Pub Date : 2024-04-03DOI: 10.46845/2541-8254-2024-1(43)-8-8
П. А. Караичев, М. В. Соловей
В статье представлен анализ средств автоматизации логистического отдела компании. Рассмотрены процессы, подлежащие автоматизации. Проведен сравнительный анализ существующих программных решений по автоматизации логистического отдела. Обоснован выбор наиболее подходящего продукта для автоматизации отдела логистической компании.
{"title":"АНАЛИЗ СРЕДСТВ АВТОМАТИЗАЦИИ \u0000ЛОГИСТИЧЕСКОГО ОТДЕЛА","authors":"П. А. Караичев, М. В. Соловей","doi":"10.46845/2541-8254-2024-1(43)-8-8","DOIUrl":"https://doi.org/10.46845/2541-8254-2024-1(43)-8-8","url":null,"abstract":"В статье представлен анализ средств автоматизации логистического отдела компании. \u0000Рассмотрены процессы, подлежащие автоматизации. Проведен сравнительный анализ \u0000существующих программных решений по автоматизации логистического отдела. Обоснован \u0000выбор наиболее подходящего продукта для автоматизации отдела логистической компании.","PeriodicalId":102937,"journal":{"name":"Youth science reporter","volume":"808 ","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-04-03","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"140749275","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2023-12-25DOI: 10.46845/2541-8254-2023-5(42)-9-9
А. В. Горбачева, Е. Д. Ковалева, А. С. Брозе, Е. В. Лютова
Проведён ассортиментный, органолептический и физико-химический анализ образцов печенья в различных сетевых магазинах г. Калининграда в рамках дисциплины «Товароведение продуктов биотехнологии из сырья растительного происхождения». В результате анализа выявлено несоответствие ГОСТу по физико-химическому показателю одного из образцов, все остальные экспериментальные значения по различным показателям соответствовали нормативным. Для всех образцов мучных кондитерских изделий при анализе установлено соответствие ТР ТС в части маркировки.
在 "植物源原料生物技术产品的商品管理 "学科框架内，对加里宁格勒不同连锁店的饼干样品进行了分类、感官和理化分析。分析结果表明，其中一个样品的理化指标不符合 GOST 标准，而其他各项指标的实验值均符合标准。对所有面粉糖果产品样品的分析表明，其标签符合 TR CU 标准。
{"title":"ТОВАРОВЕДЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ОВСЯНОГО ПЕЧЕНЬЯ НА СООТВЕТСТВИЕ ДЕЙСТВУЮЩЕМУ СТАНДАРТУ","authors":"А. В. Горбачева, Е. Д. Ковалева, А. С. Брозе, Е. В. Лютова","doi":"10.46845/2541-8254-2023-5(42)-9-9","DOIUrl":"https://doi.org/10.46845/2541-8254-2023-5(42)-9-9","url":null,"abstract":"Проведён ассортиментный, органолептический и физико-химический анализ образцов печенья в различных сетевых магазинах г. Калининграда в рамках дисциплины «Товароведение продуктов биотехнологии из сырья растительного происхождения». В результате анализа выявлено несоответствие ГОСТу по физико-химическому показателю одного из образцов, все остальные экспериментальные значения по различным показателям соответствовали нормативным. Для всех образцов мучных кондитерских изделий при анализе установлено соответствие ТР ТС в части маркировки.","PeriodicalId":102937,"journal":{"name":"Youth science reporter","volume":"45 9","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-25","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"138943838","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2023-12-25DOI: 10.46845/2541-8254-2023-5(42)-5-5
В. С. Штенцлер, Н. Ю. Ключко
В статье представлены результаты работы по созданию специализированного продукта на основе пастильных изделий. Для этого были проведены анализ рынка пастилы Калининградской области и анкетирование населения для выявления предпочтений респондентов. Показаны возможности совершенствования технологии данной продукции. Предложены пути обогащения пастилы кальцийсодержащей добавкой, полученной на основе опорно-каркасных тканей гидробионтов. Новая продукция специализированного назначения нацелена на питание детей школьного возраста.
