Pub Date : 2022-08-26DOI: 10.22231/asyd.v19i1.1507
Grissel Alejandra Ruiz Salazar, Guadalupe Beatriz Martínez Corona, Emma María Zapata Martelo, Luz María Pérez Hernández, Ana María de Guadalupe Arras Vota, L. E. Garza Bueno
Por la existencia de la colonialidad histórica en las relaciones interétnicas entre población mestiza (dominante) y población rarámuri (subalternizada), en Chihuahua, México, interesó conocer una experiencia organizativa desde la intercultural crítica (opuesta al simple reconocimiento de la presencia multicultural), en una cooperativa artesanal integrada por 21 mujeres de las culturas rarámuri y mestiza-occidental, en la ciudad de Chihuahua. El objetivo fue identificar la práctica de elementos de la interculturalidad crítica o de expresiones de la colonialidad en las relaciones sociales de sus integrantes. Se empleó un enfoque cualitativo de investigación con el uso de la observación y aplicación de entrevistas en profundidad. Se identificaron componentes de la práctica de la interculturalidad crítica en las relaciones, interétnicas, intragenéricas y laborales en procesos organizativos de la cooperativa, como: intercambio de saberes, toma de decisiones horizontales, reconocimiento mutuo, fortalecimiento de capacidades. También, presencia de elementos colonizadores asociados a mecanismos de mercado de productos artesanales y normatividades ajenas a la cultura rarámuri. El potencial democratizador de la práctica de la interculturalidad crítica se visibilizó en la sororidad e intercambio de elementos culturales, que no atentan la preservación de las identidades étnico culturales de las participantes.
{"title":"Construcción de la interculturalidad crítica en una cooperativa artesanal de mujeres rarámuri y mestizas","authors":"Grissel Alejandra Ruiz Salazar, Guadalupe Beatriz Martínez Corona, Emma María Zapata Martelo, Luz María Pérez Hernández, Ana María de Guadalupe Arras Vota, L. E. Garza Bueno","doi":"10.22231/asyd.v19i1.1507","DOIUrl":"https://doi.org/10.22231/asyd.v19i1.1507","url":null,"abstract":"Por la existencia de la colonialidad histórica en las relaciones interétnicas entre población mestiza (dominante) y población rarámuri (subalternizada), en Chihuahua, México, interesó conocer una experiencia organizativa desde la intercultural crítica (opuesta al simple reconocimiento de la presencia multicultural), en una cooperativa artesanal integrada por 21 mujeres de las culturas rarámuri y mestiza-occidental, en la ciudad de Chihuahua. El objetivo fue identificar la práctica de elementos de la interculturalidad crítica o de expresiones de la colonialidad en las relaciones sociales de sus integrantes. Se empleó un enfoque cualitativo de investigación con el uso de la observación y aplicación de entrevistas en profundidad. Se identificaron componentes de la práctica de la interculturalidad crítica en las relaciones, interétnicas, intragenéricas y laborales en procesos organizativos de la cooperativa, como: intercambio de saberes, toma de decisiones horizontales, reconocimiento mutuo, fortalecimiento de capacidades. También, presencia de elementos colonizadores asociados a mecanismos de mercado de productos artesanales y normatividades ajenas a la cultura rarámuri. El potencial democratizador de la práctica de la interculturalidad crítica se visibilizó en la sororidad e intercambio de elementos culturales, que no atentan la preservación de las identidades étnico culturales de las participantes.","PeriodicalId":43590,"journal":{"name":"Agricultura Sociedad y Desarrollo","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-08-26","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"77987548","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2022-08-16DOI: 10.22231/asyd.v19i1.1295
Dario Cuajera Nahui, César Gabriel Escóbar Vásquez, Ángel Richard Aguilar Colmenares
La situación de pobreza de las familias rurales y la creciente demanda por el acceso a las bases productivas, están provocando transformaciones socioecológicas en los sistemas de vida. En los últimos años, instituciones públicas y privadas vienen ejecutando acciones de desarrollo, mismas que podrían repercutir de forma positiva o negativa sobre la vida social y cultural de familias rurales. Los efectos que las acciones de desarrollo podrían ocasionar sobre aspectos socioculturales deben ser estudiados, para planificar sosteniblemente la gestión territorial, así reducir la pobreza y la presión sobre recursos naturales. Aquí se muestran los cambios socioculturales, resultado de la implementación de acciones bioculturales. Se empleó el método de investigación mixto: las variables cualitativas se recogieron en círculos de diálogo de saberes, analizadas en base a categorías; las variables cuantitativas se recolectaron con entrevistas estructuradas, examinadas por comparación de dos medias, basados en límites de confianza de un promedio. Existen cambios significativos positivos para indicadores cualitativos: fortaleza organizativa, valoración del conocimiento local y la valoración de la satisfacción de la seguridad alimentaria. No muestran cambios los indicadores cuantitativos: producción agrícola, ingresos económicos o consumo de kilocalorías. Conocer los cambios cualitativos o cuantitativos, positivos o negativos, permitirá recuperar aprendizajes para la gestión integral de sistemas de vida.
