CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE最新文献

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Expérimenter la sécurité sociale de l’alimentation 食品社会保障实验

IF 0.3 Q4 NUTRITION & DIETETICS

CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE

Pub Date : 2025-04-01 DOI: 10.1016/j.cnd.2025.03.003

Grégori Akermann

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Synthèse du webinaire de la SFN « Les Oméga-3 » tenu le jeudi 24 octobre 2024 en partenariat avec Saint Hubert – Lesieur 2024年10月24日星期四，SFN与Saint Hubert - Lesieur合作举办的“Les Omega -3”网络研讨会摘要

IF 0.3 Q4 NUTRITION & DIETETICS

CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE

Pub Date : 2025-04-01 DOI: 10.1016/j.cnd.2025.02.004

Emilie Chanséaume-Bussiere , Delphine Rousseau-Ralliard , Michel Narce , Béatrice Morio

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IF 0.3 Q4 NUTRITION & DIETETICS

CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE

Pub Date : 2025-04-01 DOI: 10.1016/j.cnd.2025.02.001

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Risques nutritionnels de la chirurgie bariatrique 减肥手术的营养风险

IF 0.3 Q4 NUTRITION & DIETETICS

CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE

Pub Date : 2025-04-01 DOI: 10.1016/j.cnd.2024.10.004

Dorothée Bedock , Sarah Chalopin , Pierre Bel Lassen , Laurent Genser , Adriana Torcivia , Cécile Ciangura , Christine Poitou-Bernert , Jean-Michel Oppert , Judith Aron-Wisnewsky , Pauline Faucher

La chirurgie bariatrique (CB) est un traitement efficace de l’obésité qui améliore la qualité de vie des patients en induisant une perte de poids significative, en réduisant les comorbidités telles que le diabète de type 2, l’hypertension, les dyslipidémies, le syndrome d’apnée du sommeil et les limitations physiques associées à l’obésité. Cependant, la CB peut entraîner une perte excessive de poids ou de masse musculaire, définissant une dénutrition. Certains facteurs, notamment les troubles du comportement alimentaire, les complications chirurgicales, les CB multiples et la grossesse, peuvent favoriser la dénutrition post-CB, nécessitant un dépistage précoce et une intervention appropriée. En cas de dénutrition sévère, une prise en charge par nutrition artificielle, de préférence par voie entérale, est nécessaire et efficace, sans effets indésirables majeurs. De plus, la CB entraîne des carences nutritionnelles importantes en vitamines et oligoéléments, justifiant une surveillance clinicobiologique régulière et une supplémentation à vie. Une approche pluridisciplinaire, impliquant des diététiciens, des psychologues, des médecins, et chirurgiens, est essentielle pour garantir une qualité de vie optimale aux patients ayant subi cette intervention.

Bariatric surgery (BS) is an effective treatment for obesity that enhances patients’ quality of life by inducing significant weight loss, reducing comorbidities such as type 2 diabetes, hypertension, dyslipidemia, sleep apnea, and the physical limitations associated with obesity. However, BS can result in excessive weight loss or significant muscle mass loss, resulting in malnutrition. Some factors, including eating disorders, surgical complications, multiple CB revisions and pregnancy, may predispose to post-BS malnutrition, necessitating early screening and appropriate intervention. In cases of severe malnutrition, management through artificial nutrition (AN), preferably via enteral route, is necessary and effective, without major adverse effects. Additionally, BS can lead to significant nutritional deficiencies in vitamins and trace elements, justifying regular clinical and biological monitoring and lifelong supplementation. A multidisciplinary approach involving dietitians, psychologists, physicians, surgeons, and physical activity specialists is essential to ensure optimal quality of life for patients who have undergone this intervention.

