Pub Date : 2021-12-30DOI: 10.24960/jli.v11i2.6745.79-89
Ahmad Johari, S. Sugiyono, Dede R. Adawiyah
{"title":"Peningkatan daya buih susu skim sebagian rekombinasi dengan penggunaan penstabil","authors":"Ahmad Johari, S. Sugiyono, Dede R. Adawiyah","doi":"10.24960/jli.v11i2.6745.79-89","DOIUrl":"https://doi.org/10.24960/jli.v11i2.6745.79-89","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":31936,"journal":{"name":"JLI Jurnal Litbang Industri","volume":"31 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-12-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"73982896","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2021-12-30DOI: 10.24960/jli.v11i2.7400.145-150
Inda Three Anova, K. Kamsina, F. Firdausni, Yulia Helmi Diza, Yurnita Yurnita
{"title":"Pengaruh ukuran saringan dan konsentrasi gula terhadap sifat fisika kimia konsentrat sari buah kundur (Benincasa hispida (Thunb.) Cogn)","authors":"Inda Three Anova, K. Kamsina, F. Firdausni, Yulia Helmi Diza, Yurnita Yurnita","doi":"10.24960/jli.v11i2.7400.145-150","DOIUrl":"https://doi.org/10.24960/jli.v11i2.7400.145-150","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":31936,"journal":{"name":"JLI Jurnal Litbang Industri","volume":"63 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-12-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"90375585","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2021-06-30DOI: 10.24960/JLI.V11I1.6669.67-72
R. Wulandari, Dwi Siswanta, Jumina Jumina
Anion logam berat Cr 2 O 7 2– bersifat lebih toksik dibandingkan bentuk kationnya (Cr 3+ ) yang dalam konsentrasi kecil dapat menyebabkan kanker bagi manusia. Salah satu cara yang paling sederhana dalam menyerap zat pencemar yaitu melalui adsorpsi. Senyawa C–4–etoksi–3–metoksifenilkaliks[4]resorsinarena trifenilfosfonium klorida (CKR) telah digunakan sebagai adsorben Cr 2 O 7 2– . Dalam penelitian ini dilakukan karakterisasi adsorben CKR lebih lanjut dan interaksinya terhadap Cr 2 O 7 2– . Metode penelitian yang dilakukan adalah (1) karakterisasi adsorben CKR meliputi titik lebur dan sifat kelarutannya; dan (2) studi spektroskopi CKR dan kompleks CKR–Cr 2 O 7 2– serta desorpsi. Hasil penelitian menunjukkan CKR memiliki titik lebur 259,7°C dan mampu larut dalam aseton, etanol, metanol, dimetilformamida, dan dimetilsulfoksida serta terdistribusi di dalam air dengan baik. CKR berukuran pori 35,50 (mesopori) memiliki luas permukaan spesifik (S BET ) sebesar 5,749 m 2 /g dan total volume pori 10,21×10 –3 cc/g. Interaksi antara situs aktif gugus fosfonium kuarterner dengan Cr 2 O 7 2 – dalam kompleks CKR–Cr 2 O 7 2– melalui pergantian unsur Cl pada CKR oleh Cr 2 O 7 2– dengan prosentase massa sekitar 0,07%. Regenerasi adsorben CKR melalui desorpsi tunggal belum dapat membebaskan semua Cr 2 O 7 2– yang telah terikat. Kemisorpsi CKR–Cr 2 O 7 2– meliputi 13,16% pertukaran ion dan selebihnya diduga merupakan proses kelasi dengan interaksi logam–adsorben yang lebih kuat.
