Pub Date : 2023-09-30DOI: 10.21325/jotags.2023.1278
Yunus Doğan
SERVQUAL hizmet kalitesi ölçeği, hizmet sektöründe faaliyet gösteren işletmelerin hizmet kalitesini değerlendirmek için yaygın olarak kullanılan bir modeldir. Bu model, müşterilerin hizmet kalitesi ile ilgili beklentilerini ve algılarını ölçerek işletmelerin müşteri memnuniyeti sağlamak için neler yapması gerektiğini belirlemelerine yardımcı olur. Bu çalışmanın amacı, konaklama tesislerinde hizmet kalitesinin müşteri memnuniyeti üzerine etkisini SERVQUAL ölçeği ile incelemektir. Bu amaç doğrultusunda İzmir ilinde faaliyet gösteren konaklama tesislerinin hizmetlerinden yararlanan 415 kişiye ulaşılarak anket tekniği aracılığıyla veriler toplanmıştır. Anket formunda katılımcıların demografik özelliklerine, konaklama hizmetlerinde sunulan hizmetlerin kalitesine ve müşteri memnuniyetine ilişkin ifadeler bulunmaktadır. Yapılan anket çalışması sonucunda elde edilen verilere uygun analiz programları kullanılarak güvenilirlik, geçerlilik, doğrulayıcı faktör analizi ve çoklu doğrusal regresyon testleri yapılmıştır. Uygulanan bu analizlere göre servqual hizmet kalitesinin her bir boyutunun (fiziksel özellikler, güvenilirlik, sorun çözme, güven ve empati) müşteri memnuniyeti üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğu sonucuna ulaşılmıştır.
{"title":"Konaklama Tesislerinde Hizmet Kalitesinin Müşteri Memnuniyetine Etkisi (The Impact of Service Quality on Customer Satisfaction in Accommodation Facilities)","authors":"Yunus Doğan","doi":"10.21325/jotags.2023.1278","DOIUrl":"https://doi.org/10.21325/jotags.2023.1278","url":null,"abstract":"SERVQUAL hizmet kalitesi ölçeği, hizmet sektöründe faaliyet gösteren işletmelerin hizmet kalitesini değerlendirmek için yaygın olarak kullanılan bir modeldir. Bu model, müşterilerin hizmet kalitesi ile ilgili beklentilerini ve algılarını ölçerek işletmelerin müşteri memnuniyeti sağlamak için neler yapması gerektiğini belirlemelerine yardımcı olur. Bu çalışmanın amacı, konaklama tesislerinde hizmet kalitesinin müşteri memnuniyeti üzerine etkisini SERVQUAL ölçeği ile incelemektir. Bu amaç doğrultusunda İzmir ilinde faaliyet gösteren konaklama tesislerinin hizmetlerinden yararlanan 415 kişiye ulaşılarak anket tekniği aracılığıyla veriler toplanmıştır. Anket formunda katılımcıların demografik özelliklerine, konaklama hizmetlerinde sunulan hizmetlerin kalitesine ve müşteri memnuniyetine ilişkin ifadeler bulunmaktadır. Yapılan anket çalışması sonucunda elde edilen verilere uygun analiz programları kullanılarak güvenilirlik, geçerlilik, doğrulayıcı faktör analizi ve çoklu doğrusal regresyon testleri yapılmıştır. Uygulanan bu analizlere göre servqual hizmet kalitesinin her bir boyutunun (fiziksel özellikler, güvenilirlik, sorun çözme, güven ve empati) müşteri memnuniyeti üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğu sonucuna ulaşılmıştır.","PeriodicalId":17345,"journal":{"name":"Journal of Tourism and Gastronomy Studies","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-09-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139331952","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2023-09-30DOI: 10.21325/jotags.2023.1282
Erdem Şi̇mşek
Bu çalışmanın temel amacı, Afyonkarahisar’daki turizm işletme belgeli termal konaklama tesislerinde konaklayan misafirlerin çevrim içi yorumlarının incelenmesidir. Buradan hareketle çalışmada içerik analizi yöntemi kullanılmış olup Afyonkarahisar ilinde faaliyet gösteren ve turizm işletme belgeli termal konaklama tesislerinin Tripadvisor sitesinde yayınlanan yorumları incelenmiştir. 01.08.2018-01.08.2023 tarihleri arasında, bahsi geçen termal konaklama işletmelerinde konaklayan ve Tripadvisor platformuna değerlendirme ve yorum bırakan misafirlerin yorumları değerlendirmeye alınmıştır. Olumlu yorumlar için 194.240, olumsuz yorumlar için 19.981 kelime MAXQDA nitel analiz programı aracılığıyla analiz edilerek sözcük kombinasyonları tespit edilmiş, tespit edilen bu kombinasyonlardan kelime bulutu oluşturulmuştur. Araştırma bulgularına göre Afyonkarahisar ilindeki termal tesislerde konaklayan misafirlerin Tripadvisor’da yaptıkları olumlu değerlendirmeler, olumsuz değerlendirmelerden çok fazladır. Olumlu değerlendirmelerin kelime bulutunda öne çıkan sözcükler; “kat görevlileri, termal havuz ve animasyon ekibi”, olumsuz değerlendirmelerin kelime bulutunda öne çıkan sözcükler; “tüm içecekler ücretli, termal havuz ve fazla müşteri” olarak tespit edilmiştir.
