Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan antara parameter uji fisik (suhu dan pH) dengan parameter uji kimiawi (total volatile base dan angka peroksida) terhadap tingkat kesegaran ikan ekor kuning (Cassio cuning) pada pedagang keliling di kota makassar. Data hasil pengukuran terhadap suhu, pH, TVB, dan angka peroksida dianalisis menggunakan Anova selanjutnya hasil analisis yang signifikan diuji lanjut menggunakan uji LSD untuk mengetahui perbedaan antar titik penjualan. Hubungan antar parameter yang diukur selanjutnya dianalisa menggunakan regresi. Hasil penelitian menunjukan bahwa Nilai hubungan suhu dan pH ikan ekor kuning yaitu pada suhu 18,83°C nilai pH 6,64 (TPI Paotere), suhu 17,54°C nilai pH 6,60 (titik penjualan kedua) dan suhu 24,96°C nilai pH 6,61 ((titik penjualan ketiga). Nilai hubungan suhu dan TVB pada ikan ekor kuning yaitu pada suhu 18,83°C kadar TVB 13,12 mgN/100g (TPI Paotere), suhu 17,54°C kadar TVB 17,12 mgN/100g (titik penjualan kedua), dan suhu 24,96°C kadar TVB 19,93 mgN/100g (titik penjualan ketiga). Nilai hubungan suhu dengan angka peroksida pada ikan ekor kuning yaitu pada suhu 18,83°C angka peroksida 11,46 mEq/kg (TPI Paotere), suhu 17,54°C angka peroksida 22,32 mEq/kg (titik penjualan kedua), dan suhu 24,96°C angka peroksida 23,91 mEq/kg (titik penjualan ketiga). Nilai hubungan pH dengan kadar TVB pada ikan ekor kuning yaitu nilai pH 6,64 kadar TVB 13,13 mgN/100g (TPI Paotere), nilai pH 6,60 kadar TVB 17,12 mgN/100g (titik penjualan kedua), dan nilai pH 6,61 kadar TVB 19,93 mgN/100g (titik penjualan ketiga). Nilai hubungan pH dengan angka peroksida pada ikan ekor kuning yaitu nilai pH 6,64 angka peroksida 11,46 mEq/kg (TPI Paotere), nilai pH 6,60 angka peroksida 22,32 mEq/kg (titik penjualan kedua) dan nilai pH 6,61 angka peroksida 23,91 mEq/kg (titik penjualan ketiga).
{"title":"Parameter Uji Fisik dan Uji Kimiawi Pada Tingkat Kesegaran Ikan Ekor Kuning (Cassio cuning) di Pedagang Keliling Kota Makassar","authors":"M. Maskur, Mohammad Roin Najih","doi":"10.15578/ja.v10i01.230","DOIUrl":"https://doi.org/10.15578/ja.v10i01.230","url":null,"abstract":"Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan antara parameter uji fisik (suhu dan pH) dengan parameter uji kimiawi (total volatile base dan angka peroksida) terhadap tingkat kesegaran ikan ekor kuning (Cassio cuning) pada pedagang keliling di kota makassar. Data hasil pengukuran terhadap suhu, pH, TVB, dan angka peroksida dianalisis menggunakan Anova selanjutnya hasil analisis yang signifikan diuji lanjut menggunakan uji LSD untuk mengetahui perbedaan antar titik penjualan. Hubungan antar parameter yang diukur selanjutnya dianalisa menggunakan regresi. Hasil penelitian menunjukan bahwa Nilai hubungan suhu dan pH ikan ekor kuning yaitu pada suhu 18,83°C nilai pH 6,64 (TPI Paotere), suhu 17,54°C nilai pH 6,60 (titik penjualan kedua) dan suhu 24,96°C nilai pH 6,61 ((titik penjualan ketiga). Nilai hubungan suhu dan TVB pada ikan ekor kuning yaitu pada suhu 18,83°C kadar TVB 13,12 mgN/100g (TPI Paotere), suhu 17,54°C kadar TVB 17,12 mgN/100g (titik penjualan kedua), dan suhu 24,96°C kadar TVB 19,93 mgN/100g (titik penjualan ketiga). Nilai hubungan suhu dengan angka peroksida pada ikan ekor kuning yaitu pada suhu 18,83°C angka peroksida 11,46 mEq/kg (TPI Paotere), suhu 17,54°C angka peroksida 22,32 mEq/kg (titik penjualan kedua), dan suhu 24,96°C angka peroksida 23,91 mEq/kg (titik penjualan ketiga). Nilai hubungan pH dengan kadar TVB pada ikan ekor kuning yaitu nilai pH 6,64 kadar TVB 13,13 mgN/100g (TPI Paotere), nilai pH 6,60 kadar TVB 17,12 mgN/100g (titik penjualan kedua), dan nilai pH 6,61 kadar TVB 19,93 mgN/100g (titik penjualan ketiga). Nilai hubungan pH dengan angka peroksida pada