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Iron deficiency is a global problem for public health, even in countries with adequate food supply. According to the latest projections from the Global Burden of Disease Study in 2021, anemia affected more than 1.9 billion people worldwide (~ 24% global prevalence of anemia across all ages), with 1.3 billion cases attributed to dietary iron deficiency [1]. Boosting dietary iron supply through functional iron-biofortified vegetables like spinach and bell pepper could be a healthy and sustainable option to improve people's iron status.

Field trials in the BMBF-funded project EiBiG (“Enhancing the health value of vegetables by increasing the bioavailable iron content”) showed iron levels of non-biofortified spinach of around (0.7±0.1) mg Fe/100 g (wet weight), averaging across nine distinct varieties. A single foliar fertilization with Fe(ll) bisglycinate of these spinach varieties with

0.3 kg (Fe)/ha 7 days before harvest resulted in an average 2.2-fold increase in the iron content of the leaves. The bioavailability of iron in vegetables is investigated using combined systems of in vitro digestion and model intestinal cells Caco-2, with the iron storage protein ferritin as a biomarker [2]. In culture media-based model experiments undergoing a 24-hour incubation period, the bioavailability of Fe(ll) has been demonstrated to be approximately 2-fold greater than that of Fe(lll) sulfate at concentrations of 20 μM and 200 μM, respectively. Additionally, it has been demonstrated that oxalic acid reduces the bioavailability of Fe(ll) sulfate (20 μM) by (23±7)%.

Per- and Polyfluoroalkyl Substances (PFAS) pose significant analytical challenges due to their widespread occurrence, complex sample matrices, and low detection limits. EPA Method 1633, finalized in early 2024, provides a comprehensive protocol for quantifying 40 PFAS compounds in aqueous, solid, and tissue matrices. However, the method's reliance on dispersive graphitized carbon black (GCB) cleanup and large-volume solid-phase extraction (SPE) steps can be time-consuming, variable, and prone to clogging—particularly in non-drinking water rich in suspended solids as well as food and tissue matrices.

To address these limitations, we developed an improved dual bed SPE cartridge combining weak anion exchange (WAX) and GCB sorbents with an integrated Filter Aid. This design eliminates the need for manual glass wool packing and dispersive cleanup steps

Kaffee gehört zu den beliebtesten Getränken weltweit. Ob als morgendlicher Wachmacher, als Konzentrationsbooster oder als Genussmoment im Café mit Freunden oder zu Hause - der koffeinhaltige Kaffeeaufguss ist für viele Menschen in Deutschland aus dem Alltag kaum wegzudenken.

In den vergangenen Jahren gewann jedoch auch entkoffeinierter Kaffee zunehmend an Marktbedeutung. Während herkömmliche Kaffeebohnen je nach Sorte meist zwischen 1,0% und 2,5% Koffein enthalten, wurde bei entkoffeiniertem Kaffee bzw. Instantkaffee ca. 90 - 95% des enthaltenen Koffeins mittels verschiedener Verfahren entfernt. Dadurch kann entkoffeinierter Kaffee insbesondere für Schwangere und Stillende, Menschen mit Koffeinempfindlichkeit oder Personen, die ihren Koffeinkonsum aus anderen Gründen einschränken möchten, eine ideale Alternative zu herkömmlichem Kaffee darstellen. Laut den Vorgaben der Kaffeeverordnung darf entkoffeinierter Kaffee höchstens 1 g (0,1%) und entkoffeinierter Instantkaffee maximal 3 g (0,3%) Koffein pro Kilogramm Kaffeetrockenmasse enthalten.

Um die Einhaltung dieser rechtlichen Vorgaben zu überprüfen, hat das LGL im Zeitraum Januar 2022 bis April 2025 insgesamt 275 entkoffeinierte Kaffeeproben (161 Röstkaffees - gemahlen oder ganze Bohnen - und 114 Instantkaffees) aus dem bayerischen Einzelhandel mittels HPLC-DAD auf ihren Koffeingehalt in der Kaffeetrockenmasse untersucht. Zusätzlich überprüfte das LGL, ob die allgemeinen Kennzeichnungsvorgaben für Lebensmittel sowie die spezifischen Kennzeichnungsvorgaben für entkoffeinierten Kaffee eingehalten wurden. Zu letzteren zählt zum Beispiel, dass die Angabe „entkoffeiniert“ in der Produktkennzeichnung im gleichen Sichtfeld wie die Bezeichnung des Lebensmittels steht.

Von den untersuchten 275 Kaffeeproben lagen bei drei Röstkaffees die gemessenen Koffeingehalte deutlich oberhalb des für entkoffeinierten Kaffee zulässigen Höchstgehaltes. Außerdem war ein entkoffeinierter Röstkaffee nicht als solcher gekennzeichnet. Das LGL beurteilte daher bei diesen vier Produkten die Angabe „entkoffeiniert“ bzw. das Fehlen dieser Angabe als irreführend im Sinne von Artikel 7 Absatz 1 Buchstabe a der Lebensmittel-Informationsverordnung. Weitere 13 Proben entsprachen aufgrund von Kennzeichnungsmängeln nicht den rechtlichen Vorgaben, wie z.B. das Fehlen der Angabe „entkoffeiniert” im gleichen Sichtfeld wie die Bezeichnung des Lebensmittels, oder irreführende Angaben bezüglich der verwendeten Kaffeebohnensorte. Insgesamt hat das LGL daher 17 der 275 untersuchten entkoffeinierten Kaffeeproben beanstandet, was einer Beanstandungsquote von 6,2% entspricht.

Aufgrund der steigenden Marktbedeutung und der im Untersuchungsschwerpunkt festgestellten teils irreführenden Verwendung der Angabe „entkoffeiniert“ in der Produktkennzeichnung sowie weiterer Kennzeichnungsmängel, wird das LGL entkoffeinierten Röst- sowie Instantkaffee weiterhin im Fokus behalten.