首页 > 最新文献

Afyon Kocatepe University Journal of Sciences and Engineering最新文献

英文 中文
Process Capability Analysis for Qualitative Measures: Call Center Example 定性测量的流程能力分析:呼叫中心实例
Pub Date : 2023-12-22 DOI: 10.35414/akufemubid.1174083
Müberra TERZİ KUMANDAŞ, S. Elevli̇
Üretilen ürün veya sunulan hizmetle ilgili kalite parametrelerinin önceden tahmin edilebilir ve kararlı bir yapıda olup olmadığını belirlemek üzere kontrol grafiklerinden yararlanılırken, tüketicilerin beklentilerini yansıtan spesifikasyonları karşılama düzeyini tespit etmek üzere süreç yeterlilik analizinden yararlanılmaktadır. “Uygun” ya da “Uygunsuz” gibi nitelemelerle ifade edilen nitel ölçümler için yapılan süreç yeterlilik analizi (SYA) çalışmalarının, sürekli rassal değişken olarak modellenen nicel ölçümler için yapılan çalışmalara kıyasla oldukça sınırlı düzeyde kaldığı görülmektedir. Oysaki çoğu üretim veya hizmet sürecinden, kaliteyle ilgili olumsuz gözlemlerin sayısına dayanan nitel ölçümler elde edilmektedir. Bu çalışmada bir özel hastanenin çağrı merkezinde kaçan (cevaplanmayan) çağrılara yönelik SYA yapılmıştır. Verilerin “kaçan” ve “cevaplanan” çağrı şeklinde iki kategoriden oluşan nitel ölçümlere dayanması nedeniyle Binom SYA’nden yararlanılmıştır. Dönemsel bazlı sigma seviyeleri üzerinden yapılan değerlendirme çağrı merkezi sürecinin yetersiz olduğunu göstermiştir. Son olarak ağaç diyagramı kullanılarak, sürecin iyileştirilmesine yönelik öneriler geliştirilmiştir.
控制图用于确定与所生产的产品或服务有关的质量参数是否可预测和稳定,而过程能力分析则用于确定满足反映消费者期望的规格的水平。与以连续随机变量为模型的定量测量研究相比,针对以 "合格 "或 "不合格 "等限定词表示的定性测量的过程能力分析(PCA)研究相当有限。不过,大多数生产或服务流程都能获得基于质量负面观察次数的定性测量结果。在本研究中,对一家私立医院呼叫中心的未接(未应答)电话进行了 CQA。由于数据基于由 "未接 "和 "已接 "两类电话组成的定性测量,因此采用了二项式 CQR。基于周期西格玛水平的评估表明,呼叫中心的流程不够完善。最后,利用树形图提出了改进流程的建议。
{"title":"Process Capability Analysis for Qualitative Measures: Call Center Example","authors":"Müberra TERZİ KUMANDAŞ, S. Elevli̇","doi":"10.35414/akufemubid.1174083","DOIUrl":"https://doi.org/10.35414/akufemubid.1174083","url":null,"abstract":"Üretilen ürün veya sunulan hizmetle ilgili kalite parametrelerinin önceden tahmin edilebilir ve kararlı bir yapıda olup olmadığını belirlemek üzere kontrol grafiklerinden yararlanılırken, tüketicilerin beklentilerini yansıtan spesifikasyonları karşılama düzeyini tespit etmek üzere süreç yeterlilik analizinden yararlanılmaktadır. “Uygun” ya da “Uygunsuz” gibi nitelemelerle ifade edilen nitel ölçümler için yapılan süreç yeterlilik analizi (SYA) çalışmalarının, sürekli rassal değişken olarak modellenen nicel ölçümler için yapılan çalışmalara kıyasla oldukça sınırlı düzeyde kaldığı görülmektedir. Oysaki çoğu üretim veya hizmet sürecinden, kaliteyle ilgili olumsuz gözlemlerin sayısına dayanan nitel ölçümler elde edilmektedir. Bu çalışmada bir özel hastanenin çağrı merkezinde kaçan (cevaplanmayan) çağrılara yönelik SYA yapılmıştır. Verilerin “kaçan” ve “cevaplanan” çağrı şeklinde iki kategoriden oluşan nitel ölçümlere dayanması nedeniyle Binom SYA’nden yararlanılmıştır. Dönemsel bazlı sigma seviyeleri üzerinden yapılan değerlendirme çağrı merkezi sürecinin yetersiz olduğunu göstermiştir. Son olarak ağaç diyagramı kullanılarak, sürecin iyileştirilmesine yönelik öneriler geliştirilmiştir.","PeriodicalId":7433,"journal":{"name":"Afyon Kocatepe University Journal of Sciences and Engineering","volume":"12 2","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-22","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139165317","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 0
Malva neglecta Leaves Extract / Biodegradable Diblock Copolymer Blend Biocomposites: Physicochemical and Antioxidant Properties Malva neglecta Leaves Extract / Biodegradable Diblock Copolymer Blend Biocomposites:理化和抗氧化特性
Pub Date : 2023-12-22 DOI: 10.35414/akufemubid.1346816
Sibel Selçuk Pekdemir
In this study, it is aimed to prepare a 1:1 ratio PLA blend with PEG-b-PCL diblock copolymer, which is intended to be used as a drug release and biomaterial, and to obtain a biocomposite film with M.neglecta extract in different ratios. The obtained biocomposite films were first characterized by the ATR-IR spectrum and the characteristic functional group signals of the polymers were determined. The thermal analysis results show that the plant extract reduces the thermal stability of the polymer blend. Calorimetric measurements can be interpreted as plant-doped biocomposite films decrease the Tg temperature of the polymer blend, that is, increase the interchain free volume of the polymers. It was observed that swelling degree and moisture content of the plant treated polymer blend biocomposite films decreased with increasing plant percentage, while water solubility increased. It was observed that the plant extract slightly improved this feature of the PEG-b-PCL/PLA blend film, which showed shape memory. Due to the phenolic compounds in the structure of M. neglecta, it increased the antioxidant activities of the biocomposite films by adding it to the polymer blend.
