Pub Date : 2016-10-21DOI: 10.20870/PRODUCTIONS-ANIMALES.2016.29.3.2961
M. Magnin, A. Travel, J. Bailly, P. Guerre
Les mycotoxines sont des metabolites secondaires produits par des champignons, qui peuvent etre presents sur une large variete de cultures et en particulier les cereales. Leur maitrise est consideree comme un enjeu majeur dans le monde agricole en raison de leurs effets nocifs sur la sante des Hommes et des animaux. Bien que plus de 400 mycotoxines aient ete identifiees, seules quelques-unes sont preoccupantes en production avicole. L’Union Europeenne applique ou recommande des teneurs maximales pour certaines mycotoxines dans les matieres premieres et les aliments pour volailles, afin de proteger les animaux et le consommateur humain. L’objectif de cette revue, est de presenter les effets d’expositions aigues ou reiterees aux mycotoxines, sur la sante et les performances dans les principales especes avicoles. Cette analyse est notamment realisee, lorsque cela a ete possible, en comparant les effets observes lors d’etudes recentes aux seuils reglementes/recommandes au niveau europeen. Une attention particuliere a ete portee sur l’importance des facteurs d’especes et stades de productions, quant a la sensibilite aux differentes toxines. Le dernier paragraphe est consacre a l’analyse des donnees disponibles en cas de multi-contaminations en termes d’effets additifs, synergiques ou antagonistes.
{"title":"Effets des mycotoxines sur la santé et les performances des volailles","authors":"M. Magnin, A. Travel, J. Bailly, P. Guerre","doi":"10.20870/PRODUCTIONS-ANIMALES.2016.29.3.2961","DOIUrl":"https://doi.org/10.20870/PRODUCTIONS-ANIMALES.2016.29.3.2961","url":null,"abstract":"Les mycotoxines sont des metabolites secondaires produits par des champignons, qui peuvent etre presents sur une large variete de cultures et en particulier les cereales. Leur maitrise est consideree comme un enjeu majeur dans le monde agricole en raison de leurs effets nocifs sur la sante des Hommes et des animaux. Bien que plus de 400 mycotoxines aient ete identifiees, seules quelques-unes sont preoccupantes en production avicole. L’Union Europeenne applique ou recommande des teneurs maximales pour certaines mycotoxines dans les matieres premieres et les aliments pour volailles, afin de proteger les animaux et le consommateur humain. L’objectif de cette revue, est de presenter les effets d’expositions aigues ou reiterees aux mycotoxines, sur la sante et les performances dans les principales especes avicoles. Cette analyse est notamment realisee, lorsque cela a ete possible, en comparant les effets observes lors d’etudes recentes aux seuils reglementes/recommandes au niveau europeen. Une attention particuliere a ete portee sur l’importance des facteurs d’especes et stades de productions, quant a la sensibilite aux differentes toxines. Le dernier paragraphe est consacre a l’analyse des donnees disponibles en cas de multi-contaminations en termes d’effets additifs, synergiques ou antagonistes.","PeriodicalId":49664,"journal":{"name":"Inra Productions Animales","volume":"33 1","pages":"217-232"},"PeriodicalIF":0.6,"publicationDate":"2016-10-21","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"77360203","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":4,"RegionCategory":"农林科学","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2016-10-21DOI: 10.20870/PRODUCTIONS-ANIMALES.2016.29.3.2959
I. Legrand, J. Hocquette, C. Denoyelle, C. Bièche-Terrier
La filiere bovine est importante en Europe, mais doit faire face a un contexte economique difficile, notamment en raison d’une baisse reguliere de la consommation de viande par personne. Les operateurs de l’elevage a la transformation degagent peu de marges et les circuits de commercialisation sont de plus en plus complexes et deconnectes de la carcasse, base sur laquelle est encore remunere l’eleveur. En parallele, les comportements des consommateurs evoluent par leurs lieux d’achat, la nature des produits consommes et les attentes qui se sont diversifiees au fil des annees, amenant la recherche et le developpement a elargir largement son champ d’action. Alors que les actions etaient centrees sur la production et son efficacite dans les annees 1970-80, le champ de recherche a progressivement pris en compte les caracteristiques intrinseques de la viande que sont les qualites sensorielles, sanitaires et nutritionnelles. S’y sont ajoutees plus recemment des qualites associees au produit (appelees qualites extrinseques) repondant a des attentes societales larges, en lien avec les modes de production : bien-etre animal, impact environnemental et durabilite des elevages. Cet article a pour objectif de presenter des approches de recherche transversales et integrees qui sont souvent les seules a apporter les resultats escomptes, ainsi qu’illustre pour la maitrise d’un risque sanitaire ou la prediction de la qualite d’une viande en bouche. Certaines lacunes dans les connaissances subsistent encore sur ces aspects, mais de nombreux resultats sont disponibles, bien qu’ils ne soient pas toujours pris en compte dans les pratiques des operateurs. Des travaux en lien direct avec les attentes des consommateurs sont de plus en plus necessaires. La recherche doit apporter des outils integratifs pour predire de facon objective les qualites intrinseques de la viande, mais aussi ses qualites extrinseques. Un fort besoin d’innovation se fait effectivement ressentir pour conquerir de nouveaux marches et repondre aux attentes societales. La combinaison des qualites intrinseques et extrinseques afin de mieux satisfaire les consommateurs est un enjeu majeur pour l’avenir de la filiere viande bovine et plus largement de la filiere viande de ruminants.