ikan ekor kuning yaitu nilai pH 6,64 angka peroksida 11,46 mEq/kg (TPI Paotere), nilai pH 6,60 angka peroksida 22,32 mEq/kg (titik penjualan kedua) dan nilai pH 6,61 angka peroksida 23,91 mEq/kg (titik penjualan ketiga).","PeriodicalId":142096,"journal":{"name":"Jurnal Airaha","volume":"4 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-05-11","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"129551699","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Salah satu masalah yang sering timbul pada sektor perikanan adalah dalam mempertahankan mutu ikan. Pada suhu ruang, ikan lebih cepat memasuki fase rigor mortis dan berlangsung lebih singkat. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui mutu organoleptik ikan momar (Decapterus spp.) yang didinginkan dengan es (icing). Sampel ikan diperoleh dari Tempat Pendaratan Ikan (TPI) Klaligi Kota Sorong dengan panjang berkisar 20-21 cm dan berat 150-200 gr. Pengujian organoleptik dilakukan pada H0 (pertama datang), H2 (penyimpanan hari ke-2) dan H4 (penyimpanan hari ke-4). Selain pengujian organoleptik juga dilakukan perhitungan kebutuhan es dan laju pengaliran panas untuk proses pendinginan ikan. Hasil uji organoleptik menunjukkan ada penurunan mutu ikan yaitu nilai organoleptik 9 (H0), nilai organoleptik 8 (H2) dan nilai organoleptik 7 (H4). Nilai organoleptik ikan momar selama penyimpanan dengan es mengalami penurunan mutu walaupun masih dikatakan segar.
{"title":"PENILAIAN MUTU ORGANOLEPTIK IKAN MOMAR (Decapterus spp.) SELAMA PENYIMPANAN DENGAN MENGGUNAKAN ES","authors":"Msayuti Sayuti","doi":"10.15578/ja.v2i02.232","DOIUrl":"https://doi.org/10.15578/ja.v2i02.232","url":null,"abstract":"Salah satu masalah yang sering timbul pada sektor perikanan adalah dalam mempertahankan mutu ikan. Pada suhu ruang, ikan lebih cepat memasuki fase rigor mortis dan berlangsung lebih singkat. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui mutu organoleptik ikan momar (Decapterus spp.) yang didinginkan dengan es (icing). Sampel ikan diperoleh dari Tempat Pendaratan Ikan (TPI) Klaligi Kota Sorong dengan panjang berkisar 20-21 cm dan berat 150-200 gr. Pengujian organoleptik dilakukan pada H0 (pertama datang), H2 (penyimpanan hari ke-2) dan H4 (penyimpanan hari ke-4). Selain pengujian organoleptik juga dilakukan perhitungan kebutuhan es dan laju pengaliran panas untuk proses pendinginan ikan. Hasil uji organoleptik menunjukkan ada penurunan mutu ikan yaitu nilai organoleptik 9 (H0), nilai organoleptik 8 (H2) dan nilai organoleptik 7 (H4). Nilai organoleptik ikan momar selama penyimpanan dengan es mengalami penurunan mutu walaupun masih dikatakan segar.","PeriodicalId":142096,"journal":{"name":"Jurnal Airaha","volume":"28 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-03-09","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"132918236","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh perbedaan jenis ekstender dan dosis madu berbeda terhadap persentase motilitas dan viabilitas sperma ikan nilem setelah penyimpanan. Penelitian ini menggunakan metode Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial dengan pola 2 x 3 dan 4 ulangan. Faktor jenis ekstender terdiri atas susu kuning telur dan air kelapa, sedangkan Faktor dosis madu yaitu 0%, 3%, 6%, dan 9%. Parameter utama yang diukur adalah motilitas (%) dan viabilitas (detik) sperma. Parameter pendukung meliputi bau, warna, volume, pH dan viskositas. Data yang diperoleh dianalisis secara statistik pada taraf kepercayaan 95% menggunakan analisis variansi (ANOVA). Data menunjukkan bahwa semua perlakuan yaitu jenis ekstender, dosis madu dan interaksi antar keduanya memberikan pengaruh yang sama terhadap motilitas dan viabilitas sperma ikan nilem selama penyimpanan.
