secuencias codificantes (CDS) de aldehído reductasas y flavonoide reductasas, CDS de enzimas implicadas en la biosíntesis de compuestos fenólicos y transportadores ABC. La agrupación de las enzimas similar a la proteinasa aspártica, flavanona 3-hidroxilasa (F3H), hidroxicinamoil-CoA shikimato/quinato hidroxicinamoiltransferasa (HCT) y proteína serina/treonina-fosfatasa demostró estar altamente conservada en los genomas de los cactus analizados. Se encontró divergencia de la proteína (PEN3) de la familia transportadora de tipo ABC PDR en Cereus fern","PeriodicalId":17377,"journal":{"name":"Journal of the Mexican Chemical Society","volume":"1 1","pages":""},"PeriodicalIF":1.5,"publicationDate":"2023-07-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"85555124","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":4,"RegionCategory":"化学","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2023-07-01DOI: 10.29356/jmcs.v67i3.2003
M. G. Villa-Rivera, N. Ochoa-Alejo
Abstract. Chili pepper fruits are important sources of bioactive compounds e.g., capsaicinoids, carotenoids, ascorbic acid, flavonoids, phenolic compounds, and minerals. From them, chili pepper fruits synthesize and accumulate important concentrations of ascorbic acid (AsA) (also known as vitamin C). AsA has an important role as a free-radical scavenger and as an effective antioxidant. In plants, AsA develops crucial functions for the homeostasis maintenance of the cells, whereas, in animals, AsA is very important for cellular metabolism too. Because of humans and some animal species are incapable of synthesizing AsA, they must acquire it from vegetable food, and chili pepper fruits represent an excellent option for vitamin C uptake. In this review, we integrate the latest biological advances of the research about vitamin C in chili pepper fruits including biosynthesis, accumulation, and the effects of agricultural practices and postharvest storage. Resumen. El chile es una fuente muy importante de compuestos bioactivos (capsaicinoides, carotenoidess, ácido ascórbico, flavonoides, compuestos fenólicos y minerales). De éstos, el chile contiene concentraciones muy importantes de ácido ascóbico (AsA) (también conocido como vitamina C). El AsA tiene un importante papel en la eliminación de radicales libres y es un antioxidante muy efectivo. En plantas, el AsA lleva a cabo funciones cruciales para el mantenimiento de la homeostasis celular, mientras que, en animales, el AsA es muy importante para el metabolismo celular. Debido a que los humanos y algunas especies animales son incapaces de sintetizarlo, ellos deben adquirirlo a partir de alimentos de origen vegetal, siendo los frutos de chile una excelente fuente de vitamina C. En esta revisión, se integran los avances más recientes acerca de la investigación de la vitamina C, su ruta de biosíntesis, su contenido en frutos de chile y, finalmente, el efecto de diferentes factores como el manejo agrícola y el procesamiento de frutos de Capsicum sobre el contenido de AsA.
摘要辣椒果实是生物活性化合物的重要来源，如辣椒素、类胡萝卜素、抗坏血酸、类黄酮、酚类化合物和矿物质。从它们中，辣椒果实合成并积累了重要浓度的抗坏血酸(AsA)(也称为维生素C)。AsA具有自由基清除剂和有效抗氧化剂的重要作用。在植物中，AsA对维持细胞内稳态起着至关重要的作用，而在动物中，AsA对细胞代谢也很重要。由于人类和一些动物物种不能合成维生素C，他们必须从植物性食物中获取，而辣椒水果是摄取维生素C的绝佳选择。本文综述了辣椒果实中维生素C的生物合成、积累、农业实践和采后贮藏对维生素C的影响等方面的最新生物学研究进展。Resumen。辣椒具有多种重要的生物活性物质(辣椒素、类胡萝卜素、ácido ascórbico、类黄酮、辣椒素fenólicos和矿物质)。De samatos, el chile continene concentraciones muy importantes De ácido ascóbico (AsA) (tamamsamatos conocido como vitamin C). el samatene unimportant paper en la eliminación De radicales libres是一种有效的抗氧化剂。在植物中，el - AsA是维持体内平衡的关键功能细胞，在动物中，el - AsA是非常重要的代谢细胞。debedo a que los humanos y algunes species es animales son incapaces de sinintetizarlo, ello debeen adquirilo a partite de alimentos de origen vegetal, siendo los frutos de chile una excelente fuente de vitamina C. En esta revisión, se integran los advances más recies acerca de la investigación de la vitamina C, su ruta de biosíntesis, su contenido En frutos de chile y, finende。不同因素对辣椒果实生长的影响agrícola与辣椒果实生长过程的关系
{"title":"Ascorbic Acid in Chili Pepper Fruits: Biosynthesis, Accumulation, and Factors Affecting its Content","authors":"M. G. Villa-Rivera, N. Ochoa-Alejo","doi":"10.29356/jmcs.v67i3.2003","DOIUrl":"https://doi.org/10.29356/jmcs.v67i3.2003","url":null,"abstract":"Abstract. Chili pepper fruits are important sources of bioactive compounds e.g., capsaicinoids, carotenoids, ascorbic acid, flavonoids, phenolic compounds, and minerals. From them, chili pepper fruits synthesize and accumulate important concentrations of ascorbic acid (AsA) (also known as vitamin C). AsA has an important role as a free-radical scavenger and as an effective antioxidant. In plants, AsA develops crucial functions for the homeostasis maintenance of the cells, whereas, in animals, AsA is very important for cellular metabolism too. Because of humans and some animal species are incapable of synthesizing AsA, they must acquire it from vegetable food, and chili pepper fruits represent an excellent option for vitamin C uptake. In this review, we integrate the latest biological advances of the research about vitamin C in chili pepper fruits including biosynthesis, accumulation, and the effects of agricultural practices and postharvest storage.\u0000 \u0000Resumen. El chile es una fuente muy importante de compuestos bioactivos (capsaicinoides, carotenoidess, ácido ascórbico, flavonoides, compuestos fenólicos y minerales). De éstos, el chile contiene concentraciones muy importantes de ácido ascóbico (AsA) (también conocido como vitamina C). El AsA tiene un importante papel en la eliminación de radicales libres y es un antioxidante muy efectivo. En plantas, el AsA lleva a cabo funciones cruciales para el mantenimiento de la homeostasis celular, mientras que, en animales, el AsA es muy importante para el metabolismo celular. Debido a que los humanos y algunas especies animales son incapaces de sintetizarlo, ellos deben adquirirlo a partir de alimentos de origen vegetal, siendo los frutos de chile una excelente fuente de vitamina C. En esta revisión, se integran los avances más recientes acerca de la investigación de la vitamina C, su ruta de biosíntesis, su contenido en frutos de chile y, finalmente, el efecto de diferentes factores como el manejo agrícola y el procesamiento de frutos de Capsicum sobre el contenido de AsA.","PeriodicalId":17377,"journal":{"name":"Journal of the Mexican Chemical Society","volume":"25 1","pages":""},"PeriodicalIF":1.5,"publicationDate":"2023-07-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"90712415","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":4,"RegionCategory":"化学","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2023-04-24DOI: 10.29356/jmcs.v67i2.1866
