A gamificação tem se tornado cada vez mais popular como uma estratégia pedagógica em diversas áreas do conhecimento. Essa abordagem consiste em aplicar elementos de jogos em contextos de aprendizagem, com o objetivo de engajar e motivar os alunos a participarem ativamente do processo educacional. Este estudo teve como objetivo realizar uma análise bibliométrica de publicações científicas, no banco de dados Scopus, sobre gamificação no ensino de história, identificando a evolução das produções científicas sobre o tema proposto nos últimos dez anos. O presente trabalho seguiu uma metodologia de estudo bibliométrico, que consiste na análise matemática e estatística de obras literárias em determinado campo de conhecimento, buscando identificar as comunidades acadêmicas, autores e o que leva a pesquisa por determinados temas. A pesquisa é classificada como exploratória quantitativa, utilizando como critério palavras-chave voltadas ao tema Gamificação no Ensino de História. Foram encontradas 24 publicações na base Scopus, abrangendo o período de 2013 a 2022. Após a análises, constatou-se aumento significativo no número de publicações sobre o tema nos últimos anos. A Espanha o país que mais contribuiu com publicações a respeito da temática, o Brasil apresentou um número baixo de publicações. É necessário que mais pesquisas relacionadas a gamificação no ensino de História sejam realizadas, para que se possa compreender como os jogos podem influenciar no ensino de história.
{"title":"Análise bibliométrica da produção científica sobre a gamificação no ensino de história","authors":"Natália Silva Farias, Francisco Soares Pinto","doi":"10.48017/dj.v8i4.2753","DOIUrl":"https://doi.org/10.48017/dj.v8i4.2753","url":null,"abstract":"A gamificação tem se tornado cada vez mais popular como uma estratégia pedagógica em diversas áreas do conhecimento. Essa abordagem consiste em aplicar elementos de jogos em contextos de aprendizagem, com o objetivo de engajar e motivar os alunos a participarem ativamente do processo educacional. Este estudo teve como objetivo realizar uma análise bibliométrica de publicações científicas, no banco de dados Scopus, sobre gamificação no ensino de história, identificando a evolução das produções científicas sobre o tema proposto nos últimos dez anos. O presente trabalho seguiu uma metodologia de estudo bibliométrico, que consiste na análise matemática e estatística de obras literárias em determinado campo de conhecimento, buscando identificar as comunidades acadêmicas, autores e o que leva a pesquisa por determinados temas. A pesquisa é classificada como exploratória quantitativa, utilizando como critério palavras-chave voltadas ao tema Gamificação no Ensino de História. Foram encontradas 24 publicações na base Scopus, abrangendo o período de 2013 a 2022. Após a análises, constatou-se aumento significativo no número de publicações sobre o tema nos últimos anos. A Espanha o país que mais contribuiu com publicações a respeito da temática, o Brasil apresentou um número baixo de publicações. É necessário que mais pesquisas relacionadas a gamificação no ensino de História sejam realizadas, para que se possa compreender como os jogos podem influenciar no ensino de história.","PeriodicalId":356865,"journal":{"name":"Diversitas Journal","volume":"45 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-10-14","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"135803292","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
João Lucas Cavalcante Santos, Adriano José Dos Santos, Valdelice Ferreira dos Santos, Ericlis Dos Santos Silva, Cledson Dos Santos Magalhães, José Rodrigo Santos Silva, Claudimary Bispo dos Santos
A alta incidência de escorpionismo na saúde pública no Brasil e demais países em desenvolvimento, motivou sua inclusão na lista de Doenças Tropicais Negligenciadas da Organização Mundial de Saúde. Destarte, o objetivo do estudo foi investigar a dinâmica espaço-temporal dos acidentes por escorpiões notificados no estado de Alagoas no período de 2007 a 2021. Trata-se de um estudo ecológico misto, com dados disponíveis no portal aberto Informações de Saúde, a respeito dos casos de acidentes com escorpiões confirmados e notificados no Sistema de Informação de Agravos de Notificação e, as estimativas populacionais por município no estado. As análises estatísticas foram feitas no software R (versão 4.2.2), analisando-se a incidência dos casos; evolução temporal; distribuição espacial e o risco relativo. Identificou-se uma tendência de aumento médio anual de 1,6 casos por 10 mil habitantes na incidência de escorpionismo. O Índice de Moran Local apontou autocorrelação significativa entre os municípios com maior incidência assim como seus adjacentes, com Teotônio Vilela, Junqueiro e Campo Alegre apresentando altas taxas de incidência nos três pontos de corte da série temporal estudada (2007, 2014 e 2021). O cluster formado pelos municípios de Junqueiro, Teotônio Vilela, Arapiraca e Campo Alegre, apresentou o maior risco relativo de escorpionismo em quase todo o período estudado. Os resultados apontam uma tendência de crescimento anual no número de acidentes por escorpiões no estado de Alagoas, com isso, tornar-se-á importante que o estado e os municípios, desenvolvam políticas públicas de saúde que visem o controle de animais peçonhentos de importância médica.