{"title":"Cambios sociales y culturales en el sistema de vida, resultado de la implementación de acciones bioculturales","authors":"Dario Cuajera Nahui, César Gabriel Escóbar Vásquez, Ángel Richard Aguilar Colmenares","doi":"10.22231/asyd.v19i1.1295","DOIUrl":"https://doi.org/10.22231/asyd.v19i1.1295","url":null,"abstract":"La situación de pobreza de las familias rurales y la creciente demanda por el acceso a las bases productivas, están provocando transformaciones socioecológicas en los sistemas de vida. En los últimos años, instituciones públicas y privadas vienen ejecutando acciones de desarrollo, mismas que podrían repercutir de forma positiva o negativa sobre la vida social y cultural de familias rurales. Los efectos que las acciones de desarrollo podrían ocasionar sobre aspectos socioculturales deben ser estudiados, para planificar sosteniblemente la gestión territorial, así reducir la pobreza y la presión sobre recursos naturales. Aquí se muestran los cambios socioculturales, resultado de la implementación de acciones bioculturales. Se empleó el método de investigación mixto: las variables cualitativas se recogieron en círculos de diálogo de saberes, analizadas en base a categorías; las variables cuantitativas se recolectaron con entrevistas estructuradas, examinadas por comparación de dos medias, basados en límites de confianza de un promedio. Existen cambios significativos positivos para indicadores cualitativos: fortaleza organizativa, valoración del conocimiento local y la valoración de la satisfacción de la seguridad alimentaria. No muestran cambios los indicadores cuantitativos: producción agrícola, ingresos económicos o consumo de kilocalorías. Conocer los cambios cualitativos o cuantitativos, positivos o negativos, permitirá recuperar aprendizajes para la gestión integral de sistemas de vida.","PeriodicalId":43590,"journal":{"name":"Agricultura Sociedad y Desarrollo","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-08-16","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"87181988","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2022-08-05DOI: 10.22231/asyd.v19i1.1258
Aldo Bautista Vargas, Ernesto Castañeda Hidalgo, Gisela Margarita Santiago Martínez, María Isabel Pérez León, José Pedro Juárez Sánchez, Salvador Lozano Trejo
Las comunidades indígenas conservan sus prácticas locales en torno a los recursos naturales, las cuales contribuyena la conservación de la naturaleza y satisfacción de sus necesidades alimenticias y socioculturales. Elobjetivo de la investigación fue analizar las prácticas de aprovechamiento y manejo de los recursos naturales enespacios indígenas de Oaxaca. Se empleó el método etnoecológico, la entrevista estructurada y recorridos decampo. Se encontró que los entrevistados implementaron diferentes tipos de prácticas agrícolas, destacandola siembra de cultivos asociados o intercalados, la construcción de muros de retención (bordos) y terrazas yla nivelación. El manejo del suelo se realiza de forma diferenciada, en dos sitios utilizan estiércol de animalesde traspatio y en otra comunidad emplean desechos domésticos. Las prácticas de manejo del agua fuerondiferentes por comunidad y estuvieron sujetas a su cultura, destacó el manejo del agua de riego por gravedady en menor medida la cosecha de agua de lluvia. También fue frecuente la recolección de plantas, hongos y elaprovechamiento de animales silvestres. Aún se practican rituales dedicados al suelo, en menor medida al agua,a la montaña y a los animales. Se concluye que las comunidades de estudio conservan sus prácticas gestadaslocalmente.