J. F. Freitas Filho, Luís Eduardo Gomes de Holanda, Clécio Sousa Ramos
Abstract. Fatty acid profiles and antimicrobial activity of ten oils from tropical fruit seeds were determined. The fatty acid composition of the oils was determined by GC-MS analysis that allowed identification of oleic, linoleic, palmitic, and stearic acids as major constituents. Oil samples exhibited antimicrobial activity against fungus, yeast, Gram-positive and Gram-negative bacteria. Eugenia uniflora seed oil was the most active for bacteria with Minimum Inhibitory Concentration (MIC) values from 39.0 to 1250 μg mL-1. E. uniflora oil showed strong activity against bacteria Staphylococcus aureus, Enterococcus faecalis and Klebsiella pneumoniae as wells as for yeast Candida utilis with MIC of 312.5 μg mL-1. The carboxylic group of acids identified was associated with the antimicrobial activity considering that the esterified oils showed MIC greater than 2000 μg mL-1. Our study showed that the tropical fruit seeds have antimicrobial potential and their residues from the fruit juice industry can be used as a source of bioactive products. Keywords: Bacteria; seed oil; fatty acids; tropical fruits; fung. Resumen. Se determinaron los perfiles de ácidos grasos y la actividad antimicrobiana de diez aceites de semillas de frutas tropicales. La composición de ácidos grasos de los aceites se determinó mediante análisis CG-EM que permitió identificar los ácidos oleico, linoleico, palmítico y esteárico como constituyentes mayoritarios. Las muestras de aceite exhibieron actividad antimicrobiana contra hongos, levadura, Gram-positivas y bacterias Gram-negativas. El aceite de semilla de Eugenia uniflora fue el más activo para bacterias con valores de Concentración Inhibitoria Mínima (CIM) de 39,0 a 1250 μg mL-1. El aceite de E. uniflora mostró una fuerte actividad contra las bacterias Staphylococcus aureus, Enterococcus faecalis y Klebsiella pneumoniae, así como contra la levadura Candida utilis con CIM de 312.5 μg mL-1. El grupo de ácidos carboxílicos identificado se asoció con la actividad antimicrobiana considerando que los aceites esterificados presentaron CIM major a 2000 μg mL-1. Nuestro estudio mostró que las semillas de frutas tropicales tienen potencial antimicrobiano y sus residuos de la industria de jugos de frutas pueden usarse como fuente de productos bioactivos. Palabras clave: Bacteria; aceite de semilla; ácidos grasos; frutas tropicales; hongo.
摘要研究了10种热带水果种子油的脂肪酸谱和抑菌活性。通过GC-MS分析确定了油的脂肪酸组成，确定了油酸、亚油酸、棕榈酸和硬脂酸为主要成分。油脂样品对真菌、酵母菌、革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有抑菌活性。单花Eugenia籽油对细菌的最小抑制浓度(MIC)为39.0 ~ 1250 μ mL-1，活性最高。对金黄色葡萄球菌、粪肠球菌、肺炎克雷伯菌及念珠菌均有较强的抑菌活性，MIC为312.5 μg mL-1。考虑到酯化油的MIC大于2000 μ mL-1，所鉴定的羧基酸与抗菌活性有关。我们的研究表明，热带水果种子具有抗菌潜力，果汁工业的残留物可以作为生物活性产品的来源。关键词:细菌;籽油;脂肪酸;热带水果;冯。Resumen。用活性抗菌剂测定热带果树半叶蝉的致病菌ácidos。La composición de ácidos grasos de los aceites se determinó mediante análisis CG-EM que permitió identiar los ácidos oleico, linoleico, palmítico y esteárico como constituyentes mayoritarios。Las muestras de aceite exhibition:对革兰氏阴性菌的革兰氏阳性菌、左旋肾上腺素、革兰氏阳性菌的抗菌活性。单花尤金菊半胱氨酸酯(El aceite de semilla de Eugenia uniflora fute El más activo para bacterias convalores de Concentración Inhibitoria Mínima, CIM) de 39,0 ~ 1250 μg mL-1。金黄色葡萄球菌，粪肠球菌，肺炎克雷伯菌，así左旋假丝酵母菌与cml (312.5 μg mL-1)对照。El grupo de ácidos carboxílicos identificado se asoció与活性抗菌剂的对比研究表明，CIM主要浓度为2000 μg mL-1。Nuestro estudio mostró que las semillas de frutas tropical ales(热带水果)研究潜在的抗菌剂，通过对植物工业残留物的研究，对植物产品的生物活性进行研究。菌丝;细菌;semilla;一种把握;举几个热带;hongo村。
{"title":"Fatty Acid Profiles and Antimicrobial Activity from Tropical Fruit Seeds","authors":"J. F. Freitas Filho, Luís Eduardo Gomes de Holanda, Clécio Sousa Ramos","doi":"10.29356/jmcs.v67i2.1866","DOIUrl":"https://doi.org/10.29356/jmcs.v67i2.1866","url":null,"abstract":"Abstract. Fatty acid profiles and antimicrobial activity of ten oils from tropical fruit seeds were determined. The fatty acid composition of the oils was determined by GC-MS analysis that allowed identification of oleic, linoleic, palmitic, and stearic acids as major constituents. Oil samples exhibited antimicrobial activity against fungus, yeast, Gram-positive and Gram-negative bacteria. Eugenia uniflora seed oil was the most active for bacteria with Minimum Inhibitory Concentration (MIC) values from 39.0 to 1250 μg mL-1. E. uniflora oil showed strong activity against bacteria Staphylococcus aureus, Enterococcus faecalis and Klebsiella pneumoniae as wells as for yeast Candida utilis with MIC of 312.5 μg mL-1. The carboxylic group of acids identified was associated with the antimicrobial activity considering that the esterified oils showed MIC greater than 2000 μg mL-1. Our study showed that the tropical fruit seeds have antimicrobial potential and their residues from the fruit juice industry can be used as a source of bioactive products.\u0000Keywords: Bacteria; seed oil; fatty acids; tropical fruits; fung.\u0000 \u0000Resumen. Se determinaron los perfiles de ácidos grasos y la actividad antimicrobiana de diez aceites de semillas de frutas tropicales. La composición de ácidos grasos de los aceites se determinó mediante análisis CG-EM que permitió identificar los ácidos oleico, linoleico, palmítico y esteárico como constituyentes mayoritarios. Las muestras de aceite exhibieron actividad antimicrobiana contra hongos, levadura, Gram-positivas y bacterias Gram-negativas. El aceite de semilla de Eugenia uniflora fue el más activo para bacterias con valores de Concentración Inhibitoria Mínima (CIM) de 39,0 a 1250 μg mL-1. El aceite de E. uniflora mostró una fuerte actividad contra las bacterias Staphylococcus aureus, Enterococcus faecalis y Klebsiella pneumoniae, así como contra la levadura Candida utilis con CIM de 312.5 μg mL-1. El grupo de ácidos carboxílicos identificado se asoció con la actividad antimicrobiana considerando que los aceites esterificados presentaron CIM major a 2000 μg mL-1. Nuestro estudio mostró que las semillas de frutas tropicales tienen potencial antimicrobiano y sus residuos de la industria de jugos de frutas pueden usarse como fuente de productos bioactivos.