{"title":"Efektifitas Penggunaan Jenis Ekstender dan Dosis Madu Berbeda Terhadap Motilitas dan Viabilitas Sperma Ikan Nilem (Osteochilus vittatus) Setelah Penyimpanan","authors":"Dewi Wisudyanti Budi Hastuti, Riviani Riviani","doi":"10.15578/ja.v9i02.183","DOIUrl":"https://doi.org/10.15578/ja.v9i02.183","url":null,"abstract":"Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh perbedaan jenis ekstender dan dosis madu berbeda terhadap persentase motilitas dan viabilitas sperma ikan nilem setelah penyimpanan. Penelitian ini menggunakan metode Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial dengan pola 2 x 3 dan 4 ulangan. Faktor jenis ekstender terdiri atas susu kuning telur dan air kelapa, sedangkan Faktor dosis madu yaitu 0%, 3%, 6%, dan 9%. Parameter utama yang diukur adalah motilitas (%) dan viabilitas (detik) sperma. Parameter pendukung meliputi bau, warna, volume, pH dan viskositas. Data yang diperoleh dianalisis secara statistik pada taraf kepercayaan 95% menggunakan analisis variansi (ANOVA). Data menunjukkan bahwa semua perlakuan yaitu jenis ekstender, dosis madu dan interaksi antar keduanya memberikan pengaruh yang sama terhadap motilitas dan viabilitas sperma ikan nilem selama penyimpanan.","PeriodicalId":142096,"journal":{"name":"Jurnal Airaha","volume":"22 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-12-15","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"125970336","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Tujuan penelitian ini adalah menganalisa selektifitas dari ukuran mata jaring gillnet dasar terhadap hasil tangkapan ikan baronang di TAD. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif bersifat studi kasus dengan analisa data menggunakan uji t.Hasil penelitian menunjukkan gillnet berukuran mata jaring 3,5 inci lebih selektif dibanding gillnet ukuran mata jaring 2,5 inci. Semakin besar ukuran mata jaring, akan menangkap ikan dengan ukuran yang semakin besar pula. Berdasarkan hasil uji t dalam persamaaan regresi menunjukkan bahwa terdapat pengaruh yang signifikan panjang total ikan baronang terhadap rasio jumlah hasil tangkapan ikan gillnet dasar dari kedua ukuran mata jaring tersebut.Peluang tertangkap ikan pada setiap ukuran mata jaring berbeda menurut jenis, hal ini dipengaruhi oleh tingkat kematangan gonad dan lingkar badan ikan. Tujuan penelitian ini adalah menganalisa selektifitas dari ukuran mata jaring gillnet dasar terhadap hasil tangkapan ikan baronang di TAD. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif bersifat studi kasus dengan analisa data menggunakan uji t.Hasil penelitian menunjukkan gillnet berukuran mata jaring 3,5 inci lebih selektif dibanding gillnet ukuran mata jaring 2,5 inci. Semakin besar ukuran mata jaring, akan menangkap ikan dengan ukuran yang semakin besar pula. Berdasarkan hasil uji t dalam persamaaan regresi menunjukkan bahwa terdapat pengaruh yang signifikan panjang total ikan baronang terhadap rasio jumlah hasil tangkapan ikan gillnet dasar dari kedua ukuran mata jaring tersebut.Peluang tertangkap ikan pada setiap ukuran mata jaring berbeda menurut jenis, hal ini dipengaruhi oleh tingkat kematangan gonad dan lingkar badan ikan.
{"title":"Selektivitas Gillnet Dasar Terhadap Hasil Tangkapan Ikan Baronang di Perairan Teluk Ambon Dalam","authors":"Deni Sarianto, Kadi Sarianto, Untung Prasetyono, Kemhay Kemhay, M. Syamsuddin, Wulandari Wulandari","doi":"10.15578/ja.v9i02.174","DOIUrl":"https://doi.org/10.15578/ja.v9i02.174","url":null,"abstract":"Tujuan penelitian ini adalah menganalisa selektifitas dari ukuran mata jaring gillnet dasar terhadap hasil tangkapan ikan baronang di TAD. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif bersifat studi kasus dengan analisa data menggunakan uji t.Hasil penelitian menunjukkan gillnet berukuran mata jaring 3,5 inci lebih selektif dibanding gillnet ukuran mata jaring 2,5 inci. Semakin besar ukuran mata jaring, akan menangkap ikan dengan ukuran yang semakin besar pula. Berdasarkan hasil uji t dalam persamaaan regresi menunjukkan bahwa terdapat pengaruh yang signifikan panjang total ikan baronang terhadap rasio jumlah hasil tangkapan ikan gillnet dasar dari kedua ukuran mata jaring tersebut.Peluang tertangkap ikan pada setiap ukuran mata jaring berbeda menurut jenis, hal ini dipengaruhi oleh tingkat kematangan gonad dan lingkar badan ikan. \u0000Tujuan penelitian ini adalah menganalisa selektifitas dari ukuran mata jaring gillnet dasar terhadap hasil tangkapan ikan baronang di TAD. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif bersifat studi kasus dengan analisa data menggunakan uji t.Hasil penelitian menunjukkan gillnet berukuran mata jaring 3,5 inci lebih selektif dibanding gillnet ukuran mata jaring 2,5 inci. Semakin besar ukuran mata jaring, akan menangkap ikan dengan ukuran yang semakin besar pula. Berdasarkan hasil uji t dalam persamaaan regresi menunjukkan bahwa terdapat pengaruh yang signifikan panjang total ikan baronang terhadap rasio jumlah hasil tangkapan ikan gillnet dasar dari kedua ukuran mata jaring tersebut.Peluang tertangkap ikan pada setiap ukuran mata jaring berbeda menurut jenis, hal ini dipengaruhi oleh tingkat kematangan gonad dan lingkar badan ikan.","PeriodicalId":142096,"journal":{"name":"Jurnal Airaha","volume":"33 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-12-15","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"130496424","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Joni Johanda Putra, Hanisya Putri Kania Mardika, Rima Oktavia Kusuma, M. Dadiono, Agung Setia Abadi
Penelitian ini bertujuan : (1) menghitung Total Coliform air dan sedimen; (2)membandingkan data parameter fisika,kimia dan Total Coliform dengan Keputusan Menteri Lingkungan Hidup No.51 Tahun 2004 Lampiran 2 dan 3; (3) mengetahui perbedaan Total Coliform air dan sedimen serta (4) mengelompokkan kesamaan data berdasarkan parameter lingkungan dan Total Coliform menggunakan clusterring analysis. Metode penghitungan Total Coliform menggunakan metode MPN dan uji coliform menggunakan metode tabung fermentasi ganda. Berdasarkan uji deteksi bakteri coliform, didapatkan Total Coliform air sebesar 21-70 MPN/100ml dan Total Coliform sedimen 110-9.000 MPN/100 ml. Hal ini menunjukkan bahwa Pesisir Jabon mengalami penurunan kualitas lingkungan perairan laut berdasarkan bakteri coliform.
{"title":"Analisis Total Coliform di Air dan Sedimen di Pesisir Jabon, Sidoarjo Jawa Timur","authors":"Joni Johanda Putra, Hanisya Putri Kania Mardika, Rima Oktavia Kusuma, M. Dadiono, Agung Setia Abadi","doi":"10.15578/ja.v9i02.185","DOIUrl":"https://doi.org/10.15578/ja.v9i02.185","url":null,"abstract":"Penelitian ini bertujuan : (1) menghitung Total Coliform air dan sedimen; (2)membandingkan data parameter fisika,kimia dan Total Coliform dengan Keputusan Menteri Lingkungan Hidup No.51 Tahun 2004 Lampiran 2 dan 3; (3) mengetahui perbedaan Total Coliform air dan sedimen serta (4) mengelompokkan kesamaan data berdasarkan parameter lingkungan dan Total Coliform menggunakan clusterring analysis. Metode penghitungan Total Coliform menggunakan metode MPN dan uji coliform menggunakan metode tabung fermentasi ganda. Berdasarkan uji deteksi bakteri coliform, didapatkan Total Coliform air sebesar 21-70 MPN/100ml dan Total Coliform sedimen 110-9.000 MPN/100 ml. Hal ini menunjukkan bahwa Pesisir Jabon mengalami penurunan kualitas lingkungan perairan laut berdasarkan bakteri coliform.","PeriodicalId":142096,"journal":{"name":"Jurnal Airaha","volume":"1 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-12-15","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"129505464","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui potensi pangan fungsional yang terdapat pada tepung buah mangrove ditinjau dari nilai nutrisinya. Brownies coklat diproduksi dari variasi penggunaan tepung yang berbeda yaitu tepung buah mangrove (A), tepung kacang merah (B) dan kontrol (C) Brownies coklat yang telah diproduksi, selanjutnya diuji tingkat kesukaan panelis melalui uji hedonik, serta nilai nutrisinya meliputi nilai kalori, serat kasar, dan proksimat (kadar air, kadar lemak, kadar protein, kadar abu, dan kadar karbohidrat). Metode yang digunakan adalah experimental design dengan rancangan acak lengkap (RAL). Hasil menunjukkan bahwa brownies coklat yang terbuat dari tepung buah mangrove api-api paling disukai panelis, selain memiliki kalori dan kadar serat yang tinggi juga mengandung nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh seperti nilai kadar air 18,32%, kadar lemak 21,7%, kadar protein 4,68%, kadar abu 1,44%, karbohidrat 54,64%, kadar serat 16,49% dan nilai kalori 401,64 kkal. Kesimpulan penelitian adalah Brownies tepung buah mangrove dan tepung kacang merah memiliki pengaruh nyata terhadap penilaian hedonik warna, aroma, tekstur dan rasa. Kandungan gizi pada brownies dengan bahan baku tepung buah mangrove dan tepung kacang merah memiliki nilai gizi dan proksimat yang lebih unggul dibandingkan brownies kontrol (tepung terigu).
