A alimentação complementar é definida pelo período no qual acontece a oferta de alimentos às crianças, além do leite materno. Este estudo objetivou investigar a introdução alimentar de crianças de 06 a 24 meses residentes em Peritiba (SC). Trata-se de uma pesquisa de cunho transversal, de caráter quantitativo, em que o instrumento de coleta de dados foi um questionário composto por questões sociodemográficas, de saúde e sobre introdução alimentar das crianças, aplicado por meio da plataforma online Google Formulário. Foram entrevistados 35 pais, com média de idade de 31 anos (dp+4,98) e de escolaridade de 14 anos (dp+3,17). Dos participantes 88,6% (n=31) receberam orientações sobre introdução alimentar. Destes, apenas 14,3% (n=5) receberam orientação de nutricionista; 57,1% (n=20) iniciaram a introdução alimentar a partir dos seis meses de idade da criança e os primeiros alimentos ofertados foram as frutas (74,3%; n=26). Entre o período de introdução alimentar e características sociodemográficas e de saúde das crianças não foram encontradas diferenças estatisticamente significativas. Observou-se que a introdução alimentar iniciou em tempo oportuno para a maioria das crianças. Contudo, percebeu-se a existência de equívocos relacionados aos alimentos complementares a serem ofertados e a maneira de introduzi-los à alimentação.
{"title":"Introdução alimentar em crianças de 06 a 24 meses em um município do oeste catarinense","authors":"Andressa Borges Vieira, Vivian Polachini Skzypek Zanardo, Gabriela Pegoraro Zemolin, Jaqueline Sturmer","doi":"10.31512/persp.v.46.n.173.2022.200.p.145-157","DOIUrl":"https://doi.org/10.31512/persp.v.46.n.173.2022.200.p.145-157","url":null,"abstract":"A alimentação complementar é definida pelo período no qual acontece a oferta de alimentos às crianças, além do leite materno. Este estudo objetivou investigar a introdução alimentar de crianças de 06 a 24 meses residentes em Peritiba (SC). Trata-se de uma pesquisa de cunho transversal, de caráter quantitativo, em que o instrumento de coleta de dados foi um questionário composto por questões sociodemográficas, de saúde e sobre introdução alimentar das crianças, aplicado por meio da plataforma online Google Formulário. Foram entrevistados 35 pais, com média de idade de 31 anos (dp+4,98) e de escolaridade de 14 anos (dp+3,17). Dos participantes 88,6% (n=31) receberam orientações sobre introdução alimentar. Destes, apenas 14,3% (n=5) receberam orientação de nutricionista; 57,1% (n=20) iniciaram a introdução alimentar a partir dos seis meses de idade da criança e os primeiros alimentos ofertados foram as frutas (74,3%; n=26). Entre o período de introdução alimentar e características sociodemográficas e de saúde das crianças não foram encontradas diferenças estatisticamente significativas. Observou-se que a introdução alimentar iniciou em tempo oportuno para a maioria das crianças. Contudo, percebeu-se a existência de equívocos relacionados aos alimentos complementares a serem ofertados e a maneira de introduzi-los à alimentação.","PeriodicalId":40296,"journal":{"name":"Revista Perspectiva Empresarial","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.1,"publicationDate":"2022-05-27","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"80080127","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2022-05-27DOI: 10.31512/persp.v.46.n.173.2022.216.p.189-198
Alexsandra de Moura Marini, Gabriela Pegoraro Zemolin, R. Spinelli, Vivian Polachini Skzypek Zanardo
O objetivo deste trabalho foi compreender a prática do vegetarianismo em estudantes de Graduação de uma Universidade do norte do estado do RS. A pesquisa de campo para coleta dos dados aconteceu via Formulário do Google, através da aplicação de questionário, que abordava sobre dados sociodemográficos, estilo de vida e de hábitos alimentares. Foi enviado um link do formulário via WhatsApp para os coordenadores de curso da Universidade para que repassassem aos seus alunos. A maioria dos estudantes relataram ser ovolactovegetarianos (73,68%), sobre o tempo de adesão desta prática, a maioria relatou que foi de 0 a 1 ano (42,10%), e quanto a ter a orientação de um profissional nutricionista após a adoção da dieta, 84,21% relataram que não tiveram. Referente à motivação da adoção ao vegetarianismo, 52,63% relataram ser pelo motivo ético; sobre a fonte de informação que motivou a mudança, 52,63% responderam ser pela internet; e quando questionados sobre a família ser favorável quanto a escolha da dieta, 52,63% responderam que não foi. No que se refere à prática do vegetarianismo trazer benefícios, 89,47% relataram que sim. E sobre a frequência alimentar, a maioria dos estudantes relataram consumir os grupos alimentares citados diariamente.