重金属阴离子Cr 2 O 7 2——毒性比精制碱(Cr 3+)的形式更强，浓度较低，会导致人类癌症。吸收污染物最简单的方法之一就是通过吸收。化合物C——4——氧氧化合物——3——方法论聚糖[4]氯化氢三磷酸铵[CKR]已被用作邻苯二甲酸盐。本研究采用了进一步的adsorben CKR的描述和他对Cr 2 O 7 2的干预。所进行的研究方法为(1)adsorben CKR的化合物特征包括熔点和清晰度;(2)CKR和CKR复合体研究——Cr 2 O 7 2——以及解析。研究结果表明CKR有熔点259.7°C和能溶于丙酮、乙醇、甲醇dimetilformamida dimetilsulfoksida和分布在水里好。孔隙大小CKR 35,50 mesopori)有明确的表面积(BET) 5,749 m大小的2 / g和总孔隙体积10,21×10 - 3毫升- g。活动的石英磷基站点与Cr 2 - 2 -在CKR - Cr 2 - 2 -通过Cr 2 - O - 7 - 2的Cl元素在CKR上的变化而存在的相互作用，其质量约为0.07%。通过一个推论再生CKR还不能释放所有的Cr 2 O 7 2——所有被捆绑的Cr 2 O 7 2。CKR - Cr 2 - O - 7 - 2的奥秘包括1316%的离子交换，其余的被认为是金属相互作用的水利过程——更强的adsorben。
{"title":"Karakteristik C–4–etoksi–3–metoksifenilkaliks[4]resorsinarena trifenilfosfonium klorida dalam mengadsorpsi anion Cr2O72–","authors":"R. Wulandari, Dwi Siswanta, Jumina Jumina","doi":"10.24960/JLI.V11I1.6669.67-72","DOIUrl":"https://doi.org/10.24960/JLI.V11I1.6669.67-72","url":null,"abstract":"Anion logam berat Cr 2 O 7 2– bersifat lebih toksik dibandingkan bentuk kationnya (Cr 3+ ) yang dalam konsentrasi kecil dapat menyebabkan kanker bagi manusia. Salah satu cara yang paling sederhana dalam menyerap zat pencemar yaitu melalui adsorpsi. Senyawa C–4–etoksi–3–metoksifenilkaliks[4]resorsinarena trifenilfosfonium klorida (CKR) telah digunakan sebagai adsorben Cr 2 O 7 2– . Dalam penelitian ini dilakukan karakterisasi adsorben CKR lebih lanjut dan interaksinya terhadap Cr 2 O 7 2– . Metode penelitian yang dilakukan adalah (1) karakterisasi adsorben CKR meliputi titik lebur dan sifat kelarutannya; dan (2) studi spektroskopi CKR dan kompleks CKR–Cr 2 O 7 2– serta desorpsi. Hasil penelitian menunjukkan CKR memiliki titik lebur 259,7°C dan mampu larut dalam aseton, etanol, metanol, dimetilformamida, dan dimetilsulfoksida serta terdistribusi di dalam air dengan baik. CKR berukuran pori 35,50 (mesopori) memiliki luas permukaan spesifik (S BET ) sebesar 5,749 m 2 /g dan total volume pori 10,21×10 –3 cc/g. Interaksi antara situs aktif gugus fosfonium kuarterner dengan Cr 2 O 7 2 – dalam kompleks CKR–Cr 2 O 7 2– melalui pergantian unsur Cl pada CKR oleh Cr 2 O 7 2– dengan prosentase massa sekitar 0,07%. Regenerasi adsorben CKR melalui desorpsi tunggal belum dapat membebaskan semua Cr 2 O 7 2– yang telah terikat. Kemisorpsi CKR–Cr 2 O 7 2– meliputi 13,16% pertukaran ion dan selebihnya diduga merupakan proses kelasi dengan interaksi logam–adsorben yang lebih kuat.","PeriodicalId":31936,"journal":{"name":"JLI Jurnal Litbang Industri","volume":"22 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-06-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"82648010","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2021-06-30DOI: 10.24960/JLI.V11I1.6764.1-8
Ardhaningtyas Riza Utami, Deny Suryana
Penelitian ini membuat alat uji kalium iodatdalam garam konsumsi beriodium dengan menggunakan titrator otomastis yang dirancang dengan mengacu pada metode titrasi sesuai SNI 3556-2010. Alat uji ini dilengkapi dengan sensor warna RGB TCS230 dan step counter untuk mendeteksi volume titran yang digunakan. Sensor warna RGB TCS 230 tersebut akan membaca perubahan warna endpoint proses titrasi dan memberikan perintah untuk menghentikan titrasi. Informasi volume yang diteteskan stepcounter disampaikan ke software yang telah dibangun di mikrokontroler ATMEGA328 PDIP untuk dihitung kadar kalium iodatdalam sampel garam. Titrator otomatis kalium iodatyang dirancang dapat bekerja dengan baik memberikan hasil uji verifikasi metode yang memenuhi syarat keberterimaan akurasi, presisi dan reproducibilit y. % Recovery hasil uji akurasi mencapai 99,52 %, uji presisi didapatkan nilai RSD contoh < CV repeatability , yaitu 4,23 < 6,31, Uji reproducibility didapatkan nilai % RSD < 0,5 CV horwitz , yaitu 2,058 < 6,202.