{"title":"Termal Turizme Katılanların Çevrim İçi Yorumlarının İçerik Analiziyle İncelenmesi (Content Analysis of Online Comments of Thermal Tourism Participants)","authors":"Erdem Şi̇mşek","doi":"10.21325/jotags.2023.1282","DOIUrl":"https://doi.org/10.21325/jotags.2023.1282","url":null,"abstract":"Bu çalışmanın temel amacı, Afyonkarahisar’daki turizm işletme belgeli termal konaklama tesislerinde konaklayan misafirlerin çevrim içi yorumlarının incelenmesidir. Buradan hareketle çalışmada içerik analizi yöntemi kullanılmış olup Afyonkarahisar ilinde faaliyet gösteren ve turizm işletme belgeli termal konaklama tesislerinin Tripadvisor sitesinde yayınlanan yorumları incelenmiştir. 01.08.2018-01.08.2023 tarihleri arasında, bahsi geçen termal konaklama işletmelerinde konaklayan ve Tripadvisor platformuna değerlendirme ve yorum bırakan misafirlerin yorumları değerlendirmeye alınmıştır. Olumlu yorumlar için 194.240, olumsuz yorumlar için 19.981 kelime MAXQDA nitel analiz programı aracılığıyla analiz edilerek sözcük kombinasyonları tespit edilmiş, tespit edilen bu kombinasyonlardan kelime bulutu oluşturulmuştur. Araştırma bulgularına göre Afyonkarahisar ilindeki termal tesislerde konaklayan misafirlerin Tripadvisor’da yaptıkları olumlu değerlendirmeler, olumsuz değerlendirmelerden çok fazladır. Olumlu değerlendirmelerin kelime bulutunda öne çıkan sözcükler; “kat görevlileri, termal havuz ve animasyon ekibi”, olumsuz değerlendirmelerin kelime bulutunda öne çıkan sözcükler; “tüm içecekler ücretli, termal havuz ve fazla müşteri” olarak tespit edilmiştir.","PeriodicalId":17345,"journal":{"name":"Journal of Tourism and Gastronomy Studies","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-09-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139332587","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2023-09-30DOI: 10.21325/jotags.2023.1298
Esra GÜL YILMAZ
Bu çalışmada uluslararası alanyazında yer alan paket tur ile ilgili makalelerin incelenmesi amaçlanmıştır. Web of science veri tabanında paket tur anahtar kelimesi ile arama yapılmış ve çeşitli ölçütlere göre 108 makale seçilmiştir. Makaleler; yayın yılı, dergi adı, yazar sayısı, yazar isimleri, yazarın bağlı olduğu kurum ve ülkeleri, araştırma deseni, anahtar kelimeler ve atıf gibi parametreler temel alınarak incelenmiştir. Yüzde ve frekans analizlerinin yanı sıra yazarlararası işbirliği, atıf ilişkileri ve anahtar kelime analizi için VOSviewer programından yararlanılmıştır. Elde edilen bulgulara göre, paket tur konusundaki ilk makalenin 1994 yılında ve en fazla makalenin 2019 yılında yayınlandığı tespit edilmiştir. Konu ile ilgili en çok makale Tourism Management isimli dergide yayınlanmıştır. Makalelerin çoğu nicel yöntemlerle yazılmıştır. En fazla makale Sheng-Hshiung Tsaur tarafından yazılmıştır. En çok atıf alan ve en çok işbirliği içerisinde olan yazar ise Wang, Kuo-Ching’dir. Anahtar kelime analizi sonucu dokuz küme, ortak atıf analizi sonucu ise altı küme ortaya çıkmıştır.
