Pub Date : 2021-11-30DOI: 10.47866/2615-9252/vjfc.3848
L. M. Dinh, Quoc Anh Hoang, Ngoc Mai Pham Thi, Anh Huong Nguyen Thi
Food quality control has become much more important during the last decade and demanded the development of robust, efficient, sensitive, and cost-effective analytical techniques. Capillary electrophoresis with capacitively coupled contactless conductivity detection (CE-C4D) is a powerful separation method based on the different migration time rate of components in the background electrolyte solution, and it is suitable for all charged ions. There is a large number of compound groups in food that can be determined by the CE-C4D method, such as amino acids, biogenic amines, fatty acids, food additives, sweeteners, and nutrients. This paper provides an overview of recent applications of the CE-C4D in food analysis over the last decade. General conclusions and future prospects of applicability of the CE-C4D method in food analysis are presented.
{"title":"Capillary electrophoresis with capacitively coupled contactless conductivity detection: Recent applications in food control","authors":"L. M. Dinh, Quoc Anh Hoang, Ngoc Mai Pham Thi, Anh Huong Nguyen Thi","doi":"10.47866/2615-9252/vjfc.3848","DOIUrl":"https://doi.org/10.47866/2615-9252/vjfc.3848","url":null,"abstract":"Food quality control has become much more important during the last decade and demanded the development of robust, efficient, sensitive, and cost-effective analytical techniques. Capillary electrophoresis with capacitively coupled contactless conductivity detection (CE-C4D) is a powerful separation method based on the different migration time rate of components in the background electrolyte solution, and it is suitable for all charged ions. There is a large number of compound groups in food that can be determined by the CE-C4D method, such as amino acids, biogenic amines, fatty acids, food additives, sweeteners, and nutrients. This paper provides an overview of recent applications of the CE-C4D in food analysis over the last decade. General conclusions and future prospects of applicability of the CE-C4D method in food analysis are presented.","PeriodicalId":12896,"journal":{"name":"Heavy metals and arsenic concentrations in water, agricultural soil, and rice in Ngan Son district, Bac Kan province, Vietnam","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-11-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"83839806","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2021-09-30DOI: 10.47866/2615-9252/vjfc.3827
Viet Ngan Le, H. Thi, A. N. Thi, T. Thi, H. L. Thi
A method to determine inositol content in milk using high performance anion exchange chromatography with pulsed amperometric detection (HPAEC-PAD) was developed and validated. Samples were hydrolyzed with 10 mL HCl in a vacuum oven at 120oC, prolonging 6 h. Hydrolyzed samples were neutralized to a pH from 6 to 7.5 before analysing in an HPAEC-PAD system. The analytical program used Dionex CarboPacTM MA1 column (4 × 250 mm) with a mobile phase of a gradient program including NaOH 50 mM and NaOH 1M. The method was validated following AOAC guidelines: selectivity, linear range from 0,01 to 20 mg/L with a coefficient (R) 0.9998, the recoveries in the range of 99 - 102%, and repeatability with RSD under 1.8%. The limit of detection (LOD) and the limit of quantification (LOQ) of inositol were 0.047 µg/g and 0.155 µg/g, respectively. The method has been applied to determine of inositol content in milk samples with content ranging from 22.5 mg/100g to 64.7 mg/100g.