{"title":"Rancang bangun titrator otomatis untuk alat uji kalium iodat dalam garam konsumsi beriodium","authors":"Ardhaningtyas Riza Utami, Deny Suryana","doi":"10.24960/JLI.V11I1.6764.1-8","DOIUrl":"https://doi.org/10.24960/JLI.V11I1.6764.1-8","url":null,"abstract":"Penelitian ini membuat alat uji kalium iodatdalam garam konsumsi beriodium dengan menggunakan titrator otomastis yang dirancang dengan mengacu pada metode titrasi sesuai SNI 3556-2010. Alat uji ini dilengkapi dengan sensor warna RGB TCS230 dan step counter untuk mendeteksi volume titran yang digunakan. Sensor warna RGB TCS 230 tersebut akan membaca perubahan warna endpoint proses titrasi dan memberikan perintah untuk menghentikan titrasi. Informasi volume yang diteteskan stepcounter disampaikan ke software yang telah dibangun di mikrokontroler ATMEGA328 PDIP untuk dihitung kadar kalium iodatdalam sampel garam. Titrator otomatis kalium iodatyang dirancang dapat bekerja dengan baik memberikan hasil uji verifikasi metode yang memenuhi syarat keberterimaan akurasi, presisi dan reproducibilit y. % Recovery hasil uji akurasi mencapai 99,52 %, uji presisi didapatkan nilai RSD contoh < CV repeatability , yaitu 4,23 < 6,31, Uji reproducibility didapatkan nilai % RSD < 0,5 CV horwitz , yaitu 2,058 < 6,202.","PeriodicalId":31936,"journal":{"name":"JLI Jurnal Litbang Industri","volume":"87 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-06-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"82656591","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2021-06-30DOI: 10.24960/JLI.V11I1.7009.17-24
Gustri Yeni, Yurnalis Yurnalis, Piko Andika
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi katekin dari Uncaria gambir terhadap ketahanan simpan ikan teri. Pengawetan ikan teri pada penelitian ini dilakukan melalui proses perendaman ikan teri dalam larutan katekin (konsentrasi 0%-15%) dengan perbandingan 1:4 selama ±2 jam. Ikan teri hasil perlakuan dikeringkan dalam oven pada suhu ±50 o C selama 12-24 jam dan dikemas menggunakan plastik polipropilen (PP). Untuk mengetahui ketahanan simpan ikan teri dilakukan penyimpanan selama 30 hari, setiap 15 hari dilakukan analisis untuk mengetahui mutu produk. Hasil penelitian menunjukkan ikan teri yang diawetkan menggunakan katekin pada konsentrasi 10% (A3) dapat mengurangi jumlah bakteri (1,10x10 5 koloni/g) dengan kadar air 18,1339% dan abu 10,5358%. Uji organoleptik pada konsentrasi yang sama memiliki nilai sangat suka-suka terhadap tekstur dan aroma, tetapi warna kurang disukai panelis karena menghasilkan penampakan lebih gelap dibandingkan tanpa perendaman katekin (A1). Pengujian ketahanan simpan produk sampai 30 hari masih memenuhi standar ikan teri kering (SNI.01-3391-2000) dan uji organoleptik mengalami penurunan terhadap nilai tekstur dan warna, dimana produk menjadi kurang kompak dan warna menjadi lebih gelap.