\u0000Palabras clave: Bacteria; aceite de semilla; ácidos grasos; frutas tropicales; hongo.","PeriodicalId":17377,"journal":{"name":"Journal of the Mexican Chemical Society","volume":"55 1","pages":""},"PeriodicalIF":1.5,"publicationDate":"2023-04-24","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"83016135","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":4,"RegionCategory":"化学","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2023-04-01DOI: 10.29356/jmcs.v67i2.1899
Jingya Liu, Yinqiu Zheng, Shuang Dai, Li Li, Wei Wu, R. Gou, Deyuan Wang, Shi Long, Meihua Huang, Z. Xu
Abstract. The primary factor leading to insulin resistance (IR) and type 2 diabetes mellitus (T2DM) is oxidative stress. Despite its liver-protecting, enzyme-lowering, immune-regulating, and antiviral effects, the impact of picroside I on oxidative stress, glucose utilization, and IR has not been investigated yet. In vitro studies were conducted to evaluate the antioxidant properties of different concentrations of picroside I. The results showed that picroside I effectively suppresses α-glucosidase and α-amylase with IC50 values of 109.75 μg/mL and 160.71 μg/mL in the range of 50-500 μg/mL. Additionally, when IR-HepG2 cells were treated with 80 μg/mL of picroside I, it was found to have little effect on cell viability, increase glucose consumption, decrease the levels of the free radical metabolite malonic dialdehyde, and increase superoxide dismutase activity. These findings indicate that picroside I has the potential to regulate oxidative stress in IR-HepG2 cells, potentially improving IR and exhibiting anti-T2DM activity. Resumen. El factor principal que conduce a la resistencia a la insulina (IR) y a la diabetes mellitus tipo 2 (T2DM) es el estrés oxidativo. A pesar de sus efectos protectores del hígado, reductores de enzimas, inmunorreguladores y antivirales, aún no se ha investigado el impacto del picrósido I sobre el estrés oxidativo, la utilización de glucosa y la IR. Se realizaron estudios in vitro para evaluar las propiedades antioxidantes de diferentes concentraciones de picrósido I. Los resultados mostraron que el picrósido I suprime eficazmente la α-glucosidasa y la α-amilasa con valores IC50 de 109,75 μg/mL y 160,71 μg/mL en el rango de 50 -500 microgramos/ml. Además, cuando las células IR-HepG2 se trataron con 80 μg/mL de picrósido I, se encontró que tenía poco efecto sobre la viabilidad celular, aumentaba el consumo de glucosa, disminuía los niveles del metabolito de radicales libres dialdehído malónico y aumentaba la actividad de la superóxido dismutasa. Estos hallazgos indican que el picrósido I tiene el potencial de regular el estrés oxidativo en las células IR-HepG2, mejorando potencialmente la IR y exhibiendo actividad anti-T2DM.
摘要导致胰岛素抵抗(IR)和2型糖尿病(T2DM)的主要因素是氧化应激。尽管其具有保肝、降酶、免疫调节和抗病毒作用，但其对氧化应激、葡萄糖利用和IR的影响尚未被研究。结果表明，在50 ~ 500 μg/mL范围内，picro甙I能有效抑制α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶，IC50值分别为109.75和160.71 μg/mL。此外，80 μg/mL的picroside I处理IR-HepG2细胞时，发现对细胞活力影响不大，增加葡萄糖消耗，降低自由基代谢产物丙二醛水平，增加超氧化物歧化酶活性。这些发现表明，picroside I具有调节IR- hepg2细胞氧化应激的潜力，可能改善IR并表现出抗2型糖尿病的活性。El因子对胰岛素抵抗(IR)、2型糖尿病(T2DM)和应激氧化的影响。一项研究表明，通过抗病毒药物可以保护del hígado，还原enzimas，免疫调节，aún，目前还没有研究对del picrósido的影响，因为它可以抑制氧化，通过IR可以降低葡萄糖含量utilización。研究了不同浓度丙烯类抗氧化剂的体外对乙酰氨基葡萄糖苷(picrósido 1 . Los resultados mostraronque el picrósido 1) α-葡萄糖苷(α-amilasa con valores) IC50 de 109、75 μg/mL、160、71 μg/mL和50 ~ 500 μg/mL的乙酰氨基葡萄糖苷的体外对乙酰氨基葡萄糖苷(α-amilasa con valores)的体外对活性的影响。Además, cuando las csamulas IR-HepG2 se trataron con 80 μg/mL de picrósido I, se encontró que tenía poco effecto sobre la viabilidad cell, aumentaba el consumo de glucosa, disminuía los niveles del metabolito de radicales libres dialdehído malónico y aumentaba la actividad de la superóxido dismutasa。Estos hallazgos indican que el picrósido研究了正常应激细胞的氧化电位与正常应激细胞IR- hepg2的氧化电位、正常应激细胞IR- hepg2的氧化电位、正常应激细胞IR的活性及抗t2dm的作用。
{"title":"In vitro Activity of Picroside I in Type 2 Diabetes Based on Oxidative Stress","authors":"Jingya Liu, Yinqiu Zheng, Shuang Dai, Li Li, Wei Wu, R. Gou, Deyuan Wang, Shi Long, Meihua Huang, Z. Xu","doi":"10.29356/jmcs.v67i2.1899","DOIUrl":"https://doi.org/10.29356/jmcs.v67i2.1899","url":null,"abstract":"Abstract. The primary factor leading to insulin resistance (IR) and type 2 diabetes mellitus (T2DM) is oxidative stress. Despite its liver-protecting, enzyme-lowering, immune-regulating, and antiviral effects, the impact of picroside I on oxidative stress, glucose utilization, and IR has not been investigated yet. In vitro studies were conducted to evaluate the antioxidant properties of different concentrations of picroside I. The results showed that picroside I effectively suppresses α-glucosidase and α-amylase with IC50 values of 109.75 μg/mL and 160.71 μg/mL in the range of 50-500 μg/mL. Additionally, when IR-HepG2 cells were treated with 80 μg/mL of picroside I, it was found to have little effect on cell viability, increase glucose consumption, decrease the levels of the free radical metabolite malonic dialdehyde, and increase superoxide dismutase activity. These findings indicate that picroside I has the potential to regulate oxidative stress in IR-HepG2 cells, potentially improving IR and exhibiting anti-T2DM activity.