Аннотоция. В Республике Молдова винодельческая промышленность является стратегически приоритетной отраслью национальной экономики. Местный сорт винограда Фетяска нягрэ представляет собой аутентичность терруара и региона молдавских вин. Настоящее исследование основано на органолептической оценке 12 образцов вин из трех географически охраняемых регионов и урожаев 2016 и 2017 гг. Цель исследования заключалась в определении органолептических характеристик вин Фетяска нягрэ для создания эталона марки вина, защищенном географическим указанием (ЗГУ) с региональными характеристиками. При анализе результатов оценки было установлено, что органолептические характеристики вин из сорта Фетяска нягрэ сильно различаются по годам, а явных различий по регионам обнаружено не было. Сделан вывод о необходимости дальнейших исследований, чтобы получить более четкое представление об идентичности вин Фетяска нягрэ. Wine industry of Moldova is a strategic priority branch of national economy. Local variety Fetească Neagră (FN) represents the authenticity of terroir and region of Moldovan wines. Present study is based on sensory evaluation of 12 wine samples from three geographically protected regions and vintages of 2016 & 2017. The purpose of this experiment is to discover the sensory characteristics of FN wines to provide the reference for production of Protected Geographical Indication (PGI) wines with regional characteristics. Through the analysis of evaluation results it was found that sensory characteristics of FN wines showed great differences in years, and no obvious differences were found in regions. This result does not suggest that differences in three regions do not exist. We concluded the necessity of further research to get a clearer picture of identity of FN wines.
аннотоц。在摩尔多瓦共和国，酿酒厂是国家经济的战略优先部门。当地品种的费提斯卡·尼格瑞特葡萄代表了人族和摩尔多瓦葡萄酒的真实性。本研究基于对来自三个地理保护区和2016年和2017年产量的12种葡萄酒样本的有机评估。这项研究的目的是确定由地域地标(sgu)保护的葡萄酒的有机特性，并建立具有区域特征的地域标签。评估结果显示，年复一年，雅格瑞特酒的有机体特性差别很大，地区上也没有明显的差异。我们得出的结论是，需要进一步的研究来更好地了解feathask nygre的身份。Moldova的葡萄酒工业是国家经济的一个strategic priority品牌。Local variety) FeteascăNeagră(FN) represents the authenticity Moldovan wines of terroir and区》。牧师是一个12种感官体验的基础，来自于2016年和2017年的三个地理位置。这是一种感觉的表述，用来解释保护地理位置的参考资料(PGI)。这是一种令人震惊的经历，这是一种感觉，在这一年里，有很多不同的感觉。这条线还没有穿过三个区域。我们接受了弗瑟的研究，发现了风的身份。
{"title":"Sensory evaluation of Fetească Neagră wine in Republic Moldova","authors":"Фейжу Ванг, Мэйлинг Яо, Элизавета Бряхнэ, Г.Н. Арпентин","doi":"10.35547/im.2022.38.66.014","DOIUrl":"https://doi.org/10.35547/im.2022.38.66.014","url":null,"abstract":"Аннотоция. В Республике Молдова винодельческая промышленность является стратегически приоритетной отраслью национальной экономики. Местный сорт винограда Фетяска нягрэ представляет собой аутентичность терруара и региона молдавских вин. Настоящее исследование основано на органолептической оценке 12 образцов вин из трех географически охраняемых регионов и урожаев 2016 и 2017 гг. Цель исследования заключалась в определении органолептических характеристик вин Фетяска нягрэ для создания эталона марки вина, защищенном географическим указанием (ЗГУ) с региональными характеристиками. При анализе результатов оценки было установлено, что органолептические характеристики вин из сорта Фетяска нягрэ сильно различаются по годам, а явных различий по регионам обнаружено не было. Сделан вывод о необходимости дальнейших исследований, чтобы получить более четкое представление об идентичности вин Фетяска нягрэ.\u0000 Wine industry of Moldova is a strategic priority branch of national economy. Local variety Fetească Neagră (FN) represents the authenticity of terroir and region of Moldovan wines. Present study is based on sensory evaluation of 12 wine samples from three geographically protected regions and vintages of 2016 & 2017. The purpose of this experiment is to discover the sensory characteristics of FN wines to provide the reference for production of Protected Geographical Indication (PGI) wines with regional characteristics. Through the analysis of evaluation results it was found that sensory characteristics of FN wines showed great differences in years, and no obvious differences were found in regions. This result does not suggest that differences in three regions do not exist. We concluded the necessity of further research to get a clearer picture of identity of FN wines.","PeriodicalId":18137,"journal":{"name":"Magarach Vinogradstvo i Vinodelie","volume":"53 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-03-24","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"88751547","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2022-03-24DOI: 10.35547/im.2022.33.17.012
Р.Г. Тимофеев
Работа посвящена разработке экспресс-метода определения массовой концентрации общего экстракта и объемной доли этилового спирта в винных дистиллятах в процессе выдержки на основании измерения плотности и показателя преломления. Проведен анализ существующих методов и технических решений по определению объемной доли этилового спирта и массовой концентрации общего экстракта вин и напитков, их область применения, особенности и недостатки. Представлена таблица зависимости показателя преломления и показаний сахарной шкалы рефрактометра от объемной доли этилового спирта для водно-спиртовых растворов. Установлены закономерности изменения показаний сахарной шкалы рефрактометра и стеклянного спиртомера водно-спиртовых растворов в присутствии сахарозы. Разработаны таблицы для расчета массовой концентрации общего экстракта и объемной доли этилового спирта для водно-спиртово-сахарных растворов на основании показаний сахарной шкалы рефрактометра и стеклянного спиртомера. Результаты работы могут быть использованы для разработки метода оперативного мониторинга содержания этилового спирта и общего экстракта в винодельческой продукции с объемной долей этилового спирта выше 35%, реализуемого в рамках стандартного оснащения лабораторий винодельческой отрасли, а также для разработки технического задания на создание портативного аналитического оборудования для оперативного контроля технологического процесса. The work is concerned with the development of express method for determining mass concentration of total extract and volume fraction of ethyl alcohol in wine distillates during aging on the basis of measuring their density and refractive index. The analysis of existing methods and technical solutions for determining the volume fraction of ethyl alcohol and mass concentration of total extract of wines and beverages, their scope, features and disadvantages was carried out. A table of dependence of refractive index and the readings of refractometer sugar scale on the volume fraction of ethyl alcohol for water-alcohol solutions is presented. Regularities of changes in the readings of refractometer sugar scale and a glass alcohol meter of water-alcohol solutions in the presence of sucrose were established. Tables for calculations of mass concentration of the total extract and volume fraction of ethyl alcohol for water-alcohol-sugar solutions based on the readings of refractometer sugar scale and a glass alcohol meter were developed. The results of the work can be used to develop a method for rapid monitoring of the content of ethyl alcohol and total extract in wine products with a volume fraction of ethyl alcohol above 35%, carried out within the framework of standard equipment of laboratories in wine industry, as well as to work out terms of reference for the creation of portable analytical equipment for rapid control of technological process.