{"title":"Prática do vegetarianismo em estudantes de graduação de uma universidade do norte do estado do Rio Grande do Sul","authors":"Alexsandra de Moura Marini, Gabriela Pegoraro Zemolin, R. Spinelli, Vivian Polachini Skzypek Zanardo","doi":"10.31512/persp.v.46.n.173.2022.216.p.189-198","DOIUrl":"https://doi.org/10.31512/persp.v.46.n.173.2022.216.p.189-198","url":null,"abstract":"O objetivo deste trabalho foi compreender a prática do vegetarianismo em estudantes de Graduação de uma Universidade do norte do estado do RS. A pesquisa de campo para coleta dos dados aconteceu via Formulário do Google, através da aplicação de questionário, que abordava sobre dados sociodemográficos, estilo de vida e de hábitos alimentares. Foi enviado um link do formulário via WhatsApp para os coordenadores de curso da Universidade para que repassassem aos seus alunos. A maioria dos estudantes relataram ser ovolactovegetarianos (73,68%), sobre o tempo de adesão desta prática, a maioria relatou que foi de 0 a 1 ano (42,10%), e quanto a ter a orientação de um profissional nutricionista após a adoção da dieta, 84,21% relataram que não tiveram. Referente à motivação da adoção ao vegetarianismo, 52,63% relataram ser pelo motivo ético; sobre a fonte de informação que motivou a mudança, 52,63% responderam ser pela internet; e quando questionados sobre a família ser favorável quanto a escolha da dieta, 52,63% responderam que não foi. No que se refere à prática do vegetarianismo trazer benefícios, 89,47% relataram que sim. E sobre a frequência alimentar, a maioria dos estudantes relataram consumir os grupos alimentares citados diariamente.","PeriodicalId":40296,"journal":{"name":"Revista Perspectiva Empresarial","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.1,"publicationDate":"2022-05-27","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"75041683","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
A obesidade é uma doença crônica que pode originar-se através de diversos fatores, interferindo tanto na qualidade de vida de pacientes obesos como nos fatores físicos e emocionais. O objetivo do presente estudo foi realizar uma revisão de literatura sobre os comportamentos e hábitos alimentares no pós-operatório de cirurgia bariátrica, através de pesquisa bibliográfica em artigos científicos localizados nas bases de dados SciELO e Medline/PubMed, Google Scholar e dissertações, com as seguintes palavras-chaves: Cirurgia Bariátrica, Obesidade Mórbida, Comportamento Alimentar e suas correlatas em inglês. Foram selecionados 10 artigos originais para a composição do Quadro I, que estudaram os comportamentos e hábitos alimentares de pacientes pós cirurgia bariátrica, no período de 2012 a 2018. Os estudos evidenciaram que os indivíduos submetidos à cirurgia bariátrica possuem uma mudança no seu comportamento alimentar, como, hábitos alimentares mais saudáveis, diminuição do consumo de alimentos industrializados e gordurosos, maior número de refeições diárias e aumento na frequência de atividade física. Dessa maneira, o trabalho do profissional nutricionista se faz necessário, a fim de promover educação nutricional e estimular bons hábitos alimentares, para evitar o reganho ponderal, manter a saúde desses indivíduos, além de prevenir as doenças crônicas não transmissíveis resultantes da obesidade.
