CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE最新文献

Cette communication brève vise à présenter un condensé des 9 conférences données en digital entre le 9 et le 30 juin 2022 lors du workshop de la SFN conjoint avec le Réseau Action Climat (RAC) sur la question « Quelle Alimentation pour la Santé et la Planète ? ». Trois sessions accueillant chacune trois conférenciers ont été organisées. La première session a porté sur la question « Quels impacts environnementaux des pratiques alimentaires ? ». Sont intervenus Fabrice DeClerck (EAT, CIAT, Montpellier), Michel Duru (INRAE, Toulouse) et Anaëlle Bolo (CREDOC, Paris). La seconde session a porté sur la question « Quelles conséquences pour la santé de l’adaptation des pratiques alimentaires aux limites planétaires ? ». Sont intervenus Philippe Pointereau (Solagro, Toulouse), Emmanuelle Kesse-Guyot (INRAE, Bobigny) et Vanessa Cottet (Université de Bourgogne, CHU de Dijon). La troisième session a porté sur la question « Quelles pratiques alimentaires concrètes et comment les promouvoir ? ». Sont intervenus Francesco Branca (OMS, Genève), Mathieu Saujot (IDDRI, Lyon) et Julien Fosse (France Stratégie, Paris). Les échanges durant les tables rondes concluant chaque session ne sont pas retranscrits dans ce travail.

This short communication aims to present a summary of the 9 lectures given digitally between 9 and 30 June 2022 during the SFN workshop held jointly with the Réseau Action Climat (RAC) on the question «What Food for Health and the Planet?».

La dépression majeure (DM) est une pathologie psychiatrique reposant sur différents mécanismes neurobiologiques. Parmi ces mécanismes, on trouve une hypersensibilité de l’axe hypothalamo-hypophyso-surrénalien et des modifications de différents processus de type inflammation et stress oxydatif. Différents arguments suggèrent que ces mécanismes conduisent à un déficit de neurotransmission monoaminergique. En particulier, la dépression majeure résulterait d’un manque de sérotonine (5-HT) dans le cerveau. Des données de plus en plus nombreuses montrent que les patients atteints de diabète de type 1 ou de type 2 sont plus prompts à développer des troubles de l’humeur que les patients non diabétiques. Ces données épidémiologiques sont confortées par des travaux menés dans différents modèles animaux présentant un défaut de signalisation de l’insuline (exposition à des substances cytotoxiques sur les cellules pancréatiques ou à des régimes hyperlipidiques) à l’origine d'états pseudo-dépressifs. Cet article récapitule les évidences démontrant le lien entre les troubles métaboliques et psychiatriques. Il présente les différentes hypothèses mécanistiques pouvant expliquer cette comorbidité. Enfin, il ouvre la voie à de nouvelles pistes thérapeutiques qui consisteraient à utiliser les antidiabétiques oraux seuls ou en association avec les antidépresseurs pour une prise en charge optimale de la DM.

Major depression (MD) is a psychiatric pathology based on different neurobiological mechanisms. Among these mechanisms, there is a hypersensitivity of the hypothalamic-pituitary-adrenal axis and modifications of various processes such as inflammation and oxidative stress. Various arguments suggest that these mechanisms lead to a deficit in monoaminergic neurotransmission. In particular, major depression is thought to result from an attenuation of serotonin (5-HT) levels in the brain. There is increasing evidence that patients with type 1 and type 2 diabetes are more likely to develop mood disorders than patients without diabetes. These epidemiological data are supported by studies conducted in different animal models displaying deficit in insulin signaling (exposure to cytotoxic compounds to the insulin-producing beta cell or hyperlipidic diets) leads to depressive-like states. This article summarizes the evidence linking metabolic and psychiatric disorders. It then presents the different mechanistic hypotheses that may explain this comorbidity. Finally, it opens the way to new therapeutic avenues that would consist in using oral antidiabetic drugs alone or in combination with antidepressants for an optimal management of MD.

