Pub Date : 2021-09-04DOI: 10.36995/j.masingenio.2021.03.01.001
Gediel da Silva, Andréia Balz, Éder Claro Pedrozo
O setor daconstruçãocivil,em decorrênciadas transformações domundoglobalizado edosavançosdatecnologia da informação,está passandoporumperíododetransiçãoquantoàs metodologiasempregadas nas diferentes fases deprojeto, execuçãoe operação. Atrelado a isso, surge a tecnologia BuildingInformationModeling, possibilitando a concepçãode projetosarquitetônicos edeengenharia mais complexos. Ademais, baseado na interoperabilidadeinterdisciplinar, traz benefíciosdiretos à qualidade e aodesempenho dos empreendimentos. Neste estudo, buscou-seanalisara eficiência proporcionada pelas diferentes dimensões dos processos BIM no ciclo de vidadas edificações,abordandosuas definições e complementando a pesquisa através da realizaçãodeuma análise de campoa respeitodaimplementaçãoda tecnologiaem pequenas empresas dosetor construtivo. Constatou-se que,o processodetransição ainda apresenta algumas barreiras, comoa falta de conhecimento dosprofissionais da área,a demanda de investimentosrelativamente altos,alémdanecessidade de romperpadrõesculturais eparadigmas. Noentanto, asempresas estudadasassumemque é inegável queo modelode projetos integrados oferece inúmeros benefícios para todo o processo deconstrução de edificações e até mesmoapósa finalização destas, ouseja,as informações armazenadas contribuem paraa integridade dos empreendimentos durante todo o seu ciclo de vida.
{"title":"Eficiência das dimensões dos procesos building information modeling no ciclo de vida das edificações","authors":"Gediel da Silva, Andréia Balz, Éder Claro Pedrozo","doi":"10.36995/j.masingenio.2021.03.01.001","DOIUrl":"https://doi.org/10.36995/j.masingenio.2021.03.01.001","url":null,"abstract":"O setor daconstruçãocivil,em decorrênciadas transformações domundoglobalizado edosavançosdatecnologia da informação,está passandoporumperíododetransiçãoquantoàs metodologiasempregadas nas diferentes fases deprojeto, execuçãoe operação. Atrelado a isso, surge a tecnologia BuildingInformationModeling, possibilitando a concepçãode projetosarquitetônicos edeengenharia mais complexos. Ademais, baseado na interoperabilidadeinterdisciplinar, traz benefíciosdiretos à qualidade e aodesempenho dos empreendimentos. Neste estudo, buscou-seanalisara eficiência proporcionada pelas diferentes dimensões dos processos BIM no ciclo de vidadas edificações,abordandosuas definições e complementando a pesquisa através da realizaçãodeuma análise de campoa respeitodaimplementaçãoda tecnologiaem pequenas empresas dosetor construtivo. Constatou-se que,o processodetransição ainda apresenta algumas barreiras, comoa falta de conhecimento dosprofissionais da área,a demanda de investimentosrelativamente altos,alémdanecessidade de romperpadrõesculturais eparadigmas. Noentanto, asempresas estudadasassumemque é inegável queo modelode projetos integrados oferece inúmeros benefícios para todo o processo deconstrução de edificações e até mesmoapósa finalização destas, ouseja,as informações armazenadas contribuem paraa integridade dos empreendimentos durante todo o seu ciclo de vida.","PeriodicalId":34344,"journal":{"name":"Revista Ingenio","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-09-04","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"82561536","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2021-09-04DOI: 10.36995/j.masingenio.2021.03.01.007
Erenio González Suárez, Alfredo Curbelo Sanchez, J. E. Miñó Valdés, Juan B. de León Benítez
El objetivo de este trabajo fue precisar las posibilidades y necesidades de la formación de Ingenieros Químicos en la Universidad, con dominio de herramientas para investigación científica, con vistas a encontrar las condiciones óptimas para la transferencia de tecnología. En el análisis se parte de las tradicionalmente utilizadas analogías entre las transferencias de impulso, de calor de masa, sus grupos adimensionales y diseño de experimentos. Se incluye la modelación matemática para obtener información sobre los fenómenos de transporte reales y las posibilidades de escalados de instalaciones de la industria química. Se refuerza la necesidad de un adecuado respaldo experimental para la propuesta de toma de decisiones y como a través de los modernos métodos cibernéticos se pueden alcanzar más rápidamente respuestas a las demandas de la industria. Se enfatiza el significado, como instrumento de trabajo, que tienen la incorporación de estos métodos en la formación científica de los ingenieros químicos.