{"title":"Determination of myo-inositol content in milk by high performance anion exchange chromatography with pulsed amperometric detection (HPAEC-PAD)","authors":"Viet Ngan Le, H. Thi, A. N. Thi, T. Thi, H. L. Thi","doi":"10.47866/2615-9252/vjfc.3827","DOIUrl":"https://doi.org/10.47866/2615-9252/vjfc.3827","url":null,"abstract":"A method to determine inositol content in milk using high performance anion exchange chromatography with pulsed amperometric detection (HPAEC-PAD) was developed and validated. Samples were hydrolyzed with 10 mL HCl in a vacuum oven at 120oC, prolonging 6 h. Hydrolyzed samples were neutralized to a pH from 6 to 7.5 before analysing in an HPAEC-PAD system. The analytical program used Dionex CarboPacTM MA1 column (4 × 250 mm) with a mobile phase of a gradient program including NaOH 50 mM and NaOH 1M. The method was validated following AOAC guidelines: selectivity, linear range from 0,01 to 20 mg/L with a coefficient (R) 0.9998, the recoveries in the range of 99 - 102%, and repeatability with RSD under 1.8%. The limit of detection (LOD) and the limit of quantification (LOQ) of inositol were 0.047 µg/g and 0.155 µg/g, respectively. The method has been applied to determine of inositol content in milk samples with content ranging from 22.5 mg/100g to 64.7 mg/100g.","PeriodicalId":12896,"journal":{"name":"Heavy metals and arsenic concentrations in water, agricultural soil, and rice in Ngan Son district, Bac Kan province, Vietnam","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-09-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"74168452","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2021-09-27DOI: 10.47866/2615-9252/vjfc.3830
Truong Giang Nguyen, Q. Lê
Milk and dairy products, often considered healthy and nutritionally balanced natural foods, include essential nutrients for all ages and are an important part of the daily diet. However, the indiscriminate use of antibiotics, more than the allowable dose, and improper purposes makes food and animal products in general and dairy at risk of harming human health. Sensitive consumers may experience allergies or even more severe health problems. Antibiotics are left over for a long time, and it will lead to antibiotic resistance, making it difficult for people to control diseases and causing many consequences in the future. There are many modern methods proposed to detect antibiotics in food. One of the main methods is the electrochemical method. In this study, we used aptamer Neo6 and gold nanochip to fabricate an electrochemical aptasensor capable of determining neomycin residues in milk with a linear range of 10 - 3,000 ng/mL as determining the accuracy of the neomycin residues in milk. The sensitivity and specificity of the aptasensor are quite high. In addition, we initially compared over 20 milk samples supplemented with antibiotics, showing similar results with those analyzed by LC-MS/MS method.
{"title":"Developing an electrochemical aptasensor using a specific aptamer to detect neomycin antibiotic in milk","authors":"Truong Giang Nguyen, Q. Lê","doi":"10.47866/2615-9252/vjfc.3830","DOIUrl":"https://doi.org/10.47866/2615-9252/vjfc.3830","url":null,"abstract":"Milk and dairy products, often considered healthy and nutritionally balanced natural foods, include essential nutrients for all ages and are an important part of the daily diet. However, the indiscriminate use of antibiotics, more than the allowable dose, and improper purposes makes food and animal products in general and dairy at risk of harming human health. Sensitive consumers may experience allergies or even more severe health problems. Antibiotics are left over for a long time, and it will lead to antibiotic resistance, making it difficult for people to control diseases and causing many consequences in the future. There are many modern methods proposed to detect antibiotics in food. One of the main methods is the electrochemical method. In this study, we used aptamer Neo6 and gold nanochip to fabricate an electrochemical aptasensor capable of determining neomycin residues in milk with a linear range of 10 - 3,000 ng/mL as determining the accuracy of the neomycin residues in milk. The sensitivity and specificity of the aptasensor are quite high. In addition, we initially compared over 20 milk samples supplemented with antibiotics, showing similar results with those analyzed by LC-MS/MS method.","PeriodicalId":12896,"journal":{"name":"Heavy metals and arsenic concentrations in water, agricultural soil, and rice in Ngan Son district, Bac Kan province, Vietnam","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-09-27","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"91207214","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2021-09-20DOI: 10.47866/2615-9252/vjfc.3826
T. L. Thi, Thuong Nguyen Nhu, Bang Nguyen Thi, Truc Quynh Do, T. Thi, Ngo Thi
Oxygen radical absorbance capacity (ORAC) assay has been applied to determine the Hydrophilic – ORAC index in food. The method measures antioxidant scavenging activity against peroxyl radical induced by 2,2′-azobis(2-amidino-propane) dihydrochloride (AAPH) at 37ºC, used fluororescein as the fluorescent probe. The antioxidant capacity is measured by assemssing the fluorescence decay curve (AUC) of the sample as compared to that of the blank in which no antioxidant is present. Results expressed in ORAC units, equivalent to micromole Trolox per 100 grams sample (Trolox equivalent). The method was shown with high selectivity, a wide linear range, from 5 to 50µM Trolox with linear coefficient R2 = 0.9987. The recovery from 93.2% to 104.4% and repeatability (RSD) was less than 6.60%. The limits of detection and quantitation were 5 and 10µM Trolox, respectively. The method has been applied to determine of H-ORAC index in 65 samples including vegetables, fruits, vegetable products and health supplements with content ranging from 720 µM TE/100g to 310878 µM TE/100g.