{"title":"Nutrisi Brownies Tepung Buah Mangrove (Avicennia officinalis) dan Tepung Kacang Merah Sebagai Pangan Fungsional","authors":"Sumartini, K. Harahap, Apri Mujianti","doi":"10.15578/ja.v9i02.186","DOIUrl":"https://doi.org/10.15578/ja.v9i02.186","url":null,"abstract":"Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui potensi pangan fungsional yang terdapat pada tepung buah mangrove ditinjau dari nilai nutrisinya. Brownies coklat diproduksi dari variasi penggunaan tepung yang berbeda yaitu tepung buah mangrove (A), tepung kacang merah (B) dan kontrol (C) Brownies coklat yang telah diproduksi, selanjutnya diuji tingkat kesukaan panelis melalui uji hedonik, serta nilai nutrisinya meliputi nilai kalori, serat kasar, dan proksimat (kadar air, kadar lemak, kadar protein, kadar abu, dan kadar karbohidrat). Metode yang digunakan adalah experimental design dengan rancangan acak lengkap (RAL). Hasil menunjukkan bahwa brownies coklat yang terbuat dari tepung buah mangrove api-api paling disukai panelis, selain memiliki kalori dan kadar serat yang tinggi juga mengandung nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh seperti nilai kadar air 18,32%, kadar lemak 21,7%, kadar protein 4,68%, kadar abu 1,44%, karbohidrat 54,64%, kadar serat 16,49% dan nilai kalori 401,64 kkal. Kesimpulan penelitian adalah Brownies tepung buah mangrove dan tepung kacang merah memiliki pengaruh nyata terhadap penilaian hedonik warna, aroma, tekstur dan rasa. Kandungan gizi pada brownies dengan bahan baku tepung buah mangrove dan tepung kacang merah memiliki nilai gizi dan proksimat yang lebih unggul dibandingkan brownies kontrol (tepung terigu).","PeriodicalId":142096,"journal":{"name":"Jurnal Airaha","volume":"30 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-12-15","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"124975139","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Y. S. A. Lawi, Kariyanti Kariyanti, E. Ernawati, Nur Hasanah
Tujuan penelitian ini adalah mengidentifikasi kandungan proksimat/nutrisi terhadap produk Nugget gonad landak laut (NUGODA) dari hasil olahan gonad landak laut Tripneustes gratilla segar. Penelitian berlangsung selama tujuh bulan dengan 36 rancangan percobaan, sampel diambil dari daerah Kepulauan Barrang Lompo Makassar. Gonad segar yang didapatkan kemudian dibuat menjadi produk (NUGODA) Tripneustes gratilla setelah itu dianalisis kandungan gizi yang terdapat pada produk (proksimat) dengan metode AOAC. Hasil Penelitian ini menunjukkan nilai kandungan nutrisi dengan 4 perlakuan (A1,A2 ,A3,A4) dimana perbandingan gonad sebanyak (0 g,150 g,200 g,250 g). Didapatkan hasil terbaik kandungan nutrisi pada perlukan A4 dengan penambahan gonat sebanyak 250 g dengan rata-rata kadar protein yang dihasilkan 8.51 %, kadar lemak 5.63 %, Abu 2.13 % dan kadar air 60.37 % dimana hasil yang didapatkan telah memenuhi Standar Nugget Ikan (SNI 7758:2013).
