Pub Date : 2014-06-01DOI: 10.20870/PRODUCTIONS-ANIMALES.2014.27.2.3057
Marielle Thomas, L. Fortun-Lamothe, M. Jouven, M. Tichit, Eliel González-García, J. Dourmad, B. Dumont
EnglishAgroecology and industrial ecology can be viewed as complementary means for the design of sustainable animal farming systems: agroecology by stimulating natural processes to reduce inputs, and using diversity to increase system resilience and provide ecosystem services. Industrial ecology mainly aims to close system loops within a territory, thereby reducing demand for raw materials and applicable to animal production systems: i) adopting health management practices that minimize the use of chemical drugs, ii) decreasing the inputs needed for production by using grazing lands and by-products, iii) decreasing pollution by optimizing the functioning of farming systems, iv) enhancing diversity within animal production systems to strengthen their resilience, and v) preserving biological diversity and associated ecosystem services by adapting management practices. Based on four case studies, we show how these different priciples can be combined to improve economic and environmental performance. We discuss opportunities and resistance to change what needs to be considered for the scaling-up of agroecological systems. Among these, we stress the motivation of farmes to break input dependency and the question of workload. francaisL'agro-ecologie et l'ecologie industrielle, qui mobilisent les concepts de l'ecologie, sont deux approches complementaires pour repondre aux enjeux economiques et environnementaux auxquels sont confrontes les systemes d'elevage. L'agro-ecologie cherche a amplifier les processus naturels pour promouvoir des systemes productifs moins dependents des intrants, valorisant la diversite animale et vegetale et produisant differents services ecosystemiques. L'ecologie industrielle explore le bouclage des cycles (matiere, energie) pour economiser les ressources necessaires a la production, et diminuer les pollutions dans des systemes tres controles et ayant un faible lien au sol. Jusqu'ici, les systemes d'elevage ont ete largement ecartes des demarches agro-ecologiques. Nous proposons et analysons cinq principes agro-ecologiques applicables a l'elevage: i)developper des pratiques de gestion integree pour ameliorer la sante animale, ii) utiliser des ressources naturelles et des coproduits pour diminuer les intrants necessaires a la production, iii) optimiser le fonctionement des systemes d'elevage pour preserver la biodiversite dans les agro-ecosystemes et les services ecosystemiques associes. A partir de quatre etudes de cas, nous decrivons comment ces principes se combinent et permettent d'atteindre de meilleures performances economiques et environnementales. Les opportunites et freins actuels pour le developpement de systemes relevant de l'agroecologie ou de l'ecologie industrielle sont ensuite discutes en evoquant la motivation des eleveurs a developper des systemes autonomes et la reorganisation du travail necessaire pour que s'operent de tels changements.
{"title":"Agro-écologie et écologie industrielle: deux alternatives complémentaires pour les systèmes d'élevage de demain","authors":"Marielle Thomas, L. Fortun-Lamothe, M. Jouven, M. Tichit, Eliel González-García, J. Dourmad, B. Dumont","doi":"10.20870/PRODUCTIONS-ANIMALES.2014.27.2.3057","DOIUrl":"https://doi.org/10.20870/PRODUCTIONS-ANIMALES.2014.27.2.3057","url":null,"abstract":"EnglishAgroecology and industrial ecology can be viewed as complementary means for the design of sustainable animal farming systems: agroecology by stimulating natural processes to reduce inputs, and using diversity to increase system resilience and provide ecosystem services. Industrial ecology mainly aims to close system loops within a territory, thereby reducing demand for raw materials and applicable to animal production systems: i) adopting health management practices that minimize the use of chemical drugs, ii) decreasing the inputs needed for production by using grazing lands and by-products, iii) decreasing pollution by optimizing the functioning of farming systems, iv) enhancing diversity within animal production systems to strengthen their resilience, and v) preserving biological diversity and associated ecosystem services by adapting management practices. Based on four case studies, we show how these different priciples can be combined to improve economic and environmental performance. We discuss opportunities and resistance to change what needs to be considered for the scaling-up of agroecological systems. Among these, we stress the motivation of farmes to break input dependency and the question of workload. francaisL'agro-ecologie et l'ecologie industrielle, qui mobilisent les concepts de l'ecologie, sont deux approches complementaires pour repondre aux enjeux economiques et environnementaux auxquels sont confrontes les systemes d'elevage. L'agro-ecologie cherche a amplifier les processus naturels pour promouvoir des systemes productifs moins dependents des intrants, valorisant la diversite animale et vegetale et produisant differents services