{"title":"Determination of antioxidant capacity in some foods by oxygen radical absorbance capacity (ORAC)","authors":"T. L. Thi, Thuong Nguyen Nhu, Bang Nguyen Thi, Truc Quynh Do, T. Thi, Ngo Thi","doi":"10.47866/2615-9252/vjfc.3826","DOIUrl":"https://doi.org/10.47866/2615-9252/vjfc.3826","url":null,"abstract":"Oxygen radical absorbance capacity (ORAC) assay has been applied to determine the Hydrophilic – ORAC index in food. The method measures antioxidant scavenging activity against peroxyl radical induced by 2,2′-azobis(2-amidino-propane) dihydrochloride (AAPH) at 37ºC, used fluororescein as the fluorescent probe. The antioxidant capacity is measured by assemssing the fluorescence decay curve (AUC) of the sample as compared to that of the blank in which no antioxidant is present. Results expressed in ORAC units, equivalent to micromole Trolox per 100 grams sample (Trolox equivalent). The method was shown with high selectivity, a wide linear range, from 5 to 50µM Trolox with linear coefficient R2 = 0.9987. The recovery from 93.2% to 104.4% and repeatability (RSD) was less than 6.60%. The limits of detection and quantitation were 5 and 10µM Trolox, respectively. The method has been applied to determine of H-ORAC index in 65 samples including vegetables, fruits, vegetable products and health supplements with content ranging from 720 µM TE/100g to 310878 µM TE/100g.","PeriodicalId":12896,"journal":{"name":"Heavy metals and arsenic concentrations in water, agricultural soil, and rice in Ngan Son district, Bac Kan province, Vietnam","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-09-20","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"77377973","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2021-05-28DOI: 10.47866/2615-9252/vjfc.3824
Ha Binh Nguyen Thi, Cao-Tien Bui, Ngoc Anh Mai Thi, Hoa Pham Thi, H. L. Thi
A method for the simultaneous determination of furans, 2-methylfuran and 3-methylfuran in some food by gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS) has successfully developed. Analysed samples were treated by a headspace technique using furan-d4 as an internal standard. The detection limit of the method is 0.3 µg/kg, the quantitative limit of the method is 1.0 µg/kg. The recovery of the method is in the range of 72 to 110%. The relative standard deviation ranges from 3.3 to 13%. The method was applied to analyze 100 food samples, including: coffees, canned meats, baby foods, powdered milk. The results showed that furans, 2-methylfuran, 3-methylfuran were detected in 30 samples out of 100 collected samples. In particular, furans were found in a ranges of 5.7 to 2803 µg/kg in all of coffee samples, including instant coffee and roasted coffee. In addition, furans were detected in one baby food sample contains, furans and 2-methylfuran in four canned meat samples, and no furans milk were detected in powder sample among 25 analysed samples.
