Pub Date : 2024-07-25DOI: 10.25100/iyc.v26i2.13679
Jefferson E. Contreras-Ropero, A. Barajas-Solano, J. B. García-Martínez, Crisostomo Barajas-Ferrerira, F. Machuca‐Martínez
La exploración de la biodiversidad de cianobacterias y microalgas es muy prometedora para la obtención de pigmentos de interés industrial. Este estudio se centra en la bioprospección de estos organismos para obtener pigmentos de interés industrial junto con biomasa enriquecida. Investigamos el impacto del fotoperiodo y la concentración de fuentes de nutrientes C/N/P en cultivos heterótrofos, controlando variables específicas como la intensidad luminosa, volumen, pH, temperatura, flujo de aire y tiempo para la producción de ficobiliproteínas en Arthrospira sp.y carotenoides totales en Scenedesmus sp. Empleando un diseño Plackett‒Burman no factorial en el software STATISTICA 7.0. La concentración de biomasa fue determinada por peso seco, mientras que la concentración de ficocianinas y carotenoides fueron determinadas espectrofotométricamente a longitudes de onda específicas. Los cultivos heterótrofos demostraron una productividad superior, alcanzando las ficocianinas y los carotenoides porcentajes del 7% y el 0,4% (% p/p) respectivamente, y un notable valor R2 de 0,99. Entre los parámetros influyentes, el difosfato potásico y el bicarbonato sódico desempeñaron papeles fundamentales en la deposición final de carotenoides y ficocianinas, respectivamente, alcanzando concentraciones de 96,5 mg/L de ficocianinas y 6,5 mg/L de carotenoides.
{"title":"Production of industrial-interest colorants in microalgae and cyanobacteria: leveraging nutrient dynamics and photoperiod optimization","authors":"Jefferson E. Contreras-Ropero, A. Barajas-Solano, J. B. García-Martínez, Crisostomo Barajas-Ferrerira, F. Machuca‐Martínez","doi":"10.25100/iyc.v26i2.13679","DOIUrl":"https://doi.org/10.25100/iyc.v26i2.13679","url":null,"abstract":"La exploración de la biodiversidad de cianobacterias y microalgas es muy prometedora para la obtención de pigmentos de interés industrial. Este estudio se centra en la bioprospección de estos organismos para obtener pigmentos de interés industrial junto con biomasa enriquecida. Investigamos el impacto del fotoperiodo y la concentración de fuentes de nutrientes C/N/P en cultivos heterótrofos, controlando variables específicas como la intensidad luminosa, volumen, pH, temperatura, flujo de aire y tiempo para la producción de ficobiliproteínas en Arthrospira sp.y carotenoides totales en Scenedesmus sp. Empleando un diseño Plackett‒Burman no factorial en el software STATISTICA 7.0. La concentración de biomasa fue determinada por peso seco, mientras que la concentración de ficocianinas y carotenoides fueron determinadas espectrofotométricamente a longitudes de onda específicas. Los cultivos heterótrofos demostraron una productividad superior, alcanzando las ficocianinas y los carotenoides porcentajes del 7% y el 0,4% (% p/p) respectivamente, y un notable valor R2 de 0,99. Entre los parámetros influyentes, el difosfato potásico y el bicarbonato sódico desempeñaron papeles fundamentales en la deposición final de carotenoides y ficocianinas, respectivamente, alcanzando concentraciones de 96,5 mg/L de ficocianinas y 6,5 mg/L de carotenoides.","PeriodicalId":159448,"journal":{"name":"INGENIERÍA Y COMPETITIVIDAD","volume":"71 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-07-25","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"141802699","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2024-07-25DOI: 10.25100/iyc.v26i2.13502
Jenny Ríos-Hernández, Andrés Chávez-Salazar, Erika M. Restrepo-Montoya, F. Castellanos-Galeano, Diana Y. Ospina-López
The growing global consumption of coffee has positioned Colombia as the third largest producer worldwide. However, the processing of coffee beans generates significant by-products, such as mucilage, which is rich in phenolic compounds with antioxidant activity. Inadequate disposal of this waste creates environmental problems and economic losses. This research aimed to develop high-quality coffee mucilage capsules using spray drying technology. Chemically modified banana starch with octenyl succinic anhydride (OSA) and commercial maltodextrin were used as coating materials to enhance the properties of the capsules. Physicochemical and functional characterization was performed on samples of fresh and filtered coffee mucilage (MF), concentrated mucilage (MC), concentrated mucilage with the addition of maltodextrin and OSA-modified starch (MCMA), and finally, spray-dried coffee mucilage powder (MP). The antioxidant capacity (AC) of the mucilage was evaluated throughout the processing stages. MF showed an AC of 179.2 µmol of trolox/100 g, while the final coffee mucilage powder (MP) showed a significantly higher AC of 5444.35 µmol of trolox/100 g. Additionally, the MP showed a stability index of 0.48, water activity (aw) of 0.19, solubility of 14.64%, and a high water retention capacity of 90.53%. Microscopic analysis revealed amorphous structures with an average size of 29.16 ± 2.12 µm in the MP. These findings highlight the potential of spray drying with food-grade matrices such as OSA-modified banana starch to encapsulate coffee mucilage, preserving its antioxidant capacity and creating a new functional food ingredient with water retention properties.
