Pub Date : 2021-12-21DOI: 10.35547/im.2021.23.4.013
Е.А. Миронова, Елена Семеновна Романенко, Н. А. Есаулко, М. В. Селиванова, Т.С. Айсанов, М.С. Герман
Производство напитков функционального назначения в настоящее время имеет актуальное значение, при этом наиболее перспективными являются напитки, приготовленные на основе натуральных соков с добавлением ингредиентов, выделенных из растительного сырья, в том числе из плодово-ягодного. Помимо органических кислот, аминокислот, витаминов, пектиновых веществ, полифенолов и природных углеводов, эти напитки насыщены также дефицитными микронутриентами, оказывающими позитивное действие на состояние человеческого организма. В статье представлены результаты исследований по разработке рецептур и технологии производства высококачественных функциональных напитков на основе виноградного сока прямого отжима, обладающих улучшенными потребительскими свойствами за счет включения в их состав экстрактов плодово-ягодного сырья - фейхоа, ежевики и черной смородины. Приведена оценка показателей качества и безопасности разработанных напитков и процессуально-технологическая схема их производства. Работа выполнена на базе учебно-научной лаборатории технологии виноделия и продуктов питания из растительного сырья Ставропольского ГАУ. Для определения физико-химических показателей и пищевой ценности сырья, полупродуктов и приготовленных функциональных напитков применяли современные общепринятые методы исследований согласно действующих ГОСТ. Разработка технологии производства напитков на основе виноградного сока с применением плодово-ягодных экстрактов является особенно важной и актуальной задачей в связи с наличием разнообразной и доступной сырьевой базы на Юге России, а также высокой концентрацией в данном регионе плодоперерабатывающих производств, оснащенных современным высокопроизводительным оборудованием. Полученные нами результаты могут способствовать целенаправленному применению разработанных напитков в санаторно-курортном лечении населения для решения проблемы оптимизации питания и повышения пищевого статуса населения России. The production of functional beverages is currently of urgent importance, while the most promising are drinks prepared on the basis of natural juices with the addition of ingredients extracted from vegetable raw materials, including fruit and berry. In addition to organic acids, amino acids, vitamins, pectin substances, polyphenols and natural carbohydrates, these drinks are also saturated with scarce micronutrients that have a positive effect on the state of the human body. The article presents the results of research on the development of recipes and technology for the production of high-quality functional beverages based on direct-pressed grape juice, which have improved consumer properties due to the inclusion of extracts of fruit and berry raw materials - feijoa, blackberry and black currant in their composition. The evaluation of quality and safety indicators of the developed beverages and procedural and technological scheme of their production is given. The work was carried out on the basis of the educational and scientific laboratory of win
功能饮料的生产现在至关重要，最有希望的是由天然果汁制成的饮料，加上从植物原料中提取的原料，包括水果浆果。除了有机酸、氨基酸、维生素、杀虫剂、多酚和自然碳水化合物，这些饮料还含有对人体状况有积极影响的稀缺微量营养素。本文介绍了基于直接榨葡萄汁生产高质量功能性饮料的研究成果，这些葡萄汁的提取物包括faihoa、黑莓和黑醋栗的提取物。这是对开发饮料的质量和安全指标的评估，以及它们的生产过程和工艺示意图。这项工作是基于酿酒技术和斯塔夫罗波尔高植物原料食品的教学科学实验室。为了确定原料、半成品和功能性饮料的物理和化学价值，使用了现有客人采用的现代传统研究方法。在俄罗斯南部的各种可负担得起的商品基础上开发葡萄汁生产技术是一项特别重要和紧迫的任务，因为该地区拥有现代化高性能设备的精炼加工设施。我们所取得的成果可能有助于在健康水疗中心集中使用发展中的饮料，以解决改善俄罗斯人民营养和提高粮食地位的问题。《不朽的不朽》是《不朽的不朽》的改编，这是《自然法则》中最伟大的演绎作品。在组织行动中，阿摩诺行动，维塔姆斯，萨宾斯，多力多力多力多力多力，多力多力多力多力多力多力多力多力多力多力多力多力多力多力多力多力多力多力多力多力多力多力多力多力多力多力多力多力多力多力多力多力多力多力多力多力多力多力多力多力多力多力多力多力多力多力多力多力多力多力多力多力。文章presents The results of research on The development of食谱functional and technology for The production of high - quality beverages基于on direct - pressed grape (consumer due to The juice, have改进inclusion of extracts of fruit and浆果raw材料- feijoa blackberry and black currant in their成分。《平等与安全的进化》是由开发beverages和procedural制作的技术学校“given”。这篇论文是在阿格里亚州斯塔夫罗波尔州立大学的研究和科学实验室里完成的。《实习医生格罗》、《实习医生格罗》、《实习医生格罗》、《实习医生格罗》、《实习医生格罗》、《实习医生格罗》、《实习医生格罗》和《实习医生格罗》。The development of technology for The production of beverages基于on grape juice using fruit and浆果extracts is a particularly important and合成词task due to The奥迪of a diverse and平价raw材料base in The South of Russia, as well as a high集中注意力奎斯accomplished by modern high - performance of fruit processing equipment in this区。在神圣的神圣统治下，我们可以联系到神圣神圣的野兽，并将其引入俄罗斯的非自然状态。
{"title":"Development of technology for the production of functional beverages with improved consumer properties","authors":"Е.А. Миронова, Елена Семеновна Романенко, Н. А. Есаулко, М. В. Селиванова, Т.С. Айсанов, М.С. Герман","doi":"10.35547/im.2021.23.4.013","DOIUrl":"https://doi.org/10.35547/im.2021.23.4.013","url":null,"abstract":"Производство напитков функционального назначения в настоящее время имеет актуальное значение, при этом наиболее перспективными являются напитки, приготовленные на основе натуральных соков с добавлением ингредиентов, выделенных из растительного сырья, в том числе из плодово-ягодного. Помимо органических кислот, аминокислот, витаминов, пектиновых веществ, полифенолов и природных углеводов, эти напитки насыщены также дефицитными микронутриентами, оказывающими позитивное действие на состояние человеческого организма. В статье представлены результаты исследований по разработке рецептур и технологии производства высококачественных функциональных напитков на основе виноградного сока прямого отжима, обладающих улучшенными потребительскими свойствами за счет включения в их состав экстрактов плодово-ягодного сырья - фейхоа, ежевики и черной смородины. Приведена оценка показателей качества и безопасности разработанных напитков и процессуально-технологическая схема их производства. Работа выполнена на базе учебно-научной лаборатории технологии виноделия и продуктов питания из растительного сырья Ставропольского ГАУ. Для определения физико-химических показателей и пищевой ценности сырья, полупродуктов и приготовленных функциональных напитков применяли современные общепринятые методы исследований согласно действующих ГОСТ. Разработка технологии производства напитков на основе виноградного сока с применением плодово-ягодных экстрактов является особенно важной и актуальной задачей в связи с наличием разнообразной и доступной сырьевой базы на Юге России, а также высокой концентрацией в данном регионе плодоперерабатывающих производств, оснащенных современным высокопроизводительным оборудованием. Полученные нами результаты могут способствовать целенаправленному применению разработанных напитков в санаторно-курортном лечении населения для решения проблемы оптимизации питания и повышения пищевого статуса населения России.\u0000 The production of functional beverages is currently of urgent importance, while the most promising are drinks prepared on the basis of natural juices with the addition of ingredients extracted from vegetable raw materials, including fruit and berry. In addition to organic acids, amino acids, vitamins, pectin substances, polyphenols and natural carbohydrates, these drinks are also saturated with scarce micronutrients that have a positive effect on the state of the human body. The article presents the results of research on the development of recipes and technology for the production of high-quality functional beverages based on direct-pressed grape juice, which have improved consumer properties due to the inclusion of extracts of fruit and berry raw materials - feijoa, blackberry and black currant in their composition. The evaluation of quality and safety indicators of the developed beverages and procedural and technological scheme of their production is given. The work was carried out on the basis of the educational and scientific laboratory of win","PeriodicalId":18137,"journal":{"name":"Magarach Vinogradstvo i Vinodelie","volume":"297 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-12-21","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"78523837","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
