Pub Date : 2022-12-23DOI: 10.35588/rivar.v10i28.5333
Carlos Eduardo Ospina Parra, Lina Vanessa Garavito, Diana Lucia Correa
Analizamos la cadena de valor de aguacate (Persea americana Hass) en el departamento del Cauca (Colombia), mediante la caracterización y tipificación de sus actores e interrelaciones, así como la identificación de factores críticos y potencialidades para impulsar la exportación del producto. La metodología correspondió a una investigación de tipo mixta descriptiva, combinó técnicas de levantamiento y análisis de la información, como talleres interactivos (clickers), transectos, entrevistas y encuestas a grupos de productores organizados, a quienes se consultó sobre factores biofísicos, sociales, económicos y tecnológicos que influyen en la competitividad del sistema y la cadena de valor. Se logró determinar que el sistema aguacate Hass en el Cauca es heterogéneo, disperso, con diferentes grados de tecnificación y articulación a mercados, y con un avance tecnológico derivado de intervenciones interinstitucionales y de cooperación internacional, que generan cada vez mayor acceso a los mercados de exportación por parte de pequeños y medianos productores. Se identificaron limitantes en el sistema y en la cadena de valor, tales como problemas fitosanitarios, manejo de fertilización y aspectos logísticos, que se deben atender para optimizar la capacidad productiva, la cual se empieza a robustecer en la zona para los mercados de exportación.
我们分析了哥伦比亚考卡省鳄梨（Persea Americana Hass）的价值链，对其行为者和相互关系进行了定性和分类，并确定了促进产品出口的关键因素和潜力。该方法对应于一项混合描述性研究，结合了信息测量和分析技术，如互动研讨会（点击器）、横断面、对有组织的生产者团体的采访和调查，就影响系统和价值链竞争力的生物物理、社会、经济和技术因素征求了生产者团体的意见。已经确定，考卡的鳄梨HASS系统是异质的，分散的，具有不同程度的技术和市场联系，以及机构间干预和国际合作带来的技术进步，这导致中小型生产者越来越多地进入出口市场。确定了系统和价值链中的限制因素，如植物检疫问题、施肥管理和物流方面，必须解决这些问题，以优化生产能力，出口市场领域的生产能力开始得到加强。
{"title":"Cadena de valor aguacate Hass: procesos interinstitucionales hacia la exportación en Cauca, Colombia","authors":"Carlos Eduardo Ospina Parra, Lina Vanessa Garavito, Diana Lucia Correa","doi":"10.35588/rivar.v10i28.5333","DOIUrl":"https://doi.org/10.35588/rivar.v10i28.5333","url":null,"abstract":"Analizamos la cadena de valor de aguacate (Persea americana Hass) en el departamento del Cauca (Colombia), mediante la caracterización y tipificación de sus actores e interrelaciones, así como la identificación de factores críticos y potencialidades para impulsar la exportación del producto. La metodología correspondió a una investigación de tipo mixta descriptiva, combinó técnicas de levantamiento y análisis de la información, como talleres interactivos (clickers), transectos, entrevistas y encuestas a grupos de productores organizados, a quienes se consultó sobre factores biofísicos, sociales, económicos y tecnológicos que influyen en la competitividad del sistema y la cadena de valor. Se logró determinar que el sistema aguacate Hass en el Cauca es heterogéneo, disperso, con diferentes grados de tecnificación y articulación a mercados, y con un avance tecnológico derivado de intervenciones interinstitucionales y de cooperación internacional, que generan cada vez mayor acceso a los mercados de exportación por parte de pequeños y medianos productores. Se identificaron limitantes en el sistema y en la cadena de valor, tales como problemas fitosanitarios, manejo de fertilización y aspectos logísticos, que se deben atender para optimizar la capacidad productiva, la cual se empieza a robustecer en la zona para los mercados de exportación.","PeriodicalId":41008,"journal":{"name":"RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad","volume":" ","pages":""},"PeriodicalIF":0.5,"publicationDate":"2022-12-23","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"47559709","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2022-12-23DOI: 10.35588/rivar.v10i28.5582
Germán Héctor González, M. Ramírez
