Ida Ayu Made Dwi Dyah Pramiswari, Firlie Lanovia Amir, Putu Dian Yuliani Paramita
Penelitian ini ditujukan untuk mengetahui pengaruh kualitas pelayanan dan makanan secara parsial dan simultan terhadap kepuasan konsumen di Naughty Nuri’s Warung Sanur. Terdapat tiga variabel pada penelitian ini yaitu variabel independen sebagai Kualitas Pelayanan (X1) idan KualitasMakanan (X2), sedangkan variabel dependen sebagai Kepuasan Konsumen (Y). Metode penelitian ini menggunakan metode kuantitatif. Data yang digunakan adalah data primer dan sekunder. Data primer diperoleh dari sampel sebanyak 96 responden. Teknik pengambilan sampel adalah Non Probability Sampling dan teknik pengumpulan data menggunakan kuesioner. Alat analisis pada penelitian ini adalah uji validitas, uji reliabilitas, dan analisis inferensial dengan bantuan software program IBM for SPSS versi 26. Berdasarkan hasil penelitian terdapat pengaruh yang signifikan dan positif kualitas makanan terhadap kepuasan konsumen, temuan ini dibuktikan dengan nilai t hitung = 2.878 > t tabel = 1.611, serta koefisien sig = 0.005 < 0.05, dan terdapat pengaruh yang signifikan dan positif kualitas pelayanan terhadap kepuasan konsumen, temuan ini dibuktikan dengan nilai t hitung = 2.795 > t tabel = 1.611, serta koefisien sig = 0.006 < 0.05. Hasil penelitian menunjukan Kualitas Pelayanan dan Kualitas Makanan berpengaruh positif terhadap Kepuasan Konsumen di rumah makan Naughty Nuri’s Warung Sanur. Hal ini berarti semakin meningkatnya kualitas pelayanan yang diberikan, maka semakin meningkat kepuasan dari konsumen, dan sebaliknya semakin menurunnya tingkat kualitas pelayanan yang diberikan maka semakin menurun tingkat kepuasan konsumen. This research is to determine the effect of service and food quality partially and simultaneously on customer satisfaction at Naughty Nuri's Warung Sanur. There are three variables in this study, the independent variable as Service Quality (X1) and Food Quality (X2), while the dependent variable as Consumer Satisfaction (Y). This research method uses quantitative methods. The data used are primary and secondary data. Primary data was obtained from a sample of 96 respondents. The sampling technique is Non Probability Sampling and the data collection technique uses a questionnaire. The analytical tools used were validity tests, reliability tests, and inferential analysis with IBM for SPSS version 26 software program. Based on the results there is a significant and positive effect of food quality on consumer satisfaction, evidenced by the calculated t value = 2.878 > t table = 1.611, and sig coefficient = 0.005 <0.05, and there is a significant and positive influence of service quality on consumer satisfaction, evidenced by the value of t count = 2.795 > t table = 1.611, and the coefficient sig = 0.006 < 0.05. The results of the study show that service quality and food quality have a positive effect on consumer satisfaction at Naughty Nuri's Warung Sanur. This means that the higher the quality of the services provided, the higher the satisfaction of consumers,
{"title":"Pengaruh Kualitas Pelayanan dan Makanan Terhadap Kepuasan Konsumen","authors":"Ida Ayu Made Dwi Dyah Pramiswari, Firlie Lanovia Amir, Putu Dian Yuliani Paramita","doi":"10.22334/paris.v2i6.447","DOIUrl":"https://doi.org/10.22334/paris.v2i6.447","url":null,"abstract":"Penelitian ini ditujukan untuk mengetahui pengaruh kualitas pelayanan dan makanan secara parsial dan simultan terhadap kepuasan konsumen di Naughty Nuri’s Warung Sanur. Terdapat tiga variabel pada penelitian ini yaitu variabel independen sebagai Kualitas Pelayanan (X1) idan KualitasMakanan (X2), sedangkan variabel dependen sebagai Kepuasan Konsumen (Y). Metode penelitian ini menggunakan metode kuantitatif. Data yang digunakan adalah data primer dan sekunder. Data primer diperoleh dari sampel sebanyak 96 responden. Teknik pengambilan sampel adalah Non Probability Sampling dan teknik pengumpulan data menggunakan kuesioner. Alat analisis pada penelitian ini adalah uji validitas, uji reliabilitas, dan analisis inferensial dengan bantuan software program IBM for SPSS versi 26. Berdasarkan hasil penelitian terdapat pengaruh yang signifikan dan positif kualitas makanan terhadap kepuasan konsumen, temuan ini dibuktikan dengan nilai t hitung = 2.878 > t tabel = 1.611, serta koefisien sig = 0.005 < 0.05, dan terdapat pengaruh yang signifikan dan positif kualitas pelayanan terhadap kepuasan konsumen, temuan ini dibuktikan dengan nilai t hitung = 2.795 > t tabel = 1.611, serta koefisien sig = 0.006 < 0.05. Hasil penelitian menunjukan Kualitas Pelayanan dan Kualitas Makanan berpengaruh positif terhadap Kepuasan Konsumen di rumah makan Naughty Nuri’s Warung Sanur. Hal ini berarti semakin meningkatnya kualitas pelayanan yang diberikan, maka semakin meningkat kepuasan dari konsumen, dan sebaliknya semakin menurunnya tingkat kualitas pelayanan yang diberikan maka semakin menurun tingkat kepuasan konsumen. \u0000 \u0000This research is to determine the effect of service and food quality partially and simultaneously on customer satisfaction at Naughty Nuri's Warung Sanur. There are three variables in this study, the independent variable as Service Quality (X1) and Food Quality (X2), while the dependent variable as Consumer Satisfaction (Y). This research method uses quantitative methods. The data used are primary and secondary data. Primary data was obtained from a sample of 96 respondents. The sampling technique is Non Probability Sampling and the data collection technique uses a questionnaire. The analytical tools used were validity tests, reliability tests, and inferential analysis with IBM for SPSS version 26 software program. Based on the results there is a significant and positive effect of food quality on consumer satisfaction, evidenced by the calculated t value = 2.878 > t table = 1.611, and sig coefficient = 0.005 <0.05, and there is a significant and positive influence of service quality on consumer satisfaction, evidenced by the value of t count = 2.795 > t table = 1.611, and the coefficient sig = 0.006 < 0.05. The results of the study show that service quality and food quality have a positive effect on consumer satisfaction at Naughty Nuri's Warung Sanur. This means that the higher the quality of the services provided, the higher the satisfaction of consumers, ","PeriodicalId":401351,"journal":{"name":"Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis","volume":"71 2 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-06-26","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"128181546","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Penelitian ini ditujukan untuk memberikan alternatif penggunaan Bunga Turi ini yang hanya digunakan sebagai komoditas bahan panganan normal bagi khalayak masyarakat umum. Fenomena ini merupakan salah satu tolak ukur peneliti untuk membuat acar berbahan dasar bunga turi ini. Penelitian berbasi fermentasi ini akan dilaksanakan pada lokasi di tempat tinggal peneliti dan Waktu dimulai dari bulan Juli 2022. Uji organoleptik akan menjadi basis dari kuesioner yang diberikan kepada 20 panelis, Sebagai penganalisisan datanya peneliti menggunakan data deskriptif kuantitatif. Melalui penelitian ini diharapkan masyarakat lebih mengetahui Kegunaan dan manfaat dari tumbuhan Turi khususnya dalam pengolah sebagai bahan pangan. Fermentasi merupakan salah satu teknik pengawetan makanan yang peneliti gunakan dalam penelitian ini dengan tujuan memperpanjang umur simpan Bunga Turi. Pada prosesnya akan peneliti gunakan metode fermentasi Acar yang nantinya akan terfokuskan pada konsentrasi cuka yang menggunakan 4 jenis cuka untuk mendapatkan perbedaan dari segi aroma, rasa dan warna. Pada hasil penelitian ditarik kesimpulan Acar yang disukai oleh panelis yang ditinjau dari segi aroma, rasa, dan juga warna terletak pada P1 dan P2, yang di mana menggunakan cuka apel dan cuka anggur putih. This research is intended to provide an alternative to the use of this Turi flower which is only used as a normal food commodity for the general public. This phenomenon is one of the benchmarks for researchers to make pickles made from this turi flower. This fermentation-based research will be carried out at the location where the researcher lives and the time starts from July 2022. The organoleptic test will be the basis of the questionnaire given to 20 panelists. As the data analysis the researcher uses quantitative descriptive data. Through this research, it is hoped that the public will know more about the uses and benefits of Turi plants, especially in processing as food ingredients. Fermentation is one of the food preservation techniques that researchers use in this study with the aim of extending the shelf life of Turi Flowers. In the process, researchers will use the pickle fermentation method which will focus on the concentration of vinegar using 4 types of vinegar to get differences in terms of aroma, taste and color. In the results of the study, it was concluded that the pickles favored by the panelists in terms of aroma, taste, and color were located at P1 and P2, which used apple cider vinegar and white wine vinegar.