本研究旨在分析国际文献中与包价旅游相关的文章。通过关键词 "包价旅游 "对 Web of Science 数据库进行了搜索，并根据各种标准筛选出 108 篇文章。根据发表年份、期刊名称、作者人数、作者姓名、作者所属机构和国家、研究设计、关键词和引用情况等参数对文章进行了分析。除百分比和频率分析外，还使用了 VOSviewer 软件进行作者之间的合作、引用关系和关键词分析。研究结果表明，关于包价旅游的第一篇文章发表于 1994 年，最多的文章发表于 2019 年。有关该主题的文章大多发表在《旅游管理》杂志上。大多数文章采用定量方法撰写。最多文章的作者是曹胜雄。被引用和合作最多的作者是王国庆（Wang, Kuo-Ching）。关键词分析得出了 9 个聚类，共引分析得出了 6 个聚类。
{"title":"Paket Tur Konusunda Yapılan Araştırmaların Bibliyometrik Analizi: Web of Science Örneği (Bibliometric Analysis of Research on Package Tour: A Web of Science Example)","authors":"Esra GÜL YILMAZ","doi":"10.21325/jotags.2023.1298","DOIUrl":"https://doi.org/10.21325/jotags.2023.1298","url":null,"abstract":"Bu çalışmada uluslararası alanyazında yer alan paket tur ile ilgili makalelerin incelenmesi amaçlanmıştır. Web of science veri tabanında paket tur anahtar kelimesi ile arama yapılmış ve çeşitli ölçütlere göre 108 makale seçilmiştir. Makaleler; yayın yılı, dergi adı, yazar sayısı, yazar isimleri, yazarın bağlı olduğu kurum ve ülkeleri, araştırma deseni, anahtar kelimeler ve atıf gibi parametreler temel alınarak incelenmiştir. Yüzde ve frekans analizlerinin yanı sıra yazarlararası işbirliği, atıf ilişkileri ve anahtar kelime analizi için VOSviewer programından yararlanılmıştır. Elde edilen bulgulara göre, paket tur konusundaki ilk makalenin 1994 yılında ve en fazla makalenin 2019 yılında yayınlandığı tespit edilmiştir. Konu ile ilgili en çok makale Tourism Management isimli dergide yayınlanmıştır. Makalelerin çoğu nicel yöntemlerle yazılmıştır. En fazla makale Sheng-Hshiung Tsaur tarafından yazılmıştır. En çok atıf alan ve en çok işbirliği içerisinde olan yazar ise Wang, Kuo-Ching’dir. Anahtar kelime analizi sonucu dokuz küme, ortak atıf analizi sonucu ise altı küme ortaya çıkmıştır.","PeriodicalId":17345,"journal":{"name":"Journal of Tourism and Gastronomy Studies","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-09-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139332918","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2023-09-30DOI: 10.21325/jotags.2023.1271
S. Arpaci
Gastronomi turizmi, değişik bir mutfak kültüründeki yiyeceklerin hazırlanması, sunulması, tüketilmesi; mutfağı, öğün sistemlerini, yeme tarzlarını tespit etmek amacıyla gerçekleştirilen turizm türüdür. Gastronomi turizmi, yeni bir kültürel miras ve kültür turizmi konseptine dâhil edilen unsurlardan biridir. Gastronomi turizmi tüm dünyada ve Türkiye’de turizm türleri arasında önemi her geçen gün artmaya devam eden bir olgu olarak karşımıza çıkmaktadır. Gastronomi turizmi ile yerel lezzetlerin önemi daha da artmıştır. Bu bakımdan bu çalışmanın amacı Elazığ’da gastronomi turizminin geliştirilmesinde öne çıkabilecek yiyeceklerin belirlenmesidir. Elazığ’ın zengin mutfak kültürüne rağmen bunu turizm amaçlı yeterince kullanılmadığı görülmektedir. Bu amaç doğrultusunda Elazığ’da yaşan kişilere yönelik bir anket çalışması gerçekleştirilmiştir. Çalışmadaki veriler 466 kişiden toplanmıştır. Keşifsel bir araştırma olması ve anket sorularının açık uçlu olması nedeniyle elde edilen verilerin analizinde sıklık temelinde (frequency analysis) yapılmıştır. Analiz sonucunda Elazığ’da gastronomi turizminin geliştirilmesinde öne çıkabilecek yiyecekler tespit edilmiştir. Elazığ’ın yerel yemeklerinden olan Harput köfte, içli köfte ve sırın ilk üç sırada yer almaktadır. Çalışmada ayrıca yerel halkın Elazığ gastronomisi hakkında yeterli bilgiye sahip olmadığı, sadece bilinir yemekler üzerinden değerlendirme yaptığı sonucuna ulaşılmıştır. Çalışma sonucunda gastronomi turizminin önemine vurgu yapılarak Elazığ’da gastronomi turizminin geliştirilmesine yönelik olarak önerilerde bulunulmuştur.