В статье представлены данные по 11 биолого-хозяйственным признакам 100 маточных кустов винограда сорта Кокур белый за 2019-2021 гг. Исследования проводились на производственном участке сорта винограда Кокур белый (№ 361, формировка АЗОС-1, схема посадки 3×1,25) в филиале «Алушта» АО «ПАО «Массандра». По средним показателям за три года исследований методом многокритериальной оптимизации отобраны 25 протоклонов сорта Кокур белый (протоклоны первого вегетативного поколения) с наименьшими показателями функции в диапазоне от φ=3,330 до φ=6,103. Выбор лучшего куста определялся из условий наибольшего приближения к идеалу, т.е. интервал [φ(xi); xu]→min. Следовательно, чем меньше значение функции протоклона φ(xi), тем лучше куст. Значения целевых функций сравнивались у 100 кустов, затем отбирались протоклоны по наименьшим показателям, определяющим лучшие кусты. Применение метода многокритериальной оптимизации обеспечивает объективный подход при отборе протоклонов, исключая единицы измерения изучаемых признаков, преобразуя их в безразмерный вид. Для дальнейшего исследования с выделенных 25 кустов винограда сорта Кокур белый будет проведена заготовка лозы для проведения настольной прививки с последующей закладкой клоноиспытательного участка первого вегетативного поколения сорта Кокур белый. The article presents data on 11 biological and economical traits of 100 mother vines of the ‘Kokur Belyi’ for the period of 2019-2021. The research was carried out at the production plot of the ‘Kokur Belyi’ grape variety (No. 361, AZOS-1 pruning, planting scheme 3 × 1.25) in the Alushta branch of FSUE PJSC Massandra. According to the average of indicators for three years of research using method of multicriteria optimization, we selected 25 protoclones of the ‘Kokur Belyi’ variety (protoclones of the first vegetative voltine) with the lowest function indicators in the range from φ = 3.330 to φ = 6.103. The choice of the best bush was determined from the conditions of the closest approximation to the ideal, i.e. interval [φ(x); x]→min. Therefore, the smaller the value of the protoclone function φ(x), the better the bush. Target function values for 100 bushes were compared, after that protoclones were separated by the lowest indicators, determining the best bushes. The use of multicriteria optimization method provides an objective approach to the selection of protoclones, excluding the units of measurement of the studied characteristics, converting them into a nondimensional form. For further research, from the selected 25 bushes of grapes of the ‘Kokur Belyi’ variety, vines will be gathered for table grafting, followed by the establishment of a clone-testing plot of the first vegetative voltine of the ‘Kokur Belyi’ variety.
文章介绍11于经济数据指标100株子宫小仓白葡萄2019 - 2021年间研究生产小仓车站的葡萄品种上白(№361失调的环保局局长- 1、3×1.25)分店(座位表”而是“pai克里米亚酿酒厂。在三年的研究中，平均评分为25个白细胞原克隆(第一代植物人的原克隆)，其功能范围从3.330至6.103不等。最好的灌木的选择是基于最接近理想的条件，即间隔(();许志永]→min。因此，原克隆函数的值越小(xi)，灌木丛就越好。目标函数的值在100丛灌木中被比较，然后质子克隆被选为决定最佳灌木的最小值。多标准优化方法在选择原克隆时提供客观的方法，排除研究特征的测量单位，将其转化为无量形式。为了进一步研究，将为第一代白人植物人一代的第25朵白葡萄制备藤蔓接种，并在第一代白藤蔓上进行克隆试验。《圣经》和《经济学人》中的十一篇文章是为2019-2021年的《Kokur Belyi的母亲》写的。在FSUE pjc Massandra的指导下，361、AZOS-1 praing、3 - 1.25计划学校都在进行研究。我们选择了25个“Kokur Belyi”计划，其中包括从3.330到6。最好的选择是从最适合ideal、i.e interval (x)的基础上删除。x]→min。Therefore, protoclone function (x)，更好的bush。Target function for 100 bushes，在经历了这一切之后，在寻找最好的bushes之后。《多情的发现》是对protoclones选择的一种形式的探索，将其转化为非连续形式。从《科库尔·贝莉》的25首精选歌曲到《科库尔·贝莉》，文斯将为《塔布》配音，由第一部《科库·贝莉》中的《科库·贝莉》创作。
{"title":"The use of multicriteria optimization method in selecting protoclones in the population of the ‘Kokur Belyi’ grape variety","authors":"Наталия Леонидовна Студенникова, Зинаида Викторовна Котоловець","doi":"10.35547/im.2021.23.4.005","DOIUrl":"https://doi.org/10.35547/im.2021.23.4.005","url":null,"abstract":"В статье представлены данные по 11 биолого-хозяйственным признакам 100 маточных кустов винограда сорта Кокур белый за 2019-2021 гг. Исследования проводились на производственном участке сорта винограда Кокур белый (№ 361, формировка АЗОС-1, схема посадки 3×1,25) в филиале «Алушта» АО «ПАО «Массандра». По средним показателям за три года исследований методом многокритериальной оптимизации отобраны 25 протоклонов сорта Кокур белый (протоклоны первого вегетативного поколения) с наименьшими показателями функции в диапазоне от φ=3,330 до φ=6,103. Выбор лучшего куста определялся из условий наибольшего приближения к идеалу, т.е. интервал [φ(xi); xu]→min. Следовательно, чем меньше значение функции протоклона φ(xi), тем лучше куст. Значения целевых функций сравнивались у 100 кустов, затем отбирались протоклоны по наименьшим показателям, определяющим лучшие кусты. Применение метода многокритериальной оптимизации обеспечивает объективный подход при отборе протоклонов, исключая единицы измерения изучаемых признаков, преобразуя их в безразмерный вид. Для дальнейшего исследования с выделенных 25 кустов винограда сорта Кокур белый будет проведена заготовка лозы для проведения настольной прививки с последующей закладкой клоноиспытательного участка первого вегетативного поколения сорта Кокур белый.\u0000 The article presents data on 11 biological and economical traits of 100 mother vines of the ‘Kokur Belyi’ for the period of 2019-2021. The research was carried out at the production plot of the ‘Kokur Belyi’ grape variety (No. 361, AZOS-1 pruning, planting scheme 3 × 1.25) in the Alushta branch of FSUE PJSC Massandra. According to the average of indicators for three years of research using method of multicriteria optimization, we selected 25 protoclones of the ‘Kokur Belyi’ variety (protoclones of the first vegetative voltine) with the lowest function indicators in the range from φ = 3.330 to φ = 6.103. The choice of the best bush was determined from the conditions of the closest approximation to the ideal, i.e. interval [φ(x); x]→min. Therefore, the smaller the value of the protoclone function φ(x), the better the bush. Target function values for 100 bushes were compared, after that protoclones were separated by the lowest indicators, determining the best bushes. The use of multicriteria optimization method provides an objective approach to the selection of protoclones, excluding the units of measurement of the studied characteristics, converting them into a nondimensional form. For further research, from the selected 25 bushes of grapes of the ‘Kokur Belyi’ variety, vines will be gathered for table grafting, followed by the establishment of a clone-testing plot of the first vegetative voltine of the ‘Kokur Belyi’ variety.","PeriodicalId":18137,"journal":{"name":"Magarach Vinogradstvo i Vinodelie","volume":"1 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-12-21","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"84658878","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Для рентабельности отрасли табаководства необходимо наличие сортимента сортов табака. Почвенно-климатические зоны Крыма пригодны для возделывания как ценного ароматичного, так и скелетного табачного сырья. Целью данной работы являлось изучение созданных гибридных комбинаций табака старших поколений для выявления перспективы их дальнейшего использования. Селекционерами Института «Магарач» создан ряд перспективных сортов и гибридных комбинаций старших поколений - предшественников сортов табака. В данной работе приведены результаты оценки шести гибридных комбинаций старших поколений, а также перспективного сорта Дюбек Предгорный по основным хозяйственно-ценным признакам. Стандартом служили сорта Американ 14, Американ 307 и Дюбек новый. Работа велась на опытном участке, расположенном в Предгорной зоне Крыма, в течение трех лет. В процессе работы проводились фенологические наблюдения, оценка сортов по показателям продуктивности растений, качеству