{"title":"Simultaneous determination of furan and its derivatives in food by headspace gas chromatography-mass spectrometry (HS-GC-MS)","authors":"Ha Binh Nguyen Thi, Cao-Tien Bui, Ngoc Anh Mai Thi, Hoa Pham Thi, H. L. Thi","doi":"10.47866/2615-9252/vjfc.3824","DOIUrl":"https://doi.org/10.47866/2615-9252/vjfc.3824","url":null,"abstract":"A method for the simultaneous determination of furans, 2-methylfuran and 3-methylfuran in some food by gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS) has successfully developed. Analysed samples were treated by a headspace technique using furan-d4 as an internal standard. The detection limit of the method is 0.3 µg/kg, the quantitative limit of the method is 1.0 µg/kg. The recovery of the method is in the range of 72 to 110%. The relative standard deviation ranges from 3.3 to 13%. The method was applied to analyze 100 food samples, including: coffees, canned meats, baby foods, powdered milk. The results showed that furans, 2-methylfuran, 3-methylfuran were detected in 30 samples out of 100 collected samples. In particular, furans were found in a ranges of 5.7 to 2803 µg/kg in all of coffee samples, including instant coffee and roasted coffee. In addition, furans were detected in one baby food sample contains, furans and 2-methylfuran in four canned meat samples, and no furans milk were detected in powder sample among 25 analysed samples.","PeriodicalId":12896,"journal":{"name":"Heavy metals and arsenic concentrations in water, agricultural soil, and rice in Ngan Son district, Bac Kan province, Vietnam","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-05-28","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"83109312","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2020-12-25DOI: 10.47866/2615-9252/VJFC.1769
S. Thanh, Chiến Đinh Viết, Ánh Hường Nguyễn Thị, Kyoung-Woong Kim, Gwangju Hàn Quốc Viện Khoa học và Kỹ thuật Gwangju
Do sự phát triển nhanh chóng trong nhiều ngành công nghiệp như luyện kim, khai khoáng và hóa chất ở Việt Nam, nhiều vấn đề liên quan đến ô nhiễm môi trường đã được đặt ra. Nghiên cứu này được thực hiện nhằm bước đầu điều tra hàm lượng kim loại nặng trong nước, đất nông nghiệp và gạo tại xã Thượng Quan, huyện Ngân Sơn, tỉnh Bắc Kạn, Việt Nam. Kết quả phân tích 6 nguyên tố (As, Cd, Cu, Pb, Ni và Zn) cho thấy hiện trạng chất lượng đất nông nghiệp, nước và gạo vùng phụ cận khu vực nghiên cứu. Hàm lượng trung bình của 6 nguyên tố nghiên cứu trong các mẫu nước mặt và nước sinh hoạt không vượt Quy chuẩn Việt Nam đối với nước mặt và nước sinh hoạt. Trong khi đó, hàm lượng As trong các mẫu đất nông nghiệp nằm trong khoảng 15,6 – 27,2 (mg/kg), cao hơn mức giới hạn của Quy chuẩn Việt Nam cho đất Nông nghiệp. Mặc khác, hàm lượng As tổng số trong các mẫu gạo trắng nằm trong khoảng từ 0,18 – 0,40 (mg/kg), thấp hơn mức giới hạn của Tiêu chuẩn Việt Nam đối với gạo trắng. Qua nghiên cứu này, As là nguyên tố duy nhất cần phải nghiên cứu thêm vì hàm lượng tương đối cao trong các mẫu đất nông nghiệp. Có đến 7 trong 8 mẫu gạo có hàm lượng As tổng số cao hơn tiêu chuẩn CODEX cho gạo trắng, As vô cơ cần được tiếp tục phân tích cho những kết luận tiếp theo.
