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Bulletin of the Japanese Society of Scientific Fisheries最新文献

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Mesh selectivity of gillnet for pointhead flounder Cleisthenes pinetorum 刺网对尖头比目鱼网目选择性的研究
Pub Date : 2006-01-01 DOI: 10.2331/SUISAN.72.174
Kenichi Wakayama, Y. Fujimori, K. Itaya, Osamu Murakami, T. Miura
Fishing experiments were carried out in Ishikari Bay, Hokkaido using a bottom gillnet with eight different mesh sizes to estimate the mesh selectivity for pointhead flounder Cleisthenes pinetorum. A total of 957 pointhead flounder were caught. The SELECT analysis with maximum likelihood method was used to fit the different functional models, the normal, lognormal, and bi-normal model. The catch data except for entangling catch was used for calculation. The bi-normal model was found to fit the data best. For the selectivity curve on the bi-normal model, the relative length (the ratio of fish length to mesh size) with the maximum efficiency was obtained as 1.87.
采用8种不同网目尺寸的底刺网,在北海道石桥湾进行了对尖牙比目鱼的选择性研究。共捕获尖头比目鱼957条。使用最大似然法的SELECT分析来拟合不同的功能模型,即正态、对数正态和双正态模型。采用除缠结渔获量外的渔获量数据进行计算。发现双正态模型最适合数据。对于双正态模型的选择性曲线,获得效率最大的相对长度(鱼长与网目尺寸之比)为1.87。
{"title":"Mesh selectivity of gillnet for pointhead flounder Cleisthenes pinetorum","authors":"Kenichi Wakayama, Y. Fujimori, K. Itaya, Osamu Murakami, T. Miura","doi":"10.2331/SUISAN.72.174","DOIUrl":"https://doi.org/10.2331/SUISAN.72.174","url":null,"abstract":"Fishing experiments were carried out in Ishikari Bay, Hokkaido using a bottom gillnet with eight different mesh sizes to estimate the mesh selectivity for pointhead flounder Cleisthenes pinetorum. A total of 957 pointhead flounder were caught. The SELECT analysis with maximum likelihood method was used to fit the different functional models, the normal, lognormal, and bi-normal model. The catch data except for entangling catch was used for calculation. The bi-normal model was found to fit the data best. For the selectivity curve on the bi-normal model, the relative length (the ratio of fish length to mesh size) with the maximum efficiency was obtained as 1.87.","PeriodicalId":9361,"journal":{"name":"Bulletin of the Japanese Society of Scientific Fisheries","volume":"9 1","pages":"174-181"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2006-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"88598239","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 7
Effects of oscillating water flow on feeding of rabbitfish Siganus fuscescens on kelp 振荡水流对褐斑兔鱼摄食海带的影响
Pub Date : 2006-01-01 DOI: 10.2331/SUISAN.72.717
S. Kawamata, M. Hasegawa
アイゴの海藻摂食に及ぼす振動流の影響を回流水槽で調べた。尾叉長 27 cm のアイゴは食欲の増加に伴い,より強い振動流の中でアラメ・カジメをより多く摂食したが,食欲旺盛な時期でもその摂食は流速振幅 1.1 m/s で半減し,1.5 m/s 程で停止した。この摂食限界はより大型の個体でもあまり増加しないことが体長の異なる個体の遊泳速度から示唆された。これらの結果を本州中部太平洋沿岸で予測される波動流速に当てはめてみると,アイゴの海藻摂食が活発化すると,波動流によって制限される可能性は極めて低いことが示唆された。
在回流水槽中调查了振动流对爱鸟摄食海藻的影响。随着食欲的增加,尾叉长27cm的“爱戈”在更强的振动流中更多地进食粗鳍鱼和旗鱼,但即使在食欲旺盛的时期,其进食在流速幅度1.1 m/s时也减半,停止在1.5 m/s左右。从身长不同的个体的游泳速度来看,摄食极限在更大的个体中也不会明显增加。将这些结果与本州中部太平洋沿岸预测的波动流速相对应的话,如果爱鸟的海藻摄食变得活跃的话,受到波动流限制的可能性极低。