{"title":"Fermentasi Acar Bunga Turi Dengan Empat Konsentrasi Cuka","authors":"O. Susanto, I. Mahendra","doi":"10.22334/paris.v2i5.443","DOIUrl":"https://doi.org/10.22334/paris.v2i5.443","url":null,"abstract":"Penelitian ini ditujukan untuk memberikan alternatif penggunaan Bunga Turi ini yang hanya digunakan sebagai komoditas bahan panganan normal bagi khalayak masyarakat umum. Fenomena ini merupakan salah satu tolak ukur peneliti untuk membuat acar berbahan dasar bunga turi ini. Penelitian berbasi fermentasi ini akan dilaksanakan pada lokasi di tempat tinggal peneliti dan Waktu dimulai dari bulan Juli 2022. Uji organoleptik akan menjadi basis dari kuesioner yang diberikan kepada 20 panelis, Sebagai penganalisisan datanya peneliti menggunakan data deskriptif kuantitatif. Melalui penelitian ini diharapkan masyarakat lebih mengetahui Kegunaan dan manfaat dari tumbuhan Turi khususnya dalam pengolah sebagai bahan pangan. Fermentasi merupakan salah satu teknik pengawetan makanan yang peneliti gunakan dalam penelitian ini dengan tujuan memperpanjang umur simpan Bunga Turi. Pada prosesnya akan peneliti gunakan metode fermentasi Acar yang nantinya akan terfokuskan pada konsentrasi cuka yang menggunakan 4 jenis cuka untuk mendapatkan perbedaan dari segi aroma, rasa dan warna. Pada hasil penelitian ditarik kesimpulan Acar yang disukai oleh panelis yang ditinjau dari segi aroma, rasa, dan juga warna terletak pada P1 dan P2, yang di mana menggunakan cuka apel dan cuka anggur putih. \u0000 \u0000This research is intended to provide an alternative to the use of this Turi flower which is only used as a normal food commodity for the general public. This phenomenon is one of the benchmarks for researchers to make pickles made from this turi flower. This fermentation-based research will be carried out at the location where the researcher lives and the time starts from July 2022. The organoleptic test will be the basis of the questionnaire given to 20 panelists. As the data analysis the researcher uses quantitative descriptive data. Through this research, it is hoped that the public will know more about the uses and benefits of Turi plants, especially in processing as food ingredients. Fermentation is one of the food preservation techniques that researchers use in this study with the aim of extending the shelf life of Turi Flowers. In the process, researchers will use the pickle fermentation method which will focus on the concentration of vinegar using 4 types of vinegar to get differences in terms of aroma, taste and color. In the results of the study, it was concluded that the pickles favored by the panelists in terms of aroma, taste, and color were located at P1 and P2, which used apple cider vinegar and white wine vinegar.","PeriodicalId":401351,"journal":{"name":"Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis","volume":"19 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-05-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"122889081","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Tujuan di balik penelitian ini adalah untuk memecah penanganan Lost and Found di Hotel Maya Sanur Resort and Spa dengan pedoman yang telah ditentukan sebelumnya. Penelitian ini dilakukan dalam jangka waktu 6 bulan dimulai Desember 2021 - Mei 2022. Metode Penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah strategi pemeriksaan binomial dengan melihat sejauh mana kasus atau uji persepsi faktor dikotomis dengan luasan normal, dalam pandangan sirkulasi binomial dengan jaminan batas kemungkinan. Luas yang dilihat sesuai SOP > 0,85 luas pengujian. Hasil investigasi ini menemukan bahwa: (1) Penanganan Lost and Found di divisi Housekeeping sudah sesuai dengan pedoman. Dari penjajakan ini, cenderung beralasan bahwa penanganan SOP Lost and Found di divisi Housekeeping Hotel Maya Sanur Resort and Spa sudah memenuhi prasyarat dengan baik. The purpose behind this research is to break down the Lost and Found handling at Hotel Maya Sanur Resort and Spa with predetermined guidelines. This research was conducted within a period of 6 months starting December 2021 - May 2022. The research method used in this study is a binomial examination strategy by looking at the extent of the case or the perception test of dichotomous factors with normal extent, in view of the binomial circulation with guaranteed limits of possibilities. The area seen according to the SOP is > 0.85 area of the test. The results of this investigation found that: (1) The handling of Lost and Found in the Housekeeping division was in accordance with the guidelines. From this assessment, it tends to be reasonable that the handling of the Lost and Found SOP in the Housekeeping division of the Hotel Maya Sanur Resort and Spa has met the prerequisites well.