Alimentation, activité physique/sédentarité et sommeil sont trois dimensions contribuant, parmi d’autres, au développement de problèmes de santé ou à la forme des individus. Elles sont en général étudiées de façon isolée alors qu’elles sont en partie interdépendantes et évoluent souvent en parallèle. Cette recherche qualitative menée auprès de 30 retraités depuis moins d’un an, de toutes conditions socio-économiques et issus de trois régions françaises, appréhende la reconfiguration des pratiques quotidiennes lors du passage à la retraite. Les résultats montrent comment la perception de la forme est plus positive que celle de la santé. Pour nos enquêtés, le ressenti de la forme est homogène, malgré un état de santé socialement différencié. Les actions mises en place pour être « en forme » sont variables selon les catégories sociales et globalement axées sur le bouger, au détriment du manger et du dormir.

Food, physical activity/sedentariness and sleep are three dimensions that contribute, among others, to the development of health problems or the fitness of individuals. They are generally studied separately, whereas they are partly interdependent and often evolve in parallel. This qualitative research conducted among 30 retirees who had been retired for less than one year, from all socio-economic conditions and from three French regions, looks at reconfiguration in daily practices during the transition to retirement. The results show how the perception of fitness is more positive than the dimension of health. For our respondents, the feeling of fitness is homogeneous, despite a socially differentiated state of health. The actions taken to be “fit’ vary according to social category and are generally focused on movement to the detriment of eating and sleeping.

Les maladies cardiovasculaires (MCV) sont parmi la première cause de morbidité et de mortalité dans le monde et en France. L’alimentation est un des facteurs du maintien de la santé cardiovasculaire. Différents profils associés aux MCV ont été repérés à partir des bases de données PubMed et WOS. Les études randomisées et contrôlées ou prospectives, agrégées dans des méta-analyses permettent d’examiner les liens entre différents profils et la survenue de MCV (maladies coronariennes, accidents vasculaires cérébraux) ainsi que sur des facteurs de risque associés à des cibles nutritionnelles, comme l’hypertension et l’hypercholestérolémie. Ainsi, trois catégories de profils ont été rapportés et basés sur : 1) les groupes d’aliments (profils Prudent, Végétarien, Méditerranéen ou Nordique) 2) sur les groupes d’aliments avec des recommandations spécifiques sur des cibles nutritionnelles (profils DASH-Dietary Approach to Stop Hypertension, et Portfolio) et 3) sur les macronutriments (faible en lipides, en glucides…). Tous les profils bénéfiques sur la santé cardiovasculaire ont des composantes communes : plus de fruits et légumes, de céréales complètes, de légumineuses et de fruits à coque. Le profil DASH ciblé sur une réduction de l’hypertension par un plus faible apport en sel est protecteur de manière convaincante sur les MCV, tandis que les profils Prudent et Méditerranéen sont bénéfiques mais avec une qualité modérée. En conclusion, consommer plus de produits végétaux, moins raffinés, moins de sel et substituer des sources de graisses saturées par des acides gras polyinsaturés sont préconisés pour une diminution de l’incidence des MCV.

Cardiovascular diseases (CVD) are among the leading cause of morbidity and mortality worldwide and in France. Diet is one of the factors in maintaining vascular health. Different profiles associated with CVD have been identified from the PubMed and WOS databases. Randomized and controlled trials and prospective studies aggregated in meta-analyses allow linking different profiles with the incidence of CVD (coronary heart disease, stroke) as well as risk factors associated with nutritional targets, such as hypertension and hypercholesterolemia. The studies summarize the effects in primary prevention. Thus, three categories of profiles were reported and based on: 1) food groups (Prudent, Vegetarian, Mediterranean or Nordic profiles) 2) food groups with specific recommendations on nutritional targets (DASH and Portfolio) and 3) on macronutrients (low in lipids or carbohydrates, etc.). All of the beneficial profiles on CVD have common components: more fruits and vegetables, whole grains, legumes and nuts. The DASH profile targeted at reducing hypertension through lower salt intake is convincingly protective against CVD, while Prudent and Mediterranean profiles are beneficial but with lower quality. In conclusion, eating more vegetable products as less refined, less salt and more polyunsaturated fat