{"title":"Padrões espaço-temporais do escorpionismo em Alagoas, nordeste do Brasil:","authors":"João Lucas Cavalcante Santos, Adriano José Dos Santos, Valdelice Ferreira dos Santos, Ericlis Dos Santos Silva, Cledson Dos Santos Magalhães, José Rodrigo Santos Silva, Claudimary Bispo dos Santos","doi":"10.48017/dj.v8i4.2751","DOIUrl":"https://doi.org/10.48017/dj.v8i4.2751","url":null,"abstract":"A alta incidência de escorpionismo na saúde pública no Brasil e demais países em desenvolvimento, motivou sua inclusão na lista de Doenças Tropicais Negligenciadas da Organização Mundial de Saúde. Destarte, o objetivo do estudo foi investigar a dinâmica espaço-temporal dos acidentes por escorpiões notificados no estado de Alagoas no período de 2007 a 2021. Trata-se de um estudo ecológico misto, com dados disponíveis no portal aberto Informações de Saúde, a respeito dos casos de acidentes com escorpiões confirmados e notificados no Sistema de Informação de Agravos de Notificação e, as estimativas populacionais por município no estado. As análises estatísticas foram feitas no software R (versão 4.2.2), analisando-se a incidência dos casos; evolução temporal; distribuição espacial e o risco relativo. Identificou-se uma tendência de aumento médio anual de 1,6 casos por 10 mil habitantes na incidência de escorpionismo. O Índice de Moran Local apontou autocorrelação significativa entre os municípios com maior incidência assim como seus adjacentes, com Teotônio Vilela, Junqueiro e Campo Alegre apresentando altas taxas de incidência nos três pontos de corte da série temporal estudada (2007, 2014 e 2021). O cluster formado pelos municípios de Junqueiro, Teotônio Vilela, Arapiraca e Campo Alegre, apresentou o maior risco relativo de escorpionismo em quase todo o período estudado. Os resultados apontam uma tendência de crescimento anual no número de acidentes por escorpiões no estado de Alagoas, com isso, tornar-se-á importante que o estado e os municípios, desenvolvam políticas públicas de saúde que visem o controle de animais peçonhentos de importância médica.","PeriodicalId":356865,"journal":{"name":"Diversitas Journal","volume":"41 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-10-14","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"135803293","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Caroline Medeiros do Nascimento, Williem Berg de Oliveira Gomes, Aida Araújo Ferreira, Ioná Maria Beltrão Rameh Barbosa, Vânia Soares de Carvalho
A plataforma ArcGIS Enterprise é composta por avançadas ferramentas de mapeamento e raciocínio analítico e oferece um conjunto de funcionalidades baseadas em localização. O projeto Sigabem, que integra este trabalho, vem sendo desenvolvido através de várias ferramentas em busca de soluções tecnológicas de acessibilidade para pessoas com deficiência ao transporte público na Região Metropolitana do Recife. Esse trabalho objetivou apresentar as etapas de migração das aplicações desenvolvidas para a plataforma ArcGIS, através de uma ferramenta que fosse capaz de oferecer os recursos e implementar os requisitos do Sigabem Web e Sigabem App, desenvolvidos em plataforma livre para uma demanda específica. A metodologia baseou-se na utilização do Figma para prototipação das telas das aplicações e na utilização das ferramentas Web AppBuilder e Experience Builder da plataforma ArcGIS para implementação das funcionalidades do software livre. Observou-se através da utilização das ferramentas ser possível explorar e implementar certas funcionalidades, de acordo com os requisitos das aplicações e necessidades do projeto. Essas ferramentas são apropriadas e cumprem o seu objetivo como fonte de soluções low-code onde não é essencial o uso de linguagem de programação.