{"title":"Diseños de experimentos en la búsqueda de las condiciones óptimas para la transferencia de tecnologías","authors":"Erenio González Suárez, Alfredo Curbelo Sanchez, J. E. Miñó Valdés, Juan B. de León Benítez","doi":"10.36995/j.masingenio.2021.03.01.007","DOIUrl":"https://doi.org/10.36995/j.masingenio.2021.03.01.007","url":null,"abstract":"El objetivo de este trabajo fue precisar las posibilidades y necesidades de la formación de Ingenieros Químicos en la Universidad, con dominio de herramientas para investigación científica, con vistas a encontrar las condiciones óptimas para la transferencia de tecnología. En el análisis se parte de las tradicionalmente utilizadas analogías entre las transferencias de impulso, de calor de masa, sus grupos adimensionales y diseño de experimentos. Se incluye la modelación matemática para obtener información sobre los fenómenos de transporte reales y las posibilidades de escalados de instalaciones de la industria química. Se refuerza la necesidad de un adecuado respaldo experimental para la propuesta de toma de decisiones y como a través de los modernos métodos cibernéticos se pueden alcanzar más rápidamente respuestas a las demandas de la industria. Se enfatiza el significado, como instrumento de trabajo, que tienen la incorporación de estos métodos en la formación científica de los ingenieros químicos.","PeriodicalId":34344,"journal":{"name":"Revista Ingenio","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-09-04","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"73151333","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2021-09-04DOI: 10.36995/j.masingenio.2021.03.01.006
Mario Jose Mantulak, Gilberto D. Hernández Pérez
El desarrollo del pensamiento estratégico en los empresarios que gestionan pequeñas empresas manufactureras requiere de la identificación de determinadas capacidades personales que lo fortalezcan, con el propósito de mejorar el desempeño productivo y la competitividad de sus empresas. Como objetivos se plantean el diseño de un procedimiento para la valoración de capacidades que dinamizan el pensamiento estratégico de los empresarios y su implementación en una pequeña empresa de manufactura de la provincia de Misiones, Argentina. Entre los principales resultados se destacan la construcción de un instrumental metodológico que posibilita la valoración de las capacidades que aportan al pensamiento estratégico y posibilita la identificación de líneas estratégicas de desarrollo para la empresa, así como la aplicación del instrumento en una pequeña empresa de aserrado que contribuyó a mejorar el proceso de análisis estratégico del emprendimiento e identificar en el empresario un conjunto de capacidades que vigorizan su pensamiento estratégico, tales como la resiliencia, la intuición, la perspectiva integradora y la reflexión, comprobándose así, la viabilidad, pertinencia y apropiación del instrumento metodológico diseñado para el segmento de pequeñas empresas de manufactura.
{"title":"El pensamiento estratégico: una construcción a partir de capacidades – Enfoque en pequeñas empresas de manufactura","authors":"Mario Jose Mantulak, Gilberto D. Hernández Pérez","doi":"10.36995/j.masingenio.2021.03.01.006","DOIUrl":"https://doi.org/10.36995/j.masingenio.2021.03.01.006","url":null,"abstract":"El desarrollo del pensamiento estratégico en los empresarios que gestionan pequeñas empresas manufactureras requiere de la identificación de determinadas capacidades personales que lo fortalezcan, con el propósito de mejorar el desempeño productivo y la competitividad de sus empresas. Como objetivos se plantean el diseño de un procedimiento para la valoración de capacidades que dinamizan el pensamiento estratégico de los empresarios y su implementación en una pequeña empresa de manufactura de la provincia de Misiones, Argentina. Entre los principales resultados se destacan la construcción de un instrumental metodológico que posibilita la valoración de las capacidades que aportan al pensamiento estratégico y posibilita la identificación de líneas estratégicas de desarrollo para la empresa, así como la aplicación del instrumento en una pequeña empresa de aserrado que contribuyó a mejorar el proceso de análisis estratégico del emprendimiento e identificar en el empresario un conjunto de capacidades que vigorizan su pensamiento estratégico, tales como la resiliencia, la intuición, la perspectiva integradora y la reflexión, comprobándose así, la viabilidad, pertinencia y apropiación del instrumento metodológico diseñado para el segmento de pequeñas empresas de manufactura.","PeriodicalId":34344,"journal":{"name":"Revista Ingenio","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-09-04","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"82661091","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2021-09-04DOI: 10.36995/j.masingenio.2021.03.01.002