本研究旨在制备 1:1 比例的聚乳酸与 PEG-b-PCL 二嵌段共聚物混合物,该混合物可用作药物释放和生物材料,并以不同比例制备 M.neglecta 提取物生物复合膜。首先利用 ATR-IR 光谱对得到的生物复合膜进行表征,并测定聚合物的特征官能团信号。热分析结果表明,植物提取物降低了聚合物混合物的热稳定性。量热测量结果可以解释为植物掺杂的生物复合薄膜降低了聚合物混合物的 Tg 温度,即增加了聚合物链间的自由体积。据观察,经植物处理的聚合物共混生物复合膜的溶胀度和含水量随着植物比例的增加而降低,而水溶性却增加了。据观察,植物提取物略微改善了 PEG-b-PCL/PLA 混合薄膜的这一特性,使其具有形状记忆。由于 M. neglecta 结构中含有酚类化合物,因此将其添加到聚合物混合物中可提高生物复合薄膜的抗氧化活性。
{"title":"Malva neglecta Leaves Extract / Biodegradable Diblock Copolymer Blend Biocomposites: Physicochemical and Antioxidant Properties","authors":"Sibel Selçuk Pekdemir","doi":"10.35414/akufemubid.1346816","DOIUrl":"https://doi.org/10.35414/akufemubid.1346816","url":null,"abstract":"In this study, it is aimed to prepare a 1:1 ratio PLA blend with PEG-b-PCL diblock copolymer, which is intended to be used as a drug release and biomaterial, and to obtain a biocomposite film with M.neglecta extract in different ratios. The obtained biocomposite films were first characterized by the ATR-IR spectrum and the characteristic functional group signals of the polymers were determined. The thermal analysis results show that the plant extract reduces the thermal stability of the polymer blend. Calorimetric measurements can be interpreted as plant-doped biocomposite films decrease the Tg temperature of the polymer blend, that is, increase the interchain free volume of the polymers. It was observed that swelling degree and moisture content of the plant treated polymer blend biocomposite films decreased with increasing plant percentage, while water solubility increased. It was observed that the plant extract slightly improved this feature of the PEG-b-PCL/PLA blend film, which showed shape memory. Due to the phenolic compounds in the structure of M. neglecta, it increased the antioxidant activities of the biocomposite films by adding it to the polymer blend.","PeriodicalId":7433,"journal":{"name":"Afyon Kocatepe University Journal of Sciences and Engineering","volume":"195 S558","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-22","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139165698","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 0
Silika Aerojelin Hidrofobik Polistiren Nanoliflerin Termal Özellikleri Üzerine Etkisi 二氧化硅气凝胶对疏水性聚苯乙烯纳米纤维热性能的影响
Pub Date : 2023-12-22 DOI: 10.35414/akufemubid.1257557
R. Arat
Bu çalışmada, tetraetilen ortosilikat (TEOS) öncülünden sol-jel reaksiyonu ile sentezlenen silika aerojelleri (SA) içeren, elektroeğirme yöntemiyle üretilmiş hidrofobik polistiren (PS) bazlı nanoliflerin yapısal, morfolojik, ıslanabilirlik ve termal özellikleri sırasıyla FTIR, SEM, su temas açısı, DSC ve TGA analizleriyle incelenmiştir. FTIR analizi, SA’nın fiziksel bağlarla PS matrise dağıldığını, polimerin moleküler yapısını değiştirmediğini göstermiştir. SEM görüntülerinde SA miktarının artmasıyla birlikte nanolif çaplarında azalma, buna karşın topak oluşumunda ve yüzey pürüzlülüğünde artış görülmüştür. Ayrıca, yapısındaki Si–OH grupları nedeniyle artan SA miktarına bağlı olarak hidrofobik PS nanoliflerin su temas açılarında azalma meydana gelmiştir. Termal özelliklere bakıldığında, SA miktarının artmasıyla beraber PS bazlı nanoliflerin camsı geçiş sıcaklıklarında azalma meydana gelmiştir. Bu durum SA’ların plastikleştirici gibi davranarak polimer zincirleri arasındaki serbest hacmi arttırmasından ve zincir hareketlerini kolaylaştırmasından kaynaklanmıştır. Diğer taraftan SA miktarı arttıkça nanoliflerin termal dayanımları artmış, maksimum bozunma sıcaklıkları 33⁰C ötelenmiştir. Sonuçta SA katkısı, PS bazlı nanoliflerin hidrofobik özelliğini düşürse de plastikleştirici etkisiyle PS’nin işlenebilme sıcaklığını azaltmış, termal kararlılığını arttırmış ve daha geniş yüzey alanına sahip daha ince nanoliflerin eldesine imkan vermiştir.
本研究通过傅立叶变换红外光谱(FTIR)、扫描电镜、水接触角、DSC 和热重分析,分别研究了电纺丝法生产的疏水性聚苯乙烯(PS)纳米纤维的结构、形态、润湿性和热性能,这些纳米纤维含有由正硅酸四乙酯(TEOS)前驱体通过溶胶-凝胶反应合成的二氧化硅气凝胶(SA)。傅立叶变换红外分析表明,SA 通过物理键分散到 PS 基体中,并没有改变聚合物的分子结构。扫描电镜图像显示,随着 SA 含量的增加,纳米纤维的直径减小,但颗粒的形成和表面粗糙度增加。此外,由于其结构中含有 Si-OH 基团,疏水 PS 纳米纤维的水接触角随着 SA 用量的增加而减小。在热性能方面,PS 纳米纤维的玻璃化温度随着 SA 用量的增加而降低。这是由于 SA 起到了增塑剂的作用,增加了聚合物链之间的自由体积,促进了链的运动。另一方面,随着 SA 用量的增加,纳米纤维的热强度也增加了,最大降解温度升至 33⁰C。因此,虽然 SA 添加剂降低了 PS 纳米纤维的疏水性,但它的增塑作用降低了 PS 的加工温度,提高了 PS 的热稳定性,并使生产出的纳米纤维更细、表面积更大。
{"title":"Silika Aerojelin Hidrofobik Polistiren Nanoliflerin Termal Özellikleri Üzerine Etkisi","authors":"R. Arat","doi":"10.35414/akufemubid.1257557","DOIUrl":"https://doi.org/10.35414/akufemubid.1257557","url":null,"abstract":"Bu çalışmada, tetraetilen ortosilikat (TEOS) öncülünden sol-jel reaksiyonu ile sentezlenen silika aerojelleri (SA) içeren, elektroeğirme yöntemiyle üretilmiş hidrofobik polistiren (PS) bazlı nanoliflerin yapısal, morfolojik, ıslanabilirlik ve termal özellikleri sırasıyla FTIR, SEM, su temas açısı, DSC ve TGA analizleriyle incelenmiştir. FTIR analizi, SA’nın fiziksel bağlarla PS matrise dağıldığını, polimerin moleküler yapısını değiştirmediğini göstermiştir. SEM görüntülerinde SA miktarının artmasıyla birlikte nanolif çaplarında azalma, buna karşın topak oluşumunda ve yüzey pürüzlülüğünde artış görülmüştür. Ayrıca, yapısındaki Si–OH grupları nedeniyle artan SA miktarına bağlı olarak hidrofobik PS nanoliflerin su temas açılarında azalma meydana gelmiştir. Termal özelliklere bakıldığında, SA miktarının artmasıyla beraber PS bazlı nanoliflerin camsı geçiş sıcaklıklarında azalma meydana gelmiştir. Bu durum SA’ların plastikleştirici gibi davranarak polimer zincirleri arasındaki serbest hacmi arttırmasından ve zincir hareketlerini kolaylaştırmasından kaynaklanmıştır. Diğer taraftan SA miktarı arttıkça nanoliflerin termal dayanımları artmış, maksimum bozunma sıcaklıkları 33⁰C ötelenmiştir. Sonuçta SA katkısı, PS bazlı nanoliflerin hidrofobik özelliğini düşürse de plastikleştirici etkisiyle PS’nin işlenebilme sıcaklığını azaltmış, termal kararlılığını arttırmış ve daha geniş yüzey alanına sahip daha ince nanoliflerin eldesine imkan vermiştir.","PeriodicalId":7433,"journal":{"name":"Afyon Kocatepe University Journal of Sciences and Engineering","volume":"96 6","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-22","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139163762","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 0