{"title":"La gestion des nombreux critères de qualité de la viande bovine : une approche complexe","authors":"I. Legrand, J. Hocquette, C. Denoyelle, C. Bièche-Terrier","doi":"10.20870/PRODUCTIONS-ANIMALES.2016.29.3.2959","DOIUrl":"https://doi.org/10.20870/PRODUCTIONS-ANIMALES.2016.29.3.2959","url":null,"abstract":"La filiere bovine est importante en Europe, mais doit faire face a un contexte economique difficile, notamment en raison d’une baisse reguliere de la consommation de viande par personne. Les operateurs de l’elevage a la transformation degagent peu de marges et les circuits de commercialisation sont de plus en plus complexes et deconnectes de la carcasse, base sur laquelle est encore remunere l’eleveur. En parallele, les comportements des consommateurs evoluent par leurs lieux d’achat, la nature des produits consommes et les attentes qui se sont diversifiees au fil des annees, amenant la recherche et le developpement a elargir largement son champ d’action. Alors que les actions etaient centrees sur la production et son efficacite dans les annees 1970-80, le champ de recherche a progressivement pris en compte les caracteristiques intrinseques de la viande que sont les qualites sensorielles, sanitaires et nutritionnelles. S’y sont ajoutees plus recemment des qualites associees au produit (appelees qualites extrinseques) repondant a des attentes societales larges, en lien avec les modes de production : bien-etre animal, impact environnemental et durabilite des elevages. Cet article a pour objectif de presenter des approches de recherche transversales et integrees qui sont souvent les seules a apporter les resultats escomptes, ainsi qu’illustre pour la maitrise d’un risque sanitaire ou la prediction de la qualite d’une viande en bouche. Certaines lacunes dans les connaissances subsistent encore sur ces aspects, mais de nombreux resultats sont disponibles, bien qu’ils ne soient pas toujours pris en compte dans les pratiques des operateurs. Des travaux en lien direct avec les attentes des consommateurs sont de plus en plus necessaires. La recherche doit apporter des outils integratifs pour predire de facon objective les qualites intrinseques de la viande, mais aussi ses qualites extrinseques. Un fort besoin d’innovation se fait effectivement ressentir pour conquerir de nouveaux marches et repondre aux attentes societales. La combinaison des qualites intrinseques et extrinseques afin de mieux satisfaire les consommateurs est un enjeu majeur pour l’avenir de la filiere viande bovine et plus largement de la filiere viande de ruminants.","PeriodicalId":49664,"journal":{"name":"Inra Productions Animales","volume":"26 1","pages":"185-200"},"PeriodicalIF":0.6,"publicationDate":"2016-10-21","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"77332092","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":4,"RegionCategory":"农林科学","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2016-10-21DOI: 10.20870/PRODUCTIONS-ANIMALES.2016.29.3.2960
Masoomeh Taghipoor, S. Lemosquet, J. V. Milgen, A. Siegel, D. Sauvant, F. Gondret
Une production durable necessite de disposer d’animaux capables de s’adapter a une diversite croissante de contraintes et perturbations environnementales pour maintenir leurs performances de production. La flexibilite metabolique est un des leviers importants pour la comprehension de l’adaptation individuelle aux perturbations externes. Les elements du metabolisme sont organises en un reseau biologique vaste et complexe, recouvrant differentes echelles d’organisations spatiales et temporelles. Cet article present trois formalismes de modelisation permettant de decrire ce reseau et y associe trois exemples illustratifs du comportement de ce reseau face a des perturbations telles que rencontrees en production animale. Ces formalismes dependent de la taille du (sous)-reseau que l’on souhaite considerer et du type de predictions souhaitees (qualitatives, quantitatives) : i) la modelisation structurelle qui se base sur l’etude des proprietes topologiques d’un reseau de grande taille, ii) la modelisation stœchiometrique qui permet d’analyser les flux metaboliques dans un etat stationnaire et iii) la modelisation dynamique qui permet d’observer l’evolution des acteurs d’un reseau biologique dans le temps.