工作重点是开发一种快速方法，根据测量密度和折射率，在葡萄酒蒸馏器中确定总提取物的大量浓度和乙醇的容量。对现有的方法和技术解决方案进行了分析，以确定乙醇的容量和一般葡萄酒和饮料提取物的集中程度，它们的应用范围、特性和缺陷。这是糖量表折射率和折射率读数与酒精溶液的乙醇体积比例的关系表。在撒哈拉沙漠存在的情况下，糖量表和玻璃酒精测定仪的变化是有规律的。根据糖量表和玻璃酒精测试仪的读数，开发了大量的总提取物浓度和酒精酒精溶液的容量。工作成果可用于在葡萄酒产品中开发乙醇含量和一般提取物的操作监测方法，其乙醇含量高于标准葡萄园实验室35%，还可用于开发便携式分析设备来监测技术流程。这首歌是由《速度与激情》和《速度与激情》的《速度与激情》组成的。《存在的医学和技术解决方案》是为《全面的风与野兽》、《精选集》、《精选集》、《features和disadvantages》提供的。在水和水解决方案的基础上，有一个定义的决定和一个决定的决定。《变色龙》中的变色龙和《水的变色龙》中的变色龙。Tables为全局特派和volume模式提供了水力压缩机的基础，并提供了水力压缩机的基础。The results of The work can be used to develop a method for快速监测of The内容of乙基alcohol and total“in wine products with a volume fraction of乙基alcohol above 35%, carried out within The framework of standard equipment of laboratories in wine industry, as well as to work out条款of reference for The creation of portable analytical equipment for rapid control of经验process。
{"title":"On the issue of monitoring the content of ethyl alcohol and strong alcohol extract under aging","authors":"Р.Г. Тимофеев","doi":"10.35547/im.2022.33.17.012","DOIUrl":"https://doi.org/10.35547/im.2022.33.17.012","url":null,"abstract":"Работа посвящена разработке экспресс-метода определения массовой концентрации общего экстракта и объемной доли этилового спирта в винных дистиллятах в процессе выдержки на основании измерения плотности и показателя преломления. Проведен анализ существующих методов и технических решений по определению объемной доли этилового спирта и массовой концентрации общего экстракта вин и напитков, их область применения, особенности и недостатки. Представлена таблица зависимости показателя преломления и показаний сахарной шкалы рефрактометра от объемной доли этилового спирта для водно-спиртовых растворов. Установлены закономерности изменения показаний сахарной шкалы рефрактометра и стеклянного спиртомера водно-спиртовых растворов в присутствии сахарозы. Разработаны таблицы для расчета массовой концентрации общего экстракта и объемной доли этилового спирта для водно-спиртово-сахарных растворов на основании показаний сахарной шкалы рефрактометра и стеклянного спиртомера. Результаты работы могут быть использованы для разработки метода оперативного мониторинга содержания этилового спирта и общего экстракта в винодельческой продукции с объемной долей этилового спирта выше 35%, реализуемого в рамках стандартного оснащения лабораторий винодельческой отрасли, а также для разработки технического задания на создание портативного аналитического оборудования для оперативного контроля технологического процесса.\u0000 The work is concerned with the development of express method for determining mass concentration of total extract and volume fraction of ethyl alcohol in wine distillates during aging on the basis of measuring their density and refractive index. The analysis of existing methods and technical solutions for determining the volume fraction of ethyl alcohol and mass concentration of total extract of wines and beverages, their scope, features and disadvantages was carried out. A table of dependence of refractive index and the readings of refractometer sugar scale on the volume fraction of ethyl alcohol for water-alcohol solutions is presented. Regularities of changes in the readings of refractometer sugar scale and a glass alcohol meter of water-alcohol solutions in the presence of sucrose were established. Tables for calculations of mass concentration of the total extract and volume fraction of ethyl alcohol for water-alcohol-sugar solutions based on the readings of refractometer sugar scale and a glass alcohol meter were developed. The results of the work can be used to develop a method for rapid monitoring of the content of ethyl alcohol and total extract in wine products with a volume fraction of ethyl alcohol above 35%, carried out within the framework of standard equipment of laboratories in wine industry, as well as to work out terms of reference for the creation of portable analytical equipment for rapid control of technological process.","PeriodicalId":18137,"journal":{"name":"Magarach Vinogradstvo i Vinodelie","volume":"5 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-03-24","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"87579930","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2022-03-24DOI: 10.35547/im.2022.53.37.007
Евгения Спиридоновна Галкина, Наталья Васильевна Алейникова, Владимир Владимирович Андреев, Елена Александровна Болотянская, Владимир Николаевич Шапоренко
Несвоевременное принятие решений по применению фунгицидов против плесневидных гнилей винограда влечет за собой ряд экономических потерь. Потери урожая от гнилей, развивающихся в период созревания, могут достигать 80 %. Их развитие негативно влияет на качество виноматериала, грозди столовых сортов теряют товарный вид и малопригодны для дальнейшего хранения. Развитию гнилей ягод винограда способствуют множество микроорганизмов из числа грибов и бактерий. Анализ данных по развитию «летних» гнилей в течение последних лет на виноградных насаждениях Крыма показывает, что их возбудителями являются такие микромицеты, как Aspergillus niger Тiegh., Rizopus nigricans Ehr., Cladosporium herbarum (Pers.) Link и Penicillium sp ., основные потери вызваны возбудителями черной плесневидной гнили. Профилактические мероприятия для защиты ягод винограда от гнилей являются единственным способом предотвращения данных заболеваний в период созревания винограда и сбора урожая. Исследования по изучению биологической эффективности фунгицидов и биопрепаратов и определению оптимальных сроков их применения проводились в 2016-2021 гг. в лаборатории защиты растений Института «Магарач» и на виноградных насаждениях сорта Мускат белый (филиал «Ливадия» АО «ПАО «Массандра») согласно общепринятым в отечественной и международной практике методам и методикам. В результате проведенного лабораторного скрининга были выявлены наиболее эффективные в контроле возбудителей плесневидных гнилей фунгициды и биопрепараты, в полевых условиях установлены оптимальные сроки их применения. В дальнейшем эти результаты позволят построить эффективную профилактическую защиту и снизить до минимума потери урожая винограда от развития плесневидных гнилей. Untimely taking of decisions on using fungicides against grape molds results in a number of economic losses. Yield losses from molds, developing during the ripening period, can reach 80%. Their progression negatively affects the quality of base wine, bunches of table grape varieties lose their market condition and are unsuitable for further storage. The development of grape mold is facilitated by many microorganisms amongst fungi and bacteria. The data analysis on the development of "summer" molds on the vineyards of Crimea in recent years shows that their pathogens are such micromycetes as Aspergillus niger Tiegh., Rizopus nigricans Ehr., Cladosporium herbarum (Pers.) Link and Penicillium sp. , the main losses are caused by black mold pathogens. Preventive measures to protect grapes from molds are the only way to prevent these diseases during the period of grape ripening and harvesting. The research on study of biological effectiveness of fungicides, biological preparations and determining the optimal time of their use were carried out in 2016-2021 in the Laboratory of Plant Protection of the Institute Magarach and on vine plantations of ‘Muscat Blanc’ variety (Livadia branch of FSUE PJSC Massandra) according to the methods and techniques generally accep