{"title":"Hàm lượng kim loại nặng và Asen trong mẫu nước, đất nông nghiệp và gạo tại huyện Ngân Sơn, tỉnh Bắc Kạn, Việt Nam","authors":"S. Thanh, Chiến Đinh Viết, Ánh Hường Nguyễn Thị, Kyoung-Woong Kim, Gwangju Hàn Quốc Viện Khoa học và Kỹ thuật Gwangju","doi":"10.47866/2615-9252/VJFC.1769","DOIUrl":"https://doi.org/10.47866/2615-9252/VJFC.1769","url":null,"abstract":"Do sự phát triển nhanh chóng trong nhiều ngành công nghiệp như luyện kim, khai khoáng và hóa chất ở Việt Nam, nhiều vấn đề liên quan đến ô nhiễm môi trường đã được đặt ra. Nghiên cứu này được thực hiện nhằm bước đầu điều tra hàm lượng kim loại nặng trong nước, đất nông nghiệp và gạo tại xã Thượng Quan, huyện Ngân Sơn, tỉnh Bắc Kạn, Việt Nam. Kết quả phân tích 6 nguyên tố (As, Cd, Cu, Pb, Ni và Zn) cho thấy hiện trạng chất lượng đất nông nghiệp, nước và gạo vùng phụ cận khu vực nghiên cứu. Hàm lượng trung bình của 6 nguyên tố nghiên cứu trong các mẫu nước mặt và nước sinh hoạt không vượt Quy chuẩn Việt Nam đối với nước mặt và nước sinh hoạt. Trong khi đó, hàm lượng As trong các mẫu đất nông nghiệp nằm trong khoảng 15,6 – 27,2 (mg/kg), cao hơn mức giới hạn của Quy chuẩn Việt Nam cho đất Nông nghiệp. Mặc khác, hàm lượng As tổng số trong các mẫu gạo trắng nằm trong khoảng từ 0,18 – 0,40 (mg/kg), thấp hơn mức giới hạn của Tiêu chuẩn Việt Nam đối với gạo trắng. Qua nghiên cứu này, As là nguyên tố duy nhất cần phải nghiên cứu thêm vì hàm lượng tương đối cao trong các mẫu đất nông nghiệp. Có đến 7 trong 8 mẫu gạo có hàm lượng As tổng số cao hơn tiêu chuẩn CODEX cho gạo trắng, As vô cơ cần được tiếp tục phân tích cho những kết luận tiếp theo.","PeriodicalId":12896,"journal":{"name":"Heavy metals and arsenic concentrations in water, agricultural soil, and rice in Ngan Son district, Bac Kan province, Vietnam","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-12-25","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"89858896","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2020-12-21DOI: 10.47866/2615-9252/vjfc.1765
Huyền Doãn Thu, Thanh Hà Phạm Thị, Hà Nguyễn Quang, Dương Lương Nguyễn Thuỳ, Văn Trịnh Việt, Hồng Ngọc Nguyễn Thị, Sơn Trần Cao
Phương pháp sắc ký lỏng khối phổ hai lần định lượng đồng thời ba chất màu chrysoidin G, para red và pararosanilin đã được thẩm định trên nền mẫu thịt nướng. Mẫu thịt nướng được xử lý bằng QuEChERS và phân tích bằng LC-MS/MS. Phương pháp có độ tuyến tính tốt trong khoảng 30 - 1000 µg/L, 30 - 1000 µg/L và 0,5 - 1000 µg/L lần lượt cho chrysoidine G, para red và pararosaniline. Độ lặp lại và độ đúng đạt yêu cầu với độ tìm lại trong khoảng 90 - 98% và RSD% trong khoảng 5,3 - 10,7% cho cả 3 chất màu. Quy trình được ứng dụng trên 49 mẫu thịt nướng các loại thu thập từ 6 khu vực khác nhau trên địa bàn Hà Nội, trong đó có 19 mẫu thịt nướng đã được phát hiện dương tính với chrysoidine G. Một điểm đáng lưu ý là có 6 mẫu trong số các mẫu dương tính không phát hiện được chrysoidin khi tiến hành phân tích trên mẫu đã đồng nhất, mà chỉ dương tính trên mẫu đã lựa chọn phần trên bề mặt có màu đậm hơn.