{"title":"О ВОЗМОЖНОСТИ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ТЕХНОЛОГИИ ЯБЛОЧНОЙ ПАСТИЛЫ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО НАЗНАЧЕНИЯ","authors":"В. С. Штенцлер, Н. Ю. Ключко","doi":"10.46845/2541-8254-2023-5(42)-5-5","DOIUrl":"https://doi.org/10.46845/2541-8254-2023-5(42)-5-5","url":null,"abstract":"В статье представлены результаты работы по созданию специализированного продукта на основе пастильных изделий. Для этого были проведены анализ рынка пастилы Калининградской области и анкетирование населения для выявления предпочтений респондентов. Показаны возможности совершенствования технологии данной продукции. Предложены пути обогащения пастилы кальцийсодержащей добавкой, полученной на основе опорно-каркасных тканей гидробионтов. Новая продукция специализированного назначения нацелена на питание детей школьного возраста.","PeriodicalId":102937,"journal":{"name":"Youth science reporter","volume":"45 6","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-25","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"138943545","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2023-12-25DOI: 10.46845/2541-8254-2023-5(42)-8-8
Д. Д. Федоренко, А. А. Халтурина, М. А. Сутугин, Е. В. Лютова
Исследованы ассортимент и стоимость рыбного сырья, снековой продукции из рыбы и кальмара. Разработана технология получения рыбных снеков из сырья Калининградской области – салаки (Clupea harengus membras) и трески (Gadus morhua callarias). Опытным путем установлены оптимальные параметры основных технологических операций. Определены органолептические и физико-химические показатели производственных образцов рыбных снеков и образцов, изготовленных на базе лаборатории кафедры пищевой биотехнологии.
{"title":"О РАЗРАБОТКЕ ТЕХНОЛОГИИ СНЕКОВОЙ ПРОДУКЦИИ ИЗ РЫБНОГО СЫРЬЯ КАЛИНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ","authors":"Д. Д. Федоренко, А. А. Халтурина, М. А. Сутугин, Е. В. Лютова","doi":"10.46845/2541-8254-2023-5(42)-8-8","DOIUrl":"https://doi.org/10.46845/2541-8254-2023-5(42)-8-8","url":null,"abstract":"Исследованы ассортимент и стоимость рыбного сырья, снековой продукции из рыбы и кальмара. Разработана технология получения рыбных снеков из сырья Калининградской области – салаки (Clupea harengus membras) и трески (Gadus morhua callarias). Опытным путем установлены оптимальные параметры основных технологических операций. Определены органолептические и физико-химические показатели производственных образцов рыбных снеков и образцов, изготовленных на базе лаборатории кафедры пищевой биотехнологии.","PeriodicalId":102937,"journal":{"name":"Youth science reporter","volume":"43 6","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-25","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"138943593","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2023-12-25DOI: 10.46845/2541-8254-2023-5(42)-3-3
М. Г. Гзирян, Нина Николаевна Цветкова
В данной статье приведены результаты исследования гидрохимических показателей воды пруда Восточного, расположенного в парке Южном г. Калининграда, за период с октября 2022 по июль 2023 г. Был выполнен ежемесячный гидрологический мониторинг пруда; определены газовые условия, температура и водородный показатель, содержание биогенных, органических и минеральных веществ. Также на основе полученных данных с точки зрения соответствия действующим нормативам качества поверхностных вод дана оценка качества вод. В ходе исследования выявлено, что пруд Восточный хотя и имеет высокое культурно-рекреационное значение, но относится к эвтрофному типу водоемов, испытывает высокую антропогенную нагрузку.