Metal-Polimer-Yarıiletken Yapılı Schottky Bariyer Diyotun PCPDTBT:PCBM Arayüz Katmanı Kullanılarak Üretimi ve Farklı Sıcaklık Değerlerinde Karakterizasyonu 使用 PCPDTBT:PCBM 接口层制作金属-聚合物-半导体结构肖特基势垒二极管并在不同温度值下进行表征
Pub Date : 2023-12-22 DOI: 10.35414/akufemubid.1338812
Ömer Berkan Çeli̇k, Burak Taş, Özgün Uz, Hüseyin Muzaffer Şağban, Özge TÜZÜN ÖZMEN
Bu çalışmada PCPDTBT{Poli[2,6-(4,4-bis-(2-etilheksil)-4H-siklopenta[2,1-b;3,4-b']ditiyofen)-alt-4,7 (2,1,3-benzotiadiazol)]}:PCBM{[6,6]-fenil C61 bütirik asit metil ester} konsantrasyonu 2:1 katkı oranı ile hazırlanarak Schottky bariyer diyot (SBD) ara katmanı olarak kullanılmıştır. Üretilen SBD’in farklı sıcaklıklarda ve vakum altında akım-gerilim değerleri ölçülmüştür. Yapılan ölçümler sonucu elde edilen elektriksel parametreler analiz edilerek idealite faktörü, engel yüksekliği ve doyma akımı değerleri hesaplanarak farklı sıcaklık değerlerindeki karakteristik değişimleri izlenmiştir. 1,927 idealite değerine ulaşan SBD’de PCPDTBT:PCBM 2:1 oranındaki karışımın ara katman olarak kullanımının başarılı bir sonuç verdiği gözlemlenmiştir.
本研究以 2:1 的掺杂比制备了 PCPDTBT{Poly[2,6-(4,4-bis-(2-ethylhexyl)-4H-cyclopenta[2,1-b;3,4-b']dithiophene)-alt-4,7 (2,1,3-benzothiadiazole)]}:PCBM{[6,6]-phenyl C61 丁酸甲酯}浓度,并将其用作肖特基势垒二极管(SBD)中间膜。在不同温度和真空条件下测量了所制备 SBD 的电流电压值。对测量得到的电参数进行了分析,计算了理想因子、势垒高度和饱和电流值,并监测了它们在不同温度值下的特性变化。结果表明,在 SBD 中使用 PCPDTBT:PCBM 2:1 混合物作为中间层的结果是成功的,其理想度值达到了 1.927。
{"title":"Metal-Polimer-Yarıiletken Yapılı Schottky Bariyer Diyotun PCPDTBT:PCBM Arayüz Katmanı Kullanılarak Üretimi ve Farklı Sıcaklık Değerlerinde Karakterizasyonu","authors":"Ömer Berkan Çeli̇k, Burak Taş, Özgün Uz, Hüseyin Muzaffer Şağban, Özge TÜZÜN ÖZMEN","doi":"10.35414/akufemubid.1338812","DOIUrl":"https://doi.org/10.35414/akufemubid.1338812","url":null,"abstract":"Bu çalışmada PCPDTBT{Poli[2,6-(4,4-bis-(2-etilheksil)-4H-siklopenta[2,1-b;3,4-b']ditiyofen)-alt-4,7 (2,1,3-benzotiadiazol)]}:PCBM{[6,6]-fenil C61 bütirik asit metil ester} konsantrasyonu 2:1 katkı oranı ile hazırlanarak Schottky bariyer diyot (SBD) ara katmanı olarak kullanılmıştır. Üretilen SBD’in farklı sıcaklıklarda ve vakum altında akım-gerilim değerleri ölçülmüştür. Yapılan ölçümler sonucu elde edilen elektriksel parametreler analiz edilerek idealite faktörü, engel yüksekliği ve doyma akımı değerleri hesaplanarak farklı sıcaklık değerlerindeki karakteristik değişimleri izlenmiştir. 1,927 idealite değerine ulaşan SBD’de PCPDTBT:PCBM 2:1 oranındaki karışımın ara katman olarak kullanımının başarılı bir sonuç verdiği gözlemlenmiştir.","PeriodicalId":7433,"journal":{"name":"Afyon Kocatepe University Journal of Sciences and Engineering","volume":"130 2","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-22","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139164054","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 0
Immunomodulatory Activity Analyses of Cell-Free Supernatant of Lactobacillus plantarum LP299v Strain in RAW 264.7 Macrophage Cells 植物乳杆菌 LP299v 菌株无细胞上清液对 RAW 264.7 巨噬细胞的免疫调节活性分析
Pub Date : 2023-12-22 DOI: 10.35414/akufemubid.1302005
T. Karaduman
The human immune system is essential for defending the body against harmful internal and external elements; immunity includes innate and acquired immunity. Macrophages, the innate immune system's key components, are crucial for the clearance of dead cells and tumor cells, as well as foreign substances by triggering phagocytosis. They also play a role in the adaptive response with the cytokines and mediator molecules they secrete. Lactic acid bacteria (LAB), an important probiotics class, have a strong potential to improve host health and can be used as a functional food. There have been reports of certain LAB strains having immunostimulating effects. However, the effects of cell-free supernatants (CFS) gathered from some LAB strains on macrophage activation have become an important research area in recent years. This study's main objective was to characterize the immunostimulatory activities of Lactobacillus plantarum LP299v in the RAW 264.7 macrophage cell line. For this purpose, the immunomodulatory activity of CFS of the related strain was evaluated by MTT, neutral red assay, and Griess reaction respectively, in terms of proliferation, phagocytosis ability, and nitric oxide (NO) production parameters using the macrophage cell line. Studies have shown that this strain significantly increased proliferation, phagocytosis, and NO levels in RAW264.7 macrophage cells. When considered, these results suggest that the cell-free supernatant, obtained from Lactobacillus plantarum LP299v selected in this study, may be helpful for candidate compounds with immunostimulatory activity.