{"title":"Modélisation de la flexibilité métabolique : vers une meilleure compréhension des capacités adaptatives de l’animal","authors":"Masoomeh Taghipoor, S. Lemosquet, J. V. Milgen, A. Siegel, D. Sauvant, F. Gondret","doi":"10.20870/PRODUCTIONS-ANIMALES.2016.29.3.2960","DOIUrl":"https://doi.org/10.20870/PRODUCTIONS-ANIMALES.2016.29.3.2960","url":null,"abstract":"Une production durable necessite de disposer d’animaux capables de s’adapter a une diversite croissante de contraintes et perturbations environnementales pour maintenir leurs performances de production. La flexibilite metabolique est un des leviers importants pour la comprehension de l’adaptation individuelle aux perturbations externes. Les elements du metabolisme sont organises en un reseau biologique vaste et complexe, recouvrant differentes echelles d’organisations spatiales et temporelles. Cet article present trois formalismes de modelisation permettant de decrire ce reseau et y associe trois exemples illustratifs du comportement de ce reseau face a des perturbations telles que rencontrees en production animale. Ces formalismes dependent de la taille du (sous)-reseau que l’on souhaite considerer et du type de predictions souhaitees (qualitatives, quantitatives) : i) la modelisation structurelle qui se base sur l’etude des proprietes topologiques d’un reseau de grande taille, ii) la modelisation stœchiometrique qui permet d’analyser les flux metaboliques dans un etat stationnaire et iii) la modelisation dynamique qui permet d’observer l’evolution des acteurs d’un reseau biologique dans le temps.","PeriodicalId":49664,"journal":{"name":"Inra Productions Animales","volume":"43 1","pages":"201-216"},"PeriodicalIF":0.6,"publicationDate":"2016-10-21","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"76840417","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":4,"RegionCategory":"农林科学","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2016-10-21DOI: 10.20870/PRODUCTIONS-ANIMALES.2016.29.3.2958
A. Lurette, S. Freret, A. Chanvallon, Catherine Experton, Brigitte Frappat, J. Gatien, Sylvie Dartois, C. Martineau, C. L. Danvic, Danièle Ribaud, A. Fatet, M. Pellicer-Rubio
La maitrise de la saisonnalite de la reproduction est un enjeu pour les filieres ovines et caprines. Dans le contexte socio-economique actuel, l’essor de pratiques alternatives aux traitements hormonaux d’induction et de synchronisation des chaleurs et des ovulations est necessaire en Agriculture Conventionnelle (AC) et de nouvelles perspectives d’evolution sont attendues en Agriculture Biologique (AB). A partir d’enquetes realisees aupres de 97 intervenants en elevage et 298 eleveurs ovins et caprins en AB et en AC, nous avons dresse un etat des lieux des pratiques de gestion de la reproduction mises en œuvre dans les principaux bassins de production en France. Puis, nous avons evalue l’acceptabilite des acteurs vis-a-vis de deux outils innovants associes a la gestion de la reproduction : l’utilisation de pheromones impliquees dans l’effet mâle (comme alternative aux traitements hormonaux pour l’induction et la synchronisation des ovulations et des chaleurs) et la detection automatisee des chaleurs (pour optimiser la mise a la reproduction par IA ou pour la lutte en main). D’apres les enquetes, les pratiques de dessaisonnement de la reproduction impliquant les traitements lumineux, le recours a la melatonine et les lactations longues sont quasi exclusivement mises en œuvre par les producteurs caprins. Les traitements hormonaux pour l’induction et la synchronisation des chaleurs et la melatonine sont interdits par le cahier des charges en AB et donc exclusivement utilises en AC. Au contraire, l’effet mâle est pratique dans l’ensemble des filieres. La detection des chaleurs n’est mise en œuvre que par les eleveurs caprins et ovins laitiers. Enfin, le flushing est surtout pratique en filiere ovine. L’utilisation potentielle des pheromones pour induire et synchroniser les chaleurs interesse a la fois les intervenants et les eleveurs. En AB, cette technique souleve cependant des questions quant au respect du cahier des charges. L’accueil reserve aux detecteurs automatises de chaleurs est plus mitige. Si leur interet pour l’organisation du travail et la facilitation des IA a ete exprime par les eleveurs, ces derniers ont souleve une inquietude quant a l’inadequation par rapport aux conduites d’elevage au pâturage a ete soulevee. Si certains eleveurs sont prets a acquerir les deux types de dispositifs, ils sont en attente des resultats concernant l’efficacite, le cout et la praticite des outils avant d’envisager de s’equiper.
{"title":"La gestion de la reproduction en élevages ovins et caprins, conventionnnels et biologiques : états des lieux, intérêt et acceptabilité de nouveaux outils dans six bassins de production en France","authors":"A. Lurette, S. Freret, A. Chanvallon, Catherine Experton, Brigitte Frappat, J. Gatien, Sylvie Dartois, C. Martineau, C. L. Danvic, Danièle Ribaud, A. Fatet, M. Pellicer-Rubio","doi":"10.20870/PRODUCTIONS-ANIMALES.2016.29.3.2958","DOIUrl":"https://doi.org/10.20870/PRODUCTIONS-ANIMALES.2016.29.3.2958","url":null,"abstract":"La maitrise de la saisonnalite de la reproduction est un enjeu pour les filieres ovines et caprines. Dans le contexte socio-economique actuel, l’essor de pratiques alternatives aux traitements hormonaux d’induction et de synchronisation des chaleurs et des ovulations est necessaire en Agriculture Conventionnelle (AC) et de nouvelles perspectives d’evolution sont attendues en Agriculture Biologique (AB). A partir d’enquetes realisees aupres de 97 intervenants en elevage et 298 eleveurs ovins et caprins en AB et en AC, nous avons dresse un etat des lieux des pratiques de gestion de la reproduction mises en œuvre dans les principaux bassins de production en France. Puis, nous avons evalue l’acceptabilite des acteurs vis-a-vis de deux outils innovants associes a la gestion de la reproduction : l’utilisation