{"title":"Xác định một số chất màu sử dụng trái phép trong thịt nướng bằng sắc ký lỏng khối phổ hai lần","authors":"Huyền Doãn Thu, Thanh Hà Phạm Thị, Hà Nguyễn Quang, Dương Lương Nguyễn Thuỳ, Văn Trịnh Việt, Hồng Ngọc Nguyễn Thị, Sơn Trần Cao","doi":"10.47866/2615-9252/vjfc.1765","DOIUrl":"https://doi.org/10.47866/2615-9252/vjfc.1765","url":null,"abstract":"Phương pháp sắc ký lỏng khối phổ hai lần định lượng đồng thời ba chất màu chrysoidin G, para red và pararosanilin đã được thẩm định trên nền mẫu thịt nướng. Mẫu thịt nướng được xử lý bằng QuEChERS và phân tích bằng LC-MS/MS. Phương pháp có độ tuyến tính tốt trong khoảng 30 - 1000 µg/L, 30 - 1000 µg/L và 0,5 - 1000 µg/L lần lượt cho chrysoidine G, para red và pararosaniline. Độ lặp lại và độ đúng đạt yêu cầu với độ tìm lại trong khoảng 90 - 98% và RSD% trong khoảng 5,3 - 10,7% cho cả 3 chất màu. Quy trình được ứng dụng trên 49 mẫu thịt nướng các loại thu thập từ 6 khu vực khác nhau trên địa bàn Hà Nội, trong đó có 19 mẫu thịt nướng đã được phát hiện dương tính với chrysoidine G. Một điểm đáng lưu ý là có 6 mẫu trong số các mẫu dương tính không phát hiện được chrysoidin khi tiến hành phân tích trên mẫu đã đồng nhất, mà chỉ dương tính trên mẫu đã lựa chọn phần trên bề mặt có màu đậm hơn.","PeriodicalId":12896,"journal":{"name":"Heavy metals and arsenic concentrations in water, agricultural soil, and rice in Ngan Son district, Bac Kan province, Vietnam","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-12-21","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"78284359","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2020-12-21DOI: 10.47866/2615-9252/vjfc.1757
Huyen Doan Thu, Thanh Ha Pham Thi, Ha Nguyen Quang, Thuy Duong Luong Nguyen, Van Trinh Viet, Hong Ngoc Nguyen Thi, Son Tran Cao
An analytical method using liquid chromatography-tandem mass spectrometry (LC-MS/MS) was validated for the simultaneous determination of three illegal colorants including chrysoidine G, para red, and pararosaniline in grilled meat. The meat samples were homogenized and extracted by QuEChERS, and analyzed by LC-MS/MS. Good linearity was obtained in a range of 30 - 1000 µg/L, 5 - 1000 µg/L, and 0.5 - 1000 µg/L for chrysoidine G, para red, and pararosaniline, respectively. The repeatability and accuracy of the method were adequate with the recoveries ranged from 90% to 98% and RSD% of 5.3 to 10.7% for 3 compounds. The procedure was applied for 49 samples of different types of grilled meat collected from six different areas in Hanoi. Chrysoidine G was detected in 19 samples. It's remarkable that among these positive samples, 6 samples were found negative on homogenized samples, and positive with chrysoidine selected sample with the more intensely colored surface part.
{"title":"Determination of illegal colorants in grilled meats by liquid chromatography-tandem mass spectrometry","authors":"Huyen Doan Thu, Thanh Ha Pham Thi, Ha Nguyen Quang, Thuy Duong Luong Nguyen, Van Trinh Viet, Hong Ngoc Nguyen Thi, Son Tran Cao","doi":"10.47866/2615-9252/vjfc.1757","DOIUrl":"https://doi.org/10.47866/2615-9252/vjfc.1757","url":null,"abstract":"An analytical method using liquid chromatography-tandem mass spectrometry (LC-MS/MS) was validated for the simultaneous determination of three illegal colorants including chrysoidine G, para red, and pararosaniline in grilled meat. The meat samples were homogenized and extracted by QuEChERS, and analyzed