{"title":"Elazığ da Gastronomi Turizminin Geliştirilmesine Yönelik Bir Araştırma (A Research on the Development of Gastronomy Tourism in Elazig)","authors":"S. Arpaci","doi":"10.21325/jotags.2023.1271","DOIUrl":"https://doi.org/10.21325/jotags.2023.1271","url":null,"abstract":"Gastronomi turizmi, değişik bir mutfak kültüründeki yiyeceklerin hazırlanması, sunulması, tüketilmesi; mutfağı, öğün sistemlerini, yeme tarzlarını tespit etmek amacıyla gerçekleştirilen turizm türüdür. Gastronomi turizmi, yeni bir kültürel miras ve kültür turizmi konseptine dâhil edilen unsurlardan biridir. Gastronomi turizmi tüm dünyada ve Türkiye’de turizm türleri arasında önemi her geçen gün artmaya devam eden bir olgu olarak karşımıza çıkmaktadır. Gastronomi turizmi ile yerel lezzetlerin önemi daha da artmıştır. Bu bakımdan bu çalışmanın amacı Elazığ’da gastronomi turizminin geliştirilmesinde öne çıkabilecek yiyeceklerin belirlenmesidir. Elazığ’ın zengin mutfak kültürüne rağmen bunu turizm amaçlı yeterince kullanılmadığı görülmektedir. Bu amaç doğrultusunda Elazığ’da yaşan kişilere yönelik bir anket çalışması gerçekleştirilmiştir. Çalışmadaki veriler 466 kişiden toplanmıştır. Keşifsel bir araştırma olması ve anket sorularının açık uçlu olması nedeniyle elde edilen verilerin analizinde sıklık temelinde (frequency analysis) yapılmıştır. Analiz sonucunda Elazığ’da gastronomi turizminin geliştirilmesinde öne çıkabilecek yiyecekler tespit edilmiştir. Elazığ’ın yerel yemeklerinden olan Harput köfte, içli köfte ve sırın ilk üç sırada yer almaktadır. Çalışmada ayrıca yerel halkın Elazığ gastronomisi hakkında yeterli bilgiye sahip olmadığı, sadece bilinir yemekler üzerinden değerlendirme yaptığı sonucuna ulaşılmıştır. Çalışma sonucunda gastronomi turizminin önemine vurgu yapılarak Elazığ’da gastronomi turizminin geliştirilmesine yönelik olarak önerilerde bulunulmuştur.","PeriodicalId":17345,"journal":{"name":"Journal of Tourism and Gastronomy Studies","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-09-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139333359","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2023-09-30DOI: 10.21325/jotags.2023.1288
Mehmet Polat
The number of people traveling for food continues to increase day by day. This situation supports the development of gastronomy tourism. In this respect, it has become more important to understand the gastronomy experiences of food lovers. In this study, affective gastronomy experience, which is a new topic in the literature, is addressed. The aim of the study is to understand the impact of tourists' affective gastronomy experiences on satisfaction and revisit intention. The research was conducted in a southern region of Turkey. Data were collected online via Google form between 06.06.2023-05.07.2023. In total, 667 acceptable questionnaires were obtained. The data were analyzed using SPSS software. The results of the analysis showed that the affective gastronomy experience had significant and strong effects on satisfaction and revisit intention. Satisfaction and revisit intention are explained by affective gastronomy intention at a rate of 64% and 36%, respectively. In other words, positive perceptions of the affective gastronomy experience increase both satisfaction and revisit intention. These results emphasize the importance of affective gastronomy experience in the literature. This study offers a new perspective for both decision makers and managers of tourism businesses.
{"title":"The Impact of Affective Gastronomy Experience on Satisfaction and Revisit Intention: Evidence from Turkey","authors":"Mehmet Polat","doi":"10.21325/jotags.2023.1288","DOIUrl":"https://doi.org/10.21325/jotags.2023.1288","url":null,"abstract":"The number of people traveling for food continues to increase day by day. This situation supports the development of gastronomy tourism. In this respect, it has become more important to understand the gastronomy experiences of food lovers. In this study, affective gastronomy experience, which is a new topic in the literature, is addressed. The aim of the study is to understand the impact of tourists' affective gastronomy experiences on satisfaction and revisit intention. The research was conducted in a southern region of Turkey. Data were collected online via Google form between 06.06.2023-05.07.2023. In total, 667 acceptable questionnaires were obtained. The data were analyzed using SPSS software. The results of the analysis showed that the affective gastronomy experience had significant and strong effects on satisfaction and revisit intention. Satisfaction and revisit intention are explained by affective gastronomy intention at a rate of 64% and 36%, respectively. In other words, positive perceptions of the affective gastronomy experience increase both satisfaction and revisit intention. These results emphasize the importance of affective gastronomy experience in the literature. This study offers a new perspective for both decision makers and managers of tourism businesses.","PeriodicalId":17345,"journal":{"name":"Journal of Tourism and Gastronomy Studies","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-09-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139333964","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2023-09-30DOI: 10.21325/jotags.2023.1305