有关使用杀菌剂治疗葡萄发霉腐烂的决定的不合时宜的决策造成了一系列经济损失。在成熟时期发展起来的腐烂作物的损失可能高达80%。它们的发展对葡萄酒的质量产生了负面影响，许多餐饮品种正在失去它们的产品外观，无法继续储存。葡萄浆果腐烂是由真菌和细菌组成的许多微生物引起的。近年来，克里米亚葡萄园中“夏季腐烂”数据分析显示，它们的病原体是像黑斑狼疮这样的微菌丝。黑鬼Ehr(波斯语)Link和Penicillium sp，主要的损失是由黑色霉菌病病原体引起的。预防措施是在葡萄成熟和收获季节预防这些疾病的唯一方法。研究杀菌剂和生物制剂的生物效能及最佳使用时间的研究，并于2016年至2021年在magarac植物保护实验室和白葡萄栽培实验室进行。经过实验室的扫描，发现了杀菌剂和生物制剂控制方面最有效的杀菌剂和生物制剂，并在现场确定了最佳使用时间。今后，这些结果将有助于建立有效的预防措施，并将葡萄产量从发霉腐烂中减少到最低限度。在经济衰退数字中，有一个未解决的解决方案。来自molds的Yield losses，发现了上升的趋势，可以达到80%。= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = == =开发= = grade mold是由amongst fungi和bacteria开发的。今年夏天，在《犯罪现场调查》中，《犯罪现场调查》的数据分析显示，黑鬼被称为“犯罪现场调查”。黑鬼Ehr(波斯语)Link和Penicillium sp，黑色模式模式下的主要损失。从molds到grapes的先发制人的方法是通过graping和harvesting的先发制人。The research on研究生物effectiveness of fungicides生物preparations and determining The最优time of their use were carried out in 2016 - 2021年in The Laboratory of Plant Protection of The Institute Magarach and on vine plantations of '马斯喀特Blanc’variety (Livadia branch of FSUE PJSC Massandra) according to The methods and一书generally accepted in national and international原则。作为一个实验室的反应，最重要的是在模式模式的控制和生物预览，以及在领域中建立的平台。在未来，将会有另一个备受尊敬的建筑项目和从mold开发中减少损失。
{"title":"The use of fungicides and biological preparations for effective grape mold control","authors":"Евгения Спиридоновна Галкина, Наталья Васильевна Алейникова, Владимир Владимирович Андреев, Елена Александровна Болотянская, Владимир Николаевич Шапоренко","doi":"10.35547/im.2022.53.37.007","DOIUrl":"https://doi.org/10.35547/im.2022.53.37.007","url":null,"abstract":"Несвоевременное принятие решений по применению фунгицидов против плесневидных гнилей винограда влечет за собой ряд экономических потерь. Потери урожая от гнилей, развивающихся в период созревания, могут достигать 80 %. Их развитие негативно влияет на качество виноматериала, грозди столовых сортов теряют товарный вид и малопригодны для дальнейшего хранения. Развитию гнилей ягод винограда способствуют множество микроорганизмов из числа грибов и бактерий. Анализ данных по развитию «летних» гнилей в течение последних лет на виноградных насаждениях Крыма показывает, что их возбудителями являются такие микромицеты, как Aspergillus niger Тiegh., Rizopus nigricans Ehr., Cladosporium herbarum (Pers.) Link и Penicillium sp ., основные потери вызваны возбудителями черной плесневидной гнили. Профилактические мероприятия для защиты ягод винограда от гнилей являются единственным способом предотвращения данных заболеваний в период созревания винограда и сбора урожая. Исследования по изучению биологической эффективности фунгицидов и биопрепаратов и определению оптимальных сроков их применения проводились в 2016-2021 гг. в лаборатории защиты растений Института «Магарач» и на виноградных насаждениях сорта Мускат белый (филиал «Ливадия» АО «ПАО «Массандра») согласно общепринятым в отечественной и международной практике методам и методикам. В результате проведенного лабораторного скрининга были выявлены наиболее эффективные в контроле возбудителей плесневидных гнилей фунгициды и биопрепараты, в полевых условиях установлены оптимальные сроки их применения. В дальнейшем эти результаты позволят построить эффективную профилактическую защиту и снизить до минимума потери урожая винограда от развития плесневидных гнилей.\u0000 Untimely taking of decisions on using fungicides against grape molds results in a number of economic losses. Yield losses from molds, developing during the ripening period, can reach 80%. Their progression negatively affects the quality of base wine, bunches of table grape varieties lose their market condition and are unsuitable for further storage. The development of grape mold is facilitated by many microorganisms amongst fungi and bacteria. The data analysis on the development of \"summer\" molds on the vineyards of Crimea in recent years shows that their pathogens are such micromycetes as Aspergillus niger Tiegh., Rizopus nigricans Ehr., Cladosporium herbarum (Pers.) Link and Penicillium sp. , the main losses are caused by black mold pathogens. Preventive measures to protect grapes from molds are the only way to prevent these diseases during the period of grape ripening and harvesting. The research on study of biological effectiveness of fungicides, biological preparations and determining the optimal time of their use were carried out in 2016-2021 in the Laboratory of Plant Protection of the Institute Magarach and on vine plantations of ‘Muscat Blanc’ variety (Livadia branch of FSUE PJSC Massandra) according to the methods and techniques generally accep","PeriodicalId":18137,"journal":{"name":"Magarach Vinogradstvo i Vinodelie","volume":"1 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-03-24","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"89974326","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2022-03-24DOI: 10.35547/im.2022.53.62.003
А.А. Хафизова, Е. Сартори
С 2006 года Виваи Кооперативи Раушедо начали плодотворное сотрудничество с Университетом Удине и Институтом Прикладной Геномики с целью обеспечить виноградарей новыми сортами винограда, устойчивыми к самым опасным грибным заболеваниям. В 2020 году в Национальном реестре сортов Италии были зарегистрированы 4 новых технических сорта винограда, полученных в результате скрещиваний сортов Пино блан и Пино нуар с донорами устойчивости. Исследования показали, что новые сорта Пино Искра, Керсус, Пино Корс и Волтурнис обладают превосходными хозяйственно-ценными характеристиками, а вина из этих сортов сопоставимы или превышают качество родительских сортов. In 2006 the Vivai Cooperativi Rauscedo started a fruitful collaboration with the University of Udine and the Institute of Applied Genomics with the aim of providing vine-growers with new wine grape varieties resistant to the most dangerous fungal diseases. In 2020 four new resistant wine grape varieties were registered in the Italian National Register of Varieties, resulting from crosses between ‘Pinot Blanc’ and ‘Pinot Noir’ with resistance donors. The studies show that new varieties ‘Pinot Iskra’, ‘Kersus’, ‘Pinot Kors’ and ‘Volturnis’ have excellent economically valuable characteristics, and their wine quality is comparable to or exceeding the quality of parental varieties.