这项研究的目的是在预先确定的指导方针下,在马雅萨努尔度假村和水疗酒店破购失物。这项研究将于2021年12月至2022年5月开始为期6个月。本研究采用的研究方法是二项式检查策略,观察二项式或感知二项式与正常水平同时存在的程度,从二项式循环的角度来看。根据SOP > 0.85测试表面积。调查发现:(1)管理失物招领处的管理方针已符合指导方针。从这些培训中,人们有理由相信,在玛雅萨鲁度假村(Maya Sanur Resort and Spa)的失物汤处理部门失物后,已充分满足了先决条件。这项研究背后的目的是打破失落,在玛雅萨鲁尔度假村和水疗酒店与预定的指导方针建立联系。这项研究是在2021年12月至2022年5月6日至5月6日期间进行的。研究方法在这项研究中使用的是一种二项式实验策略通商协议的区域是+ 0。85测试区域。这次调查的结果是:(1)管理失物招领处的人员与指南指南一致。从这个评估来看,似乎有理由相信,在马雅Sanur度假村和水疗酒店的管家部门管理着失物认领的SOP。
{"title":"Prosedur Penanganan Lost And Found di Hotel","authors":"I. K. A. Putra, Deden Ismail","doi":"10.22334/paris.v2i5.435","DOIUrl":"https://doi.org/10.22334/paris.v2i5.435","url":null,"abstract":"Tujuan di balik penelitian ini adalah untuk memecah penanganan Lost and Found di Hotel Maya Sanur Resort and Spa dengan pedoman yang telah ditentukan sebelumnya. Penelitian ini dilakukan dalam jangka waktu 6 bulan dimulai Desember 2021 - Mei 2022. Metode Penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah strategi pemeriksaan binomial dengan melihat sejauh mana kasus atau uji persepsi faktor dikotomis dengan luasan normal, dalam pandangan sirkulasi binomial dengan jaminan batas kemungkinan. Luas yang dilihat sesuai SOP > 0,85 luas pengujian. Hasil investigasi ini menemukan bahwa: (1) Penanganan Lost and Found di divisi Housekeeping sudah sesuai dengan pedoman. Dari penjajakan ini, cenderung beralasan bahwa penanganan SOP Lost and Found di divisi Housekeeping Hotel Maya Sanur Resort and Spa sudah memenuhi prasyarat dengan baik. \u0000 \u0000The purpose behind this research is to break down the Lost and Found handling at Hotel Maya Sanur Resort and Spa with predetermined guidelines. This research was conducted within a period of 6 months starting December 2021 - May 2022. The research method used in this study is a binomial examination strategy by looking at the extent of the case or the perception test of dichotomous factors with normal extent, in view of the binomial circulation with guaranteed limits of possibilities. The area seen according to the SOP is > 0.85 area of the test. The results of this investigation found that: (1) The handling of Lost and Found in the Housekeeping division was in accordance with the guidelines. From this assessment, it tends to be reasonable that the handling of the Lost and Found SOP in the Housekeeping division of the Hotel Maya Sanur Resort and Spa has met the prerequisites well.","PeriodicalId":401351,"journal":{"name":"Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis","volume":"51 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-05-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"129411992","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Cahdrika Prabhaswara, I. M. Semara, Ni Putu Isha, Aprinica
Maca Villas & Spa Seminyak harus menemukan strategi baru untuk tetap bertahan dan memenangkan pasar di tengah era new normal yang mengakibatkan perubahan pada segmentasi konsumen. Dalam penelitian ini, peneliti mengedepankan permasalahan mengenai analisa kondisi internal dan eksternal dari Maca Villas & Spa Seminyak saat ini serta menemukan strategi baru yang dapat diaplikasikan kedepannya. Penelitian ini menggunakan analisis SWOT berdasarkan bauran pemasaran 7P, untuk melihat potensi internal dan eksternal Maca Villas & Spa Seminyak, dimana analisis yang digunakan adalah analisis IFAS EFAS, kuadran SWOT, dan matriks SWOT. Dari analisis tersebut didapatkan bahwa Maca Villas & Spa Seminyak terdapat pada kuadran II yaitu Strategi Diversifikasi, dimana hotel ini memiliki keuntungan dari segi kekuatan yang dimiliki tetapi diimbangi dengan ancaman yang tinggi. Hasil dari strategi yang diperoleh, diuji kembali menggunakan analisis QSPM. Strategi utama yang didapatkan dengan skor sebesar 6.76 adalah meningkatkan kinerja Japanese Sales and Marketing serta pengangkatan daily worker apabila diperlukan dalam rangka menyambut bubble travelling yang direncanakan oleh pemerintah. Maca Villas & Spa Seminyak need to find a new strategy to survive and win the market in the middle of new normal era resulting in changes of consumer segmentation. In this research, researcher put forward the issue of Maca Villas & Spa Seminyak internal and external condition analyze and to find out a new strategic that can be used in the further. This research use SWOT analysis based on marketing mix 7P to see Maca Villas & Spa Seminyak internal and external potential, which the analysis that being used is IFAS EFAS analysis, SWOT quadrant, and SWOT matrix. From the analysis, it was found that Maca Villas & Spa Seminyak is in the 2 nd Quadrant, which Diversification Strategy, where the hotel has advantages in term of strength but balanced with high threat. The strategy is retested by using QSPM analysis. The main strategy got 6.76 point, which is improve the performance of Japanese Sales and Marketing and hire a daily worker if it is needed in order to welcome bubble travelling which is planned by the government.
{"title":"Strategi pemasaran era new normal di Maca Villas","authors":"Cahdrika Prabhaswara, I. M. Semara, Ni Putu Isha, Aprinica","doi":"10.22334/paris.v2i5.421","DOIUrl":"https://doi.org/10.22334/paris.v2i5.421","url":null,"abstract":"Maca Villas & Spa Seminyak harus menemukan strategi baru untuk tetap bertahan dan memenangkan pasar di tengah era new normal yang mengakibatkan perubahan pada segmentasi konsumen. Dalam penelitian ini, peneliti mengedepankan permasalahan mengenai analisa kondisi internal dan eksternal dari Maca Villas & Spa Seminyak saat ini serta menemukan strategi baru yang dapat diaplikasikan kedepannya. Penelitian ini menggunakan analisis SWOT berdasarkan bauran pemasaran 7P, untuk melihat potensi internal dan eksternal Maca Villas & Spa Seminyak, dimana analisis yang digunakan adalah analisis IFAS EFAS, kuadran SWOT, dan matriks SWOT. Dari analisis tersebut didapatkan bahwa Maca Villas & Spa Seminyak terdapat pada kuadran II yaitu Strategi Diversifikasi, dimana hotel ini memiliki keuntungan dari segi kekuatan yang dimiliki tetapi diimbangi dengan ancaman yang tinggi. Hasil dari strategi yang diperoleh, diuji kembali menggunakan analisis QSPM. Strategi utama yang didapatkan dengan skor sebesar 6.76 adalah meningkatkan kinerja Japanese Sales and Marketing serta pengangkatan daily worker apabila diperlukan dalam rangka menyambut bubble travelling yang direncanakan oleh pemerintah. \u0000 \u0000Maca Villas & Spa Seminyak need to find a new strategy to survive and win the market in the middle of new normal era resulting in changes of consumer segmentation. In this research, researcher put forward the issue of Maca Villas & Spa Seminyak internal and external condition analyze and to find out a new strategic that can be used in the further. This research use SWOT analysis based on marketing mix 7P to see Maca Villas & Spa Seminyak internal and external potential, which the analysis that being used is IFAS EFAS analysis, SWOT quadrant, and SWOT matrix. From the analysis, it was found that Maca Villas & Spa Seminyak is in the 2 nd Quadrant, which Diversification Strategy, where the hotel has advantages in term of strength but balanced with high threat. The strategy is retested by using QSPM analysis. The main strategy got 6.76 point, which is improve the performance of Japanese Sales and Marketing and hire a daily worker if it is needed in order to welcome bubble travelling which is planned by the government.","PeriodicalId":401351,"journal":{"name":"Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis","volume":"1 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-05-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"130585443","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Penelitian ini bertujuan untuk menguji pengaruh stres kerja terhadap kinerja karyawan, pengaruh lingkungan kerja terhadap kinerja karyawan, dan pengaruh stres kerja dan lingkungan kerja terhadap kinerja karyawan di Equilibria Hotel Seminyak, Berdasarkan hasil uji yang dilakukan diketahui hasil uji F diperoleh Fhitung sebesar 24,307 dengan nilai signifikansi 0,000< 0,05 H0 ditolak dan Ha diterima, hasil uji-t variabel stres kerja mendapatkan hasil thitung 2,203 dan nilai signifikansinya 0,033<0,05 sehingga dapat dikatakan H0 ditolak dan Ha diterima. Sedangkan uji-t variabel lingkungan kerja memperoleh nilai thitung 2,986 dengan nilai signifikansi 0,004<0,05 sehingga H0 ditolak dan Ha diterima. Variabel lingkungan kerja merupakan variabel yang paling dominan atau variabel yang paling besar dalam mempengaruhi kinerja karyawan di Equilibria Hotel Seminyak. This study aims to test the effect of work stress on employee performance, the effect of the work environment on employee performance, and the effect of work stress and work environment on employee performance at Equilibria Hotel Seminyak, Based on the results of tests conducted known F test results obtained Fhitung of 24,307 with a significance value of 0.000< 0.05 H0 rejected and Ha accepted, the results of t-variable work stress get a result of thitung 2,203 and a significance value of 0.033<0.05 so that it can be said H0 rejected and Ha accepted. While the t-test of the working environment variable obtained a thitung value of 2.986 with a significance value of 0.004<0.05 so that H0 was rejected and Ha was accepted. The work environment variable is the most dominant variable or the most variable in influencing employee performance at Equilibria Hotel Seminyak.