{"title":"Projeto Sigabem: Migração de aplicações desenvolvidas em software livre para a plataforma ArcGIS","authors":"Caroline Medeiros do Nascimento, Williem Berg de Oliveira Gomes, Aida Araújo Ferreira, Ioná Maria Beltrão Rameh Barbosa, Vânia Soares de Carvalho","doi":"10.48017/dj.v8i4.2528","DOIUrl":"https://doi.org/10.48017/dj.v8i4.2528","url":null,"abstract":"A plataforma ArcGIS Enterprise é composta por avançadas ferramentas de mapeamento e raciocínio analítico e oferece um conjunto de funcionalidades baseadas em localização. O projeto Sigabem, que integra este trabalho, vem sendo desenvolvido através de várias ferramentas em busca de soluções tecnológicas de acessibilidade para pessoas com deficiência ao transporte público na Região Metropolitana do Recife. Esse trabalho objetivou apresentar as etapas de migração das aplicações desenvolvidas para a plataforma ArcGIS, através de uma ferramenta que fosse capaz de oferecer os recursos e implementar os requisitos do Sigabem Web e Sigabem App, desenvolvidos em plataforma livre para uma demanda específica. A metodologia baseou-se na utilização do Figma para prototipação das telas das aplicações e na utilização das ferramentas Web AppBuilder e Experience Builder da plataforma ArcGIS para implementação das funcionalidades do software livre. Observou-se através da utilização das ferramentas ser possível explorar e implementar certas funcionalidades, de acordo com os requisitos das aplicações e necessidades do projeto. Essas ferramentas são apropriadas e cumprem o seu objetivo como fonte de soluções low-code onde não é essencial o uso de linguagem de programação.","PeriodicalId":356865,"journal":{"name":"Diversitas Journal","volume":"7 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-10-11","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"136210418","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Rosileide Sampaio Santos, Marduce Pereira Marques, Carlos Victor Lamarão, Kemilla Sarmento Rebelo, Klenicy Kazumy de Lima Yamaguchi
O objetivo deste trabalho foi desenvolver e caracterizar um panetone a partir do cará-roxo (Dioscorea trifida), um tubérculo com ampla aceitação nas regiões Norte e Nordeste do Brasil. Amostras desse tubérculo foram adquiridas no município de Coari-AM e utilizadas na elaboração de uma variação inédita desse produto, denominado de caratone. Foram avaliadas as características físico-químicas, bromatológicas, microbiológicas, nutricionais, sensoriais e a intenção de compra do produto elaborado. O tubérculo apresentou baixa quantidade de lipídeos (0,35%), em comparação com as fibras (2,19%) e a umidade (86,8%), com valor calórico de 51,25 Kcal EB/100g. Os resultados das formulações mostraram que o produto com adição de 50% de cara-roxo foi a melhor apresentada para o consumo. Na análise sensorial, o produto demonstrou uma alta aceitabilidade e intensão de compra. O cará-roxo amazônico apresentou aplicabilidade culinária, demostrando grandes benefícios em sua utilização para a produção do caratone, sendo uma opção nutricional para a busca de um alimento saudável, com quesitos apreciáveis de sabor, coloração e textura.
