C. Campos, Gabriela Castro Fonseca, Cristhiane Guimarães Maciel Reis, Giann Braune Reis
{"title":"ESTUDO DE MODELOS PARA SIMULAÇÃO DO PROCESSO DE PRODUÇÃO DE BIOCOMBUSTÍVEL ETÍLICO","authors":"C. Campos, Gabriela Castro Fonseca, Cristhiane Guimarães Maciel Reis, Giann Braune Reis","doi":"10.29327/541993.1-11","DOIUrl":"https://doi.org/10.29327/541993.1-11","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":253905,"journal":{"name":"Ensino, Pesquisa e Extensão em Engenharia de Alimentos","volume":"16 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1900-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"125907782","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
C. Rodrigues, V. T. D. V. Correia, Natalia Ribeiro Bernardes, D. B. Oliveira, W. Matrangolo, Ernani Martins da Silva, L. Carlos
{"title":"COMPOSTOS BIOATIVOS, ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E CARACTERÍSTICAS FÍSICAS E QUÍMICAS DE FRUTOS DE CAGAITEIRA NATIVOS DO CERRADO MINEIRO","authors":"C. Rodrigues, V. T. D. V. Correia, Natalia Ribeiro Bernardes, D. B. Oliveira, W. Matrangolo, Ernani Martins da Silva, L. Carlos","doi":"10.29327/541993.1-17","DOIUrl":"https://doi.org/10.29327/541993.1-17","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":253905,"journal":{"name":"Ensino, Pesquisa e Extensão em Engenharia de Alimentos","volume":"1 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1900-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"130725620","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Samiris Côcco Teixeira, Mariah Nascimento von Paumgartten, Lais Fernanda Batista, A. Ribeiro
{"title":"DESENVOLVIMENTO DE FILMES ATIVOS DE CÚRCUMA (Curcuma longa L): COMPARAÇÃO ENTRE DIFERENTES MATRIZES POLIMÉRICAS","authors":"Samiris Côcco Teixeira, Mariah Nascimento von Paumgartten, Lais Fernanda Batista, A. Ribeiro","doi":"10.29327/541993.1-2","DOIUrl":"https://doi.org/10.29327/541993.1-2","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":253905,"journal":{"name":"Ensino, Pesquisa e Extensão em Engenharia de Alimentos","volume":"193 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1900-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"115645233","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Nathally Stefany Garcia, Lauriete Carlos Silva, A. C. Gonçalves, Cíntia Nanci Kobori, C. V. Pires, Juliana Cristina Sampaio Rigueira Ubaldo
{"title":"ESTUDO SOBRE O CONSUMO DE KEFIR PARA A PROPOSIÇÃO DE UM NOVO PRODUTO TIPO ANTEPASTO","authors":"Nathally Stefany Garcia, Lauriete Carlos Silva, A. C. Gonçalves, Cíntia Nanci Kobori, C. V. Pires, Juliana Cristina Sampaio Rigueira Ubaldo","doi":"10.29327/541993.1-12","DOIUrl":"https://doi.org/10.29327/541993.1-12","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":253905,"journal":{"name":"Ensino, Pesquisa e Extensão em Engenharia de Alimentos","volume":"40 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1900-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"116298940","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
A. Ribeiro, Rafaela Venancio Flores, Rafael Rezende de Assis, L. Pereira, N. F. F. Soares
{"title":"COMPLEXAÇÃO DO EXTRATO FENÓLICO DE GOJI BERRY (LYCIUM BARBARUM L.) EM HIDROXIPROPIL-BETACICLODEXTRINA (HPßCD)","authors":"A. Ribeiro, Rafaela Venancio Flores, Rafael Rezende de Assis, L. Pereira, N. F. F. Soares","doi":"10.29327/541993.1-8","DOIUrl":"https://doi.org/10.29327/541993.1-8","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":253905,"journal":{"name":"Ensino, Pesquisa e Extensão em Engenharia de Alimentos","volume":"13 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1900-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"133444806","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
M. Viana, Andreia Aparecida dos Anjos Chaga, L. Ferraz, Ernani Martins da Silva, M. Pedrosa, L. Carlos