本研究旨在测试工作压力对员工绩效的影响,工作环境对员工绩效的影响,工作压力和工作环境对员工绩效的影响Equilibria塞米酒店的员工,根据已知F测试进行的测试结果Fhitung 24.307大小的价值意义万< 0。05豪拒绝和哈接受,工作压力变量uji-t结果获得thitung 2,203结果及其意义值0.033 < 0.05可以说H0被拒绝和接受。而工作环境变量uji-t获得了thitung 2,986的值,其重要性为0.004 < 0.005被拒绝,哈被接受。工作环境变量是影响seoil酒店员工绩效的最主要或最大的变量。这个效应》study aims to测试工作压力在employee效应》演出,工作环境在employee效应》演出,和工作压力和工作环境在employee演出at Equilibria黛拉,改编自the results of酒店测试conducted知道F test results获得Fhitung of 24.307 with a遗迹”价值of万< 0。05豪rejected和哈公认,t变化工作的结果是再生的当对工作环境变化的影响进行测试时,2.986级宝石的价格上涨,其意义在于0.004<0.05,因此H0被回收,被接受。工作环境变化是最受控制的,也最受影响的工作环境在equibria酒店演出。
{"title":"Pengaruh Stres Kerja dan Lingkungan Kerja Terhadap Kinerja Karyawan","authors":"I. A. Putra, K. Aryati, Arik Agustina","doi":"10.22334/paris.v2i5.411","DOIUrl":"https://doi.org/10.22334/paris.v2i5.411","url":null,"abstract":"Penelitian ini bertujuan untuk menguji pengaruh stres kerja terhadap kinerja karyawan, pengaruh lingkungan kerja terhadap kinerja karyawan, dan pengaruh stres kerja dan lingkungan kerja terhadap kinerja karyawan di Equilibria Hotel Seminyak, Berdasarkan hasil uji yang dilakukan diketahui hasil uji F diperoleh Fhitung sebesar 24,307 dengan nilai signifikansi 0,000< 0,05 H0 ditolak dan Ha diterima, hasil uji-t variabel stres kerja mendapatkan hasil thitung 2,203 dan nilai signifikansinya 0,033<0,05 sehingga dapat dikatakan H0 ditolak dan Ha diterima. Sedangkan uji-t variabel lingkungan kerja memperoleh nilai thitung 2,986 dengan nilai signifikansi 0,004<0,05 sehingga H0 ditolak dan Ha diterima. Variabel lingkungan kerja merupakan variabel yang paling dominan atau variabel yang paling besar dalam mempengaruhi kinerja karyawan di Equilibria Hotel Seminyak. \u0000 \u0000This study aims to test the effect of work stress on employee performance, the effect of the work environment on employee performance, and the effect of work stress and work environment on employee performance at Equilibria Hotel Seminyak, Based on the results of tests conducted known F test results obtained Fhitung of 24,307 with a significance value of 0.000< 0.05 H0 rejected and Ha accepted, the results of t-variable work stress get a result of thitung 2,203 and a significance value of 0.033<0.05 so that it can be said H0 rejected and Ha accepted. While the t-test of the working environment variable obtained a thitung value of 2.986 with a significance value of 0.004<0.05 so that H0 was rejected and Ha was accepted. The work environment variable is the most dominant variable or the most variable in influencing employee performance at Equilibria Hotel Seminyak.","PeriodicalId":401351,"journal":{"name":"Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis","volume":"26 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-05-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"132462201","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Tujuan dari penelitian Kualitas Soft Cookies Berbahan Gula Aren Lokal adalah untuk membandingkan dan untuk mengetahui perbedaan kualitas rasa, aroma, tekstur, dan warna yang dihasilkan dari menggantikan bahan pembuatan soft cookies yang umumnya menggunakan light brown sugar, digantikan dengan gula aren lokal. Kemudian penggantian bahan utama pembuatan soft cookies ini ialah untuk menjadikan soft cookies sebagai camilan yang menyehatkan bagi tubuh saat dikonsumsi karena kandungan gula aren lokal sangatlah menyehatkan dibandingkan dengan menggunakan light brown sugar yang mengandung molases yang cukup tinggi. Penulis melakukan eksperimen dengan membuat 3 jenis soft cookies berupa soft cookies yang menggunakan 100% light brown sugar, soft cookies yang menggunakan 100% gula aren lokal (gula aren Pedawa), dan mencampurkan 50% light brown sugar dan 50% gula aren lokal (gula aren Pedawa). Kemudian diuji oleh 20 panelis dengan mengkonsumsi 3 jenis soft cookies yang telah dibuat lalu memberi penilaian terhadap 3 jenis soft cookies tersebut. Penilaian itu berupa kualitas rasa, aroma, tekstur, dan warna yang dihasilkan dari eksperimen soft cookies tersebut. Setelah semua data dari eksperimen tersebut terkumpul, penulis memasukkan data yang diperoleh ke dalam tugas akhir ini yang kemudian di ujikan kepada dosen pembimbing. The purpose of the study on the quality of Soft Cookies made from palm sugar is to compare and to determine the differences in the quality of taste, aroma, texture, and color resulting from replacing the ingredients for making cookies which generally use light brown sugar, replaced with local palm sugar. Then the replacement of the main ingredient for making soft cookies is to make soft cookies as healthy snack for the body when consumed because the local palm sugar content is very healthy compared to using light brown sugar which contains quite high molasses. The author conducted an experiment by making 3 types of soft cookies that use 100% light brown sugar, soft cookies that use 100% local palm sugar (Pedawa palm sugar), and mix 50% light brown sugar and 50% local palm sugar (Pedawa palm sugar). Then tested by 20 Panelist by consuming 3 types of soft cookies that have been made and then giving an assessment of the 3 types of soft cookies. The assessment is in the form of taste, aroma, texture, and color quality resulting from the soft cookies experiment. After all the data from the experiment was collected, the author entered the data obtained into this final project which was then tested on the supervisor.