{"title":"Effects of oscillating water flow on feeding of rabbitfish Siganus fuscescens on kelp","authors":"S. Kawamata, M. Hasegawa","doi":"10.2331/SUISAN.72.717","DOIUrl":"https://doi.org/10.2331/SUISAN.72.717","url":null,"abstract":"アイゴの海藻摂食に及ぼす振動流の影響を回流水槽で調べた。尾叉長 27 cm のアイゴは食欲の増加に伴い,より強い振動流の中でアラメ・カジメをより多く摂食したが,食欲旺盛な時期でもその摂食は流速振幅 1.1 m/s で半減し,1.5 m/s 程で停止した。この摂食限界はより大型の個体でもあまり増加しないことが体長の異なる個体の遊泳速度から示唆された。これらの結果を本州中部太平洋沿岸で予測される波動流速に当てはめてみると,アイゴの海藻摂食が活発化すると,波動流によって制限される可能性は極めて低いことが示唆された。","PeriodicalId":9361,"journal":{"name":"Bulletin of the Japanese Society of Scientific Fisheries","volume":"127 1","pages":"717-724"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2006-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"72550339","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 6
Length-based stock assessment and fisheries management of hair crab Erimacrus isenbeckii in Funka Bay, Hokkaido, Japan 日本北海道丰卡湾毛蟹种群长度评价及渔业管理
Pub Date : 2005-11-15 DOI: 10.2331/SUISAN.71.935
E. Mihara, H. Yamaguchi, Y. Ueda, T. Matsuishi
許容漁獲量制度が導入されている北海道噴火湾のケガニ資源について,資源管理方策を検討するため,甲長コホート解析(LPA)を適用し資源量推定を行うとともに,甲長に基づく YPR(YPRL)モデルを開発し,資源診断を行った。推定した資源量は回復傾向にはないものの,近年比較的安定していた。YPRL モデルにより資源診断した結果,当資源の許容漁獲量設定に用いている漁獲死亡係数は,F0.1 の 6 割程度で充分安全な値であった。以上のことから,当面は現状の管理基準に基づいた資源管理を継続すべきであると判断された。
针对导入容许捕鱼量制度的北海道喷火湾的蟹资源,为了讨论资源管理方案,在应用甲长cohate解析(LPA)进行资源量推定的同时,开发了基于甲长的YPR (YPRL)模型,进行了资源诊断。估计的资源量虽然没有恢复的趋势,但近年来比较稳定。根据YPRL模型的资源诊断结果,设定该资源允许捕获量时所使用的捕获量死亡系数为f0.1的6成,是足够安全的值。综上所述,当前应继续按照现有管理标准进行资源管理。
{"title":"Length-based stock assessment and fisheries management of hair crab Erimacrus isenbeckii in Funka Bay, Hokkaido, Japan","authors":"E. Mihara, H. Yamaguchi, Y. Ueda, T. Matsuishi","doi":"10.2331/SUISAN.71.935","DOIUrl":"https://doi.org/10.2331/SUISAN.71.935","url":null,"abstract":"許容漁獲量制度が導入されている北海道噴火湾のケガニ資源について,資源管理方策を検討するため,甲長コホート解析(LPA)を適用し資源量推定を行うとともに,甲長に基づく YPR(YPRL)モデルを開発し,資源診断を行った。推定した資源量は回復傾向にはないものの,近年比較的安定していた。YPRL モデルにより資源診断した結果,当資源の許容漁獲量設定に用いている漁獲死亡係数は,F0.1 の 6 割程度で充分安全な値であった。以上のことから,当面は現状の管理基準に基づいた資源管理を継続すべきであると判断された。","PeriodicalId":9361,"journal":{"name":"Bulletin of the Japanese Society of Scientific Fisheries","volume":"65 1","pages":"935-941"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2005-11-15","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"75085958","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 1
伊豆諸島周辺海域におけるキンメダイ Beryx splendens 雌の成熟 伊豆诸岛周边海域的金眼鲷Beryx splendens雌性成熟
Pub Date : 2005-05-15 DOI: 10.2331/SUISAN.71.335
Seiji Akimoto, Yasuko Kuboshima, Isamu Mitani, Mami Saitou
産卵期のキンメダイ雌の性成熟について生殖腺の組織学的観察および生殖腺指数(GI)から検討した。1993 年 7~8 月に伊豆諸島周辺海域において採集した 281 試料(尾叉長 23.3~49.0 cm)の成熟度は 7 段階に分けられた。GI は成熟度のよい指標値となっていた。生物学的最小形および FL50 は尾叉長でそれぞれ 31.8 cm および 32.5 cm であった。また,7 月に採集された伊豆半島沖試料は八丈島沖試料と比べて成熟が進んでおり,海域間の成熟度に違いがあることが示唆された。
从生殖腺组织学观察及生殖腺指数(GI)的角度,探讨了产卵期雌性金眼鲷的性成熟。1993年7∼8月在伊豆诸岛周边海域采集的281个样品(尾叉长度23.3∼49.0厘米)的成熟度被分为7个阶段。GI是成熟度较好的指标值。生物学最小形及FL50的尾叉长度分别为31.8 cm及32.5 cm。另外,7月采集的伊豆半岛冲试料与八丈岛冲试料相比成熟,表明海域之间的成熟度存在差异。