Las características de los productos del complejo exportador de frutos finos argentino resultaron apropiadas para una demanda mundial cada vez más exigente en calidad y variedad. Sin embargo, dicho complejo no pudo sostener la oferta durante el periodo considerado y sus productos resultaron desplazados por la competencia. El objetivo del trabajo es mostrar evidencia cuantitativa de este fenómeno y dilucidar el margen de responsabilidad que tuvo la evolución del tipo de cambio real en Argentina, bajo las siguientes hipótesis: (1) el impulso de demanda ha sido significativo a lo largo de todo el periodo; (2) el posicionamiento de mercado estuvo sustentado en la capacidad para competir en precio y, perdida esta capacidad, el desempeño exportador ha sido negativo, y (3) la evolución de la composición de la canasta exportadora ha condicionado negativamente al desempeño exportador. Mediante la descomposición del crecimiento de las exportaciones y análisis de la evolución de las componentes, utilizando datos de BACI-CEPII, periodo 1999-2018, y según la metodología de Ahmadi-Esfahani (2006), se han verificado las hipótesis propuestas. Se concluye que la capacidad para competir estuvo asociada al comportamiento del tipo de cambio real, y ello condicionó el crecimiento de las exportaciones a lo largo de todo el periodo.
{"title":"El retroceso reciente en el desempeño del complejo argentino de frutos finos","authors":"Germán Héctor González, M. Ramírez","doi":"10.35588/rivar.v10i28.5582","DOIUrl":"https://doi.org/10.35588/rivar.v10i28.5582","url":null,"abstract":"Las características de los productos del complejo exportador de frutos finos argentino resultaron apropiadas para una demanda mundial cada vez más exigente en calidad y variedad. Sin embargo, dicho complejo no pudo sostener la oferta durante el periodo considerado y sus productos resultaron desplazados por la competencia. El objetivo del trabajo es mostrar evidencia cuantitativa de este fenómeno y dilucidar el margen de responsabilidad que tuvo la evolución del tipo de cambio real en Argentina, bajo las siguientes hipótesis: (1) el impulso de demanda ha sido significativo a lo largo de todo el periodo; (2) el posicionamiento de mercado estuvo sustentado en la capacidad para competir en precio y, perdida esta capacidad, el desempeño exportador ha sido negativo, y (3) la evolución de la composición de la canasta exportadora ha condicionado negativamente al desempeño exportador. Mediante la descomposición del crecimiento de las exportaciones y análisis de la evolución de las componentes, utilizando datos de BACI-CEPII, periodo 1999-2018, y según la metodología de Ahmadi-Esfahani (2006), se han verificado las hipótesis propuestas. Se concluye que la capacidad para competir estuvo asociada al comportamiento del tipo de cambio real, y ello condicionó el crecimiento de las exportaciones a lo largo de todo el periodo.","PeriodicalId":41008,"journal":{"name":"RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad","volume":" ","pages":""},"PeriodicalIF":0.5,"publicationDate":"2022-12-23","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"42918625","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2022-12-23DOI: 10.35588/rivar.v10i28.5299
João Carlos Azenha da Rocha
Nas áreas rurais de Portugal as festas, sobretudo as que têm lugar nas estações frias, continuam a integrar o ciclo agro-pastoril anual. Nessas festividades, a permanência de dádivas alimentares dedicadas aos santos pode indiciar uma sobrevivência de remotos cultos colectivos. Essa dedicação manifesta-se periodicamente num número expressivo de comunidades, aprovando uma conexão efémera entre grupos e indivíduos. Numa data aprazada, a dádiva compartilhada contribui para aliviar a escassez de alimentos e confirmar relações sociais de proximidade. Através de uma descrição etnográfica que assinala diferentes festividades tendo como patrono o santo merecedor de devoção da comunidade, percorremos diferentes regiões do país, procurando destacar a importância dos alimentos — além do pão, sobretudo a carne e o vinho — enquanto elos de ligação social. Para esta pesquisa socorremo-nos dos registos resultantes da observação-participante nalgumas festividades marcadas por essa partilha de bens alimentares, durante vários anos, sobretudo a norte de Portugal, mas também no litoral da região de Lisboa. A referência à maioria dos demais bodos, principalmente ocorridos nas províncias da Beira e do Alentejo, deve-se à leitura das obras sobre o tema consultadas e selecionadas na bibliografia.