本研究旨在确定冈比亚结肠癌浓度对凤尾鱼保质期的影响。凤尾鱼保存在这个研究过程katekin(0%-15%浓度溶液中浸泡凤尾鱼)相比之下,1:4±2小时。凤尾鱼结果干燥温度的烤箱里待遇±50 C o 12-24小时,用塑料包装polipropilen (PP)。为了了解凤尾鱼的保质期，每15天进行一次分析，以了解产品的质量。研究表明，腌制凤尾鱼的浓度为10% (A3)，可以减少细菌的数量(1010x10 - 5个菌落/g)，含水率为18.1339%，骨灰为10.5358%。同样浓度的有机品酒测试对纹理和气味非常满意，但颜色不太适合评审团，因为它比不浸泡A1的茄属植物更暗。产品的保质性测试与干凤尾鱼(SNI. 01.391 -2000)的标准相匹配，有机品酒测试与纹理和颜色价值的下降，在这种情况下，产品变得不那么紧凑，颜色变深。
{"title":"Pengaruh konsentrasi ekstrak katekin Uncaria gambir terhadap umur simpan ikan teri (Stolephorus sp.)","authors":"Gustri Yeni, Yurnalis Yurnalis, Piko Andika","doi":"10.24960/JLI.V11I1.7009.17-24","DOIUrl":"https://doi.org/10.24960/JLI.V11I1.7009.17-24","url":null,"abstract":"Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi katekin dari Uncaria gambir terhadap ketahanan simpan ikan teri. Pengawetan ikan teri pada penelitian ini dilakukan melalui proses perendaman ikan teri dalam larutan katekin (konsentrasi 0%-15%) dengan perbandingan 1:4 selama ±2 jam. Ikan teri hasil perlakuan dikeringkan dalam oven pada suhu ±50 o C selama 12-24 jam dan dikemas menggunakan plastik polipropilen (PP). Untuk mengetahui ketahanan simpan ikan teri dilakukan penyimpanan selama 30 hari, setiap 15 hari dilakukan analisis untuk mengetahui mutu produk. Hasil penelitian menunjukkan ikan teri yang diawetkan menggunakan katekin pada konsentrasi 10% (A3) dapat mengurangi jumlah bakteri (1,10x10 5 koloni/g) dengan kadar air 18,1339% dan abu 10,5358%. Uji organoleptik pada konsentrasi yang sama memiliki nilai sangat suka-suka terhadap tekstur dan aroma, tetapi warna kurang disukai panelis karena menghasilkan penampakan lebih gelap dibandingkan tanpa perendaman katekin (A1). Pengujian ketahanan simpan produk sampai 30 hari masih memenuhi standar ikan teri kering (SNI.01-3391-2000) dan uji organoleptik mengalami penurunan terhadap nilai tekstur dan warna, dimana produk menjadi kurang kompak dan warna menjadi lebih gelap.","PeriodicalId":31936,"journal":{"name":"JLI Jurnal Litbang Industri","volume":"1 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-06-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"83568514","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2021-06-30DOI: 10.24960/JLI.V11I1.6805.49-58
N. Nurlela, Lany Nurhayati, Eka Lindawati
Salah satu upaya peningkatan nilai ekonomi limbah tulang ikan adalah mengolahnya menjadi gelatin. Ikan kembung merupakan ikan yang relatif murah, digemari masyarakat dan mengandung protein tinggi. Untuk menghasilkan gelatin berkualitas baik diperlukan optimasi pengolahan diantaranya yaitu variasi konsentrasi dan jenis larutan asam serta waktu ekstraksi. Tujuan penelitian ini adalah mencari perlakuan asam terbaik pada proses demineralisasi dan waktu terbaik pada proses ekstraksi dengan aquades menggunakan two-ways ANOVA, serta menguji sifat fisikokimia gelatin dari rendemen tertinggi. Pelarut asam yang digunakan adalah asam klorida (HCl), asam sulfat (H 2 SO 4 ), dan asam asetat (CH 3 COOH) dengan konsentrasi masing-masing 2, 4 dan 6% v/v. Variasi waktu ekstraksi yaitu 2, 4 dan 6 jam. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rendemen tertinggi diperoleh dari perendaman dengan H 2 SO 4 4% dengan waktu ekstraksi selama 6 jam yaitu 4,27%. Gelatin tersebut memiliki sifat fisikokimia: pH 4,0, titik leleh 28-31,2 o C, titik isoelektrik 9,0, viskositas 2,8 cPs, bobot molekul relatif sebesar 38.390,9 g/mol, kadar air 9,30%, kadar abu 23,85%, kadar protein 58,37%, kadar lemak 0,86% dan kadar karbohidrat 7,63%. Analisis FTIR dari gelatin yang dihasilkan menunjukkan gugus-gugus fungsi O-H, C-H, C-N, C=O, dan N-H yang sama dengan gelatin komersial. Namun, masih diperlukan optimasi seperti suhu ekstraksi agar gelatin hasil isolasi memenuhi standar mutu.