{"title":"伊豆諸島周辺海域におけるキンメダイ Beryx splendens 雌の成熟","authors":"Seiji Akimoto, Yasuko Kuboshima, Isamu Mitani, Mami Saitou","doi":"10.2331/SUISAN.71.335","DOIUrl":"https://doi.org/10.2331/SUISAN.71.335","url":null,"abstract":"産卵期のキンメダイ雌の性成熟について生殖腺の組織学的観察および生殖腺指数(GI)から検討した。1993 年 7~8 月に伊豆諸島周辺海域において採集した 281 試料(尾叉長 23.3~49.0 cm)の成熟度は 7 段階に分けられた。GI は成熟度のよい指標値となっていた。生物学的最小形および FL50 は尾叉長でそれぞれ 31.8 cm および 32.5 cm であった。また,7 月に採集された伊豆半島沖試料は八丈島沖試料と比べて成熟が進んでおり,海域間の成熟度に違いがあることが示唆された。","PeriodicalId":9361,"journal":{"name":"Bulletin of the Japanese Society of Scientific Fisheries","volume":"31 1","pages":"335-341"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2005-05-15","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"80619499","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 1
Effects of Artemia nauplii density on survival, development and feeding of larvae of the horsehair crab Erimacrus isenbeckii (Crustacea, Decapoda, Brachyura) reared in the laboratory 不同浓度的紫花蒿对实验室饲养的马毛蟹存活、发育和摄食的影响
Pub Date : 2005-01-01 DOI: 10.2331/SUISAN.71.563
T. Jinbo, K. Hamasaki, M. Ashidate
{"title":"Effects of Artemia nauplii density on survival, development and feeding of larvae of the horsehair crab Erimacrus isenbeckii (Crustacea, Decapoda, Brachyura) reared in the laboratory","authors":"T. Jinbo, K. Hamasaki, M. Ashidate","doi":"10.2331/SUISAN.71.563","DOIUrl":"https://doi.org/10.2331/SUISAN.71.563","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":9361,"journal":{"name":"Bulletin of the Japanese Society of Scientific Fisheries","volume":"50 1","pages":"563-570"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2005-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"85368442","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 11
Stranded debris of foamed plastic on the coast of Eta Island [Japan] and Kurahashi Island in Hiroshima Bay 日本埃塔岛和广岛湾的仓桥岛海岸上滞留的泡沫塑料碎片
Pub Date : 2005-01-01 DOI: 10.2331/SUISAN.71.755
Shigeru Fujieda, K. Sasaki
Expanded polystyrene (EPS) ‰oats are used abundantly for the ‰oats of oyster farming rafts in Hiroshima Bay. This paper investigated the occurrence of stranded debris of foamed plastics, stranding and unsuitable use of EPS ‰oats on the coast of Eta and Kurahashi Islands in the Bay. Stranded debris of foamed plastic was collected from sand samples of 34 sites. Stranded ‰oats on the beach and unsuitably used ‰oats without covers for mooring buoys and fenders on the sea were observed visually at 58 sites along 48.6 km of coastline. The total number of collected debris was 245,656 items. Plastics accounted for 99.9 of the total number. Foamed plastic fragments accounted for 99.5 of the total, the size of under 10.0 mm represented 98.5 of the fragments, and the average density was 44,521.3 pieces per m2. Unsuitably used ‰oats totaled 6,760, and the density was 140.7 pieces per harbor. The density of stranded ‰oats was 1.1 pieces per km. The densities of unsuitably used ‰oats, stranded ‰oats and foamed plastic fragments on the coast of Eta Island were higher than those of Kurahashi Island.