手术的发现(CB)是一个肥胖的有效治疗可以改善患者的生活质量,从而大幅度减重、减少并发症,如2型糖尿病、高血压、睡眠呼吸暂停综合征、dyslipidémies和肥胖有关的物理限制。然而，CB会导致体重或肌肉质量的过度损失，这是营养不良的定义。一些因素，包括饮食失调、手术并发症、多重CB和怀孕，可能导致CB后营养不良，需要早期发现和适当的干预。在严重营养不良的情况下，人工喂养，最好是肠道喂养，是必要和有效的，没有重大的不良影响。此外，CB会导致维生素和微量元素的严重营养缺乏，因此需要定期进行临床生物学监测和终生补充。包括营养师、心理学家、医生和外科医生在内的多学科方法对于确保接受手术的患者获得最佳的生活质量至关重要。减肥手术（BS）是一种有效的肥胖治疗方法，通过诱导显著的减肥，减少共病，如2型糖尿病、高血压、血脂异常、睡眠呼吸暂停和与肥胖相关的身体限制，提高患者的生活质量。然而，BS可以导致过度的体重下降或显著的肌肉质量下降，导致营养不良。一些因素，包括饮食失调、手术并发症、多次CB检查和怀孕，可能容易导致BS后营养不良，需要早期筛查和适当的干预。在严重营养不良的情况下，通过人工营养（AN）进行管理是必要和有效的，最好是通过肠内途径，没有重大的不利影响。此外，BS可导致维生素和微量元素的严重营养缺乏，因此需要定期进行临床和生物监测和终身补充。一种涉及营养师、心理学家、物理学家、外科医生和体育活动专家的多学科方法对于确保接受过这种干预的患者的最佳生活质量至关重要。

{"title":"Risques nutritionnels de la chirurgie bariatrique","authors":"Dorothée Bedock , Sarah Chalopin , Pierre Bel Lassen , Laurent Genser , Adriana Torcivia , Cécile Ciangura , Christine Poitou-Bernert , Jean-Michel Oppert , Judith Aron-Wisnewsky , Pauline Faucher","doi":"10.1016/j.cnd.2024.10.004","DOIUrl":"10.1016/j.cnd.2024.10.004","url":null,"abstract":"<div><div>La chirurgie bariatrique (CB) est un traitement efficace de l’obésité qui améliore la qualité de vie des patients en induisant une perte de poids significative, en réduisant les comorbidités telles que le diabète de type 2, l’hypertension, les dyslipidémies, le syndrome d’apnée du sommeil et les limitations physiques associées à l’obésité. Cependant, la CB peut entraîner une perte excessive de poids ou de masse musculaire, définissant une dénutrition. Certains facteurs, notamment les troubles du comportement alimentaire, les complications chirurgicales, les CB multiples et la grossesse, peuvent favoriser la dénutrition post-CB, nécessitant un dépistage précoce et une intervention appropriée. En cas de dénutrition sévère, une prise en charge par nutrition artificielle, de préférence par voie entérale, est nécessaire et efficace, sans effets indésirables majeurs. De plus, la CB entraîne des carences nutritionnelles importantes en vitamines et oligoéléments, justifiant une surveillance clinicobiologique régulière et une supplémentation à vie. Une approche pluridisciplinaire, impliquant des diététiciens, des psychologues, des médecins, et chirurgiens, est essentielle pour garantir une qualité de vie optimale aux patients ayant subi cette intervention.</div></div><div><div>Bariatric surgery (BS) is an effective treatment for obesity that enhances patients’ quality of life by inducing significant weight loss, reducing comorbidities such as type 2 diabetes, hypertension, dyslipidemia, sleep apnea, and the physical limitations associated with obesity. However, BS can result in excessive weight loss or significant muscle mass loss, resulting in malnutrition. Some factors, including eating disorders, surgical complications, multiple CB revisions and pregnancy, may predispose to post-BS malnutrition, necessitating early screening and appropriate intervention. In cases of severe malnutrition, management through artificial nutrition (AN), preferably via enteral route, is necessary and effective, without major adverse effects. Additionally, BS can lead to significant nutritional deficiencies in vitamins and trace elements, justifying regular clinical and biological monitoring and lifelong supplementation. A multidisciplinary approach involving dietitians, psychologists, physicians, surgeons, and physical activity specialists is essential to ensure optimal quality of life for patients who have undergone this intervention.</div></div>","PeriodicalId":43722,"journal":{"name":"CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE","volume":"60 2","pages":"Pages 124-136"},"PeriodicalIF":0.3,"publicationDate":"2025-04-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"143807397","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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IF 0.3 Q4 NUTRITION & DIETETICS

CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE

Pub Date : 2025-02-01 DOI: 10.1016/j.cnd.2024.12.003

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Mécanismes épigénétiques des effets du métabolisme maternel sur le développement de la descendance mâle et femelle 母体新陈代谢对雄性和雌性后代发育影响的表观遗传机制

IF 0.3 Q4 NUTRITION & DIETETICS

CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE

Pub Date : 2025-02-01 DOI: 10.1016/j.cnd.2024.10.005

Anne Gabory , Mélanie Jouin , Polina E. Panchenko , Sofiane Safi-Stibler

Les expositions précoces à des facteurs de stress biologiques, chimiques ou sociaux peuvent avoir des répercussions à long terme sur la santé des adultes. Les processus qui sous-tendent ces origines développementales de la santé et des maladies ne sont pas entièrement compris. Les mécanismes épigénétiques, qui gouvernent la détermination de l’identité cellulaire au cours de la différenciation des organes, sont d’excellents candidats pour expliquer comment des évènements précoces peuvent modifier la physiologie de l’adulte. Les descendants mâles nés de mères souris obèses ont un risque plus élevé d’avoir un petit poids de naissance et de devenir obèses à l’âge adulte. L’expression des gènes codant les modificateurs épigénétiques est altérée dans le placenta et le foie fœtal. Les descendants de mères ayant perdu du poids avant la gestation, grâce à une intervention nutritionnelle, ne présentent pas d’anomalie phénotypique, mais l’expression des gènes n’est pas normalisée. Des phénotypes délétères pourraient alors apparaître avec le vieillissement. Ainsi, les mécanismes épigénétiques sont particulièrement sensibles, in utero, au régime et au métabolisme énergétique maternel, ce qui ouvre de nouvelles pistes de recherche.

Early exposures to biological, chemical, or social stress can have a long-term impact on adult health. However, the processes underlying these developmental origins of health and disease (DOHaD) are not fully understood. Epigenetic mechanisms govern the determination of cellular identity during organ differentiation. This developmental plasticity gives them a particular sensitivity to the environment. They are therefore good candidates to explain how early events can modify physiology until adulthood. Male offspring of obese mouse mothers have a higher risk of having low birth weight and developing obesity. In addition, the expression of genes encoding epigenetic modifiers is altered in the placenta and fetal liver. The offspring of mothers who lost weight before gestation, due to a nutritional intervention, do not present phenotypic abnormalities, but gene expression is not normalized. This suggests that deleterious phenotypes could appear with aging. Thus, epigenetic mechanisms are particularly sensitive to maternal nutrition and energy metabolism in utero, which opens up new avenues of research.