{"title":"ГИДРОХИМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРУДА ВОСТОЧНОГО, РАСПОЛОЖЕННОГО В ПАРКЕ ЮЖНОМ Г. КАЛИНИНГРАДА, ПО НАБЛЮДЕНИЯМ В 2022–2023 ГГ.","authors":"М. Г. Гзирян, Нина Николаевна Цветкова","doi":"10.46845/2541-8254-2023-5(42)-3-3","DOIUrl":"https://doi.org/10.46845/2541-8254-2023-5(42)-3-3","url":null,"abstract":"В данной статье приведены результаты исследования гидрохимических показателей воды пруда Восточного, расположенного в парке Южном г. Калининграда, за период с октября 2022 по июль 2023 г. Был выполнен ежемесячный гидрологический мониторинг пруда; определены газовые условия, температура и водородный показатель, содержание биогенных, органических и минеральных веществ. Также на основе полученных данных с точки зрения соответствия действующим нормативам качества поверхностных вод дана оценка качества вод. В ходе исследования выявлено, что пруд Восточный хотя и имеет высокое культурно-рекреационное значение, но относится к эвтрофному типу водоемов, испытывает высокую антропогенную нагрузку.","PeriodicalId":102937,"journal":{"name":"Youth science reporter","volume":"35 5","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-25","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"138943849","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2023-12-25DOI: 10.46845/2541-8254-2023-5(42)-6-6
Н. Р. Семянникова, Н. Ю. Ключко
В статье рассматривается ассортимент аналогов молочных напитков на основе растительного сырья, представленный на рынке Калининградской области. Проводится анализ путей совершенствования аналогового молока, предлагаются способы обогащения продукции макро- и микроэлементами
{"title":"ИЗУЧЕНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ТЕХНОЛОГИИ АНАЛОГОВ МОЛОЧНЫХ НАПИТКОВ НА ОСНОВЕ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ","authors":"Н. Р. Семянникова, Н. Ю. Ключко","doi":"10.46845/2541-8254-2023-5(42)-6-6","DOIUrl":"https://doi.org/10.46845/2541-8254-2023-5(42)-6-6","url":null,"abstract":"В статье рассматривается ассортимент аналогов молочных напитков на основе растительного сырья, представленный на рынке Калининградской области. Проводится анализ путей совершенствования аналогового молока, предлагаются способы обогащения продукции макро- и микроэлементами","PeriodicalId":102937,"journal":{"name":"Youth science reporter","volume":"43 9","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-25","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"138943591","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2023-12-25DOI: 10.46845/2541-8254-2023-5(42)-10-10
Е. Д. Ковалева, А. В. Горбачева, А. С. Брозе, Е. В. Лютова
Проведен ассортиментный, органолептический и физико-химический анализ образцов макаронных изделий спагетти разных производителей из различных сетевых магазинов г. Калининграда в соответствии с нормативной документацией ГОСТ 31743–2017 в рамках дисциплины «Товароведение продуктов биотехнологии из сырья растительного происхождения». В результате анализа выявлено несоответствие ГОСТ одного образца в области маркировки. Анализ органолептических показателей качества изделий отклонений не выявил. По результатам физико-химического анализа выявлено несоответствие трех образцов требованиям ГОСТ: у одного образца повышена кислотность, у двух повышено содержание сухих веществ, перешедших в воду за время варки.
{"title":"ТОВАРОВЕДЧЕСКАЯ ОЦЕНКА МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ В СООТВЕТСТВИИ С ДЕЙСТВУЮЩИМ СТАНДАРТОМ","authors":"Е. Д. Ковалева, А. В. Горбачева, А. С. Брозе, Е. В. Лютова","doi":"10.46845/2541-8254-2023-5(42)-10-10","DOIUrl":"https://doi.org/10.46845/2541-8254-2023-5(42)-10-10","url":null,"abstract":"Проведен ассортиментный, органолептический и физико-химический анализ образцов макаронных изделий спагетти разных производителей из различных сетевых магазинов г. Калининграда в соответствии с нормативной документацией ГОСТ 31743–2017 в рамках дисциплины «Товароведение продуктов биотехнологии из сырья растительного происхождения». В результате анализа выявлено несоответствие ГОСТ одного образца в области маркировки. Анализ органолептических показателей качества изделий отклонений не выявил. По результатам физико-химического анализа выявлено несоответствие трех образцов требованиям ГОСТ: у одного образца повышена кислотность, у двух повышено содержание сухих веществ, перешедших в воду за время варки.","PeriodicalId":102937,"journal":{"name":"Youth science reporter","volume":"46 11","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-25","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"138943808","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2023-12-25DOI: 10.46845/2541-8254-2023-5(42)-4-4
В. К. Олейник, Н. Ю. Ключко
В работе проведен анализ рынка мороженого в Калининградской области. Показаны возможности совершенствования технологии данной продукции. Предложены пути улучшения формоустойчивости мороженого за счет использования экзополисахаридов и обогащения дрожжами Saccharomyces boulardii, растительными волокнами и рыбным белковым гидролизатом для повышения его пищевой ценности.