сухого сырья и другим характеристикам. По результатам исследований наиболее перспективной по урожайности и качеству продукции оказалась гибридная комбинация старшего поколения Ароматный × Американ 572, которая может быть рекомендована как новый сорт табака для введения его в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. Перспективный сорт Дюбек Предгорный подтвердил хорошие показатели качественных и количественных характеристик для сортотипа Дюбек и рекомендуется для возделывания в фермерских хозяйствах Крыма. Проведенные исследования позволяют увеличить сортовой сортимент крымских сортов табака. For profitability of tobacco industry, there must be an assortment of tobacco varieties. The soil and climatic zones of Crimea are suitable for cultivation of both premium aromatic and skeletal tobacco raw materials. The purpose of this work was to study the selected hybrid combinations of older generations of tobacco to identify prospects for their further use. The Institute Magarach breeders have created a number of promising varieties and hybrid combinations of older generations - the predecessor tobacco varieties. This work presents the results of evaluating six hybrid combinations of older generations, as well as the promising variety ‘Djubeck Predgornyi’ by basic economically valuable traits. The varieties ‘American 14’, ‘American 307’ and ‘Djubeck Novyi’ served as the standard. The work was carried out in the experimental plot located in the Piedmont zone of Crimea for three years. During the working process, phenological observations and the assessment of varieties in terms of plant productivity, quality of dry raw materials and other characteristics were carried out. According to the research results, the most promising in terms of cropping capacity and product quality was the hybrid combination of older generation ‘Aromatnyi’ × ‘American 572’, which can be recommended as a new tobacco variety for its introduction into the State Register of Breeding Achievements approved for us
{"title":"Characterization of promising hybrid tobacco combinations","authors":"Лидия Николаевна Каргина, Вера Владимировна Илюхина","doi":"10.35547/im.2021.23.4.006","DOIUrl":"https://doi.org/10.35547/im.2021.23.4.006","url":null,"abstract":"Для рентабельности отрасли табаководства необходимо наличие сортимента сортов табака. Почвенно-климатические зоны Крыма пригодны для возделывания как ценного ароматичного, так и скелетного табачного сырья. Целью данной работы являлось изучение созданных гибридных комбинаций табака старших поколений для выявления перспективы их дальнейшего использования. Селекционерами Института «Магарач» создан ряд перспективных сортов и гибридных комбинаций старших поколений - предшественников сортов табака. В данной работе приведены результаты оценки шести гибридных комбинаций старших поколений, а также перспективного сорта Дюбек Предгорный по основным хозяйственно-ценным признакам. Стандартом служили сорта Американ 14, Американ 307 и Дюбек новый. Работа велась на опытном участке, расположенном в Предгорной зоне Крыма, в течение трех лет. В процессе работы проводились фенологические наблюдения, оценка сортов по показателям продуктивности растений, качеству сухого сырья и другим характеристикам. По результатам исследований наиболее перспективной по урожайности и качеству продукции оказалась гибридная комбинация старшего поколения Ароматный × Американ 572, которая может быть рекомендована как новый сорт табака для введения его в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. Перспективный сорт Дюбек Предгорный подтвердил хорошие показатели качественных и количественных характеристик для сортотипа Дюбек и рекомендуется для возделывания в фермерских хозяйствах Крыма. Проведенные исследования позволяют увеличить сортовой сортимент крымских сортов табака.\u0000 For profitability of tobacco industry, there must be an assortment of tobacco varieties. The soil and climatic zones of Crimea are suitable for cultivation of both premium aromatic and skeletal tobacco raw materials. The purpose of this work was to study the selected hybrid combinations of older generations of tobacco to identify prospects for their further use. The Institute Magarach breeders have created a number of promising varieties and hybrid combinations of older generations - the predecessor tobacco varieties. This work presents the results of evaluating six hybrid combinations of older generations, as well as the promising variety ‘Djubeck Predgornyi’ by basic economically valuable traits. The varieties ‘American 14’, ‘American 307’ and ‘Djubeck Novyi’ served as the standard. The work was carried out in the experimental plot located in the Piedmont zone of Crimea for three years. During the working process, phenological observations and the assessment of varieties in terms of plant productivity, quality of dry raw materials and other characteristics were carried out. According to the research results, the most promising in terms of cropping capacity and product quality was the hybrid combination of older generation ‘Aromatnyi’ × ‘American 572’, which can be recommended as a new tobacco variety for its introduction into the State Register of Breeding Achievements approved for us","PeriodicalId":18137,"journal":{"name":"Magarach Vinogradstvo i Vinodelie","volume":"19 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-12-21","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"88949949","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2021-12-21DOI: 10.35547/im.2021.23.4.007
Т.А. Майстренко, Н.А. Дуран
Целью работы являлось создание первичных маточников интенсивного типа новых сортов винограда ускоренным методом. В работе представлены результаты закладки первичных маточников методом перепрививки корнесобственных насаждений сорта Цветочный в качестве подвоя на новые селекционные сорта столового назначения Илья, Памяти Смирнова, Барт, ИРС на песчаных землях ОАО «Винхоз «Бурунный», Чеченская республика. Зеленые прививки осуществлялись методом окулировки на зеленый побег с пробуждением глазка на высоте 20-25 см и 40-45 см над уровнем почвы, без пробуждения глазка - на высоте 20-25 см. По результатам данных за 2018 и 2019 гг. сделан вывод о перспективности создания маточников методом зеленой прививки окулировкой. Лучшие данные по приживаемости прививок и их развитию получены в варианте выполнения прививки методом окулировки на высоте 20-25 см с пробуждением глазка, приживаемость прививок в среднем по сортам составила от 74 до 94 %; в варианте с производством окулировки на высоте 40-45 см - 71-88,5%. Метод перепрививки кустов на высоте 20-25 см от поверхности почвы позволил на следующий после прививки год заготовить от 0,86 до 4,2 стандартных черенков нового сорта с одного куста. The aim of the work was to establish intensive type foundation nurseries of new grape varieties by an accelerated method. The paper presents the results of establishing foundation nurseries using sugreffage method of own-rooted plants of the ‘Tsvetochniy’ variety as a rootstock for new breeding table varieties ‘Ilya’, ‘Pamyati Smirnova’, ‘Bart’, ‘IRS’ on sandy lands of OJSC Vinkhoz Burunny of the Chechen Republic. Green grafting was carried out using method of oculation on green shoots with bud awakening at a height of 20-25 cm and 40-45 cm above the soil level, without bud awakening at a height of 20-25 cm. Based on the data results for 2018 and 2019, the prospects of establishing nurseries using method of green grafting were concluded. The best data on grafting survival ability and development was obtained in the variant of oculation with bud awakening at a height of 20-25 cm and ranged from 74% to 94%; in the variant with oculation at a height of 40-45 cm - 71% - 88.5%. The sugreffage method of bushes at a height of 20-25 cm above the soil level allowed harvesting the next year after grafting from 0.86 to 4.2 standard cuttings of new variety per one bush.