de pheromones impliquees dans l’effet mâle (comme alternative aux traitements hormonaux pour l’induction et la synchronisation des ovulations et des chaleurs) et la detection automatisee des chaleurs (pour optimiser la mise a la reproduction par IA ou pour la lutte en main). D’apres les enquetes, les pratiques de dessaisonnement de la reproduction impliquant les traitements lumineux, le recours a la melatonine et les lactations longues sont quasi exclusivement mises en œuvre par les producteurs caprins. Les traitements hormonaux pour l’induction et la synchronisation des chaleurs et la melatonine sont interdits par le cahier des charges en AB et donc exclusivement utilises en AC. Au contraire, l’effet mâle est pratique dans l’ensemble des filieres. La detection des chaleurs n’est mise en œuvre que par les eleveurs caprins et ovins laitiers. Enfin, le flushing est surtout pratique en filiere ovine. L’utilisation potentielle des pheromones pour induire et synchroniser les chaleurs interesse a la fois les intervenants et les eleveurs. En AB, cette technique souleve cependant des questions quant au respect du cahier des charges. L’accueil reserve aux detecteurs automatises de chaleurs est plus mitige. Si leur interet pour l’organisation du travail et la facilitation des IA a ete exprime par les eleveurs, ces derniers ont souleve une inquietude quant a l’inadequation par rapport aux conduites d’elevage au pâturage a ete soulevee. Si certains eleveurs sont prets a acquerir les deux types de dispositifs, ils sont en attente des resultats concernant l’efficacite, le cout et la praticite des outils avant d’envisager de s’equiper.","PeriodicalId":49664,"journal":{"name":"Inra Productions Animales","volume":"161 1","pages":"163-184"},"PeriodicalIF":0.6,"publicationDate":"2016-10-21","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"74864088","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":4,"RegionCategory":"农林科学","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2015-12-29DOI: 10.20870/PRODUCTIONS-ANIMALES.2015.28.5.3042
I. Veissier, Mara Miele
Les origines des sciences du bien-être animal peuvent être trouvées dans le débat sur le statut moral des animaux en philosophie, l’introduction de la notion de stress en physiologie et la description du comportement des animaux par les éthologues. Dans les années 1970, le bien-être animal est devenu un objet pour la recherche appliquée dans le but d’améliorer la qualité de vie des animaux domestiques. Il a été d’abord étudié au sein de disciplines, par exemple les éthologues ont comparé le comportement des animaux domestiques à celui de leurs homologues sauvages et des besoins comportementaux ont été identifiés. Il est ensuite apparu que le stress est plus un concept psychologique que physiologique. Des liens entre le stress, les besoins comportementaux et les préférences ont été établis. De même, les liens entre le bien-être et la santé animale ont été étudiés : un comportement de malaise a été identifié et des relations entre stress et immunité ont été relevées. Plus récemment, les cadres élaborés en psychologie humaine ont été appliqués aux animaux afin d’identifier les émotions qu’ils peuvent éprouver. Cela a nécessité que les chercheurs d’une discipline interagissent avec des chercheurs d’autres disciplines, ce qui a permis une fertilisation croisée des concepts. Les chercheurs en bien-être animal ont rapidement compris l’intérêt d’utiliser une gamme d’indicateurs couvrant un large éventail de troubles possibles tels que les comportements anormaux, les maladies, les défauts de production, les états émotionnels, etc. L’approche interdisciplinaire est illustrée par le projet Welfare Quality® au sein duquel un outil d’évaluation globale du bien-être animal a été élaboré sur la base de ce qui importe aux animaux, tel qu’identifié par les chercheurs en sciences animales, et de ce que la société considère comme un bon traitement des animaux, étudié par les chercheurs en sciences sociales. Nous pensons que la question du bien-être animal nécessite de briser les frontières entre disciplines et, au-delà des disciplines, d’engager les porteurs d’enjeux et la société dans son ensemble, afin de construire une approche holistique et être en mesure d’améliorer efficacement le bien-être des animaux.
{"title":"Petite histoire de l’étude du bien-être animal : comment cet objet sociétal est devenu un objet scientifique transdisciplinaire","authors":"I. Veissier, Mara Miele","doi":"10.20870/PRODUCTIONS-ANIMALES.2015.28.5.3042","DOIUrl":"https://doi.org/10.20870/PRODUCTIONS-ANIMALES.2015.28.5.3042","url":null,"abstract":"\u0000 \u0000 \u0000 \u0000Les origines des sciences du bien-être animal peuvent être trouvées dans le débat sur le statut moral des animaux en philosophie, l’introduction de la notion de stress en physiologie et la description du comportement des animaux par les éthologues. Dans les années 1970, le bien-être animal est devenu un objet pour la recherche appliquée dans le but d’améliorer la qualité de vie des animaux domestiques. Il a été d’abord étudié au sein de disciplines, par exemple les éthologues ont comparé le comportement des animaux domestiques à celui de leurs homologues sauvages et des besoins comportementaux ont été identifiés. Il est ensuite apparu que le stress est plus un concept psychologique que physiologique. Des liens entre le stress, les besoins comportementaux et les préférences ont été établis. De même, les liens entre le bien-être et la santé animale ont été étudiés : un comportement de malaise a été identifié et des relations entre stress et immunité ont été relevées. Plus récemment, les cadres élaborés en psychologie humaine ont été appliqués aux animaux afin d’identifier les émotions qu’ils peuvent éprouver. Cela a nécessité que les chercheurs d’une discipline interagissent avec des chercheurs d’autres disciplines, ce qui a permis une fertilisation croisée des concepts. Les chercheurs en bien-être animal ont