{"title":"Festas cíclicas de partilha alimentar em Portugal","authors":"João Carlos Azenha da Rocha","doi":"10.35588/rivar.v10i28.5299","DOIUrl":"https://doi.org/10.35588/rivar.v10i28.5299","url":null,"abstract":"Nas áreas rurais de Portugal as festas, sobretudo as que têm lugar nas estações frias, continuam a integrar o ciclo agro-pastoril anual. Nessas festividades, a permanência de dádivas alimentares dedicadas aos santos pode indiciar uma sobrevivência de remotos cultos colectivos. Essa dedicação manifesta-se periodicamente num número expressivo de comunidades, aprovando uma conexão efémera entre grupos e indivíduos. Numa data aprazada, a dádiva compartilhada contribui para aliviar a escassez de alimentos e confirmar relações sociais de proximidade. Através de uma descrição etnográfica que assinala diferentes festividades tendo como patrono o santo merecedor de devoção da comunidade, percorremos diferentes regiões do país, procurando destacar a importância dos alimentos — além do pão, sobretudo a carne e o vinho — enquanto elos de ligação social. Para esta pesquisa socorremo-nos dos registos resultantes da observação-participante nalgumas festividades marcadas por essa partilha de bens alimentares, durante vários anos, sobretudo a norte de Portugal, mas também no litoral da região de Lisboa. A referência à maioria dos demais bodos, principalmente ocorridos nas províncias da Beira e do Alentejo, deve-se à leitura das obras sobre o tema consultadas e selecionadas na bibliografia.","PeriodicalId":41008,"journal":{"name":"RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad","volume":" ","pages":""},"PeriodicalIF":0.5,"publicationDate":"2022-12-23","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"48257497","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2022-12-22DOI: 10.35588/rivar.v10i28.5298
Cecília Delgado
Este artigo pretende ser um primeiro contributo para refletir sobre a ausência de uma perspetiva multidimensional nos sistemas alimentares em Portugal, suportada na análise de um conjunto de grelhas e declarações propostas pela FAO, o Pacto de Milão, organizações não governamentais e a academia. Como amostragem recorreu-se a 96 iniciativas, listadas em dois mapeamentos nacionais coordenados pela Faculdade de Nutrição da Universidade do Porto e a rede nacional Alimentar Cidades Sustentáveis. Confrontando as seis dimensões do Pacto de Milão e as dimensões presentes nas iniciativas portuguesas, revela-se uma escassa presença da “governança” e um ênfase na “dieta sustentável e nutrição”. E, a pouca representação das restantes dimensões: Equidade social e económica; Produção Alimentar; Abastecimento Alimentar e Distribuição e; Desperdício Alimentar. Conclui-se que embora haja um cenário promissor de iniciativas subsiste a ausência de uma visão sistémica dos programas e projetos desenvolvidos, e que estes são raramente concebidos como parte de uma estratégia de governança alimentar, com o envolvimento dos atores e setores do sistema alimentar na tomada de decisão. Propõe-se a criação de um observatório que possibilite monitorizar as iniciativas existentes e futuras, suportadas nos critérios de monitorização internacionais, com enfoque na governança e nos desafios à sua operacionalização.