人体的免疫系统是抵御内外有害因素的关键;免疫包括先天性免疫和获得性免疫。巨噬细胞是先天性免疫系统的关键组成部分,通过触发吞噬作用清除死亡细胞和肿瘤细胞以及外来物质。巨噬细胞分泌的细胞因子和介质分子还在适应性反应中发挥作用。乳酸菌(LAB)是一类重要的益生菌,具有改善宿主健康的强大潜力,可用作功能性食品。有报道称,某些 LAB 菌株具有免疫刺激作用。然而,近年来,从某些 LAB 菌株中提取的无细胞上清液(CFS)对巨噬细胞活化的影响已成为一个重要的研究领域。本研究的主要目的是鉴定植物乳杆菌 LP299v 在 RAW 264.7 巨噬细胞系中的免疫刺激活性。为此,研究人员利用巨噬细胞系,通过 MTT、中性红检测法和 Griess 反应,分别从增殖、吞噬能力和一氧化氮(NO)产生参数等方面评估了相关菌株 CFS 的免疫调节活性。研究表明,该菌株能显著提高 RAW264.7 巨噬细胞的增殖、吞噬能力和一氧化氮水平。这些结果表明,从本研究选取的植物乳杆菌 LP299v 中获得的无细胞上清液可能有助于寻找具有免疫刺激活性的候选化合物。
{"title":"Immunomodulatory Activity Analyses of Cell-Free Supernatant of Lactobacillus plantarum LP299v Strain in RAW 264.7 Macrophage Cells","authors":"T. Karaduman","doi":"10.35414/akufemubid.1302005","DOIUrl":"https://doi.org/10.35414/akufemubid.1302005","url":null,"abstract":"The human immune system is essential for defending the body against harmful internal and external elements; immunity includes innate and acquired immunity. Macrophages, the innate immune system's key components, are crucial for the clearance of dead cells and tumor cells, as well as foreign substances by triggering phagocytosis. They also play a role in the adaptive response with the cytokines and mediator molecules they secrete. Lactic acid bacteria (LAB), an important probiotics class, have a strong potential to improve host health and can be used as a functional food. There have been reports of certain LAB strains having immunostimulating effects. However, the effects of cell-free supernatants (CFS) gathered from some LAB strains on macrophage activation have become an important research area in recent years. This study's main objective was to characterize the immunostimulatory activities of Lactobacillus plantarum LP299v in the RAW 264.7 macrophage cell line. For this purpose, the immunomodulatory activity of CFS of the related strain was evaluated by MTT, neutral red assay, and Griess reaction respectively, in terms of proliferation, phagocytosis ability, and nitric oxide (NO) production parameters using the macrophage cell line. Studies have shown that this strain significantly increased proliferation, phagocytosis, and NO levels in RAW264.7 macrophage cells. When considered, these results suggest that the cell-free supernatant, obtained from Lactobacillus plantarum LP299v selected in this study, may be helpful for candidate compounds with immunostimulatory activity.","PeriodicalId":7433,"journal":{"name":"Afyon Kocatepe University Journal of Sciences and Engineering","volume":"128 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-22","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139163498","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 0
Energy Resolution Performance Research for NaI(TI) Detector with NUMEXO2 Digital Electronic 采用 NUMEXO2 数字电子技术的 NaI(TI)探测器能量分辨率性能研究
Pub Date : 2023-12-22 DOI: 10.35414/akufemubid.1317400
Vakkas Bozkurt
Dedektör sistemleri ile birlikte kullanılan elektronik sistemler, dedektör yapısı ve kullanılan dedektör malzemeleri enerji çözünürlüğü üzerinde etki eden parametrelerdir. Bu çalışmada, deneysel ve uygulamalı nükleer çalışmalarda en çok tercih edilen dedektör sistemi olan Talyum katkılı NaI(Tl) sintilasyon dedektör sisteminin enerji çözünürlüğü performans incelemesi yapılmıştır. Bu araştırmada, yeni geliştirilen 50kHz sayım sayısı limitine sahip olan NUMEXO2 dijital elektronik sistem ile birleştirilen geleneksel NaI(Tl) dedektör sistemi kullanılarak veri alımı yapıldı. Bu çalışmadaki veriler Fransa'daki GANIL araştırma merkezinde gerçekleştirilen deney sonucundan alınıp analizi yapılmıştır. Deneyde kullanılan 60Co radyoaktif kaynağın 1173.2 keV ve 1332.5 keV gama enerji pikleri için NaI(TI) fosfor sandviç detektörün her bir kristalinden elde edilen spektrum, her bir referans enerji pikinin tam genişlik yarı yükseklik-FWHM (Full Width Half Maximum) değerlerini elde etmek için uygun hale getirildi ve her bir NaI(TI) fosfor sandviç dedektörün enerji çözünürlüğü performans incelemesi yapılmıştır.