{"title":"Comportamento e hábitos alimentares de pacientes pós-cirurgia bariátrica: uma revisão de literatura","authors":"Amanda Barp, Gabriela Pegoraro Zemolin, Roseana Baggio Spinelli, Vivian Polachini Skzypek Zanardo","doi":"10.31512/persp.v.46.n.173.2022.217.p.131-143","DOIUrl":"https://doi.org/10.31512/persp.v.46.n.173.2022.217.p.131-143","url":null,"abstract":"A obesidade é uma doença crônica que pode originar-se através de diversos fatores, interferindo tanto na qualidade de vida de pacientes obesos como nos fatores físicos e emocionais. O objetivo do presente estudo foi realizar uma revisão de literatura sobre os comportamentos e hábitos alimentares no pós-operatório de cirurgia bariátrica, através de pesquisa bibliográfica em artigos científicos localizados nas bases de dados SciELO e Medline/PubMed, Google Scholar e dissertações, com as seguintes palavras-chaves: Cirurgia Bariátrica, Obesidade Mórbida, Comportamento Alimentar e suas correlatas em inglês. Foram selecionados 10 artigos originais para a composição do Quadro I, que estudaram os comportamentos e hábitos alimentares de pacientes pós cirurgia bariátrica, no período de 2012 a 2018. Os estudos evidenciaram que os indivíduos submetidos à cirurgia bariátrica possuem uma mudança no seu comportamento alimentar, como, hábitos alimentares mais saudáveis, diminuição do consumo de alimentos industrializados e gordurosos, maior número de refeições diárias e aumento na frequência de atividade física. Dessa maneira, o trabalho do profissional nutricionista se faz necessário, a fim de promover educação nutricional e estimular bons hábitos alimentares, para evitar o reganho ponderal, manter a saúde desses indivíduos, além de prevenir as doenças crônicas não transmissíveis resultantes da obesidade.","PeriodicalId":40296,"journal":{"name":"Revista Perspectiva Empresarial","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.1,"publicationDate":"2022-05-26","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"85916952","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2022-05-26DOI: 10.31512/persp.v.46.n.173.2022.201.p.119-130
Larissa Maria Simon, Gabriela Pegoraro Zemolin, R. Spinelli, Jaqueline Sturmer
Nos primeiros contatos com os alimentos, as crianças criam seus comportamentos alimentares, sendo fundamental para seu desenvolvimento e crescimento. O objetivo desse estudo foi realizar uma revisão da literatura sobre a influência dos pais e da escola na criação de hábitos alimentares em crianças. Tratou-se de uma revisão bibliográfica de 24 artigos publicados entre 2016 e 2021. Foram consultadas as bases de dados Scielo, Pub Med, Periódico Capes e Ministério da Saúde. O desenvolvimento de uma alimentação saudável, quando criança, é decorrente de hábitos dos familiares, da disponibilidade de alimentos, e das estratégias utilizadas pelas escolas para o aprimoramento dos comportamentos alimentares dos escolares. Os pais têm o papel de apresentar os alimentos saudáveis, auxiliando seus filhos a desenvolver e aprimorar seus hábitos corretos. Nos artigos revisados constam que os familiares exercem influência direta na escolha dos alimentos saudáveis pelas crianças, sempre visando à formação de bons hábitos e a escola tem o papel de incentivá-los através de técnicas os hábitos saudáveis. Dessa forma, torna-se importante orientações por parte de profissionais nutricionistas para introdução correta de alimentos, com foco em uma alimentação saudável e equilibrada por toda a vida.