\u0000Resumen. El factor principal que conduce a la resistencia a la insulina (IR) y a la diabetes mellitus tipo 2 (T2DM) es el estrés oxidativo. A pesar de sus efectos protectores del hígado, reductores de enzimas, inmunorreguladores y antivirales, aún no se ha investigado el impacto del picrósido I sobre el estrés oxidativo, la utilización de glucosa y la IR. Se realizaron estudios in vitro para evaluar las propiedades antioxidantes de diferentes concentraciones de picrósido I. Los resultados mostraron que el picrósido I suprime eficazmente la α-glucosidasa y la α-amilasa con valores IC50 de 109,75 μg/mL y 160,71 μg/mL en el rango de 50 -500 microgramos/ml. Además, cuando las células IR-HepG2 se trataron con 80 μg/mL de picrósido I, se encontró que tenía poco efecto sobre la viabilidad celular, aumentaba el consumo de glucosa, disminuía los niveles del metabolito de radicales libres dialdehído malónico y aumentaba la actividad de la superóxido dismutasa. Estos hallazgos indican que el picrósido I tiene el potencial de regular el estrés oxidativo en las células IR-HepG2, mejorando potencialmente la IR y exhibiendo actividad anti-T2DM.\u0000 ","PeriodicalId":17377,"journal":{"name":"Journal of the Mexican Chemical Society","volume":"24 1","pages":""},"PeriodicalIF":1.5,"publicationDate":"2023-04-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"90427147","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":4,"RegionCategory":"化学","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2023-04-01DOI: 10.29356/jmcs.v67i2.1916
M. Inam, M. Jamshed, Idrees Rehman, Wahib Noor Khan, Muhammad Iqbal Zaman, Muhammad Adnan Akram, Tayba Chudhary
Abstract. Drug solubility plays a significant role in the successful therapeutic formulation. The objective of this work is enhancing the water solubility of Puerarin. We successfully synthesized a novel crystalline phase co-crystal of Puerarin (PUE) with L-pyroglutamic acid (PG) via recrystallization method and characterized by various solid-state characterization techniques. PXRD pattern shows the crystallinity phase co-crystal. The DSC analysis of co-crystal shows change in the thermal behavior compared with a pure form of PUE and PG. The FT-IR analysis shows change in the functional group frequency due to H-bonding interaction between PUE and PG molecule. The solubility of Pure PUE and co-crystal investigated in Pure water, pH 6.8 phosphate buffer solution and pH 1.2 acidic medium. co-crystal reveals improved solubility when compared with pure form of PUE. The time-dependent in vitro dissolution rate of co-crystal was more significant compared to the pure commercial form of PUE, demonstrating that co-crystal could be used as a useful product for pharmaceutical formulation with enhance properties. Resumen. La solubilidad de un fármaco juega un papel importante en su formulación farmacútica final. El objetivo de este trabajo es incrementar la solubilidad acuosa del compuesto puerarina. En este sentido, reportamos la síntesis de una nueva matriz cristalina, formada a través de la recristalización de una mezcla de puerarina (PUE) y ácido L-piroglutámico (PG). El patron de análisis DSC del co-cristal mostró un cambio términco comparado con PUE y PG puros. El análisis detallado del co-cristal por medio de infrarrojo (FT-IR) mostró un cambio en la fecuancia de absorción en la región característica de enlaces de hidrógeno entre PUE y PG. Comparamos la solubilidad de una muestra pura de PUE y la de una muestra del co-cristal en agua, en un buffer de fosfátos pH 6.8, y en medio acídico a pH 1.2. La muestra del co-cristal mostró un aumento significativo en la solubilidad acuosa, comparada con la de PUE en todos los medios. Además, el perfil de disolución de una mestra del co-cristal fue significativamente mayor que el perfil de disolución de PUE, demostrando que esta forma de co-cristalización es un procedimiento altamente efectivo para incrementar la solubilidad acuosa de PUE.
摘要药物溶解度在成功的治疗配方中起着重要的作用。本研究的目的是提高葛根素的水溶性。采用重结晶法成功合成了一种新型的葛根素(PUE)与l -焦谷氨酸(PG)晶体相共晶，并用各种固态表征技术对其进行了表征。PXRD图显示了该材料的结晶度。DSC分析表明，与纯PUE和PG相比，PUE和PG的热行为发生了变化，FT-IR分析表明，PUE和PG分子之间的氢键相互作用导致了官能团频率的变化。研究了纯PUE和共晶在纯水、pH 6.8的磷酸盐缓冲液和pH 1.2的酸性介质中的溶解度。与纯PUE相比，共晶的溶解度有所提高。与纯商业形式的PUE相比，共晶的体外溶出率随时间的变化更为显著，表明共晶可以作为一种有效的增强性能的药物制剂。La solubilidad de un fármaco juega un paper importante en su formulación farmacútica final。本研究的目的是为了提高计算机的可解性。在此基础上，报告síntesis关于新晶体矩阵的信息，以及recristalización关于新晶体矩阵的信息(PUE)和ácido L-piroglutámico (PG)。El patron de análisis DSC del co- crystal mostró uncambio tamrminco comparado con PUE y PG puros。El análisis detallado del co-晶体por medio de infrarrojo (FT-IR) mostró un cambio enla fecancia de absorción enla región característica de enaires de hidrógeno entre PUE y PG.比较la solubilidad de una muestra pura de PUE与la de una muestra del co-晶体enagua, en en buffer de fosfátos pH 6.8, y en medio acídico a pH 1.2。联合晶体博物馆mostró联合晶体研究中心，与联合晶体研究中心和联合晶体研究中心比较。Además, el perfil de disolución de联合晶体的显著性特征特征特征特征特征特征特征特征特征特征特征特征特征特征特征特征特征特征特征特征特征特征特征特征特征特征特征特征特征特征特征特征特征特征特征特征特征特征特征
{"title":"Impact of L-Pyroglutamic Acid on the Solubility of Puerarin: Preparation, Solid-State Characterization and Physicochemical Evaluation of Puerarin-L-Pyroglutamic Acid Co-Crystal","authors":"M. Inam, M. Jamshed, Idrees Rehman, Wahib Noor Khan, Muhammad Iqbal Zaman, Muhammad Adnan Akram, Tayba Chudhary","doi":"10.29356/jmcs.v67i2.1916","DOIUrl":"https://doi.org/10.29356/jmcs.v67i2.1916","url":null,"abstract":"Abstract. Drug solubility plays a significant role in the successful therapeutic formulation. The objective of this work is enhancing the water solubility of Puerarin. We successfully synthesized a novel crystalline phase co-crystal of Puerarin (PUE) with L-pyroglutamic acid (PG) via recrystallization method and characterized by various solid-state characterization techniques. PXRD pattern shows the crystallinity phase co-crystal. The DSC analysis of co-crystal shows change in the thermal behavior compared with a pure form of PUE and PG. The FT-IR analysis shows change in the functional group frequency due to H-bonding interaction between PUE and PG molecule. The solubility of Pure PUE and co-crystal investigated in Pure water, pH 6.8 phosphate buffer solution and pH 1.2 acidic medium. co-crystal reveals improved solubility when compared with pure form of PUE. The time-dependent in vitro dissolution rate of co-crystal was more significant compared to the pure commercial form of PUE, demonstrating that co-crystal could be used as a useful product for pharmaceutical formulation with enhance properties.