增加鱼骨废物经济价值的一个尝试是将鱼骨加工成明胶。河豚是一种相对便宜、受欢迎的高蛋白鱼类。产生高质量的明胶需要同时进行的优化处理，包括不同的浓度、不同的酸性溶液和提取时间。本研究的目的是在水螅化过程中寻找最佳的酸性治疗方法，并在水螅过程中使用两种方法的方法来提取，并测试其最高明化的明化学性质。使用的酸溶剂有盐酸(HCl)、硫酸(H 2 SO 4)和醋酸(CH 3 COOH)，其浓度为2、4和6%的v/v。提取时间变化为2、4和6小时。研究结果表明，最高的修正案是由H 2 SO 4 4%的覆盖覆盖，6小时的提取时间是427%。黑胶含有生化学性质:pH 4.0，熔点28- 31.2 o对由此产生的凝胶的FTIR分析显示了与商业凝胶相同的O- h、C- h、C- n、C=O和N-H函数的集合。然而，需要优化，如提取温度，使隔离产生的凝胶达到质量标准。
{"title":"Uji sifat fisikokimia gelatin yang diisolasi dari tulang ikan kembung (Rasterelliger sp.) menggunakan beberapa jenis larutan asam","authors":"N. Nurlela, Lany Nurhayati, Eka Lindawati","doi":"10.24960/JLI.V11I1.6805.49-58","DOIUrl":"https://doi.org/10.24960/JLI.V11I1.6805.49-58","url":null,"abstract":"Salah satu upaya peningkatan nilai ekonomi limbah tulang ikan adalah mengolahnya menjadi gelatin. Ikan kembung merupakan ikan yang relatif murah, digemari masyarakat dan mengandung protein tinggi. Untuk menghasilkan gelatin berkualitas baik diperlukan optimasi pengolahan diantaranya yaitu variasi konsentrasi dan jenis larutan asam serta waktu ekstraksi. Tujuan penelitian ini adalah mencari perlakuan asam terbaik pada proses demineralisasi dan waktu terbaik pada proses ekstraksi dengan aquades menggunakan two-ways ANOVA, serta menguji sifat fisikokimia gelatin dari rendemen tertinggi. Pelarut asam yang digunakan adalah asam klorida (HCl), asam sulfat (H 2 SO 4 ), dan asam asetat (CH 3 COOH) dengan konsentrasi masing-masing 2, 4 dan 6% v/v. Variasi waktu ekstraksi yaitu 2, 4 dan 6 jam. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rendemen tertinggi diperoleh dari perendaman dengan H 2 SO 4 4% dengan waktu ekstraksi selama 6 jam yaitu 4,27%. Gelatin tersebut memiliki sifat fisikokimia: pH 4,0, titik leleh 28-31,2 o C, titik isoelektrik 9,0, viskositas 2,8 cPs, bobot molekul relatif sebesar 38.390,9 g/mol, kadar air 9,30%, kadar abu 23,85%, kadar protein 58,37%, kadar lemak 0,86% dan kadar karbohidrat 7,63%. Analisis FTIR dari gelatin yang dihasilkan menunjukkan gugus-gugus fungsi O-H, C-H, C-N, C=O, dan N-H yang sama dengan gelatin komersial. Namun, masih diperlukan optimasi seperti suhu ekstraksi agar gelatin hasil isolasi memenuhi standar mutu.","PeriodicalId":31936,"journal":{"name":"JLI Jurnal Litbang Industri","volume":"1243 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-06-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"84078037","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2021-06-30DOI: 10.24960/JLI.V11I1.6484.9-15
A. Kusumaningrum, M. Kurniadi, Asep Nurhikmat, Agus Susanto, Siswo Prayogi, Aldicky Faizal Amri
Makanan siap santap bernutrisi dan memiliki umur simpan lama dibutuhkan sebagai makanan darurat menghadapi pandemi. Perbedaan komposisi makanan siap santap berbasis nasi dalam kemasan kaleng telah dipelajari untuk mengevaluasi proses panas, karakteristik kimia dan sifat sensorisnya. Pengujian dilakukan pada tiga sampel produk berbasis nasi, yaitu nasi uduk, nasi goreng dan nasi serundeng. Pada proses pengalengan dilakukan uji kecukupan panas (F 0 ) untuk memperoleh produk steril komersial. Analisis kimia dan sensoris dilakukan untuk mengevaluasi kualitas produk setelah proses panas. Nilai kecukupan panas pada ketiga produk nasi uduk, nasi goreng dan nasi serundeng berturut-turut adalah 31,77, 16,32 dan 4,19 menit. Total energi dari ketiga sampel yaitu nasi uduk 173,96 kkal/100 g, nasi goreng 298,83 kkal/100 g dan nasi serundeng 220,17 kkal/100 g. Hasil uji sensoris dari 30 orang panelis tidak terlatih yaitu produk yang paling disukai adalah nasi serundeng. Prediksi umur simpan nasi serundeng menggunakan metode Arrhenius yaitu 1,82 tahun dengan titik kritis penurunan mutu ketengikan.