Débora Maria Schein, R. Wagner, Caroline Santos Santa Maria, Nelson Seidler
O concreto, quando submetido a situações de incêndio, sofre comprometimentos de suas propriedades, os quais podem alcançar grandes proporções e até mesmo resultar no colapso da estrutura. Este trabalho tem como objetivo a investigação da interferência da elevação da temperatura nas propriedades do concreto. Para tanto, foram preparados traços experimentais de acordo com a metodologia de dosagem de Paulo Helene e Terzian, com o traço 1:5 de cimento e agregados. Desta forma, foram moldados 30 corpos de prova para tipo de cimento estudado, sendo 6 deles como referência, 12 submetidos a temperatura de 300°C e 12 a temperatura de 500°C. Os mesmos foram submetidos ao resfriamento rápido e ao resfriamento lento, usuais em intervenções de combate a incêndios. Os cimentos utilizados foram o CP-II- 32 F, CP-IV, CP-V ARI. As amostras foram ensaiadas em relação resistência compressão e resistência tração por compressão diametral e, de maneira geral, as maiores perdas de resistências foram observadas nos corpos de prova submetidos a temperatura de 500°C e resfriados rapidamente. Além disso, em relação ao resfriamento o CP-IV foi o que menos sofreu alterações, porém em relação temperatura sofreu as maiores variações dentre os cimentos estudados.
混凝土在发生火灾时，其性能会受到损害，可能会达到很大的比例，甚至导致结构倒塌。这项工作的目的是研究温度升高对混凝土性能的干扰。为此，根据Paulo Helene和Terzian的掺量方法，制备了水泥和骨料掺量为1:5的实验痕迹。通过这种方式，30个水泥类型的试样被铸造，其中6个作为参考，12个在300°C的温度下，12个在500°C的温度下。它们分别经历了快速冷却和缓慢冷却，这在消防干预中很常见。使用的水泥有CP- ii - 32f, CP- iv, CP- v ARI。通过直径压缩测试试样的抗压强度和抗拉强度，一般来说，在500℃温度下快速冷却的试样的抗压强度损失最大。此外，在冷却方面，CP-IV的变化最小，但在温度方面，在研究的水泥中变化最大。
{"title":"Estudo do Comportamento dos Concretos em Situações de Incêndio","authors":"Débora Maria Schein, R. Wagner, Caroline Santos Santa Maria, Nelson Seidler","doi":"10.36995/j.masingenio.2021.03.01.002","DOIUrl":"https://doi.org/10.36995/j.masingenio.2021.03.01.002","url":null,"abstract":"O concreto, quando submetido a situações de incêndio, sofre comprometimentos de suas propriedades, os quais podem alcançar grandes proporções e até mesmo resultar no colapso da estrutura. Este trabalho tem como objetivo a investigação da interferência da elevação da temperatura nas propriedades do concreto. Para tanto, foram preparados traços experimentais de acordo com a metodologia de dosagem de Paulo Helene e Terzian, com o traço 1:5 de cimento e agregados. Desta forma, foram moldados 30 corpos de prova para tipo de cimento estudado, sendo 6 deles como referência, 12 submetidos a temperatura de 300°C e 12 a temperatura de 500°C. Os mesmos foram submetidos ao resfriamento rápido e ao resfriamento lento, usuais em intervenções de combate a incêndios. Os cimentos utilizados foram o CP-II- 32 F, CP-IV, CP-V ARI. As amostras foram ensaiadas em relação resistência compressão e resistência tração por compressão diametral e, de maneira geral, as maiores perdas de resistências foram observadas nos corpos de prova submetidos a temperatura de 500°C e resfriados rapidamente. Além disso, em relação ao resfriamento o CP-IV foi o que menos sofreu alterações, porém em relação temperatura sofreu as maiores variações dentre os cimentos estudados.","PeriodicalId":34344,"journal":{"name":"Revista Ingenio","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-09-04","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"87036398","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2021-09-04DOI: 10.36995/j.masingenio.2021.03.01.004
J. E. Miñó Valdés, Isnel Benítez Cortés, Alicia Rodríguez Gregorich
Este trabajo se realizó en la fábrica 26 de julio de Nuevitas, Cuba, con el objetivo de determinar las principales fuentes de emisiones de residuales durante la elaboración de cemento Portland, aplicando los criteríos de producciones más limpias. Se realizaron los balances de masa en las etapas del proceso de elaboración: extracción y transportación de materias primas, trituración, molienda, horneado y empaque. Se calcularon las principales pérdidas de materiales en las operaciones unitarias a lo largo de la elaboración, para luego determinar las fuentes de emisiones. Se enumeraron los riesgos ambientales generados por las emisiones.