{"title":"Falta capacidade de governança nos sistemas alimentares: lições a partir das iniciativas portuguesas","authors":"Cecília Delgado","doi":"10.35588/rivar.v10i28.5298","DOIUrl":"https://doi.org/10.35588/rivar.v10i28.5298","url":null,"abstract":"Este artigo pretende ser um primeiro contributo para refletir sobre a ausência de uma perspetiva multidimensional nos sistemas alimentares em Portugal, suportada na análise de um conjunto de grelhas e declarações propostas pela FAO, o Pacto de Milão, organizações não governamentais e a academia. \u0000Como amostragem recorreu-se a 96 iniciativas, listadas em dois mapeamentos nacionais coordenados pela Faculdade de Nutrição da Universidade do Porto e a rede nacional Alimentar Cidades Sustentáveis. \u0000Confrontando as seis dimensões do Pacto de Milão e as dimensões presentes nas iniciativas portuguesas, revela-se uma escassa presença da “governança” e um ênfase na “dieta sustentável e nutrição”. E, a pouca representação das restantes dimensões: Equidade social e económica; Produção Alimentar; Abastecimento Alimentar e Distribuição e; Desperdício Alimentar. \u0000Conclui-se que embora haja um cenário promissor de iniciativas subsiste a ausência de uma visão sistémica dos programas e projetos desenvolvidos, e que estes são raramente concebidos como parte de uma estratégia de governança alimentar, com o envolvimento dos atores e setores do sistema alimentar na tomada de decisão. \u0000Propõe-se a criação de um observatório que possibilite monitorizar as iniciativas existentes e futuras, suportadas nos critérios de monitorização internacionais, com enfoque na governança e nos desafios à sua operacionalização. ","PeriodicalId":41008,"journal":{"name":"RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad","volume":" ","pages":""},"PeriodicalIF":0.5,"publicationDate":"2022-12-22","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"49541178","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2022-12-20DOI: 10.35588/rivar.v10i28.5507
Leonel Alvarado-Huamán, Viviana Castro-Cepero, R. Borjas-Ventura, A. Julca-Otiniano
El presente trabajo se realizó en Chanchamayo, provincia perteneciente a la Región Junín, en la selva central del Perú, con el objetivo de analizar el conocimiento que tienen los profesionales involucrados en el cultivo de café respecto a las malezas. Para ello se elaboró una encuesta, aplicada de manera presencial a 22 profesionales en el cultivo de café. Participaron profesionales de las diversas dependencias del Ministerio de Agricultura (55%), seguido de profesionales que trabajan en las agroindustrias (18%), profesionales independientes (18%) e integrantes de Cooperativas agrarias cafetaleras (9%). Se concluyó que los encuestados conocen la importancia de las malezas en el cultivo de café, pero sus conocimientos son muy generales, por lo que estiman necesaria la implementación de programas de capacitación en temas de identificación de malezas y métodos de control. La mayoría de encuestados considera que existen condiciones en la zona para investigar las malezas en el cultivo de café y sugieren hacerlo en temas tales como efectos sobre el rendimiento y calidad, su rol como hospederos de plagas y enfermedades y en métodos de control.