by LC-MS/MS. Good linearity was obtained in a range of 30 - 1000 µg/L, 5 - 1000 µg/L, and 0.5 - 1000 µg/L for chrysoidine G, para red, and pararosaniline, respectively. The repeatability and accuracy of the method were adequate with the recoveries ranged from 90% to 98% and RSD% of 5.3 to 10.7% for 3 compounds. The procedure was applied for 49 samples of different types of grilled meat collected from six different areas in Hanoi. Chrysoidine G was detected in 19 samples. It's remarkable that among these positive samples, 6 samples were found negative on homogenized samples, and positive with chrysoidine selected sample with the more intensely colored surface part.","PeriodicalId":12896,"journal":{"name":"Heavy metals and arsenic concentrations in water, agricultural soil, and rice in Ngan Son district, Bac Kan province, Vietnam","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-12-21","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"87837328","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2020-12-21DOI: 10.47866/2615-9252/vjfc.1764
Phương Vũ Anh, Ngân Nguyễn Thị, Trang Đỗ Thị, Lương Đinh Sơn, Ánh Hường Nguyễn Thị, Anh Hoàng Quốc
Sắc ký khí ghép nối detector ion hóa ngọn lửa và bộ lấy mẫu tự động không gian hơi (HS-GC-FID) là phương pháp đơn giản và tiết kiệm để xác định đồng thời methanol, ethanol và isopropanol trong mẫu máu và rượu. Trong nghiên cứu này, nhiệt độ ủ mẫu và thời gian ủ mẫu tối ưu lần lượt là 70 °C và 20 phút. Nồng độ của các chất phân tích được xác định bằng phương pháp nội chuẩn sử dụng chất nội chuẩn là acetonitrile. Khoảng tuyến tính của các chất được dao động từ 1 đến 500 mg/dL. Phương pháp đã được thẩm định với độ chính xác cao thông qua hiệu suất thu hồi đạt >98% và độ chụm tốt với độ lệch chuẩn tương đối <0,1% với cả mẫu máu và mẫu rượu. Giới hạn phát hiện của cả ba chất phân tích đạt <0,5 mg/dL. Phương pháp phân tích này rất đơn giản, thích hợp được sử dụng như phương pháp phân tích thường quy tại các phòng thí nghiệm thực phẩm, sinh hóa lâm sàng và pháp y.
{"title":"Xác định đồng thời methanol, ethanol và isopropanol trong mẫu máu và rượu","authors":"Phương Vũ Anh, Ngân Nguyễn Thị, Trang Đỗ Thị, Lương Đinh Sơn, Ánh Hường Nguyễn Thị, Anh Hoàng Quốc","doi":"10.47866/2615-9252/vjfc.1764","DOIUrl":"https://doi.org/10.47866/2615-9252/vjfc.1764","url":null,"abstract":"Sắc ký khí ghép nối detector ion hóa ngọn lửa và bộ lấy mẫu tự động không gian hơi (HS-GC-FID) là phương pháp đơn giản và tiết kiệm để xác định đồng thời methanol, ethanol và isopropanol trong mẫu máu và rượu. Trong nghiên cứu này, nhiệt độ ủ mẫu và thời gian ủ mẫu tối ưu lần lượt là 70 °C và 20 phút. Nồng độ của các chất phân tích được xác định bằng phương pháp nội chuẩn sử dụng chất nội chuẩn là acetonitrile. Khoảng tuyến tính của các chất được dao động từ 1 đến 500 mg/dL. Phương pháp đã được thẩm định với độ chính xác cao thông qua hiệu suất thu hồi đạt >98% và độ chụm tốt với độ lệch chuẩn tương đối <0,1% với cả mẫu máu và mẫu rượu. Giới hạn phát hiện của cả ba chất phân tích đạt <0,5 mg/dL. Phương pháp phân tích này rất đơn giản, thích hợp được sử dụng như phương pháp phân tích thường quy tại các phòng thí nghiệm thực phẩm, sinh hóa lâm sàng và pháp y.","PeriodicalId":12896,"journal":{"name":"Heavy metals and arsenic concentrations in water, agricultural soil, and rice in Ngan Son district, Bac Kan province, Vietnam","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-12-21","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"75464337","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2020-12-20DOI: 10.47866/2615-9252/vjfc.1763