早期接触生物、化学或社会压力会对成年人的健康产生长期影响。这些健康和疾病发展根源背后的过程尚未完全了解。在器官分化过程中控制细胞身份确定的表观遗传机制，是解释早期事件如何改变成人生理的绝佳候选者。肥胖小鼠母亲所生的雄性后代出生时体重过轻，成年后肥胖的风险更高。在胎盘和胎儿肝脏中，编码表观遗传修饰剂的基因表达被改变。通过营养干预在怀孕前体重减轻的母亲的后代没有表现出表型异常，但基因表达没有标准化。随着年龄的增长，有害的表型可能会出现。因此，在子宫内，表观遗传机制对母亲的饮食和能量代谢特别敏感，这为研究开辟了新的途径。早期接触生物、化学或社会压力会对成年人的健康产生长期影响。然而，这些健康和疾病的发育起源（DOHaD）背后的过程并没有被完全理解。表观遗传机制控制器官分化过程中细胞身份的确定。这种发育的可塑性使它们对环境特别敏感。因此，他们是解释早期事件如何改变生理直到成年的好候选者。如果你是一个肥胖的老鼠妈妈，你的雄性后代出生体重低和患肥胖症的风险更高。此外，胎盘和胎儿体内编码表观遗传修饰剂的基因表达也发生了变化。由于营养干预，怀孕前体重减轻的母亲的后代没有表型异常，但基因表达没有正常化。这表明，被删除的表型可能会随着年龄的增长而出现。因此，表观遗传机制对子宫内的母体营养和能量代谢特别敏感，这为研究开辟了新的途径。

{"title":"Mécanismes épigénétiques des effets du métabolisme maternel sur le développement de la descendance mâle et femelle","authors":"Anne Gabory , Mélanie Jouin , Polina E. Panchenko , Sofiane Safi-Stibler","doi":"10.1016/j.cnd.2024.10.005","DOIUrl":"10.1016/j.cnd.2024.10.005","url":null,"abstract":"<div><div>Les expositions précoces à des facteurs de stress biologiques, chimiques ou sociaux peuvent avoir des répercussions à long terme sur la santé des adultes. Les processus qui sous-tendent ces origines développementales de la santé et des maladies ne sont pas entièrement compris. Les mécanismes épigénétiques, qui gouvernent la détermination de l’identité cellulaire au cours de la différenciation des organes, sont d’excellents candidats pour expliquer comment des évènements précoces peuvent modifier la physiologie de l’adulte. Les descendants mâles nés de mères souris obèses ont un risque plus élevé d’avoir un petit poids de naissance et de devenir obèses à l’âge adulte. L’expression des gènes codant les modificateurs épigénétiques est altérée dans le placenta et le foie fœtal. Les descendants de mères ayant perdu du poids avant la gestation, grâce à une intervention nutritionnelle, ne présentent pas d’anomalie phénotypique, mais l’expression des gènes n’est pas normalisée. Des phénotypes délétères pourraient alors apparaître avec le vieillissement. Ainsi, les mécanismes épigénétiques sont particulièrement sensibles, in utero, au régime et au métabolisme énergétique maternel, ce qui ouvre de nouvelles pistes de recherche.</div></div><div><div>Early exposures to biological, chemical, or social stress can have a long-term impact on adult health. However, the processes underlying these developmental origins of health and disease (DOHaD) are not fully understood. Epigenetic mechanisms govern the determination of cellular identity during organ differentiation. This developmental plasticity gives them a particular sensitivity to the environment. They are therefore good candidates to explain how early events can modify physiology until adulthood. Male offspring of obese mouse mothers have a higher risk of having low birth weight and developing obesity. In addition, the expression of genes encoding epigenetic modifiers is altered in the placenta and fetal liver. The offspring of mothers who lost weight before gestation, due to a nutritional intervention, do not present phenotypic abnormalities, but gene expression is not normalized. This suggests that deleterious phenotypes could appear with aging. Thus, epigenetic mechanisms are particularly sensitive to maternal nutrition and energy metabolism in utero, which opens up new avenues of research.</div></div>","PeriodicalId":43722,"journal":{"name":"CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE","volume":"60 1","pages":"Pages 52-61"},"PeriodicalIF":0.3,"publicationDate":"2025-02-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"143388299","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"OA","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Mediterranean Diet and cardiovascular diseases: A 2024 update 地中海饮食和心血管疾病：2024年更新