研究当地糖糖制作的软糖甜饼的目的是比较和找出由味道、气味、质地和颜色产生的不同味道、味道、质地和颜色,这些改变了软糖淡褐色糖的制造成分,取而代之的是当地的糖糖。然后,将这些软饼干的关键成分替换为,将软饼干作为对身体有益的零食,因为当地糖糖的含量与轻棕糖的含量相比,是非常健康的。作者通过制作三种软饼干来制作软饼干,这些饼干使用了100%的优质红糖,软饼干使用了100%的当地糖糖,混合了50%的红糖和50%的糖糖。然后通过吃3种软饼干来测试20个小组,然后对3种软饼干进行评估。这一评估是软饼干实验产生的味道、气味、质地和颜色的质量。在收集了所有的实验数据后,作者将获得的数据输入到最后作业中,然后提交给导师。目的》study on The quality of软饼干制造从棕榈糖是到不如还有个重大分歧》#之品质品味、香味、纹理和颜色从replacing resulting光制造饼干的ingredients哪种generally用红糖,replaced与当地棕榈糖。然后,关于软饼干的替代规定是在摄入时像健康的身体零食一样制作软饼干,因为当地棕榈糖含量非常健康的替代品使用了非常高糖浆的红糖。通过制作3种使用100%轻棕糖的软肋,使用100%当地糖糖的软肋,混合50%的红糖和50%的局部棕榈糖,来进行author conconct experiment by making three types of The soft cookies that use 100% light brown sugar, and soft cookies that use 100% local sugar, and mix 50% light brown sugar and 50% local sugar。然后测试了已经制作的3种软汤的20种品酒,然后给出了3种软饼干的评价。资产来自于软饼干实验的味道、气味、文本和颜色。在所有来自实验的数据收集之后,author内部的数据包含在这个后来测试给主管的最终项目中。
{"title":"Kualitas Soft Cookies Berbahan Gula Aren Lokal","authors":"Komang Aryani Judith Leonard, Bondan Pambudi","doi":"10.22334/paris.v2i5.434","DOIUrl":"https://doi.org/10.22334/paris.v2i5.434","url":null,"abstract":"Tujuan dari penelitian Kualitas Soft Cookies Berbahan Gula Aren Lokal adalah untuk membandingkan dan untuk mengetahui perbedaan kualitas rasa, aroma, tekstur, dan warna yang dihasilkan dari menggantikan bahan pembuatan soft cookies yang umumnya menggunakan light brown sugar, digantikan dengan gula aren lokal. Kemudian penggantian bahan utama pembuatan soft cookies ini ialah untuk menjadikan soft cookies sebagai camilan yang menyehatkan bagi tubuh saat dikonsumsi karena kandungan gula aren lokal sangatlah menyehatkan dibandingkan dengan menggunakan light brown sugar yang mengandung molases yang cukup tinggi. Penulis melakukan eksperimen dengan membuat 3 jenis soft cookies berupa soft cookies yang menggunakan 100% light brown sugar, soft cookies yang menggunakan 100% gula aren lokal (gula aren Pedawa), dan mencampurkan 50% light brown sugar dan 50% gula aren lokal (gula aren Pedawa). Kemudian diuji oleh 20 panelis dengan mengkonsumsi 3 jenis soft cookies yang telah dibuat lalu memberi penilaian terhadap 3 jenis soft cookies tersebut. Penilaian itu berupa kualitas rasa, aroma, tekstur, dan warna yang dihasilkan dari eksperimen soft cookies tersebut. Setelah semua data dari eksperimen tersebut terkumpul, penulis memasukkan data yang diperoleh ke dalam tugas akhir ini yang kemudian di ujikan kepada dosen pembimbing. \u0000 \u0000The purpose of the study on the quality of Soft Cookies made from palm sugar is to compare and to determine the differences in the quality of taste, aroma, texture, and color resulting from replacing the ingredients for making cookies which generally use light brown sugar, replaced with local palm sugar. Then the replacement of the main ingredient for making soft cookies is to make soft cookies as healthy snack for the body when consumed because the local palm sugar content is very healthy compared to using light brown sugar which contains quite high molasses. The author conducted an experiment by making 3 types of soft cookies that use 100% light brown sugar, soft cookies that use 100% local palm sugar (Pedawa palm sugar), and mix 50% light brown sugar and 50% local palm sugar (Pedawa palm sugar). Then tested by 20 Panelist by consuming 3 types of soft cookies that have been made and then giving an assessment of the 3 types of soft cookies. The assessment is in the form of taste, aroma, texture, and color quality resulting from the soft cookies experiment. After all the data from the experiment was collected, the author entered the data obtained into this final project which was then tested on the supervisor.","PeriodicalId":401351,"journal":{"name":"Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis","volume":"13 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-05-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"131802115","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Karin Charissa Br Surbakti, Komang Ratih Tunjungsari, Luh Eka Susanti
Virus covid-19 memberi dampak buruk pada banyak bidang usaha termasuk event organizer. Adanya larangan mengadakan acara membuat penjualan event menurun. Agar perusahaan dapat meningkatkan penjualan diperlukan strategi pemasaran yang tepat. Penelitian ini bertujuan menganalisis strategi bauran pemasaran 4P pada CV Matakail Communication. Metode penelitian ini adalah deskriptif dengan pendekatan kualitatif. Teknik analisis menggunakan Data Reduction, Data Display, Conclusion Drawing /Verification. Hasil dari penelitian menunjukkan strategi bauran pemasaran yang meliputi Product, Price, Place, Promotion sudah berjalan dengan cukup baik. Produk dari Matakail Communication adalah seminar, exhibition, road show, business gathering, creative design, brand activation, product launching, opening ceremony. Strategi price fleksibel menyesuaikan dengan permintaan jenis event dari konsumen. Untuk sistem digital management Matakail memberikan harga jual sekitar 8-12 juta rupiah. Place dari CV Matakail Communication Medan beralamat di Jl.Bunga Terompet, Gang Balai Kelurahan Sempakata, Kec.Medan Selayang-Kota Medan dan untuk venue event dilakukan dengan cara actual & virtual event. Strategi promotion dilakukan secara digital promotion dan direct promotion. Pada masa pandemi covid-19 ditemukan adanya aktivitas event di CV Matakail Communication Medan dengan penjualan sejumlah 11 event. The COVID-19 virus has had a negative impact on many business fields, including event organizers. The existence of a ban on holding events makes event sales decline. In order for companies to increase sales, the right marketing strategy is needed. This study aims to analyze the 4P marketing mix strategy at CV Matakail Communication. This research method is descriptive with a qualitative approach. The analysis technique uses Data Reduction, Data Display, Conclusion Drawing / Verification. The results of the study show that the marketing mix strategy which includes Product, Price, Place, Promotion has been running quite well. Products from Matakail Communication are seminars, exhibitions, road shows, business gatherings, creative design, brand activation, product launching, opening ceremonies. The price strategy is flexible according to the demand for the type of event from consumers. For the digital management system, Matakail provides a selling price of around 8-12 million rupiah. Place from CV Matakail Communication Medan is located at Jl. Bunga Terompet, Gang Balai Kelurahan Sempakata, Kec. Medan Selayang-Kota Medan and the event venue is carried out by actual & virtual events. The promotion strategy is carried out by digital promotion and direct promotion. During the COVID-19 pandemic, it was found that there were event activities at CV Matakail Communication Medan with sales of 11 events.