这项工作是在古巴Nuevitas的26 de julio工厂进行的，目的是确定硅酸盐水泥生产过程中残留排放的主要来源，应用清洁生产标准。在生产过程的各个阶段进行质量平衡:原料的提取和运输、破碎、研磨、烘焙和包装。计算了整个生产过程中单元操作中材料的主要损失，然后确定了排放源。列出了排放所产生的环境风险。
{"title":"Determinación de las Emisiones de la Producción de Cemento Aplicando Criterios de “Producciones más Limpias”","authors":"J. E. Miñó Valdés, Isnel Benítez Cortés, Alicia Rodríguez Gregorich","doi":"10.36995/j.masingenio.2021.03.01.004","DOIUrl":"https://doi.org/10.36995/j.masingenio.2021.03.01.004","url":null,"abstract":"Este trabajo se realizó en la fábrica 26 de julio de Nuevitas, Cuba, con el objetivo de determinar las principales fuentes de emisiones de residuales durante la elaboración de cemento Portland, aplicando los criteríos de producciones más limpias. Se realizaron los balances de masa en las etapas del proceso de elaboración: extracción y transportación de materias primas, trituración, molienda, horneado y empaque. Se calcularon las principales pérdidas de materiales en las operaciones unitarias a lo largo de la elaboración, para luego determinar las fuentes de emisiones. Se enumeraron los riesgos ambientales generados por las emisiones.","PeriodicalId":34344,"journal":{"name":"Revista Ingenio","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-09-04","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"77808083","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2021-09-04DOI: 10.36995/j.masingenio.2021.03.01.003
Simone de Fatima Afonso Pereira, Bóris Casanova Sokolovicz
As fundações encontram-se presentes em praticamente todas as obras de engenharia. Para que o projeto de fundações seja realizado um dos aspectos necessários a considerar é o conhecimento do perfil geotécnico do local da obra. A interação que o solo possui com a estrutura (ISE), pode ser simulada através das suas características e carregamentos ao qual está submetido. Esta análise, que pode ser obtida também por simulação em software, possibilita prever o comportamento das fundações. Foi realizado um estudo para uma edificação residencial de dois pavimentos, na cidade de Santo Ângelo – RS, o solo do presente local é classificado como argiloso. Para o dimensionamento das sapatas e estacas escavadas foi utilizado o ensaio Standard Penetration Test (SPT) e ensaios laboratoriais de análise de solo. As estacas escavadas foram dimensionadas pelo Método de Aoki Velloso e as sapatas isoladas através do software TQS. Os resultados apresentaram que os dois tipos de fundações são viáveis. Porém, as sapatas requerem uma rigidez maior devido a sua classificação pertencer ás fundações superficiais. Nesse aspecto as fundações profundas se sobressaem pois possibilitam a rigidez da estrutura que as fundações superficiais não dispõem, e também, pela a sua execução ser mais simples rápida.
{"title":"A Análise do dimensionamento das fundações de uma residência utilizando sapatas isoladas e estacas escavadas","authors":"Simone de Fatima Afonso Pereira, Bóris Casanova Sokolovicz","doi":"10.36995/j.masingenio.2021.03.01.003","DOIUrl":"https://doi.org/10.36995/j.masingenio.2021.03.01.003","url":null,"abstract":"As fundações encontram-se presentes em praticamente todas as obras de engenharia. Para que o projeto de fundações seja realizado um dos aspectos necessários a considerar é o conhecimento do perfil geotécnico do local da obra. A interação que o solo possui com a estrutura (ISE), pode ser simulada através das suas características e carregamentos ao qual está submetido. Esta análise, que pode ser obtida também por simulação em software, possibilita prever o comportamento das fundações. Foi realizado um estudo para uma edificação residencial de dois pavimentos, na cidade de Santo Ângelo – RS, o solo do presente local é classificado como argiloso. Para o dimensionamento das sapatas e estacas escavadas foi utilizado o ensaio Standard Penetration Test (SPT) e ensaios laboratoriais de análise de solo. As estacas escavadas foram dimensionadas pelo Método de Aoki Velloso e as sapatas isoladas através do software TQS. Os resultados apresentaram que os dois tipos de fundações são viáveis. Porém, as sapatas requerem uma rigidez maior devido a sua classificação pertencer ás fundações superficiais. Nesse aspecto as fundações profundas se sobressaem pois possibilitam a rigidez da estrutura que as fundações superficiais não dispõem, e também, pela a sua execução ser mais simples rápida.","PeriodicalId":34344,"journal":{"name":"Revista Ingenio","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-09-04","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"86380147","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2021-09-04DOI: 10.36995/j.masingenio.2021.03.01.005