Hüseyin Keleş
Çağımızda internet kullanımı artmaya devam ettikçe, web siteleri ziyaretçileri bilgilendiren, ilgilerini çeken ve cezbeden sanal geçitler olarak hizmet vermekte ve oteller, sundukları olanaklar, konumlar, oda tipleri ve hizmetler hakkında hayati bilgiler sunabilmektedir. Çalışmada, Antalya’nın Manavgat destinasyonunda bulunan 144 adet 5 yıldızlı otelin web siteleri 01.01.2023 ve 30.06.2023 tarihleri arasında incelenerek bir içerik analizi yapılmıştır. İlgili literatür araştırmasına göre 8 farklı tema oluşturulmuştur. Araştırma bulguları, web sitelerinde iletişim ve ulaşım olanaklarının etkin olarak yer aldığını, satış öncesi pazarlama faaliyetlerine ilişkin işletmeye ait görsel içeriklerin optimum düzeyde kullanıldığını ve ödeme yöntemi olarak çoğunlukla kredi kartı ve Türk Lirası ile ödeme olanağı sağlandığı göstermektedir. Ayrıca, destinasyon tanıtımının tesis tanıtımına kıyasla daha az yer aldığı tespit edilmiştir. İşletmeler sosyal medya uygulamalarını etkin bir şekilde kullanırken, online ziyaretçi defteri ve şikayet bildiriminin web sitelerinin çoğunluğunda yer almadığı belirlenmiştir. Sonuç olarak otel web sitelerinin verimli kullanımı gerek işletmelerin pazarlama faaliyetlerinin başarılı olması gerekse de ziyaretçilerin satın alma süreçlerinde kolaylık sağlaması açısından önem arz etmektedir.
{"title":"Manavgat Destinasyonunda Bulunan Beş Yıldızlı Otellerin Web Sitelerine Yönelik Bir İçerik Analizi (A Content Analysis Regarding the Websites of Five Star Hotels in Manavgat Destination)","authors":"Hüseyin Keleş","doi":"10.21325/jotags.2023.1305","DOIUrl":"https://doi.org/10.21325/jotags.2023.1305","url":null,"abstract":"Çağımızda internet kullanımı artmaya devam ettikçe, web siteleri ziyaretçileri bilgilendiren, ilgilerini çeken ve cezbeden sanal geçitler olarak hizmet vermekte ve oteller, sundukları olanaklar, konumlar, oda tipleri ve hizmetler hakkında hayati bilgiler sunabilmektedir. Çalışmada, Antalya’nın Manavgat destinasyonunda bulunan 144 adet 5 yıldızlı otelin web siteleri 01.01.2023 ve 30.06.2023 tarihleri arasında incelenerek bir içerik analizi yapılmıştır. İlgili literatür araştırmasına göre 8 farklı tema oluşturulmuştur. Araştırma bulguları, web sitelerinde iletişim ve ulaşım olanaklarının etkin olarak yer aldığını, satış öncesi pazarlama faaliyetlerine ilişkin işletmeye ait görsel içeriklerin optimum düzeyde kullanıldığını ve ödeme yöntemi olarak çoğunlukla kredi kartı ve Türk Lirası ile ödeme olanağı sağlandığı göstermektedir. Ayrıca, destinasyon tanıtımının tesis tanıtımına kıyasla daha az yer aldığı tespit edilmiştir. İşletmeler sosyal medya uygulamalarını etkin bir şekilde kullanırken, online ziyaretçi defteri ve şikayet bildiriminin web sitelerinin çoğunluğunda yer almadığı belirlenmiştir. Sonuç olarak otel web sitelerinin verimli kullanımı gerek işletmelerin pazarlama faaliyetlerinin başarılı olması gerekse de ziyaretçilerin satın alma süreçlerinde kolaylık sağlaması açısından önem arz etmektedir.","PeriodicalId":17345,"journal":{"name":"Journal of Tourism and Gastronomy Studies","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-09-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139331745","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2023-09-30DOI: 10.21325/jotags.2023.1275
Nurullah Kart, Elbeyi Peli̇t
Günümüzde yaşanan teknolojik devrimler neticesinde, birçok iş kolunda teknoloji insan kaynağının yerini almaya başlamıştır. Fakat emek yoğun bir sektör olarak nitelendirilen turizm sektöründe insan kaynağı önemini korumaya devam etmektedir. Bu sebeple çalışanların işe adanmışlık düzeylerini etkileyin faktörlerin tespit edilmesi önemli bir husus haline gelmiştir. Bu çalışmada, çalışanların kurumsal sosyal sorumluluk algısının işe adanmışlık düzeyleri üzerindeki etkisinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Araştırmanın evrenini UNESCO Gastronomi Şehri Afyonkarahisar'da bulunan beş yıldızlı otel işletmelerinin yiyecek-içecek departmanı çalışanları oluşturmaktadır. Verilerin analizi sonucunda elde edilen bulgulara göre çalışanların kurumsal sosyal sorumluluk algılarının ve işe adanmışlıklarının orta düzeyde olduğu belirlenmiştir. Bununla birlikte çalışanların kurumsal sosyal sorumluluk algısı ile işe adanmışlık düzeyleri arasında anlamlı bir ilişki olduğu ve kurumsal sosyal sorumluluk algısının işe adanmışlık düzeyini anlamlı şekilde etkilediği tespit edilmiştir. Çalışanların kurumsal sosyal sorumluluk algısının işe adanmışlık düzeyleri üzerindeki etkisini belirlemeyi amaçlayan bu çalışma, ilgili literatüre katkı sağlaması açısından önemlidir. Ayrıca çalışanların işe adanmışlık düzeylerini arttırmak için kurumsal sosyal sorumluluk faaliyetlerinden faydalanabileceğini göstermesi sebebiyle turizm sektörüne fayda sağlaması beklenmektedir.