{"title":"Analisis Strategi Bauran Pemasaran Event Organizer Pada Masa Pandemi Covid-19","authors":"Karin Charissa Br Surbakti, Komang Ratih Tunjungsari, Luh Eka Susanti","doi":"10.22334/paris.v2i5.419","DOIUrl":"https://doi.org/10.22334/paris.v2i5.419","url":null,"abstract":"Virus covid-19 memberi dampak buruk pada banyak bidang usaha termasuk event organizer. Adanya larangan mengadakan acara membuat penjualan event menurun. Agar perusahaan dapat meningkatkan penjualan diperlukan strategi pemasaran yang tepat. Penelitian ini bertujuan menganalisis strategi bauran pemasaran 4P pada CV Matakail Communication. Metode penelitian ini adalah deskriptif dengan pendekatan kualitatif. Teknik analisis menggunakan Data Reduction, Data Display, Conclusion Drawing /Verification. Hasil dari penelitian menunjukkan strategi bauran pemasaran yang meliputi Product, Price, Place, Promotion sudah berjalan dengan cukup baik. Produk dari Matakail Communication adalah seminar, exhibition, road show, business gathering, creative design, brand activation, product launching, opening ceremony. Strategi price fleksibel menyesuaikan dengan permintaan jenis event dari konsumen. Untuk sistem digital management Matakail memberikan harga jual sekitar 8-12 juta rupiah. Place dari CV Matakail Communication Medan beralamat di Jl.Bunga Terompet, Gang Balai Kelurahan Sempakata, Kec.Medan Selayang-Kota Medan dan untuk venue event dilakukan dengan cara actual & virtual event. Strategi promotion dilakukan secara digital promotion dan direct promotion. Pada masa pandemi covid-19 ditemukan adanya aktivitas event di CV Matakail Communication Medan dengan penjualan sejumlah 11 event. \u0000 \u0000The COVID-19 virus has had a negative impact on many business fields, including event organizers. The existence of a ban on holding events makes event sales decline. In order for companies to increase sales, the right marketing strategy is needed. This study aims to analyze the 4P marketing mix strategy at CV Matakail Communication. This research method is descriptive with a qualitative approach. The analysis technique uses Data Reduction, Data Display, Conclusion Drawing / Verification. The results of the study show that the marketing mix strategy which includes Product, Price, Place, Promotion has been running quite well. Products from Matakail Communication are seminars, exhibitions, road shows, business gatherings, creative design, brand activation, product launching, opening ceremonies. The price strategy is flexible according to the demand for the type of event from consumers. For the digital management system, Matakail provides a selling price of around 8-12 million rupiah. Place from CV Matakail Communication Medan is located at Jl. Bunga Terompet, Gang Balai Kelurahan Sempakata, Kec. Medan Selayang-Kota Medan and the event venue is carried out by actual & virtual events. The promotion strategy is carried out by digital promotion and direct promotion. During the COVID-19 pandemic, it was found that there were event activities at CV Matakail Communication Medan with sales of 11 events.","PeriodicalId":401351,"journal":{"name":"Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis","volume":"163 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-05-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"133746359","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Penelitian ini membahas kinerja profesional pelayanan restoran di hotel Plataran Ubud. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk meningkatkan kualitas pelayanan yang profesional dan mengurangi komplain dari tamu restoran hotel Plataran Ubud. Teknik pengumpulan data dalam penelitian ini menggunakan deskriptif kualitatif dengan melakukan wawancara. Jumlah responden ditentukan dengan menggunakan rumus Slovin yaitu dengan menggunakan 20% dari jumlah populasi, hal ini dilakukan untuk memudahkan pengolahan data dan untuk hasil pengujian yang lebih baik. Dalam observasi ini, peneliti melakukan wawancara dengan 2 supervisor, 1 kapten restoran dan 3 pelayan. Upaya yang digunakan untuk meningkatkan Kinerja Profesional di Plataran Hotel Ubud adalah 1) Pendidikan 2) Pelatihan 3) Magang 4) Uji kompetensi 5) Tugas tambahan 6) Rotasi kerja 7) Studi banding 8) Bimbingan 9) Promosi. Kinerja Profesional Pelayanan Restoran di Hotel Plataran Ubud telah menerapkan standar operasional prosedur untuk meningkatkan kualitas pelayanan. Prosedur standar operasi yang diterapkan meliputi penampilan yang sehat dan profesional, pengetahuan makanan dan minuman, ketepatan waktu, kearifan lokal, kepribadian, sikap terhadap konsumen, ingatan, kejujuran, perbuatan, kemampuan penjualan, kepuasan pelanggan, dan keluhan. Hal ini berdampak besar pada operasional restoran, baik dari segi efisiensi maupun efektifitas kerja, sehingga setiap operasional dapat berjalan dengan baik tanpa kesalahan yang tidak diinginkan dan sesuai dengan Standar Operasional Prosedur sehingga kinerja profesional pramusaji dapat terus ditingkatkan. This research discusses the professional performance of restaurant services at the Plataran Ubud hotel. The purpose of this research is to improve the quality of professional service and reduce complaints from guests at the Plataran Ubud hotel restaurant. The data collection technique in this study used descriptive qualitative by conducting interviews, the number of respondents was determined using the Slovin formula, namely by using 20% of the total population, this was done to facilitate data processing and for better test results. In this observation, the researcher conducted interviews with 2 supervisors, 1 restaurant captain and 3 waiters/s. Efforts used to improve Professional Performance at Plataran Hotel Ubud are 1) Education 2) Training 3) Internship 4) Competency test 5) Additional assignments 6) Job rotation 7) Comparative study 8) Guidance 9) Promotion. Professional Performance of Restaurant Services at Hotel Plataran Ubud has implemented standard operating procedures to improve service quality. Standard operating procedures applied include a healthy and professional appearance, knowledge of food and beverages, punctuality, local knowledge, personality, attitude towards consumers, memory, honesty, deed, sales ability, customer satisfaction, and complaints. This has a major impact on restaurant operations, both in terms of efficiency or work effectivenes
