Pub Date : 2013-12-17DOI: 10.17533/udea.vitae.15125
Elena BERNABÉ M., Macarena FLORES DORADO, Fernando Martínez Martínez
Antecedentes: El uso inadecuado de los antibióticos es considerado como una de las principales causas de la aparición de resistencia microbiana. Este es considerado a su vez como un problema de salud pública, y los farmacéuticos tienen una importante oportunidad de intervención durante la dispensación de estos medicamentos. Objetivos: Identificar y resolver las incidencias relacionadas con el uso de antibióticos durante la dispensación en una farmacia comunitaria, y caracterizar el perfil de paciente y tipo de antibiótico solicitado. Métodos: Se realizó un estudio cuasi-experimental (sin grupo control), que incluyó a los pacientes que acudieron a la farmacia a retirar un antibiótico durante el periodo de estudio. La intervención en los pacientes que solicitaban el antibiótico por primera vez consistió en verificar si existían criterios para la no dispensación e informar sobre el proceso de uso del medicamento. En dispensación repetida se evaluó la efectividad y seguridad del antibiótico. En ambos casos se realizó la detección y resolución de incidencias, a través de un episodio de seguimiento. Cuando se solicitó el antibiótico sin receta, se intervino para intentar evitarlo, ofreciendo al paciente otras alternativas. Resultados: El 76,2% (64) de las solicitudes fueron con receta, con una media de edad de 44,5 (DE = 18,2) años, en su mayoría mujeres (65,6%), con estudios universitarios (68,8%). El grupo terapéutico más prescrito fue el de los beta-lactámicos (48,4%), y la infección más frecuente fue la respiratoria (45,3%). El 20,3% (13) del grupo de población que demandó con receta tuvo un episodio de seguimiento; esta incidencia se resolvió en el 100% de los casos. El 23,8% (20) de las solicitudes fueron automedicación, la cual se evitó en un 25% hablando con el paciente. El 58,3% (7) de los pacientes fueron remitidos al médico, mientras que el 41,7% (5) no aceptó la propuesta. Conclusiones: Una de cada cinco dispensaciones de antibióticos tienen algún tipo de incidencia relacionada, y en su mayoría se pueden resolver a través de un protocolo de dispensación. La intervención del farmacéutico puede disminuir la automedicación, ya que se consiguió evitar en uno de cada cuatro casos.
{"title":"Análisis de la dispensación de antibióticos en pacientes ambulatorios en una farmacia comunitaria en Murcia, España","authors":"Elena BERNABÉ M., Macarena FLORES DORADO, Fernando Martínez Martínez","doi":"10.17533/udea.vitae.15125","DOIUrl":"https://doi.org/10.17533/udea.vitae.15125","url":null,"abstract":"Antecedentes: El uso inadecuado de los antibióticos es considerado como una de las principales causas de la aparición de resistencia microbiana. Este es considerado a su vez como un problema de salud pública, y los farmacéuticos tienen una importante oportunidad de intervención durante la dispensación de estos medicamentos. Objetivos: Identificar y resolver las incidencias relacionadas con el uso de antibióticos durante la dispensación en una farmacia comunitaria, y caracterizar el perfil de paciente y tipo de antibiótico solicitado. Métodos: Se realizó un estudio cuasi-experimental (sin grupo control), que incluyó a los pacientes que acudieron a la farmacia a retirar un antibiótico durante el periodo de estudio. La intervención en los pacientes que solicitaban el antibiótico por primera vez consistió en verificar si existían criterios para la no dispensación e informar sobre el proceso de uso del medicamento. En dispensación repetida se evaluó la efectividad y seguridad del antibiótico. En ambos casos se realizó la detección y resolución de incidencias, a través de un episodio de seguimiento. Cuando se solicitó el antibiótico sin receta, se intervino para intentar evitarlo, ofreciendo al paciente otras alternativas. Resultados: El 76,2% (64) de las solicitudes fueron con receta, con una media de edad de 44,5 (DE = 18,2) años, en su mayoría mujeres (65,6%), con estudios universitarios (68,8%). El grupo terapéutico más prescrito fue el de los beta-lactámicos (48,4%), y la infección más frecuente fue la respiratoria (45,3%). El 20,3% (13) del grupo de población que demandó con receta tuvo un episodio de seguimiento; esta incidencia se resolvió en el 100% de los casos. El 23,8% (20) de las solicitudes fueron automedicación, la cual se evitó en un 25% hablando con el paciente. El 58,3% (7) de los pacientes fueron remitidos al médico, mientras que el 41,7% (5) no aceptó la propuesta. Conclusiones: Una de cada cinco dispensaciones de antibióticos tienen algún tipo de incidencia relacionada, y en su mayoría se pueden resolver a través de un protocolo de dispensación. La intervención del farmacéutico puede disminuir la automedicación, ya que se consiguió evitar en uno de cada cuatro casos.","PeriodicalId":51213,"journal":{"name":"Vitae","volume":"34 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2013-12-17","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"88035925","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2013-12-17DOI: 10.17533/udea.vitae.11056
D. A. AHUMADA FORIGUA, J. A. GUERRERO DALLOS
Background: The phenomenon known as the “matrix-induced chromatographic response enhancement” commonly affects the sensibility, precision, and accuracy in pesticide residue analysis. The presence of matrix effects can be given by adsorption and/or thermal decomposition of pesticides on the gas chromatograph injection port. Objective: To reduce the matrix-induced chromatographic response enhancement on pesticide residues analysis in food through the use of several operational modes of programmable temperature vaporizer inlet. Methods: The analyses were carried out in potato (Solanum tuberosum) extracts by gas chromatography with mass spectrometry detector. In this study, four programmable temperature vaporizer splitless modes were investigated: hot, pulsed, cold and solvent vent. Another topic developed in this study has to do with the influence of injection volume, assessed for the matrix effects. Results: The analysis of variance (ANOVA) (α = 0.05) indicates that when the hot splitless is used most compounds are subjected to matrix-induced chromatographic response enhancement. Furthermore, with the pulsed splitless, a decrease in the number of compounds with matrix-induced chromatographic response enhancement was found, approximately 20% compared to the classic hot splitless. Finally, a remarkable decrease in matrix-induced effects was found when cold splitless mode was used, since there was up to 55% reduction in the compounds, relative to traditional hot splitless, that showed statistical differences between responses in matrix-free standards and matrix-matched standards. Conclusions: It was found that the use of conventional hot splitless and pulsed splitless modes caused matrix-induced effects in more than 70% of the studied compounds. In addition, the results indicate that for most compounds there is an inverse relationship between matrix-induced chromatographic response enhancement and the volume of injection.