探测器系统所使用的电子系统、探测器结构和探测器材料都是影响能量分辨率的参数。掺铊的 NaI(Tl)闪烁探测器系统是实验和应用核研究中最常用的探测器系统,本研究对该系统的能量分辨率性能进行了研究。在这项研究中,使用传统的 NaI(Tl)探测器系统和新开发的 NUMEXO2 数字电子系统(计数率限制为 50kHz)进行数据采集。本研究中的数据取自法国 GANIL 研究中心的一项实验结果,并对其进行了分析。对于实验中使用的 60Co 放射源的 1173.2 keV 和 1332.5 keV 伽马能量峰,对 NaI(Tl)荧光粉夹心探测器的每个晶体所获得的光谱进行了拟合,以获得每个参考能量峰的全宽半高-FWHM(全宽半最大值)值,并对每个 NaI(Tl)荧光粉夹心探测器的能量分辨率性能进行了分析。
{"title":"Energy Resolution Performance Research for NaI(TI) Detector with NUMEXO2 Digital Electronic","authors":"Vakkas Bozkurt","doi":"10.35414/akufemubid.1317400","DOIUrl":"https://doi.org/10.35414/akufemubid.1317400","url":null,"abstract":"Dedektör sistemleri ile birlikte kullanılan elektronik sistemler, dedektör yapısı ve kullanılan dedektör malzemeleri enerji çözünürlüğü üzerinde etki eden parametrelerdir. Bu çalışmada, deneysel ve uygulamalı nükleer çalışmalarda en çok tercih edilen dedektör sistemi olan Talyum katkılı NaI(Tl) sintilasyon dedektör sisteminin enerji çözünürlüğü performans incelemesi yapılmıştır. Bu araştırmada, yeni geliştirilen 50kHz sayım sayısı limitine sahip olan NUMEXO2 dijital elektronik sistem ile birleştirilen geleneksel NaI(Tl) dedektör sistemi kullanılarak veri alımı yapıldı. Bu çalışmadaki veriler Fransa'daki GANIL araştırma merkezinde gerçekleştirilen deney sonucundan alınıp analizi yapılmıştır. Deneyde kullanılan 60Co radyoaktif kaynağın 1173.2 keV ve 1332.5 keV gama enerji pikleri için NaI(TI) fosfor sandviç detektörün her bir kristalinden elde edilen spektrum, her bir referans enerji pikinin tam genişlik yarı yükseklik-FWHM (Full Width Half Maximum) değerlerini elde etmek için uygun hale getirildi ve her bir NaI(TI) fosfor sandviç dedektörün enerji çözünürlüğü performans incelemesi yapılmıştır.","PeriodicalId":7433,"journal":{"name":"Afyon Kocatepe University Journal of Sciences and Engineering","volume":"54 9","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-22","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139163504","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 0
Unsupervised Image Hashing Using a Deep Convolutional Encoder-Decoder Model for Fast Image Retrieval 使用深度卷积编码器-解码器模型进行无监督图像散列以实现快速图像检索
Pub Date : 2023-12-22 DOI: 10.35414/akufemubid.1236064
Enver Akbacak
Image hashing methods transform high-dimensional image features into low-dimensional binary codes while preserving semantic similarity. Among image hashing techniques, supervised image hashing approaches outperform unsupervised and semisupervised methods. However, labelling image data requires extra time and expert effort. In this study, we proposed a deep learning-based unsupervised image hashing method for unlabeled image data. The proposed hashing method is built in an end-to-end fashion. It consists of an encoder-decoder model. As a novel idea, we used a supervised pre-trained network as an encoder model, which provides fast convergence in the training phase and efficient image features. Hash codes are extracted by optimizing those intermediate features. Experiments performed on two benchmark image datasets demonstrate the competitive results compared to unsupervised image hashing methods.
图像散列方法可将高维图像特征转化为低维二进制代码,同时保留语义相似性。在图像散列技术中,有监督的图像散列方法优于无监督和半监督方法。然而,标记图像数据需要额外的时间和专家的努力。在本研究中,我们针对无标签图像数据提出了一种基于深度学习的无监督图像散列方法。所提出的散列方法是以端到端的方式构建的。它由编码器-解码器模型组成。作为一个新颖的想法,我们使用了一个预先训练好的监督网络作为编码器模型,它能在训练阶段提供快速收敛和高效的图像特征。通过优化这些中间特征来提取哈希编码。在两个基准图像数据集上进行的实验表明,与无监督图像散列方法相比,该方法的结果极具竞争力。
{"title":"Unsupervised Image Hashing Using a Deep Convolutional Encoder-Decoder Model for Fast Image Retrieval","authors":"Enver Akbacak","doi":"10.35414/akufemubid.1236064","DOIUrl":"https://doi.org/10.35414/akufemubid.1236064","url":null,"abstract":"Image hashing methods transform high-dimensional image features into low-dimensional binary codes while preserving semantic similarity. Among image hashing techniques, supervised image hashing approaches outperform unsupervised and semisupervised methods. However, labelling image data requires extra time and expert effort. In this study, we proposed a deep learning-based unsupervised image hashing method for unlabeled image data. The proposed hashing method is built in an end-to-end fashion. It consists of an encoder-decoder model. As a novel idea, we used a supervised pre-trained network as an encoder model, which provides fast convergence in the training phase and efficient image features. Hash codes are extracted by optimizing those intermediate features. Experiments performed on two benchmark image datasets demonstrate the competitive results compared to unsupervised image hashing methods.","PeriodicalId":7433,"journal":{"name":"Afyon Kocatepe University Journal of Sciences and Engineering","volume":"241 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-22","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139165590","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 0
Determination of Environmental Effects of Carcass Meat Production by Life Cycle Analysis 通过生命周期分析确定胴体肉生产对环境的影响
Pub Date : 2023-12-22 DOI: 10.35414/akufemubid.1244199
Nur Seda Şahi̇n, Y. Kaya, I. Vergili
Bu çalışmada Afyonkarahisar Organize Sanayi Bölgesi’nde yer alan büyükbaş hayvan kesimi yapılan bir kesimhanenin Yaşam Döngüsü Analizi (YDA) ile çevresel etkileri ortaya konmuş ve çevresel etkilerin azaltılmasına yönelik alternatif senaryolar değerlendirilmiştir. Fonksiyonel birim olarak 1 kg karkas et alınmıştır. Sistem sınırı içerisinde canlı hayvanın transferi, karkas et üretimi ve et üreticisine transfer yer almaktadır. Çalışmada; abiyotik tüketim potansiyeli (ATP), abiyotik tüketim potansiyeli-fosil yakıtlar (ATP-fosil), küresel ısınma potansiyeli (KIP), ozon tabakası incelmesi potansiyeli (OTİP), insana toksisite potansiyeli (İTP), tatlı su canlılarına ekotoksisite potansiyeli (TSCEP), deniz canlılarına ekotoksisite potansiyeli (DCEP), kara canlılarına ekotoksisite potansiyeli (KCEP), fotokimyasal oksidan oluşumu potansiyeli (FOP), asidifikasyon potansiyeli (AP) ve ötrofikasyon potansiyeli (ÖP) etki kategorileri SimaPro 9.1.1 yazılımı ve CML-IA hesaplama metodu ile belirlenmiştir. Çevresel etkilerin azaltılmasına yönelik enerji ve transfer aşaması için alternatif senaryo geliştirilerek mevcut durum ile karşılaştırılmıştır. Şebeke elektriğine alternatif olarak jeotermal enerji, rüzgâr enerjisi, güneş enerjisi ve biyogaz enerjisi ile senaryolar ve üreticiye transfer aşamasında kullanılan araç tipine alternatif senaryo oluşturulmuştur. Mevcut tesisin çevresel etkileri incelendiğinde ATP-fosil ve OTİP dışındaki tüm etki kategorilerinde en yüksek katkının kesimhaneye transfer aşamasından (%94,72-%99,94) kaynaklandığı görülmüştür. Kesimhaneye transfer aşamasının ATP-fosil’e katkısı %62,97, OTİP’ye %83,11 iken temizlik aşamasının ATP-fosil’e katkısı %33,95; OTİP’ye %15,69’dur. Karkas et üretimi aşaması için önerilen alternatif enerji senaryoları AS-1, AS-2 ve AS-3; ATP etki kategorisi dışındaki 10 etki kategorisinde %95 civarında azalma sağlamıştır. Biyogaz enerjisinin ele alındığı AS-4 senaryosu, FOP ve AP etki kategorilerinde sırasıyla %34,78 ve %0,46 oranında artışa neden olmuştur. Üreticiye transfer aşaması için önerilen AS-5 senaryosu bütün etki kategorilerini %33,57-%76,31 oranında azaltmıştır.