ecosystemiques. L'ecologie industrielle explore le bouclage des cycles (matiere, energie) pour economiser les ressources necessaires a la production, et diminuer les pollutions dans des systemes tres controles et ayant un faible lien au sol. Jusqu'ici, les systemes d'elevage ont ete largement ecartes des demarches agro-ecologiques. Nous proposons et analysons cinq principes agro-ecologiques applicables a l'elevage: i)developper des pratiques de gestion integree pour ameliorer la sante animale, ii) utiliser des ressources naturelles et des coproduits pour diminuer les intrants necessaires a la production, iii) optimiser le fonctionement des systemes d'elevage pour preserver la biodiversite dans les agro-ecosystemes et les services ecosystemiques associes. A partir de quatre etudes de cas, nous decrivons comment ces principes se combinent et permettent d'atteindre de meilleures performances economiques et environnementales. Les opportunites et freins actuels pour le developpement de systemes relevant de l'agroecologie ou de l'ecologie industrielle sont ensuite discutes en evoquant la motivation des eleveurs a developper des systemes autonomes et la reorganisation du travail necessaire pour que s'operent de tels changements.","PeriodicalId":49664,"journal":{"name":"Inra Productions Animales","volume":"33 1","pages":"89-100"},"PeriodicalIF":0.6,"publicationDate":"2014-06-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"83805308","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":4,"RegionCategory":"农林科学","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2014-04-02DOI: 10.20870/PRODUCTIONS-ANIMALES.2014.27.1.3052
J. Alzieu, J. Brugère-Picoux, C. Brard
Except some specific diseases such as Wohlfartia magnifica myiasis, most of the main infectious and parasitic diseases occurring on mountain pastures result from a host carriage of pathogens. Mixed herds with their own sanitary status and huge climatic and thermal variations favour infectious disease outbreaks. Transhumance with infected carriers is the major risk factor inducing higher morbidity, mortality and economic losses during summering on mountain pastures. The best solution remains the preventive sanitary management of the herds before this transhumance.
{"title":"Particularités pathologiques des ruminants domestiques en estive dans les montagnes françaises","authors":"J. Alzieu, J. Brugère-Picoux, C. Brard","doi":"10.20870/PRODUCTIONS-ANIMALES.2014.27.1.3052","DOIUrl":"https://doi.org/10.20870/PRODUCTIONS-ANIMALES.2014.27.1.3052","url":null,"abstract":"Except some specific diseases such as Wohlfartia magnifica myiasis, most of the main infectious and parasitic diseases occurring on mountain pastures result from a host carriage of pathogens. Mixed herds with their own sanitary status and huge climatic and thermal variations favour infectious disease outbreaks. Transhumance with infected carriers is the major risk factor inducing higher morbidity, mortality and economic losses during summering on mountain pastures. The best solution remains the preventive sanitary management of the herds before this transhumance.","PeriodicalId":49664,"journal":{"name":"Inra Productions Animales","volume":"31 1","pages":"31-40"},"PeriodicalIF":0.6,"publicationDate":"2014-04-02","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"74790415","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":4,"RegionCategory":"农林科学","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2014-04-02DOI: 10.20870/PRODUCTIONS-ANIMALES.2014.27.1.3050
B. Martin, M. Lherm, C. Béranger
The gradual marginalization of French mountain agriculture recorded into the 1970s could be globally eradicated thanks to the dynamism of the mountain stakeholders and support policies implemented by the government. The success stories of some mountain areas like Beaufortain and Aubrac should not overshadow the disparities that persist within and between mountain areas or the necessary public support, that have been running for 40 years in various forms of specific support or benefiting mainly mountain farming. Currently, 16% of farms and 14% of agricultural land are located in mountainous areas. The area of mountain farms differ little from those of the plain but their economic power is lower, in line with the proportion of forage that feed respectively 17, 23 and 48% of the national herd of dairy cows, suckler cows and sheep. The analysis of recent structural and productive changes in mountain farms reveals a rather positive trend: the mountain agricultural land and the number of farms and farm asset decrease was lower than in the plain. Currently, despite the supports, the income of farmers is much lower in the mountains than in the lowlands and the differences were increased recently. In the future, the planned increase of public support will be helpful to limit the differences of income. The initiatives of the mountain stakeholders will also have to be strengthened in order to decrease the production costs and optimize the use of their local resources; the specific qualities of their products, environment, landscape and culture and more generally their region.