{"title":"POTENCIAL NUTRICIONAL E ANTIOXIDANTE DE HORTALIÇAS NÃO CONVENCIONAIS FOLHOSAS","authors":"M. Viana, Andreia Aparecida dos Anjos Chaga, L. Ferraz, Ernani Martins da Silva, M. Pedrosa, L. Carlos","doi":"10.29327/541993.1-15","DOIUrl":"https://doi.org/10.29327/541993.1-15","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":253905,"journal":{"name":"Ensino, Pesquisa e Extensão em Engenharia de Alimentos","volume":"30 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1900-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"122344476","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Edislene Joviana de Souza Tavares, Ana Luíza Almeida Umbelino, Aureliano Claret da Cunha, P. A. P. Pereira, Simone de Fátima Viana Cunha
{"title":"EFEITO DA ADIÇÃO DE DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE FARINHA DE TRIGO INTEGRAL NA ACEITAÇÃO SENSORIAL DE BROWNIES","authors":"Edislene Joviana de Souza Tavares, Ana Luíza Almeida Umbelino, Aureliano Claret da Cunha, P. A. P. Pereira, Simone de Fátima Viana Cunha","doi":"10.29327/541993.1-3","DOIUrl":"https://doi.org/10.29327/541993.1-3","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":253905,"journal":{"name":"Ensino, Pesquisa e Extensão em Engenharia de Alimentos","volume":"73 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1900-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"131047589","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Franciele Karina da Veiga, Cíntia Nanci Kobori, Ana Lúcia Ferreira Câmara
{"title":"EFEITOS DA SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DA GORDURA ANIMAL POR AZEITE DE OLIVA NAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DE MORTADELA DE FRANGO","authors":"Franciele Karina da Veiga, Cíntia Nanci Kobori, Ana Lúcia Ferreira Câmara","doi":"10.29327/541993.1-14","DOIUrl":"https://doi.org/10.29327/541993.1-14","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":253905,"journal":{"name":"Ensino, Pesquisa e Extensão em Engenharia de Alimentos","volume":"24 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1900-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"125565772","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Thaís Caroline Buttow Rigolon, Victor Tavares, Janaína da Silva Gonçalves Fernandes, P. C. Stringheta
{"title":"TECNOLOGIA DE SECAGEM DE ALIMENTOS – PROPOSTA DE PRÁTICA DE ENSINO: MAÇÃ DESIDRATADA","authors":"Thaís Caroline Buttow Rigolon, Victor Tavares, Janaína da Silva Gonçalves Fernandes, P. C. Stringheta","doi":"10.29327/541993.1-7","DOIUrl":"https://doi.org/10.29327/541993.1-7","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":253905,"journal":{"name":"Ensino, Pesquisa e Extensão em Engenharia de Alimentos","volume":"38 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1900-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"126982614","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Naiara Fernanda Abreu, Janaína da Silva Gonçalves Fernandes, K. Costa, J. M. Barbosa, Lanamar de Almeida Carlos, Cíntia Nanci Kobori
{"title":"CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DA POLPA DE ACEROLA ATOMIZADA UTILIZANDO DIFERENTES AGENTES CARREADORES E DE SEUS SUCOS RECONSTITUÍDOS","authors":"Naiara Fernanda Abreu, Janaína da Silva Gonçalves Fernandes, K. Costa, J. M. Barbosa, Lanamar de Almeida Carlos, Cíntia Nanci Kobori","doi":"10.29327/541993.1-13","DOIUrl":"https://doi.org/10.29327/541993.1-13","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":253905,"journal":{"name":"Ensino, Pesquisa e Extensão em Engenharia de Alimentos","volume":"88 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1900-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"114880365","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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