随着全球咖啡消费量的不断增长，哥伦比亚已成为全球第三大咖啡生产国。然而，咖啡豆在加工过程中会产生大量副产品，如富含抗氧化酚类化合物的粘液。这些废物处理不当会造成环境问题和经济损失。这项研究旨在利用喷雾干燥技术开发高质量的咖啡粘液胶囊。使用辛烯基丁二酸酐（OSA）化学改性香蕉淀粉和商品麦芽糊精作为包衣材料，以提高胶囊的性能。对新鲜和过滤咖啡粘液（MF）、浓缩粘液（MC）、添加麦芽糊精和 OSA 改性淀粉的浓缩粘液（MCMA）以及喷雾干燥咖啡粘液粉（MP）样品进行了理化和功能表征。在整个加工阶段都对粘液的抗氧化能力（AC）进行了评估。MF 的抗氧化能力为 179.2 µmol trolox/100g，而最终的咖啡粘液粉（MP）的抗氧化能力明显更高，达到 5444.35 µmol trolox/100g。显微分析显示，MP 中的无定形结构平均尺寸为 29.16 ± 2.12 µm。这些发现凸显了使用食品级基质（如 OSA 改性香蕉淀粉）进行喷雾干燥封装咖啡粘液的潜力，既能保持咖啡粘液的抗氧化能力，又能创造出一种具有保水特性的新型功能性食品配料。
{"title":"Obtaining coffee mucilage microcapsules by spray drying using chemically modified banana starch","authors":"Jenny Ríos-Hernández, Andrés Chávez-Salazar, Erika M. Restrepo-Montoya, F. Castellanos-Galeano, Diana Y. Ospina-López","doi":"10.25100/iyc.v26i2.13502","DOIUrl":"https://doi.org/10.25100/iyc.v26i2.13502","url":null,"abstract":"The growing global consumption of coffee has positioned Colombia as the third largest producer worldwide. However, the processing of coffee beans generates significant by-products, such as mucilage, which is rich in phenolic compounds with antioxidant activity. Inadequate disposal of this waste creates environmental problems and economic losses. This research aimed to develop high-quality coffee mucilage capsules using spray drying technology. Chemically modified banana starch with octenyl succinic anhydride (OSA) and commercial maltodextrin were used as coating materials to enhance the properties of the capsules. Physicochemical and functional characterization was performed on samples of fresh and filtered coffee mucilage (MF), concentrated mucilage (MC), concentrated mucilage with the addition of maltodextrin and OSA-modified starch (MCMA), and finally, spray-dried coffee mucilage powder (MP). The antioxidant capacity (AC) of the mucilage was evaluated throughout the processing stages. MF showed an AC of 179.2 µmol of trolox/100 g, while the final coffee mucilage powder (MP) showed a significantly higher AC of 5444.35 µmol of trolox/100 g. Additionally, the MP showed a stability index of 0.48, water activity (aw) of 0.19, solubility of 14.64%, and a high water retention capacity of 90.53%. Microscopic analysis revealed amorphous structures with an average size of 29.16 ± 2.12 µm in the MP. These findings highlight the potential of spray drying with food-grade matrices such as OSA-modified banana starch to encapsulate coffee mucilage, preserving its antioxidant capacity and creating a new functional food ingredient with water retention properties.","PeriodicalId":159448,"journal":{"name":"INGENIERÍA Y COMPETITIVIDAD","volume":"29 17","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-07-25","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"141806029","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2024-07-24DOI: 10.25100/iyc.v26i2.13503
Alexander Pulido Rojano, Jairo Ceballos-Sandoval, Ray Rincón-Laurens, Rene Altamar-Ramos, Juan Carlos Nieto-Beltrán, Bertha Villalobos-Toro
Wind energy is one of the most promising alternatives for obtaining a sustainable electricity generation model with low greenhouse gas emissions. The maturity of this technology, coupled with its low investment costs and good performance, makes it highly interesting for countries to develop projects within this field. However, its high operation intermittency caused by the natural behavior of wind requires preliminary research on the technical conditions (Installation, Capacity, Environmental, Legal, Administrative, Logistics) of the geographical area wherein the wind energy project is planned. This paper provides an overview of the state-of-the-art research studies on the potential of wind energy within a territory. This review describes current methodological