{"title":"Otel İşletmelerinde Kurumsal Sosyal Sorumluluk ve İşe Adanmışlık: Afyonkarahisar Örneği (Corporate Social Responsibility and Work Engagement in Hotel Businesses: Afyonkarahisar Case)","authors":"Nurullah Kart, Elbeyi Peli̇t","doi":"10.21325/jotags.2023.1275","DOIUrl":"https://doi.org/10.21325/jotags.2023.1275","url":null,"abstract":"Günümüzde yaşanan teknolojik devrimler neticesinde, birçok iş kolunda teknoloji insan kaynağının yerini almaya başlamıştır. Fakat emek yoğun bir sektör olarak nitelendirilen turizm sektöründe insan kaynağı önemini korumaya devam etmektedir. Bu sebeple çalışanların işe adanmışlık düzeylerini etkileyin faktörlerin tespit edilmesi önemli bir husus haline gelmiştir. Bu çalışmada, çalışanların kurumsal sosyal sorumluluk algısının işe adanmışlık düzeyleri üzerindeki etkisinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Araştırmanın evrenini UNESCO Gastronomi Şehri Afyonkarahisar'da bulunan beş yıldızlı otel işletmelerinin yiyecek-içecek departmanı çalışanları oluşturmaktadır. Verilerin analizi sonucunda elde edilen bulgulara göre çalışanların kurumsal sosyal sorumluluk algılarının ve işe adanmışlıklarının orta düzeyde olduğu belirlenmiştir. Bununla birlikte çalışanların kurumsal sosyal sorumluluk algısı ile işe adanmışlık düzeyleri arasında anlamlı bir ilişki olduğu ve kurumsal sosyal sorumluluk algısının işe adanmışlık düzeyini anlamlı şekilde etkilediği tespit edilmiştir. Çalışanların kurumsal sosyal sorumluluk algısının işe adanmışlık düzeyleri üzerindeki etkisini belirlemeyi amaçlayan bu çalışma, ilgili literatüre katkı sağlaması açısından önemlidir. Ayrıca çalışanların işe adanmışlık düzeylerini arttırmak için kurumsal sosyal sorumluluk faaliyetlerinden faydalanabileceğini göstermesi sebebiyle turizm sektörüne fayda sağlaması beklenmektedir.","PeriodicalId":17345,"journal":{"name":"Journal of Tourism and Gastronomy Studies","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-09-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139332602","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2023-09-30DOI: 10.21325/jotags.2023.1277
Sinem Di̇kme, Semra AKAR ŞAHİNGÖZ
1600’lerde seçkin mutfakla başlayan mutfak akımları, Fransız İhtilali, Sanayi Devrimi ve sonrasında yaşanan dünya savaşları ile farklılaşarak gelişmiştir. Bu gelişimlerle birlikte mutfak akımlarının 20. yy.’daki temsilcisi olan, iki farklı kültürün, malzemenin ve tekniğin birleşimi olarak adlandırılabilecek füzyon mutfak akımı ortaya çıkmıştır. Akım, modernizasyon ve küreselleşmenin etkileri ile Türkiye’de de kendine yer bulmuştur. Bu çalışmada binlerce yıllık mutfak kültürü olan bir coğrafyada yaşayan Türk halkının hangi demografik özelliklere sahip bireylerinin füzyon mutfak akımını daha çok içselleştirdiği araştırılmıştır. Çalışma füzyon mutfak özelinde Türkiye’nin farklı şehirlerinden geniş örneklem grubu ile çalışılması açısından özgünlük taşımaktadır. Araştırmada “Demografik özelliklerle füzyon mutfak yeme eğilimi arasında anlamlı bir farklılık var mıdır?” sorusuna yanıt aranmıştır. Bu doğrultuda 412 katılımcıya 17 soru yöneltilmiştir. Elde edilen bulgular; kadınların erkeklerden, 18-24 yaş aralığındaki kişilerin diğer yaş gruplarından, bekârların evlilerden, yükseköğrenim mezunlarının diğer eğitim seviyesinde olanlardan, çalışmayan kesimin farklı meslek gruplarından ve 50.001+ TL üzeri toplam hane geliri olanların daha düşük gelir gruplarından daha fazla füzyon mutfak yeme eğilime sahip olduklarını göstermiştir.