{"title":"Evolutions et perspectives de l'élevage des ruminants dans les montagnes françaises","authors":"B. Martin, M. Lherm, C. Béranger","doi":"10.20870/PRODUCTIONS-ANIMALES.2014.27.1.3050","DOIUrl":"https://doi.org/10.20870/PRODUCTIONS-ANIMALES.2014.27.1.3050","url":null,"abstract":"The gradual marginalization of French mountain agriculture recorded into the 1970s could be globally eradicated thanks to the dynamism of the mountain stakeholders and support policies implemented by the government. The success stories of some mountain areas like Beaufortain and Aubrac should not overshadow the disparities that persist within and between mountain areas or the necessary public support, that have been running for 40 years in various forms of specific support or benefiting mainly mountain farming. Currently, 16% of farms and 14% of agricultural land are located in mountainous areas. The area of mountain farms differ little from those of the plain but their economic power is lower, in line with the proportion of forage that feed respectively 17, 23 and 48% of the national herd of dairy cows, suckler cows and sheep. The analysis of recent structural and productive changes in mountain farms reveals a rather positive trend: the mountain agricultural land and the number of farms and farm asset decrease was lower than in the plain. Currently, despite the supports, the income of farmers is much lower in the mountains than in the lowlands and the differences were increased recently. In the future, the planned increase of public support will be helpful to limit the differences of income. The initiatives of the mountain stakeholders will also have to be strengthened in order to decrease the production costs and optimize the use of their local resources; the specific qualities of their products, environment, landscape and culture and more generally their region.","PeriodicalId":49664,"journal":{"name":"Inra Productions Animales","volume":"19 1","pages":"5-16"},"PeriodicalIF":0.6,"publicationDate":"2014-04-02","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"90590872","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":4,"RegionCategory":"农林科学","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2014-04-02DOI: 10.20870/PRODUCTIONS-ANIMALES.2014.27.1.3054
P. Veysset, M. Benoît, G. Laignel, D. Bébin, M. Roulenc, M. Lherm
Over the past twenty years the Common Agricultural Policy reforms succeeded one another with, initially, subsidies provided to compensate the erosion of farm meat prices. Support was given to grassland or extensive farming systems. Despite this, the farm income of these farms remained on average among the lowest of all French farms. One response to the CAP, but also to market signals and hazards, has been a constant increase in the size of farms and labor productivity (by 30-80% in 20 years according to the regions) accompanied by a simplification of practices, for a near stagnation in the net income per worker, in constant euros. These observations from sheep and suckler cattle networks over the long term from the INRA Clermont-Theix lead to questions about the economies of scale concepts, and about the direction of future agricultural policies.
{"title":"Analyse et déterminants de l’évolution des performances d’élevages bovins et ovins allaitants en zones défavorisées de 1990 à 2012","authors":"P. Veysset, M. Benoît, G. Laignel, D. Bébin, M. Roulenc, M. Lherm","doi":"10.20870/PRODUCTIONS-ANIMALES.2014.27.1.3054","DOIUrl":"https://doi.org/10.20870/PRODUCTIONS-ANIMALES.2014.27.1.3054","url":null,"abstract":"Over the past twenty years the Common Agricultural Policy reforms succeeded one another with, initially, subsidies provided to compensate the erosion of farm meat prices. Support was given to grassland or extensive farming systems. Despite this, the farm income of these farms remained on average among the lowest of all French farms. One response to the CAP, but also to market signals and hazards, has been a constant increase in the size of farms and labor productivity (by 30-80% in 20 years according to the regions) accompanied by a simplification of practices, for a near stagnation in the net income per worker, in constant euros. These observations from sheep and suckler cattle networks over the long term from the INRA Clermont-Theix lead to questions about the economies of scale concepts, and about the direction of future agricultural policies.","PeriodicalId":49664,"journal":{"name":"Inra Productions Animales","volume":"56 1","pages":"49-63"},"PeriodicalIF":0.6,"publicationDate":"2014-04-02","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"74689156","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":4,"RegionCategory":"农林科学","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2014-04-02DOI: 10.20870/PRODUCTIONS-ANIMALES.2014.27.1.3051
M. Dervillé, G. Allaire
Mountain dairy farming amounts to 22% of the producers and 15% of the national volumes. Due to slope and climate conditions, it is affected by extra milk production and collection costs. With the abolition of the quota system and the end of the production anchorage at the departmental level, mountain dairy farming is increasingly threatened by the competition of plain farming. An economic conceptual framework is developed to analyze the diversity of adjustment issues in mountainous areas. Combining case studies and statistical analysis, 43 areas, gathered in four types, were identified and mapped. In areas with strong PDO cheeses, product reputation and specific coordination instruments reduce the impact of market liberalization. In areas with a potential for PDO cheeses, the issue at stake is the activation of specific resources and their appropriation by the farmers. For areas targeting generic markets, coordination instruments capable of anchoring production are yet to be created. Finally in areas with low farm density, the chances to find collective solutions are small. The establishment of new coordination instruments supporting market segmentation and stabilization takes time and requires investments. The mobilization of economic and public players is urgent.