{"title":"Reduction of matrix effects in pesticide residue analysis in food by programmable temperature vaporizer","authors":"D. A. AHUMADA FORIGUA, J. A. GUERRERO DALLOS","doi":"10.17533/udea.vitae.11056","DOIUrl":"https://doi.org/10.17533/udea.vitae.11056","url":null,"abstract":"Background: The phenomenon known as the “matrix-induced chromatographic response enhancement” commonly affects the sensibility, precision, and accuracy in pesticide residue analysis. The presence of matrix effects can be given by adsorption and/or thermal decomposition of pesticides on the gas chromatograph injection port. Objective: To reduce the matrix-induced chromatographic response enhancement on pesticide residues analysis in food through the use of several operational modes of programmable temperature vaporizer inlet. Methods: The analyses were carried out in potato (Solanum tuberosum) extracts by gas chromatography with mass spectrometry detector. In this study, four programmable temperature vaporizer splitless modes were investigated: hot, pulsed, cold and solvent vent. Another topic developed in this study has to do with the influence of injection volume, assessed for the matrix effects. Results: The analysis of variance (ANOVA) (α = 0.05) indicates that when the hot splitless is used most compounds are subjected to matrix-induced chromatographic response enhancement. Furthermore, with the pulsed splitless, a decrease in the number of compounds with matrix-induced chromatographic response enhancement was found, approximately 20% compared to the classic hot splitless. Finally, a remarkable decrease in matrix-induced effects was found when cold splitless mode was used, since there was up to 55% reduction in the compounds, relative to traditional hot splitless, that showed statistical differences between responses in matrix-free standards and matrix-matched standards. Conclusions: It was found that the use of conventional hot splitless and pulsed splitless modes caused matrix-induced effects in more than 70% of the studied compounds. In addition, the results indicate that for most compounds there is an inverse relationship between matrix-induced chromatographic response enhancement and the volume of injection.","PeriodicalId":51213,"journal":{"name":"Vitae","volume":"46 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2013-12-17","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"80718327","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Antecedentes: La mora de castilla es una fruta comercialmente importante, pero altamente perecedera. Los recubrimientos comestibles se han utilizado para mejorar la apariencia y la conservación de los alimentos, minimizan el deterioro de las frutas provocados por la senescencia, el crecimiento de microorganismos y las condiciones de manejo poscosecha. Entre los materiales utilizados en los recubrimientos esta el Aloe vera. Objetivo: Evaluar la aplicación de un recubrimiento comestible a base del mucílago de penca sábila sobre la mora, para aumentar la vida útil de acuerdo al comportamiento fisicoquímico, microbiológico y sensorial durante el almacenamiento refrigerado. Métodos: El recubrimiento comestible se elaboró con gel mucilaginoso de penca sábila, el cual se aplicó por inmersión de la fruta con posterior secado, almacenados en refrigeración durante 10 días y evaluando el comportamiento fisicoquímico; la firmeza fue determinada usando un texturómetro con sonda de 5 mm de diámetro llevada a una penetración del 50% del diámetro del fruto, mientras que el color se determinó en las coordenadas L*, a*, b* con un espectrocolorímetro. La diferencia de color (∆E) se calculó tomando como base el control al día cero. La evaluación de mesófilos y de mohos y levaduras se realizó por recuento de colonias en placa a 35°C y 25°C, respectivamente. Los atributos sensoriales fueron evaluados por aproximación multidimensional a través de una escala descriptiva. Resultados: La aplicación del recubrimiento sobre los frutos de mora pudo disminuir la pérdida de peso en 2,5%, mantuvo la firmeza en un 44% más, los valores en las coordenadas de color descendieron en ambos cromas a* y b*, el recuento de mesófilos fue de un 69% menos y en mohos y levaduras un 60% menos para el tratamiento. Los atributos sensoriales en los frutos con recubrimiento mostraron una mejor calificación, la tasa de respiración fue menor en un 47% en los frutos con tratamiento. Conclusiones: Los frutos recubiertos mostraron una disminución a su favor en la tasa de respiración, en variables fisicoquímicas, microbiológicas y en los atributos sensoriales en comparación con los frutos control. Se logró aumentar la vida útil de la mora recubierta en 3 días, en comparación con el control.