{"title":"Prácticas de manejo y aprovechamiento de recursos naturales en la microrregión de abejones, Oaxaca.","authors":"Aldo Bautista Vargas, Ernesto Castañeda Hidalgo, Gisela Margarita Santiago Martínez, María Isabel Pérez León, José Pedro Juárez Sánchez, Salvador Lozano Trejo","doi":"10.22231/asyd.v19i1.1258","DOIUrl":"https://doi.org/10.22231/asyd.v19i1.1258","url":null,"abstract":"Las comunidades indígenas conservan sus prácticas locales en torno a los recursos naturales, las cuales contribuyena la conservación de la naturaleza y satisfacción de sus necesidades alimenticias y socioculturales. Elobjetivo de la investigación fue analizar las prácticas de aprovechamiento y manejo de los recursos naturales enespacios indígenas de Oaxaca. Se empleó el método etnoecológico, la entrevista estructurada y recorridos decampo. Se encontró que los entrevistados implementaron diferentes tipos de prácticas agrícolas, destacandola siembra de cultivos asociados o intercalados, la construcción de muros de retención (bordos) y terrazas yla nivelación. El manejo del suelo se realiza de forma diferenciada, en dos sitios utilizan estiércol de animalesde traspatio y en otra comunidad emplean desechos domésticos. Las prácticas de manejo del agua fuerondiferentes por comunidad y estuvieron sujetas a su cultura, destacó el manejo del agua de riego por gravedady en menor medida la cosecha de agua de lluvia. También fue frecuente la recolección de plantas, hongos y elaprovechamiento de animales silvestres. Aún se practican rituales dedicados al suelo, en menor medida al agua,a la montaña y a los animales. Se concluye que las comunidades de estudio conservan sus prácticas gestadaslocalmente.","PeriodicalId":43590,"journal":{"name":"Agricultura Sociedad y Desarrollo","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-08-05","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"82557483","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2022-08-05DOI: 10.22231/asyd.v19i1.1011
Luisa Quiahuitl Xochitl Mendoza Ramírez, Marco Antonio Espinosa Trujillo, Evelyn López Cruz
El objetivo de este estudio fue identificar los motivos intrínsecos que guían el comportamiento de los pequeños productores en relación con su resistencia a ser parte de alguna organización. El jitomate (Solanum lycopersicum L.) es el segundo producto agropecuario de mayor exportación de México, con presencia en 291 de los 570 municipios del estado de Oaxaca. Particularmente, en San Pablo Güilá existen 42.8 ha de invernaderos con jitomate para exportación; de esta superficie; 52% pertenece a 27 productores organizados en una cooperativa mientras que 48% restante es propiedad de 153 productores que trabajan independientemente. La investigación se llevó a cabo desde un enfoque cualitativo, con alcance exploratorio y descriptivo. La técnica utilizada fue la encuesta, adaptando el Cuestionario a la Descripción de Valores de Schwartz y se aplicó a productores que trabajan individualmente. Se encontró que los valores Tradición, Conformidad y Poder, son altos; Logro, Estimulación, Autodirección y Benevolencia son bajos; y Seguridad, Hedonismo y Universalismo son muy bajos. Se concluye que los agricultores tienen una orientación individualista enfocada en el éxito personal logrado por habilidades propias; así como en el control y en el dominio sobre personas y recursos.