{"title":"Establishment of foundation nurseries of new grape varieties using method of green grafting in the growing conditions of the Tersko-Kuma sands","authors":"Т.А. Майстренко, Н.А. Дуран","doi":"10.35547/im.2021.23.4.007","DOIUrl":"https://doi.org/10.35547/im.2021.23.4.007","url":null,"abstract":"Целью работы являлось создание первичных маточников интенсивного типа новых сортов винограда ускоренным методом. В работе представлены результаты закладки первичных маточников методом перепрививки корнесобственных насаждений сорта Цветочный в качестве подвоя на новые селекционные сорта столового назначения Илья, Памяти Смирнова, Барт, ИРС на песчаных землях ОАО «Винхоз «Бурунный», Чеченская республика. Зеленые прививки осуществлялись методом окулировки на зеленый побег с пробуждением глазка на высоте 20-25 см и 40-45 см над уровнем почвы, без пробуждения глазка - на высоте 20-25 см. По результатам данных за 2018 и 2019 гг. сделан вывод о перспективности создания маточников методом зеленой прививки окулировкой. Лучшие данные по приживаемости прививок и их развитию получены в варианте выполнения прививки методом окулировки на высоте 20-25 см с пробуждением глазка, приживаемость прививок в среднем по сортам составила от 74 до 94 %; в варианте с производством окулировки на высоте 40-45 см - 71-88,5%. Метод перепрививки кустов на высоте 20-25 см от поверхности почвы позволил на следующий после прививки год заготовить от 0,86 до 4,2 стандартных черенков нового сорта с одного куста.\u0000 The aim of the work was to establish intensive type foundation nurseries of new grape varieties by an accelerated method. The paper presents the results of establishing foundation nurseries using sugreffage method of own-rooted plants of the ‘Tsvetochniy’ variety as a rootstock for new breeding table varieties ‘Ilya’, ‘Pamyati Smirnova’, ‘Bart’, ‘IRS’ on sandy lands of OJSC Vinkhoz Burunny of the Chechen Republic. Green grafting was carried out using method of oculation on green shoots with bud awakening at a height of 20-25 cm and 40-45 cm above the soil level, without bud awakening at a height of 20-25 cm. Based on the data results for 2018 and 2019, the prospects of establishing nurseries using method of green grafting were concluded. The best data on grafting survival ability and development was obtained in the variant of oculation with bud awakening at a height of 20-25 cm and ranged from 74% to 94%; in the variant with oculation at a height of 40-45 cm - 71% - 88.5%. The sugreffage method of bushes at a height of 20-25 cm above the soil level allowed harvesting the next year after grafting from 0.86 to 4.2 standard cuttings of new variety per one bush.","PeriodicalId":18137,"journal":{"name":"Magarach Vinogradstvo i Vinodelie","volume":"1 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-12-21","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"90988581","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
В современных условиях развития интенсивного садоводства актуальной проблемой является подбор менее затратных и трудоемких систем формирования крон с соблюдением всех агротехнических мероприятий для получения высоких урожаев хорошего качества. Цель исследований направлена на изучение влияния разных способов формирования кроны на показатели съемной зрелости и лежкость плодов. Работа выполнялась в отделении «Крымская опытная станция садоводства» ФГБУН «НБС-ННЦ РАН» по методикам полевых исследований с плодовыми культурами. Объектами исследований являлись четыре формы кроны на подвое ЕМ-IХ (4 х 1 м, 2500 дер./га) и плоды сортов зимнего срока созревания: Джалита, Бреберн, Ренет Симиренко. Проведенные исследования позволили выявить наиболее эффективные формы кроны и достаточно устойчивые сорта для закладки интенсивных садов с высокой плотностью посадки, дающие высококачественную товарную продукцию, как в саду, так и в период хранения. Изменчивость показателей съемной зрелости в плодах зависит от сорта, погодных условий выращивания и формы кроны. Установлено, что плоды сортов Джалита, Бреберн (французская ось) и Ренет Симиренко (стройное веретено, безлидерная уплощенная, трехлидерная) в период хранения не имеют физиологических заболеваний. Дегустационная оценка вкуса составляет - 4,5-5,0 баллов, а естественная убыль не превышает 5,1%. Установлено также, что при хранении плоды сорта Джалита (стройное веретено, трехлидерная крона) повреждаются до 20% разными плодовыми гнилями, а плоды сорта Бреберн (стройное веретено) - подкожной пятнистостью - до 30%. Отмечено, что в период хранения происходит снижение плотности мякоти плодов в 1,4-2,2 раза, а также изменение вкуса в зависимости от сорта и формы кроны. In modern conditions of intensive gardening development, the actual problem is the selection of less costly and labor-intensive systems of crown shaping in compliance with all agrotechnical actions in order to obtain heavy yield of good quality. The goal of the research is aimed at studying the effect of different methods of crown shaping on the indicators of picking maturity and keeping capacity of fruits. The work was carried out in the department "Crimean experimental gardening station" of the FSBSI NBS-NSC RAS using methods of field research with fruit crops. The objects of research were four crown shapes on the EM-IX rootstock (4 x 1m, 2500 trees/ha) and the fruits of winter ripening varieties ‘Dzhalita’, ‘Brebern’, ‘Renet Simirenko’. The studies provided allow us to identify the most effective crown shapes and sufficiently resistant varieties for establishing intensive gardens with a high density of planting, giving high-quality marketable products, both in the garden and during storage. The variability of indicators of fruit picking maturity depends on the variety, weather conditions of growing and the crown shape. It was established that fruits of varieties ‘Dzhalita’, ‘Brebern’ (French axis) and ‘Renet Simirenko’ (slender spindle, leaderless flat
{"title":"The effect of the crown shape on qualitative indicators of picking maturity and keeping capacity of apple fruits in the conditions of Crimea","authors":"Нина Александровна Бабинцева, Виктория Сергеевна Кириченко, Н.Н. Горб","doi":"10.35547/im.2021.23.4.010","DOIUrl":"https://doi.org/10.35547/im.2021.23.4.010","url":null,"abstract":"В современных условиях развития интенсивного садоводства актуальной проблемой является подбор менее затратных и трудоемких систем формирования крон с соблюдением всех агротехнических мероприятий для получения высоких урожаев хорошего качества. Цель исследований направлена на изучение влияния разных способов формирования кроны на показатели съемной зрелости и лежкость плодов. Работа выполнялась в отделении «Крымская опытная станция садоводства» ФГБУН «НБС-ННЦ РАН» по методикам полевых исследований с плодовыми культурами. Объектами исследований являлись четыре формы кроны на подвое ЕМ-IХ (4 х 1 м, 2500 дер./га) и плоды сортов зимнего срока созревания: Джалита, Бреберн, Ренет Симиренко. Проведенные исследования позволили выявить наиболее эффективные формы кроны и достаточно устойчивые сорта для закладки интенсивных садов с высокой плотностью посадки, дающие высококачественную товарную продукцию, как в саду, так и в период хранения. Изменчивость показателей съемной зрелости в плодах зависит от сорта, погодных условий выращивания и формы кроны. Установлено, что плоды сортов Джалита, Бреберн (французская ось) и Ренет Симиренко (стройное веретено, безлидерная уплощенная, трехлидерная) в период хранения не имеют физиологических заболеваний. Дегустационная оценка вкуса составляет - 4,5-5,0 баллов, а естественная убыль не превышает 5,1%. Установлено также, что при хранении плоды сорта Джалита (стройное веретено, трехлидерная крона) повреждаются до 20% разными плодовыми гнилями, а плоды сорта Бреберн (стройное веретено) - подкожной пятнистостью - до 30%. Отмечено, что в период хранения происходит снижение плотности мякоти плодов в 1,4-2,2 раза, а также изменение вкуса в зависимости от сорта и формы кроны.\u0000 In modern conditions of intensive gardening development, the actual problem is the selection of less costly and labor-intensive systems of crown shaping in compliance with all agrotechnical actions in order to obtain heavy yield of good quality. The goal of the research is aimed at studying the effect of different methods of crown shaping on the indicators of picking maturity and keeping capacity of fruits. The work was carried out in the department \"Crimean experimental gardening station\" of the FSBSI NBS-NSC RAS using methods of field research with fruit crops. The objects of research were four crown shapes on the EM-IX rootstock (4 x 1m, 2500 trees/ha) and the fruits of winter ripening varieties ‘Dzhalita’, ‘Brebern’, ‘Renet Simirenko’. The studies provided allow us to identify the most effective crown shapes and sufficiently resistant varieties for establishing intensive gardens with a high density of planting, giving high-quality marketable products, both in the garden and during storage. The variability of indicators of fruit picking maturity depends on the variety, weather conditions of growing and the crown shape. It was established that fruits of varieties ‘Dzhalita’, ‘Brebern’ (French axis) and ‘Renet Simirenko’ (slender spindle, leaderless flat","PeriodicalId":18137,"journal":{"name":"Magarach Vinogradstvo i Vinodelie","volume":"66 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-12-21","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"91335395","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2021-12-21DOI: 10.35547/im.2021.23.4.001