{"title":"New resistant grape varieties ‘Pinot Iskra’, ‘Kersus’, ‘Pinot Kors’, ‘Volturnis’","authors":"А.А. Хафизова, Е. Сартори","doi":"10.35547/im.2022.53.62.003","DOIUrl":"https://doi.org/10.35547/im.2022.53.62.003","url":null,"abstract":"С 2006 года Виваи Кооперативи Раушедо начали плодотворное сотрудничество с Университетом Удине и Институтом Прикладной Геномики с целью обеспечить виноградарей новыми сортами винограда, устойчивыми к самым опасным грибным заболеваниям. В 2020 году в Национальном реестре сортов Италии были зарегистрированы 4 новых технических сорта винограда, полученных в результате скрещиваний сортов Пино блан и Пино нуар с донорами устойчивости. Исследования показали, что новые сорта Пино Искра, Керсус, Пино Корс и Волтурнис обладают превосходными хозяйственно-ценными характеристиками, а вина из этих сортов сопоставимы или превышают качество родительских сортов.\u0000 In 2006 the Vivai Cooperativi Rauscedo started a fruitful collaboration with the University of Udine and the Institute of Applied Genomics with the aim of providing vine-growers with new wine grape varieties resistant to the most dangerous fungal diseases. In 2020 four new resistant wine grape varieties were registered in the Italian National Register of Varieties, resulting from crosses between ‘Pinot Blanc’ and ‘Pinot Noir’ with resistance donors. The studies show that new varieties ‘Pinot Iskra’, ‘Kersus’, ‘Pinot Kors’ and ‘Volturnis’ have excellent economically valuable characteristics, and their wine quality is comparable to or exceeding the quality of parental varieties.","PeriodicalId":18137,"journal":{"name":"Magarach Vinogradstvo i Vinodelie","volume":"36 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-03-24","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"82040685","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2022-03-24DOI: 10.35547/im.2022.66.46.011
Надежда Станиславовна Аникина, Виктория Григорьевна Гержикова, Нонна Владимировна Гниломедова, Антонина Валерьевна Весютова, София Николаевна Червяк, Евгений Анатольевич Сластья, Марианна Вадимовна Ермихина, Ольга Викторовна Рябинина, В.А. Олейникова
Одним из критериев качества готовой винопродукции является ее внешний вид, отсутствие каких-либо посторонних включений и осадка. Проведение технологических мероприятий по обеспечению кристаллической стабильности вин не всегда эффективно из-за несовершенной системы оценки их потенциальной способности к образованию виннокислых солей. Цель работы - обоснование элементов методологии диагностики вин на склонность к кристаллической дестабилизации. В работе исследовались обработанные и необработанные виноматериалы из винограда технических сортов, в том числе из ампелографической коллекции «Магарач», готовая продукция, модельные образцы. В образцах определяли профиль органических кислот, рН, содержание калия, кальция, тесты на склонность к кристаллическим помутнениям (с внесением затравки солей винной кислоты, температура насыщения битартратом калия и тартратом кальция). Массовую концентрацию форм винной кислоты устанавливали расчетным путем по формулам зависимости степени диссоциации органических кислот от рН. Изучено влияние технологического цикла производства вин на их склонность к кристаллической дестабилизации на всех контрольных точках технологического цикла в системе «виноград-сусло-виноматериал-вино». Проведена дифференциация технологических приемов производства по их влиянию на кристаллическую стабильность вин. Сформулированы интегральные показатели кристаллической стабильности вин: экспресс-тесты, критерии, основные и производные параметры процесса. Обоснована система диагностики: нормативно-методическая база, векторы испытаний, интегральные показатели и их значения, обеспечивающие устойчивость вин к кристаллическим помутнениям, применение которой обеспечит сохранение товарного вида готовой продукции и повышение сроков ее стабильности. One of quality criteria of the finished wine products is their visual appearance, the absence of any impurities and sediment. Taking of technological measures to ensure crystalline stability of wines is not always effective due to an imperfect system for assessing their potential ability to form tartrate salts. The purpose of the work was to substantiate methodology elements of diagnosing wines for a tendency to crystalline destabilization. The work studied the processed and unprocessed base wines of wine grape varieties, including those from the Magarach Ampelographic Collection, finished products and model samples. The profile of organic acids, pH, content of potassium and calcium, tests for the tendency to crystalline haze (with tartaric acid salts inoculation, saturation temperature with potassium bitartrate and calcium tartrate) were determined in the samples. Mass concentration of tartaric acid forms was calculated using formulas for dependence of dissociation degree of organic acids on pH. The effect of technological cycle of wine production on their tendency to crystalline destabilization at all control points of technological cycle in the system "grapes-must-base wine-wine" was studied. The differentiat
{"title":"Improvement in the methodology of diagnosing crystalline stability of wines","authors":"Надежда Станиславовна Аникина, Виктория Григорьевна Гержикова, Нонна Владимировна Гниломедова, Антонина Валерьевна Весютова, София Николаевна Червяк, Евгений Анатольевич Сластья, Марианна Вадимовна Ермихина, Ольга Викторовна Рябинина, В.А. Олейникова","doi":"10.35547/im.2022.66.46.011","DOIUrl":"https://doi.org/10.35547/im.2022.66.46.011","url":null,"abstract":"Одним из критериев качества готовой винопродукции является ее внешний вид, отсутствие каких-либо посторонних включений и осадка. Проведение технологических мероприятий по обеспечению кристаллической стабильности вин не всегда эффективно из-за несовершенной системы оценки их потенциальной способности к образованию виннокислых солей. Цель работы - обоснование элементов методологии диагностики вин на склонность к кристаллической дестабилизации. В работе исследовались обработанные и необработанные виноматериалы из винограда технических сортов, в том числе из ампелографической коллекции «Магарач», готовая продукция, модельные образцы. В образцах определяли профиль органических кислот, рН, содержание калия, кальция, тесты на склонность к кристаллическим помутнениям (с внесением затравки солей винной кислоты, температура насыщения битартратом калия и тартратом кальция). Массовую концентрацию форм винной кислоты устанавливали расчетным путем по формулам зависимости степени диссоциации органических кислот от рН. Изучено влияние технологического цикла производства вин на их склонность к кристаллической дестабилизации на всех контрольных точках технологического цикла в системе «виноград-сусло-виноматериал-вино». Проведена дифференциация технологических приемов производства по их влиянию на кристаллическую стабильность вин. Сформулированы интегральные показатели кристаллической стабильности вин: экспресс-тесты, критерии, основные и производные параметры процесса. Обоснована система диагностики: нормативно-методическая база, векторы испытаний, интегральные показатели и их значения, обеспечивающие устойчивость вин к кристаллическим помутнениям, применение которой обеспечит сохранение товарного вида готовой продукции и повышение сроков ее стабильности.\u0000 One of quality criteria of the finished wine products is their visual appearance, the absence of any impurities and sediment. Taking of technological measures to ensure crystalline stability of wines is not always effective due to an imperfect system for assessing their potential ability to form tartrate salts. The purpose of the work was to substantiate methodology elements of diagnosing wines for a tendency to crystalline destabilization. The work studied the processed and unprocessed base wines of wine grape varieties, including those from the Magarach Ampelographic Collection, finished products and model samples. The profile of organic acids, pH, content of potassium and calcium, tests for the tendency to crystalline haze (with tartaric acid salts inoculation, saturation temperature with potassium bitartrate and calcium tartrate) were determined in the samples. Mass concentration of tartaric acid forms was calculated using formulas for dependence of dissociation degree of organic acids on pH. The effect of technological cycle of wine production on their tendency to crystalline destabilization at all control points of technological cycle in the system \"grapes-must-base wine-wine\" was studied. The differentiat","PeriodicalId":18137,"journal":{"name":"Magarach Vinogradstvo i Vinodelie","volume":"1 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-03-24","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"82956280","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2022-03-24DOI: 10.35547/im.2022.60.42.002