背景:卡斯蒂利亚黑莓是一种重要的商业水果，但极易腐烂。可食用涂层已被用于改善食品的外观和保存，最大限度地减少因衰老、微生物生长和收获后处理条件而导致的果实变质。在涂料中使用的材料中有芦荟。摘要目的:评价以白刺草黏液为基础的可食用涂层在黑刺草冷藏过程中的物理化学、微生物和感官行为，以提高黑刺草的保质期。方法:将果皮浸泡干燥后，冷藏10天，评价果皮的理化性能，制备可食用涂层;坚定确定使用texturómetro直径5毫米的导管送往普及率达50%的水果,而颜色则发现直径坐标(L *、a *、b * espectrocolorímetro。色差(∆E)是在零日对照的基础上计算的。分别在35℃和25℃的平板上计数菌落，评价中嗜菌、霉菌和酵母。采用描述性量表的多维方法对感官属性进行评价。结果:关于成果实施覆盖黑莓能减少减肥,保持坚定44%的2.5%,价值坐标的颜色共有两cromas a *和b *、mesófilos是69%的数量更少,在治疗霉菌和酵母少60%。果实的感官属性评分较好，处理果实的呼吸率降低了47%。结果:与对照果实相比，包衣果实的呼吸速率、理化、微生物变量和感官属性均有所降低。与对照相比，涂层黑莓的保质期延长了3天。
{"title":"Conservación de mora de castilla mediante la aplicación de un recubrimiento comestible de gel de mucílago de penca de sábila","authors":"Jhon David RAMÍREZ QUIRAMA, Iván Dario ARISTIZÁBAL TORRES, Jorge Iván RESTREPO FERNÁNDEZ","doi":"10.17533/udea.vitae.13468","DOIUrl":"https://doi.org/10.17533/udea.vitae.13468","url":null,"abstract":"Antecedentes: La mora de castilla es una fruta comercialmente importante, pero altamente perecedera. Los recubrimientos comestibles se han utilizado para mejorar la apariencia y la conservación de los alimentos, minimizan el deterioro de las frutas provocados por la senescencia, el crecimiento de microorganismos y las condiciones de manejo poscosecha. Entre los materiales utilizados en los recubrimientos esta el Aloe vera. Objetivo: Evaluar la aplicación de un recubrimiento comestible a base del mucílago de penca sábila sobre la mora, para aumentar la vida útil de acuerdo al comportamiento fisicoquímico, microbiológico y sensorial durante el almacenamiento refrigerado. Métodos: El recubrimiento comestible se elaboró con gel mucilaginoso de penca sábila, el cual se aplicó por inmersión de la fruta con posterior secado, almacenados en refrigeración durante 10 días y evaluando el comportamiento fisicoquímico; la firmeza fue determinada usando un texturómetro con sonda de 5 mm de diámetro llevada a una penetración del 50% del diámetro del fruto, mientras que el color se determinó en las coordenadas L*, a*, b* con un espectrocolorímetro. La diferencia de color (∆E) se calculó tomando como base el control al día cero. La evaluación de mesófilos y de mohos y levaduras se realizó por recuento de colonias en placa a 35°C y 25°C, respectivamente. Los atributos sensoriales fueron evaluados por aproximación multidimensional a través de una escala descriptiva. Resultados: La aplicación del recubrimiento sobre los frutos de mora pudo disminuir la pérdida de peso en 2,5%, mantuvo la firmeza en un 44% más, los valores en las coordenadas de color descendieron en ambos cromas a* y b*, el recuento de mesófilos fue de un 69% menos y en mohos y levaduras un 60% menos para el tratamiento. Los atributos sensoriales en los frutos con recubrimiento mostraron una mejor calificación, la tasa de respiración fue menor en un 47% en los frutos con tratamiento. Conclusiones: Los frutos recubiertos mostraron una disminución a su favor en la tasa de respiración, en variables fisicoquímicas, microbiológicas y en los atributos sensoriales en comparación con los frutos control. Se logró aumentar la vida útil de la mora recubierta en 3 días, en comparación con el control.","PeriodicalId":51213,"journal":{"name":"Vitae","volume":"109 ","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2013-12-17","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"72422100","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2013-10-25DOI: 10.17533/udea.vitae.13691
Lilian MARQUES PINO, C. Cavaleiro, Maria da Conceição CASTILHO PhD, Marisa Aparecida BISMARA REGITANO D´ARCE PhD, Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva Torres, F. Ramos
Background: The properties of plants with food preservation potential are well known since the antiquity. In recent years, the use of herbs and spices to improve the sensory characteristics and to extend the shelf-life of foods has been growing. Objectives: To compare oregano (Origanum vulgare L.) and sage (Salvia officinalis L.) as a natural antioxidant in balls of chicken breast and added 0.50% salt. Methods: Samples of chicken meatballs were pre-cooked for 8 minutes in a water bath at 80º C, and packaged in polyethylene bags with three layers, specific for vacuum cooking and high temperatures. The samples were separated into three groups: control (just salt), 0.10% oregano (dry plant) and sage 0.10% (dry plant), stored at -20º C for 144 hours. The tests to verify the formation of hexanal in samples were performed in the period of 0, 48, 96 and 144 hours of refrigerated storage. The determination of hexanal, extracted by micro-extraction (headspace solid phase micro-extraction - HS-SPME), was used as an indicator of the lipid oxidation of the samples. The analysis was conducted by a gas chromatograph coupled with a mass detector (GC-MS). The method was evaluated according to the validation parameters such as linearity, repeatability and detection limit. The extraction was conducted at 70º C using a fiber (DVD / CAR / PDMS) exposed for 20 minutes in the headspace after 5 minutes of equilibrium between the sample and the headspace. Results: Samples added 0.10% oregano or sage had effective protection in the development of hexanal, compared to control samples. The development of hexanal was significantly higher in the control samples, 34 μg of hexanal/100 g of sample at the beginning and 280 µg/100 g sample at the end of refrigerated storage. Conclusion: Herbs were effective in controlling the development of hexanal. However, the oregano was more effective than sage in preventing the formation of hexanal in chicken meatballs pre-cooked. The level of hexanal in herbs at the end of the storage period was 5 μg hexanal/100 g sample for oregano and 23 µg hexanal/100 g sample for sage.