Надежда Станиславовна Аникина
Созданная в 1891 году Магарачская энохимическая лаборатория прошла долгий и насыщенный путь становления, в ходе которого были предопределены основные направления научной и практической деятельности всей виноградовинодельческой науки. На современном этапе лаборатория химии и биохимии Всероссийского национального научно-исследовательского института виноградарства и виноделия "Магарач" творчески решает насущные проблемы виноделия, базируясь на фундаментальных основах, заложенных предшествующими поколениями ученых. Усовершенствованная система технохимического контроля в виноделии постоянно развивается, насыщаясь новейшими разработками по контролю качества и безопасности винопродукции, созданию системы диагностики кристаллической стабильности виноматериалов и вин, новых методов анализа, проведенными лабораторией химии и биохимии вина в последнее время. Участие в заседаниях Комиссии Международной организации винограда и вина "SCMA Методы анализа" в формате видеоконференции и анализ нормативных документов, разрабатываемых экспертами винодельческих стран мирового сообщества, выводит работу лаборатории на международный уровень. Научно-практическая деятельность лаборатории химии и биохимии вина направлена на тесное сотрудничество с предприятиями отрасли и контролирующими организациями и основана на новейших научных достижениях, таких как методология идентификации образцов винопродукции и вспомогательных материалов, оценка их качества, подлинности и выявление фальсификации; система диагностики кристаллической и коллоидной стабильности виноматериалов и вин, выявления причин возникновения помутнений физико-химического характера, выдача рекомендаций по их устранению; энохимическая характеристика уникальности вин отдельных регионов; методическое обеспечение и аналитическое сопровождение технохимического контроля в виноделии; проведение научно-практических семинаров, курсов повышения квалификации и консультаций. Established in 1891, Magarach enochemical laboratory, has gone a long and eventful path of development, during which the main directions of scientific and practical activities of viticulture and winemaking in the whole were predetermined. At the present stage, the laboratory of chemistry and biochemistry of the All-Russian National Research Institute of Viticulture and Winemaking Magarach creatively solves current issues of winemaking, basing on fundamental principles laid down by previous generations of scientists. The system of technochemical control in winemaking is constantly growing, being saturated with the newest developments carried out in the laboratory of chemistry and biochemistry of wine in recent times: quality control and safety of wine products; creation of a system for diagnostics of crystalline stability of base wines and wines; new methods of analysis. Attendance at the Commission meetings of the International Organization of Vine and Wine "SCMA Methods of Analysis" in the videoconference format and the analysis of regulatory documents
该实验室始建于1891年，经过漫长而艰苦的发展，确定了所有葡萄科学和实践的主要方向。在现代阶段，全俄国家葡萄和酿酒厂化学和生物化学实验室“王权”创造性地解决了酿酒问题，建立在前几代科学家的基础上。葡萄酒业先进的技术化学控制系统不断发展，其特点是葡萄酒产品质量和安全控制的最新发展、葡萄材料和葡萄酒结晶稳定性诊断系统、化学和生物化学实验室最近进行的新分析方法。参加国际组织葡萄和葡萄酒委员会“SCMA分析方法”的视频会议，分析国际葡萄园专家制定的规章制度，将实验室推向国际水平。化学和生物化学实验室的工作重点是与行业企业和监管机构密切合作，并基于最新的科学成就，如鉴定葡萄酒样品和支持材料的方法、鉴定其质量、鉴定和鉴定;葡萄材料和酒的结晶和胶质稳定性诊断系统，找出物理化学性质突变的原因，并提出消除它们的建议;个别地区葡萄酒独特性的eno化学特征;技术化学控制的方法保障和分析护送到酿酒厂;举办科学实践研讨会、培训和咨询课程。1891年被禁止，Magarach enochemory，长时间的探索之旅，以及如何在一个充满活力的环境中获得成功。在这个特殊的阶段，俄罗斯国家化学和生物化学研究所，由著名的科学世代开始研究。winemaking的技术控制系统是一个完整的成长，与新开发人员一起在《经济时报》的化学和生物化学实验室工作:平衡控制和保护葡萄酒产品;“a系统”的创建是为了“crystalline base wines”的diag论;analysis的新媒介。国际葡萄酒和葡萄酒组织在国际社区葡萄酒协会的视频会议上，由国际社区葡萄酒协会的研究人员开发。The scientific and practical based of The laboratory of chemistry》and biochemistry of wine is aimed at close cooperation with工业企业管理公司organizations and is基于on The latest scientific achievements: methodology for identifying samples of wine products and人员材料评估,authenticity and detecting of their quality of falsification;系统是为基线和基线集力，物理物理基础设施的定义来源，为元素重新组合;winemaking的技术控制和分析配件;giving科学与实践seminars, further教育和咨询。
{"title":"Magarach enochemical laboratory. Stages of development","authors":"Надежда Станиславовна Аникина","doi":"10.35547/im.2021.23.4.001","DOIUrl":"https://doi.org/10.35547/im.2021.23.4.001","url":null,"abstract":"Созданная в 1891 году Магарачская энохимическая лаборатория прошла долгий и насыщенный путь становления, в ходе которого были предопределены основные направления научной и практической деятельности всей виноградовинодельческой науки. На современном этапе лаборатория химии и биохимии Всероссийского национального научно-исследовательского института виноградарства и виноделия \"Магарач\" творчески решает насущные проблемы виноделия, базируясь на фундаментальных основах, заложенных предшествующими поколениями ученых. Усовершенствованная система технохимического контроля в виноделии постоянно развивается, насыщаясь новейшими разработками по контролю качества и безопасности винопродукции, созданию системы диагностики кристаллической стабильности виноматериалов и вин, новых методов анализа, проведенными лабораторией химии и биохимии вина в последнее время. Участие в заседаниях Комиссии Международной организации винограда и вина \"SCMA Методы анализа\" в формате видеоконференции и анализ нормативных документов, разрабатываемых экспертами винодельческих стран мирового сообщества, выводит работу лаборатории на международный уровень. Научно-практическая деятельность лаборатории химии и биохимии вина направлена на тесное сотрудничество с предприятиями отрасли и контролирующими организациями и основана на новейших научных достижениях, таких как методология идентификации образцов винопродукции и вспомогательных материалов, оценка их качества, подлинности и выявление фальсификации; система диагностики кристаллической и коллоидной стабильности виноматериалов и вин, выявления причин возникновения помутнений физико-химического характера, выдача рекомендаций по их устранению; энохимическая характеристика уникальности вин отдельных регионов; методическое обеспечение и аналитическое сопровождение технохимического контроля в виноделии; проведение научно-практических семинаров, курсов повышения квалификации и консультаций.\u0000 Established in 1891, Magarach enochemical laboratory, has gone a long and eventful path of development, during which the main directions of scientific and practical activities of viticulture and winemaking in the whole were predetermined. At the present stage, the laboratory of chemistry and biochemistry of the All-Russian National Research Institute of Viticulture and Winemaking Magarach creatively solves current issues of winemaking, basing on fundamental principles laid down by previous generations of scientists. The system of technochemical control in winemaking is constantly growing, being saturated with the newest developments carried out in the laboratory of chemistry and biochemistry of wine in recent times: quality control and safety of wine products; creation of a system for diagnostics of crystalline stability of base wines and wines; new methods of analysis. Attendance at the Commission meetings of the International Organization of Vine and Wine \"SCMA Methods of Analysis\" in the videoconference format and the analysis of regulatory documents","PeriodicalId":18137,"journal":{"name":"Magarach Vinogradstvo i Vinodelie","volume":"57 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-12-21","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"89272025","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2021-12-21DOI: 10.35547/im.2021.23.4.014
И.А. Громова, М.С. Воронина, Надежда Викторовна Макарова