本研究的目的是确定指导小生产者行为的内在动机，与他们拒绝成为任何组织的一部分有关。番茄(Solanum lycopersicum L.)是墨西哥第二大出口农产品，在瓦哈卡州570个市中的291个市都有。特别是在San Pablo guilla，有42.8公顷的西红柿温室用于出口;从这个表面;52%由27个合作社生产者拥有，其余48%由153个独立生产者拥有。本研究采用定性研究方法，具有探索性和描述性的范围。本研究的目的是通过对施瓦茨的价值观描述进行问卷调查，并将其应用于个体生产者。发现传统、从众和权力的价值较高;成就、刺激、自我指导和仁慈都很低;安全、享乐主义和普遍主义都很低。结果表明，农民倾向于通过自己的能力获得个人成功;以及对人员和资源的控制和支配。
{"title":"¿Por qué los pequeños productores de jitomate de San Pablo Güilá trabajan de manera individual?","authors":"Luisa Quiahuitl Xochitl Mendoza Ramírez, Marco Antonio Espinosa Trujillo, Evelyn López Cruz","doi":"10.22231/asyd.v19i1.1011","DOIUrl":"https://doi.org/10.22231/asyd.v19i1.1011","url":null,"abstract":"El objetivo de este estudio fue identificar los motivos intrínsecos que guían el comportamiento de los pequeños productores en relación con su resistencia a ser parte de alguna organización. El jitomate (Solanum lycopersicum L.) es el segundo producto agropecuario de mayor exportación de México, con presencia en 291 de los 570 municipios del estado de Oaxaca. Particularmente, en San Pablo Güilá existen 42.8 ha de invernaderos con jitomate para exportación; de esta superficie; 52% pertenece a 27 productores organizados en una cooperativa mientras que 48% restante es propiedad de 153 productores que trabajan independientemente. La investigación se llevó a cabo desde un enfoque cualitativo, con alcance exploratorio y descriptivo. La técnica utilizada fue la encuesta, adaptando el Cuestionario a la Descripción de Valores de Schwartz y se aplicó a productores que trabajan individualmente. Se encontró que los valores Tradición, Conformidad y Poder, son altos; Logro, Estimulación, Autodirección y Benevolencia son bajos; y Seguridad, Hedonismo y Universalismo son muy bajos. Se concluye que los agricultores tienen una orientación individualista enfocada en el éxito personal logrado por habilidades propias; así como en el control y en el dominio sobre personas y recursos.","PeriodicalId":43590,"journal":{"name":"Agricultura Sociedad y Desarrollo","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-08-05","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"88207113","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Rebeca Yesenia Romero Ruiz, Juan Antonio Leos Rodríguez, Gonzalo Torres Abelino, María Jesica Zavala Pineda
El objetivo de este trabajo fue estimar la brecha en los costos de las unidades de producción que implementan buenas prácticas agrícolas (BPA) en la producción de cebolla y las que no, en dos de los principales estados productores de esta hortaliza en México a través de un análisis de costos y la construcción de unidades representativas de producción (URP), con el propósito de contribuir al desarrollo de estrategias para impulsar la adopción de protocolos de buenas prácticas agrícolas (BPA) entre los pequeños y medianos productores de cebolla.. Los resultados evidencian que las URP que cuentan con certificación en BPA son más grandes, tienen mayores rendimientos, incurren en costos fijos unitarios ($.t-1) más altos y costos variables más bajos en comparación con las URP que no cuentan con certificación en BPA; estos parámetros le permiten, a las URP certificadas, recuperar hasta 2.25 pesos por cada peso que invierten, mientras que las URP que no cuentan con certificación recuperan 16 centavos. El apoyo para la certificación en BPA podría ayudar a los agricultores relativamente pobres a acceder de manera rentable a los mercados de exportación, proporcionando así una estrategia de desarrollo para algunos segmentos de la población rural.