alternatives for assessing wind energy generation projects and potential energy studies in different geographical areas globally. Therefore, a bibliometric analysis is included, examining the scientific research trends in the field of wind energy in addition to the different technologies and innovations that have contributed to the viability of a greater wind energy generation project. Finally, the study discusses the technical restriction criteria faced by any such project. This paper also seeks to become a point of reference for future reviews and decision-making in wind projects.
{"title":"Methods of wind energy harnessing: A state-of-the-art and bibliometric analysis","authors":"Alexander Pulido Rojano, Jairo Ceballos-Sandoval, Ray Rincón-Laurens, Rene Altamar-Ramos, Juan Carlos Nieto-Beltrán, Bertha Villalobos-Toro","doi":"10.25100/iyc.v26i2.13503","DOIUrl":"https://doi.org/10.25100/iyc.v26i2.13503","url":null,"abstract":"Wind energy is one of the most promising alternatives for obtaining a sustainable electricity generation model with low greenhouse gas emissions. The maturity of this technology, coupled with its low investment costs and good performance, makes it highly interesting for countries to develop projects within this field. However, its high operation intermittency caused by the natural behavior of wind requires preliminary research on the technical conditions (Installation, Capacity, Environmental, Legal, Administrative, Logistics) of the geographical area wherein the wind energy project is planned. This paper provides an overview of the state-of-the-art research studies on the potential of wind energy within a territory. This review describes current methodological alternatives for assessing wind energy generation projects and potential energy studies in different geographical areas globally. Therefore, a bibliometric analysis is included, examining the scientific research trends in the field of wind energy in addition to the different technologies and innovations that have contributed to the viability of a greater wind energy generation project. Finally, the study discusses the technical restriction criteria faced by any such project. This paper also seeks to become a point of reference for future reviews and decision-making in wind projects.","PeriodicalId":159448,"journal":{"name":"INGENIERÍA Y COMPETITIVIDAD","volume":"44 2","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-07-24","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"141809187","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
The study evaluates the generation and recovery capacity of methane at the Villavicencio Landfill in Colombia, using the LandGEM model. It shows a significant increase in methane generation, rising from about 1.5 million cubic meters in 2010 to over 8.5 million in 2020, indicating a growing urgency to implement effective mitigation measures. It was estimated that by the year 2042, the electrical energy production from methane could be 248.067 kW/day, capable of supplying about 43.705 homes monthly. Additionally, thermal energy generation would be 468.572 kWh/day, useful for industrial processes. Management scenarios were proposed, where, for example, operational optimization could increase electric production to 342.333 kW/day, benefiting more than 60.000 homes monthly. The conclusions highlight the direct correlation between the amount of waste and methane generation, and the significant potential for converting these emissions into energy, pointing towards regional energy self-sufficiency and sustainability. Methane recovery represents a valuable alternative to the dependence on fossil fuels and for the development of a circular economy.