{"title":"Aplikasi metode pengalengan pada produk siap santap berbasis nasi","authors":"A. Kusumaningrum, M. Kurniadi, Asep Nurhikmat, Agus Susanto, Siswo Prayogi, Aldicky Faizal Amri","doi":"10.24960/JLI.V11I1.6484.9-15","DOIUrl":"https://doi.org/10.24960/JLI.V11I1.6484.9-15","url":null,"abstract":"Makanan siap santap bernutrisi dan memiliki umur simpan lama dibutuhkan sebagai makanan darurat menghadapi pandemi. Perbedaan komposisi makanan siap santap berbasis nasi dalam kemasan kaleng telah dipelajari untuk mengevaluasi proses panas, karakteristik kimia dan sifat sensorisnya. Pengujian dilakukan pada tiga sampel produk berbasis nasi, yaitu nasi uduk, nasi goreng dan nasi serundeng. Pada proses pengalengan dilakukan uji kecukupan panas (F 0 ) untuk memperoleh produk steril komersial. Analisis kimia dan sensoris dilakukan untuk mengevaluasi kualitas produk setelah proses panas. Nilai kecukupan panas pada ketiga produk nasi uduk, nasi goreng dan nasi serundeng berturut-turut adalah 31,77, 16,32 dan 4,19 menit. Total energi dari ketiga sampel yaitu nasi uduk 173,96 kkal/100 g, nasi goreng 298,83 kkal/100 g dan nasi serundeng 220,17 kkal/100 g. Hasil uji sensoris dari 30 orang panelis tidak terlatih yaitu produk yang paling disukai adalah nasi serundeng. Prediksi umur simpan nasi serundeng menggunakan metode Arrhenius yaitu 1,82 tahun dengan titik kritis penurunan mutu ketengikan.","PeriodicalId":31936,"journal":{"name":"JLI Jurnal Litbang Industri","volume":"40 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-06-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"72991330","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2021-06-30DOI: 10.24960/JLI.V11I1.6995.73-78
M. Kasman, H. Hadrah, S. Sy
This work was aimed to remediate petroleum contaminated soil by soil washing method. This method is among alternative remediation used to remove petroleum pollutant or contaminant from soil using aqueous chemical surfactan. This studi was preceeded to the characterization of contaminated soil to classify the soil including gain size, oil and gease and Total Petroleum Hydrocarbon (TPH). Laboratory scale experiment was done to investigate the effect of aqueous chemical surfactan Alkyl Benzena Sulfonate (ABS). The effect of surfactant and bulking agent to TPH removal was observed by varying the ratio of contaminated soil (g) to bulking agent (silica soil) in g /g units, with the ratio 50:50; 35:65 and 25:75 in variations of surfactant solution . 0%; 0.25%; 0.5%; 0.75% and 1.0% (mL/mL). The results showed that the soil washing was influenced by bulking agent ratio. The higher the ratio of the bulking agent, the higher the TPH reduction. The highest percentage of TPH removal achieved 92 %, at surfactant concentration of 0.25% and ratio of soil/bulking agent of 25 : 75.