{"title":"The use of natural antioxidants (oregano and sage) to reduce hexanal production in precooked chicken during chill storage","authors":"Lilian MARQUES PINO, C. Cavaleiro, Maria da Conceição CASTILHO PhD, Marisa Aparecida BISMARA REGITANO D´ARCE PhD, Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva Torres, F. Ramos","doi":"10.17533/udea.vitae.13691","DOIUrl":"https://doi.org/10.17533/udea.vitae.13691","url":null,"abstract":"Background: The properties of plants with food preservation potential are well known since the antiquity. In recent years, the use of herbs and spices to improve the sensory characteristics and to extend the shelf-life of foods has been growing. Objectives: To compare oregano (Origanum vulgare L.) and sage (Salvia officinalis L.) as a natural antioxidant in balls of chicken breast and added 0.50% salt. Methods: Samples of chicken meatballs were pre-cooked for 8 minutes in a water bath at 80º C, and packaged in polyethylene bags with three layers, specific for vacuum cooking and high temperatures. The samples were separated into three groups: control (just salt), 0.10% oregano (dry plant) and sage 0.10% (dry plant), stored at -20º C for 144 hours. The tests to verify the formation of hexanal in samples were performed in the period of 0, 48, 96 and 144 hours of refrigerated storage. The determination of hexanal, extracted by micro-extraction (headspace solid phase micro-extraction - HS-SPME), was used as an indicator of the lipid oxidation of the samples. The analysis was conducted by a gas chromatograph coupled with a mass detector (GC-MS). The method was evaluated according to the validation parameters such as linearity, repeatability and detection limit. The extraction was conducted at 70º C using a fiber (DVD / CAR / PDMS) exposed for 20 minutes in the headspace after 5 minutes of equilibrium between the sample and the headspace. Results: Samples added 0.10% oregano or sage had effective protection in the development of hexanal, compared to control samples. The development of hexanal was significantly higher in the control samples, 34 μg of hexanal/100 g of sample at the beginning and 280 µg/100 g sample at the end of refrigerated storage. Conclusion: Herbs were effective in controlling the development of hexanal. However, the oregano was more effective than sage in preventing the formation of hexanal in chicken meatballs pre-cooked. The level of hexanal in herbs at the end of the storage period was 5 μg hexanal/100 g sample for oregano and 23 µg hexanal/100 g sample for sage.","PeriodicalId":51213,"journal":{"name":"Vitae","volume":"131 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2013-10-25","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"76112961","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Antecedentes: Los antioxidantes se han convertido en uno de los conceptos comerciales de mayor impacto en el mercado de los alimentos funcionales; sin embargo, su declaración resulta ser un tema controvertido entre los entes regulatorios a nivel global debido a la complejidad que comprende demostrar la presencia y bioactividad de éstos en un alimento. En este contexto, investigaciones recientes en el café han atribuido propiedades antioxidantes a su bebida. Objetivo: El objetivo de este estudio fue determinar por métodos in-vitro que las bebidas de café contienen sustancias fenólicas, las cuales pueden actuar como antioxidantes, y evaluar cómo su bioactividad puede variar en el tiempo. Métodos: Se evaluaron 48 productos de café en dos tiempos de almacenamiento, a saber, al inicio y al final de la vida útil del producto, determinando su contenido de fenoles totales y la actividad antioxidante por captura de los radicales ABTS (2,2’-azino- bis-(3-etil benzotiazolin -6- sulfonato de amonio) y DPPH (2,2-difenil-1-picrilhidracilo); además, se determinó por FRAP la actividad reductora del hierro férrico con el fin de establecer el contenido de fenoles antioxidantes a declarar en la etiqueta. Resultados: El contenido de polifenoles antioxidantes fue diferente según el tipo de café, los cafés tostados presentaron 328,61 ± 31.35 mg Equivalentes de Ácido Gálico por cada 100 mL de bebida y los cafés solubles 297,17 ± 68.48. Los resultados obtenidos por los métodos de ABTS, DPPH y FRAP mostraron, por medio de un análisis de componentes principales, que éstos se correlacionan entre sí y que el tiempo de almacenamiento tiene efecto sobre la actividad antioxidante de los productos. Se evaluó la actividad antioxidante ex-vivo en una bebida de café tostado y en otra de café soluble mediante el ensayo de peroxidación lipídica de la Lipoproteína de Baja Densidad (LDL), lográndose evidenciar que estas evitaron la oxidación de la LDL, conforme los contenidos anteriores. Conclusiones: Con los resultados obtenidos se determinó la especificación para la declaración del contenido de sustancias antioxidantes en los productos de café. Con este estudio se mostró que estos métodos de análisis podrían ser considerados para demostrar la bioactividad de los productos de café y su estabilidad en el tiempo.