{"title":"Quelles perspectives pour les filières laitières de montagne après la suppression des quotas laitiers? Une approche en termes de régime de concurrence","authors":"M. Dervillé, G. Allaire","doi":"10.20870/PRODUCTIONS-ANIMALES.2014.27.1.3051","DOIUrl":"https://doi.org/10.20870/PRODUCTIONS-ANIMALES.2014.27.1.3051","url":null,"abstract":"Mountain dairy farming amounts to 22% of the producers and 15% of the national volumes. Due to slope and climate conditions, it is affected by extra milk production and collection costs. With the abolition of the quota system and the end of the production anchorage at the departmental level, mountain dairy farming is increasingly threatened by the competition of plain farming. An economic conceptual framework is developed to analyze the diversity of adjustment issues in mountainous areas. Combining case studies and statistical analysis, 43 areas, gathered in four types, were identified and mapped. In areas with strong PDO cheeses, product reputation and specific coordination instruments reduce the impact of market liberalization. In areas with a potential for PDO cheeses, the issue at stake is the activation of specific resources and their appropriation by the farmers. For areas targeting generic markets, coordination instruments capable of anchoring production are yet to be created. Finally in areas with low farm density, the chances to find collective solutions are small. The establishment of new coordination instruments supporting market segmentation and stabilization takes time and requires investments. The mobilization of economic and public players is urgent.","PeriodicalId":49664,"journal":{"name":"Inra Productions Animales","volume":"27 1","pages":"17-30"},"PeriodicalIF":0.6,"publicationDate":"2014-04-02","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"76413074","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":4,"RegionCategory":"农林科学","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2014-01-01DOI: 10.20870/productions-animales.2014.27.2.3064
E. Vall, P. Salgado, Christian Corniaux, Mélanie Blanchard, Céline Dutilly, V. Alary
francaisEn Afrique, les productions animales font face a une evolution importante de la demande et sont en proie a de multiples changements. Les systemes d'elevage du futur devront etre a la fois plus productifs et respectueux de l'environnement et pour cela les eleveurs devront innover. Ajourd'hui les systemes agro-pastoraux deviennent majoritaires, le pastoralisme se maintient notamment dans les zones arides, et les elevages periurbains et specialises prennent de l'importance. Les changements locaux et globaux survenus au cours des 50 dernieres annees creent davantage de contraintes mais offrent de nouvelles opportunites. Des innovations sont a l'oeuvre. En zone pastoralle, elles concernent principalement la gestion des essources et la mobilite du betail, en zone agro-pastorale la diversification et l'integration agriculture-elevage, en zone periurbaine la specialisation et l'intensification de la production. Difficiles a deceler, lentes et progressives, les innovations favorisent la maitrise du changement et doivent etre encouragees et stimulees pour repondre aux enjeux de l'elevage. Les perspectives offertes par les realites actuelles de l'elevage africain (faible productivite et progression rapide de la demande) devraient lui assurer un marche et des marges de progression significatives. Toutefois, ceci ne pourra se realiser que moyennant la poursuite des reformes institutionnelles, une implication directe des organisations de producteurs, des termes du marche plus securises et l'amelioration de l'appui technique. EnglishIn Africa, animal production is facing a significant demand evolution and is marked by many changes. In the future, livestock systems should be more productive and environmentally friendly. In order to do so breeders have to innovate. Agro-pastoral systems occupy and increasingly important place, pastoralism continues especially in arid areas and peri-urgan and specialized breeding are gaining importance. Local and global changes, over the past 50 years, create more constraints but offer new opportunities. Innovations are at work. In pastoral areas, they mainly concern the management of resources and mobility of livestock, in agro-pastoral area diversification and crop-livestock integration, and in peri-urban area specialization and intensification of production. Difficult to detect, slow and incremental, innovations promote the mastery of change and should be encouraged and stimulated to meet the challenges of animal husbandry. The opportunities offered by the current realities of African husbandry (low productivity and rapid growth in demand) should guarantee a market and significant margins of progression. However, this can be achieved through the continuation of institutional reforms, the direct involvement of producer organizations, the terms of the market more secure, improved technical support.