{"title":"Potential use of methane gas from the Villavicencio sanitary landfill, Colombia","authors":"Luisa Fernanda Ramírez Ríos, Dorance Becerra Moreno, Judith Yamile Ortega Contreras","doi":"10.25100/iyc.v26i2.14019","DOIUrl":"https://doi.org/10.25100/iyc.v26i2.14019","url":null,"abstract":"The study evaluates the generation and recovery capacity of methane at the Villavicencio Landfill in Colombia, using the LandGEM model. It shows a significant increase in methane generation, rising from about 1.5 million cubic meters in 2010 to over 8.5 million in 2020, indicating a growing urgency to implement effective mitigation measures. It was estimated that by the year 2042, the electrical energy production from methane could be 248.067 kW/day, capable of supplying about 43.705 homes monthly. Additionally, thermal energy generation would be 468.572 kWh/day, useful for industrial processes. Management scenarios were proposed, where, for example, operational optimization could increase electric production to 342.333 kW/day, benefiting more than 60.000 homes monthly. The conclusions highlight the direct correlation between the amount of waste and methane generation, and the significant potential for converting these emissions into energy, pointing towards regional energy self-sufficiency and sustainability. Methane recovery represents a valuable alternative to the dependence on fossil fuels and for the development of a circular economy.","PeriodicalId":159448,"journal":{"name":"INGENIERÍA Y COMPETITIVIDAD","volume":"37 4","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-07-24","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"141809950","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2024-07-17DOI: 10.25100/iyc.v26i2.13266
Rosa N. Lay-de-León, Ana J. Acevedo-Urquiaga, José A. Acevedo-Su´árez, Nayfe Sablón-Cossío
Lograr cadenas de suministro competitivas representa actualmente un requisito para asegurar la sostenibilidad de las empresas, más aún en aquellas que son consideradas emergentes, ya sea por tener poca experiencia en sus actividades económicas o por su escasa capacidad de abarcar el mercado debido a su tamaño. Estas características las cumplen regularmente los emprendimientos y aquellas empresas pequeñas y medianas (pymes). El objetivo de esta investigación es caracterizar y determinar qué tan competitivas son las cadenas de suministro de las empresas en estudio en la ciudad de Bogotá. Como componentes de medición, se utilizaron dos conocidos modelos de referencia desarrollados por expertos logísticos. Algunos cálculos estadísticos y la formulación de encuestas fueron los métodos utilizados para recoger, analizar y evaluar la información. Como principal resultado se evidencia que los procesos que componen las cadenas de suministro emergentes en la ciudad de estudio tienen un resultado que varía entre lo regular y lo bueno, y presentan múltiples oportunidades de mejora.
{"title":"Caracterización de cadenas de suministro de pequeños negocios en Bogotá","authors":"Rosa N. Lay-de-León, Ana J. Acevedo-Urquiaga, José A. Acevedo-Su´árez, Nayfe Sablón-Cossío","doi":"10.25100/iyc.v26i2.13266","DOIUrl":"https://doi.org/10.25100/iyc.v26i2.13266","url":null,"abstract":"Lograr cadenas de suministro competitivas representa actualmente un requisito para asegurar la sostenibilidad de las empresas, más aún en aquellas que son consideradas emergentes, ya sea por tener poca experiencia en sus actividades económicas o por su escasa capacidad de abarcar el mercado debido a su tamaño. Estas características las cumplen regularmente los emprendimientos y aquellas empresas pequeñas y medianas (pymes). El objetivo de esta investigación es caracterizar y determinar qué tan competitivas son las cadenas de suministro de las empresas en estudio en la ciudad de Bogotá. Como componentes de medición, se utilizaron dos conocidos modelos de referencia desarrollados por expertos logísticos. Algunos cálculos estadísticos y la formulación de encuestas fueron los métodos utilizados para recoger, analizar y evaluar la información. Como principal resultado se evidencia que los procesos que componen las cadenas de suministro emergentes en la ciudad de estudio tienen un resultado que varía entre lo regular y lo bueno, y presentan múltiples oportunidades de mejora.","PeriodicalId":159448,"journal":{"name":"INGENIERÍA Y COMPETITIVIDAD","volume":" 9","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-07-17","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"141830778","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2024-07-11DOI: 10.25100/iyc.v26i2.13875
Kandel L. Yandar, Oscar Revelo Sánchez, Manuel E Bolaños-González
