Pub Date : 2021-07-01DOI: 10.4000/etudesrurales.25039
T. Le Roux
{"title":"La grande ferme des 5 000 vaches laitières de Paris (1770-1815)","authors":"T. Le Roux","doi":"10.4000/etudesrurales.25039","DOIUrl":"https://doi.org/10.4000/etudesrurales.25039","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":39805,"journal":{"name":"Etudes Rurales","volume":"1 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-07-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"47467889","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2021-07-01DOI: 10.4000/etudesrurales.26350
Martin Bruegel
Dans la conclusion de Menaces sur l’alimentation, Florence Hachez-Leroy rappelle l’approche inedite de son projet : l’etude des emballages est marginale en histoire de l’alimentation. En effet, Denis Woronoff accorde dans ses travaux une place aux conditionnements alimentaires en rappelant leur fonction protectrice dans le transport et l’entrepot, leur role de support d’identification avec l’introduction des marques au xixe siecle et leur concours a la valorisation des produits grâce aux affi...
{"title":"Florence Hachez-Leroy, Menaces sur l’alimentation. Emballages, colorants et autres contaminants alimentaires, xixe-xxi","authors":"Martin Bruegel","doi":"10.4000/etudesrurales.26350","DOIUrl":"https://doi.org/10.4000/etudesrurales.26350","url":null,"abstract":"Dans la conclusion de Menaces sur l’alimentation, Florence Hachez-Leroy rappelle l’approche inedite de son projet : l’etude des emballages est marginale en histoire de l’alimentation. En effet, Denis Woronoff accorde dans ses travaux une place aux conditionnements alimentaires en rappelant leur fonction protectrice dans le transport et l’entrepot, leur role de support d’identification avec l’introduction des marques au xixe siecle et leur concours a la valorisation des produits grâce aux affi...","PeriodicalId":39805,"journal":{"name":"Etudes Rurales","volume":"1 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-07-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"70201975","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2020-12-01DOI: 10.4000/ETUDESRURALES.24947
Anne Both
Presenter « les approches developpees ces dix dernieres annees en sciences sociales sur l’apiculture » (p. 13), telle est l’ambition de cet ouvrage collectif dirige par Dorothee Dussy du CNRS et Elsa Faugere de l'Inrae. Les deux anthropologues expliquent, dans leur introduction, que les contributions sont agencees selon un continuum s’etalant « entre deux bornes d’une polarite ecologique versus business » (p. 13), problematique reprise dans le titre. Les onze chapitres, signes par une vingtai...
{"title":"Dorothée Dussy et Elsa Faugère (dir.), Apicultures au xxie siècle. Écologie versus business ?","authors":"Anne Both","doi":"10.4000/ETUDESRURALES.24947","DOIUrl":"https://doi.org/10.4000/ETUDESRURALES.24947","url":null,"abstract":"Presenter « les approches developpees ces dix dernieres annees en sciences sociales sur l’apiculture » (p. 13), telle est l’ambition de cet ouvrage collectif dirige par Dorothee Dussy du CNRS et Elsa Faugere de l'Inrae. Les deux anthropologues expliquent, dans leur introduction, que les contributions sont agencees selon un continuum s’etalant « entre deux bornes d’une polarite ecologique versus business » (p. 13), problematique reprise dans le titre. Les onze chapitres, signes par une vingtai...","PeriodicalId":39805,"journal":{"name":"Etudes Rurales","volume":" ","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-12-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"47982582","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2020-12-01DOI: 10.4000/ETUDESRURALES.24912
T. Roux
A partir de son memoire d’habilitation a diriger les recherches, soutenu en 2019, Pierre Charbonnier developpe dans ce livre une histoire intellectuelle de la philosophie politique dans les liens que cette derniere entretient avec les conditions materielles des societes dans lesquelles elle se theorise. L’ouvrage fait echo a la vigueur actuelle des sciences sociales qui pensent le devenir ecologique de nos societes. L’auteur se positionne d’emblee sur le terrain politique puisque son ambition...