{"title":"Estado del conocimiento sobre las malezas en el cultivo de café en selva central del Perú","authors":"Leonel Alvarado-Huamán, Viviana Castro-Cepero, R. Borjas-Ventura, A. Julca-Otiniano","doi":"10.35588/rivar.v10i28.5507","DOIUrl":"https://doi.org/10.35588/rivar.v10i28.5507","url":null,"abstract":"El presente trabajo se realizó en Chanchamayo, provincia perteneciente a la Región Junín, en la selva central del Perú, con el objetivo de analizar el conocimiento que tienen los profesionales involucrados en el cultivo de café respecto a las malezas. Para ello se elaboró una encuesta, aplicada de manera presencial a 22 profesionales en el cultivo de café. Participaron profesionales de las diversas dependencias del Ministerio de Agricultura (55%), seguido de profesionales que trabajan en las agroindustrias (18%), profesionales independientes (18%) e integrantes de Cooperativas agrarias cafetaleras (9%). Se concluyó que los encuestados conocen la importancia de las malezas en el cultivo de café, pero sus conocimientos son muy generales, por lo que estiman necesaria la implementación de programas de capacitación en temas de identificación de malezas y métodos de control. La mayoría de encuestados considera que existen condiciones en la zona para investigar las malezas en el cultivo de café y sugieren hacerlo en temas tales como efectos sobre el rendimiento y calidad, su rol como hospederos de plagas y enfermedades y en métodos de control.","PeriodicalId":41008,"journal":{"name":"RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad","volume":" ","pages":""},"PeriodicalIF":0.5,"publicationDate":"2022-12-20","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"47603683","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2022-12-19DOI: 10.35588/rivar.v10i28.5702
Emiliano Gutiérrez, Lorena Tedesco, Juan M. C. Larrosa, Gonzalo Ramírez Muñoz de Toro, J. I. Uriarte
En este trabajo se analizan las variaciones semanales en el precio de 300 presentaciones de yerba mate publicadas en línea, para el período comprendido entre diciembre de 2015 y febrero del 2021, considerando atributos propios del producto, eventos temporales, costos y fluctuaciones cambiarias, recurriendo a estimaciones econométricas basadas en Efectos Aleatorios (EA) y Mínimos Cuadrados Generalizados. Factibles (MCGF). Los resultados derivados estas estimaciones, presentan significatividad para todos los grupos de variables explicativas consideradas. El impacto de cada una de ellas resulta ser desigual sobresaliendo el tipo de cambio oficial y logaritmo del precio promedio como las que mayor influencia tienen sobre la decisión de variar el precio de venta.
{"title":"Determinantes de variaciones de precios semanales de la yerba mate en Argentina","authors":"Emiliano Gutiérrez, Lorena Tedesco, Juan M. C. Larrosa, Gonzalo Ramírez Muñoz de Toro, J. I. Uriarte","doi":"10.35588/rivar.v10i28.5702","DOIUrl":"https://doi.org/10.35588/rivar.v10i28.5702","url":null,"abstract":"En este trabajo se analizan las variaciones semanales en el precio de 300 presentaciones de yerba mate publicadas en línea, para el período comprendido entre diciembre de 2015 y febrero del 2021, considerando atributos propios del producto, eventos temporales, costos y fluctuaciones cambiarias, recurriendo a estimaciones econométricas basadas en Efectos Aleatorios (EA) y Mínimos Cuadrados Generalizados. Factibles (MCGF). Los resultados derivados estas estimaciones, presentan significatividad para todos los grupos de variables explicativas consideradas. El impacto de cada una de ellas resulta ser desigual sobresaliendo el tipo de cambio oficial y logaritmo del precio promedio como las que mayor influencia tienen sobre la decisión de variar el precio de venta.","PeriodicalId":41008,"journal":{"name":"RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad","volume":" ","pages":""},"PeriodicalIF":0.5,"publicationDate":"2022-12-19","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"46238500","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2022-11-16DOI: 10.35588/rivar.v10i28.5441
Amalia Castro San Carlos
Desde el rito político del charivari como forma de protesta social, hasta la expresión ciudadana de la olla vacía durante el estallido social iniciado en octubre de 2019 en Chile, el presente artículo tiene por objetivo configurar el papel del objeto doméstico olla y su vinculación femenina como formas de protesta política. Se pregunta por el papel que juega el cacerolazo en los tiempos actuales, sus formas de expresión y el símbolo de la olla como forma de protesta. Para ello se utiliza metodología de actor participante, fuentes éditas, testimonios de época, registros de prensa y entrevistas. La olla en la calle marca el comienzo de profundos cambios sociopolíticos que, mucho más allá de su figuración sonora, simboliza una fuerza femenina vinculada a la forma de hacer civilización y vida plena.