Este estudio presenta una Revisión Sistemática de la Literatura (RSL) sobre las técnicas de inteligencia artificial (IA) aplicadas para la predicción de energía eléctrica. Las bases de datos especializadas que se emplearon en esta revisión son Scopus, IEEE, ACM y Google Scholar. Este análisis ofreció una perspectiva sobre las técnicas de inteligencia artificial utilizadas en este campo, lo que facilitó la identificación de las tendencias presentes y en desarrollo. Esto proporciona una comprensión clara de las oportunidades venideras para mejorar la precisión en la predicción de la energía eléctrica y, en consecuencia, en la toma de decisiones.Un hallazgo destacado de esta revisión fue el predominio del uso de redes neuronales artificiales (RNA) como la técnica más prevalente dentro del campo de Machine Learning aplicado a la predicción de energía eléctrica. Esta preferencia se justifica por la capacidad inherente de las RNA para identificar patrones complejos y relaciones en los datos, lo que las convierte en una herramienta valiosa para la predicción de energía eléctrica. Además, se destaca la importancia de varios factores fundamentales en la predicción de energía eléctrica, como la importancia de recolectar datos relevantes y representativos, que abarquen tanto información histórica como contextual. El preprocesamiento de datos, el cual implica la limpieza y transformación de los datos recopilados para prepararlos adecuadamente para su análisis y modelado y la división de datos, crucial para evitar sesgos y evaluar de manera precisa la capacidad predictiva del modelo.
本研究对应用于电力预测的人工智能（AI）技术进行了系统性文献综述（SLR）。本综述使用的专业数据库包括 Scopus、IEEE、ACM 和 Google Scholar。这项分析提供了对该领域所使用的人工智能技术的深入了解，有助于识别当前和发展中的趋势。本综述的一个突出发现是，在应用于电力预测的机器学习领域中，人工神经网络 (ANN) 是最普遍的技术。人工神经网络能够识别数据中的复杂模式和关系，这使其成为电力预测的重要工具。此外，它还强调了电力预测中几个关键因素的重要性，如收集相关和代表性数据的重要性，包括历史和背景信息。数据预处理包括对收集到的数据进行清理和转换，以便为分析和建模做好准备；数据分区对于避免偏差和准确评估模型的预测能力至关重要。
{"title":"Machine learning para la predicción de energía eléctrica: una revisión sistemática de literatura","authors":"Kandel L. Yandar, Oscar Revelo Sánchez, Manuel E Bolaños-González","doi":"10.25100/iyc.v26i2.13875","DOIUrl":"https://doi.org/10.25100/iyc.v26i2.13875","url":null,"abstract":"Este estudio presenta una Revisión Sistemática de la Literatura (RSL) sobre las técnicas de inteligencia artificial (IA) aplicadas para la predicción de energía eléctrica. Las bases de datos especializadas que se emplearon en esta revisión son Scopus, IEEE, ACM y Google Scholar. Este análisis ofreció una perspectiva sobre las técnicas de inteligencia artificial utilizadas en este campo, lo que facilitó la identificación de las tendencias presentes y en desarrollo. Esto proporciona una comprensión clara de las oportunidades venideras para mejorar la precisión en la predicción de la energía eléctrica y, en consecuencia, en la toma de decisiones.Un hallazgo destacado de esta revisión fue el predominio del uso de redes neuronales artificiales (RNA) como la técnica más prevalente dentro del campo de Machine Learning aplicado a la predicción de energía eléctrica. Esta preferencia se justifica por la capacidad inherente de las RNA para identificar patrones complejos y relaciones en los datos, lo que las convierte en una herramienta valiosa para la predicción de energía eléctrica. Además, se destaca la importancia de varios factores fundamentales en la predicción de energía eléctrica, como la importancia de recolectar datos relevantes y representativos, que abarquen tanto información histórica como contextual. El preprocesamiento de datos, el cual implica la limpieza y transformación de los datos recopilados para prepararlos adecuadamente para su análisis y modelado y la división de datos, crucial para evitar sesgos y evaluar de manera precisa la capacidad predictiva del modelo.","PeriodicalId":159448,"journal":{"name":"INGENIERÍA Y COMPETITIVIDAD","volume":"74 6","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-07-11","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"141835150","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2024-07-02DOI: 10.25100/iyc.v26i2.13695
Martín A. Pantoja, Marcelo López, Carlos E. Marulanda
El objetivo del presente artículo es presentar los resultados generales del sector turístico del norte del Departamento de Caldas y específicamente un análisis relacionado con la innovación, el uso de las tecnologías de información y las barreras que se viene presentando en dicho sector. Partiendo de una investigación cualitativa, con un tipo de estudio descriptivo y correlacional, se utilizó un análisis multivariado y se logró consolidar una base de respuesta de 68 empresarios directos e indirectos del sector turístico de los municipios de Neira y Salamina del Departamento de Caldas. Los resultados presentan que, para las empresas encuestadas, la innovación en turismo es fundamental para el crecimiento de ellas y la creación de experiencias innovadoras, así como es de importante el uso de las redes sociales como las herramientas más efectivas de difusión de nuevos productos turísticos. Se concluye que la ausencia de respaldo gubernamental impacta negativamente en el crecimiento económico tanto de los operadores turísticos como de las empresas del sector.