Алла Анатольевна Полулях, Владимир Александрович Волынкин
Местные сорта винограда Крыма Центра коллективного пользования Ампелографическая коллекция (ЦКП АК) «Магарач» представляют интерес для современной селекции и производства как генотипы, обладающие рядом ценных хозяйственных характеристик. Поэтому изучение биологических свойств этих сортов и знание их фенологических особенностей актуально для выявления и использования источников ценных признаков. Цель работы - характеристика фенологических фаз продукционного периода местных сортов винограда Крыма - потенциальных источников ценных признаков, обладающих высокой степенью максимально адаптированных к условиям и потребностям Республики Крым. Место проведения исследований - базовая коллекция винограда ФГБУН «ВННИИВиВ «Магарач» РАН» (ЦКП АК «Магарач»). Объект исследований - 72 местных сорта винограда Крыма АК «Магарач». В исследовании использованы методики: «Codes des caracteres descriptifs des varietes et especes de Vitis» (OIV, 2009) и «Изучение сортов винограда» (Лазаревский, 1963). В работе проведен сравнительный анализ наступления дат основных фенологических фаз продукционного периода за 2019-2021 гг., определена продолжительность межфазовых периодов и получена дифференциация 72 местных сортов винограда Крыма на группы по продолжительности продукционного периода. Установлено, что продолжительность продукционного периода (ППП) местных сортов винограда Крыма согласно международному классификатору OIV составляет: для винных сортов раннесреднего срока созревания - 135 дней; для винных сортов среднего срока созревания - 142-145 дней; для винных сортов среднепозднего срока созревания - 150-155 дней; для винных сортов позднего срока созревания - 159-165 дней; для столово-винных сортов среднепозднего срока созревания - 146-155 дней; для столовых сортов среднего срока созревания - 146 дней; для столовых сортов среднепозднего срока созревания - 155 дней; для столовых сортов позднего срока созревания - 164-165 дней. Полученные результаты будут способствовать целенаправленному отбору исходного материала в селекционных программах и эффективному использованию генетических ресурсов винограда в научных исследованиях. Local grape varieties of Crimea from the Resource Sharing Center Ampelographic Collection (RSC AC) Magarach are of interest for modern breeding and production as genotypes with a number of valuable economic characteristics. Therefore, the study of biological properties of these varieties and knowledge of their phenological characteristics is relevant for identifying and using sources of valuable traits. The purpose of the work is to characterize the phenological phases of production period of Crimean local grape varieties as potential sources of valuable traits that have a high degree of maximum adapted to the conditions and needs of the Republic of Crimea. The place of research is the basis collection of grapes of the FSBSI Institute Magarach of the RAS (RSC AC Magarach). The objects of research are 72 Crimean local grape varieties of AC Magarach. The
当地的克里米亚集体使用中心葡萄品种“magarac”对现代育种和生产感兴趣，它们具有一些宝贵的经济特性。因此，研究这些品种的生物学特性和对它们的病理特征的了解对于识别和使用有价值的特征来源是至关重要的。这项工作的目的是描述当地克里米亚葡萄品种的范畴阶段，这些葡萄可能具有高度适应克里米亚共和国条件和需要的高价值特征。研究的地点是fgboone葡萄的基础收藏“王公”ran (cdc)。研究对象是72种当地的克里米亚ak ' magaraq葡萄。该研究使用了“caracteres descripties de Vitis”(OIV, 2009)和“研究葡萄品种”(1963年)。工作比较了2019-2021年间主要产品期的变化，确定了跨阶段阶段的持续时间，并将72种当地的克里米亚葡萄按产品期分隔开来。据OIV国际分级机统计，克里米亚当地葡萄品种(ppp)的产期为:早熟期为135天;平均成熟时间为142-145天;对于晚期葡萄酒品种，150-155天;对于晚期葡萄酒品种——159-165天;对于中后期的葡萄酒品种——146-155天;平均成熟期为146天;对于中后期的食物品种，成熟的平均时间是155天;对于晚期的食物品种——164-165天。结果将有助于在育种程序中集中选择原材料，并在科学研究中有效利用葡萄的遗传资源。从资源共享中心(RSC AC) Magarach与有价值的经济characteristics一起参与了现代剪切和制作。Therefore，《生物多样性》和《物理治疗》的作者是重要的。这首歌是《犯罪现场调查》系列作品的灵感来源，这首歌是《犯罪现场调查》中最受欢迎的歌曲。研究地点是FSBSI Institute Magarach (RSC AC Magarach)的基础。研究对象是AC Magarach的72种犯罪模式。《实习医生格蕾丝》(OIV, 2009)和《实习医生格蕾丝》(1963)。在我们为2019-2021制作的基础文献分析中，《行话》、《行话文献》、《行话文献》的文献中，有72种不同的犯罪模式。这是对国际经典之作《早期崛起》135天的评论;对于介质爬升- 142-145天的葡萄酒多样性;对于中空的葡萄酒多样性，150-155天;为葡萄酒不同的旅程- 159-165天;为了table和wine的不同，medium-late - 146-155天;为了媒介上升146天的变化;为了中介线-late - 155天的变化;在164-165天内，late ripening的变化。在英国计划中，被剥夺了对物质来源的控制，在科学研究中被剥夺了基因资源。
{"title":"Phenological specificity of local grape varieties of Crimea","authors":"Алла Анатольевна Полулях, Владимир Александрович Волынкин","doi":"10.35547/im.2022.60.42.002","DOIUrl":"https://doi.org/10.35547/im.2022.60.42.002","url":null,"abstract":"Местные сорта винограда Крыма Центра коллективного пользования Ампелографическая коллекция (ЦКП АК) «Магарач» представляют интерес для современной селекции и производства как генотипы, обладающие рядом ценных хозяйственных характеристик. Поэтому изучение биологических свойств этих сортов и знание их фенологических особенностей актуально для выявления и использования источников ценных признаков. Цель работы - характеристика фенологических фаз продукционного периода местных сортов винограда Крыма - потенциальных источников ценных признаков, обладающих высокой степенью максимально адаптированных к условиям и потребностям Республики Крым. Место проведения исследований - базовая коллекция винограда ФГБУН «ВННИИВиВ «Магарач» РАН» (ЦКП АК «Магарач»). Объект исследований - 72 местных сорта винограда Крыма АК «Магарач». В исследовании использованы методики: «Codes des caracteres descriptifs des varietes et especes de Vitis» (OIV, 2009) и «Изучение сортов винограда» (Лазаревский, 1963). В работе проведен сравнительный анализ наступления дат основных фенологических фаз продукционного периода за 2019-2021 гг., определена продолжительность межфазовых периодов и получена дифференциация 72 местных сортов винограда Крыма на группы по продолжительности продукционного периода. Установлено, что продолжительность продукционного периода (ППП) местных сортов винограда Крыма согласно международному классификатору OIV составляет: для винных сортов раннесреднего срока созревания - 135 дней; для винных сортов среднего срока созревания - 142-145 дней; для винных сортов среднепозднего срока созревания - 150-155 дней; для винных сортов позднего срока созревания - 159-165 дней; для столово-винных сортов среднепозднего срока созревания - 146-155 дней; для столовых сортов среднего срока созревания - 146 дней; для столовых сортов среднепозднего срока созревания - 155 дней; для столовых сортов позднего срока созревания - 164-165 дней. Полученные результаты будут способствовать целенаправленному отбору исходного материала в селекционных программах и эффективному использованию генетических ресурсов винограда в научных исследованиях.\u0000 Local grape varieties of Crimea from the Resource Sharing Center Ampelographic Collection (RSC AC) Magarach are of interest for modern breeding and production as genotypes with a number of valuable economic characteristics. Therefore, the study of biological properties of these varieties and knowledge of their phenological characteristics is relevant for identifying and using sources of valuable traits. The purpose of the work is to characterize the phenological phases of production period of Crimean local grape varieties as potential sources of valuable traits that have a high degree of maximum adapted to the conditions and needs of the Republic of Crimea. The place of research is the basis collection of grapes of the FSBSI Institute Magarach of the RAS (RSC AC Magarach). The objects of research are 72 Crimean local grape varieties of AC Magarach. The","PeriodicalId":18137,"journal":{"name":"Magarach Vinogradstvo i Vinodelie","volume":"26 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-03-24","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"84674532","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