Большое влияние на здоровье человека оказывают вещества, проявляющие антиоксидантный эффект, в значительной степени содержащиеся в ягодах малины и отходах сокового производства от данной ягоды, а именно свежезамороженной ягоде, свежевыжатом соке, водной вытяжке, сырых и высушенных выжимках и концентрированном соке. Целью работы стало изучение химического состава и антиоксидантной активности ягод малины и отходов сокового производства, наблюдение за изменением показателей исследуемых характеристик при механической и тепловой обработке ягод малины и выбор оптимального варианта. При проведении исследований были использованы следующие методы: определение общего содержания антоцианов; определение общего содержания фенольных соединений; определение общего содержания флавоноидов; определение антирадикальной активности; определение восстанавливающей силы; исследование антиоксидантных свойств с использованием модельной системы линолевой кислоты. Все методы по определению содержания антиоксидантов проводились на этанольных экстрактах. Установлено, что использование экстракции для ягод и отходов сокового производства позволяет более точно определить содержание исследуемых показателей. Выявлено, что наибольшая антиоксидантная активность 94,5-98,4 % отмечена в малине и водной вытяжке из нее. A great influence on human health is exerted by substances exhibiting an antioxidant effect, largely contained in raspberries and their juice waste products, specifically in fresh-frozen berries, fresh squeezed juice, water extract, raw and dried pomace and concentrated juice. The aim of the work was to study chemical composition and antioxidant activity of raspberries and their juice waste products, monitor changes in the parameters of the studied characteristics during mechanical and thermal processing of raspberries and select the optimal option. The following methods were used during the research: determination of the total content of anthocyanins; determination of the total content of phenolic compounds; determination of the total content of flavonoids; determination of antiradical activity; determination of regenerating power; study of antioxidant properties using a model system of linoleic acid. All methods for determining the content of antioxidants were carried out on ethanol extracts. It was established that using of extraction for berries and juice waste products made it possible to determine more precisely the content of the studied indicators. It was also revealed that the highest antioxidant activity of 94.5% - 98.4% was observed in raspberries and their water extract.
对人类健康产生重大影响的物质是树莓浆果和从这种浆果中提取的汁液，即新鲜冷冻、新鲜榨汁、水力压裂、湿润干燥的榨汁和浓缩果汁。这项工作的目的是研究覆盆子和果汁生产的化学成分和抗氧化剂活性，监测机械和热处理覆盆子的性能变化和最佳选择。研究使用下列方法:确定antonsian的一般内容;定义现象化合物的一般内容;确定黄素样的一般内容;定义反激进活动;恢复力的定义;使用lynol酸模型系统对抗氧化剂特性的研究。所有的抗氧化剂检测方法都是在乙醇提取物中进行的。人们发现，将提取物用于浆果和果汁生产的废物，可以更精确地确定研究指标的内容。最大的抗氧化剂活性是94.5 - 98.4%的覆盆子和水抽离。人类健康的伟大成就是由substances推出的，由raw squezed推出，由substance推出，由substance推出。这首歌是由化学化学组合和反主流果汁制作的，是由抽签机和thermal器械制作的监制。《解药》的主题是:《解药的全部内容》的解剖学;芬奥利克命令的完整内容的解构;flavonoids内容的解析;反作恶行为的解构;再生力的解构;antioxident properties是一个线性acid模型系统。所有的医学都是为了解决反传统的问题。这是对berries和juice浪费产品的一种侮辱，是对工作室赞助的一种侮辱。94.5%到98.4%的人在raspberries和their water extract上观察到这一点。
{"title":"Influence of the processing method on the chemical composition and antioxidant activity of raspberries","authors":"И.А. Громова, М.С. Воронина, Надежда Викторовна Макарова","doi":"10.35547/im.2021.23.4.014","DOIUrl":"https://doi.org/10.35547/im.2021.23.4.014","url":null,"abstract":"Большое влияние на здоровье человека оказывают вещества, проявляющие антиоксидантный эффект, в значительной степени содержащиеся в ягодах малины и отходах сокового производства от данной ягоды, а именно свежезамороженной ягоде, свежевыжатом соке, водной вытяжке, сырых и высушенных выжимках и концентрированном соке. Целью работы стало изучение химического состава и антиоксидантной активности ягод малины и отходов сокового производства, наблюдение за изменением показателей исследуемых характеристик при механической и тепловой обработке ягод малины и выбор оптимального варианта. При проведении исследований были использованы следующие методы: определение общего содержания антоцианов; определение общего содержания фенольных соединений; определение общего содержания флавоноидов; определение антирадикальной активности; определение восстанавливающей силы; исследование антиоксидантных свойств с использованием модельной системы линолевой кислоты. Все методы по определению содержания антиоксидантов проводились на этанольных экстрактах. Установлено, что использование экстракции для ягод и отходов сокового производства позволяет более точно определить содержание исследуемых показателей. Выявлено, что наибольшая антиоксидантная активность 94,5-98,4 % отмечена в малине и водной вытяжке из нее.\u0000 A great influence on human health is exerted by substances exhibiting an antioxidant effect, largely contained in raspberries and their juice waste products, specifically in fresh-frozen berries, fresh squeezed juice, water extract, raw and dried pomace and concentrated juice. The aim of the work was to study chemical composition and antioxidant activity of raspberries and their juice waste products, monitor changes in the parameters of the studied characteristics during mechanical and thermal processing of raspberries and select the optimal option. The following methods were used during the research: determination of the total content of anthocyanins; determination of the total content of phenolic compounds; determination of the total content of flavonoids; determination of antiradical activity; determination of regenerating power; study of antioxidant properties using a model system of linoleic acid. All methods for determining the content of antioxidants were carried out on ethanol extracts. It was established that using of extraction for berries and juice waste products made it possible to determine more precisely the content of the studied indicators. It was also revealed that the highest antioxidant activity of 94.5% - 98.4% was observed in raspberries and their water extract.","PeriodicalId":18137,"journal":{"name":"Magarach Vinogradstvo i Vinodelie","volume":"24 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-12-21","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"74675635","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Виноград амурский Vitis amurensis Ruprecht содержит большое количество полифенольных комплексов, являющихся биологически активными соединениями. В данной работе впервые проведено сравнительное метаболомное исследование биологически активных веществ дикого винограда, собранного из пяти различных мест Приморского и Хабаровского краёв. Для идентификации целевых аналитов в этанольных экстрактах ягод винограда использована высокоэффективная жидкостная хроматография (ВЭЖХ) в комплексе с ионной ловушкой amaZon SL, оснащенной источником ионизации электрораспылением ESI в режимах отрицательных и положительных ионов. Масс-спектрометр использовался в диапазоне сканирования m/z 100 - 1.700 для MС и МС/МС. Использовано фрагментирование 4-го порядка. Первичные масс-спектрометрические результаты показали присутствие 94 биологически активных соединений, соответствующих виду V. Amurensis ; причем сальвианоловые кислоты F, D и G, олеаноловая, урсоловая, миристолеиновая кислоты, берберицинин, меарнсетин, эскулин, невадензин, стигмастерол, фукостерол, флоризин, триптофан идентифицированы впервые в V. amurensis . Vitis amurensis Ruprecht contains a large number of polyphenolic compounds which are the biologically active components. In this work, for the first time, a comparative metabolomic study of biologically active substances of wild grapes collected from five different places of the Primorsky and Khabarovsk territories is carried out. To identify target analytes in ethanol extracts of grape berries, high performance liquid chromatography (HPLC) was used in combination with an amaZon SL ion trap (manufactured by BRUKER DALTONIKS, Germany) equipped with an ESI electrospray ionization source in negative and positive ion modes. The mass spectrometer was used in the scan range m / z 100 - 1.700 for MS and MS/MS. The fragmentation of the 4 order was used. Primary mass spectrometric results showed presence of 94 biologically active compounds corresponding to the species V. amurensis ; moreover, salvianolic acids F, D and G, oleanoic, ursolic, myristoleic acids, berbericinin, mearnsetin, esculin, nevadensin, stigmasterol, fucosterol, phlorizin, L-tryptophan were identified for the first time in V. amurensis .