IF 0.3 Q4 NUTRITION & DIETETICS

CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE

Pub Date : 2025-02-01 DOI: 10.1016/j.cnd.2024.06.003

Jacques Delarue

Between 1958 and 1964, Keys and co-workers carried out the Seven Countries Study, which enrolled men aged 40–59 years in one of 16 cohorts from seven countries (Finland, Greece, Italy, Yugoslavia, Japan, USA, and Italy). After 15, 25, and 50 years of follow-up, a strong negative relation was observed between adherence to Mediterranean Diet (MedDiet) and coronary heart disease (CHD) mortality. Since that study, very numerous prospective observational studies and 3 randomized clinical trials, as well as meta-analyses of cohorts and RCTs have demonstrated the primary and secondary preventive effect of MedDiet towards cardiovascular diseases and more specifically CHD. This review, which is an update of a review published by the same author in 2022, aims to present the more recent results from prospective cohorts, RCTs and meta-analyses. A protective effect of MedDiet towards CHD is clearly confirmed.

Entre 1958 et 1964, Keys et ses collaborateurs ont mené l’étude la « Seven Countries Study », qui a recruté des hommes âgés de 40 à 59 ans dans l’une des 16 cohortes de sept pays (Finlande, Grèce, Italie, Yougoslavie, Japon, États-Unis, et Italie). Après un suivi de 15, 25, et 50 ans, une forte relation négative a été observée entre l’adhésion à l’alimentation méditerranéenne (MedDiet) et la mortalité coronarienne. Depuis lors, de très nombreuses études prospectives et 3 essais cliniques randomisés (ECRs), ainsi que des méta-analyses de cohortes et d’ECRs ont démontré l’effet préventif primaire et secondaire de la MedDiet sur les maladies cardiovasculaires et plus particulièrement vis-à-vis de la maladie coronarienne (MC). Cette revue, qui est une mise à jour d’une revue publiée par le même auteur en 2022, a pour but de présenter les résultats les plus récents de cohortes prospectives, d’ECRs et de méta-analyses. Un effet protecteur de la MedDiet vis-à-vis de la MC est clairement confirmé.

在1958年到1964年间，Keys和他的同事进行了七国研究，他们从七个国家（芬兰、希腊、意大利、南斯拉夫、日本、美国和意大利）的16个队列中招募了40-59岁的男性。在15年、25年和50年的随访后，观察到坚持地中海饮食（MedDiet）与冠心病（CHD）死亡率之间存在强烈的负相关。自该研究以来，大量的前瞻性观察性研究和3个随机临床试验，以及队列和随机对照试验的荟萃分析都证明了MedDiet对心血管疾病，特别是冠心病的一级和二级预防作用。这篇综述是同一作者在2022年发表的一篇综述的更新，旨在介绍来自前瞻性队列、随机对照试验和荟萃分析的最新结果。MedDiet对冠心病的保护作用已得到明确证实。在1958年至1964年期间，Keys和ses合作者对“七国研究”中的 )进行了研究，并对16个国家（芬兰、法国、意大利、南斯拉夫、日本、États-Unis和意大利）进行了研究。2005年4月15日、25日和50日，一项新的研究表明，与与与与与与之间的关系。研究对象包括：副研究对象、随机抽样调查、随机抽样调查（ECRs）、随机抽样调查、随机抽样调查、随机抽样调查、随机抽样调查、随机抽样调查、随机抽样调查、随机抽样调查、随机抽样调查、随机抽样调查、随机抽样调查、随机抽样调查、随机抽样调查、随机抽样调查、随机抽样调查、随机抽样调查、随机抽样调查、随机抽样调查、随机抽样调查、随机抽样调查、随机抽样调查、随机抽样调查、随机抽样调查、随机抽样调查、随机抽样调查、随机抽样调查、随机抽样调查、随机抽样调查、随机抽样调查、随机抽样调查、随机抽样调查、随机抽样调查等。这个节目,是一个协定的一个revue publiee par le meme导演en 2022倒,但德主持人les结果+最近德群prospectives, d 'ECRs et de荟萃分析。无效保护de la MedDiet vs -à-vis de la MC est声明确认。