В статье представлены результаты исследования по влиянию внесения органо-минерального удобрения «Мастер Грин Микс» в различных нормах расхода на урожайность, продуктивность, ростовые процессы, химический состав, товарно-потребительские качества плодов в условиях предгорной зоны Крыма в период 2016-2017 гг. Одним из путей, влияющих на степень адаптивности и, как следствие, продуктивность яблони, является обеспечение высокого агротехнического уровня на участке, подразумевающего, в том числе, и обеспечение растения всеми необходимыми элементами питания. Внесение удобрений, в состав которых входят макро- и микроэлементы, в значительной мере способствует прохождению обменных процессов в организме растений. Отмечено положительное влияние удобрения на показатели химического состава плодов, ростовые процессы, продуктивность деревьев в зависимости от варианта внесения и нормы расхода. Получение относительно высокой прибавки урожая от внесения удобрения «Мастер Грин Микс» свидетельствует также о том, что он является активным стимулятором повышения продуктивности яблони сорта Киммерия. Установлено, что применение данного препарата наиболее эффективно при трехкратной некорневой подкормке растений с расходом удобрения от 1,2 до 1,6 л/га и рабочего раствора 800 л/га (учитывая результаты математической обработки данных). Отмечено повышение урожайности яблони по сравнению с контролем (на 48,4-77,9 ц/га при величине на контроле 93,0, НСР = 27,9 ц/га), а также положительное влияние на химический состав плодов. The article presents study results on the effect of organic-mineral fertilizer Master Green Mix application in different consumption rates on cropping capacity, productivity, growth processes, chemical composition, commercial-consumer quality of fruits in the conditions of Piedmont zone of Crimea for the period of 2016-2017. One of the ways, working on the degree of adaptability and, as a consequence, the productivity of an apple tree, is to ensure a high agrotechnical level of the plot, including, among other things, plant provision with all necessary nutrients. The introduction of fertilizers, which include macro- and trace elements, greatly contributes to running of metabolic processes in plant organism. The positive effect of fertilization on the indicators of fruit chemical composition, growth processes, productivity of trees depending on the variant of application and consumption rate, was observed. A relatively high yield increase from the application of Master Green Mix fertilizer also indicates it to be an active stimulator of raising the ‘Cimmeria’ apple tree productivity. It was found that using of this preparation is the most effective with three-fold foliar top dressing of plants with fertilizer consumption of 1.2 to 1.6 l/ha and a working solution of 800 l/ha (taking into account the results of mathematical data processing). An increase in the cropping capacity of apple trees compared to the control was observed (by 48.4-77.9 c/ha with control
{"title":"The effect of organic-mineral fertilizer Master Green Mix on productivity, growth and development of apple trees","authors":"Д.Р. Усейнов, Эдем Фахриевич Челебиев, Виктория Сергеевна Кириченко, Эрфан Сиранович Халилов, О.А. Денисова","doi":"10.35547/im.2022.60.41.006","DOIUrl":"https://doi.org/10.35547/im.2022.60.41.006","url":null,"abstract":"В статье представлены результаты исследования по влиянию внесения органо-минерального удобрения «Мастер Грин Микс» в различных нормах расхода на урожайность, продуктивность, ростовые процессы, химический состав, товарно-потребительские качества плодов в условиях предгорной зоны Крыма в период 2016-2017 гг. Одним из путей, влияющих на степень адаптивности и, как следствие, продуктивность яблони, является обеспечение высокого агротехнического уровня на участке, подразумевающего, в том числе, и обеспечение растения всеми необходимыми элементами питания. Внесение удобрений, в состав которых входят макро- и микроэлементы, в значительной мере способствует прохождению обменных процессов в организме растений. Отмечено положительное влияние удобрения на показатели химического состава плодов, ростовые процессы, продуктивность деревьев в зависимости от варианта внесения и нормы расхода. Получение относительно высокой прибавки урожая от внесения удобрения «Мастер Грин Микс» свидетельствует также о том, что он является активным стимулятором повышения продуктивности яблони сорта Киммерия. Установлено, что применение данного препарата наиболее эффективно при трехкратной некорневой подкормке растений с расходом удобрения от 1,2 до 1,6 л/га и рабочего раствора 800 л/га (учитывая результаты математической обработки данных). Отмечено повышение урожайности яблони по сравнению с контролем (на 48,4-77,9 ц/га при величине на контроле 93,0, НСР = 27,9 ц/га), а также положительное влияние на химический состав плодов.\u0000 The article presents study results on the effect of organic-mineral fertilizer Master Green Mix application in different consumption rates on cropping capacity, productivity, growth processes, chemical composition, commercial-consumer quality of fruits in the conditions of Piedmont zone of Crimea for the period of 2016-2017. One of the ways, working on the degree of adaptability and, as a consequence, the productivity of an apple tree, is to ensure a high agrotechnical level of the plot, including, among other things, plant provision with all necessary nutrients. The introduction of fertilizers, which include macro- and trace elements, greatly contributes to running of metabolic processes in plant organism. The positive effect of fertilization on the indicators of fruit chemical composition, growth processes, productivity of trees depending on the variant of application and consumption rate, was observed. A relatively high yield increase from the application of Master Green Mix fertilizer also indicates it to be an active stimulator of raising the ‘Cimmeria’ apple tree productivity. It was found that using of this preparation is the most effective with three-fold foliar top dressing of plants with fertilizer consumption of 1.2 to 1.6 l/ha and a working solution of 800 l/ha (taking into account the results of mathematical data processing). An increase in the cropping capacity of apple trees compared to the control was observed (by 48.4-77.9 c/ha with control","PeriodicalId":18137,"journal":{"name":"Magarach Vinogradstvo i Vinodelie","volume":"95 1 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-03-24","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"89498977","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