膨胀聚苯乙烯(EPS)‰燕麦被大量用于广岛湾牡蛎养殖筏的‰燕麦。本文调查了海湾埃塔岛和库拉桥岛海岸泡沫塑料搁浅碎片、EPS燕麦搁浅和不适当使用的发生情况。从34个地点的沙子样本中收集了泡沫塑料的搁浅碎片。在48.6 km海岸线上的58个地点目测到搁浅在海滩上的‰燕麦和不适宜用于海上系泊浮标和挡泥板的无盖‰燕麦。收集到的碎片总数为245,656件。塑料占总数的99.9%。泡沫塑料碎片占总数的99.5,尺寸在10.0 mm以下的碎片占98.5,平均密度为44521.3片/ m2。不适当使用的‰燕麦共计6760片,密度为每港140.7片。搁浅燕麦的密度为1.1片/ km。埃塔岛沿岸不适宜使用的‰燕麦、搁浅的‰燕麦和泡沫塑料碎片的密度均高于库拉桥岛。
{"title":"Stranded debris of foamed plastic on the coast of Eta Island [Japan] and Kurahashi Island in Hiroshima Bay","authors":"Shigeru Fujieda, K. Sasaki","doi":"10.2331/SUISAN.71.755","DOIUrl":"https://doi.org/10.2331/SUISAN.71.755","url":null,"abstract":"Expanded polystyrene (EPS) ‰oats are used abundantly for the ‰oats of oyster farming rafts in Hiroshima Bay. This paper investigated the occurrence of stranded debris of foamed plastics, stranding and unsuitable use of EPS ‰oats on the coast of Eta and Kurahashi Islands in the Bay. Stranded debris of foamed plastic was collected from sand samples of 34 sites. Stranded ‰oats on the beach and unsuitably used ‰oats without covers for mooring buoys and fenders on the sea were observed visually at 58 sites along 48.6 km of coastline. The total number of collected debris was 245,656 items. Plastics accounted for 99.9 of the total number. Foamed plastic fragments accounted for 99.5 of the total, the size of under 10.0 mm represented 98.5 of the fragments, and the average density was 44,521.3 pieces per m2. Unsuitably used ‰oats totaled 6,760, and the density was 140.7 pieces per harbor. The density of stranded ‰oats was 1.1 pieces per km. The densities of unsuitably used ‰oats, stranded ‰oats and foamed plastic fragments on the coast of Eta Island were higher than those of Kurahashi Island.","PeriodicalId":9361,"journal":{"name":"Bulletin of the Japanese Society of Scientific Fisheries","volume":"31 1","pages":"755-761"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2005-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"89645874","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 41
Antihypertensive effect of alkaline protease hydrolysate of the pearl oyster Pinctada fucata martencii & separation and identification of angiotensin-I converting enzyme inhibitory peptides 马腾珠贝碱性蛋白酶水解物的降压作用&血管紧张素- 1转换酶抑制肽的分离鉴定
Pub Date : 2003-11-01 DOI: 10.2331/SUISAN.69.975
S. Katano, T. Oki, Yuka Matsuo, K. Yoshihira, Y. Nara, T. Miki, T. Matsui, Kiyoshi Matsumoto
アコヤガイ貝肉タンパク質をアルカリプロテアーゼ分解し,その分解放による血圧降下作用を高血圧自然発症ラット(SHR/Izm)を用いて,投与後6時間の収縮期血圧により調べた。分解放の低分子溶出画分側からACE阻害活性の高い画分を得たので,これを逆相クロマトグラフィーに供し,ACE阻害活性の高い生理活性ペプチドを,ACE阻害ペプチド(Ala-Trp)を含めて4種類分離・同定した。さらにこれらのペプチドのACE阻害への寄与率は4.5%であった。アコヤガイ貝肉の機能性食素材としての可能性を検討したので報告をする。