\u0000Resumen. La solubilidad de un fármaco juega un papel importante en su formulación farmacútica final. El objetivo de este trabajo es incrementar la solubilidad acuosa del compuesto puerarina. En este sentido, reportamos la síntesis de una nueva matriz cristalina, formada a través de la recristalización de una mezcla de puerarina (PUE) y ácido L-piroglutámico (PG). El patron de análisis DSC del co-cristal mostró un cambio términco comparado con PUE y PG puros. El análisis detallado del co-cristal por medio de infrarrojo (FT-IR) mostró un cambio en la fecuancia de absorción en la región característica de enlaces de hidrógeno entre PUE y PG. Comparamos la solubilidad de una muestra pura de PUE y la de una muestra del co-cristal en agua, en un buffer de fosfátos pH 6.8, y en medio acídico a pH 1.2. La muestra del co-cristal mostró un aumento significativo en la solubilidad acuosa, comparada con la de PUE en todos los medios. Además, el perfil de disolución de una mestra del co-cristal fue significativamente mayor que el perfil de disolución de PUE, demostrando que esta forma de co-cristalización es un procedimiento altamente efectivo para incrementar la solubilidad acuosa de PUE.\u0000 ","PeriodicalId":17377,"journal":{"name":"Journal of the Mexican Chemical Society","volume":"18 1","pages":""},"PeriodicalIF":1.5,"publicationDate":"2023-04-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"81176804","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":4,"RegionCategory":"化学","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2023-04-01DOI: 10.29356/jmcs.v67i2.1921
Noura Ait-Mimoune, Fatima Kada, Houda Drider
Abstract. In this work, the chemical composition, antioxidant and antifungal activities of Juniperus phoenicea and Salvia officinalis essential oils (Eos) were evaluated. The Gas Chromatography-Mass spectrometry (GC-MS) identification of S. officinalis Eo revealed the predominance of cis-chrysanthenyl acetate (64.82 %), and α- thujone (14.7 %). The main compounds of J. phoenicea oil were α-Pinene (64.4 %) and δ-3-Carene (7.02 %). The antibacterial activity was evaluated using the agar well diffusion method. The most susceptible bacteria was Staphylococcus aureus. The antifungal activity was tested against Aspergillus and Penicillium species by the poisoned food method. The two essential oils (Eos) exhibited an antifungal activity, with S. officinalis oil being the most potent one (8-82 % of inhibition). The antioxidant activity was characterized by the DPPH free radical scavenging method. J. phoenicea and S.officinalis Eos had both a moderate antioxidant effect. Additionally, an antagonistic effect was observed between the Eos when used in combination. Resumen. En este trabajo se evaluó la composición química, actividad antioxidante y antifúngica de los aceites esenciales de Juniperus phoenicea y Salvia officinalis (Eos). La identificación por cromatografía de gases-espectrometría de masas (GC-MS) de los aceites de S. officinalis reveló el predominio del cis-crisantenil acetato (64.82%) y α-tujona (14.7%). Los principales compuestos del aceite de J. phoenicea fueron α-pineno (64.4%) y el δ-3-careno (7,02 %). La actividad antibacteriana se evaluó mediante el método de difusión en pozo de agar. La bacteria más susceptible fue Staphylococcus aureus. La actividad antifúngica se probó contra especies de Aspergillus y Penicillium por el método de alimentos envenenados. Los dos aceites esenciales exhibieron actividad antifúngica, siendo el aceite de S. officinalis el más potente (8-82% de inhibición). La actividad antioxidante se caracterizó por el método de captación de radicales libres DPPH. J. phoenicea y S.officinalis tuvieron un efecto antioxidante moderado. Además, se observó un efecto antagónico entre los Eos cuando se usaban en combinación.
摘要本文对杜松和鼠尾草精油的化学成分、抗氧化活性和抗真菌活性进行了研究。气相色谱-质谱联用(GC-MS)鉴定结果显示，顺式乙酸菊酯(64.82%)和α-图琼(14.7%)占主导地位。凤梨油的主要成分为α-蒎烯(64.4%)和δ-3-蒈烯(7.02%)。采用琼脂孔扩散法测定其抑菌活性。最敏感菌为金黄色葡萄球菌。采用中毒食品法测定了其对曲霉和青霉的抑菌活性。两种精油均表现出抗真菌活性，其中马齿苋精油的抑菌率最高(8- 82%)。采用DPPH自由基清除法对其抗氧化活性进行表征。凤凰花和山茱萸均有中等抗氧化作用。此外，在联合使用时，观察到Eos之间的拮抗作用。Resumen。En este trabajo se evaluó la composición química，活性抗氧化剂antifúngica . de Juniperus phoenicea and Salvia officinalis (Eos)。La identificación por cromatografía de gases-espectrometría de masas (GC-MS) de los aceites de S. officinalis reveló el predominio del ciscrisantenil acetato(64.82%)和α-tujona(14.7%)。Los principales compuestos del aceite de J. phoenicea fueron α-pineno(64.4%)和el δ-3-careno(7.02%)。活性抗菌剂evaluó mediante el msamutodo de difusión en pozo de agar。La细菌más对金黄色葡萄球菌敏感。La actividad antifúngica se probó与Aspergillus y Penicillium的对比种。Los dos aceites esenciales exhibieron actividad antifúngica, siendo el aceite de s officinalis el más potente (8-82% de inhibición)。La活性抗氧化剂se caracterizó por el m todo de captación de radicales libres DPPH。凤凰花对中草药抗氧化的影响。Además, se observó uneffecto antagónico entre los Eos cuando se usaban en combinación。
{"title":"Antimicrobial and Antioxidant activities of Algerian Juniperus phoenicea and Salvia officinalis Essential Oils","authors":"Noura Ait-Mimoune, Fatima Kada, Houda Drider","doi":"10.29356/jmcs.v67i2.1921","DOIUrl":"https://doi.org/10.29356/jmcs.v67i2.1921","url":null,"abstract":"Abstract. In this work, the chemical composition, antioxidant and antifungal activities of Juniperus phoenicea and Salvia officinalis essential oils (Eos) were evaluated. The Gas Chromatography-Mass spectrometry (GC-MS) identification of S. officinalis Eo revealed the predominance of cis-chrysanthenyl acetate (64.82 %), and α- thujone (14.7 %). The main compounds of J. phoenicea oil were α-Pinene (64.4 %) and δ-3-Carene (7.02 %). The antibacterial activity was evaluated using the agar well diffusion method. The most susceptible bacteria was Staphylococcus aureus. The antifungal activity was tested against Aspergillus and Penicillium species by the poisoned food method. The two essential oils (Eos) exhibited an antifungal activity, with S. officinalis oil being the most potent one (8-82 % of inhibition). The antioxidant activity was characterized by the DPPH free radical scavenging method. J. phoenicea and S.officinalis Eos had both a moderate antioxidant effect. Additionally, an antagonistic effect was observed between the Eos when used in combination.