{"title":"Mediterranean Diet and cardiovascular diseases: A 2024 update","authors":"Jacques Delarue","doi":"10.1016/j.cnd.2024.06.003","DOIUrl":"10.1016/j.cnd.2024.06.003","url":null,"abstract":"<div><div>Between 1958 and 1964, Keys and co-workers carried out the Seven Countries Study, which enrolled men aged 40–59 years in one of 16 cohorts from seven countries (Finland, Greece, Italy, Yugoslavia, Japan, USA, and Italy). After 15, 25, and 50 years of follow-up, a strong negative relation was observed between adherence to Mediterranean Diet (MedDiet) and coronary heart disease (CHD) mortality. Since that study, very numerous prospective observational studies and 3 randomized clinical trials, as well as meta-analyses of cohorts and RCTs have demonstrated the primary and secondary preventive effect of MedDiet towards cardiovascular diseases and more specifically CHD. This review, which is an update of a review published by the same author in 2022, aims to present the more recent results from prospective cohorts, RCTs and meta-analyses. A protective effect of MedDiet towards CHD is clearly confirmed.</div></div><div><div>Entre 1958 et 1964, Keys et ses collaborateurs ont mené l’étude la « Seven Countries Study », qui a recruté des hommes âgés de 40 à 59 ans dans l’une des 16 cohortes de sept pays (Finlande, Grèce, Italie, Yougoslavie, Japon, États-Unis, et Italie). Après un suivi de 15, 25, et 50 ans, une forte relation négative a été observée entre l’adhésion à l’alimentation méditerranéenne (MedDiet) et la mortalité coronarienne. Depuis lors, de très nombreuses études prospectives et 3 essais cliniques randomisés (ECRs), ainsi que des méta-analyses de cohortes et d’ECRs ont démontré l’effet préventif primaire et secondaire de la MedDiet sur les maladies cardiovasculaires et plus particulièrement vis-à-vis de la maladie coronarienne (MC). Cette revue, qui est une mise à jour d’une revue publiée par le même auteur en 2022, a pour but de présenter les résultats les plus récents de cohortes prospectives, d’ECRs et de méta-analyses. Un effet protecteur de la MedDiet vis-à-vis de la MC est clairement confirmé.</div></div>","PeriodicalId":43722,"journal":{"name":"CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE","volume":"60 1","pages":"Pages e1-e5"},"PeriodicalIF":0.3,"publicationDate":"2025-02-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"143388292","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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L’économie circulaire et la sécurité sanitaire des emballages alimentaires : pourquoi elles s’opposent, pourquoi elles doivent aller de concert 循环经济与食品包装安全：为何冲突，为何必须齐头并进

IF 0.3 Q4 NUTRITION & DIETETICS

CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE

Pub Date : 2025-02-01 DOI: 10.1016/j.cnd.2024.06.008

Phuong-Mai Nguyen , Julien Kermorvant , Olivier Vitrac

Cet article explore la complexité de concilier l’économie circulaire avec la sécurité sanitaire des emballages alimentaires. Malgré leur omniprésence et nécessité, les matériaux en contact avec les aliments ne sont pas inertes et présentent des risques de transfert de substances nocives. Les initiatives législatives actuelles visent à généraliser l’utilisation de matériaux recyclés qui aura pour conséquence une augmentation considérable du nombre de contaminants en provenance des emballages et des quantités transférées. Ces orientations accentuent donc le risque d’accumulation et de transfert de substances dangereuses à toutes les étapes de la chaîne de valeur. Les volumes mis en jeu et le calendrier accéléré confrontent la science et la réglementation à de nouveaux défis pour éviter une contamination systémique. À travers une analyse rigoureuse, cet article met en lumière les enjeux scientifiques, technologiques et réglementaires de cette dualité, proposant des pistes de recherche pour assurer la sécurité alimentaire dans un contexte d’économie plus circulaire.