利用高血压自然发病大鼠(SHR/Izm),在注射后6小时的收缩期血压情况下,研究了将竹螺肉蛋白质分解成碱性蛋白酶,释放该蛋白质而降低血压的作用。从分离释放的低分子溶出图像侧获得了ACE抑制活性高的图像,将其用于反相色谱法,分离出包括ACE抑制肽(Ala-Trp)在内的4种ACE抑制活性高的生理活性肽并进行鉴定做了。此外,这些肽对ACE抑制的贡献率为4.5%。因为探讨了日本谷贝肉作为功能性食材的可能性,所以做了报告。
{"title":"Antihypertensive effect of alkaline protease hydrolysate of the pearl oyster Pinctada fucata martencii & separation and identification of angiotensin-I converting enzyme inhibitory peptides","authors":"S. Katano, T. Oki, Yuka Matsuo, K. Yoshihira, Y. Nara, T. Miki, T. Matsui, Kiyoshi Matsumoto","doi":"10.2331/SUISAN.69.975","DOIUrl":"https://doi.org/10.2331/SUISAN.69.975","url":null,"abstract":"アコヤガイ貝肉タンパク質をアルカリプロテアーゼ分解し,その分解放による血圧降下作用を高血圧自然発症ラット(SHR/Izm)を用いて,投与後6時間の収縮期血圧により調べた。分解放の低分子溶出画分側からACE阻害活性の高い画分を得たので,これを逆相クロマトグラフィーに供し,ACE阻害活性の高い生理活性ペプチドを,ACE阻害ペプチド(Ala-Trp)を含めて4種類分離・同定した。さらにこれらのペプチドのACE阻害への寄与率は4.5%であった。アコヤガイ貝肉の機能性食素材としての可能性を検討したので報告をする。","PeriodicalId":9361,"journal":{"name":"Bulletin of the Japanese Society of Scientific Fisheries","volume":"1 1","pages":"975-980"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2003-11-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"83831335","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 30
Settlement of wild juvenile red sea bream (Pagrus major) around two types of artificial habitat 野生红鲷幼鱼(Pagrus major)在两种人工生境周围的定居
Pub Date : 2002-01-01 DOI: 10.2331/SUISAN.68.874
Takaya Kudoh, K. Sawa, K. Yamaoka
砂底域に,2種類の人工生息場所を設置し,天然マダイ稚魚の蝟集状況を潜水調査した。マダイは主に人工生息場所を設置した場所に出現した。特に小型個体(30 mm以下)は人工生息場所の0.5 m以内で見られた。人工生息場所β(水平+垂直構造物)の方が,α(水平構造物のみ)に比べて有意に多くの個体が蝟集した。人工生息場所の近辺と藻場周辺で採捕された個体の胃内容物組成と肥満度に有意差は認められなかった。人工生息場所はマダイ稚魚を蝟集させる効果を持ち,食物面では天然の藻場とほぼ同等の機能を持つことが推測された。
在砂底区域,设置了两种人工栖息场所,潜水调查了天然鱼苗猬集情况。马代主要出现在设置了人工栖息场所的地方。特别是小型个体(30毫米以下)在人工栖息地0.5米以内被发现。人工栖息场所β(水平+垂直构造物)的个体数量明显多于α(仅水平构造物)。人工栖息场所附近和藻场周边采捕的个体的胃内容物组成和肥胖程度没有显著性差异。据推测,人工栖息场所还具有猬集鱼苗的效果,在食物方面与天然藻类场的功能基本相同。
{"title":"Settlement of wild juvenile red sea bream (Pagrus major) around two types of artificial habitat","authors":"Takaya Kudoh, K. Sawa, K. Yamaoka","doi":"10.2331/SUISAN.68.874","DOIUrl":"https://doi.org/10.2331/SUISAN.68.874","url":null,"abstract":"砂底域に,2種類の人工生息場所を設置し,天然マダイ稚魚の蝟集状況を潜水調査した。マダイは主に人工生息場所を設置した場所に出現した。特に小型個体(30 mm以下)は人工生息場所の0.5 m以内で見られた。人工生息場所β(水平+垂直構造物)の方が,α(水平構造物のみ)に比べて有意に多くの個体が蝟集した。人工生息場所の近辺と藻場周辺で採捕された個体の胃内容物組成と肥満度に有意差は認められなかった。人工生息場所はマダイ稚魚を蝟集させる効果を持ち,食物面では天然の藻場とほぼ同等の機能を持つことが推測された。","PeriodicalId":9361,"journal":{"name":"Bulletin of the Japanese Society of Scientific Fisheries","volume":"20 1","pages":"874-880"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2002-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"72907141","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 3