本研究探讨了乌布广场酒店餐厅服务的专业表现。本研究的目的是提高专业服务质量,减少Ubud广场酒店客人的投诉。本研究采用描述性质的定性技术进行访谈。受访者数是通过使用Slovin公式确定的,它使用了20%的人口,这是为了促进数据处理和更好的测试结果。在这一观察中,研究人员采访了2名主管、1名餐厅队长和3名服务员。Ubud酒店广场上用来提高专业表现的努力有1)教育2)培训3)实习4)能力测试5)额外工作6)轮岗7)轮岗研究(8轮岗研究)促进工作。Ubud Hotel的餐厅服务专业表现已经实施了标准操作程序,以提高服务质量。标准的操作程序包括健康和专业的外观、食品和饮料知识、准时、当地的审慎、性格、对消费者的态度、记忆、诚实、行为、销售能力、顾客满意度和抱怨。这对餐厅的运作,无论是效率还是效率,都有很大的影响,这样每个操作人员都可以顺利进行,没有任何不受欢迎的错误,并符合操作程序的标准,这样服务员的专业表现就可以不断提高。这项研究在乌布广场酒店的专业餐厅表现报告。这项研究的目的在于将专业服务的品质和来自乌布酒店餐厅餐厅的客人的折衷结合起来。这项研究使用的数据收集技术通过说服调查确定了责任编号,通过使用20%的总人口证明数据验证和更好的结果,这些数据被证明是有效的。在这次观察中,rearcher conduct对两位主管、一位餐厅队长和三名女服务员进行了采访。努力在Ubud are 1)的酒店广场上进行职业表演(教育2)培训3)实习4)相互关系考试6)相互工程7)综合研究7)工程研究(指导研究9)推广。Ubud广场酒店的专业绩效服务实现了标准操作程序,提供优质服务。标准程序运行包括健康和专业的采购、食品和产品知识、保护、地方知识、个性、品质、诚实、诚实、销售能力、顾客满意度和抱怨。这对餐厅有重大影响,在efficiency或工作效率方面,所以每一项行动都可以考虑不受惩罚的性质,并与标准操作程序和谐一致,因此,那些等待者的职业表现可以继续受到影响。
{"title":"Kinerja Profesional Pelayanan Restoran di Hotel Plataran Ubud","authors":"I. Ananda, Kadek Ayu Ekasani, F. Sinaga","doi":"10.22334/paris.v2i5.418","DOIUrl":"https://doi.org/10.22334/paris.v2i5.418","url":null,"abstract":"Penelitian ini membahas kinerja profesional pelayanan restoran di hotel Plataran Ubud. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk meningkatkan kualitas pelayanan yang profesional dan mengurangi komplain dari tamu restoran hotel Plataran Ubud. Teknik pengumpulan data dalam penelitian ini menggunakan deskriptif kualitatif dengan melakukan wawancara. Jumlah responden ditentukan dengan menggunakan rumus Slovin yaitu dengan menggunakan 20% dari jumlah populasi, hal ini dilakukan untuk memudahkan pengolahan data dan untuk hasil pengujian yang lebih baik. Dalam observasi ini, peneliti melakukan wawancara dengan 2 supervisor, 1 kapten restoran dan 3 pelayan. Upaya yang digunakan untuk meningkatkan Kinerja Profesional di Plataran Hotel Ubud adalah 1) Pendidikan 2) Pelatihan 3) Magang 4) Uji kompetensi 5) Tugas tambahan 6) Rotasi kerja 7) Studi banding 8) Bimbingan 9) Promosi. Kinerja Profesional Pelayanan Restoran di Hotel Plataran Ubud telah menerapkan standar operasional prosedur untuk meningkatkan kualitas pelayanan. Prosedur standar operasi yang diterapkan meliputi penampilan yang sehat dan profesional, pengetahuan makanan dan minuman, ketepatan waktu, kearifan lokal, kepribadian, sikap terhadap konsumen, ingatan, kejujuran, perbuatan, kemampuan penjualan, kepuasan pelanggan, dan keluhan. Hal ini berdampak besar pada operasional restoran, baik dari segi efisiensi maupun efektifitas kerja, sehingga setiap operasional dapat berjalan dengan baik tanpa kesalahan yang tidak diinginkan dan sesuai dengan Standar Operasional Prosedur sehingga kinerja profesional pramusaji dapat terus ditingkatkan. \u0000 \u0000This research discusses the professional performance of restaurant services at the Plataran Ubud hotel. The purpose of this research is to improve the quality of professional service and reduce complaints from guests at the Plataran Ubud hotel restaurant. The data collection technique in this study used descriptive qualitative by conducting interviews, the number of respondents was determined using the Slovin formula, namely by using 20% of the total population, this was done to facilitate data processing and for better test results. In this observation, the researcher conducted interviews with 2 supervisors, 1 restaurant captain and 3 waiters/s. Efforts used to improve Professional Performance at Plataran Hotel Ubud are 1) Education 2) Training 3) Internship 4) Competency test 5) Additional assignments 6) Job rotation 7) Comparative study 8) Guidance 9) Promotion. Professional Performance of Restaurant Services at Hotel Plataran Ubud has implemented standard operating procedures to improve service quality. Standard operating procedures applied include a healthy and professional appearance, knowledge of food and beverages, punctuality, local knowledge, personality, attitude towards consumers, memory, honesty, deed, sales ability, customer satisfaction, and complaints. This has a major impact on restaurant operations, both in terms of efficiency or work effectivenes","PeriodicalId":401351,"journal":{"name":"Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis","volume":"35 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-05-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"121687648","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
I. Maharani, K. R. Tunjungsari, Komang Shanty Muni Parwati
Penelitian ini membahas tentang Strategi Pemasaran Warung Bucu Sanur dalam Menghadapi Pandemi Covid-19 di Era New Normal. Metode penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif dengan memadukan jenis data kualitatif dan kuantitatif (mix method). Teknik pengumpulan data dalam penelitian ini adalah dengan melakukan wawancara, observasi, pencatatan dokumentasi dan penyebaran kuesioner kepada 3 responden. Teknik analisis data dalam penelitian ini yaitu menggunakan analisis deskriptif kualitatif, IFAS-EFAS, analisis SWOT, matrik SWOT, dan diagram cartesius. Hasil penelitian berdasarkan analisis SWOT dengan perhitungan IFAS-EFAS Warung Bucu Sanur berada pada titik koordinat sumbu X (internal) 0.92 dan sumbu Y (eksternal) -0.01 sehingga posisi Warung Bucu Sanur berada pada kuadran III. Pada kuadran ini strategi dengan meminimalkan masalah internal dan merebut peluang sebesar-besarnya dapat dilkukan dengan cara menggunakan paper lunch box sebagai kemasan makanan takeaway, membuat canopy lebih banyak dengan tanaman hijau, bekerja sama dengan Gojek dan Grab atau pemilik lahan kosong disekitarnya dan menyediakan valet parking untuk mengatasi minimnya area parkir. This study discussed about Marketing Strategy in Warung Bucu Sanur in order to face the COVID-19 pandemic in the New Normal Era. Descriptive method was used in this study by combining qualitative and quantitative data (mix method). Interview, observation, documentation, and distributing questionnaires to 3 respondents were used as the technique to collect the data. The analysis technique used in this study was descriptive qualitative analysis, IFAS-EFAS, SWOT analysis, SWOT matrix, and cartesius diagram. The result based on SWOT analysis by IFAS-EFAS calculation at Warung Bucu Sanur showed that the restaurant are located at the coordinates of the X-axis (internal) 0.92 and the Y-axis (external) -0.01, therefore, Warung Bucu Sanur are located in quadrant III. In this quadrant the strategy of minimizing the internal problems and seizing the opportunity can be done by use paper lunch box as takeaway food packaging. The other way to solve the internal problems is to make plentiful canopy by adding several green plants, to cooperate with Gojek and Grab or to cooperate with the owners of vacant land around the restaurant to facilitate valet parking if the parking area is minimum.