{"title":"Comportamento e hábitos alimentares na infância: uma revisão sobre o papel dos pais e da escola","authors":"Larissa Maria Simon, Gabriela Pegoraro Zemolin, R. Spinelli, Jaqueline Sturmer","doi":"10.31512/persp.v.46.n.173.2022.201.p.119-130","DOIUrl":"https://doi.org/10.31512/persp.v.46.n.173.2022.201.p.119-130","url":null,"abstract":"Nos primeiros contatos com os alimentos, as crianças criam seus comportamentos alimentares, sendo fundamental para seu desenvolvimento e crescimento. O objetivo desse estudo foi realizar uma revisão da literatura sobre a influência dos pais e da escola na criação de hábitos alimentares em crianças. Tratou-se de uma revisão bibliográfica de 24 artigos publicados entre 2016 e 2021. Foram consultadas as bases de dados Scielo, Pub Med, Periódico Capes e Ministério da Saúde. O desenvolvimento de uma alimentação saudável, quando criança, é decorrente de hábitos dos familiares, da disponibilidade de alimentos, e das estratégias utilizadas pelas escolas para o aprimoramento dos comportamentos alimentares dos escolares. Os pais têm o papel de apresentar os alimentos saudáveis, auxiliando seus filhos a desenvolver e aprimorar seus hábitos corretos. Nos artigos revisados constam que os familiares exercem influência direta na escolha dos alimentos saudáveis pelas crianças, sempre visando à formação de bons hábitos e a escola tem o papel de incentivá-los através de técnicas os hábitos saudáveis. Dessa forma, torna-se importante orientações por parte de profissionais nutricionistas para introdução correta de alimentos, com foco em uma alimentação saudável e equilibrada por toda a vida.","PeriodicalId":40296,"journal":{"name":"Revista Perspectiva Empresarial","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.1,"publicationDate":"2022-05-26","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"73487096","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2022-05-26DOI: 10.31512/persp.v.46.n.173.2022.198.p.107-117
Simoni Dorini, Sônia Teresinha De Negri
Os serviços de alimentação integram a estrutura de atendimento hospitalar em prol de cuidados em saúde humana. As Unidades de Alimentação e Nutrição hospitalares devem ser supervisionadas por nutricionista e visam ao fornecimento de alimentação saudável, de qualidade, que contribua à recuperação da saúde. Este trabalho objetiva compreender aspectos da gestão de cardápios hospitalares e identificar os critérios adotados na seleção de fornecedores de alimentos in natura. É uma pesquisa qualitativa, por meio de estudo de caso realizado em dois hospitais da região sul do Rio Grande do Sul, denominados aqui como hospital A e hospital B. Duas nutricionistas responderam ao questionário eletrônico, próprio da pesquisa. Ambas as nutricionistas apresentavam práticas semelhantes nas ações gerenciais de cardápios e compras. O planejamento de cardápios decorre da prescrição por nutricionista, observa as necessidades alimentares e nutricionais dos indivíduos, considera a disponibilidade e capacitação da equipe de serviço, a existência de equipamentos e a qualidade dos insumos. Os modelos de gestão hospitalar adotados influenciam nas compras dos insumos. Os aspectos que influenciam na escolha de fornecedores são a certificação de qualidade, a higiene alimentar, o cumprimento de prazos e o atendimento de produtos solicitados. No hospital B, a modalidade de licitação impacta na definição de insumos e de fornecedores com o menor preço. Alimentos orgânicos não são utilizados, devido a preços e incertezas em fornecimento. Recomenda-se que nutricionistas envidem esforços na inclusão de produtos orgânicos oriundos da agroecologia, contribuindo para a qualidade final das refeições dos indivíduos em assistência hospitalar.
{"title":"Cardápios e fornecedores de alimentos in natura de unidades de alimentação e nutrição hospitalares: um estudo de caso","authors":"Simoni Dorini, Sônia Teresinha De Negri","doi":"10.31512/persp.v.46.n.173.2022.198.p.107-117","DOIUrl":"https://doi.org/10.31512/persp.v.46.n.173.2022.198.p.107-117","url":null,"abstract":"Os serviços de alimentação integram a estrutura de atendimento hospitalar em prol de cuidados em saúde humana. As Unidades de Alimentação e Nutrição hospitalares devem ser supervisionadas por nutricionista e visam ao fornecimento de alimentação saudável, de qualidade, que contribua à recuperação da saúde. Este trabalho objetiva compreender aspectos da gestão de cardápios hospitalares e identificar os critérios adotados na seleção de fornecedores de alimentos in natura. É uma pesquisa qualitativa, por meio de estudo de caso realizado em dois hospitais da região sul do Rio Grande do Sul, denominados aqui como hospital A e hospital B. Duas nutricionistas responderam ao questionário eletrônico, próprio da pesquisa. Ambas as nutricionistas apresentavam práticas semelhantes nas ações gerenciais de cardápios e compras. O planejamento de cardápios decorre da prescrição por nutricionista, observa as necessidades alimentares e nutricionais dos indivíduos, considera a disponibilidade e capacitação da equipe de serviço, a existência de equipamentos e a qualidade dos insumos. Os modelos de gestão hospitalar adotados influenciam nas compras