{"title":"Estudio de los cambios de la actividad antioxidante en bebidas de café durante su periodo de vida útil usando métodos in-vitro y ex-vivo","authors":"Julián LONDOÑO LONDOÑO, Mauricio NARANJO CANO, Monica QUINTERO ORTIZ","doi":"10.17533/udea.vitae.13377","DOIUrl":"https://doi.org/10.17533/udea.vitae.13377","url":null,"abstract":"Antecedentes: Los antioxidantes se han convertido en uno de los conceptos comerciales de mayor impacto en el mercado de los alimentos funcionales; sin embargo, su declaración resulta ser un tema controvertido entre los entes regulatorios a nivel global debido a la complejidad que comprende demostrar la presencia y bioactividad de éstos en un alimento. En este contexto, investigaciones recientes en el café han atribuido propiedades antioxidantes a su bebida. Objetivo: El objetivo de este estudio fue determinar por métodos in-vitro que las bebidas de café contienen sustancias fenólicas, las cuales pueden actuar como antioxidantes, y evaluar cómo su bioactividad puede variar en el tiempo. Métodos: Se evaluaron 48 productos de café en dos tiempos de almacenamiento, a saber, al inicio y al final de la vida útil del producto, determinando su contenido de fenoles totales y la actividad antioxidante por captura de los radicales ABTS (2,2’-azino- bis-(3-etil benzotiazolin -6- sulfonato de amonio) y DPPH (2,2-difenil-1-picrilhidracilo); además, se determinó por FRAP la actividad reductora del hierro férrico con el fin de establecer el contenido de fenoles antioxidantes a declarar en la etiqueta. Resultados: El contenido de polifenoles antioxidantes fue diferente según el tipo de café, los cafés tostados presentaron 328,61 ± 31.35 mg Equivalentes de Ácido Gálico por cada 100 mL de bebida y los cafés solubles 297,17 ± 68.48. Los resultados obtenidos por los métodos de ABTS, DPPH y FRAP mostraron, por medio de un análisis de componentes principales, que éstos se correlacionan entre sí y que el tiempo de almacenamiento tiene efecto sobre la actividad antioxidante de los productos. Se evaluó la actividad antioxidante ex-vivo en una bebida de café tostado y en otra de café soluble mediante el ensayo de peroxidación lipídica de la Lipoproteína de Baja Densidad (LDL), lográndose evidenciar que estas evitaron la oxidación de la LDL, conforme los contenidos anteriores. Conclusiones: Con los resultados obtenidos se determinó la especificación para la declaración del contenido de sustancias antioxidantes en los productos de café. Con este estudio se mostró que estos métodos de análisis podrían ser considerados para demostrar la bioactividad de los productos de café y su estabilidad en el tiempo.","PeriodicalId":51213,"journal":{"name":"Vitae","volume":"44 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2013-10-25","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"84634146","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2013-10-25DOI: 10.17533/udea.vitae.10815
Amanda Lovera, Duilio Fuentes
Antecedentes: En las ciudades de Lima y Callao (Perú) se desconocen qué tipos de Medicina Alternativa y Complementaria (MAC) se aplican, así como el cómo, quiénes y dónde. Objetivo: Identificar las actividades relacionadas con la práctica y tipos de terapia de la MAC en las ciudades de Lima y Callao (Perú). Métodos: Se emplearon medios electrónicos de publicidad (Internet) y buscador comercial local, utilizando los siguientes términos: medicina alternativa y complementaria, quiropraxia, homeopatía, reiki, naturopatía, reflexología, shiatzu, fitoterapia, masoterapia, y acupuntura. Para la recolección de los datos se consideró el nombre del establecimiento, dirección, número de teléfono, distrito, terapias que aplican, procedencia (Ministerio de Salud, EsSalud, privados), documentos que respaldan su funcionamiento y el responsable del establecimiento. Resultados: Se identificaron 154 establecimientos que aplican MAC, de ellos 148 (98,6%) corresponden a Lima y 6 (1,4%) a Callao. Con respecto al tipo de terapia, se encontró que se aplica masoterapia [66], acupuntura [36], quiropraxia [35], reflexología [35], fitoterapia [23], terapia floral [23], shiatzu [23], reiki [18], homeopatía [17], mente-cuerpo [13], aromaterapia [11] y terapia neural [10]. Asimismo, de los 154 establecimientos que aplicaban MAC, 96 no señalan quién es el profesional responsable, sólo 60 lo mencionan, de los cuales el grupo mayoritario lo conforman médicos [31], seguido por los terapeutas [22]. También se encontró que de los 154 establecimientos, 107 son empresas de actividad privada y se encuentran distribuidas mayoritariamente en Miraflores, San Isidro y Surco. Conclusiones: En Lima y Callao (Perú) existen 154 establecimientos que aplican MAC, más del 90% de ellos son de naturaleza privada. En 94 (61%) de estos 154 establecimientos se desconoce quién es el responsable de aplicar la MAC; lo que podría indicar limitaciones en la eficacia, seguridad y calidad de esta práctica. Los tipos de MAC más utilizadas en los 154 establecimientos son la masoterapia, la acupuntura, la quiropraxia y la reflexoterapia.