{"title":"Analisis Kandungan Nutrisi Pada Produk Nugget Gonad Landak Laut Tripneustes gratilla (Linnaeus 1758)","authors":"Y. S. A. Lawi, Kariyanti Kariyanti, E. Ernawati, Nur Hasanah","doi":"10.15578/ja.v9i02.149","DOIUrl":"https://doi.org/10.15578/ja.v9i02.149","url":null,"abstract":"Tujuan penelitian ini adalah mengidentifikasi kandungan proksimat/nutrisi terhadap produk Nugget gonad landak laut (NUGODA) dari hasil olahan gonad landak laut Tripneustes gratilla segar. Penelitian berlangsung selama tujuh bulan dengan 36 rancangan percobaan, sampel diambil dari daerah Kepulauan Barrang Lompo Makassar. Gonad segar yang didapatkan kemudian dibuat menjadi produk (NUGODA) Tripneustes gratilla setelah itu dianalisis kandungan gizi yang terdapat pada produk (proksimat) dengan metode AOAC. Hasil Penelitian ini menunjukkan nilai kandungan nutrisi dengan 4 perlakuan (A1,A2 ,A3,A4) dimana perbandingan gonad sebanyak (0 g,150 g,200 g,250 g). Didapatkan hasil terbaik kandungan nutrisi pada perlukan A4 dengan penambahan gonat sebanyak 250 g dengan rata-rata kadar protein yang dihasilkan 8.51 %, kadar lemak 5.63 %, Abu 2.13 % dan kadar air 60.37 % dimana hasil yang didapatkan telah memenuhi Standar Nugget Ikan (SNI 7758:2013).","PeriodicalId":142096,"journal":{"name":"Jurnal Airaha","volume":"1 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-12-15","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"129203789","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Tujuan penelitian yaitu mengetahui pengaruh konsentrasi madu pelawan yang berbeda terhadap nisbah jantan Ikan Gapi. Penelitian ini menggunakan metode eksperimen dengan rancangan percobaan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL). Pada penelitian ini ada empat perlakuan yang pertama konsentrasi tanpa madu pelawan (0 ml/liter) sebagai kontrol, perlakuan ke-2 (konsentrasi madu 55 ml/liter), perlakuan ke-3 (konsentrasi madu 60 ml/ liter), dan ke-4 (konsentrasi madu 65 ml/ liter). Masing-masing perlakuan diulang sebanyak 3 kali. Setiap perlakuan terdiri dari 3 induk Ikan Gapi sehingga jumlah keseluruhan induk sebagai ikan uji adalah 12 ekor. Penelitian menghasilkan bahwa konsentrasi madu pelawan yang berbeda berpengaruh nyata terhadap nisbah jantan. Ikan Gapi dan konsentrasi optimum untuk pengarahan kelamin Ikan Gapi adalah 60 ml/l madu/liter media. Sehingga untuk optimalisasi produksi monosex jantan ikan gapi dapat dilakukan menggunakan madu pelawan dengan konsentrasi 60 ml/l agar meningkatkan profit dalam budidaya ikan Gapi.
{"title":"Konsentrasi Madu Pelawan yang Berbeda Terhadap Nisbah Kelamin Ikan Gapi (Poecilia reticulata)","authors":"D. Rosalina, Depika Amelisa","doi":"10.15578/ja.v9i02.189","DOIUrl":"https://doi.org/10.15578/ja.v9i02.189","url":null,"abstract":"Tujuan penelitian yaitu mengetahui pengaruh konsentrasi madu pelawan yang berbeda terhadap nisbah jantan Ikan Gapi. Penelitian ini menggunakan metode eksperimen dengan rancangan percobaan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL). Pada penelitian ini ada empat perlakuan yang pertama konsentrasi tanpa madu pelawan (0 ml/liter) sebagai kontrol, perlakuan ke-2 (konsentrasi madu 55 ml/liter), perlakuan ke-3 (konsentrasi madu 60 ml/ liter), dan ke-4 (konsentrasi madu 65 ml/ liter). Masing-masing perlakuan diulang sebanyak 3 kali. Setiap perlakuan terdiri dari 3 induk Ikan Gapi sehingga jumlah keseluruhan induk sebagai ikan uji adalah 12 ekor. Penelitian menghasilkan bahwa konsentrasi madu pelawan yang berbeda berpengaruh nyata terhadap nisbah jantan. Ikan Gapi dan konsentrasi optimum untuk pengarahan kelamin Ikan Gapi adalah 60 ml/l madu/liter media. Sehingga untuk optimalisasi produksi monosex jantan ikan gapi dapat dilakukan menggunakan madu pelawan dengan konsentrasi 60 ml/l agar meningkatkan profit dalam budidaya ikan Gapi.","PeriodicalId":142096,"journal":{"name":"Jurnal Airaha","volume":"7 1 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-12-15","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"131799402","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Arham Rumpa, Muhammad Maskur, Khaerudin Isman, Tamrin Tamrin, Paduartama Tandipuang
Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi posisi benda bantu navigasi dan karang berbahaya guna optimalisasi rute pelayaran yang efektif berdasarkan kombinasi tampilan peta laut kertas, GPS Map dan tampilan aplikasi google eart. Metode yang di gunakan adalah observasi Sedangkan data di Analisis secara deskriptif dalam bentuk gambar dan tabel, untuk perhitungan titik koordinat dan nilai jarak di gunakan menu yang terdapat pada aplikasi Google Earth Pro 2019, menu pada GPS map Garmin 585 dan titik jarak pada peta laut kertas dengan menjangka peta (plotting). Hasil penelitian menunjukan Adanya perbedaan tampilan posisi dan jarak suatu benda bantu navigasi yang terdapat pada Buku Publikasi Navigasi (Buku DSI 2014) dengan kombinasi pengukuran lapangan berkisar 737 – 935 meter, selain itu terdapat perbedaan Jumlah dan posisi tanda bahaya (karang) pada tampilan aplikasi google eart, peta laut kertas dan peta laut eletronik pada GPS garmin 585, Untuk itu pengukuran secara kombinasi sangat perlu di lakukan, terutama pemanfaatan aplikasi google eart untuk validasi sehingga terciptanya dan adanya Rute pelayaran baru pada Zona Pantai Alur Muara Pelabuhan Perikanan Kabupaten Bone Yang Optimal Dengan System Kombinasi Navigasi Datar dan Navigasi Eletronik.