{"title":"Füzyon Mutfak Yeme Eğiliminin Demografik Özellikler Üzerinden İncelenmesi (Analyzing Fusion Cuisine Eating Tendency Based on Demographic Characteristics)","authors":"Sinem Di̇kme, Semra AKAR ŞAHİNGÖZ","doi":"10.21325/jotags.2023.1277","DOIUrl":"https://doi.org/10.21325/jotags.2023.1277","url":null,"abstract":"1600’lerde seçkin mutfakla başlayan mutfak akımları, Fransız İhtilali, Sanayi Devrimi ve sonrasında yaşanan dünya savaşları ile farklılaşarak gelişmiştir. Bu gelişimlerle birlikte mutfak akımlarının 20. yy.’daki temsilcisi olan, iki farklı kültürün, malzemenin ve tekniğin birleşimi olarak adlandırılabilecek füzyon mutfak akımı ortaya çıkmıştır. Akım, modernizasyon ve küreselleşmenin etkileri ile Türkiye’de de kendine yer bulmuştur. Bu çalışmada binlerce yıllık mutfak kültürü olan bir coğrafyada yaşayan Türk halkının hangi demografik özelliklere sahip bireylerinin füzyon mutfak akımını daha çok içselleştirdiği araştırılmıştır. Çalışma füzyon mutfak özelinde Türkiye’nin farklı şehirlerinden geniş örneklem grubu ile çalışılması açısından özgünlük taşımaktadır. Araştırmada “Demografik özelliklerle füzyon mutfak yeme eğilimi arasında anlamlı bir farklılık var mıdır?” sorusuna yanıt aranmıştır. Bu doğrultuda 412 katılımcıya 17 soru yöneltilmiştir. Elde edilen bulgular; kadınların erkeklerden, 18-24 yaş aralığındaki kişilerin diğer yaş gruplarından, bekârların evlilerden, yükseköğrenim mezunlarının diğer eğitim seviyesinde olanlardan, çalışmayan kesimin farklı meslek gruplarından ve 50.001+ TL üzeri toplam hane geliri olanların daha düşük gelir gruplarından daha fazla füzyon mutfak yeme eğilime sahip olduklarını göstermiştir.","PeriodicalId":17345,"journal":{"name":"Journal of Tourism and Gastronomy Studies","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-09-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139333611","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2023-09-30DOI: 10.21325/jotags.2023.1281
Emel Celep, Halime Büşra İçi̇l
Mega sports events significantly contribute to the promotion, image, and economic development of the destinations in which they are held. It can be stated that mega sports events and host city experience can affect the behavioral intentions of visitors along with the destination image positively or negatively. The research was conducted on foreign visitors who participated in the 5th Islamic Solidarity Games held in Konya City from 9 to 18 August 2022, using the face-to-face survey method. In the research, the effects of mega sports event and host city experience on destination image and behavioral intention have been examined in the context of the 5th Islamic Solidarity Games. Six hypotheses were developed within the context of the research. Examining the data obtained as a consequence of the research, it has been concluded that mega sports event experience has a positive and significant effect on destination image and behavioral intention; host city experience has a positive and significant effect on destination image and behavioral intention; mega sports event experience has a positive and significant effect on host city experience; and destination image has a positive and significant effect on behavioral intention.