{"title":"Viabilidad económica de la implementación de buenas prácticas agrícolas en la producción de cebolla.","authors":"Rebeca Yesenia Romero Ruiz, Juan Antonio Leos Rodríguez, Gonzalo Torres Abelino, María Jesica Zavala Pineda","doi":"10.22231/asyd.v19i1.861","DOIUrl":"https://doi.org/10.22231/asyd.v19i1.861","url":null,"abstract":"El objetivo de este trabajo fue estimar la brecha en los costos de las unidades de producción que implementan buenas prácticas agrícolas (BPA) en la producción de cebolla y las que no, en dos de los principales estados productores de esta hortaliza en México a través de un análisis de costos y la construcción de unidades representativas de producción (URP), con el propósito de contribuir al desarrollo de estrategias para impulsar la adopción de protocolos de buenas prácticas agrícolas (BPA) entre los pequeños y medianos productores de cebolla.. Los resultados evidencian que las URP que cuentan con certificación en BPA son más grandes, tienen mayores rendimientos, incurren en costos fijos unitarios ($.t-1) más altos y costos variables más bajos en comparación con las URP que no cuentan con certificación en BPA; estos parámetros le permiten, a las URP certificadas, recuperar hasta 2.25 pesos por cada peso que invierten, mientras que las URP que no cuentan con certificación recuperan 16 centavos. El apoyo para la certificación en BPA podría ayudar a los agricultores relativamente pobres a acceder de manera rentable a los mercados de exportación, proporcionando así una estrategia de desarrollo para algunos segmentos de la población rural.","PeriodicalId":43590,"journal":{"name":"Agricultura Sociedad y Desarrollo","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-08-05","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"77197980","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2022-06-16DOI: 10.22231/asyd.v18i4.1548
José Luis Rangel Zaragoza, Jorge Aguilar Ávila, Ramon Valdivia alcala, Juan Antonio Leos Rodríguez
El bienestar laboral de los jornaleros en México, históricamente, se encuentra limitado por las características del mercado de trabajo agrícola y las precarias condiciones laborales. Con la entrada en vigor del acuerdo comercial T-MEC y lo que este representa para el sector agrícola. El propósito de este trabajo es analizar los cambios en las condiciones laborales, de los jornaleros migrantes, asociados a los periodos de permanencia laboral en los centros de producción hortofrutícola, en el periodo 2009-2019. Los análisis se realizaron aplicando pruebas de dependencia y modelos multinomiales, a partir de datos provenientes de la Encuesta Nacional de Jornaleros Agrícolas (ENJO) y la Encuesta Nacional Ocupación y Empleo (ENOE). Los resultados indican la existencia de cambios significativos en las características sociodemográficas y laborales. Es decir que, hay un proceso de envejecimiento, mayor capital humano e incursión de las mujeres en actividades más precarias que los hombres. Laboralmente existe heterogeneidad en el acceso a contratos, servicio médico, y de otras prestaciones, según la estadía laboral. Este sector de la población se encuentra en el umbral de una etapa de nuevas condiciones laborales, que corresponde a las transformaciones del sector en la Política Pública y la apertura comercial.
{"title":"Jornaleros agrícolas migrantes y su permanencia laboral en los campos agrícolas de México","authors":"José Luis Rangel Zaragoza, Jorge Aguilar Ávila, Ramon Valdivia alcala, Juan Antonio Leos Rodríguez","doi":"10.22231/asyd.v18i4.1548","DOIUrl":"https://doi.org/10.22231/asyd.v18i4.1548","url":null,"abstract":"El bienestar laboral de los jornaleros en México, históricamente, se encuentra limitado por las características del mercado de trabajo agrícola y las precarias condiciones laborales. Con la entrada en vigor del acuerdo comercial T-MEC y lo que este representa para el sector agrícola. El propósito de este trabajo es analizar los cambios en las condiciones laborales, de los jornaleros migrantes, asociados a los periodos de permanencia laboral en los centros de producción hortofrutícola, en el periodo 2009-2019. Los análisis se realizaron aplicando pruebas de dependencia y modelos multinomiales, a partir de datos provenientes de la Encuesta Nacional de Jornaleros Agrícolas (ENJO) y la Encuesta Nacional Ocupación y Empleo (ENOE). Los resultados indican la existencia de cambios significativos en las características sociodemográficas y laborales. Es decir que, hay un proceso de envejecimiento, mayor capital humano e incursión de las mujeres en actividades más precarias que los hombres. Laboralmente existe heterogeneidad en el acceso a contratos, servicio médico, y de otras prestaciones, según la estadía laboral. Este sector de la población se encuentra en el umbral de una etapa de nuevas condiciones laborales, que corresponde a las transformaciones del sector en la Política Pública y la apertura comercial.","PeriodicalId":43590,"journal":{"name":"Agricultura Sociedad y Desarrollo","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-06-16","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"45233367","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2022-06-16DOI: 10.22231/asyd.v18i4.1547