{"title":"Screening of the polyphenolic content of Amur grapes Rupr. and its identification by the method of tandem mass spectrometry","authors":"М.П. Разгонова, А.Ш. Сабитов, Е.В. Перминова, Н.М. Михайлова, Кирилл Голохваст","doi":"10.35547/im.2021.23.4.015","DOIUrl":"https://doi.org/10.35547/im.2021.23.4.015","url":null,"abstract":"Виноград амурский Vitis amurensis Ruprecht содержит большое количество полифенольных комплексов, являющихся биологически активными соединениями. В данной работе впервые проведено сравнительное метаболомное исследование биологически активных веществ дикого винограда, собранного из пяти различных мест Приморского и Хабаровского краёв. Для идентификации целевых аналитов в этанольных экстрактах ягод винограда использована высокоэффективная жидкостная хроматография (ВЭЖХ) в комплексе с ионной ловушкой amaZon SL, оснащенной источником ионизации электрораспылением ESI в режимах отрицательных и положительных ионов. Масс-спектрометр использовался в диапазоне сканирования m/z 100 - 1.700 для MС и МС/МС. Использовано фрагментирование 4-го порядка. Первичные масс-спектрометрические результаты показали присутствие 94 биологически активных соединений, соответствующих виду V. Amurensis ; причем сальвианоловые кислоты F, D и G, олеаноловая, урсоловая, миристолеиновая кислоты, берберицинин, меарнсетин, эскулин, невадензин, стигмастерол, фукостерол, флоризин, триптофан идентифицированы впервые в V. amurensis .\u0000 Vitis amurensis Ruprecht contains a large number of polyphenolic compounds which are the biologically active components. In this work, for the first time, a comparative metabolomic study of biologically active substances of wild grapes collected from five different places of the Primorsky and Khabarovsk territories is carried out. To identify target analytes in ethanol extracts of grape berries, high performance liquid chromatography (HPLC) was used in combination with an amaZon SL ion trap (manufactured by BRUKER DALTONIKS, Germany) equipped with an ESI electrospray ionization source in negative and positive ion modes. The mass spectrometer was used in the scan range m / z 100 - 1.700 for MS and MS/MS. The fragmentation of the 4 order was used. Primary mass spectrometric results showed presence of 94 biologically active compounds corresponding to the species V. amurensis ; moreover, salvianolic acids F, D and G, oleanoic, ursolic, myristoleic acids, berbericinin, mearnsetin, esculin, nevadensin, stigmasterol, fucosterol, phlorizin, L-tryptophan were identified for the first time in V. amurensis .","PeriodicalId":18137,"journal":{"name":"Magarach Vinogradstvo i Vinodelie","volume":"99 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-12-21","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"76861411","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2021-12-21DOI: 10.35547/im.2021.23.4.003
Виктор Павлович Клименко, Екатерина Александровна Лущай, Анифе Смаиловна Абдурашитова
Полиплоидные формы обращают на себя внимание своими положительными свойствами, одним из которых является увеличение по сравнению с диплоидными сортами размеров хозяйственно ценных органов. Значительное количество работ по полиплоидии растений в последнее время обусловлено развитием аналитических методов, таких как современные способы приготовления цитогенетических препаратов, цифровая микроскопия, проточная цитометрия, ПЦР-анализ. В настоящее время для получения полиплоидных форм растений используют системы культуры ткани. Успех индукции полиплоидии зависит от различных факторов: состава питательной среды, антимитотического агента, типа эксплантов, времени воздействия и концентрации веществ. В программах создания полиплоидных форм растений проводят исследования с использованием прямого подсчета хромосом, проточной цитометрии, ПЦР-анализа, а также косвенных методов изучения морфологических особенностей объектов. Методы изучения структуры эпидермиса листа являются простыми, быстрыми, неразрушающими и не требующими дорогих реагентов или оборудования. В качестве морфологических индикаторов плоидности обычно используют параметры устьиц (частота устьиц, размеры замыкающих клеток и количество хлоропластов в устьицах). Предлагаются простые протоколы прямого и косвенного методов анализа плоидности винограда. Наиболее успешными работами в области изучения плоидности растений можно считать исследования комплексные. Косвенные методы анализа следует использовать для массового скрининга исходной выборки, прямые методы - для точного изучения генома отобранных растений. Изучение морфологических особенностей эпидермиса листьев может быть использовано в селекционных программах создания виноградных полиплоидов. Исследование дает рациональное обоснование дальнейшей работы по анализу цитогенетических и морфологических особенностей полиплоидных растений винограда. Polyploid forms attract attention for their positive properties, one of which is an increase in the size of economically valuable organs compared to diploid varieties. A significant number of works on plant polyploidy in recent years is due to the development of analytical methods, such as modern methods for the preparation of microslides, digital microscopy, flow cytometry, PCR- analysis. Tissue culture systems are currently used to obtain polyploid forms of plants. The success of polyploidy induction depends on various factors, such as composition of the nutrient medium, antimitotic agent, type of explants, time of exposure, and concentration of substances. In programs for creating polyploid forms of plants, the research is carried out using direct chromosome counting, flow cytometry, PCR-analysis, as well as indirect methods for studying morphological characteristics of objects. Methods for study the structure of leaf epidermis are simple, fast, non-destructive and not requiring expensive reagents or equipment. Stomatal parameters (stomatal density, guard cell size, and the number of chloroplasts in stom
{"title":"Identification of the ploidy level of plants in grape breeding","authors":"Виктор Павлович Клименко, Екатерина Александровна Лущай, Анифе Смаиловна Абдурашитова","doi":"10.35547/im.2021.23.4.003","DOIUrl":"https://doi.org/10.35547/im.2021.23.4.003","url":null,"abstract":"Полиплоидные формы обращают на себя внимание своими положительными свойствами, одним из которых является увеличение по сравнению с диплоидными сортами размеров хозяйственно ценных органов. Значительное количество работ по полиплоидии растений в последнее время обусловлено развитием аналитических методов, таких как современные способы приготовления цитогенетических препаратов, цифровая микроскопия, проточная цитометрия, ПЦР-анализ. В настоящее время для получения полиплоидных форм растений используют системы культуры ткани. Успех индукции полиплоидии зависит от различных факторов: состава питательной среды, антимитотического агента, типа эксплантов, времени воздействия и концентрации веществ. В программах создания полиплоидных форм растений проводят исследования с использованием прямого подсчета хромосом, проточной цитометрии, ПЦР-анализа, а также косвенных методов изучения морфологических особенностей объектов. Методы изучения структуры эпидермиса листа являются простыми, быстрыми, неразрушающими и не требующими дорогих реагентов или оборудования. В качестве морфологических индикаторов плоидности обычно используют параметры устьиц (частота устьиц, размеры замыкающих клеток и количество хлоропластов в устьицах). Предлагаются простые протоколы прямого и косвенного методов анализа плоидности винограда. Наиболее успешными работами в области изучения плоидности растений можно считать исследования комплексные. Косвенные методы анализа следует использовать для массового скрининга исходной выборки, прямые методы - для точного изучения генома отобранных растений. Изучение морфологических особенностей эпидермиса листьев может быть использовано в селекционных программах создания виноградных полиплоидов. Исследование дает рациональное обоснование дальнейшей работы по анализу цитогенетических и морфологических особенностей полиплоидных растений винограда.