{"title":"Examining the Effect of Mega Sports Event and Host City Experience on Destination Image and Behavioral Intention in the Context of the 5th Islamic Solidarity Games","authors":"Emel Celep, Halime Büşra İçi̇l","doi":"10.21325/jotags.2023.1281","DOIUrl":"https://doi.org/10.21325/jotags.2023.1281","url":null,"abstract":"Mega sports events significantly contribute to the promotion, image, and economic development of the destinations in which they are held. It can be stated that mega sports events and host city experience can affect the behavioral intentions of visitors along with the destination image positively or negatively. The research was conducted on foreign visitors who participated in the 5th Islamic Solidarity Games held in Konya City from 9 to 18 August 2022, using the face-to-face survey method. In the research, the effects of mega sports event and host city experience on destination image and behavioral intention have been examined in the context of the 5th Islamic Solidarity Games. Six hypotheses were developed within the context of the research. Examining the data obtained as a consequence of the research, it has been concluded that mega sports event experience has a positive and significant effect on destination image and behavioral intention; host city experience has a positive and significant effect on destination image and behavioral intention; mega sports event experience has a positive and significant effect on host city experience; and destination image has a positive and significant effect on behavioral intention.","PeriodicalId":17345,"journal":{"name":"Journal of Tourism and Gastronomy Studies","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-09-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139332578","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2023-09-30DOI: 10.21325/jotags.2023.1285
Mehmet Düzgün
Gastronomi turizmi bağlamında faaliyet gösteren yiyecek içecek işletmelerine yönelik turist beklentileri sürekli artmaktadır. Bu durum rekabetin her geçen gün daha da hızlanması sonucunu meydana getirmektedir. Yapılan bu araştırma Unesco Yaratıcı Şehirler Ağı gastronomi kategorisnde yer alan Gaziantep’te gerçekleştirilmiştir. Elektronik ağızdan ağıza pazarlama ürün veya hizmete yönelik kullanıcılar ve alıcılar arasında meydana gelen bir iletişim biçimidir. Bu doğrultuda araştırmanın temel amacı Gaziantepte’te faaliyet gösteren turizm işletme belgeli yiyecek içecek işletmelerini ziyaret turistlerin elektronik ağızdan ağıza pazarlama çerçevesinde yapmış oldukları değerlendirmeler ile gastronomi imajı arasındaki ilişkinin ortaya konulması olarak ifade edilebilir. Nitel desende tasarlanmış olan bu araştırmada verilerin toplanmasında doküman incelemesi yöntemi kullanılmış ulaşılan veriler içerik analizine tabi tutulmuştur. Araştırma kapsamında işletmelere yönelik değerlendirmeler fiyat ve menü, hizmet ve servis, fiziki yapı ile yiyecek ve içecekler temaları altında gruplandırılmıştır. Ulaşılan sonuçlara göre turistler fiyatların yüksek olduğunu ve menülerin içerik anlamında yetersiz olduğunu değerlendirmişlerdir. Ayrıca sunulan yiyecek ve içeceklerin ağırlıklı olarak lezzetli olarak nitelendirildiği ve işletmelerin mekansal anlamda ergonomik olarak ifade edildiği belirlenmiştir.
{"title":"Elektronik Ağızdan Ağıza Pazarlama Bağlamında Müşteri Değerlendirmeleri ile Gastronomi İmajı Arasındaki İlişki: Gaziantep Üzerine Bir Araştırma (The Relationship Between Customer Evaluations and Gastronomy Image in the Context of Electronic Word of Mouth Marketing: A Research on Gaziantep)","authors":"Mehmet Düzgün","doi":"10.21325/jotags.2023.1285","DOIUrl":"https://doi.org/10.21325/jotags.2023.1285","url":null,"abstract":"Gastronomi turizmi bağlamında faaliyet gösteren yiyecek içecek işletmelerine yönelik turist beklentileri sürekli artmaktadır. Bu durum rekabetin her geçen gün daha da hızlanması sonucunu meydana getirmektedir. Yapılan bu araştırma Unesco Yaratıcı Şehirler Ağı gastronomi kategorisnde yer alan Gaziantep’te gerçekleştirilmiştir. Elektronik ağızdan ağıza pazarlama ürün veya hizmete yönelik kullanıcılar ve alıcılar arasında meydana gelen bir iletişim biçimidir. Bu doğrultuda araştırmanın temel amacı Gaziantepte’te faaliyet gösteren turizm işletme belgeli yiyecek içecek işletmelerini ziyaret turistlerin elektronik ağızdan ağıza pazarlama çerçevesinde yapmış oldukları değerlendirmeler ile gastronomi imajı arasındaki ilişkinin ortaya konulması olarak ifade edilebilir. Nitel desende tasarlanmış olan bu araştırmada verilerin toplanmasında doküman incelemesi yöntemi kullanılmış ulaşılan veriler içerik analizine tabi tutulmuştur. Araştırma kapsamında işletmelere yönelik değerlendirmeler fiyat ve menü, hizmet ve servis, fiziki yapı ile yiyecek ve içecekler temaları altında gruplandırılmıştır. Ulaşılan sonuçlara göre turistler fiyatların yüksek olduğunu ve menülerin içerik anlamında yetersiz olduğunu değerlendirmişlerdir. Ayrıca sunulan yiyecek ve içeceklerin ağırlıklı olarak lezzetli olarak nitelendirildiği ve işletmelerin mekansal anlamda ergonomik olarak ifade edildiği belirlenmiştir.","PeriodicalId":17345,"journal":{"name":"Journal of Tourism and Gastronomy Studies","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-09-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139332892","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
京公网安备 11010802042870号
京ICP备2023020795号-1
扫码关注我们
求助内容：
应助结果提醒方式：