rapidement compris l’intérêt d’utiliser une gamme d’indicateurs couvrant un large éventail de troubles possibles tels que les comportements anormaux, les maladies, les défauts de production, les états émotionnels, etc. L’approche interdisciplinaire est illustrée par le projet Welfare Quality® au sein duquel un outil d’évaluation globale du bien-être animal a été élaboré sur la base de ce qui importe aux animaux, tel qu’identifié par les chercheurs en sciences animales, et de ce que la société considère comme un bon traitement des animaux, étudié par les chercheurs en sciences sociales. Nous pensons que la question du bien-être animal nécessite de briser les frontières entre disciplines et, au-delà des disciplines, d’engager les porteurs d’enjeux et la société dans son ensemble, afin de construire une approche holistique et être en mesure d’améliorer efficacement le bien-être des animaux. \u0000 \u0000 \u0000 \u0000","PeriodicalId":49664,"journal":{"name":"Inra Productions Animales","volume":"28 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.6,"publicationDate":"2015-12-29","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"75295931","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":4,"RegionCategory":"农林科学","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2015-12-29DOI: 10.20870/PRODUCTIONS-ANIMALES.2015.28.5.3038
D. Sauvant, G. Cantalapiedra-Hijar, L. Delaby, J. Daniel, P. Faverdin, P. Nozière
Dans le cadre de la révision des unités d’alimentation des ruminants (projet INRA « Systali »), les besoins protéiques ainsi que les réponses aux variations des apports protéiques ont été actualisés. Le calcul des besoins d’entretien intègre les trois principales voies de pertes obligatoires azotées, qui aboutissent aux besoins protéiques non productifs : les protéines endogènes fécales, les pertes azotées urinaires endogènes et les pertes de protéines par les phanères. Ces actualisations ont été effectuées par approche factorielle et à partir de méta-analyses de larges bases de données de la littérature. Les nouvelles valeurs de ces besoins en protéines digestibles dans l’intestin (PDI) « non productifs » ont ensuite été appliquées à de nombreuses expériences conduites sur vaches ou chèvres laitières avec pour objectif d’étudier les variations des réponses aux apports protéiques. Pour l’estimation de la réponse de l’efficacité des PDI en protéine de lait (EffPDI), il a été décidé d’appliquer une valeur commune pour les différentes productions de protéines ainsi que pour l’accrétion et la mobilisation des protéines corporelles, liées au bilan d’énergie. EffPDI est une fonction décroissante non linéaire de la concentration en PDI, identique entre les vaches et les chèvres. Il est aussi possible de prédire la réponse de la production des protéines laitières en fonction du niveau d’apport des PDI disponibles et en utilisant, comme situation pivot, soit la production pour EffPDI = 67%, soit le potentiel de production. Les données recueillies ont également permis de calculer, de façon factorielle, les pertes azotées urinaires dont les deux principales causes sont l’inefficacité des PDI et l’état nutritionnel azoté du rumen évalué par le critère de la balance protéique du rumen (BalProRu).
{"title":"Actualisation des besoins protéiques des ruminants et détermination des réponses des femelles laitières aux apports de protéines digestibles dans l’intestin","authors":"D. Sauvant, G. Cantalapiedra-Hijar, L. Delaby, J. Daniel, P. Faverdin, P. Nozière","doi":"10.20870/PRODUCTIONS-ANIMALES.2015.28.5.3038","DOIUrl":"https://doi.org/10.20870/PRODUCTIONS-ANIMALES.2015.28.5.3038","url":null,"abstract":"\u0000 \u0000 \u0000 \u0000Dans le cadre de la révision des unités d’alimentation des ruminants (projet INRA « Systali »), les besoins protéiques ainsi que les réponses aux variations des apports protéiques ont été actualisés. Le calcul des besoins d’entretien intègre les trois principales voies de pertes obligatoires azotées, qui aboutissent aux besoins protéiques non productifs : les protéines endogènes fécales, les pertes azotées urinaires endogènes et les pertes de protéines par les phanères. Ces actualisations ont été effectuées par approche factorielle et à partir de méta-analyses de larges bases de données de la littérature. Les nouvelles valeurs de ces besoins en protéines digestibles dans l’intestin (PDI) « non productifs » ont ensuite été appliquées à de nombreuses expériences conduites sur vaches ou chèvres laitières avec pour objectif d’étudier les variations des réponses aux apports protéiques. Pour l’estimation de la réponse de l’efficacité des PDI en protéine de lait (EffPDI), il a été décidé d’appliquer une valeur commune pour les différentes productions de protéines ainsi que pour l’accrétion et la mobilisation des protéines corporelles, liées au bilan d’énergie. EffPDI est une fonction décroissante non linéaire de la concentration en PDI, identique entre les vaches et les chèvres. Il est aussi possible de prédire la réponse de la production des protéines laitières en fonction du niveau d’apport des PDI disponibles et en utilisant, comme situation pivot, soit la production pour EffPDI = 67%, soit le potentiel de production. Les données recueillies ont également permis de calculer, de façon factorielle, les pertes azotées urinaires dont les deux principales causes sont l’inefficacité des PDI et l’état nutritionnel azoté du rumen évalué par le critère de la balance protéique du rumen (BalProRu). \u0000 \u0000 \u0000 \u0000","PeriodicalId":49664,"journal":{"name":"Inra Productions Animales","volume":"20 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.6,"publicationDate":"2015-12-29","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"75377781","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":4,"RegionCategory":"农林科学","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2015-12-29DOI: 10.20870/PRODUCTIONS-ANIMALES.2015.28.5.3043
V. Chatellier, P. Magdelaine, Y. Trégaro