{"title":"Changements et innovations dans les systèmes d'élevage en Afrique","authors":"E. Vall, P. Salgado, Christian Corniaux, Mélanie Blanchard, Céline Dutilly, V. Alary","doi":"10.20870/productions-animales.2014.27.2.3064","DOIUrl":"https://doi.org/10.20870/productions-animales.2014.27.2.3064","url":null,"abstract":"francaisEn Afrique, les productions animales font face a une evolution importante de la demande et sont en proie a de multiples changements. Les systemes d'elevage du futur devront etre a la fois plus productifs et respectueux de l'environnement et pour cela les eleveurs devront innover. Ajourd'hui les systemes agro-pastoraux deviennent majoritaires, le pastoralisme se maintient notamment dans les zones arides, et les elevages periurbains et specialises prennent de l'importance. Les changements locaux et globaux survenus au cours des 50 dernieres annees creent davantage de contraintes mais offrent de nouvelles opportunites. Des innovations sont a l'oeuvre. En zone pastoralle, elles concernent principalement la gestion des essources et la mobilite du betail, en zone agro-pastorale la diversification et l'integration agriculture-elevage, en zone periurbaine la specialisation et l'intensification de la production. Difficiles a deceler, lentes et progressives, les innovations favorisent la maitrise du changement et doivent etre encouragees et stimulees pour repondre aux enjeux de l'elevage. Les perspectives offertes par les realites actuelles de l'elevage africain (faible productivite et progression rapide de la demande) devraient lui assurer un marche et des marges de progression significatives. Toutefois, ceci ne pourra se realiser que moyennant la poursuite des reformes institutionnelles, une implication directe des organisations de producteurs, des termes du marche plus securises et l'amelioration de l'appui technique. EnglishIn Africa, animal production is facing a significant demand evolution and is marked by many changes. In the future, livestock systems should be more productive and environmentally friendly. In order to do so breeders have to innovate. Agro-pastoral systems occupy and increasingly important place, pastoralism continues especially in arid areas and peri-urgan and specialized breeding are gaining importance. Local and global changes, over the past 50 years, create more constraints but offer new opportunities. Innovations are at work. In pastoral areas, they mainly concern the management of resources and mobility of livestock, in agro-pastoral area diversification and crop-livestock integration, and in peri-urban area specialization and intensification of production. Difficult to detect, slow and incremental, innovations promote the mastery of change and should be encouraged and stimulated to meet the challenges of animal husbandry. The opportunities offered by the current realities of African husbandry (low productivity and rapid growth in demand) should guarantee a market and significant margins of progression. However, this can be achieved through the continuation of institutional reforms, the direct involvement of producer organizations, the terms of the market more secure, improved technical support.","PeriodicalId":49664,"journal":{"name":"Inra Productions Animales","volume":"8 1","pages":"161-174"},"PeriodicalIF":0.6,"publicationDate":"2014-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"89722900","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":4,"RegionCategory":"农林科学","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2013-12-19DOI: 10.20870/PRODUCTIONS-ANIMALES.2013.26.5.3168
A. Vignal, C. Diot, C. Molette, M. Morisson, Thomas Faraut, M. Rao, F. Pitel, V. Fillon, C. Marie-Etancelin
La democratisation des outils de la genomique et plus particulierement du sequencage a haut debit a permis le sequencage du genome du canard commun. Des projets complementaires sont deja inities pour prolonger et exploiter au mieux ces premiers acquis. En tout premier lieu, il s’agit de poursuivre la description de la structure du genome et d’en exploiter les connaissances : cartes d’hybrides irradies pour ordonner la sequence le long des chromosomes ; genomique comparee avec le genome de la poule pour beneficier des connaissances sur ce genome modele ; recherche de SNP (Single Nucleotide Polymorphism) pour les etudes et la gestion de populations ; carte genetique pour la detection des QTL (Quantitative Trait Locus). La premiere detection de QTL influencant les performances du mulard, realisee a l’aide de marqueurs microsatellites chez la cane commune, sera completee par une seconde etude utilisant des marqueurs SNP developpes specifiquement et permettant une bien meilleure couverture du genome. Par ailleurs, il est important de realiser une annotation fonctionnelle du genome, ce qui peut etre aborde par le sequencage de transcrits. A terme, le genome annote sera utilise pour analyser son expression dans differents tissus et/ou conditions d’elevage, la connaissance des modeles de transcrits et de proteines facilitant les etudes en transcriptomique et proteomique. Le canard mulard, produit du croisement de la cane commune avec le canard de Barbarie, devra egalement etre etudie en raison de son interet agronomique, lie a ses performances exceptionnelles dans la filiere des palmipedes gras.