В статье изложены результаты изучения влияния клоновых подвоев яблони умеренной силы роста на прохождение фенологических фаз деревьев сортов Аврора Крымская и Таврия в почвенно-климатических условиях Предгорной зоны Крыма. Освещена зависимость продолжительности периодов покоя и вегетации от внешних факторов и биологических особенностей сорто-подвойных комбинаций, в том числе от силы роста подвоев. Целью исследований является установление взаимосвязи подвоя, сорта и сроков созревания плодов. Выявлено, что у деревьев яблони на среднерослых подвоях (ММ-106, К-109, К-110, К-120, К-121) период вегетации на 6-8 дней более длительный, чем на слаборослых (ЕМ-IX, К-105, К-108). Этот показатель в совокупности с погодными условиями влияет на сроки цветения, завязывания плодов и наступления съемной зрелости плодов. К этому моменту, по сорту Аврора Крымская на слаборослых подвоях, содержание сухих веществ составляло 14,7-16,1 %, общих сахаров - 9,2-10,6 %, титруемых кислот - 0,62-0,80 %, что соответствовало общепринятым нормам. По сорту Таврия показатели аналогичные. Отмечена также тенденция уменьшения плотности мякоти плодов в момент съемной зрелости. На подвоях серии К она варьировала в пределах 9,4-10,1 кг/см; контроле (ЕМ-IX, ММ-106) - 9,7-10,6 кг/см. Уточнение факторов, влияющих на сроки прохождения фенофаз, позволяет в садоводстве применять сорто-подвойные комбинации яблони, позволяющие снизить риски повреждения плодовых почек весенними заморозками, что является актуальным. This work describes the study results on the effect of Crimean breeding clonal apple rootstocks with the moderate growth power on transition of phenological phases for the trees of ‘Aurora Krymskaya’ and ‘Tavria’ varieties in the soil and climatic conditions of Crimean Piedmont zone. The dependence of dormancy and growing season period duration on external factors and biological features of variety-rootstock combinations, including the growing power of rootstocks, is highlighted. The goal of the study is to define the interrelation between the rootstock, variety, and fruit ripening period. It was found that apple trees on the medium-grown rootstocks (MM-106, K-109, K-110, K-120, K-121) have 6-8 days longer vegetation period than those on the low-grown (EM-IX, K-105, K-108) ones. This factor, coupled with weather conditions, affects the time of flowering, fruit-setting and ripeness stage due date. By this moment, for ‘Aurora Krymskaya’ variety on the low-grown rootstocks, total solids amounted 14.7%-16.1%, total sugars - 9.2%-10.6%, titratable acids - 0.62%-0.80%, that corresponded to the generally accepted standards. For ‘Tavria’ variety, the values were similar. There was also a tendency of fruit pulp density reducing to the time of fruit ripeness. On the K series rootstocks it varied in the range of 9.4-10.1 kg/cm; in the control group (EM-IX, MM-106) - 9.7-10.6 kg/cm. Detailing of factors affecting the time of transiting phenological phases allows applying grafting and rootstock
{"title":"The effect of clonal apple rootstocks on the fruit ripening time in Crimea","authors":"Валентина Викторовна Танкевич, Тимур Серверович Чакалов, Н.Н. Горб","doi":"10.35547/im.2022.69.49.005","DOIUrl":"https://doi.org/10.35547/im.2022.69.49.005","url":null,"abstract":"В статье изложены результаты изучения влияния клоновых подвоев яблони умеренной силы роста на прохождение фенологических фаз деревьев сортов Аврора Крымская и Таврия в почвенно-климатических условиях Предгорной зоны Крыма. Освещена зависимость продолжительности периодов покоя и вегетации от внешних факторов и биологических особенностей сорто-подвойных комбинаций, в том числе от силы роста подвоев. Целью исследований является установление взаимосвязи подвоя, сорта и сроков созревания плодов. Выявлено, что у деревьев яблони на среднерослых подвоях (ММ-106, К-109, К-110, К-120, К-121) период вегетации на 6-8 дней более длительный, чем на слаборослых (ЕМ-IX, К-105, К-108). Этот показатель в совокупности с погодными условиями влияет на сроки цветения, завязывания плодов и наступления съемной зрелости плодов. К этому моменту, по сорту Аврора Крымская на слаборослых подвоях, содержание сухих веществ составляло 14,7-16,1 %, общих сахаров - 9,2-10,6 %, титруемых кислот - 0,62-0,80 %, что соответствовало общепринятым нормам. По сорту Таврия показатели аналогичные. Отмечена также тенденция уменьшения плотности мякоти плодов в момент съемной зрелости. На подвоях серии К она варьировала в пределах 9,4-10,1 кг/см; контроле (ЕМ-IX, ММ-106) - 9,7-10,6 кг/см. Уточнение факторов, влияющих на сроки прохождения фенофаз, позволяет в садоводстве применять сорто-подвойные комбинации яблони, позволяющие снизить риски повреждения плодовых почек весенними заморозками, что является актуальным.\u0000 This work describes the study results on the effect of Crimean breeding clonal apple rootstocks with the moderate growth power on transition of phenological phases for the trees of ‘Aurora Krymskaya’ and ‘Tavria’ varieties in the soil and climatic conditions of Crimean Piedmont zone. The dependence of dormancy and growing season period duration on external factors and biological features of variety-rootstock combinations, including the growing power of rootstocks, is highlighted. The goal of the study is to define the interrelation between the rootstock, variety, and fruit ripening period. It was found that apple trees on the medium-grown rootstocks (MM-106, K-109, K-110, K-120, K-121) have 6-8 days longer vegetation period than those on the low-grown (EM-IX, K-105, K-108) ones. This factor, coupled with weather conditions, affects the time of flowering, fruit-setting and ripeness stage due date. By this moment, for ‘Aurora Krymskaya’ variety on the low-grown rootstocks, total solids amounted 14.7%-16.1%, total sugars - 9.2%-10.6%, titratable acids - 0.62%-0.80%, that corresponded to the generally accepted standards. For ‘Tavria’ variety, the values were similar. There was also a tendency of fruit pulp density reducing to the time of fruit ripeness. On the K series rootstocks it varied in the range of 9.4-10.1 kg/cm; in the control group (EM-IX, MM-106) - 9.7-10.6 kg/cm. Detailing of factors affecting the time of transiting phenological phases allows applying grafting and rootstock ","PeriodicalId":18137,"journal":{"name":"Magarach Vinogradstvo i Vinodelie","volume":"70 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-03-24","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"81758415","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2022-03-24DOI: 10.35547/im.2022.40.55.001
Ирина Александровна Павлова, М. И. Косюк
В связи с возрастающей потребностью в получении материала высоких категорий качества для закладки маточников подвойных лоз винограда проводятся исследования по оптимизации всех этапов технологии клонального размножения подвоев in vitro . Цель настоящего исследования состояла в изучении особенностей морфогенеза подвоев винограда в системе in vitro на этапе получения асептической культуры. В результате исследований выявлена сортовая специфичность морфогенеза у подвоев Гравесак 11, Гравесак 12 и Феркаль как на этапе побегообразования, так и укоренения. Подвои отличались по регенерирующей способности почки, укоренению побегов, размерам морфологических структур. Установлено, что питательная среда MS, содержащая БАП в концентрации 0,4 мг/л применима для индукции побегообразования на этапе введения в культуру in vitro подвоев, а среда PG, содержащая НУК в концентрации 0,05 мг/л - для укоренения образовавшихся побегов. Предстоит, учитывая особенности морфогенеза, выработать стратегию эффективного размножения, для каждого отдельного сорта. In connection with the growing need to obtain the material of high quality categories for establishment of rootstock vine nurseries, the research on optimization of all stages of rootstock clonal propagation technology in vitro is carried out. The purpose of this research was to study features of grape rootstock morphogenesis in the system in vitro at the stage of obtaining an aseptic culture. As a result of the research, the varietal specificity of morphogenesis was revealed in rootstocks ‘Gravesac 11’, ‘Gravesac 12’ and ‘Ferkal’ at both stages of shoot formation and rooting. The rootstocks differed in bud regenerative ability, shoot rooting, and the size of morphological structures. It was established that the MS nutrient medium, containing BAP at a concentration of 0.4 mg/l, is applicable for induction of shoot formation at the stage of introducing rootstocks into in vitro culture, and the PG medium, containing NAA at a concentration of 0.05 mg/l - for rooting the newly formed shoots. It is necessary, taking into account the peculiarities of morphogenesis, to develop a strategy of effective reproduction for each individual variety.