La filiere avicole francaise, qui beneficie encore d’une croissance de la demande interieure, a enregistre une baisse de sa production au cours de la derniere decennie, surtout en dindes. Cette evolution traduit une perte de competitivite par rapport a d’autres pays, notamment europeens, particulierement structures en termes productif et industriel et dynamiques en termes d’innovations et de reseaux commerciaux. Les importations francaises de viande de volailles, qui proviennent en priorite de pays voisins (Allemagne, Belgique et Pays-Bas) et beaucoup plus marginalement des grands acteurs du commerce mondial (Bresil, USA, Thailande…), sont devenues preoccupantes. Elles representent, en 2014, plus de 30% de la consommation interieure contre un peu moins de 15% en 2000. Si la balance commerciale de la France en viande de volailles avec les pays tiers (hors Union Europeenne) demeure positive, rien n’est acquis pour le futur. A court terme, la mise a zero des restitutions n’a pas encore produit tous ses effets et les exportateurs francais ont beneficie depuis mi-2014 d’une parite entre l’euro et le dollar favorable. A moyen terme, la concurrence entre les grandes zones exportatrices pourrait s’accentuer en raison des differentiels de competitivite, de l’ouverture croissante des marches et de la sensibilite des flux commerciaux a l’evolution des parites monetaires. Le nombre de pays clients de la France est limite, ce qui accentue le niveau de dependance a des considerations ciblees d’ordre geopolitique ou economique. Enfin, l’evolution recente des regles europeennes relatives aux aides a l’export peut fragiliser les produits historiquement beneficiaires. En conclusion, une attention est portee aux principales raisons d’esperer pour la filiere avicole francaise : une forte dynamique de la demande mondiale ; un marche francais a forte valeur ajoutee sur certains creneaux (volaille de qualite) ; l’amorce d’une restructuration de la filiere francaise qui devrait favoriser une reconquete au moins partielle du marche domestique.
{"title":"La compétitivité de la filière volaille de chair française : entre doutes et espoirs","authors":"V. Chatellier, P. Magdelaine, Y. Trégaro","doi":"10.20870/PRODUCTIONS-ANIMALES.2015.28.5.3043","DOIUrl":"https://doi.org/10.20870/PRODUCTIONS-ANIMALES.2015.28.5.3043","url":null,"abstract":"La filiere avicole francaise, qui beneficie encore d’une croissance de la demande interieure, a enregistre une baisse de sa production au cours de la derniere decennie, surtout en dindes. Cette evolution traduit une perte de competitivite par rapport a d’autres pays, notamment europeens, particulierement structures en termes productif et industriel et dynamiques en termes d’innovations et de reseaux commerciaux. Les importations francaises de viande de volailles, qui proviennent en priorite de pays voisins (Allemagne, Belgique et Pays-Bas) et beaucoup plus marginalement des grands acteurs du commerce mondial (Bresil, USA, Thailande…), sont devenues preoccupantes. Elles representent, en 2014, plus de 30% de la consommation interieure contre un peu moins de 15% en 2000. Si la balance commerciale de la France en viande de volailles avec les pays tiers (hors Union Europeenne) demeure positive, rien n’est acquis pour le futur. A court terme, la mise a zero des restitutions n’a pas encore produit tous ses effets et les exportateurs francais ont beneficie depuis mi-2014 d’une parite entre l’euro et le dollar favorable. A moyen terme, la concurrence entre les grandes zones exportatrices pourrait s’accentuer en raison des differentiels de competitivite, de l’ouverture croissante des marches et de la sensibilite des flux commerciaux a l’evolution des parites monetaires. Le nombre de pays clients de la France est limite, ce qui accentue le niveau de dependance a des considerations ciblees d’ordre geopolitique ou economique. Enfin, l’evolution recente des regles europeennes relatives aux aides a l’export peut fragiliser les produits historiquement beneficiaires. En conclusion, une attention est portee aux principales raisons d’esperer pour la filiere avicole francaise : une forte dynamique de la demande mondiale ; un marche francais a forte valeur ajoutee sur certains creneaux (volaille de qualite) ; l’amorce d’une restructuration de la filiere francaise qui devrait favoriser une reconquete au moins partielle du marche domestique.","PeriodicalId":49664,"journal":{"name":"Inra Productions Animales","volume":"6 1","pages":"411-428"},"PeriodicalIF":0.6,"publicationDate":"2015-12-29","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"87435560","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":4,"RegionCategory":"农林科学","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2015-12-29DOI: 10.20870/PRODUCTIONS-ANIMALES.2015.28.5.3040
J. Faure, L. Lefaucheur, B. Lebret
Cet article de synthese presente comment l’adaptation metabolique des porcs en croissance a differents facteurs de variation internes ou externes, notamment a l’echelle des voies metaboliques du tissu musculaire, influence les composantes de la qualite des viandes et l’efficacite de production. A l’echelle musculaire, les modalites de regulation de l’homeostase assuree par le complexe enzymatique « AMP-activated protein kinase » (AMPK) sont detaillees. L’activite de l’AMPK, senseur energetique participant a la stimulation des voies glucidiques et glycolytiques ainsi qu’a la regulation du metabolisme oxydatif, peut etre consideree comme un marqueur de l’adaptation musculaire in vivo et post-mortem. Cet article souligne ainsi que les relations entre les caracteristiques musculaires, la qualite de la viande et l’efficience de la production sont complexes et multifactorielles. L’efficacite metabolique et la qualite de la viande dependent, au niveau de l’animal, du type du muscle, de l’evolution du metabolisme au cours de la croissance et des voies metaboliques musculaires sollicitees face a une perturbation energetique.