dos insumos. Os aspectos que influenciam na escolha de fornecedores são a certificação de qualidade, a higiene alimentar, o cumprimento de prazos e o atendimento de produtos solicitados. No hospital B, a modalidade de licitação impacta na definição de insumos e de fornecedores com o menor preço. Alimentos orgânicos não são utilizados, devido a preços e incertezas em fornecimento. Recomenda-se que nutricionistas envidem esforços na inclusão de produtos orgânicos oriundos da agroecologia, contribuindo para a qualidade final das refeições dos indivíduos em assistência hospitalar.","PeriodicalId":40296,"journal":{"name":"Revista Perspectiva Empresarial","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.1,"publicationDate":"2022-05-26","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"87999121","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2022-05-25DOI: 10.31512/persp.v.46.n.173.2022.228.p.41-56
Chaiane Teila Iaeger, R. Restello, Â. S. Chaves, E. M. Zanin
Espécimes depositados nas coleções dos museus são uma comprovação da biodiversidade do nosso planeta, assim como, os dados associados a cada um desses espécimes. Visando a ampliar o conhecimento da ictiofauna no sul do Brasil, nosso objetivo foi apresentar uma lista das espécies de peixes marinhos e de água doce, assim como a sua distribuição no sul do Brasil dos espécimes registrados no Museu Regional do Alto Uruguai (MuRAU). O material ictiológico do MuRAU foi revisado, com os nomes científicos atualizados, sendo que exemplares não catalogados foram incorporados ao acervo e identificados nas categorias possíveis. Após a revisão dos aspectos taxonômicos, realizamos manutenção e acondicionamento adequado dos exemplares. A coleção ictiológica é composta por 29 ordens, 59 famílias, 119 gêneros e 174 espécies. Até o momento 75,12% dos exemplares registrados foram identificados ao nível de espécie, 8,9% ao nível de gênero, 2,74% ao nível de família, 3,63% identificados ao nível de ordem, e 9,57% dos registros ainda não foram identificados em nenhum dos níveis mencionados. Por meio deste levantamento, obtivemos resultados promissores sobre a representação das espécies presentes na coleção e na região.
{"title":"Coleção Ictiológica do Murau - Museu de Ciências da URI: status atual e oportunidades de pesquisa","authors":"Chaiane Teila Iaeger, R. Restello, Â. S. Chaves, E. M. Zanin","doi":"10.31512/persp.v.46.n.173.2022.228.p.41-56","DOIUrl":"https://doi.org/10.31512/persp.v.46.n.173.2022.228.p.41-56","url":null,"abstract":"Espécimes depositados nas coleções dos museus são uma comprovação da biodiversidade do nosso planeta, assim como, os dados associados a cada um desses espécimes. Visando a ampliar o conhecimento da ictiofauna no sul do Brasil, nosso objetivo foi apresentar uma lista das espécies de peixes marinhos e de água doce, assim como a sua distribuição no sul do Brasil dos espécimes registrados no Museu Regional do Alto Uruguai (MuRAU). O material ictiológico do MuRAU foi revisado, com os nomes científicos atualizados, sendo que exemplares não catalogados foram incorporados ao acervo e identificados nas categorias possíveis. Após a revisão dos aspectos taxonômicos, realizamos manutenção e acondicionamento adequado dos exemplares. A coleção ictiológica é composta por 29 ordens, 59 famílias, 119 gêneros e 174 espécies. Até o momento 75,12% dos exemplares registrados foram identificados ao nível de espécie, 8,9% ao nível de gênero, 2,74% ao nível de família, 3,63% identificados ao nível de ordem, e 9,57% dos registros ainda não foram identificados em nenhum dos níveis mencionados. Por meio deste levantamento, obtivemos resultados promissores sobre a representação das espécies presentes na coleção e na região.","PeriodicalId":40296,"journal":{"name":"Revista Perspectiva Empresarial","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.1,"publicationDate":"2022-05-25","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"74125844","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2022-05-25DOI: 10.31512/persp.v.46.n.173.2022.174.p.57-67
Jani Luana Rambo Giehl, M. Flores
Nos últimos anos, o intenso crescimento populacional tem sido responsável por diversos impactos ambientais oriundos de atividades antrópicas. Os corpos d’água são elementos fundamentais dos ecossistemas, e os macroinvertebrados são bioindicadores de poluição. O trabalho teve por objetivo comparar a diversidade de macroinvertebrados em ambientes sob diferentes pressões antrópicas, entre três pontos no arroio Monjolo, do município de Santo Cristo-RS. As coletas foram realizadas no mês de setembro de 2019, com o auxílio de um coletor tipo Surber, sendo revolvido o substrato. A identificação dos macroinvertebrados foi realizada através de um microscópio estereoscópio com o auxílio de bibliografias especializadas. Foram identificados 684 indivíduos pertencentes a 11 famílias, nos três pontos amostrados. Os grupos em maior abundância encontrados (Chironomidae e Biomphalaria) são resistentes à poluição, um indicativo de que as águas dos pontos amostrados possam estar poluídas e/ou contaminadas. Este estudo reforça a importância da análise de bioindicadores para a conservação de ecossistemas.