\u0000 Polyploid forms attract attention for their positive properties, one of which is an increase in the size of economically valuable organs compared to diploid varieties. A significant number of works on plant polyploidy in recent years is due to the development of analytical methods, such as modern methods for the preparation of microslides, digital microscopy, flow cytometry, PCR- analysis. Tissue culture systems are currently used to obtain polyploid forms of plants. The success of polyploidy induction depends on various factors, such as composition of the nutrient medium, antimitotic agent, type of explants, time of exposure, and concentration of substances. In programs for creating polyploid forms of plants, the research is carried out using direct chromosome counting, flow cytometry, PCR-analysis, as well as indirect methods for studying morphological characteristics of objects. Methods for study the structure of leaf epidermis are simple, fast, non-destructive and not requiring expensive reagents or equipment. Stomatal parameters (stomatal density, guard cell size, and the number of chloroplasts in stom","PeriodicalId":18137,"journal":{"name":"Magarach Vinogradstvo i Vinodelie","volume":"187 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-12-21","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"83048702","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2021-12-21DOI: 10.35547/im.2021.23.4.009
Елена Федоровна Гинда, В.Ф. Хлебников, Н.Н. Трескина
Изучено влияние физиологически активных веществ Гиббереллина, Циркона и Эпин-экстра на механический состав грозди, урожайность и содержание сахаров в соке ягод трех столовых сортов винограда в условиях Приднестровья. Определено влияние физиологически активных веществ на изменение массы грозди, количества ягод в грозди и урожайности в зависимости от метеорологических условий года. Установлено, что в более влажных условиях 2019 г. (ГТК = 1,0) увеличение массы грозди в опытных вариантах в сравнении с контрольными растениями составило на сорте Золотой Дон 24,5-43,5%; на сорте Велика - 48,4-81,0%. В менее влагообеспеченном 2020 г. (ГТК = 0,6) это превышение было на уровне - 53,3-110,3% и 17,7-41,7% соответственно. Увеличение массы грозди у сортов винограда в вариантах с обработкой регуляторами роста растений наблюдается преимущественно вследствие повышения количества ягод. Выявлено, что двукратная обработка растений физиологически активными веществами приводит к значительному снижению ягодного показателя и росту показателя строения грозди винограда. Оптимальным вариантом двукратной обработки растений сортов столового направления использованиия являются: для сорта Золотой Дон - Циркон, 0,6 мл/л; для сорта Велика - Эпин-экстра, 3,2 мл/л, в более увлажненных условиях 2019 г., что позволило повысить урожайность кустов на 46,7 и 81,1% соответственно. В засушливых условиях 2020 г. обработка сорта Золотой Дон препаратом Эпин-экстра в концентрации 3,2 мл/л и сорта Велика Цирконом, 0,6 мл/л, была наиболее эффективной, увеличив урожайность в 1,5-2,0 раза по сравнению с контролем. The effect of plant growth regulators Gibberellin, Zircon and Epin-extra on mechanical composition of the bunch, cropping capacity and sugar content in the juice of berries of three table grape varieties in the conditions of Pridnestrovie was studied. The influence of physiologically active substances on changes in the bunch weight, number of berries per bunch and cropping capacity depending on the meteorological conditions of the year was determined. It was found that in the more humid conditions of 2019 (HTC of 1.0), the bunch weight increase in experimental variants in comparison with the control plants was from 24.5% to 43.5% in ‘Zolotoy Don’ grape variety, and from 48.4% to 81.0% in ‘Velika’ grape variety. In the less moisture-rich 2020 (HTC of 0.6) this exceeding was at the level of 53.3%-110.3% and 17.7%-41.7%, respectively. An increase in the bunch weight of grape varieties treated with plant growth regulators is mainly observed due to an increase in the number of berries. It was found that two-fold treatment of plants with physiologically active substances leads to a significant decrease in the berry index and an increase in the index of grape bunch structure. The best variant for two-fold treatment of plants is Zircon, 0.6 ml/l, - for ‘Zolotoy Don’ variety; Epin-extra, 3.2 ml/l, - for ‘Velika’ grape variety in more humid conditions of 2019, resulting in the increase in cropp
{"title":"Application of plant growth regulators as a method for realization the production potential of table grapes in the conditions of Pridnestrovie","authors":"Елена Федоровна Гинда, В.Ф. Хлебников, Н.Н. Трескина","doi":"10.35547/im.2021.23.4.009","DOIUrl":"https://doi.org/10.35547/im.2021.23.4.009","url":null,"abstract":"Изучено влияние физиологически активных веществ Гиббереллина, Циркона и Эпин-экстра на механический состав грозди, урожайность и содержание сахаров в соке ягод трех столовых сортов винограда в условиях Приднестровья. Определено влияние физиологически активных веществ на изменение массы грозди, количества ягод в грозди и урожайности в зависимости от метеорологических условий года. Установлено, что в более влажных условиях 2019 г. (ГТК = 1,0) увеличение массы грозди в опытных вариантах в сравнении с контрольными растениями составило на сорте Золотой Дон 24,5-43,5%; на сорте Велика - 48,4-81,0%. В менее влагообеспеченном 2020 г. (ГТК = 0,6) это превышение было на уровне - 53,3-110,3% и 17,7-41,7% соответственно. Увеличение массы грозди у сортов винограда в вариантах с обработкой регуляторами роста растений наблюдается преимущественно вследствие повышения количества ягод. Выявлено, что двукратная обработка растений физиологически активными веществами приводит к значительному снижению ягодного показателя и росту показателя строения грозди винограда. Оптимальным вариантом двукратной обработки растений сортов столового направления использованиия являются: для сорта Золотой Дон - Циркон, 0,6 мл/л; для сорта Велика - Эпин-экстра, 3,2 мл/л, в более увлажненных условиях 2019 г., что позволило повысить урожайность кустов на 46,7 и 81,1% соответственно. В засушливых условиях 2020 г. обработка сорта Золотой Дон препаратом Эпин-экстра в концентрации 3,2 мл/л и сорта Велика Цирконом, 0,6 мл/л, была наиболее эффективной, увеличив урожайность в 1,5-2,0 раза по сравнению с контролем.\u0000 The effect of plant growth regulators Gibberellin, Zircon and Epin-extra on mechanical composition of the bunch, cropping capacity and sugar content in the juice of berries of three table grape varieties in the conditions of Pridnestrovie was studied. The influence of physiologically active substances on changes in the bunch weight, number of berries per bunch and cropping capacity depending on the meteorological conditions of the year was determined. It was found that in the more humid conditions of 2019 (HTC of 1.0), the bunch weight increase in experimental variants in comparison with the control plants was from 24.5% to 43.5% in ‘Zolotoy Don’ grape variety, and from 48.4% to 81.0% in ‘Velika’ grape variety. In the less moisture-rich 2020 (HTC of 0.6) this exceeding was at the level of 53.3%-110.3% and 17.7%-41.7%, respectively. An increase in the bunch weight of grape varieties treated with plant growth regulators is mainly observed due to an increase in the number of berries. It was found that two-fold treatment of plants with physiologically active substances leads to a significant decrease in the berry index and an increase in the index of grape bunch structure. The best variant for two-fold treatment of plants is Zircon, 0.6 ml/l, - for ‘Zolotoy Don’ variety; Epin-extra, 3.2 ml/l, - for ‘Velika’ grape variety in more humid conditions of 2019, resulting in the increase in cropp","PeriodicalId":18137,"journal":{"name":"Magarach Vinogradstvo i Vinodelie","volume":"120 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-12-21","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"87758935","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
京公网安备 11010802042870号
京ICP备2023020795号-1
扫码关注我们
求助内容：
应助结果提醒方式：