Imelda A. Angeles Coronado, J. G. Herrera Haro, María Esther Ortega Cerrilla, Aurelio León Merino, M. J. Periago-Castón, F. E. Martínez Castañeda, M. P. Jerez Salas
Las percepciones de seguridad alimentaria no garantizan un estado nutricional apropiado, este último se encuentra influenciado por la edad y condición fisiológica del individuo, y no por las sensaciones de saciedad. El objetivo de la investigación fue relacionar la percepción de la familia sobre su seguridad alimentaria (SA) con la diversidad de alimentos de que dispone y el aporte de macronutrientes de su dieta. Se muestrearon 100 familias y se determinó el tipo y cantidad de alimentos, el aporte de las proteínas, la grasa y los carbohidratos al valor calórico total (VCT) y la percepción de SA. Los resultados evidencian que el rezago social y la edad de los integrantes de la familia afectan negativamente al estado de SA. El aporte al VCT de las proteínas se adecuó a las recomendaciones oficiales, en torno a 12 %, la grasa tuvo un aporte inferior a 25% y los carbohidratos sobrepasaron 60%. El aporte de 80% de energía consumida proviene del maíz, trigo, frijol, aceite, arroz y en menor proporción de cárnicos. Se concluye que la ingesta energética, proteica y de grasas de la dieta son independientes de la percepción de SA que tienen las familias.
{"title":"Estado nutricional y su relación con la seguridad alimentaria en el medio rural de Oaxaca","authors":"Imelda A. Angeles Coronado, J. G. Herrera Haro, María Esther Ortega Cerrilla, Aurelio León Merino, M. J. Periago-Castón, F. E. Martínez Castañeda, M. P. Jerez Salas","doi":"10.22231/asyd.v18i4.1547","DOIUrl":"https://doi.org/10.22231/asyd.v18i4.1547","url":null,"abstract":"Las percepciones de seguridad alimentaria no garantizan un estado nutricional apropiado, este último se encuentra influenciado por la edad y condición fisiológica del individuo, y no por las sensaciones de saciedad. El objetivo de la investigación fue relacionar la percepción de la familia sobre su seguridad alimentaria (SA) con la diversidad de alimentos de que dispone y el aporte de macronutrientes de su dieta. Se muestrearon 100 familias y se determinó el tipo y cantidad de alimentos, el aporte de las proteínas, la grasa y los carbohidratos al valor calórico total (VCT) y la percepción de SA. Los resultados evidencian que el rezago social y la edad de los integrantes de la familia afectan negativamente al estado de SA. El aporte al VCT de las proteínas se adecuó a las recomendaciones oficiales, en torno a 12 %, la grasa tuvo un aporte inferior a 25% y los carbohidratos sobrepasaron 60%. El aporte de 80% de energía consumida proviene del maíz, trigo, frijol, aceite, arroz y en menor proporción de cárnicos. Se concluye que la ingesta energética, proteica y de grasas de la dieta son independientes de la percepción de SA que tienen las familias.","PeriodicalId":43590,"journal":{"name":"Agricultura Sociedad y Desarrollo","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-06-16","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"42834341","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2022-06-16DOI: 10.22231/asyd.v18i4.1541
Alfredo Alberto Beyer Arteaga, E. M. Romero Simón, Patricia Rodríguez Quispe, Fernando Paz Zagaceta, R. C. Collantes - González, Edgar Germán Taype Canchos, Germán Joyo Coronado, A. L. Eguiluz de la Barra
Se realizó una caracterización socioeconómica, y descripción del sistema productivo de granadilla (Passiflora ligularis) del distrito de Oxapampa en la región Pasco-Perú, y se identificación de necesidades de innovación entre los productores. Se encuestó a 69 agricultores; se entrevistó informantes clave y se extrajeron muestras de suelos para realizar análisis de fertilidad, así como de presencia de hongos y nematodos. Los productores de granadilla trabajan mayormente una parcela propia, cuentan con estudios secundarios, la mayoría cultivan 1.5 hectáreas de granadilla, trabajan con capital propio, cuentan con electricidad e insuficiente cobertura de servicio de desagüe. El nivel tecnológico del manejo del cultivo pasó de básico a medio tras la adopción del emparrado a partir del año 2000, comparado con el sistema tradicional asociado con pacae (Inga feuilleui). La totalidad de los productores adoptó el sistema de conducción de emparrado, el ecotipo colombiano y la selección de frutos por categorías para la comercialización. La aplicación de materia orgánica es eventual y hay un uso general de plaguicidas, no se toma en cuenta el control cultural, etológico y biológico. La mayoría de productores compra plantones sin garantía de calidad. Asimismo, no reciben servicios de extensión en el cultivo. Las principales necesidades de innovación y capacitación son en sanidad y fertilización.