{"title":"Génomique des canards","authors":"A. Vignal, C. Diot, C. Molette, M. Morisson, Thomas Faraut, M. Rao, F. Pitel, V. Fillon, C. Marie-Etancelin","doi":"10.20870/PRODUCTIONS-ANIMALES.2013.26.5.3168","DOIUrl":"https://doi.org/10.20870/PRODUCTIONS-ANIMALES.2013.26.5.3168","url":null,"abstract":"La democratisation des outils de la genomique et plus particulierement du sequencage a haut debit a permis le sequencage du genome du canard commun. Des projets complementaires sont deja inities pour prolonger et exploiter au mieux ces premiers acquis. En tout premier lieu, il s’agit de poursuivre la description de la structure du genome et d’en exploiter les connaissances : cartes d’hybrides irradies pour ordonner la sequence le long des chromosomes ; genomique comparee avec le genome de la poule pour beneficier des connaissances sur ce genome modele ; recherche de SNP (Single Nucleotide Polymorphism) pour les etudes et la gestion de populations ; carte genetique pour la detection des QTL (Quantitative Trait Locus). La premiere detection de QTL influencant les performances du mulard, realisee a l’aide de marqueurs microsatellites chez la cane commune, sera completee par une seconde etude utilisant des marqueurs SNP developpes specifiquement et permettant une bien meilleure couverture du genome. Par ailleurs, il est important de realiser une annotation fonctionnelle du genome, ce qui peut etre aborde par le sequencage de transcrits. A terme, le genome annote sera utilise pour analyser son expression dans differents tissus et/ou conditions d’elevage, la connaissance des modeles de transcrits et de proteines facilitant les etudes en transcriptomique et proteomique. Le canard mulard, produit du croisement de la cane commune avec le canard de Barbarie, devra egalement etre etudie en raison de son interet agronomique, lie a ses performances exceptionnelles dans la filiere des palmipedes gras.","PeriodicalId":49664,"journal":{"name":"Inra Productions Animales","volume":"5 1","pages":"391-402"},"PeriodicalIF":0.6,"publicationDate":"2013-12-19","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"87652146","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":4,"RegionCategory":"农林科学","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2013-12-19DOI: 10.20870/PRODUCTIONS-ANIMALES.2013.26.5.3170
L. Théron, M. Bouillier-Oudot, C. Marie-Etancelin, C. Bonnefont, X. Fernandez, C. Molette
La capacite a retenir les lipides lors de la cuisson constitue la principale qualite technologique recherchee du foie gras. La fonte se traduit par une exsudation de nature essentiellement lipidique qui a lieu lors des traitements thermiques de conservation. Differentes methodes d’evaluation de ce rendement sont disponibles et de maniere generale, les correlations entre ces dernieres sont significatives. La variabilite du rendement technologique est elevee. Des facteurs de variation identifies sont des parametres lies a l’elevage, au gavage ou encore aux conditions entourant l’abattage des animaux. Des etudes ont egalement permis de mettre en evidence un lien entre le rendement technologique et de nombreux parametres : le type et les caracteristiques genetiques de l’animal, le poids du foie et sa composition chimique. Enfin, la recherche du determinisme biologique de la variabilite de la fonte a la cuisson a conduit a proposer un mecanisme en lien avec le niveau de steatose hepatique au moment de l’abattage.