{"title":"Desenvolvimento e caracterização microbiológica e sensorial de um panetone a base de cará-roxo (Dioscorea trifida L.)","authors":"Rosileide Sampaio Santos, Marduce Pereira Marques, Carlos Victor Lamarão, Kemilla Sarmento Rebelo, Klenicy Kazumy de Lima Yamaguchi","doi":"10.48017/dj.v8i4.2770","DOIUrl":"https://doi.org/10.48017/dj.v8i4.2770","url":null,"abstract":"O objetivo deste trabalho foi desenvolver e caracterizar um panetone a partir do cará-roxo (Dioscorea trifida), um tubérculo com ampla aceitação nas regiões Norte e Nordeste do Brasil. Amostras desse tubérculo foram adquiridas no município de Coari-AM e utilizadas na elaboração de uma variação inédita desse produto, denominado de caratone. Foram avaliadas as características físico-químicas, bromatológicas, microbiológicas, nutricionais, sensoriais e a intenção de compra do produto elaborado. O tubérculo apresentou baixa quantidade de lipídeos (0,35%), em comparação com as fibras (2,19%) e a umidade (86,8%), com valor calórico de 51,25 Kcal EB/100g. Os resultados das formulações mostraram que o produto com adição de 50% de cara-roxo foi a melhor apresentada para o consumo. Na análise sensorial, o produto demonstrou uma alta aceitabilidade e intensão de compra. O cará-roxo amazônico apresentou aplicabilidade culinária, demostrando grandes benefícios em sua utilização para a produção do caratone, sendo uma opção nutricional para a busca de um alimento saudável, com quesitos apreciáveis de sabor, coloração e textura.","PeriodicalId":356865,"journal":{"name":"Diversitas Journal","volume":"52 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-10-10","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"136359946","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Jeffrey L. Cacho, Sherwin R. Reyes, Miguel R. Santos, Joefil C. Jocson, Estrelita L. Bernardo
The use of pili shells as fuel in a biomass roasting furnace for roasting meat was investigated in this study. To estimate the capacity of pili shells in roasting meat, researchers used observation, experimentation, data analysis, and interpretation. Pili shells as a fuel were found to be a good substitute for roasting. Pili shells are more effective than an electric oven, according to the researchers. More research into the qualities and components of pili nutshells is needed to establish the treatment required before they may be utilized as fuel. Increased pressure has an effect on torrefaction metrics such as mass yields, energy densification ratio, energy yield, process energy consumption, the proximate analysis, high heating value.
{"title":"Testing And evaluation of biomass roasting furnace using Pili Shell","authors":"Jeffrey L. Cacho, Sherwin R. Reyes, Miguel R. Santos, Joefil C. Jocson, Estrelita L. Bernardo","doi":"10.48017/dj.v8i4.2643","DOIUrl":"https://doi.org/10.48017/dj.v8i4.2643","url":null,"abstract":"The use of pili shells as fuel in a biomass roasting furnace for roasting meat was investigated in this study. To estimate the capacity of pili shells in roasting meat, researchers used observation, experimentation, data analysis, and interpretation. Pili shells as a fuel were found to be a good substitute for roasting. Pili shells are more effective than an electric oven, according to the researchers. More research into the qualities and components of pili nutshells is needed to establish the treatment required before they may be utilized as fuel. Increased pressure has an effect on torrefaction metrics such as mass yields, energy densification ratio, energy yield, process energy consumption, the proximate analysis, high heating value.","PeriodicalId":356865,"journal":{"name":"Diversitas Journal","volume":"89 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-10-10","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"136356604","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Culturally responsive pedagogy is crucial in education, valuing diverse backgrounds to create inclusive learning environments. This paper synthesizes 32 literature sources systematically highlighting the importance of recognizing cultural backgrounds, building relationships, adapting instruction, and promoting critical consciousness. Recognition of students' backgrounds enhances academic achievement and engagement, while positive relationships foster belonging and well-being. Adapting instruction meets diverse needs and improves outcomes. Promoting critical consciousness empowers students to challenge stereotypes and address social injustices. Ongoing professional development and support are essential for effective implementation. By addressing these areas, educational institutions can create equitable and inclusive environments. Further research is needed to explore effective strategies for recognizing cultural backgrounds, investigate the impact of inclusive communities, study strategies for diverse learning needs, and examine the outcomes of promoting critical consciousness. Addressing these gaps enhances understanding and informs evidence-based practices in culturally responsive teaching.