{"title":"Diversidade de macroinvertebrados bentônicos encontrados no Arroio Monjolo no Sul do Brasil","authors":"Jani Luana Rambo Giehl, M. Flores","doi":"10.31512/persp.v.46.n.173.2022.174.p.57-67","DOIUrl":"https://doi.org/10.31512/persp.v.46.n.173.2022.174.p.57-67","url":null,"abstract":"Nos últimos anos, o intenso crescimento populacional tem sido responsável por diversos impactos ambientais oriundos de atividades antrópicas. Os corpos d’água são elementos fundamentais dos ecossistemas, e os macroinvertebrados são bioindicadores de poluição. O trabalho teve por objetivo comparar a diversidade de macroinvertebrados em ambientes sob diferentes pressões antrópicas, entre três pontos no arroio Monjolo, do município de Santo Cristo-RS. As coletas foram realizadas no mês de setembro de 2019, com o auxílio de um coletor tipo Surber, sendo revolvido o substrato. A identificação dos macroinvertebrados foi realizada através de um microscópio estereoscópio com o auxílio de bibliografias especializadas. Foram identificados 684 indivíduos pertencentes a 11 famílias, nos três pontos amostrados. Os grupos em maior abundância encontrados (Chironomidae e Biomphalaria) são resistentes à poluição, um indicativo de que as águas dos pontos amostrados possam estar poluídas e/ou contaminadas. Este estudo reforça a importância da análise de bioindicadores para a conservação de ecossistemas.","PeriodicalId":40296,"journal":{"name":"Revista Perspectiva Empresarial","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.1,"publicationDate":"2022-05-25","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"81248947","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2022-05-25DOI: 10.31512/persp.v.46.n.173.2022.210.p.97-106
Estefani Radeski, Cilda Piccoli, Jaqueline Sturmer, R. Spinelli
O crescimento progressivo das reações adversas aos alimentos, pela população, torna imprescindível a correta rotulagem dos alimentos especializados, sendo esse o principal meio de comunicação entre o fabricante e o consumidor. O objetivo desse estudo foi analisar a conformidade de rótulos alimentícios de diferentes classes, com ênfase nos alimentos especializados, frente à legislação vigente. Foram analisados 50 rótulos coletados por conveniência em comércios de Erechim, Rio Grande do Sul, no período de janeiro a março de 2021. Na análise realizada observou-se que 78% dos rótulos estavam inadequados, sendo os principais erros encontrados nas informações nutricionais (14%), prazo de validade (28%) e painel principal (32%). A literatura também aponta falhas semelhantes. A presença de informações inadequadas evidencia a necessidade de maior comprometimento dos fabricantes e também da fiscalização mais efetiva dos órgãos competentes do governo, visando ao benefício da saúde do consumidor.