J. E. Miñó Valdés, Raquel De la Cruz Soriano, Erenio González Suárez, Julio Pedraza Gárciga
El objetivo de este trabajo fue obtener los modelos de mezcla más adecuados para la producción de alcohol y diseñar en condiciones de incertidumbre las diferentes etapas para el tratamiento de los sustratos antes del proceso fermentativo. Primero se obtiene una mezcla adecuada de sustratos para la fermentación alcohólica a escala de laboratorio, a partir de un diseño experimental de enrejado simple, considerando un 30% volumen de miel final como base de los experimentos para la formulación de las mezclas. A partir de la definición de los flujos másicos, se procede al diseño de la planta de tratamiento de sustratos no convencionales. Se realiza un análisis de las variables de proceso y de diseño, determinando las que poseen incertidumbre, ajustándose a una función uniforme, a partir de la cual con el empleo del software DISMA se generaron variables aleatorias y se procesaron estadísticamente, con lo que se obtiene el valor más probable de al variable para realizar el diseño. Se obtienen beneficios económicos para esta inversión por los indicadores económicos dinámicos y estáticos, además del beneficioso impacto tecnológico, ambiental y social que significa.
{"title":"Plan experimental de mezclas para diseñar un sistema de tratamiento de sustratos no convencionales para producir etanol","authors":"J. E. Miñó Valdés, Raquel De la Cruz Soriano, Erenio González Suárez, Julio Pedraza Gárciga","doi":"10.36995/j.masingenio.2021.03.01.005","DOIUrl":"https://doi.org/10.36995/j.masingenio.2021.03.01.005","url":null,"abstract":"El objetivo de este trabajo fue obtener los modelos de mezcla más adecuados para la producción de alcohol y diseñar en condiciones de incertidumbre las diferentes etapas para el tratamiento de los sustratos antes del proceso fermentativo. Primero se obtiene una mezcla adecuada de sustratos para la fermentación alcohólica a escala de laboratorio, a partir de un diseño experimental de enrejado simple, considerando un 30% volumen de miel final como base de los experimentos para la formulación de las mezclas. A partir de la definición de los flujos másicos, se procede al diseño de la planta de tratamiento de sustratos no convencionales. Se realiza un análisis de las variables de proceso y de diseño, determinando las que poseen incertidumbre, ajustándose a una función uniforme, a partir de la cual con el empleo del software DISMA se generaron variables aleatorias y se procesaron estadísticamente, con lo que se obtiene el valor más probable de al variable para realizar el diseño. Se obtienen beneficios económicos para esta inversión por los indicadores económicos dinámicos y estáticos, además del beneficioso impacto tecnológico, ambiental y social que significa.","PeriodicalId":34344,"journal":{"name":"Revista Ingenio","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-09-04","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"87737517","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
El objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto de la maceración de residuos de almendras de cacao nacional en alcohol etílico rectificado para la obtención de licor añejo. El cacao se usó de forma tostada y sin tostar, y, en concentraciones distintas añadidas al alcohol etílico rectificado de 96.19 °GL contenidas en botellas de vidrio enrazadas a 4 L y dejadas en maceración durante 6 meses; el licor añejado se redujo a 25 ± 1 °GL con una fracción de agua y otra de jarabe de sacarosa de 62.2 °Brix y se realizó la evaluación sensorial considerando los atributos de color, olor, sabor a cacao y preferencia. Se aplicó un diseño bifactorial completamente al azar, con 3 repeticiones. Se usó el software estadístico SPSS, y, el test de Friedman. Del ADEVA se estableció como mejor tratamiento el T2 correspondiente a cacao nacional tostado y en cantidad de 500 g.