皮埃尔·查博尼耶(Pierre Charbonnier)在这本书中，从他2019年支持的《引导研究的权利》(the right to leadership research)的回忆录中，发展了政治哲学的思想史，探讨了政治哲学与理论社会的物质条件之间的联系。这本书反映了当今社会科学的力量，这些科学思考着我们社会的生态未来。作者把自己定位在政治舞台上，因为他的野心……
{"title":"Pierre Charbonnier, Abondance et liberté. Une histoire environnementale des idées politiques","authors":"T. Roux","doi":"10.4000/ETUDESRURALES.24912","DOIUrl":"https://doi.org/10.4000/ETUDESRURALES.24912","url":null,"abstract":"A partir de son memoire d’habilitation a diriger les recherches, soutenu en 2019, Pierre Charbonnier developpe dans ce livre une histoire intellectuelle de la philosophie politique dans les liens que cette derniere entretient avec les conditions materielles des societes dans lesquelles elle se theorise. L’ouvrage fait echo a la vigueur actuelle des sciences sociales qui pensent le devenir ecologique de nos societes. L’auteur se positionne d’emblee sur le terrain politique puisque son ambition...","PeriodicalId":39805,"journal":{"name":"Etudes Rurales","volume":"1 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-12-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"70201484","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2020-12-01DOI: 10.4000/ETUDESRURALES.24962
Mehdi Labzaé
Edite par l’historien et anthropologue norvegien Svein Ege, cet ouvrage est le fruit d’un travail d’equipe mene depuis une vingtaine d’annees avec ses collegues Harald Aspen (auteur de trois chapitres) et Yigremew Adal. Ce dernier, ancien directeur adjoint de l’Institute of development research de l’Universite d’Addis-Abeba et fin connaisseur des campagnes ethiopiennes, est decede en 2011. Le livre lui est dedie. Que l’on soit clair : l’ouvrage ne porte pas sur l’accaparement foncier pour leq...
{"title":"Svein Ege (dir.), Land tenure security. State-peasant relations in the Amhara highlands, Ethiopia","authors":"Mehdi Labzaé","doi":"10.4000/ETUDESRURALES.24962","DOIUrl":"https://doi.org/10.4000/ETUDESRURALES.24962","url":null,"abstract":"Edite par l’historien et anthropologue norvegien Svein Ege, cet ouvrage est le fruit d’un travail d’equipe mene depuis une vingtaine d’annees avec ses collegues Harald Aspen (auteur de trois chapitres) et Yigremew Adal. Ce dernier, ancien directeur adjoint de l’Institute of development research de l’Universite d’Addis-Abeba et fin connaisseur des campagnes ethiopiennes, est decede en 2011. Le livre lui est dedie. Que l’on soit clair : l’ouvrage ne porte pas sur l’accaparement foncier pour leq...","PeriodicalId":39805,"journal":{"name":"Etudes Rurales","volume":" ","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-12-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"47375697","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2020-12-01DOI: 10.4000/ETUDESRURALES.24123
V. Kypréos, G. Lacquement, F. Authier, W. Ludwig
Cet article propose une analyse de la vulnerabilite des exploitants agricoles confrontes au risque de diminution de l’eau en contexte de changement climatique. Elle porte sur des petites regions du Roussillon, delimitee par le bassin versant de la Tet, et caracterisee par des formes originales d’organisation du systeme agraire et de mobilisation de l’eau agricole. Au moyen d’une enquete empirique, realisee aupres de 27 exploitants agricoles et dont les donnees ont ete traitees a l’aide d’un logiciel d’analyse textuelle, l’analyse considere les situations de vulnerabilite des exploitants a partir de leur experience de l’alea climatique et des solutions adoptees pour attenuer ses effets, puis caracterise les mecanismes de construction des strategies d’adaptation au risque de diminution de cette ressource. Les resultats montrent que les logiques d’action sont differenciees et que la reduction de la vulnerabilite climatique procede de strategies territorialisees.