{"title":"Penentuan Rute Pelayaran Zona Pantai yang Optimal dengan System Kombinasi Navigasi Datar dan Navigasi Eletronik ( Studi Kasus Alur Muara Pelabuhan Perikanan Kabupaten Bone )","authors":"Arham Rumpa, Muhammad Maskur, Khaerudin Isman, Tamrin Tamrin, Paduartama Tandipuang","doi":"10.15578/ja.v9i02.191","DOIUrl":"https://doi.org/10.15578/ja.v9i02.191","url":null,"abstract":"Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi posisi benda bantu navigasi dan karang berbahaya guna optimalisasi rute pelayaran yang efektif berdasarkan kombinasi tampilan peta laut kertas, GPS Map dan tampilan aplikasi google eart. Metode yang di gunakan adalah observasi Sedangkan data di Analisis secara deskriptif dalam bentuk gambar dan tabel, untuk perhitungan titik koordinat dan nilai jarak di gunakan menu yang terdapat pada aplikasi Google Earth Pro 2019, menu pada GPS map Garmin 585 dan titik jarak pada peta laut kertas dengan menjangka peta (plotting). Hasil penelitian menunjukan Adanya perbedaan tampilan posisi dan jarak suatu benda bantu navigasi yang terdapat pada Buku Publikasi Navigasi (Buku DSI 2014) dengan kombinasi pengukuran lapangan berkisar 737 – 935 meter, selain itu terdapat perbedaan Jumlah dan posisi tanda bahaya (karang) pada tampilan aplikasi google eart, peta laut kertas dan peta laut eletronik pada GPS garmin 585, Untuk itu pengukuran secara kombinasi sangat perlu di lakukan, terutama pemanfaatan aplikasi google eart untuk validasi sehingga terciptanya dan adanya Rute pelayaran baru pada Zona Pantai Alur Muara Pelabuhan Perikanan Kabupaten Bone Yang Optimal Dengan System Kombinasi Navigasi Datar dan Navigasi Eletronik.","PeriodicalId":142096,"journal":{"name":"Jurnal Airaha","volume":"241 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-12-15","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"123015207","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Peneliitian ini bertujuan untuk mengetahui zona Potensial alat tangkap battom Gill Net Millenium yang tersebar di perairan kepulauan Sangkarrang. Penelitian dilaksanakan pada bulan April-September 2019 di perairan Kecamatan Kepulauan Sangkarrang dengan lokasi fishing base 5°6’13.2664“LS dan 119°25’59.2453“BT. Data dikumpulkan dengan mengikuti kegiatan penangkapan ikan, observasi dan wawancara dengan responden nelayan. Data koordinat penangkapan dan hasil tangkapan, selain itu, data juga diperoleh dengan mengunduh pada ocean color berupa data suhu permukaan laut dan klorofil-a yang diolah dengan menggunakan software ArcGis pembuat peta. Adapun hasil penelitian didapatkan empat titik Pertama 5o2’15”-5o2’55”LS dan 119o24’30”-119o25’0”BT, Kedua 5o2’55”-5o3’40”LS dan 119o24’59”-119o25’10”BT Ketiga 5o5’7”-5o5’52”LS dan 119o23’35”-119o24’0” BT dan Ke empat 5o5’7”-5o5’52”LS dan 119o23’35”-119o24’0” BT . Untuk zona potensial penangkapan ikan I dan II di dominasi oleh kapal motor tempel <1 gt sedangkan pada zona potensial III dan IV Kapal motor 3 gt menggunakan Jaring Insang dasar. Peneliitian ini bertujuan untuk mengetahui zona Potensial alat tangkap battom Gill Net Millenium yang tersebar di perairan kepulauan Sangkarrang. Penelitian dilaksanakan pada bulan April-September 2019 di perairan Kecamatan Kepulauan Sangkarrang dengan lokasi fishing base 5°6’13.2664“LS dan 119°25’59.2453“BT. Data dikumpulkan dengan mengikuti kegiatan penangkapan ikan, observasi dan wawancara dengan responden nelayan. Data koordinat penangkapan dan hasil tangkapan, selain itu, data juga diperoleh dengan mengunduh pada ocean color berupa data suhu permukaan laut dan klorofil-a yang diolah dengan menggunakan software ArcGis pembuat peta. Adapun hasil penelitian didapatkan empat titik Pertama 5o2’15”-5o2’55”LS dan 119o24’30”-119o25’0”BT, Kedua 5o2’55”-5o3’40”LS dan 119o24’59”-119o25’10”BT Ketiga 5o5’7”-5o5’52”LS dan 119o23’35”-119o24’0” BT dan Ke empat 5o5’7”-5o5’52”LS dan 119o23’35”-119o24’0” BT . Untuk zona potensial penangkapan ikan I dan II di dominasi oleh kapal motor tempel <1 gt sedangkan pada zona potensial III dan IV Kapal motor 3 gt menggunakan Jaring Insang dasar.