{"title":"Culturally Responsive Pedagogy","authors":"Manuel Caingcoy","doi":"10.48017/dj.v8i4.2780","DOIUrl":"https://doi.org/10.48017/dj.v8i4.2780","url":null,"abstract":"Culturally responsive pedagogy is crucial in education, valuing diverse backgrounds to create inclusive learning environments. This paper synthesizes 32 literature sources systematically highlighting the importance of recognizing cultural backgrounds, building relationships, adapting instruction, and promoting critical consciousness. Recognition of students' backgrounds enhances academic achievement and engagement, while positive relationships foster belonging and well-being. Adapting instruction meets diverse needs and improves outcomes. Promoting critical consciousness empowers students to challenge stereotypes and address social injustices. Ongoing professional development and support are essential for effective implementation. By addressing these areas, educational institutions can create equitable and inclusive environments. Further research is needed to explore effective strategies for recognizing cultural backgrounds, investigate the impact of inclusive communities, study strategies for diverse learning needs, and examine the outcomes of promoting critical consciousness. Addressing these gaps enhances understanding and informs evidence-based practices in culturally responsive teaching.","PeriodicalId":356865,"journal":{"name":"Diversitas Journal","volume":"2 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-10-10","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"136360827","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Romero Silva de Albuquerque, Maria do Carmo Ferrão Santos
A presente pesquisa, cujo tema é a importância da contação de história na construção da identidade cultural das crianças, buscou investigar o seguinte problema: Qual a importância da contação de história na construção da identidade cultural? Qual a importância de trabalhar uma obra que conta a história do município, numa linguagem infantojuvenil? O presente estudo iniciou com a pesquisa de revisão bibliográfica, feita em livros de contação de história, teses de doutorados, dissertação de mestrado, monografias, artigos e sites específicos. Sob esta perspectiva, o livro Tamandaré esse é meu nome, essa é minha história, traz memórias culturais e trabalha o sentimento de pertencimento dos munícipes. Quando a referida história é narrada, as crianças aguçam a imaginação, aprendem brincando e, no seu imaginário criam a tribo dos Caetés. Uma das metas da contação de história, constitui-se na formação pessoal e social da criança, e está estreitamente ligada ao desenvolvimento da identidade cultural e ao processo de sociabilização e socialização. A contação de história se mostra importante, porque, estimula nas crianças a imaginação, criatividade, socialização, sociabilização, a criticidade, aproxima as crianças da literatura infantil, aguça a curiosidade, potencializa a participação na cultura oral, promove experiência intelectual e social, amplia o vocabulário e dinamiza a aula. A obra corrobora com o sentimento de pertencimento e a valorização das raízes históricas e culturais das crianças sobre o município.
{"title":"A importância da contação de história na construção da identidade cultural das crianças","authors":"Romero Silva de Albuquerque, Maria do Carmo Ferrão Santos","doi":"10.48017/dj.v8i4.2745","DOIUrl":"https://doi.org/10.48017/dj.v8i4.2745","url":null,"abstract":"A presente pesquisa, cujo tema é a importância da contação de história na construção da identidade cultural das crianças, buscou investigar o seguinte problema: Qual a importância da contação de história na construção da identidade cultural? Qual a importância de trabalhar uma obra que conta a história do município, numa linguagem infantojuvenil? O presente estudo iniciou com a pesquisa de revisão bibliográfica, feita em livros de contação de história, teses de doutorados, dissertação de mestrado, monografias, artigos e sites específicos. Sob esta perspectiva, o livro Tamandaré esse é meu nome, essa é minha história, traz memórias culturais e trabalha o sentimento de pertencimento dos munícipes. Quando a referida história é narrada, as crianças aguçam a imaginação, aprendem brincando e, no seu imaginário criam a tribo dos Caetés. Uma das metas da contação de história, constitui-se na formação pessoal e social da criança, e está estreitamente ligada ao desenvolvimento da identidade cultural e ao processo de sociabilização e socialização. A contação de história se mostra importante, porque, estimula nas crianças a imaginação, criatividade, socialização, sociabilização, a criticidade, aproxima as crianças da literatura infantil, aguça a curiosidade, potencializa a participação na cultura oral, promove experiência intelectual e social, amplia o vocabulário e dinamiza a aula. A obra corrobora com o sentimento de pertencimento e a valorização das raízes históricas e culturais das crianças sobre o município.","PeriodicalId":356865,"journal":{"name":"Diversitas Journal","volume":"41 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-10-07","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"135302470","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Ana Carolyne Aleixo Ferreira, Silvane Da Silva Campos, Luciane Do Socorro Nunes dos Santos Brasil, Kelly Nascimento Aires
Esta pesquisa buscou elaborar produtos alimentícios a partir da polpa do açaí (Euterpe oleracea). A metodologia para a elaboração dos produtos partiu de adaptações de formulações disponíveis na literatura especializada para: geleia; sorvete; néctar (blend), em suas versões light e diet. Elaborou-se, também, um mix de farinha para mistura de bolo com diferentes teores de açaí liofilizado (5%, 10%, 20%, 30%, 40% e 50%). Ademais, as serviram como base para a elaboração da rotulagem nutricional dos produtos à base de açaí. Os resultados obtidos, após testes sensoriais, mostram que as formulações foram bem aceitas conforme o sabor, a cor, aroma e textura, sobretudo por manterem as características da matéria-prima após a cocção. Além disso, as tabelas nutricionais elaboradas demonstraram a composição química com valores de macro e micronutrientes, uma qualidade nutricional relevante dos produtos obtidos, sendo um alimento light e diet, pois atendeu os requisitos estabelecidos pelas legislações citadas anteriormente. Pode-se concluir que o açaí, para além do consumo in natura, é um alimento que possui diversos benefícios para a saúde, o qual pode ser utilizado no desenvolvimento de produtos alimentícios, fortalecendo a inovação de produtos e os enriquecendo com uma diversidade de nutrientes.