本研究通过生命周期分析(LCA)揭示了位于阿菲永卡拉希萨尔有组织工业区的屠宰场对环境的影响,并评估了减少环境影响的替代方案。以 1 公斤胴体肉为功能单位。系统边界包括活畜转运、胴体肉生产和转运至肉类生产商。在研究中非生物消耗潜能值(ATP)、非生物消耗潜能值-化石燃料(ATP-化石)、全球变暖潜能值(GWP)、臭氧消耗潜能值(臭氧消耗潜能值)、对人类的毒性潜能值(ITP)、对淡水生物的生态毒性潜能值(TSCEP)、海洋生态毒性潜能值(DCEP)、陆地生态毒性潜能值(KCEP)、光化学氧化剂形成潜能值(FOP)、酸化潜能值(AP)和富营养化潜能值(EOP)的效应类别由 SimaPro 9.1.1 软件和 CML-IA 计算方法确定。为尽量减少对环境的影响,在能源和转移阶段制定了替代方案,并与现状进行了比较。我们制定了以地热能、风能、太阳能和沼气能替代电网电力的方案,以及在向生产商转移阶段所使用车辆类型的替代方案。对现有工厂的环境影响进行分析后发现,除 ATP-化石能源和 CAPP 外,所有影响类别中占比最高的是转运至屠宰场阶段(94.72%-99.94%)。转入屠宰场阶段对 ATP-化石能源的贡献率为 62.97%,对 CAPP 的贡献率为 83.11%,而清洗阶段对 ATP-化石能源的贡献率为 33.95%,对 CAPP 的贡献率为 15.69%。为胴体肉生产阶段提出的替代能源方案 AS-1、AS-2 和 AS-3 在 10 个影响类别中减少了约 95%,但 ATP 影响类别除外。AS-4 方案考虑了沼气能源,使 FOP 和 AP 影响类别分别增加了 34.78% 和 0.46%。为向生产者转移阶段提出的 AS-5 方案使所有影响类别减少了 33.57%-76.31%。
{"title":"Determination of Environmental Effects of Carcass Meat Production by Life Cycle Analysis","authors":"Nur Seda Şahi̇n, Y. Kaya, I. Vergili","doi":"10.35414/akufemubid.1244199","DOIUrl":"https://doi.org/10.35414/akufemubid.1244199","url":null,"abstract":"Bu çalışmada Afyonkarahisar Organize Sanayi Bölgesi’nde yer alan büyükbaş hayvan kesimi yapılan bir kesimhanenin Yaşam Döngüsü Analizi (YDA) ile çevresel etkileri ortaya konmuş ve çevresel etkilerin azaltılmasına yönelik alternatif senaryolar değerlendirilmiştir. Fonksiyonel birim olarak 1 kg karkas et alınmıştır. Sistem sınırı içerisinde canlı hayvanın transferi, karkas et üretimi ve et üreticisine transfer yer almaktadır. Çalışmada; abiyotik tüketim potansiyeli (ATP), abiyotik tüketim potansiyeli-fosil yakıtlar (ATP-fosil), küresel ısınma potansiyeli (KIP), ozon tabakası incelmesi potansiyeli (OTİP), insana toksisite potansiyeli (İTP), tatlı su canlılarına ekotoksisite potansiyeli (TSCEP), deniz canlılarına ekotoksisite potansiyeli (DCEP), kara canlılarına ekotoksisite potansiyeli (KCEP), fotokimyasal oksidan oluşumu potansiyeli (FOP), asidifikasyon potansiyeli (AP) ve ötrofikasyon potansiyeli (ÖP) etki kategorileri SimaPro 9.1.1 yazılımı ve CML-IA hesaplama metodu ile belirlenmiştir. Çevresel etkilerin azaltılmasına yönelik enerji ve transfer aşaması için alternatif senaryo geliştirilerek mevcut durum ile karşılaştırılmıştır. Şebeke elektriğine alternatif olarak jeotermal enerji, rüzgâr enerjisi, güneş enerjisi ve biyogaz enerjisi ile senaryolar ve üreticiye transfer aşamasında kullanılan araç tipine alternatif senaryo oluşturulmuştur. Mevcut tesisin çevresel etkileri incelendiğinde ATP-fosil ve OTİP dışındaki tüm etki kategorilerinde en yüksek katkının kesimhaneye transfer aşamasından (%94,72-%99,94) kaynaklandığı görülmüştür. Kesimhaneye transfer aşamasının ATP-fosil’e katkısı %62,97, OTİP’ye %83,11 iken temizlik aşamasının ATP-fosil’e katkısı %33,95; OTİP’ye %15,69’dur. Karkas et üretimi aşaması için önerilen alternatif enerji senaryoları AS-1, AS-2 ve AS-3; ATP etki kategorisi dışındaki 10 etki kategorisinde %95 civarında azalma sağlamıştır. Biyogaz enerjisinin ele alındığı AS-4 senaryosu, FOP ve AP etki kategorilerinde sırasıyla %34,78 ve %0,46 oranında artışa neden olmuştur. Üreticiye transfer aşaması için önerilen AS-5 senaryosu bütün etki kategorilerini %33,57-%76,31 oranında azaltmıştır.","PeriodicalId":7433,"journal":{"name":"Afyon Kocatepe University Journal of Sciences and Engineering","volume":"13 8","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-22","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139164422","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 0
Gen Mutasyonunun Belirlenmesinde Rekombinaz Polimeraz Çoğaltım Tekniği Optimizasyonu Çalışmaları ve Sonuçları 重组酶聚合酶复制技术用于基因突变检测的优化研究及结果
Pub Date : 2023-12-22 DOI: 10.35414/akufemubid.1322267
Beste Çağdaş, Sebastian Kersting