{"title":"La olla y su rol en las demandas sociales en Chile (1947-2019)","authors":"Amalia Castro San Carlos","doi":"10.35588/rivar.v10i28.5441","DOIUrl":"https://doi.org/10.35588/rivar.v10i28.5441","url":null,"abstract":"Desde el rito político del charivari como forma de protesta social, hasta la expresión ciudadana de la olla vacía durante el estallido social iniciado en octubre de 2019 en Chile, el presente artículo tiene por objetivo configurar el papel del objeto doméstico olla y su vinculación femenina como formas de protesta política. Se pregunta por el papel que juega el cacerolazo en los tiempos actuales, sus formas de expresión y el símbolo de la olla como forma de protesta. Para ello se utiliza metodología de actor participante, fuentes éditas, testimonios de época, registros de prensa y entrevistas. La olla en la calle marca el comienzo de profundos cambios sociopolíticos que, mucho más allá de su figuración sonora, simboliza una fuerza femenina vinculada a la forma de hacer civilización y vida plena.","PeriodicalId":41008,"journal":{"name":"RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad","volume":" ","pages":""},"PeriodicalIF":0.5,"publicationDate":"2022-11-16","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"43345005","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2022-11-13DOI: 10.35588/rivar.v10i28.5372
Consuelo Ceppi de Lecco, Pablo Martín Cañón Amengual
Virus infection in Vitis vinifera negatively impacts vineyard production and grape quality. Examples are grapevine leafroll-associated viruses (GLRaVs) and grapevine rupestris stem pitting-associated viruses (GRSPaV). We investigated transient fluorescence of chlorophyll a in leaves of Cabernet-Sauvignon, the primary red cultivar planted in Chile, using the OJIV test. First, we evaluated fluorescence in productive grapevines throughout their development, and then we analyzed the same parameters in plants infected with GLRaVs or GLRaVs+GRSPaV. We observed that throughout phenological development, as in the virus-affected clones, the kinetics of fluorescence emission decreased, particularly in values such as Fo and FM, reflecting the limitation in electron donation by the oxygen-releasing complexes and changes in the PSII antenna complex. The parameter reflecting the most significant differences was the performance index (PIABS), whose value decreases throughout phenological development and is also lower in virus-affected plants compared to healthy plants. This decrease would indicate that PSII changes the conversion of light energy of chemical energy to heat dissipation, making PIABS an excellent parameter to evaluate the vitality of Cabernet-Sauvignon vineyards.
{"title":"Caracterización del Cabernet-Sauvignon del Valle del Maipo (Chile) usando mediciones de fluorescencia","authors":"Consuelo Ceppi de Lecco, Pablo Martín Cañón Amengual","doi":"10.35588/rivar.v10i28.5372","DOIUrl":"https://doi.org/10.35588/rivar.v10i28.5372","url":null,"abstract":"Virus infection in Vitis vinifera negatively impacts vineyard production and grape quality. Examples are grapevine leafroll-associated viruses (GLRaVs) and grapevine rupestris stem pitting-associated viruses (GRSPaV). We investigated transient fluorescence of chlorophyll a in leaves of Cabernet-Sauvignon, the primary red cultivar planted in Chile, using the OJIV test. First, we evaluated fluorescence in productive grapevines throughout their development, and then we analyzed the same parameters in plants infected with GLRaVs or GLRaVs+GRSPaV. We observed that throughout phenological development, as in the virus-affected clones, the kinetics of fluorescence emission decreased, particularly in values such as Fo and FM, reflecting the limitation in electron donation by the oxygen-releasing complexes and changes in the PSII antenna complex. The parameter reflecting the most significant differences was the performance index (PIABS), whose value decreases throughout phenological development and is also lower in virus-affected plants compared to healthy plants. This decrease would indicate that PSII changes the conversion of light energy of chemical energy to heat dissipation, making PIABS an excellent parameter to evaluate the vitality of Cabernet-Sauvignon vineyards.","PeriodicalId":41008,"journal":{"name":"RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad","volume":" ","pages":""},"PeriodicalIF":0.5,"publicationDate":"2022-11-13","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"43932682","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2022-11-11DOI: 10.35588/rivar.v10i28.5339