{"title":"Actividades relacionadas con la práctica y tipos de terapias de medicina alternativa y complementaria en Lima y Callao (Perú)","authors":"Amanda Lovera, Duilio Fuentes","doi":"10.17533/udea.vitae.10815","DOIUrl":"https://doi.org/10.17533/udea.vitae.10815","url":null,"abstract":"Antecedentes: En las ciudades de Lima y Callao (Perú) se desconocen qué tipos de Medicina Alternativa y Complementaria (MAC) se aplican, así como el cómo, quiénes y dónde. Objetivo: Identificar las actividades relacionadas con la práctica y tipos de terapia de la MAC en las ciudades de Lima y Callao (Perú). Métodos: Se emplearon medios electrónicos de publicidad (Internet) y buscador comercial local, utilizando los siguientes términos: medicina alternativa y complementaria, quiropraxia, homeopatía, reiki, naturopatía, reflexología, shiatzu, fitoterapia, masoterapia, y acupuntura. Para la recolección de los datos se consideró el nombre del establecimiento, dirección, número de teléfono, distrito, terapias que aplican, procedencia (Ministerio de Salud, EsSalud, privados), documentos que respaldan su funcionamiento y el responsable del establecimiento. Resultados: Se identificaron 154 establecimientos que aplican MAC, de ellos 148 (98,6%) corresponden a Lima y 6 (1,4%) a Callao. Con respecto al tipo de terapia, se encontró que se aplica masoterapia [66], acupuntura [36], quiropraxia [35], reflexología [35], fitoterapia \u0000[23], terapia floral [23], shiatzu [23], reiki [18], homeopatía [17], mente-cuerpo [13], aromaterapia [11] y terapia neural [10]. Asimismo, de los 154 establecimientos que aplicaban MAC, 96 no señalan quién es el profesional responsable, sólo 60 lo mencionan, de los cuales el grupo mayoritario lo conforman médicos [31], seguido por los terapeutas [22]. También se encontró que de los 154 establecimientos, 107 son empresas de actividad privada y se encuentran distribuidas mayoritariamente en Miraflores, San Isidro y Surco. Conclusiones: En Lima y Callao (Perú) existen 154 establecimientos que aplican MAC, más del 90% de ellos son de naturaleza privada. En 94 (61%) de estos 154 establecimientos se desconoce quién es el responsable de aplicar la MAC; lo que podría indicar limitaciones en la eficacia, seguridad y calidad de esta práctica. Los tipos de MAC más utilizadas en los 154 establecimientos son la masoterapia, la acupuntura, la quiropraxia y la reflexoterapia.","PeriodicalId":51213,"journal":{"name":"Vitae","volume":"18 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2013-10-25","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"83755142","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2013-10-25DOI: 10.17533/udea.vitae.17252
T. Andia
La tutela, el mecanismo de garantía de los derechos constitucionales en Colombia, es uno de los más usados en Latinoamérica. Los colombianos pueden presentar tutelas por cualquier violación a sus derechos constitucionales, ante cualquier juez y en cualquier formato sin necesidad de ser representados por un abogado (Presidencia de la República de Colombia. Decreto 2591 de 1991). Es esto en parte lo que ha facilitado que durante los últimos 10 años el litigio por el derecho fundamental a la salud, haya aumentado considerablemente en el país.
{"title":"Tutelas en salud y paradoja de los medicamentos de marca versus los medicamentos genéricos en Colombia","authors":"T. Andia","doi":"10.17533/udea.vitae.17252","DOIUrl":"https://doi.org/10.17533/udea.vitae.17252","url":null,"abstract":"La tutela, el mecanismo de garantía de los derechos constitucionales en Colombia, es uno de los más usados en Latinoamérica. Los colombianos pueden presentar tutelas por cualquier violación a sus derechos constitucionales, ante cualquier juez y en cualquier formato sin necesidad de ser representados por un abogado (Presidencia de la República de Colombia. Decreto 2591 de 1991). Es esto en parte lo que ha facilitado que durante los últimos 10 años el litigio por el derecho fundamental a la salud, haya aumentado considerablemente en el país.","PeriodicalId":51213,"journal":{"name":"Vitae","volume":"29 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2013-10-25","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"76099973","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2013-10-25DOI: 10.17533/udea.vitae.13875
Edicson Mauricio Rincón, W. Albarracín
Antecedentes: La caracterización y cuantificación de perfiles lipídicos, por medio de cromatografía de gases, permite establecer las características nutricionales y propiedades funcionales de los ácidos grasos presentes en los alimentos. Sin embargo, en la determinación de perfiles lipídicos existen varias condiciones que afectan su cuantificación; además, en los métodos analíticos utilizados para la determinación de perfiles lipídicos en matrices cárnicas no se dispone de un consenso sobre las etapas de extracción y derivatización. Objetivos: Evaluar las mejores condiciones para la cuantificación de ésteres metílicos, variando la cantidad de muestra cárnica y el volumen de metóxido de sodio o trifluoruro de boro, empleados en la etapa de derivatización de un método analítico utilizado para la determinación de un perfil lipídico en carnes bovinas. Métodos: Las condiciones evaluadas fueron: el tipo y la cantidad de reactivos de derivatización (metóxido de sodio 250 µL y 500 µL; trifluoruro de boro 700 µL), cantidad inicial de muestras cárnica (3,0 y 6,0 g) y extracción de grasa según método Folch et al., 1957 (9). La derivatización de triglicéridos y metilación de ácidos grasos tuvo una reacción de 45 minutos para metóxido de sodio y 15 minutos para trifluoruro de boro. Finalmente, la cuantificación de los ésteres metílicos de los ácidos grasos se hizo con un cromatógrafo de gases Agilent 7890ª (Agilent, USA), empleando un detector FID. Resultados: No se encontraron diferencias estadísticamente significativas (p > 0,05) al comparar las combinaciones entre cantidades de muestras, tipo y volumen de reactivos de derivatización empleados. Se encontraron valores de esteres metílicos de ácidos grasos (%P/P) saturados de 58,694% ± 2, monoinsaturados de 33,999% ± 2,4 y poliinsaturados de 7,304% ± 2,8. Conclusiones: La cuantificación de los ésteres metílicos de ácidos grasos en carne bovina por cromatografía de gases demostró ser eficiente y no se encontraron diferencias estadísticas al comparar la cantidad de muestra cárnica, el tipo de reactivo (metóxido de sodio o trifluoruro de boro) y volumen de reactivo empleados en la etapa de derivatización. La mayoría de los ácidos grasos cuantificados reportan valores similares para ese mismo tipo de posta cárnica.