Single nucleotide polymorphisms (SNPs) in human genes are very significant genetic changes and PCR (polymerase chain reaction) or NGS (next-generation sequencing) are extensively employed in SNP analysis. Thanks to the studies on the progress of new technologies, interest in the isothermal nucleic acid amplification approach has increased. As one of these methods, recombinase polymerase amplification (RPA) represents an attractive option for point-of-care nucleic acid quantification. The target SNPs selected within the scope of the study are mutations identified in the PIK3CA gene region (E542K, E545K), and DNA samples which were evaluated about PIK3CA mutations were isolated from the cancer cells MCF7, BT474, and also SKBr3. The optimization studies for the RPA reaction conditions were carried out for parameters such as assay time, temperature, primer, and also magnesium acetate concentration. According to the results of the reaction optimization studies, in which the RPA products can be obtained in the most efficient way, the assay time was determined as 20 min; the temperature as 40°C; the primer concentration as 10 µM and the MgOAc concentration as 140 mM.
人类基因中的单核苷酸多态性(SNP)是非常重要的基因变化,PCR(聚合酶链反应)或 NGS(下一代测序)被广泛应用于 SNP 分析。得益于对新技术进展的研究,人们对等温核酸扩增方法的兴趣与日俱增。作为这些方法中的一种,重组酶聚合酶扩增(RPA)是一种极具吸引力的护理点核酸定量选择。研究范围内选择的目标 SNP 是在 PIK3CA 基因区域(E542K、E545K)发现的突变,评估 PIK3CA 突变的 DNA 样本是从 MCF7、BT474 和 SKBr3 癌细胞中分离出来的。对 RPA 反应条件的检测时间、温度、引物和醋酸镁浓度等参数进行了优化研究。根据反应优化研究的结果,确定测定时间为 20 分钟;温度为 40°C;引物浓度为 10 µM;醋酸镁浓度为 140 mM,从而以最有效的方式获得 RPA 产物。
{"title":"Gen Mutasyonunun Belirlenmesinde Rekombinaz Polimeraz Çoğaltım Tekniği Optimizasyonu Çalışmaları ve Sonuçları","authors":"Beste Çağdaş, Sebastian Kersting","doi":"10.35414/akufemubid.1322267","DOIUrl":"https://doi.org/10.35414/akufemubid.1322267","url":null,"abstract":"Single nucleotide polymorphisms (SNPs) in human genes are very significant genetic changes and PCR (polymerase chain reaction) or NGS (next-generation sequencing) are extensively employed in SNP analysis. Thanks to the studies on the progress of new technologies, interest in the isothermal nucleic acid amplification approach has increased. As one of these methods, recombinase polymerase amplification (RPA) represents an attractive option for point-of-care nucleic acid quantification. The target SNPs selected within the scope of the study are mutations identified in the PIK3CA gene region (E542K, E545K), and DNA samples which were evaluated about PIK3CA mutations were isolated from the cancer cells MCF7, BT474, and also SKBr3. The optimization studies for the RPA reaction conditions were carried out for parameters such as assay time, temperature, primer, and also magnesium acetate concentration. According to the results of the reaction optimization studies, in which the RPA products can be obtained in the most efficient way, the assay time was determined as 20 min; the temperature as 40°C; the primer concentration as 10 µM and the MgOAc concentration as 140 mM.","PeriodicalId":7433,"journal":{"name":"Afyon Kocatepe University Journal of Sciences and Engineering","volume":"13 2","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-22","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139164542","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 0
Use of Quince Peel for the Production of Cookie Enriched with Dietary Fibre 利用榅桲皮制作富含膳食纤维的饼干
Pub Date : 2023-12-22 DOI: 10.35414/akufemubid.1269471
Dilek DEMİRBÜKER KAVAK, Bilge Akdeni̇z
Bu çalışmanın amacı, bitkisel bir atık olan ayva kabuğunun diyet lifi kaynağı olarak değerlendirilerek kurabiyelerin üretiminde kullanılması ve üretilen kurabiyelerin temel kalite özelliklerinin araştırılmasıdır. Lifçe zengin katkının üretilmesi için Eşme ayvası (Cydonia oblonga Mill.) kabukları kullanılmıştır. %5 ve %10 oranında lif katkılı olarak üretilen kurabiyeler 20 gün süreyle depolanmış ve fiziksel, kimyasal analizleri gerçekleştirerek sonuçlar kontrol örnekleriyle kıyaslanmıştır. Elde edilen sonuçlara göre, diyet lifi ile zenginleştirilmiş kurabiyelerin % 3.05- 5.62 oranında toplam lif içerdikleri tespit edilmiştir. Diyet lifi katkısı kurabiyelerin yayılma oranında düşüşe, sertlik kırılganlık ve L* değerlerinde ise artışa neden olmuştur. Duyusal analiz sonuçlarına göre lif katkısı, duyusal kriterlerde olumsuz bir etki yaratmamıştır. Depolama süreci başında meyvemsi koku ve tadın daha fazla algılanması sonucunda lif katkılı kurabiyeler daha yüksek beğeni skoru alırken, depolama süreci sonunda kurabiyelerin genel beğeni skorları arasında anlamlı bir fark tespit edilmemiştir.