{"title":"La fonte lipidique du foie gras à la cuisson","authors":"L. Théron, M. Bouillier-Oudot, C. Marie-Etancelin, C. Bonnefont, X. Fernandez, C. Molette","doi":"10.20870/PRODUCTIONS-ANIMALES.2013.26.5.3170","DOIUrl":"https://doi.org/10.20870/PRODUCTIONS-ANIMALES.2013.26.5.3170","url":null,"abstract":"La capacite a retenir les lipides lors de la cuisson constitue la principale qualite technologique recherchee du foie gras. La fonte se traduit par une exsudation de nature essentiellement lipidique qui a lieu lors des traitements thermiques de conservation. Differentes methodes d’evaluation de ce rendement sont disponibles et de maniere generale, les correlations entre ces dernieres sont significatives. La variabilite du rendement technologique est elevee. Des facteurs de variation identifies sont des parametres lies a l’elevage, au gavage ou encore aux conditions entourant l’abattage des animaux. Des etudes ont egalement permis de mettre en evidence un lien entre le rendement technologique et de nombreux parametres : le type et les caracteristiques genetiques de l’animal, le poids du foie et sa composition chimique. Enfin, la recherche du determinisme biologique de la variabilite \u0000de la fonte a la cuisson a conduit a proposer un mecanisme en lien avec le niveau de steatose hepatique au moment de l’abattage.","PeriodicalId":49664,"journal":{"name":"Inra Productions Animales","volume":"1 1","pages":"415-424"},"PeriodicalIF":0.6,"publicationDate":"2013-12-19","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"88922637","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":4,"RegionCategory":"农林科学","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2013-12-19DOI: 10.20870/PRODUCTIONS-ANIMALES.2013.26.5.3172
J. Arroyo, Joël Aubin, A. Auvergne, J. Dubois, M. Brachet, X. Fernandez, P. Debaeke, L. Fortun-Lamothe
Cet article presente le deroulement d’une demarche d’eco-conception pour proposer des innovations permettant de reduire les impacts environnementaux de la production de foie gras d’oie. Une Analyse de Cycle de Vie portant sur l’itineraire standard de production du foie gras d’oie francais a permis de montrer que l’alimentation explique la majeure partie des impacts environnementaux de ce produit (plus de 50% en moyenne) et qu’elle represente donc le levier d’action le plus pertinent. Plusieurs experimentations ont ete realisees afin d’evaluer les possibilites d’utilisation du sorgho, la reponse du systeme biologique par rapport a l’utilisation du mais, et les consequences sur la durabilite environnementale a l’echelle du cycle de vie du produit jusqu’a la sortie de l’abattoir et sur la durabilite economique et sociale a l’echelle de l’exploitation, d’une substitution du mais par du sorgho dans la ration alimentaire des oies. Les travaux montrent qu’une substitution totale du mais par du sorgho dans la ration alimentaire est techniquement possible. Elle reduit la plupart des impacts environnementaux de la fabrication d’1 kg de foie gras (potentiel de rechauffement climatique : - 18%, potentiel d’acidification : -12%, utilisation d’energie primaire : - 23%, utilisation de la ressource en eau : - 62%) et ameliore de nombreux indicateurs de performances de durabilite economique, tel que l’indice de consommation (- 9,4%) ou le poids de foie (+ 13%). Cependant certains indicateurs economiques et sociaux sont degrades, tels que l’intention de consommer a nouveau le produit (- 17 pts) en raison d’un foie de couleur plus pâle, et l’augmentation de la mortalite en gavage (+ 4,6 pts). L’ensemble des resultats suggere que l'utilisation du sorgho dans l’alimentation des oies peut ameliorer la durabilite de la production de foie gras. Plusieurs ajustements dans l’itineraire de production sont necessaires pour optimiser l’utilisation de cette matiere premiere.
{"title":"Conception et évaluation d’un système innovant de production de foie gras : le cas de la substitution du maïs par du sorgho chez l’oie","authors":"J. Arroyo, Joël Aubin, A. Auvergne, J. Dubois, M. Brachet, X. Fernandez, P. Debaeke, L. Fortun-Lamothe","doi":"10.20870/PRODUCTIONS-ANIMALES.2013.26.5.3172","DOIUrl":"https://doi.org/10.20870/PRODUCTIONS-ANIMALES.2013.26.5.3172","url":null,"abstract":"Cet article presente le deroulement d’une demarche d’eco-conception pour proposer des innovations permettant de reduire les impacts environnementaux de la production de foie gras d’oie. Une Analyse de Cycle de Vie portant sur l’itineraire standard de production du foie gras d’oie francais a permis de montrer que l’alimentation explique la majeure partie des impacts environnementaux de ce produit (plus de 50% en moyenne) et qu’elle represente donc le levier d’action le plus pertinent. Plusieurs experimentations ont ete realisees afin d’evaluer les possibilites d’utilisation du sorgho, la reponse du systeme biologique par rapport a l’utilisation du mais, et les consequences sur la durabilite environnementale a l’echelle du cycle de vie du produit jusqu’a la sortie de l’abattoir et sur la durabilite economique et sociale a l’echelle de l’exploitation, d’une substitution du mais par du sorgho dans la ration alimentaire des oies. Les travaux montrent qu’une substitution totale du mais par du sorgho