{"title":"Remediation of hydrocarbon contaminated soil using alkyl benzene sulfonate: preliminary study","authors":"M. Kasman, H. Hadrah, S. Sy","doi":"10.24960/JLI.V11I1.6995.73-78","DOIUrl":"https://doi.org/10.24960/JLI.V11I1.6995.73-78","url":null,"abstract":"This work was aimed to remediate petroleum contaminated soil by soil washing method. This method is among alternative remediation used to remove petroleum pollutant or contaminant from soil using aqueous chemical surfactan. This studi was preceeded to the characterization of contaminated soil to classify the soil including gain size, oil and gease and Total Petroleum Hydrocarbon (TPH). Laboratory scale experiment was done to investigate the effect of aqueous chemical surfactan Alkyl Benzena Sulfonate (ABS). The effect of surfactant and bulking agent to TPH removal was observed by varying the ratio of contaminated soil (g) to bulking agent (silica soil) in g /g units, with the ratio 50:50; 35:65 and 25:75 in variations of surfactant solution . 0%; 0.25%; 0.5%; 0.75% and 1.0% (mL/mL). The results showed that the soil washing was influenced by bulking agent ratio. The higher the ratio of the bulking agent, the higher the TPH reduction. The highest percentage of TPH removal achieved 92 %, at surfactant concentration of 0.25% and ratio of soil/bulking agent of 25 : 75.","PeriodicalId":31936,"journal":{"name":"JLI Jurnal Litbang Industri","volume":"137 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-06-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"78512374","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2021-06-30DOI: 10.24960/JLI.V11I1.6364.39-47
Ridwan Fauzi, Muhamad Yusup Hidayat, Bambang Hindratmo, S. Masitoh, R. O. Witama, Alfonsus H Harianja
Pencemaran logam berat timbel (Pb) di sekitar peleburan aki bekas sudah sangat memperihatinkan dan sangat berisiko bagi kesehatan lingkungan. Penggunaan tanaman yang mempunyai kemampuan dalam menyerap timbel perlu diaplikasikan dengan memperhatikan kondisi lanskap di sekitar peleburan. Penelitian ini bertujuan mengetahui efektivitas tindakan mitigasi dampak pencemaran timbel di udara. Hasil penelitian menunjukkan bahwa aplikasi penanaman dalam desain lanskap membuktikan tanaman dapat menjadi agen pengendali pencemaran logam berat timbel yang efektif dengan diketahuinya trend peningkatan nilai jerapan timbel dalam daun beberapa jenis tanaman yang diaplikasikan. Jenis tanaman flamboyan ( Delonix regia ) adalah jenis tanaman yang paling tinggi konsentrasi timbel dalam daunnya yang mencapai 3.946,05 mg/kg, apabila dibandingkan dengan jenis tanaman yang lain seperti Pinus ( Pinus merkusii ) yang mencapai 2.062,14 mg/kg dan Mahoni ( Swietenia macrophylla ) yang mencapai 910,68 mg/kg.
{"title":"Mitigasi dampak pencemaran timbel di sekitar peleburan aki bekas","authors":"Ridwan Fauzi, Muhamad Yusup Hidayat, Bambang Hindratmo, S. Masitoh, R. O. Witama, Alfonsus H Harianja","doi":"10.24960/JLI.V11I1.6364.39-47","DOIUrl":"https://doi.org/10.24960/JLI.V11I1.6364.39-47","url":null,"abstract":"Pencemaran logam berat timbel (Pb) di sekitar peleburan aki bekas sudah sangat memperihatinkan dan sangat berisiko bagi kesehatan lingkungan. Penggunaan tanaman yang mempunyai kemampuan dalam menyerap timbel perlu diaplikasikan dengan memperhatikan kondisi lanskap di sekitar peleburan. Penelitian ini bertujuan mengetahui efektivitas tindakan mitigasi dampak pencemaran timbel di udara. Hasil penelitian menunjukkan bahwa aplikasi penanaman dalam desain lanskap membuktikan tanaman dapat menjadi agen pengendali pencemaran logam berat timbel yang efektif dengan diketahuinya trend peningkatan nilai jerapan timbel dalam daun beberapa jenis tanaman yang diaplikasikan. Jenis tanaman flamboyan ( Delonix regia ) adalah jenis tanaman yang paling tinggi konsentrasi timbel dalam daunnya yang mencapai 3.946,05 mg/kg, apabila dibandingkan dengan jenis tanaman yang lain seperti Pinus ( Pinus merkusii ) yang mencapai 2.062,14 mg/kg dan Mahoni ( Swietenia macrophylla ) yang mencapai 910,68 mg/kg.","PeriodicalId":31936,"journal":{"name":"JLI Jurnal Litbang Industri","volume":"3 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-06-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"72938837","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2021-06-30DOI: 10.24960/JLI.V11I1.6517.25-31