这项研究的目的是利用榅桲皮(一种蔬菜废弃物)作为膳食纤维的来源来生产饼干,并调查所生产饼干的基本质量特性。利用榅桲(Cydonia oblonga Mill.)皮生产富含纤维的添加剂,将使用 5%和 10%纤维添加剂生产的饼干存放 20 天,进行物理和化学分析,并将结果与对照样品进行比较。结果表明,富含膳食纤维的饼干总纤维含量为 3.05%-5.62%。补充膳食纤维会降低饼干的铺展率,增加硬度、脆性和 L* 值。根据感官分析结果,纤维添加剂对感官标准没有负面影响。在贮藏初期,由于感觉到更多的水果香味和口感,添加纤维的饼干获得了更高的鉴赏分数,而在贮藏期结束时,饼干的总体鉴赏分数之间没有发现显著差异。
{"title":"Use of Quince Peel for the Production of Cookie Enriched with Dietary Fibre","authors":"Dilek DEMİRBÜKER KAVAK, Bilge Akdeni̇z","doi":"10.35414/akufemubid.1269471","DOIUrl":"https://doi.org/10.35414/akufemubid.1269471","url":null,"abstract":"Bu çalışmanın amacı, bitkisel bir atık olan ayva kabuğunun diyet lifi kaynağı olarak değerlendirilerek kurabiyelerin üretiminde kullanılması ve üretilen kurabiyelerin temel kalite özelliklerinin araştırılmasıdır. Lifçe zengin katkının üretilmesi için Eşme ayvası (Cydonia oblonga Mill.) kabukları kullanılmıştır. %5 ve %10 oranında lif katkılı olarak üretilen kurabiyeler 20 gün süreyle depolanmış ve fiziksel, kimyasal analizleri gerçekleştirerek sonuçlar kontrol örnekleriyle kıyaslanmıştır. Elde edilen sonuçlara göre, diyet lifi ile zenginleştirilmiş kurabiyelerin % 3.05- 5.62 oranında toplam lif içerdikleri tespit edilmiştir. Diyet lifi katkısı kurabiyelerin yayılma oranında düşüşe, sertlik kırılganlık ve L* değerlerinde ise artışa neden olmuştur. Duyusal analiz sonuçlarına göre lif katkısı, duyusal kriterlerde olumsuz bir etki yaratmamıştır. Depolama süreci başında meyvemsi koku ve tadın daha fazla algılanması sonucunda lif katkılı kurabiyeler daha yüksek beğeni skoru alırken, depolama süreci sonunda kurabiyelerin genel beğeni skorları arasında anlamlı bir fark tespit edilmemiştir.","PeriodicalId":7433,"journal":{"name":"Afyon Kocatepe University Journal of Sciences and Engineering","volume":"80 6","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-22","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139165142","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 0
期刊
Afyon Kocatepe University Journal of Sciences and Engineering
全部 Acc. Chem. Res. ACS Applied Bio Materials ACS Appl. Electron. Mater. ACS Appl. Energy Mater. ACS Appl. Mater. Interfaces ACS Appl. Nano Mater. ACS Appl. Polym. Mater. ACS BIOMATER-SCI ENG ACS Catal. ACS Cent. Sci. ACS Chem. Biol. ACS Chemical Health & Safety ACS Chem. Neurosci. ACS Comb. Sci. ACS Earth Space Chem. ACS Energy Lett. ACS Infect. Dis. ACS Macro Lett. ACS Mater. Lett. ACS Med. Chem. Lett. ACS Nano ACS Omega ACS Photonics ACS Sens. ACS Sustainable Chem. Eng. ACS Synth. Biol. Anal. Chem. BIOCHEMISTRY-US Bioconjugate Chem. BIOMACROMOLECULES Chem. Res. Toxicol. Chem. Rev. Chem. Mater. CRYST GROWTH DES ENERG FUEL Environ. Sci. Technol. Environ. Sci. Technol. Lett. Eur. J. Inorg. Chem. IND ENG CHEM RES Inorg. Chem. J. Agric. Food. Chem. J. Chem. Eng. Data J. Chem. Educ. J. Chem. Inf. Model. J. Chem. Theory Comput. J. Med. Chem. J. Nat. Prod. J PROTEOME RES J. Am. Chem. Soc. LANGMUIR MACROMOLECULES Mol. Pharmaceutics Nano Lett. Org. Lett. ORG PROCESS RES DEV ORGANOMETALLICS J. Org. Chem. J. Phys. Chem. J. Phys. Chem. A J. Phys. Chem. B J. Phys. Chem. C J. Phys. Chem. Lett. Analyst Anal. Methods Biomater. Sci. Catal. Sci. Technol. Chem. Commun. Chem. Soc. Rev. CHEM EDUC RES PRACT CRYSTENGCOMM Dalton Trans. Energy Environ. Sci. ENVIRON SCI-NANO ENVIRON SCI-PROC IMP ENVIRON SCI-WAT RES Faraday Discuss. Food Funct. Green Chem. Inorg. Chem. Front. Integr. Biol. J. Anal. At. Spectrom. J. Mater. Chem. A J. Mater. Chem. B J. Mater. Chem. C Lab Chip Mater. Chem. Front. Mater. Horiz. MEDCHEMCOMM Metallomics Mol. Biosyst. Mol. Syst. Des. Eng. Nanoscale Nanoscale Horiz. Nat. Prod. Rep. New J. Chem. Org. Biomol. Chem. Org. Chem. Front. PHOTOCH PHOTOBIO SCI PCCP Polym. Chem.
×
引用
GB/T 7714-2015
复制
MLA
复制
APA
复制
导出至
BibTeX EndNote RefMan NoteFirst NoteExpress
×
0
微信
客服QQ
Book学术公众号 扫码关注我们
反馈
×
意见反馈
请填写您的意见或建议
请填写您的手机或邮箱
×
提示
您的信息不完整,为了账户安全,请先补充。
现在去补充
×
提示
您因"违规操作"
具体请查看互助需知
我知道了
×
提示
现在去查看 取消
×
提示
确定
Book学术官方微信
Book学术文献互助
Book学术文献互助群
群 号:481959085
Book学术
文献互助 智能选刊 最新文献 互助须知 联系我们:info@booksci.cn
Book学术提供免费学术资源搜索服务,方便国内外学者检索中英文文献。致力于提供最便捷和优质的服务体验。
Copyright © 2023 Book学术 All rights reserved.
ghs 京公网安备 11010802042870号 京ICP备2023020795号-1