\u0000 \u0000Resumen. En este trabajo se evaluó la composición química, actividad antioxidante y antifúngica de los aceites esenciales de Juniperus phoenicea y Salvia officinalis (Eos). La identificación por cromatografía de gases-espectrometría de masas (GC-MS) de los aceites de S. officinalis reveló el predominio del cis-crisantenil acetato (64.82%) y α-tujona (14.7%). Los principales compuestos del aceite de J. phoenicea fueron α-pineno (64.4%) y el δ-3-careno (7,02 %). La actividad antibacteriana se evaluó mediante el método de difusión en pozo de agar. La bacteria más susceptible fue Staphylococcus aureus. La actividad antifúngica se probó contra especies de Aspergillus y Penicillium por el método de alimentos envenenados. Los dos aceites esenciales exhibieron actividad antifúngica, siendo el aceite de S. officinalis el más potente (8-82% de inhibición). La actividad antioxidante se caracterizó por el método de captación de radicales libres DPPH. J. phoenicea y S.officinalis tuvieron un efecto antioxidante moderado. Además, se observó un efecto antagónico entre los Eos cuando se usaban en combinación.","PeriodicalId":17377,"journal":{"name":"Journal of the Mexican Chemical Society","volume":"173 1","pages":""},"PeriodicalIF":1.5,"publicationDate":"2023-04-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"75103420","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":4,"RegionCategory":"化学","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2023-04-01DOI: 10.29356/jmcs.v67i2.1875
O. Bachrouch, Youkabed Zarroug, S. Bourgou, K. Charradi, J. Sriti, K. Msaada, Slim Jallouli, Kabas Chaibi, S. Haouel Hamdi, M. Abderraba, J. Mediouni Ben Jemâa
Abstract. Tribolium castaneum Herbst (Coleoptera: Tenebrionidae) is the most damaging beetle species destroying stored products. Their management are difficult because they are developing resistance to insecticide. Essential oil application as bio-pesticide is receiving renewed attention. Pennyroyal (Mentha pulegium L.) is a relevant crop in the production of EO. The insecticidal effect of Tunisian pennyroyal EO were investigated against T. castaneum adults on wheat flour substrate under different occupation space conditions after 30 and 60 days of storage. EO impacts on wheat flour quality, volatile compounds retained by the treated substrate and acetylcholinesterase (AChE) activity were examined. GC/MS analysis showed that EO major compounds was pulegone (39.15 %). Insect mortality was assessed when EO was applied at 196 µL/L air to the stored wheat flour at 50 % or 100 % container capacity. A highest mortality occurred at 50 % container capacity, with means at 32.8 % and 72.2 % after storing for 30 and 60 days, respectively. Volatile compounds retained by the treated wheat flour were characterized via Headspace analysis. Results underlined that long time of storage (mainly 60 days) allowed the retention of significant amounts of menthone. EO substrate treatment changed flour moisture and protein content. EO exhibited insecticidal activity via inhibiting acetylcholinesterase activity. Resumen. Tribolium castaneum Herbst (Coleoptera: Tenebroideae) es la especie de escarabajo más dañina que destruye productos almacenados. Su manejo es difícil debido al desarrollo de resistencia a insecticidas. La aplicación de aceites esenciales (AE´s) como bio-pesticidas está recibiendo atención renovada. El poleo (Mentha pulegium L.) es un cultivo relevante en la producción de AE. El efecto insecticida del aceite esencial de poleo Tunecino fue investigado contra adultos de T. castaneum mantenidos en sustrato de harina de trigo bajo diferentes condiciones de espacio después de 30 y 60 días de almacenamiento. El AE impacta sobre la calidad de la harina de trigo, se evaluaron los compuestos volátiles retenidos en el sustrato tratado y la actividad de acetilcolinesterasa (ACE). El análisis por CG/EM mostró que el compuesto mayoritario en el AE fue la pulegona (39.15 %). La mortalidad de los insectos fue evaluada cuando el AE fue aplicado a 196 mL/L de aire a harina de trigo almacenada a un 50 % y 100 % de la capacidad del contenedor. La mortalidad más alta ocurrió en el contenedor a un 50 % de capacidad, con promedios de 32 % y 72.7 % después de 30 y 60 días de almacenamiento, respectivamente. Los compuestos volátiles retenidos por la harina de trigo fueron caracterizados mediante un análisis por espacio de cabeza (Headspace). Los resultados resaltaron que un tiempo largo de almacenamiento (principalmente 60 días) permite la retención de cantidades significativas de metona. El tratamiento del sustrato con AE cambió la humedad y el contenido de proteína de la hari
摘要竹甲(鞘翅目:拟甲科)是对储藏产品危害最大的一种。它们的管理很困难，因为它们对杀虫剂产生了抗药性。精油作为生物农药的应用再次受到重视。Pennyroyal (Mentha pulegium L.)是生产EO的重要作物。研究了不同占用空间条件下突尼尼花蜂对小麦粉基材上castaneum成虫的杀虫效果。研究了EO对小麦粉品质、处理过的底物所保留挥发性物质及乙酰胆碱酯酶(AChE)活性的影响。GC/MS分析表明，其主要成分为普乐酮(39.15%)。将196 μ L/L的EO以50%或100%的容器容量应用于储存的小麦粉中，评估昆虫死亡率。在容器容量为50%时死亡率最高，储存30天和60天后死亡率分别为32.8%和72.2%。通过顶空分析对处理后的小麦粉中挥发性成分进行了表征。结果表明，长时间保存(主要为60天)可以保留大量的薄荷酮。EO基质处理改变了面粉的水分和蛋白质含量。EO通过抑制乙酰胆碱酯酶活性表现出杀虫活性。Resumen。黄颡鱼蛾(鞘翅目:拟甲科)是一种特殊的蛾类昆虫más dañina。Su manejo es difícil debido al desarrollo de resistance a杀虫剂。La aplicación de aceites esenciales (AE´s) como biorosidas est recibiendo atención renovada。El poleo (Mentha pulegium L.)是一种与植物相关的植物producción de AE。不同条件下青枯病和青枯病成虫对青枯病和青枯病成虫的影响研究。El AE影响soacta la calidad de la harina de trigo, se evaluaron los compuestos volátiles retenidos . El AE影响soacta calcalidad de la harina de trigo, se evaluaron los compuestos volátiles retenidos . El AE影响soacta calcalidad de la harina de trigo。El análisis por CG/EM mostró que El compuesto mayoritario en El AE fue la pulegona(39.15%)。用1 996 mL/L的水处理3种不同浓度的水处理3种不同浓度的水处理3种不同浓度的水处理1种不同浓度的水处理2种不同浓度的水处理。La mortalidad más alta ocurrió en / e / e分别为50%、32%和72.7%，分别为30%和60% días de almacenamiento。Los compuestos volátiles retenidos por la harina de trigo fueron characterizados mediante análisis por espacio de cabeza (Headspace)。结果显示，altaron que un tiempo largo de almacenamiento (principalmente 60 días)允许la retención de cantidades significativas de metona。El tratamiento del sustrastrato con AE cambió la hummeddo和El contenido de proteína de la harina。El AE mostró actividad insecticida poror inhibición de la actividad de la enzima acetilcolinesterasa。