{"title":"Innovación, tecnologías y barreras en el sector turístico del norte de Caldas, Colombia","authors":"Martín A. Pantoja, Marcelo López, Carlos E. Marulanda","doi":"10.25100/iyc.v26i2.13695","DOIUrl":"https://doi.org/10.25100/iyc.v26i2.13695","url":null,"abstract":"El objetivo del presente artículo es presentar los resultados generales del sector turístico del norte del Departamento de Caldas y específicamente un análisis relacionado con la innovación, el uso de las tecnologías de información y las barreras que se viene presentando en dicho sector. Partiendo de una investigación cualitativa, con un tipo de estudio descriptivo y correlacional, se utilizó un análisis multivariado y se logró consolidar una base de respuesta de 68 empresarios directos e indirectos del sector turístico de los municipios de Neira y Salamina del Departamento de Caldas. Los resultados presentan que, para las empresas encuestadas, la innovación en turismo es fundamental para el crecimiento de ellas y la creación de experiencias innovadoras, así como es de importante el uso de las redes sociales como las herramientas más efectivas de difusión de nuevos productos turísticos. Se concluye que la ausencia de respaldo gubernamental impacta negativamente en el crecimiento económico tanto de los operadores turísticos como de las empresas del sector.","PeriodicalId":159448,"journal":{"name":"INGENIERÍA Y COMPETITIVIDAD","volume":"50 51","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-07-02","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"141838052","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2024-05-21DOI: 10.25100/iyc.v26i2.13475
Gloria H. González Blair
La producción de cítricos en Colombia se divide en seis núcleos productivos con una producción en 2021, de 1450 mil toneladas. Se destaca mayor empresarización en el Occidente y menor nivel en el Sur, lo que genera 230 mil toneladas por año de residuos cítricos, planteando desafíos de contaminación y gestión de desechos húmedos/semi-sólidos. El presente estudio evalúa el potencial industrial de estos residuos para el fortalecimiento de la industria citrícola nacional, considerando tres aspectos: disponibilidad de materia prima, oportunidades tecnológicas y oportunidades de mercado. Los resultados indican que Colombia tiene una sólida producción de cítricos, con énfasis en naranjas, mandarinas y limones, y un potencial significativo en la industrialización de la cáscara, que constituye entre el 40% y el 60% del total de la fruta. Se identifican seis áreas clave de investigación para la industrialización de residuos cítricos en términos de oportunidades tecnológicas. En cuanto a las oportunidades de mercado, se observa un crecimiento tanto a nivel nacional como internacional en productos derivados de residuos cítricos, que incluyen aceites esenciales, terpenos, fibra dietética, pectina, ácido cítrico y biocombustibles. Colombia se considera un país con un gran potencial para la industrialización de residuos cítricos, respaldado por su abundante materia prima, prometedoras oportunidades tecnológicas y un mercado en crecimiento. Sin embargo, se requiere mejorar la infraestructura, invertir en investigación y desarrollo, y promover la cultura empresarial en el sector citrícola para aprovechar al máximo esta oportunidad.