Relation between postmortem biochemical changes and quality in the muscle of fish and shellfish 鱼类和贝类死后肌肉生化变化与品质的关系
Pub Date : 2002-01-01 DOI: 10.2331/SUISAN.68.5
H. Yamanaka
魚介類の"生き"(死後硬直前の状態)の保持については,即殺後,マダイは10℃,ヒラメは5℃-10℃に貯蔵すると死後硬直が遅延した。ホタテガイ生鮮貝柱の硬化防止には5℃流通がよく,除菌洗浄は20分間15℃人工海水が適していた。酸素ガス置換包装によって品質が保持された。ホタテガイ貝柱の加熱褐変はG6P,F6PとTau,Alaのメイラード反応によって発生した。防止法として活貝より分離後速やかに加熱すること,冷凍品は凍結状態のまま加熱することなどが必要であった。赤色魚類の体色保持については,低温処理により養殖マダイの黒色化を防止でき,KC1溶液への浸漬を併せて行うとより効果的であった。
关于鱼贝类的“活”(死后僵硬前的状态)的保持,即杀后,马鱼在10℃,比目鱼在5℃-10℃储藏的话,死后僵硬会延迟。为了防止生贝类的硬化,5℃流通比较好,除菌清洗用15℃人工海水20分钟比较合适。通过氧气气体置换包装保持了质量。扇贝的贝柱加热褐变是由G6P、F6P和Tau、Ala的美拉德反应发生的。作为防止方法,需要比活贝分离后迅速加热,冷冻品在冻结状态下加热等。在保持红色鱼类体色方面,通过低温处理可防止养殖鱼体黑色化,同时进行KC1溶液浸泡效果更佳。
{"title":"Relation between postmortem biochemical changes and quality in the muscle of fish and shellfish","authors":"H. Yamanaka","doi":"10.2331/SUISAN.68.5","DOIUrl":"https://doi.org/10.2331/SUISAN.68.5","url":null,"abstract":"魚介類の\"生き\"(死後硬直前の状態)の保持については,即殺後,マダイは10℃,ヒラメは5℃-10℃に貯蔵すると死後硬直が遅延した。ホタテガイ生鮮貝柱の硬化防止には5℃流通がよく,除菌洗浄は20分間15℃人工海水が適していた。酸素ガス置換包装によって品質が保持された。ホタテガイ貝柱の加熱褐変はG6P,F6PとTau,Alaのメイラード反応によって発生した。防止法として活貝より分離後速やかに加熱すること,冷凍品は凍結状態のまま加熱することなどが必要であった。赤色魚類の体色保持については,低温処理により養殖マダイの黒色化を防止でき,KC1溶液への浸漬を併せて行うとより効果的であった。","PeriodicalId":9361,"journal":{"name":"Bulletin of the Japanese Society of Scientific Fisheries","volume":"261 1","pages":"5-14"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2002-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"90524620","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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Seasonal change in nitrate concentration in seawater and photosynthetic activity of bladelets of Ecklonia cava in Nabeta Bay, Shimoda, southern part of Izu Peninsula, Japan 日本伊豆半岛南部下田纳比塔湾海水中硝酸盐浓度的季节变化及卡瓦Ecklonia cava叶片光合活性
Pub Date : 2001-11-15 DOI: 10.2331/SUISAN.67.1065
Y. Serisawa, Hiroyuki Takaki, A. Kurashima, Y. Yokohama
伊豆半島南部の下田市鍋田湾において, 海水中の硝酸態窒素濃度の季節変動とカジメの光合成活性との関係を調べるため, 溶存態無機窒素と硝酸態窒素の濃度およびカジメ葉片の純光合成速度を毎月測定した。溶存態無機窒素と硝酸態窒素の濃度, カジメの光合成活性は共に冬に高く夏に低くなるという季節変化を示した。また, 硝酸態窒素を添加した海水中で2日間培養したカジメ葉片の純光合成速度を2ヶ月ごとに測定した。硝酸態窒素添加海水で2日間培養したカジメ葉片の最大光合成速度は, いずれの月でも硝酸態窒素無添加の海水で培養した葉片よりもわずかに高い値を示したが, t検定の結果それらの間に有意差は認められなかった。
在伊豆半岛南部的下田市锅田湾,为了调查海水中硝酸态氮浓度的季节变化与旗鱼的光合作用活性之间的关系,每月测定溶态无机氮和硝酸态氮的浓度以及旗鱼叶片的纯光合作用速度。溶态无机氮和硝酸态氮的浓度,以及鱼的光合活性都呈现出冬高夏低的季节变化。另外,每2个月测定一次在添加硝酸态氮的海水中培养2天的旗鱼叶片的纯光合作用速度。在添加硝酸态氮的海水中培养2天的鲽鱼叶片的最大光合作用速度在任何一个月都略高于在不添加硝酸态氮的海水中培养的叶子片,但t检验结果显示,它们之间没有显著性差异。
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期刊
Bulletin of the Japanese Society of Scientific Fisheries
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