Catur Harsito, Dominicus Danardono Dwi Prija Tjahjana, B. Kristiawan
E nergi terbarukan merupakan energi alternatif yang bersih, bebas polusi, aman dan ketersediaanya tidak terbatas. Energi angin merupakan salah satu energi terbarukan. Pemanfaatan energi angin dilakukan dengan menggunakan turbin angin salah satunya savonius. Turbin savonius memiliki kekurangan pada nilai koefisien daya (Cp) yang rendah. Penambahan konfigurasi posisi dan lokasi slotted blades dapat meningkatkan nilai Cp. Untuk memaksimalkan desain turbin angin savonius maka perlu dicari faktor yang paling berpengaruh terhadap nilai Cp. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis signifikansi unjuk kerja turbin angin savonius dengan konfigurasi slotted blades secara statistik. Pengujian hipotesis dari dua faktor yang mempengaruhi nilai Cp dilakukan dengan menggunakan metode pengujian statistik Kolmogorov Smirnov Test, Normalitas test, analysis-of-variance (ANOVA) linier, one-way ANOVA menggunakan software SPSS 22. Hasilnya menunjukkan bahwa lokasi slotted blades berpengaruh secara signifikan terhadap nilai Cp (Sig. 0,000 kurang dari 0,05). Terdapat interaksi antara kedua variabel uji posisi*lebar (Sig. 0,000 kurang dari 0,05). Posisi slotted blades lebih berpengaruh signifikan terhadap nilai Cp karena nilai Sig. 0,000 lebih rendah dari lebar slotted blades 0,011
{"title":"Analisis statistik performa turbin angin vertikal dengan slotted blades","authors":"Catur Harsito, Dominicus Danardono Dwi Prija Tjahjana, B. Kristiawan","doi":"10.24960/JLI.V11I1.6517.25-31","DOIUrl":"https://doi.org/10.24960/JLI.V11I1.6517.25-31","url":null,"abstract":"E nergi terbarukan merupakan energi alternatif yang bersih, bebas polusi, aman dan ketersediaanya tidak terbatas. Energi angin merupakan salah satu energi terbarukan. Pemanfaatan energi angin dilakukan dengan menggunakan turbin angin salah satunya savonius. Turbin savonius memiliki kekurangan pada nilai koefisien daya (Cp) yang rendah. Penambahan konfigurasi posisi dan lokasi slotted blades dapat meningkatkan nilai Cp. Untuk memaksimalkan desain turbin angin savonius maka perlu dicari faktor yang paling berpengaruh terhadap nilai Cp. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis signifikansi unjuk kerja turbin angin savonius dengan konfigurasi slotted blades secara statistik. Pengujian hipotesis dari dua faktor yang mempengaruhi nilai Cp dilakukan dengan menggunakan metode pengujian statistik Kolmogorov Smirnov Test, Normalitas test, analysis-of-variance (ANOVA) linier, one-way ANOVA menggunakan software SPSS 22. Hasilnya menunjukkan bahwa lokasi slotted blades berpengaruh secara signifikan terhadap nilai Cp (Sig. 0,000 kurang dari 0,05). Terdapat interaksi antara kedua variabel uji posisi*lebar (Sig. 0,000 kurang dari 0,05). Posisi slotted blades lebih berpengaruh signifikan terhadap nilai Cp karena nilai Sig. 0,000 lebih rendah dari lebar slotted blades 0,011","PeriodicalId":31936,"journal":{"name":"JLI Jurnal Litbang Industri","volume":"14 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-06-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"82304737","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
京公网安备 11010802042870号
京ICP备2023020795号-1
扫码关注我们
求助内容：
应助结果提醒方式：