{"title":"Avaliação de rótulos em alimentos especializados","authors":"Estefani Radeski, Cilda Piccoli, Jaqueline Sturmer, R. Spinelli","doi":"10.31512/persp.v.46.n.173.2022.210.p.97-106","DOIUrl":"https://doi.org/10.31512/persp.v.46.n.173.2022.210.p.97-106","url":null,"abstract":"O crescimento progressivo das reações adversas aos alimentos, pela população, torna imprescindível a correta rotulagem dos alimentos especializados, sendo esse o principal meio de comunicação entre o fabricante e o consumidor. O objetivo desse estudo foi analisar a conformidade de rótulos alimentícios de diferentes classes, com ênfase nos alimentos especializados, frente à legislação vigente. Foram analisados 50 rótulos coletados por conveniência em comércios de Erechim, Rio Grande do Sul, no período de janeiro a março de 2021. Na análise realizada observou-se que 78% dos rótulos estavam inadequados, sendo os principais erros encontrados nas informações nutricionais (14%), prazo de validade (28%) e painel principal (32%). A literatura também aponta falhas semelhantes. A presença de informações inadequadas evidencia a necessidade de maior comprometimento dos fabricantes e também da fiscalização mais efetiva dos órgãos competentes do governo, visando ao benefício da saúde do consumidor.","PeriodicalId":40296,"journal":{"name":"Revista Perspectiva Empresarial","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.1,"publicationDate":"2022-05-25","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"75035398","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2022-05-25DOI: 10.31512/persp.v.46.n.173.2022.207.p.69-86
Luana Zin, Ana Tonello, S. S. Roman, Luiz Carlos Cichota, Alexandre Umpierrez Amaral, Irany Achiles Denti
Este estudo teve como objetivo determinar aspectos da toxicidade materna e seus efeitos para a prole de ratas Wistar expostas à ingestão de frutose. Foram utilizadas 20 ratas Wistar prenhas distribuídas aleatoriamente em grupos controle e experimental. O grupo experimental foi subdividido em 4 grupos: tratados com dieta contendo frutose nas concentrações (65%, 40%, 30% e 20%), adicionada na ração diária. Observou-se diferenças estatisticamente significativas comparadas ao grupo controle, no número de fetos para os grupos 65% (p<0,05) e para o grupo 30% (p<0,001). Há diferenças nas taxas de ureia (p<0,05) para o grupo 65%, colesterol total (p<0,01) para o mesmo grupo. Triglicerídeos (p<0,05) para o grupo 65% e (p<0,01) para o grupo 40%. Glicemia (p<0,05) para o grupo 65%. A análise das enzimas Aspartato Aminotransferase (AST) e alanina transferase (ALT) mostrou alteração estatisticamente significativa para AST para os grupos 65% (p<0,001) e 40% (p<0,01). Substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico (TBA-RS) para o tecido hepático apontam significância estatística (p<0,05) para o grupo 40%, sulfidrilas (p<0,01) para o grupo 40% e (p<0,05) para o grupo 20%. Catalase (p<0,05) para o grupo 40%, Superoxidodesmutase (SOD) (p<0,05) para o grupo 20%, Glutationa reduzida (GSH) (p<0,05) para os grupos 40 e 20%. No tecido renal o estudo mostrou alterações estatisticamente significativas para SOD (p<0,01) para o grupo 40% e (p<0,001) para os demais grupos, GSH (p<0,01) para o grupo 40%.
{"title":"Influência da ingestão de frutose sobre parâmetros gestacionais, bioquímicos e de estresse oxidativo de Ratas Wistar","authors":"Luana Zin, Ana Tonello, S. S. Roman, Luiz Carlos Cichota, Alexandre Umpierrez Amaral, Irany Achiles Denti","doi":"10.31512/persp.v.46.n.173.2022.207.p.69-86","DOIUrl":"https://doi.org/10.31512/persp.v.46.n.173.2022.207.p.69-86","url":null,"abstract":"Este estudo teve como objetivo determinar aspectos da toxicidade materna e seus efeitos para a prole de ratas Wistar expostas à ingestão de frutose. Foram utilizadas 20 ratas Wistar prenhas distribuídas aleatoriamente em grupos controle e experimental. O grupo experimental foi subdividido em 4 grupos: tratados com dieta contendo frutose nas concentrações (65%, 40%, 30% e 20%), adicionada na ração diária. Observou-se diferenças estatisticamente significativas comparadas ao grupo controle, no número de fetos para os grupos 65% (p<0,05) e para o grupo 30% (p<0,001). Há diferenças nas taxas de ureia (p<0,05) para o grupo 65%, colesterol total (p<0,01) para o mesmo grupo. Triglicerídeos (p<0,05) para o grupo 65% e (p<0,01) para o grupo 40%. Glicemia (p<0,05) para o grupo 65%. A análise das enzimas Aspartato Aminotransferase (AST) e alanina transferase (ALT) mostrou alteração estatisticamente