{"title":"Caracterización y necesidades de innovación del sistema productivo de granadilla (Passiflora ligularis) en Oxapampa, Perú","authors":"Alfredo Alberto Beyer Arteaga, E. M. Romero Simón, Patricia Rodríguez Quispe, Fernando Paz Zagaceta, R. C. Collantes - González, Edgar Germán Taype Canchos, Germán Joyo Coronado, A. L. Eguiluz de la Barra","doi":"10.22231/asyd.v18i4.1541","DOIUrl":"https://doi.org/10.22231/asyd.v18i4.1541","url":null,"abstract":"Se realizó una caracterización socioeconómica, y descripción del sistema productivo de granadilla (Passiflora ligularis) del distrito de Oxapampa en la región Pasco-Perú, y se identificación de necesidades de innovación entre los productores. Se encuestó a 69 agricultores; se entrevistó informantes clave y se extrajeron muestras de suelos para realizar análisis de fertilidad, así como de presencia de hongos y nematodos. Los productores de granadilla trabajan mayormente una parcela propia, cuentan con estudios secundarios, la mayoría cultivan 1.5 hectáreas de granadilla, trabajan con capital propio, cuentan con electricidad e insuficiente cobertura de servicio de desagüe. El nivel tecnológico del manejo del cultivo pasó de básico a medio tras la adopción del emparrado a partir del año 2000, comparado con el sistema tradicional asociado con pacae (Inga feuilleui). La totalidad de los productores adoptó el sistema de conducción de emparrado, el ecotipo colombiano y la selección de frutos por categorías para la comercialización. La aplicación de materia orgánica es eventual y hay un uso general de plaguicidas, no se toma en cuenta el control cultural, etológico y biológico. La mayoría de productores compra plantones sin garantía de calidad. Asimismo, no reciben servicios de extensión en el cultivo. Las principales necesidades de innovación y capacitación son en sanidad y fertilización.","PeriodicalId":43590,"journal":{"name":"Agricultura Sociedad y Desarrollo","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-06-16","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"42814838","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2022-06-16DOI: 10.22231/asyd.v18i4.1544
Juan Felipe Núñez Espinoza, Adalberto Magdaleno Hernández
Comprender la estructura de vínculos sociales involucrada en la generación de conocimientos científicos será un tema estratégico al momento de confrontar exitosamente las condiciones de cambio climático que están ejerciendo una continua presión sobre las capacidades agroalimentarias de las sociedades. En esta dirección, el objetivo de este documento fue analizar parte del perfil socio-estructural responsable del conocimiento científico agrícola en México. Esto permite un análisis topológico del proceso de gestión estructural de cualidades sociales, tales como confianza y reciprocidad, involucradas directamente en la generación de este tipo de conocimiento agrícola. Los resultados mostraron que en este tipo de estructuras sociales subyacen diversas capacidades que podrían ser útiles al momento de buscar construir sólidos sistemas de investigación para los sectores agroalimentarios, a fin de poder afrontar escenarios climáticos adversos.