{"title":"Strategi Pemasaran Warung Bucu Sanur Dalam Menghadapi Pandemi Covid-19 di Era New Normal","authors":"I. Maharani, K. R. Tunjungsari, Komang Shanty Muni Parwati","doi":"10.22334/paris.v2i5.430","DOIUrl":"https://doi.org/10.22334/paris.v2i5.430","url":null,"abstract":"Penelitian ini membahas tentang Strategi Pemasaran Warung Bucu Sanur dalam Menghadapi Pandemi Covid-19 di Era New Normal. Metode penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif dengan memadukan jenis data kualitatif dan kuantitatif (mix method). Teknik pengumpulan data dalam penelitian ini adalah dengan melakukan wawancara, observasi, pencatatan dokumentasi dan penyebaran kuesioner kepada 3 responden. Teknik analisis data dalam penelitian ini yaitu menggunakan analisis deskriptif kualitatif, IFAS-EFAS, analisis SWOT, matrik SWOT, dan diagram cartesius. Hasil penelitian berdasarkan analisis SWOT dengan perhitungan IFAS-EFAS Warung Bucu Sanur berada pada titik koordinat sumbu X (internal) 0.92 dan sumbu Y (eksternal) -0.01 sehingga posisi Warung Bucu Sanur berada pada kuadran III. Pada kuadran ini strategi dengan meminimalkan masalah internal dan merebut peluang sebesar-besarnya dapat dilkukan dengan cara menggunakan paper lunch box sebagai kemasan makanan takeaway, membuat canopy lebih banyak dengan tanaman hijau, bekerja sama dengan Gojek dan Grab atau pemilik lahan kosong disekitarnya dan menyediakan valet parking untuk mengatasi minimnya area parkir. \u0000 \u0000This study discussed about Marketing Strategy in Warung Bucu Sanur in order to face the COVID-19 pandemic in the New Normal Era. Descriptive method was used in this study by combining qualitative and quantitative data (mix method). Interview, observation, documentation, and distributing questionnaires to 3 respondents were used as the technique to collect the data. The analysis technique used in this study was descriptive qualitative analysis, IFAS-EFAS, SWOT analysis, SWOT matrix, and cartesius diagram. The result based on SWOT analysis by IFAS-EFAS calculation at Warung Bucu Sanur showed that the restaurant are located at the coordinates of the X-axis (internal) 0.92 and the Y-axis (external) -0.01, therefore, Warung Bucu Sanur are located in quadrant III. In this quadrant the strategy of minimizing the internal problems and seizing the opportunity can be done by use paper lunch box as takeaway food packaging. The other way to solve the internal problems is to make plentiful canopy by adding several green plants, to cooperate with Gojek and Grab or to cooperate with the owners of vacant land around the restaurant to facilitate valet parking if the parking area is minimum.","PeriodicalId":401351,"journal":{"name":"Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis","volume":"3 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-05-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"115000406","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Kluwek atau Pangi adalah bumbu otentik Indonesia. Penelitian ini memanfaatkan kluwek sebagai bahan utama kecap manis. Eksperimen dan observasi dilakukan guna mengetahui kualitas produk, daya tahan, dan pengaplikasiannya pada beberapa jenis makanan. Penelitian ini menggunakan 30 orang sebagai panelis dengan pengumpulan data berupa observasi dan kuisioner. Metode analisis data yang digunakan yaitu ; uji organoleptik dan uji daya tahan terhadap produk kecap manis ( P0) dan kecap manis kluwek (P1). Hasil penelitian ini yaitu kecap manis kluwek (P1) yang layak berdasarkan indikator kualitas, daya tahan dari kecap manis kluwek mencapai 14 hari dalam suhu lemari pendingin dan dapat diaplikasikan ke berbagai jenis masakan Indonesia dan Peranakan seperti; Nasi Goreng, Babi Kecap, Ayam Buah Kluak, Sate dan Mie Goreng. Kluwek or Pangium is an Indonesian archipelago native spices. This research using pangium as main ingridients for sweet soy sauce. The aim of experiment and observation is for knowing the quality of product, food expire and the usage to several of dishes. This research took 30 peoples as sample with data collect method using observation and survey. The data analysis of this research is ; sensory testing and preservation testing of sweet soy sauce (P0) and pangium sweet soy sauce (P1). The result of this research is a proper pangium sweet soy sauce (P1) based on the food quality, pangium sweet soy sauce last for 14 days at the refrigerator and can be used for any kind of authentic or iconic Indonesian and Peranakan cuisines such as; Nasi Goreng, Babi Kecap, Ayam Buah Kluak, Sate dan Mie Goreng.
{"title":"Kualitas Kecap Manis Berbahan Dasar Kluwek","authors":"Ni Putu Maya Kartini Putri, P. Wirawan","doi":"10.22334/paris.v2i5.438","DOIUrl":"https://doi.org/10.22334/paris.v2i5.438","url":null,"abstract":"Kluwek atau Pangi adalah bumbu otentik Indonesia. Penelitian ini memanfaatkan kluwek sebagai bahan utama kecap manis. Eksperimen dan observasi dilakukan guna mengetahui kualitas produk, daya tahan, dan pengaplikasiannya pada beberapa jenis makanan. Penelitian ini menggunakan 30 orang sebagai panelis dengan pengumpulan data berupa observasi dan kuisioner. Metode analisis data yang digunakan yaitu ; uji organoleptik dan uji daya tahan terhadap produk kecap manis ( P0) dan kecap manis kluwek (P1). Hasil penelitian ini yaitu kecap manis kluwek (P1) yang layak berdasarkan indikator kualitas, daya tahan dari kecap manis kluwek mencapai 14 hari dalam suhu lemari pendingin dan dapat diaplikasikan ke berbagai jenis masakan Indonesia dan Peranakan seperti; Nasi Goreng, Babi Kecap, Ayam Buah Kluak, Sate dan Mie Goreng. \u0000 \u0000Kluwek or Pangium is an Indonesian archipelago native spices. This research using pangium as main ingridients for sweet soy sauce. The aim of experiment and observation is for knowing the quality of product, food expire and the usage to several of dishes. This research took 30 peoples as sample with data collect method using observation and survey. The data analysis of this research is ; sensory testing and preservation testing of sweet soy sauce (P0) and pangium sweet soy sauce (P1). The result of this research is a proper pangium sweet soy sauce (P1) based on the food quality, pangium sweet soy sauce last for 14 days at the refrigerator and can be used for any kind of authentic or iconic Indonesian and Peranakan cuisines such as; Nasi Goreng, Babi Kecap, Ayam Buah Kluak, Sate dan Mie Goreng.","PeriodicalId":401351,"journal":{"name":"Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis","volume":"128 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-05-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"132839312","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}