{"title":"Pennyroyal Essential Oil as a Green Pesticide for Tribolium castaneum (Herbst) Management and its Effects on Substrate Quality and Acetylcholinesterase Inhibition","authors":"O. Bachrouch, Youkabed Zarroug, S. Bourgou, K. Charradi, J. Sriti, K. Msaada, Slim Jallouli, Kabas Chaibi, S. Haouel Hamdi, M. Abderraba, J. Mediouni Ben Jemâa","doi":"10.29356/jmcs.v67i2.1875","DOIUrl":"https://doi.org/10.29356/jmcs.v67i2.1875","url":null,"abstract":"Abstract. Tribolium castaneum Herbst (Coleoptera: Tenebrionidae) is the most damaging beetle species destroying stored products. Their management are difficult because they are developing resistance to insecticide. Essential oil application as bio-pesticide is receiving renewed attention. Pennyroyal (Mentha pulegium L.) is a relevant crop in the production of EO. The insecticidal effect of Tunisian pennyroyal EO were investigated against T. castaneum adults on wheat flour substrate under different occupation space conditions after 30 and 60 days of storage. EO impacts on wheat flour quality, volatile compounds retained by the treated substrate and acetylcholinesterase (AChE) activity were examined. GC/MS analysis showed that EO major compounds was pulegone (39.15 %). Insect mortality was assessed when EO was applied at 196 µL/L air to the stored wheat flour at 50 % or 100 % container capacity. A highest mortality occurred at 50 % container capacity, with means at 32.8 % and 72.2 % after storing for 30 and 60 days, respectively. Volatile compounds retained by the treated wheat flour were characterized via Headspace analysis. Results underlined that long time of storage (mainly 60 days) allowed the retention of significant amounts of menthone. EO substrate treatment changed flour moisture and protein content. EO exhibited insecticidal activity via inhibiting acetylcholinesterase activity.\u0000 \u0000Resumen. Tribolium castaneum Herbst (Coleoptera: Tenebroideae) es la especie de escarabajo más dañina que destruye productos almacenados. Su manejo es difícil debido al desarrollo de resistencia a insecticidas. La aplicación de aceites esenciales (AE´s) como bio-pesticidas está recibiendo atención renovada. El poleo (Mentha pulegium L.) es un cultivo relevante en la producción de AE. El efecto insecticida del aceite esencial de poleo Tunecino fue investigado contra adultos de T. castaneum mantenidos en sustrato de harina de trigo bajo diferentes condiciones de espacio después de 30 y 60 días de almacenamiento. El AE impacta sobre la calidad de la harina de trigo, se evaluaron los compuestos volátiles retenidos en el sustrato tratado y la actividad de acetilcolinesterasa (ACE). El análisis por CG/EM mostró que el compuesto mayoritario en el AE fue la pulegona (39.15 %). La mortalidad de los insectos fue evaluada cuando el AE fue aplicado a 196 mL/L de aire a harina de trigo almacenada a un 50 % y 100 % de la capacidad del contenedor. La mortalidad más alta ocurrió en el contenedor a un 50 % de capacidad, con promedios de 32 % y 72.7 % después de 30 y 60 días de almacenamiento, respectivamente. Los compuestos volátiles retenidos por la harina de trigo fueron caracterizados mediante un análisis por espacio de cabeza (Headspace). Los resultados resaltaron que un tiempo largo de almacenamiento (principalmente 60 días) permite la retención de cantidades significativas de metona. El tratamiento del sustrato con AE cambió la humedad y el contenido de proteína de la hari","PeriodicalId":17377,"journal":{"name":"Journal of the Mexican Chemical Society","volume":"52 1","pages":""},"PeriodicalIF":1.5,"publicationDate":"2023-04-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"83854199","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":4,"RegionCategory":"化学","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2023-04-01DOI: 10.29356/jmcs.v67i2.1877
Gabriel Ruiz Flores, Maricela Quiroz-Bravo, Mario Márquz Lemus, D. M. Hernández-Martínez, M. López-Cortez
Abstract. Tomatoes are a natural source of bioactive compounds. Most of these substances accumulate in the tomato skin and seeds and are scarce in the pulp, which is the main ingredient of tomato products. The application of technological processes as well as plant variety, cultivation, and harvesting conditions, can significantly affect the content and composition of phenolics in tomato fruit and tomato-based products. To increase the content of bioactive, in the present investigation a tomato puree supplemented with the seeds and skin of the fruit was prepared using tomatoes of Mexican origin. The bioactive compounds at each stage of the process were evaluated. The variation in bioactive compounds occurred during the tomato juice concentration stage. The retention of bioactive compounds was similar when conventional pasteurization and microwave treatment were applied independently, however, the microwave used a lower time. Tomato puree supplemented with seeds and skin presented a higher content of bioactive. There were no significant differences in the microbiological activity between pasteurization and microwave treatment since both heat treatments achieved similar microbial inactivation. Chlorogenic acid, rutin, resveratrol, quercetin, and naringenin were identified by HPLC. The microwave-treated tomato puree presented a less acidic taste, a more intense red color, and a more pleasant aroma compared to the pasteurized tomato puree. The PCA analysis showed that the processing stages that affect the polyphenolic content in the elaboration of tomato purees corresponded to the heat treatments appliednd and the concentration stage. Resumen. Los tomates son una fuente natural de bioactivos. La mayoría de estas sustancias se acumulan en la piel y las semillas del tomate y son escasas en la pulpa, que es el ingrediente principal de los productos derivados del tomate. La aplicación de procesos tecnológicos, así como la variedad de plantas, el cultivo y las condiciones de cosecha, pueden afectar significativamente el contenido y la composición de compuestos fenólicos en el fruto del tomate y los productos a base de tomate. Para aumentar el contenido de bioactivos, en la presente investigación se preparó un puré de tomate suplementado con las semillas y la piel del fruto utilizando tomates de origen mexicano. Se evaluaron los compuestos bioactivos en cada etapa del proceso. La variación de los compuestos bioactivos ocurrió durante la etapa de concentración del jugo de tomate. La retención de compuestos bioactivos fue similar cuando la pasteurización convencional y el tratamiento con microondas se aplicaron de forma independiente, sin embargo, el microondas usó un tiempo menor. El puré de tomate suplementado con semillas y piel presentó mayor contenido de bioactivos. No hubo diferencias significativas en la actividad microbiológica entre la pasteurización y el tratamiento con microondas ya que ambos tratamientos térmicos lograron una inactivación micro