dans la ration alimentaire est techniquement possible. Elle reduit la plupart des impacts environnementaux de la fabrication d’1 kg de foie gras (potentiel de rechauffement climatique : - 18%, potentiel d’acidification : -12%, utilisation d’energie primaire : - 23%, utilisation de la ressource en eau : - 62%) et ameliore de nombreux indicateurs de performances de durabilite economique, tel que l’indice de consommation (- 9,4%) ou le poids de foie (+ 13%). Cependant certains indicateurs economiques et sociaux sont degrades, tels que l’intention de consommer a nouveau le produit (- 17 pts) en raison d’un foie de couleur plus pâle, et l’augmentation de la mortalite en gavage (+ 4,6 pts). L’ensemble des resultats suggere que l'utilisation du sorgho dans l’alimentation des oies peut ameliorer la durabilite de la production de foie gras. Plusieurs ajustements dans l’itineraire de production sont necessaires pour optimiser l’utilisation de cette matiere premiere.","PeriodicalId":49664,"journal":{"name":"Inra Productions Animales","volume":"17 1","pages":"435-448"},"PeriodicalIF":0.6,"publicationDate":"2013-12-19","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"75655349","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":4,"RegionCategory":"农林科学","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2013-12-19DOI: 10.20870/PRODUCTIONS-ANIMALES.2013.26.5.3169
E. Baéza, C. Marie-Etancelin, S. Davail, C. Diot
Le foie gras des palmipedes gaves est l’expression d’une steatose hepatique d’origine nutritionnelle, hypertrophique, reversible et caracterisee par une accumulation de triglycerides dans les hepatocytes. Cette aptitude est favorisee par certaines particularites physiologiques et metaboliques des oiseaux en particulier un site preponderant de synthese des lipides qui est le foie et l’utilisation d’un aliment specifique, le mais riche en amidon et distribue en grandes quantites aux palmipedes. Cet apport important de mais va activer deux facteurs de transcription, SREBP-1c et ChREBP regules respectivement par l’insuline et par le glucose, et qui vont agir ensuite sur la glycolyse et la lipogenese. Toutefois, l’aptitude a la production de foie gras varie selon les especes voire les souches de palmipedes. Elle repose, essentiellement, sur une capacite de lipogenese hepatique accrue, une capacite de secretion hepatique des triglycerides neo-synthetises insuffisante et une capacite de captage des lipides circulants par les tissus peripheriques limitee favorisant ainsi leur retour vers le foie et accentuant le developpement de la steatose. La selection sur le poids de foie gras est efficace. Trois QTL agissant sur le poids de foie gras du canard mulard, ont ete detectes sur les chromosomes 2, 9 et 21 de la cane commune. Par ailleurs, avec des conditions d’elevage et d’alimentation adaptees, les oies sont capables d’initier une steatose hepatique spontanee. Cela constitue une perspective pour developper une production de foie gras sans recours au gavage.
{"title":"La stéatose hépatique chez les palmipèdes","authors":"E. Baéza, C. Marie-Etancelin, S. Davail, C. Diot","doi":"10.20870/PRODUCTIONS-ANIMALES.2013.26.5.3169","DOIUrl":"https://doi.org/10.20870/PRODUCTIONS-ANIMALES.2013.26.5.3169","url":null,"abstract":"Le foie gras des palmipedes gaves est l’expression d’une steatose hepatique d’origine nutritionnelle, hypertrophique, reversible et caracterisee par une accumulation de triglycerides dans les hepatocytes. Cette aptitude est favorisee par certaines particularites physiologiques et metaboliques des oiseaux en particulier un site preponderant de synthese des lipides qui est le foie et l’utilisation d’un aliment specifique, le mais riche en amidon et distribue en grandes quantites aux palmipedes. Cet apport important de mais va activer deux facteurs de transcription, SREBP-1c et ChREBP regules respectivement par l’insuline et par le glucose, et qui vont agir ensuite sur la glycolyse et la lipogenese. Toutefois, l’aptitude a la production de foie gras varie selon les especes voire les souches de palmipedes. Elle repose, essentiellement, sur une capacite de lipogenese hepatique accrue, une capacite de secretion hepatique des triglycerides neo-synthetises insuffisante et une capacite de captage des lipides circulants par les tissus peripheriques limitee favorisant ainsi leur retour vers le foie et accentuant le developpement de la steatose. La selection sur le poids de foie gras est efficace. Trois QTL agissant sur le poids de foie gras du canard mulard, ont ete detectes sur les chromosomes 2, 9 et 21 de la cane commune. Par ailleurs, avec des conditions d’elevage et d’alimentation adaptees, les oies sont capables d’initier une steatose hepatique spontanee. Cela constitue une perspective pour developper une production de foie gras sans recours au gavage.","PeriodicalId":49664,"journal":{"name":"Inra Productions Animales","volume":"24 1","pages":"403-414"},"PeriodicalIF":0.6,"publicationDate":"2013-12-19","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"79256435","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":4,"RegionCategory":"农林科学","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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