{"title":"Elaboración de Licor Añejo con Almendras de Cacao Nacional (Theobroma cacao L.) residual de la clasificación para exportación","authors":"Ángel Oliverio Fernández Escobar, Guadalupe Cecibel Hidalgo Trejo, Valery Rashel Vélez Reyna, Nelson Ramiro Villegas Soto, Jhunior Abrahan Marcía Fuentes","doi":"10.18779/ingenio.v4i2.414","DOIUrl":"https://doi.org/10.18779/ingenio.v4i2.414","url":null,"abstract":"El objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto de la maceración de residuos de almendras de cacao nacional en alcohol etílico rectificado para la obtención de licor añejo. El cacao se usó de forma tostada y sin tostar, y, en concentraciones distintas añadidas al alcohol etílico rectificado de 96.19 °GL contenidas en botellas de vidrio enrazadas a 4 L y dejadas en maceración durante 6 meses; el licor añejado se redujo a 25 ± 1 °GL con una fracción de agua y otra de jarabe de sacarosa de 62.2 °Brix y se realizó la evaluación sensorial considerando los atributos de color, olor, sabor a cacao y preferencia. Se aplicó un diseño bifactorial completamente al azar, con 3 repeticiones. Se usó el software estadístico SPSS, y, el test de Friedman. Del ADEVA se estableció como mejor tratamiento el T2 correspondiente a cacao nacional tostado y en cantidad de 500 g.","PeriodicalId":34344,"journal":{"name":"Revista Ingenio","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-07-13","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"46369182","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Los estudiantes presentan dificultad para comprender la demostración de un espacio vectorial. El objetivo de esta investigación es comparar tres métodos que incluye clases magistrales, clases magistrales con C++ y Matlab mediante el rendimiento académico. Para evaluar el impacto de este trabajo, se establecieron grupos de investigación, uno control y otro experimental. El experimental recibió las clases con el código en C++ para la demostración de las propiedades del producto interno y el de control recibió las clases con y sin el código creado con Matlab. Se aplicaron evaluaciones a ambos grupos y mediante el diseño experimental DCA se demostró que el mejor método para enseñar espacios vectoriales es el que incluye las clases magistrales y el código en C++. Sin embargo, a pesar del impacto positivo de esta investigación, aún quedan desafíos por resolver uno de ellos es determinar cuál es el software adecuado para la enseñanza de autovalores.
{"title":"Aprendizaje de espacios vectoriales mediante la operación interna definida en C++","authors":"Paola Proaño Molina, Sergio Fabricio Trujillo Sánchez","doi":"10.18779/ingenio.v4i2.413","DOIUrl":"https://doi.org/10.18779/ingenio.v4i2.413","url":null,"abstract":"Los estudiantes presentan dificultad para comprender la demostración de un espacio vectorial. El objetivo de esta investigación es comparar tres métodos que incluye clases magistrales, clases magistrales con C++ y Matlab mediante el rendimiento académico. Para evaluar el impacto de este trabajo, se establecieron grupos de investigación, uno control y otro experimental. El experimental recibió las clases con el código en C++ para la demostración de las propiedades del producto interno y el de control recibió las clases con y sin el código creado con Matlab. Se aplicaron evaluaciones a ambos grupos y mediante el diseño experimental DCA se demostró que el mejor método para enseñar espacios vectoriales es el que incluye las clases magistrales y el código en C++. Sin embargo, a pesar del impacto positivo de esta investigación, aún quedan desafíos por resolver uno de ellos es determinar cuál es el software adecuado para la enseñanza de autovalores.","PeriodicalId":34344,"journal":{"name":"Revista Ingenio","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-07-13","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"42908917","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2021-07-13DOI: 10.18779/ingenio.v4i2.412
Karla Guadalupe Martínez-González, E. N. Armendáriz-Mireles, José Amparo Rodríguez-García, Carlos Adrián Calles-Arriaga, Enrique Rocha Rangel
La complejidad es inherente a cualquier proceso. Por ello, las consecuencias de malas administraciones empíricas son un aumento de los riesgos, la incertidumbre y los costos innecesarios. Sin embargo, existen diferentes herramientas destinadas a medir y reducir la complejidad de los sistemas productivos. El valor de Six Sigma se deriva de la estandarización para la solución de problemas y de la orientación sobre las herramientas aplicables a un proyecto para reducir la complejidad. Cómo guiar a las personas a sugerir qué herramientas aplicar y en qué orden para un proyecto o problema y que al mismo tiempo reduce la complejidad. Esta investigación propone la enseñanza e implementación de las herramientas clave de la metodología Six Sigma para profesionales no expertos de Six Sigma para reducir la complejidad de los sistemas y procesos en sus ambientes laborales. Además, este trabajo comparte los principios implementados con éxito en todo el mundo utilizando Six Sigma. Finalmente, este estudio demuestra la implementación de la metodología DMAIC a través de un caso de práctico en la industria electrónica.
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