摘要西红柿是生物活性化合物的天然来源。这些物质大多积聚在番茄皮和种子中，果肉是番茄制品的主要成分，果肉中含量很少。技术工艺的应用以及植物品种、栽培和收获条件对番茄果实和番茄制品中酚类物质的含量和组成有显著影响。为了提高其生物活性，本研究以墨西哥产番茄为原料，在番茄的种子和果皮的基础上制备了番茄泥。对各阶段的生物活性化合物进行了评价。生物活性化合物的变化发生在番茄汁浓缩阶段。传统的巴氏灭菌法和微波单独处理时，生物活性化合物的保留率相似，但微波使用的时间较短。添加籽和皮的番茄泥具有较高的生物活性。巴氏灭菌和微波处理之间的微生物活性没有显着差异，因为两种热处理实现了相似的微生物灭活。HPLC法鉴定绿原酸、芦丁、白藜芦醇、槲皮素、柚皮素。与巴氏消毒的番茄酱相比，微波处理的番茄酱呈现出更少的酸性味道，更强烈的红色和更令人愉快的香气。主成分分析表明，影响番茄浆中多酚含量的加工阶段分别对应于热处理阶段和浓缩阶段。Resumen。番茄是一种天然的生物活性物质。从物质上看，积累的物质是由番茄的物质构成的，而不是由番茄的物质构成的物质构成的物质构成的物质。La aplicación de procos tecnológicos, así como La variedad de plantas, el栽培通过las conditiones de cosecha, pued影响显著的el contenido y La composición de compuestos fenólicos en el fruto del del tomato通过los products a base de tomate。关于生物活性的辩论，在此提出了investigación se preparó关于番茄采购的补充意见，并提出了墨西哥原产番茄的利用问题。对计算机生物活性的评价是一种新方法。variación de los compuestos bioactivos ocurrió durante La etapa de concentración del jugo de tomate。La retención de compuestos bioactivos类似于La pasteurización常规的生物处理，在微观上应用于形式独立的，在禁运，el microondas usó在时间上。番茄的来源:番茄的来源:植物的来源:植物的来源:植物的来源:植物的来源:植物的来源:植物的来源:植物的来源:植物的来源:植物的来源。在细菌活性与microbiológica中心和pasteurización之间没有显著差异;在细菌活性与microbiológica中心和pasteurización之间没有显著差异;在细菌活性与microbiológica中心和pasteurización之间没有显著差异。高效液相色谱法(HPLC)鉴别出了ácido克罗芬、芦丁、白藜芦醇、槲皮素和柚皮素。El purpurise de tomate tratado con microondas presentó un sabor menos ácido, un color rojo más浓烈的香气más可降解的en comparación con El purpurise de tomate pasteurizado。1 . análisis PCA 1 . mostró用数据分析过程中发生的事件2 . polifenólico用数据分析过程中发生的事件2 . elaboración用数据分析过程中发生的事件2 .使用数据分析过程中发生的事件2 . concentración用数据分析过程中发生的事件。
{"title":"Effect of Processing Stage on the Bioactives of Tomato Purees Supplemented Preserved by Microwaves","authors":"Gabriel Ruiz Flores, Maricela Quiroz-Bravo, Mario Márquz Lemus, D. M. Hernández-Martínez, M. López-Cortez","doi":"10.29356/jmcs.v67i2.1877","DOIUrl":"https://doi.org/10.29356/jmcs.v67i2.1877","url":null,"abstract":"Abstract. Tomatoes are a natural source of bioactive compounds. Most of these substances accumulate in the tomato skin and seeds and are scarce in the pulp, which is the main ingredient of tomato products. The application of technological processes as well as plant variety, cultivation, and harvesting conditions, can significantly affect the content and composition of phenolics in tomato fruit and tomato-based products. To increase the content of bioactive, in the present investigation a tomato puree supplemented with the seeds and skin of the fruit was prepared using tomatoes of Mexican origin. The bioactive compounds at each stage of the process were evaluated. The variation in bioactive compounds occurred during the tomato juice concentration stage. The retention of bioactive compounds was similar when conventional pasteurization and microwave treatment were applied independently, however, the microwave used a lower time. Tomato puree supplemented with seeds and skin presented a higher content of bioactive. There were no significant differences in the microbiological activity between pasteurization and microwave treatment since both heat treatments achieved similar microbial inactivation. Chlorogenic acid, rutin, resveratrol, quercetin, and naringenin were identified by HPLC. The microwave-treated tomato puree presented a less acidic taste, a more intense red color, and a more pleasant aroma compared to the pasteurized tomato puree. The PCA analysis showed that the processing stages that affect the polyphenolic content in the elaboration of tomato purees corresponded to the heat treatments appliednd and the concentration stage.\u0000 \u0000Resumen. Los tomates son una fuente natural de bioactivos. La mayoría de estas sustancias se acumulan en la piel y las semillas del tomate y son escasas en la pulpa, que es el ingrediente principal de los productos derivados del tomate. La aplicación de procesos tecnológicos, así como la variedad de plantas, el cultivo y las condiciones de cosecha, pueden afectar significativamente el contenido y la composición de compuestos fenólicos en el fruto del tomate y los productos a base de tomate. Para aumentar el contenido de bioactivos, en la presente investigación se preparó un puré de tomate suplementado con las semillas y la piel del fruto utilizando tomates de origen mexicano. Se evaluaron los compuestos bioactivos en cada etapa del proceso. La variación de los compuestos bioactivos ocurrió durante la etapa de concentración del jugo de tomate. La retención de compuestos bioactivos fue similar cuando la pasteurización convencional y el tratamiento con microondas se aplicaron de forma independiente, sin embargo, el microondas usó un tiempo menor. El puré de tomate suplementado con semillas y piel presentó mayor contenido de bioactivos. No hubo diferencias significativas en la actividad microbiológica entre la pasteurización y el tratamiento con microondas ya que ambos tratamientos térmicos lograron una inactivación micro","PeriodicalId":17377,"journal":{"name":"Journal of the Mexican Chemical Society","volume":"30 1","pages":""},"PeriodicalIF":1.5,"publicationDate":"2023-04-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"85650208","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":4,"RegionCategory":"化学","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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