{"title":"Changement climatique et diminution de la ressource en eau","authors":"V. Kypréos, G. Lacquement, F. Authier, W. Ludwig","doi":"10.4000/ETUDESRURALES.24123","DOIUrl":"https://doi.org/10.4000/ETUDESRURALES.24123","url":null,"abstract":"Cet article propose une analyse de la vulnerabilite des exploitants agricoles confrontes au risque de diminution de l’eau en contexte de changement climatique. Elle porte sur des petites regions du Roussillon, delimitee par le bassin versant de la Tet, et caracterisee par des formes originales d’organisation du systeme agraire et de mobilisation de l’eau agricole. Au moyen d’une enquete empirique, realisee aupres de 27 exploitants agricoles et dont les donnees ont ete traitees a l’aide d’un logiciel d’analyse textuelle, l’analyse considere les situations de vulnerabilite des exploitants a partir de leur experience de l’alea climatique et des solutions adoptees pour attenuer ses effets, puis caracterise les mecanismes de construction des strategies d’adaptation au risque de diminution de cette ressource. Les resultats montrent que les logiques d’action sont differenciees et que la reduction de la vulnerabilite climatique procede de strategies territorialisees.","PeriodicalId":39805,"journal":{"name":"Etudes Rurales","volume":"1 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-12-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"70201369","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2020-12-01DOI: 10.4000/ETUDESRURALES.24977
Sylvain Olivier
Sous la direction de Laurent Herment, l’objectif des dix-huit auteurs est d’exposer les plus recentes recherches relatives a la croissance agricole, theme qui a donne lieu a des debats virulents entre specialistes pendant plusieurs decennies. L’ introduction de Laurent Herment presente les tenants et les aboutissants de la question de la croissance tout en les reliant a d’autres problematiques relevant effectivement de l’histoire rurale dans son ensemble. Cette introduction critique contient des mises au point indispensables afin que le lecteur francais comprenne la suite du livre, et notamment les presupposes ainsi que l’ambiance intellectuelle dans lesquels baignent les auteurs des douze etudes de cas nationales ou regionales qui suivent. La premiere partie du livre presente la diversite des trajectoires de croissance. La deuxieme partie se focalise davantage sur l’usage de donnees quantitatives. La troisieme partie insiste davantage sur le role des institutions dans la croissance agricole. L’ouvrage aborde aussi une multitude d’autres thematiques liees a la croissance, comme l’environnement ou les investissements urbains. La conclusion de Maurice Aymard revient sur les apports de certains des chapitres, tout en replacant la croissance de l’epoque moderne dans un contexte plus general (prix, demographie…) et dans la longue duree.
{"title":"Laurent Herment (dir.), Histoire rurale de l’Europe, xvie-xxe siècle","authors":"Sylvain Olivier","doi":"10.4000/ETUDESRURALES.24977","DOIUrl":"https://doi.org/10.4000/ETUDESRURALES.24977","url":null,"abstract":"Sous la direction de Laurent Herment, l’objectif des dix-huit auteurs est d’exposer les plus recentes recherches relatives a la croissance agricole, theme qui a donne lieu a des debats virulents entre specialistes pendant plusieurs decennies. \u0000L’ introduction de Laurent Herment presente les tenants et les aboutissants de la question de la croissance tout en les reliant a d’autres problematiques relevant effectivement de l’histoire rurale dans son ensemble. Cette introduction critique contient des mises au point indispensables afin que le lecteur francais comprenne la suite du livre, et notamment les presupposes ainsi que l’ambiance intellectuelle dans lesquels baignent les auteurs des douze etudes de cas nationales ou regionales qui suivent. \u0000La premiere partie du livre presente la diversite des trajectoires de croissance. \u0000La deuxieme partie se focalise davantage sur l’usage de donnees quantitatives. \u0000La troisieme partie insiste davantage sur le role des institutions dans la croissance agricole. \u0000L’ouvrage aborde aussi une multitude d’autres thematiques liees a la croissance, comme l’environnement ou les investissements urbains. \u0000La conclusion de Maurice Aymard revient sur les apports de certains des chapitres, tout en replacant la croissance de l’epoque moderne dans un contexte plus general (prix, demographie…) et dans la longue duree.","PeriodicalId":39805,"journal":{"name":"Etudes Rurales","volume":" ","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-12-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"47270664","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2020-12-01DOI: 10.4000/ETUDESRURALES.24897
M. Soudière
Une approche holistique d’une population ou d’une culture, peu de chercheurs aujourd’hui s’y hasardent. Ethnologue, Alain Bouras tente le pari, dans une veritable « somme » sur la Roumanie, 725 pages, une reliure cartonnee et de superbes photos certaines tres emouvantes. Oui, « on » n’ose pas ou plus ; le genre monographie etant suspecte ou denigre. Ce type d’approche semble avoir fait son temps : place aux specialistes, de la nature, de l’animal ou encore de l’architecture. A. Bouras part de...