{"title":"Análisis del potencial de industrialización de residuos cítricos en Colombia","authors":"Gloria H. González Blair","doi":"10.25100/iyc.v26i2.13475","DOIUrl":"https://doi.org/10.25100/iyc.v26i2.13475","url":null,"abstract":"La producción de cítricos en Colombia se divide en seis núcleos productivos con una producción en 2021, de 1450 mil toneladas. Se destaca mayor empresarización en el Occidente y menor nivel en el Sur, lo que genera 230 mil toneladas por año de residuos cítricos, planteando desafíos de contaminación y gestión de desechos húmedos/semi-sólidos. El presente estudio evalúa el potencial industrial de estos residuos para el fortalecimiento de la industria citrícola nacional, considerando tres aspectos: disponibilidad de materia prima, oportunidades tecnológicas y oportunidades de mercado. Los resultados indican que Colombia tiene una sólida producción de cítricos, con énfasis en naranjas, mandarinas y limones, y un potencial significativo en la industrialización de la cáscara, que constituye entre el 40% y el 60% del total de la fruta. Se identifican seis áreas clave de investigación para la industrialización de residuos cítricos en términos de oportunidades tecnológicas. En cuanto a las oportunidades de mercado, se observa un crecimiento tanto a nivel nacional como internacional en productos derivados de residuos cítricos, que incluyen aceites esenciales, terpenos, fibra dietética, pectina, ácido cítrico y biocombustibles. Colombia se considera un país con un gran potencial para la industrialización de residuos cítricos, respaldado por su abundante materia prima, prometedoras oportunidades tecnológicas y un mercado en crecimiento. Sin embargo, se requiere mejorar la infraestructura, invertir en investigación y desarrollo, y promover la cultura empresarial en el sector citrícola para aprovechar al máximo esta oportunidad.","PeriodicalId":159448,"journal":{"name":"INGENIERÍA Y COMPETITIVIDAD","volume":"65 12","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-05-21","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"141114180","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2024-05-16DOI: 10.25100/iyc.v26i2.13320
José L. Oslínger Gutiérrez, Óscar R. Tudela Rangel, José I. Caranguay Mainguez
En el presente documento se realiza un compendio metódico y general, principalmente, de las metodologías de cálculo de Juan Corrales Martin, Karl Vogt, Aleksandr Abramov, J. Pyrhönen, T. Jokinen, y V. Hrabovcová aplicadas al caso de estudio, el generador de la unidad de N° 1 de la central hidroeléctrica, CHE, de Salvajina, a partir de la información recopilada de la descripción del generador síncrono de polos salientes y el estudio general de su funcionamiento, específicamente del devanado del inducido con la metodología de (1), para establecer una metodología que permita dimensionar una barra tipo Roebel, y que servirá para el desarrollo de próximas investigaciones como aplicativo guía, para el estudio de otros generadores.
在本文件中，主要对 Juan Corrales Martin、Karl Vogt、Aleksandr Abramov、J. Pyrhönen、T. Jokinen 和 V. Hrabovcová 等人的计算方法进行了方法性和一般性汇编，并将其应用于案例研究，即萨尔 瓦伊纳 CHE 水电站 1 号机组发电机。Hrabovcová 根据对突出磁极同步发电机的描述和对其运行的总体研究，特别是对电枢绕组的研究，运用（1）中的方法，对案例研究--萨尔瓦多 CHE 水电站 1 号机组的发电机--进行了应用研究，从而建立了一种可以确定罗贝尔型母线尺寸的方法，该方法将作为应用指南，用于未来研究的发展，以及对其他发电机的研究。
{"title":"Metodología para el dimensionamiento de las barras tipo roebel para generadores síncronos de polos salientes","authors":"José L. Oslínger Gutiérrez, Óscar R. Tudela Rangel, José I. Caranguay Mainguez","doi":"10.25100/iyc.v26i2.13320","DOIUrl":"https://doi.org/10.25100/iyc.v26i2.13320","url":null,"abstract":"En el presente documento se realiza un compendio metódico y general, principalmente, de las metodologías de cálculo de Juan Corrales Martin, Karl Vogt, Aleksandr Abramov, J. Pyrhönen, T. Jokinen, y V. Hrabovcová aplicadas al caso de estudio, el generador de la unidad de N° 1 de la central hidroeléctrica, CHE, de Salvajina, a partir de la información recopilada de la descripción del generador síncrono de polos salientes y el estudio general de su funcionamiento, específicamente del devanado del inducido con la metodología de (1), para establecer una metodología que permita dimensionar una barra tipo Roebel, y que servirá para el desarrollo de próximas investigaciones como aplicativo guía, para el estudio de otros generadores.