significativa para AST para os grupos 65% (p<0,001) e 40% (p<0,01). Substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico (TBA-RS) para o tecido hepático apontam significância estatística (p<0,05) para o grupo 40%, sulfidrilas (p<0,01) para o grupo 40% e (p<0,05) para o grupo 20%. Catalase (p<0,05) para o grupo 40%, Superoxidodesmutase (SOD) (p<0,05) para o grupo 20%, Glutationa reduzida (GSH) (p<0,05) para os grupos 40 e 20%. No tecido renal o estudo mostrou alterações estatisticamente significativas para SOD (p<0,01) para o grupo 40% e (p<0,001) para os demais grupos, GSH (p<0,01) para o grupo 40%.","PeriodicalId":40296,"journal":{"name":"Revista Perspectiva Empresarial","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.1,"publicationDate":"2022-05-25","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"82804156","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2022-05-25DOI: 10.31512/persp.v.46.n.173.2022.220.p.87-95
Sara Graciola, R. L. Cansian, L. U. Hepp, Marcelo Malysz, Tanise Luisa Sausen, Elisabete Maria Zanin
Em fragmentos florestais subtropicais, a espécie Hovenis dulcis apresenta alto grau de invasibilidade. A alelopatia pode causar efeitos negativos sobre a germinação e desenvolvimento de espécies nativas, como a redução da germinação e no do crescimento radicular. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito fitotóxico de extratos foliares e de pseudofrutos sobre o processo de germinação de espécies arbóreas nativas. O potencial alelopático foi avaliado sobre a germinação das espécies Bauhinia forficata, Cedrela fissilis e Parapiptadenia rigida. Além disso, foi determinada a composição fitoquímica dos extratos hexânicos de folhas e pseudofrutos por Cromatografia Gasosa com Espectrometria de Massas. Os resultados mostraram que a concentração dos extratos foi associada com o potencial alelopático de H. dulcis sobre a germinação das espécies arbóreas nativas estudadas. A germinação de sementes de espécies nativas apresentou sensibilidade aos extratos com maior concentração (50%). Os extratos de folhas secas e verdes apresentaram composição química semelhante, enquanto o extrato de pseudofrutos apresentou composição química diferente. O potencial alelopático observado neste estudo pode ocasionar a redução no crescimento inicial e estabelecimento de espécies arbóreas em fragmentos florestais, facilitando o processo de invasão biológica de H. dulcis.
{"title":"Potencial alelopático do extrato foliar e do pseudofruto de Hovenia dulcis Thunb. Sobre plantas nativas","authors":"Sara Graciola, R. L. Cansian, L. U. Hepp, Marcelo Malysz, Tanise Luisa Sausen, Elisabete Maria Zanin","doi":"10.31512/persp.v.46.n.173.2022.220.p.87-95","DOIUrl":"https://doi.org/10.31512/persp.v.46.n.173.2022.220.p.87-95","url":null,"abstract":"Em fragmentos florestais subtropicais, a espécie Hovenis dulcis apresenta alto grau de invasibilidade. A alelopatia pode causar efeitos negativos sobre a germinação e desenvolvimento de espécies nativas, como a redução da germinação e no do crescimento radicular. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito fitotóxico de extratos foliares e de pseudofrutos sobre o processo de germinação de espécies arbóreas nativas. O potencial alelopático foi avaliado sobre a germinação das espécies Bauhinia forficata, Cedrela fissilis e Parapiptadenia rigida. Além disso, foi determinada a composição fitoquímica dos extratos hexânicos de folhas e pseudofrutos por Cromatografia Gasosa com Espectrometria de Massas. Os resultados mostraram que a concentração dos extratos foi associada com o potencial alelopático de H. dulcis sobre a germinação das espécies arbóreas nativas estudadas. A germinação de sementes de espécies nativas apresentou sensibilidade aos extratos com maior concentração (50%). Os extratos de folhas secas e verdes apresentaram composição química semelhante, enquanto o extrato de pseudofrutos apresentou composição química diferente. O potencial alelopático observado neste estudo pode ocasionar a redução no crescimento inicial e estabelecimento de espécies arbóreas em fragmentos florestais, facilitando o processo de invasão biológica de H. dulcis. ","PeriodicalId":40296,"journal":{"name":"Revista Perspectiva Empresarial","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.1,"publicationDate":"2022-05-25","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"73602566","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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