由于需要获得高质量的材料来放置葡萄藤子宫颈，正在进行一项研究，以优化体外克隆繁殖技术的所有阶段。本研究的目的是研究在无菌培养阶段在体外系统中种植葡萄的形态发生。研究表明，在芽生长和发芽阶段，11号、12号和ferkal的形态发生具有多种特征。它的特点是肾脏的再生能力，嫩芽的根植，形态结构的大小。MS的培养基被发现含有0.4毫克/ l，用于在体液中引入文化时诱导干枯，PG环境中含有0.05毫克/ l来扎根。考虑到形态发生的性质，必须为每一种个体制定有效繁殖策略。在与rootstock vine nurseries建立联系的过程中，在体外进行了一项关于rootstock clonal技术的研究。这篇文章的主题是关于在体外环境中侮辱人类的系统中对rootstock morphogenesis的研究。作为研究的一部分，morphogenesis的多样性特性是在rootstocks“Gravesac 11”、“Gravesac 12”和“Ferkal”在shoot formation和rooting。rootstocks differty在bud regenerational ability, shoot rooting和morphological structures。It was established that the medium MS nutrient containing BAP at a集中注意力of 0.4 mg / l, is applicable for induction of amstar组at the stage of介绍rootstocks into体外culture and the PG containing naas at a集中注意力在medium of 0.05 mg / l - for the newly rooting formed shoots。这是necessary，这是morphogenesis的peculiarites，为each individual变种开发了一个完整的扩展。
{"title":"Obtaining an aseptic culture of grape rootstocks","authors":"Ирина Александровна Павлова, М. И. Косюк","doi":"10.35547/im.2022.40.55.001","DOIUrl":"https://doi.org/10.35547/im.2022.40.55.001","url":null,"abstract":"В связи с возрастающей потребностью в получении материала высоких категорий качества для закладки маточников подвойных лоз винограда проводятся исследования по оптимизации всех этапов технологии клонального размножения подвоев in vitro . Цель настоящего исследования состояла в изучении особенностей морфогенеза подвоев винограда в системе in vitro на этапе получения асептической культуры. В результате исследований выявлена сортовая специфичность морфогенеза у подвоев Гравесак 11, Гравесак 12 и Феркаль как на этапе побегообразования, так и укоренения. Подвои отличались по регенерирующей способности почки, укоренению побегов, размерам морфологических структур. Установлено, что питательная среда MS, содержащая БАП в концентрации 0,4 мг/л применима для индукции побегообразования на этапе введения в культуру in vitro подвоев, а среда PG, содержащая НУК в концентрации 0,05 мг/л - для укоренения образовавшихся побегов. Предстоит, учитывая особенности морфогенеза, выработать стратегию эффективного размножения, для каждого отдельного сорта.\u0000 In connection with the growing need to obtain the material of high quality categories for establishment of rootstock vine nurseries, the research on optimization of all stages of rootstock clonal propagation technology in vitro is carried out. The purpose of this research was to study features of grape rootstock morphogenesis in the system in vitro at the stage of obtaining an aseptic culture. As a result of the research, the varietal specificity of morphogenesis was revealed in rootstocks ‘Gravesac 11’, ‘Gravesac 12’ and ‘Ferkal’ at both stages of shoot formation and rooting. The rootstocks differed in bud regenerative ability, shoot rooting, and the size of morphological structures. It was established that the MS nutrient medium, containing BAP at a concentration of 0.4 mg/l, is applicable for induction of shoot formation at the stage of introducing rootstocks into in vitro culture, and the PG medium, containing NAA at a concentration of 0.05 mg/l - for rooting the newly formed shoots. It is necessary, taking into account the peculiarities of morphogenesis, to develop a strategy of effective reproduction for each individual variety.","PeriodicalId":18137,"journal":{"name":"Magarach Vinogradstvo i Vinodelie","volume":"79 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-03-24","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"83407779","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2021-12-21DOI: 10.35547/im.2021.23.4.008
С.В. Майбородин
В настоящее время на промышленных виноградниках в различных регионах России возделывается множество разновидностей технических сортов винограда. Проведено сравнение двух технических сортов, возделываемых в условиях Нижнего Придонья, дана оценка влияния способов ведения и формирования кустов этих сортов при индустриальной технологии выращивания (схема посадки - 3 х 1,5 м) на количество и качество урожая: неукрывных высокоштамбовых насаждений технического сорт Кристалл венгерской селекции и сорта винограда межвидового происхождения Цветочный, выведенного во ВНИИВиВ им Я.И. Потапенко. Полученные в ходе исследований данные позволяют сравнить влияние различных способов ведения, типов формировки кустов и их нагрузки побегами на показатели плодоносности насаждений, а также количество и качество полученного урожая. Показавшие лучшие результаты способы ведения и формирования кустов для климатической зоны Нижнего Придонья могут быть рекомендованы к использованию. В насаждениях сорта Кристалл рекомендуется использовать малую чашевидную и 2-рукавную высокоштамбовую формировку кустов; в насаждениях сорта Цветочный - зигзагообразный кордон и Y-образную формировку, с увеличением нагрузки до 35 побегов на куст при схеме посадки 3 х 1,5 м. Рекомендуемые способы ведения и формировки кустов винограда сортов Кристалл и Цветочный позволят получать стабильные и качественные урожаи. Currently, a wide range of wine grape varieties is cultivated in industrial vineyards of various regions of Russia. We compared two wine varieties cultivated in the conditions of the Lower Don region, and assessed the effect of methods of bush management and training these varieties with industrial cultivation technology (planting scheme - 3 x 1.5m) on the quantity and quality of the yield: open-earth high-head plantings of wine variety ‘Cristall’ of Hungarian selection and the variety of interspecific origin ‘Tsvetochniy’, bred in the All-Russian Scientific Research Institute of Viticulture and Winemaking named after Ya.I.Potapenko. The data obtained in the course of the research allow us to compare the effect of different management methods, types of bush training and loading with shoots on the indicators of plant fertility, as well as the quantity and quality of the obtained yield. The methods of management and training bushes for the climatic zone of the Lower Don region with better results can be recommended for introduction. For the ‘Cristall’ plantings, it is recommended to use a small cup-shaped and two-armed high-stem bush training; for the ‘Tsvetochniy’ plantings - a zigzag cordon and a Y-shaped bush training with loading increase up to 35 shoots per bush, and a planting scheme - 3 x 1.5 m. The recommended methods of management and training grape bushes of wine varieties ‘Cristall’ and ‘Tsvetochniy’ will make it possible to obtain stable and high-quality yields.
{"title":"The effect of the method of management and training grape bushes on the indicators of planting fertility and productivity","authors":"С.В. Майбородин","doi":"10.35547/im.2021.23.4.008","DOIUrl":"https://doi.org/10.35547/im.2021.23.4.008","url":null,"abstract":"В настоящее время на промышленных виноградниках в различных регионах России возделывается множество разновидностей технических сортов винограда. Проведено сравнение двух технических сортов, возделываемых в условиях Нижнего Придонья, дана оценка влияния способов ведения и формирования кустов этих сортов при индустриальной технологии выращивания (схема посадки - 3 х 1,5 м) на количество и качество урожая: неукрывных высокоштамбовых насаждений технического сорт Кристалл венгерской селекции и сорта винограда межвидового происхождения Цветочный, выведенного во ВНИИВиВ им Я.И. Потапенко. Полученные в ходе исследований данные позволяют сравнить влияние различных способов ведения, типов формировки кустов и их нагрузки побегами на показатели плодоносности насаждений, а также количество и качество полученного урожая. Показавшие лучшие результаты способы ведения и формирования кустов для климатической зоны Нижнего Придонья могут быть рекомендованы к использованию. В насаждениях сорта Кристалл рекомендуется использовать малую чашевидную и 2-рукавную высокоштамбовую формировку кустов; в насаждениях сорта Цветочный - зигзагообразный кордон и Y-образную формировку, с увеличением нагрузки до 35 побегов на куст при схеме посадки 3 х 1,5 м. Рекомендуемые способы ведения и формировки кустов винограда сортов Кристалл и Цветочный позволят получать стабильные и качественные урожаи.\u0000 Currently, a wide range of wine grape varieties is cultivated in industrial vineyards of various regions of Russia. We compared two wine varieties cultivated in the conditions of the Lower Don region, and assessed the effect of methods of bush management and training these varieties with industrial cultivation technology (planting scheme - 3 x 1.5m) on the quantity and quality of the yield: open-earth high-head plantings of wine variety ‘Cristall’ of Hungarian selection and the variety of interspecific origin ‘Tsvetochniy’, bred in the All-Russian Scientific Research Institute of Viticulture and Winemaking named after Ya.I.Potapenko. The data obtained in the course of the research allow us to compare the effect of different management methods, types of bush training and loading with shoots on the indicators of plant fertility, as well as the quantity and quality of the obtained yield. The methods of management and training bushes for the climatic zone of the Lower Don region with better results can be recommended for introduction. For the ‘Cristall’ plantings, it is recommended to use a small cup-shaped and two-armed high-stem bush training; for the ‘Tsvetochniy’ plantings - a zigzag cordon and a Y-shaped bush training with loading increase up to 35 shoots per bush, and a planting scheme - 3 x 1.5 m. The recommended methods of management and training grape bushes of wine varieties ‘Cristall’ and ‘Tsvetochniy’ will make it possible to obtain stable and high-quality yields.","PeriodicalId":18137,"journal":{"name":"Magarach Vinogradstvo i Vinodelie","volume":"98 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-12-21","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"90003970","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
京公网安备 11010802042870号
京ICP备2023020795号-1
扫码关注我们
求助内容：
应助结果提醒方式：