背景:通过气相色谱法对脂质谱进行表征和定量，可以确定食品中脂肪酸的营养特性和功能特性。然而，在脂质谱的测定中，有几个条件影响其定量;此外，在用于测定肉类基质中脂质谱的分析方法中，对于提取和衍生化步骤还没有达成共识。目标:评估最佳条件以酯类metílicos数量进行量化显示肉类和metóxido硼钠或固态derivatización阶段中使用的,使用的分析方法确定lipídico概况bovinas肉。方法:对衍生化试剂(250µL和500µL甲氧基钠)的类型和数量进行了评价固态硼7µL),起始样本肉类脂肪提取(3.0和6,0 (g)自Folch方法等,1957年(9)。derivatización triglicéridos甲基化和脂肪酸有反应45分钟metóxido硼钠和15分钟为固态。最后，用安捷伦7890气相色谱仪(安捷伦，美国)用FID检测器定量脂肪酸甲酯。结果:在本研究中，我们比较了不同类型的衍生化试剂的样品数量、类型和体积的组合。结果表明，饱和脂肪酸甲酯(% w / w)为58.694%±2，单不饱和脂肪酸甲酯为33.999%±2.4，多不饱和脂肪酸甲酯为7.304%±2.8。结论:量化酯metílicos在牛肉脂肪酸被证明是有效的,没有发现气体色谱显示肉类量统计差异比较,反应器类型(metóxido硼钠或固态反应)和体积的雇员在derivatización阶段。大多数量化的脂肪酸报告了相同类型的肉类的相似值。
{"title":"Puesta a punto de un método analítico mediante cromatografía de gases para la determinación del perfil lipídico en carnes","authors":"Edicson Mauricio Rincón, W. Albarracín","doi":"10.17533/udea.vitae.13875","DOIUrl":"https://doi.org/10.17533/udea.vitae.13875","url":null,"abstract":"Antecedentes: La caracterización y cuantificación de perfiles lipídicos, por medio de cromatografía de gases, permite establecer las características nutricionales y propiedades funcionales de los ácidos grasos presentes en los alimentos. Sin embargo, en la determinación de perfiles lipídicos existen varias condiciones que afectan su cuantificación; además, en los métodos analíticos utilizados para la determinación de perfiles lipídicos en matrices cárnicas no se dispone de un consenso sobre las etapas de extracción y derivatización. Objetivos: Evaluar las mejores condiciones para la cuantificación de ésteres metílicos, variando la cantidad de muestra cárnica y el volumen de metóxido de sodio o trifluoruro de boro, empleados en la etapa de derivatización de un método analítico utilizado para la determinación de un perfil lipídico en carnes bovinas. Métodos: Las condiciones evaluadas fueron: el tipo y la cantidad de reactivos de derivatización (metóxido de sodio 250 µL y 500 µL; trifluoruro de boro 700 µL), cantidad inicial de muestras cárnica (3,0 y 6,0 g) y extracción de grasa según método Folch et al., 1957 (9). La derivatización de triglicéridos y metilación de ácidos grasos tuvo una reacción de 45 minutos para metóxido de sodio y 15 minutos para trifluoruro de boro. Finalmente, la cuantificación de los ésteres metílicos de los ácidos grasos se hizo con un cromatógrafo de gases Agilent 7890ª (Agilent, USA), empleando un detector FID. Resultados: No se encontraron diferencias estadísticamente significativas (p > 0,05) al comparar las combinaciones entre cantidades de muestras, tipo y volumen de reactivos de derivatización empleados. Se encontraron valores de esteres metílicos de ácidos grasos (%P/P) saturados de 58,694% ± 2, monoinsaturados de 33,999% ± 2,4 y poliinsaturados de 7,304% ± 2,8. Conclusiones: La cuantificación de los ésteres metílicos de ácidos grasos en carne bovina por cromatografía de gases demostró ser eficiente y no se encontraron diferencias estadísticas al comparar la cantidad de muestra cárnica, el tipo de reactivo (metóxido de sodio o trifluoruro de boro) y volumen de reactivo empleados en la etapa de derivatización. La mayoría de los ácidos grasos cuantificados reportan valores similares para ese mismo tipo de posta cárnica.","PeriodicalId":51213,"journal":{"name":"Vitae","volume":"20 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2013-10-25","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"88961974","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2013-10-25DOI: 10.17533/udea.vitae.12560
Reina Marcela TORO ARANGO, D. ARAGÓN N., L. OSPINA G.