\u0000 ","PeriodicalId":159448,"journal":{"name":"INGENIERÍA Y COMPETITIVIDAD","volume":" 6","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-05-16","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"141127361","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2024-05-15DOI: 10.25100/iyc.v26i2.13296
Jenifer Criollo nuñez, A. S. Sandoval Aldana, German Bolívar, Cristina Ramírez Toro
La selección de microrganismo promisorios que atiendan los requerimientos de un proceso fermentativo es la etapa más importante en el desarrollo de iniciadores microbiológicos. Con el objetivo de seleccionar las cepas potenciales para ser integradas como iniciadores microbiológicos en fermentaciones de cacao, que promuevan la dinámica bioquímica, mejorando su calidad sensorial, se evaluó la resistencia de seis levaduras (GRAS), aisladas de masas fermentantes de cacao en los departamento del Tolima, Huila y Antioquia, dos levaduras comerciales ATCC 28253 y ATCC 36633 seleccionadas por su producción aromática, sometiéndolas a pruebas de resistencia, a diferentes concentraciones de sólidos solubles (10, 15 y20 °Brix), etanol (5, 10 %), ácido acético (pH 3, 4, 5, 6, y 7) y temperatura (30, 40 y 50 oC), que simularon la dinámica bioquímica de la fermentación del cacao, cuantificando su resistencia expresada en células viables. La producción aromática fue medida mediante evaluación sensorial. Se seleccionaron las levaduras Wickerhamomyces anomalus y Pichia kudriavzevii por su capacidad de transformar sustrato en productos de interés durante la fermentación de pulpa de cacao, producción de aromas específicos y resistencia a condiciones bioquímicas adversas propias de la fermentación del cacao.
{"title":"Selección de levaduras promisorias para el desarrollo de un iniciador microbiológico promotor de la fermentación del cacao","authors":"Jenifer Criollo nuñez, A. S. Sandoval Aldana, German Bolívar, Cristina Ramírez Toro","doi":"10.25100/iyc.v26i2.13296","DOIUrl":"https://doi.org/10.25100/iyc.v26i2.13296","url":null,"abstract":"La selección de microrganismo promisorios que atiendan los requerimientos de un proceso fermentativo es la etapa más importante en el desarrollo de iniciadores microbiológicos. Con el objetivo de seleccionar las cepas potenciales para ser integradas como iniciadores microbiológicos en fermentaciones de cacao, que promuevan la dinámica bioquímica, mejorando su calidad sensorial, se evaluó la resistencia de seis levaduras (GRAS), aisladas de masas fermentantes de cacao en los departamento del Tolima, Huila y Antioquia, dos levaduras comerciales ATCC 28253 y ATCC 36633 seleccionadas por su producción aromática, sometiéndolas a pruebas de resistencia, a diferentes concentraciones de sólidos solubles (10, 15 y20 °Brix), etanol (5, 10 %), ácido acético (pH 3, 4, 5, 6, y 7) y temperatura (30, 40 y 50 oC), que simularon la dinámica bioquímica de la fermentación del cacao, cuantificando su resistencia expresada en células viables. La producción aromática fue medida mediante evaluación sensorial. Se seleccionaron las levaduras Wickerhamomyces anomalus y Pichia kudriavzevii por su capacidad de transformar sustrato en productos de interés durante la fermentación de pulpa de cacao, producción de aromas específicos y resistencia a condiciones bioquímicas adversas propias de la fermentación del cacao.","PeriodicalId":159448,"journal":{"name":"INGENIERÍA Y COMPETITIVIDAD","volume":" 10","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-05-15","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"141128152","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
京公网安备 11010802042870号
京ICP备2023020795号-1
扫码关注我们
求助内容：
应助结果提醒方式：