Mariana Paola Bruno, María Laura Cendón, María Laura Viteri
La preocupación creciente por el incremento de la población mundial, el aumento de la demanda de alimentos y energía, así como por el cambio climático, genera la emergencia de iniciativas de agregado de valor vinculadas al desarrollo de territorios sustentables. El presente artículo se propone analizar el concepto de agregado de valor, y específicamente el agregado de valor territorial, a partir de una experiencia en torno a la bioeconomía circular en el municipio de Balcarce, Buenos Aires, Argentina. Se trata de una empresa innovadora orientada a la cría de insectos a partir de residuos orgánicos, obteniendo proteínas para la alimentación animal y abono. Bajo la metodología de estudio de caso revisamos fuentes secundarias y primarias, y analizamos el conjunto de actividades desarrolladas y coordinadas por la firma. Esta empresa muestra altas potencialidades en generar agregado de valor territorial con cuidado del medioambiente, para lo cual muestra un elevado desarrollo de construcción de redes multiescalares y multidimensionales, articulado entre modelos antagónicos para el desarrollo a nivel local.
{"title":"Estrategias de agregado de valor territorial: experiencia de bioeconomía circular en Balcarce, Argentina","authors":"Mariana Paola Bruno, María Laura Cendón, María Laura Viteri","doi":"10.35588/rivar.v10i28.5339","DOIUrl":"https://doi.org/10.35588/rivar.v10i28.5339","url":null,"abstract":"La preocupación creciente por el incremento de la población mundial, el aumento de la demanda de alimentos y energía, así como por el cambio climático, genera la emergencia de iniciativas de agregado de valor vinculadas al desarrollo de territorios sustentables. El presente artículo se propone analizar el concepto de agregado de valor, y específicamente el agregado de valor territorial, a partir de una experiencia en torno a la bioeconomía circular en el municipio de Balcarce, Buenos Aires, Argentina. Se trata de una empresa innovadora orientada a la cría de insectos a partir de residuos orgánicos, obteniendo proteínas para la alimentación animal y abono. Bajo la metodología de estudio de caso revisamos fuentes secundarias y primarias, y analizamos el conjunto de actividades desarrolladas y coordinadas por la firma. Esta empresa muestra altas potencialidades en generar agregado de valor territorial con cuidado del medioambiente, para lo cual muestra un elevado desarrollo de construcción de redes multiescalares y multidimensionales, articulado entre modelos antagónicos para el desarrollo a nivel local.","PeriodicalId":41008,"journal":{"name":"RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad","volume":" ","pages":""},"PeriodicalIF":0.5,"publicationDate":"2022-11-11","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"44171680","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2022-11-10DOI: 10.35588/rivar.v10i28.5404
Jael Goldsmith Weil, Florencia Olivares G.
Analizamos la adaptación del Programa de Alimentación Escolar chileno en el primer año de pandemia por Covid-19 desde una perspectiva comparada latinoamericana. Para ello, es presentada una sistematización de documentos oficiales a fin de revisar cambios y continuidades en aspectos formales de la adaptación, como la cobertura, contenidos nutricionales, y aspectos del plano logístico, incluyendo velocidad de adaptación, funcionamiento de cadenas de distribución y coordinación intersectorial. Empleamos técnicas de rastreo de proceso utilizando fuentes hemerográficas para registrar los problemas logísticas en la implementación y cómo fue experimentado por la ciudadanía en terreno. Finalmente, es propuesta una reflexión sobre cómo la larga trayectoria de este programa, que trasciende cambios en modelos de provisión social y antecede la instalación del modelo neoliberal, fue el sustento para la instalación de las capacidades infraestructurales, de coordinación y humanas necesarias para una rápida y eficaz adaptación.
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