{"title":"Elaboração de produtos alimentícios à base de açaí (Euterpe oleracea)","authors":"Ana Carolyne Aleixo Ferreira, Silvane Da Silva Campos, Luciane Do Socorro Nunes dos Santos Brasil, Kelly Nascimento Aires","doi":"10.48017/dj.v8i4.2702","DOIUrl":"https://doi.org/10.48017/dj.v8i4.2702","url":null,"abstract":"Esta pesquisa buscou elaborar produtos alimentícios a partir da polpa do açaí (Euterpe oleracea). A metodologia para a elaboração dos produtos partiu de adaptações de formulações disponíveis na literatura especializada para: geleia; sorvete; néctar (blend), em suas versões light e diet. Elaborou-se, também, um mix de farinha para mistura de bolo com diferentes teores de açaí liofilizado (5%, 10%, 20%, 30%, 40% e 50%). Ademais, as serviram como base para a elaboração da rotulagem nutricional dos produtos à base de açaí. Os resultados obtidos, após testes sensoriais, mostram que as formulações foram bem aceitas conforme o sabor, a cor, aroma e textura, sobretudo por manterem as características da matéria-prima após a cocção. Além disso, as tabelas nutricionais elaboradas demonstraram a composição química com valores de macro e micronutrientes, uma qualidade nutricional relevante dos produtos obtidos, sendo um alimento light e diet, pois atendeu os requisitos estabelecidos pelas legislações citadas anteriormente. Pode-se concluir que o açaí, para além do consumo in natura, é um alimento que possui diversos benefícios para a saúde, o qual pode ser utilizado no desenvolvimento de produtos alimentícios, fortalecendo a inovação de produtos e os enriquecendo com uma diversidade de nutrientes.
","PeriodicalId":356865,"journal":{"name":"Diversitas Journal","volume":"130 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-10-07","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"135302471","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
In the global educational scene, the teaching profession has long been hailed as the noblest profession. It is through educators; that the citizenry is currently imbued with skills and knowledge that they need to maximize their capacities to their full potential. Thus, the researchers saw that it is pivotal to know the perception of the pre-service teachers on the teaching profession as a first choice, to provide baseline data that can unveil factors that influence the making and unmaking of the teaching profession. Using the descriptive research method, the data from a survey conducted among the 1st and 2nd-year students at the College of Education was gathered and interpreted. Subsequent to the t-test and Pearson correlation computation, the study uncovered that there is no significant difference in the perception of the 1st year respondents against the 2nd year respondents. Likewise, there is a moderately positive correlation in the respondents’ perception of teaching vis-à-vis teaching as a first choice and experience with their teachers.
{"title":"the Making of Teaching Profession as a First Choice","authors":"Sara Jane Cruz, Julius Meneses, Nilmar Moreno","doi":"10.48017/dj.v8i3.2696","DOIUrl":"https://doi.org/10.48017/dj.v8i3.2696","url":null,"abstract":"In the global educational scene, the teaching profession has long been hailed as the noblest profession. It is through educators; that the citizenry is currently imbued with skills and knowledge that they need to maximize their capacities to their full potential. Thus, the researchers saw that it is pivotal to know the perception of the pre-service teachers on the teaching profession as a first choice, to provide baseline data that can unveil factors that influence the making and unmaking of the teaching profession. Using the descriptive research method, the data from a survey conducted among the 1st and 2nd-year students at the College of Education was gathered and interpreted. Subsequent to the t-test and Pearson correlation computation, the study uncovered that there is no significant difference in the perception of the 1st year respondents against the 2nd year respondents. Likewise, there is a moderately positive correlation in the respondents’ perception of teaching vis-à-vis teaching as a first choice and experience with their teachers.","PeriodicalId":356865,"journal":{"name":"Diversitas Journal","volume":"22 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-09-27","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"135579335","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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