{"title":"Adaptation du métabolisme énergétique du porc au cours de la croissance et production de viande porcine de qualité","authors":"J. Faure, L. Lefaucheur, B. Lebret","doi":"10.20870/PRODUCTIONS-ANIMALES.2015.28.5.3040","DOIUrl":"https://doi.org/10.20870/PRODUCTIONS-ANIMALES.2015.28.5.3040","url":null,"abstract":"Cet article de synthese presente comment l’adaptation metabolique des porcs en croissance a differents facteurs de variation internes ou externes, notamment a l’echelle des voies metaboliques du tissu musculaire, influence les composantes de la qualite des viandes et l’efficacite de production. A l’echelle musculaire, les modalites de regulation de l’homeostase assuree par le complexe enzymatique « AMP-activated protein kinase » (AMPK) sont detaillees. L’activite de l’AMPK, senseur energetique participant a la stimulation des voies glucidiques et glycolytiques ainsi qu’a la regulation du metabolisme oxydatif, peut etre consideree comme un marqueur de l’adaptation musculaire in vivo et post-mortem. Cet article souligne ainsi que les relations entre les caracteristiques musculaires, la qualite de la viande et l’efficience de la production sont complexes et multifactorielles. L’efficacite metabolique et la qualite de la viande dependent, au niveau de l’animal, du type du muscle, de l’evolution du metabolisme au cours de la croissance et des voies metaboliques musculaires sollicitees face a une perturbation energetique.","PeriodicalId":49664,"journal":{"name":"Inra Productions Animales","volume":"1 1","pages":"369-382"},"PeriodicalIF":0.6,"publicationDate":"2015-12-29","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"89647667","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":4,"RegionCategory":"农林科学","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2015-12-29DOI: 10.20870/PRODUCTIONS-ANIMALES.2015.28.5.3041
Alexandra Chatelet, A. Fournier, S. Jurjanz, Sylvain Lerch, Huub M. Toussaint, M. Delannoy, C. Feidt, Guido Rychen
L’objectif de cet article est d’identifier les points de vigilance relatifs aux transferts de polluants inorganiques ou organiques vers les animaux d’elevage via l’ingestion de sol, de plantes, d’eau ou encore de pedofaune, consecutivement a l’epandage de MAtieres Fertilisantes d’Origine Residuaire (MAFOR) sur les prairies. Cette identification consiste a prendre en compte simultanement les quantites de polluants ingerees (quantite de matrice ingeree × concentration du polluant dans cette matrice), la fraction biodisponible et le devenir des polluants au sein de l’organisme. Les etudes realisees en conditions de terrain et qui renseignent l’ensemble des donnees necessaires pour estimer l’impact des MAFOR epandues sur prairies sont rares et peu conclusives. Elles reposent principalement sur l’application des boues de stations d’epuration sur des prairies et ne permettent pas de comparer l’impact des autres formes de MAFOR. Cependant, en prenant en compte l’ensemble des connaissances sur les transferts de polluants vers les produits animaux, il apparait que les polluants organiques sont plus fortement absorbes que les Elements Traces Metalliques (ETM). Seuls les composes peu biotransformes s’accumulent significativement dans les produits animaux. In fine, les polluants organiques se concentrent generalement dans les tissus et produits gras alors que les ETM se retrouvent preferentiellement dans les abats. Cependant, un manque manifeste de connaissances sur le devenir de contaminants organiques emergents (bromes, perfluores, phtalates et paraffines) ou de certains ETM (vanadium et thallium) doit etre signale. De maniere globale, les transferts de polluants organiques et inorganiques vers les produits animaux, suite a l’epandage de MAFOR sur les prairies, ne peuvent etre exclus.