This article delves into the intricate challenge of aligning the circular economy with food packaging safety. Despite their ubiquity and necessity, food contact materials are not inert and pose risks of transferring harmful substances. Current legislative efforts to promote the use of recycled materials are expected to significantly increase the number of contaminants from packaging and their transfer amounts. This enhances the risk of dangerous substance accumulation and spreading across the value chain. The significant volumes and fast-paced schedule present new scientific and regulatory challenges to prevent systemic contamination. Through detailed analysis, the article discusses this issue's scientific, technological, and regulatory stakes, suggesting research directions for ensuring food safety in a more circular economy.

本文探讨了协调循环经济与食品包装安全的复杂性。尽管食品接触材料无处不在，而且是必要的，但它们不是惰性的，有转移有害物质的风险。目前的立法倡议旨在广泛使用回收材料，这将导致来自包装的污染物数量和转移的数量大幅增加。因此，这些指导方针增加了危险物质在价值链所有阶段积累和转移的风险。所涉及的数量和加速的时间表给科学和监管带来了新的挑战，以避免系统性污染。通过严格的分析，本文阐明了这种二元性所涉及的科学、技术和监管问题，并提出了在更循环的经济背景下确保粮食安全的研究途径。本文探讨了使循环经济与食品包装安全相协调的复杂挑战。尽管食品接触材料无处不在，而且是必要的，但它们不是惰性的，并有转移有害物质的风险。目前促进使用回收材料的立法努力预计将大大增加来自包装的污染物数量及其转移量。这增加了危险物质在价值链上积累和扩散的风险。大量的产量和快节奏的时间表带来了新的科学和监管挑战，以防止系统性污染。本文通过详细的分析，讨论了这一问题的科学、技术和监管方面的利害关系，并提出了在更循环的经济中确保食品安全的研究方向。

{"title":"L’économie circulaire et la sécurité sanitaire des emballages alimentaires : pourquoi elles s’opposent, pourquoi elles doivent aller de concert","authors":"Phuong-Mai Nguyen , Julien Kermorvant , Olivier Vitrac","doi":"10.1016/j.cnd.2024.06.008","DOIUrl":"10.1016/j.cnd.2024.06.008","url":null,"abstract":"<div><div>Cet article explore la complexité de concilier l’économie circulaire avec la sécurité sanitaire des emballages alimentaires. Malgré leur omniprésence et nécessité, les matériaux en contact avec les aliments ne sont pas inertes et présentent des risques de transfert de substances nocives. Les initiatives législatives actuelles visent à généraliser l’utilisation de matériaux recyclés qui aura pour conséquence une augmentation considérable du nombre de contaminants en provenance des emballages et des quantités transférées. Ces orientations accentuent donc le risque d’accumulation et de transfert de substances dangereuses à toutes les étapes de la chaîne de valeur. Les volumes mis en jeu et le calendrier accéléré confrontent la science et la réglementation à de nouveaux défis pour éviter une contamination systémique. À travers une analyse rigoureuse, cet article met en lumière les enjeux scientifiques, technologiques et réglementaires de cette dualité, proposant des pistes de recherche pour assurer la sécurité alimentaire dans un contexte d’économie plus circulaire.</div></div><div><div>This article delves into the intricate challenge of aligning the circular economy with food packaging safety. Despite their ubiquity and necessity, food contact materials are not inert and pose risks of transferring harmful substances. Current legislative efforts to promote the use of recycled materials are expected to significantly increase the number of contaminants from packaging and their transfer amounts. This enhances the risk of dangerous substance accumulation and spreading across the value chain. The significant volumes and fast-paced schedule present new scientific and regulatory challenges to prevent systemic contamination. Through detailed analysis, the article discusses this issue's scientific, technological, and regulatory stakes, suggesting research directions for ensuring food safety in a more circular economy.</div></div>","PeriodicalId":43722,"journal":{"name":"CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE","volume":"60 1","pages":"Pages 17-31"},"PeriodicalIF":0.3,"publicationDate":"2025-02-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"141714916","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Quand l’imagerie cérébrale éclaire les habitudes, préférences et décisions alimentaires 当大脑成像阐明饮食习惯、偏好和决定时