Phúc Nguyễn Đỗ, Linh Đặng Thùy, Mỹ Hương Lê Thị, Thúy Trần Thị, Ngọc Bông Nguyễn Thị, Ngọc Quách Kim
Tạp nhiễm Staphylococcus aureus trong thực phẩm ăn ngay, không qua chế biến (RTE) thường gây ra các ca ngộ độc thực phẩm tại Việt nam. Mục đích của nghiên cứu này nhằm phân tích tần suất mang gen sinh độc tố ruột (gen sea, seb, sec, sed and see) của các chủng Staphylococcus aureus đã phân lập trên các nền mẫu thực phẩm ăn ngay, không qua chế biến tại thành phố Hồ Chí Minh. 76 chủng Staphylococcus aureus được phân lập từ 200 mẫu thực phẩm lấy ngẫu nhiên từ các quầy bán thực phẩm trên đường phố, bao gồm patê, chả lụa, xá xíu, thịt heo quay, vịt quay được thu thập tại các Quận 5, 6, 7 và 8 tại thành phố Hồ Chí Minh. Các chủng Staphylococcus aureus được lưu giữ ở -70oC và được sử dụng để phân tích các gen sinh độc tố ruột. Kết quả nghiên cứu cho thấy, có 6/75 (7,9%) chủng Staphylococcus aureus mang gen sinh độc tố ruột, trong đó, 01 chủng mang gen sea (1,32%) trong patê (Quận 8), 03 chủng mang gen sec (3,95%) gồm 02 chủng trong chả lụa (Quận 7 và 8) và 01 chủng trong vịt quay (Quận 8) và 02 gen see (3,95%), trong đó 01 chủng trong patê (Quận 8) và 01 chủng trong chả lụa (Quận 8). Đây có thể là mối nguy cho sức khỏe công đồng và cần có những hướng dẫn thực hành vệ sinh tốt.
{"title":"Tần suất mang gen độc tố ruột của các chủng Staphylococcus aureus phân lập được trên thực phẩm ăn ngay tại thành phố Hồ Chí Minh","authors":"Phúc Nguyễn Đỗ, Linh Đặng Thùy, Mỹ Hương Lê Thị, Thúy Trần Thị, Ngọc Bông Nguyễn Thị, Ngọc Quách Kim","doi":"10.47866/2615-9252/vjfc.1763","DOIUrl":"https://doi.org/10.47866/2615-9252/vjfc.1763","url":null,"abstract":"Tạp nhiễm Staphylococcus aureus trong thực phẩm ăn ngay, không qua chế biến (RTE) thường gây ra các ca ngộ độc thực phẩm tại Việt nam. Mục đích của nghiên cứu này nhằm phân tích tần suất mang gen sinh độc tố ruột (gen sea, seb, sec, sed and see) của các chủng Staphylococcus aureus đã phân lập trên các nền mẫu thực phẩm ăn ngay, không qua chế biến tại thành phố Hồ Chí Minh. 76 chủng Staphylococcus aureus được phân lập từ 200 mẫu thực phẩm lấy ngẫu nhiên từ các quầy bán thực phẩm trên đường phố, bao gồm patê, chả lụa, xá xíu, thịt heo quay, vịt quay được thu thập tại các Quận 5, 6, 7 và 8 tại thành phố Hồ Chí Minh. Các chủng Staphylococcus aureus được lưu giữ ở -70oC và được sử dụng để phân tích các gen sinh độc tố ruột. Kết quả nghiên cứu cho thấy, có 6/75 (7,9%) chủng Staphylococcus aureus mang gen sinh độc tố ruột, trong đó, 01 chủng mang gen sea (1,32%) trong patê (Quận 8), 03 chủng mang gen sec (3,95%) gồm 02 chủng trong chả lụa (Quận 7 và 8) và 01 chủng trong vịt quay (Quận 8) và 02 gen see (3,95%), trong đó 01 chủng trong patê (Quận 8) và 01 chủng trong chả lụa (Quận 8). Đây có thể là mối nguy cho sức khỏe công đồng và cần có những hướng dẫn thực hành vệ sinh tốt.","PeriodicalId":12896,"journal":{"name":"Heavy metals and arsenic concentrations in water, agricultural soil, and rice in Ngan Son district, Bac Kan province, Vietnam","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-12-20","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"75176979","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
京公网安备 11010802042870号
京ICP备2023020795号-1
扫码关注我们
求助内容：
应助结果提醒方式：