{"title":"Alain Bouras, La civilisation des clairières. Enquête sur la civilisation de l’arbre en Roumanie. Ethnoécologie, technique et symbolique dans les forêts des Carpates","authors":"M. Soudière","doi":"10.4000/ETUDESRURALES.24897","DOIUrl":"https://doi.org/10.4000/ETUDESRURALES.24897","url":null,"abstract":"Une approche holistique d’une population ou d’une culture, peu de chercheurs aujourd’hui s’y hasardent. Ethnologue, Alain Bouras tente le pari, dans une veritable « somme » sur la Roumanie, 725 pages, une reliure cartonnee et de superbes photos certaines tres emouvantes. Oui, « on » n’ose pas ou plus ; le genre monographie etant suspecte ou denigre. Ce type d’approche semble avoir fait son temps : place aux specialistes, de la nature, de l’animal ou encore de l’architecture. A. Bouras part de...","PeriodicalId":39805,"journal":{"name":"Etudes Rurales","volume":"1 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-12-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"70201435","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2020-06-01DOI: 10.4000/etudesrurales.23223
Brice Auvet
En croisant anthropologie de l’Etat, du droit et du developpement et en partant du forage hydraulique et de ses pannes, Veronica Gomez-Temesio montre de maniere empirique et concrete les roles et les manieres d’agir qui donnent corps au « chantier permanent » (p. 95) qu’est l’Etat senegalais. L’auteure explique que son fonctionnement brouille « la frontiere entre public, prive, legal et illegal » (p. 267), prouvant ainsi que les attributs occidentaux de l’Etat sont inoperants et affirmant que...
{"title":"Veronica Gomez-Temesio, L’État sourcier : eau et politique au Sénégal","authors":"Brice Auvet","doi":"10.4000/etudesrurales.23223","DOIUrl":"https://doi.org/10.4000/etudesrurales.23223","url":null,"abstract":"En croisant anthropologie de l’Etat, du droit et du developpement et en partant du forage hydraulique et de ses pannes, Veronica Gomez-Temesio montre de maniere empirique et concrete les roles et les manieres d’agir qui donnent corps au « chantier permanent » (p. 95) qu’est l’Etat senegalais. L’auteure explique que son fonctionnement brouille « la frontiere entre public, prive, legal et illegal » (p. 267), prouvant ainsi que les attributs occidentaux de l’Etat sont inoperants et affirmant que...","PeriodicalId":39805,"journal":{"name":"Etudes Rurales","volume":"1 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-06-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"70201188","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2020-06-01DOI: 10.4000/etudesrurales.22201
Peter A. Coclanis
This essay uses the case of the so-called rice revolution in the United Sates (c. 1885-1915) both to explain how a radically different approach to growing rice came about and to gain insight into the broader process of technological change in agriculture. There are several possible ways to interpret this revolution, one whereby rice was grown for the first time in history as a land-extensive, capital-intensive crop employing little labor. In the essay the author discusses several such interpretations, develops one of his own, and discusses some of the long-term implications of the “rice revolution”.
{"title":"Everything that rises must converge","authors":"Peter A. Coclanis","doi":"10.4000/etudesrurales.22201","DOIUrl":"https://doi.org/10.4000/etudesrurales.22201","url":null,"abstract":"This essay uses the case of the so-called rice revolution in the United Sates (c. 1885-1915) both to explain how a radically different approach to growing rice came about and to gain insight into the broader process of technological change in agriculture. There are several possible ways to interpret this revolution, one whereby rice was grown for the first time in history as a land-extensive, capital-intensive crop employing little labor. In the essay the author discusses several such interpretations, develops one of his own, and discusses some of the long-term implications of the “rice revolution”.","PeriodicalId":39805,"journal":{"name":"Etudes Rurales","volume":"1 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-06-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"47167221","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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