{"title":"Redes sociales de investigación sobre sostenibilidad y agricultura: una oportunidad para generar sectores agroalimentarios resilientes","authors":"Juan Felipe Núñez Espinoza, Adalberto Magdaleno Hernández","doi":"10.22231/asyd.v18i4.1544","DOIUrl":"https://doi.org/10.22231/asyd.v18i4.1544","url":null,"abstract":"Comprender la estructura de vínculos sociales involucrada en la generación de conocimientos científicos será un tema estratégico al momento de confrontar exitosamente las condiciones de cambio climático que están ejerciendo una continua presión sobre las capacidades agroalimentarias de las sociedades. En esta dirección, el objetivo de este documento fue analizar parte del perfil socio-estructural responsable del conocimiento científico agrícola en México. Esto permite un análisis topológico del proceso de gestión estructural de cualidades sociales, tales como confianza y reciprocidad, involucradas directamente en la generación de este tipo de conocimiento agrícola. Los resultados mostraron que en este tipo de estructuras sociales subyacen diversas capacidades que podrían ser útiles al momento de buscar construir sólidos sistemas de investigación para los sectores agroalimentarios, a fin de poder afrontar escenarios climáticos adversos.","PeriodicalId":43590,"journal":{"name":"Agricultura Sociedad y Desarrollo","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-06-16","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"42330861","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2022-06-16DOI: 10.22231/asyd.v18i4.1545
Luz Andrea Táutiva-Merchán, Tomás León-Sicard, María Fernanda Garrido-Rubiano
En agricultura urbana, parte de la transferencia de tecnología se realiza mediante talleres de capacitación en espacios demostrativos. Debido a la heterogeneidad de actores, es necesario generar estrategias de transferencia que se ajusten a las características y entorno de los interesados. Esta investigación se desarrolló en tres espacios demostrativos de agricultura urbana previamente establecidos en la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria -AGROSAVIA, ubicados en los departamentos de Córdoba, Cundinamarca y Nariño en Colombia. El objetivo fue caracterizar a nivel económico, social, institucional y tecnológico estos espacios y analizar la percepción de los actores sobre los talleres realizados entre 2015 y 2016. A partir del análisis de 17 entrevistas semiestructuradas, 64 encuestas virtuales y la sistematización de 2 talleres de construcción colaborativa con actores externos, se estructuró una propuesta con enfoque en el intercambio de experiencias dirigido principalmente a las mujeres (66%) y estudiantes con edades entre 18 a 28 años (30%). También se sugirió que en las comunidades se realicen actividades enfocadas en la recuperación de saberes y la investigación colaborativa, en espacios denominados “satélites”. Las actividades desarrolladas en estos los espacios estarían soportadas en cuatro líneas de acción: intercambio de conocimientos; co-innovación; difusión y divulgación y formación.
{"title":"Análisis ambiental de la transferencia de tecnología en espacios demostrativos de agricultura urbana","authors":"Luz Andrea Táutiva-Merchán, Tomás León-Sicard, María Fernanda Garrido-Rubiano","doi":"10.22231/asyd.v18i4.1545","DOIUrl":"https://doi.org/10.22231/asyd.v18i4.1545","url":null,"abstract":"En agricultura urbana, parte de la transferencia de tecnología se realiza mediante talleres de capacitación en espacios demostrativos. Debido a la heterogeneidad de actores, es necesario generar estrategias de transferencia que se ajusten a las características y entorno de los interesados. Esta investigación se desarrolló en tres espacios demostrativos de agricultura urbana previamente establecidos en la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria -AGROSAVIA, ubicados en los departamentos de Córdoba, Cundinamarca y Nariño en Colombia. El objetivo fue caracterizar a nivel económico, social, institucional y tecnológico estos espacios y analizar la percepción de los actores sobre los talleres realizados entre 2015 y 2016. A partir del análisis de 17 entrevistas semiestructuradas, 64 encuestas virtuales y la sistematización de 2 talleres de construcción colaborativa con actores externos, se estructuró una propuesta con enfoque en el intercambio de experiencias dirigido principalmente a las mujeres (66%) y estudiantes con edades entre 18 a 28 años (30%). También se sugirió que en las comunidades se realicen actividades enfocadas en la recuperación de saberes y la investigación colaborativa, en espacios denominados “satélites”. Las actividades desarrolladas en estos los espacios estarían soportadas en cuatro líneas de acción: intercambio de conocimientos; co-innovación; difusión y divulgación y formación.","PeriodicalId":43590,"journal":{"name":"Agricultura Sociedad y Desarrollo","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-06-16","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"43487573","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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