IF 0.3 Q4 NUTRITION & DIETETICS

CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE

Pub Date : 2025-02-01 DOI: 10.1016/j.cnd.2024.07.005

David Val-Laillet, Ilona Renaud

Les différentes modalités d’imagerie cérébrale aujourd’hui accessibles représentent une formidable opportunité pour explorer les régions et réseaux cérébraux impliqués dans le comportement alimentaire. Mais pour étudier, voire moduler les processus neurocognitifs qui sous-tendent les différents aspects du comportement alimentaire, depuis la perception sensorielle jusqu’à la prise de décision d’achat ou de consommation, il est nécessaire de concevoir des tâches ou tests spécifiques pouvant être implémentés en environnement d’imagerie. L’objectif de cette revue, après un bref récapitulatif des systèmes neuraux et processus cognitifs associés aux comportements alimentaires, ainsi qu’un rapide tour d’horizon des principales modalités d’imagerie cérébrale, est de présenter différentes tâches cognitives qui ont été implémentées en imagerie cérébrale pour étudier les habitudes et la prise de décisions alimentaires. Des exemples d’études et de résultats seront donnés pour chacune de ces tâches, dans une perspective d’application dans le domaine de la recherche fondamentale, mais aussi dans l’optique de développer de nouvelles approches en matière de prévention, diagnostic, prédiction et traitement.

The different brain imaging modalities currently available represent a tremendous opportunity to explore the brain regions and networks involved in eating behavior. But to study or even modulate the neurocognitive processes that underlie the different aspects of eating behavior, from sensory perception to purchasing or consumption decisions, it is necessary to design specific tasks or tests that can be implemented in an imaging environment. The objective of this review, after a brief summary of the neural systems and cognitive processes associated with eating behaviors, as well as a quick overview of the main brain imaging modalities, is to present different cognitive tasks that have been implemented in brain imaging to study eating habits and decision-making. Examples of studies and results will be given for each of these tasks, with a view to application in the field of fundamental research, but also in the scope of developing new approaches in prevention, diagnosis, prediction and treatment.

目前可用的各种大脑成像方法为探索与饮食行为有关的大脑区域和网络提供了一个巨大的机会。但是，为了研究甚至调节从感觉感知到购买或消费决策等食品行为各个方面背后的神经认知过程，有必要设计可以在成像环境中实现的特定任务或测试。检讨的目的后,神经系统的概述和饮食行为相关的认知过程,以及一个快速概述脑成像模式,主要是阐述了不同的认知任务督导脑成像来研究和决策习惯食物。将为每一项任务提供研究和结果的例子，以期应用于基础研究领域，并为预防、诊断、预测和治疗制定新的方法。目前可用的不同的脑成像模式代表了一个巨大的机会来探索涉及饮食行为的大脑区域和网络。但是，为了研究甚至调节支撑饮食行为不同方面的神经认知过程，从感觉感知到购买或消费决策，有必要设计可以在成像环境中实现的特定任务或测试。The客观of this review),后来有一阵小小的圣母认知神经系统和流程简易associated with饮食behaviors), as well as a quick overview of The main大脑成像模式,本新书认知任务that is to have been to study in brain implemented成像公司饮食衣服和决策。将为每一项任务提供研究样本和结果，以期在基础研究领域以及在预防、诊断、预测和治疗方面发展新方法的范围内加以应用。

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Mémoire du tissu adipeux et réflexions sur la pharmacothérapie de l’obésité 肥胖组织记忆与肥胖药物治疗的反思

IF 0.3 Q4 NUTRITION & DIETETICS

CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE

Pub Date : 2025-02-01 DOI: 10.1016/j.cnd.2025.01.002

Bernard Guy-Grand, Xavier Coumoul

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