Background: Physalis peruviana (“uchuva”, Solanaceae) is a widespread species of the South American Andes and widely used in traditional medicine. Its fruits are consumed as food and for the treatment of diabetes. The juice of Physalis peruviana fruits is topically applied in the eyes for pterigyum treatment. Previous works reported that the fruit extracts has modulating activity of oxidative stress in experimental diabetes models induced by streptozotocin. It has been attributed antipyretic, antimicrobial, analgesic and anti-inflammatory properties to the calyces enveloping the fruit. Reported literature demonstrates in vivo and in vitro that different calyx’s extracts have antioxidant and anti-inflammatory activities. Objectives: To evaluate the in vivo hepatoprotective effect of the extract of Physalis peruviana calyces, involving inflammation and oxidative stress models at hepatic level. Methods: Hepatotoxicity was induced by single oral administration of CCl4 (2 mL / Kg in olive oil) in Wistar rats. Physalis peruviana extract (250 mg/Kg) and silymarin (200 mg/Kg), used as control drug, were administrated twice a day for five days. At the end of the experiment, animals were euthanized and the liver enzymes alanine aminotransferase, aspartate aminotransferase, and alkaline phosphatase were measured as well as some parameters of hepatic antioxidant status like superoxide dismutase and catalase activities, protein oxidation and lipid peroxidation. Results: Extract of Physalis peruviana calyces inhibited significantly (p < 0.001) liver oxidative stress caused by CCl4, maintaining superoxide dismutase and catalase activities close to normal. Studied extract also reduced significantly liver enzymes levels increased by CCl4 administration. Conclusion: It was suggested that the extract of Physalis peruviana calyces presents a hepatoprotective effect related to its antioxidant activity, especially regarding to lipid peroxidation inhibition.
{"title":"Hepatoprotective effect of calyces extract of Physalis peruviana in hepatotoxicity induced by CCl4 in wistar rats","authors":"Reina Marcela TORO ARANGO, D. ARAGÓN N., L. OSPINA G.","doi":"10.17533/udea.vitae.12560","DOIUrl":"https://doi.org/10.17533/udea.vitae.12560","url":null,"abstract":"Background: Physalis peruviana (“uchuva”, Solanaceae) is a widespread species of the South American Andes and widely used in traditional medicine. Its fruits are consumed as food and for the treatment of diabetes. The juice of Physalis peruviana fruits is topically applied in the eyes for pterigyum treatment. Previous works reported that the fruit extracts has modulating activity of oxidative stress in experimental diabetes models induced by streptozotocin. It has been attributed antipyretic, antimicrobial, analgesic and anti-inflammatory properties to the calyces enveloping the fruit. Reported literature demonstrates in vivo and in vitro that different calyx’s extracts have antioxidant and anti-inflammatory activities. Objectives: To evaluate the in vivo hepatoprotective effect of the extract of Physalis peruviana calyces, involving inflammation and oxidative stress models at hepatic level. Methods: Hepatotoxicity was induced by single oral administration of CCl4 (2 mL / Kg in olive oil) in Wistar rats. Physalis peruviana extract (250 mg/Kg) and silymarin (200 mg/Kg), used as control drug, were administrated twice a day for five days. At the end of the experiment, animals were euthanized and the liver enzymes alanine aminotransferase, aspartate aminotransferase, and alkaline phosphatase were measured as well as some parameters of hepatic antioxidant status like superoxide dismutase and catalase activities, protein oxidation and lipid peroxidation. Results: Extract of Physalis peruviana calyces inhibited significantly (p < 0.001) liver oxidative stress caused by CCl4, maintaining superoxide dismutase and catalase activities close to normal. Studied extract also reduced significantly liver enzymes levels increased by CCl4 administration. Conclusion: It was suggested that the extract of Physalis peruviana calyces presents a hepatoprotective effect related to its antioxidant activity, especially regarding to lipid peroxidation inhibition.","PeriodicalId":51213,"journal":{"name":"Vitae","volume":"18 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2013-10-25","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"87893776","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2013-05-30DOI: 10.17533/udea.vitae.15416
Álvaro CARDONA Ph.D.
Los académicos de la salud pública del país coinciden en que el proyecto de reforma del Sistema General de Seguridad Social en Salud (SGSSS), puesto a consideración del Congreso de la República por parte del Gobierno Nacional, no responde a las expectativas que se tenía después de que el mismo presidente de la República Doctor Juan Manuel Santos aceptara que la magnitud de la crisis del sistema justificaba el emprendimiento de cambios estructurales centrados en la garantía del derecho fundamental a la salud.
该国公共卫生学者一致认为，由国家政府提交共和国国会审议的卫生社会保障总体系(SGSSS)改革项目，在共和国总统胡安·曼努埃尔·桑托斯(Juan Manuel Santos)博士接受该系统危机的严重程度，有理由进行以保障基本健康权为重点的结构性改革之后，人们的期望没有得到满足。
{"title":"Propuesta de reforma al Sistema de Salud en Colombia ¿por qué no se avanza en una reforma estructural?","authors":"Álvaro CARDONA Ph.D.","doi":"10.17533/udea.vitae.15416","DOIUrl":"https://doi.org/10.17533/udea.vitae.15416","url":null,"abstract":"Los académicos de la salud pública del país coinciden en que el proyecto de reforma del Sistema General de Seguridad Social en Salud (SGSSS), puesto a consideración del Congreso de la República por parte del Gobierno Nacional, no responde a las expectativas que se tenía después de que el mismo presidente de la República Doctor Juan Manuel Santos aceptara que la magnitud de la crisis del sistema justificaba el emprendimiento de cambios estructurales centrados en la garantía del derecho fundamental a la salud.","PeriodicalId":51213,"journal":{"name":"Vitae","volume":"496 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2013-05-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"78012275","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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