{"title":"Zona Potensial Penyebaran Jaring Insang Dasar (Bottom Gill Net) di Perairan Kepulauan Sangkarrang","authors":"Ibnu Malkan Hasbi, Husni Angraeni, E. Ernawati","doi":"10.15578/ja.v9i02.150","DOIUrl":"https://doi.org/10.15578/ja.v9i02.150","url":null,"abstract":"Peneliitian ini bertujuan untuk mengetahui zona Potensial alat tangkap battom Gill Net Millenium yang tersebar di perairan kepulauan Sangkarrang. Penelitian dilaksanakan pada bulan April-September 2019 di perairan Kecamatan Kepulauan Sangkarrang dengan lokasi fishing base 5°6’13.2664“LS dan 119°25’59.2453“BT. Data dikumpulkan dengan mengikuti kegiatan penangkapan ikan, observasi dan wawancara dengan responden nelayan. Data koordinat penangkapan dan hasil tangkapan, selain itu, data juga diperoleh dengan mengunduh pada ocean color berupa data suhu permukaan laut dan klorofil-a yang diolah dengan menggunakan software ArcGis pembuat peta. Adapun hasil penelitian didapatkan empat titik Pertama 5o2’15”-5o2’55”LS dan 119o24’30”-119o25’0”BT, Kedua 5o2’55”-5o3’40”LS dan 119o24’59”-119o25’10”BT Ketiga 5o5’7”-5o5’52”LS dan 119o23’35”-119o24’0” BT dan Ke empat 5o5’7”-5o5’52”LS dan 119o23’35”-119o24’0” BT . Untuk zona potensial penangkapan ikan I dan II di dominasi oleh kapal motor tempel <1 gt sedangkan pada zona potensial III dan IV Kapal motor 3 gt menggunakan Jaring Insang dasar. \u0000Peneliitian ini bertujuan untuk mengetahui zona Potensial alat tangkap battom Gill Net Millenium yang tersebar di perairan kepulauan Sangkarrang. Penelitian dilaksanakan pada bulan April-September 2019 di perairan Kecamatan Kepulauan Sangkarrang dengan lokasi fishing base 5°6’13.2664“LS dan 119°25’59.2453“BT. Data dikumpulkan dengan mengikuti kegiatan penangkapan ikan, observasi dan wawancara dengan responden nelayan. Data koordinat penangkapan dan hasil tangkapan, selain itu, data juga diperoleh dengan mengunduh pada ocean color berupa data suhu permukaan laut dan klorofil-a yang diolah dengan menggunakan software ArcGis pembuat peta. Adapun hasil penelitian didapatkan empat titik Pertama 5o2’15”-5o2’55”LS dan 119o24’30”-119o25’0”BT, Kedua 5o2’55”-5o3’40”LS dan 119o24’59”-119o25’10”BT Ketiga 5o5’7”-5o5’52”LS dan 119o23’35”-119o24’0” BT dan Ke empat 5o5’7”-5o5’52”LS dan 119o23’35”-119o24’0” BT . Untuk zona potensial penangkapan ikan I dan II di dominasi oleh kapal motor tempel <1 gt sedangkan pada zona potensial III dan IV Kapal motor 3 gt menggunakan Jaring Insang dasar.","PeriodicalId":142096,"journal":{"name":"Jurnal Airaha","volume":"1 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-12-15","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"124605751","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
京公网安备 11010802042870号
京ICP备2023020795号-1
扫码关注我们
求助内容：
应助结果提醒方式：