{"title":"L’épandage de matières fertilisantes d’origine résiduaire sur les prairies comporte-t-il des risques en termes de transfert de polluants organiques et inorganiques vers la chaîne alimentaire ?","authors":"Alexandra Chatelet, A. Fournier, S. Jurjanz, Sylvain Lerch, Huub M. Toussaint, M. Delannoy, C. Feidt, Guido Rychen","doi":"10.20870/PRODUCTIONS-ANIMALES.2015.28.5.3041","DOIUrl":"https://doi.org/10.20870/PRODUCTIONS-ANIMALES.2015.28.5.3041","url":null,"abstract":"L’objectif de cet article est d’identifier les points de vigilance relatifs aux transferts de polluants inorganiques ou organiques vers les animaux d’elevage via l’ingestion de sol, de plantes, d’eau ou encore de pedofaune, consecutivement a l’epandage de MAtieres Fertilisantes d’Origine Residuaire (MAFOR) sur les prairies. Cette identification consiste a prendre en compte simultanement les quantites de polluants ingerees (quantite de matrice ingeree × concentration du polluant dans cette matrice), la fraction biodisponible et le devenir des polluants au sein de l’organisme. Les etudes realisees en conditions de terrain et qui renseignent l’ensemble des donnees necessaires pour estimer l’impact des MAFOR epandues sur prairies sont rares et peu conclusives. Elles reposent principalement sur l’application des boues de stations d’epuration sur des prairies et ne permettent pas de comparer l’impact des autres formes de MAFOR. Cependant, en prenant en compte l’ensemble des connaissances sur les transferts de polluants vers les produits animaux, il apparait que les polluants organiques sont plus fortement absorbes que les Elements Traces Metalliques (ETM). Seuls les composes peu biotransformes s’accumulent significativement dans les produits animaux. In fine, les polluants organiques se concentrent generalement dans les tissus et produits gras alors que les ETM se retrouvent preferentiellement dans les abats. Cependant, un manque manifeste de connaissances sur le devenir de contaminants organiques emergents (bromes, perfluores, phtalates et paraffines) ou de certains ETM (vanadium et thallium) doit etre signale. De maniere globale, les transferts de polluants organiques et inorganiques vers les produits animaux, suite a l’epandage de MAFOR sur les prairies, ne peuvent etre exclus.","PeriodicalId":49664,"journal":{"name":"Inra Productions Animales","volume":"8 1","pages":"383-398"},"PeriodicalIF":0.6,"publicationDate":"2015-12-29","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"87106072","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":4,"RegionCategory":"农林科学","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2015-11-28DOI: 10.20870/PRODUCTIONS-ANIMALES.2015.28.4.3037
B. Nettier, L. Dobremez, G. Brunschwig
EnglishAlpine pastures (also called summer mountain pastures, highland pastures...) can be found in all European mountain regions These management units present typical specific features: agronomic features (composition, seasonality), agricultural use through grazing during summer, common good status, importance of environmental and heritage issues, multiple non-agricultural use, etc. As a consequence, building a specific analysis framework is necessary to study the articulation between farms management and summer mountain pastures management. In this paper we propose a bibliographic review in order to (1) identify the variety of topics related to interactions between mountain pastures and farm, and (2) analyse the coherence between topiccs and methodological approaches (systemic approach or not). Most of the papers we analysed deal with articulation of forage resources, linked with technical and economic issues, or in relation with the issue of long-term management of vegetation. francaisLes alpages ou estives, sont des espaces pastoraux que l'on retrouve dans l'ensemble des massifs montagneux europeens. Ce sont des espaces tres particuliers a differents titres: caracteristiques agronomiques des ressources (composition, seasonnalite...), valorisation agricole par le pâturage, statut de bien commun, importance des enjeux environnementaux et patrimoniaux, multiusage, etc. L'analyse de la facon dont s'articule la gestion des exploitations avec celle des alpages necessite de ce fait un cadre d'analyse specifique. Dans cet article nous realisons une revue bibliographique afin i) d'identifier la diversite des thematiques ayant trait aux interactions entre alpages et exploitations, et ii) d'analyser la coherence entre les thematiques etudiees et le type d'approche choisie (aproche systemique ou nom). Notre analyse montre que la question de l'articulation entre alpages et exploitations se pose le plus souvent en termes d'articulation entre ressources fourrageres, pour atteindre des objectifs techniques et economiques, ou en lien avec l'enjeu de gestion a long-terme des vegetations.
{"title":"Prendre en compte les interactions entre alpages et exploitations dans les systèmes agropastoraux : une revue bibliographique","authors":"B. Nettier, L. Dobremez, G. Brunschwig","doi":"10.20870/PRODUCTIONS-ANIMALES.2015.28.4.3037","DOIUrl":"https://doi.org/10.20870/PRODUCTIONS-ANIMALES.2015.28.4.3037","url":null,"abstract":"EnglishAlpine pastures (also called summer mountain pastures, highland pastures...) can be found in all European mountain regions These management units present typical specific features: agronomic features (composition, seasonality), agricultural use through grazing during summer, common good status, importance of environmental and heritage issues, multiple non-agricultural use, etc. As a consequence, building a specific analysis framework is necessary to study the articulation between farms management and summer mountain pastures management. In this paper we propose a bibliographic review in order to (1) identify the variety of topics related to interactions between mountain pastures and farm, and (2) analyse the coherence between topiccs and methodological approaches (systemic approach or not). Most of the papers we analysed deal with articulation of forage resources, linked with technical and economic issues, or in relation with the issue of long-term management of vegetation. francaisLes alpages ou estives, sont des espaces pastoraux que l'on retrouve dans l'ensemble des massifs montagneux europeens. Ce sont des espaces tres particuliers a differents titres: caracteristiques agronomiques des ressources (composition, seasonnalite...), valorisation agricole par le pâturage, statut de bien commun, importance des enjeux environnementaux et patrimoniaux, multiusage, etc. L'analyse de la facon dont s'articule la gestion des exploitations avec celle des alpages necessite de ce fait un cadre d'analyse specifique. Dans cet article nous realisons une revue bibliographique afin i) d'identifier la diversite des thematiques ayant trait aux interactions entre alpages et exploitations, et ii) d'analyser la coherence entre les thematiques etudiees et le type d'approche choisie (aproche systemique ou nom). Notre analyse montre que la question de l'articulation entre alpages et exploitations se pose le plus souvent en termes d'articulation entre ressources fourrageres, pour atteindre des objectifs techniques et economiques, ou en lien avec l'enjeu de gestion a long-terme des vegetations.","PeriodicalId":49664,"journal":{"name":"Inra Productions Animales","volume":"167 1","pages":"329-340"},"PeriodicalIF":0.6,"publicationDate":"2015-11-28","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"85437055","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":4,"RegionCategory":"农林科学","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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