{"title":"АНАЛИЗ РЫНКА МОРОЖЕНОГО В КАЛИНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ ДЛЯ ОЦЕНКИ ВОЗМОЖНОСТИ РАСШИРЕНИЯ ЕГО АССОРТИМЕНТА И ПОИСКА ПУТЕЙ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ЕГО ТЕХНОЛОГИИ","authors":"В. К. Олейник, Н. Ю. Ключко","doi":"10.46845/2541-8254-2023-5(42)-4-4","DOIUrl":"https://doi.org/10.46845/2541-8254-2023-5(42)-4-4","url":null,"abstract":"В работе проведен анализ рынка мороженого в Калининградской области. Показаны возможности совершенствования технологии данной продукции. Предложены пути улучшения формоустойчивости мороженого за счет использования экзополисахаридов и обогащения дрожжами Saccharomyces boulardii, растительными волокнами и рыбным белковым гидролизатом для повышения его пищевой ценности.","PeriodicalId":102937,"journal":{"name":"Youth science reporter","volume":"35 8","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-25","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"138943846","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2023-12-18DOI: 10.46845/2541-8254-2023-5(42)-2-2
А. С. Ариенчук, Дмитрий Александрович Романюта, А. И. Князева
В статье рассмотрен вопрос запасов прочности, формируемых при проектировании конструкций корпусов судов согласно требованиям правил РМРС для малых промысловых судов и РКО. На примере малого рыболовного судна спроектированы два варианта конструкций корпуса. Произведено сравнение размеров связей полученных конструкций. На примере одного из отсеков судна выполнены проверочные расчеты прочности основных перекрытий отсека методом конечных элементов. Проиллюстрирован сравнительный анализ запасов прочности по отношению к допускаемым напряжениям, заложенным в соответствующих правилах.
{"title":"ОЦЕНКА ЗАПАСА ПРОЧНОСТИ ЭЛЕМЕНТОВ КОНСТРУКЦИИ КОРПУСА СУДНА, НАБРАННЫХ ПО ПРАВИЛАМ РМРС И РКО","authors":"А. С. Ариенчук, Дмитрий Александрович Романюта, А. И. Князева","doi":"10.46845/2541-8254-2023-5(42)-2-2","DOIUrl":"https://doi.org/10.46845/2541-8254-2023-5(42)-2-2","url":null,"abstract":"В статье рассмотрен вопрос запасов прочности, формируемых при проектировании конструкций корпусов судов согласно требованиям правил РМРС для малых промысловых судов и РКО. На примере малого рыболовного судна спроектированы два варианта конструкций корпуса. Произведено сравнение размеров связей полученных конструкций. На примере одного из отсеков судна выполнены проверочные расчеты прочности основных перекрытий отсека методом конечных элементов. Проиллюстрирован сравнительный анализ запасов прочности по отношению к допускаемым напряжениям, заложенным в соответствующих правилах.","PeriodicalId":102937,"journal":{"name":"Youth science reporter","volume":" 39","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-18","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"138994831","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2023-11-29DOI: 10.46845/2541-8254-2023-4(41)-2-2
Н. И. Яблонский, Евгения Сергеевна Землякова
Представлено обоснование использования нестандартного сырья, а именно овощного, для производства зефира, с целью снижения энергетической и повышения биологической ценности. Дан обзор существующей ситуации на рынке кондитерских изделий. Приведены конкурентные преимущества зефира. Разработана технологическая схема и рецептура для производства нового вида зефира. Описаны органолептические свойства продукта. По результатам исследований обоснована функциональность полученного зефира пониженной энергетической ценности с добавлением овощного сырья.
{"title":"ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ЗЕФИРА ПОНИЖЕННОЙ ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ С ДОБАВЛЕНИЕМ ОВОЩНОГО СЫРЬЯ","authors":"Н. И. Яблонский, Евгения Сергеевна Землякова","doi":"10.46845/2541-8254-2023-4(41)-2-2","DOIUrl":"https://doi.org/10.46845/2541-8254-2023-4(41)-2-2","url":null,"abstract":"Представлено обоснование использования нестандартного сырья, а именно овощного, для производства зефира, с целью снижения энергетической и повышения биологической ценности. Дан обзор существующей ситуации на рынке кондитерских изделий. Приведены конкурентные преимущества зефира. Разработана технологическая схема и рецептура для производства нового вида зефира. Описаны органолептические свойства продукта. По результатам исследований обоснована функциональность полученного зефира пониженной энергетической ценности с добавлением овощного сырья.","PeriodicalId":102937,"journal":{"name":"Youth science reporter","volume":"45 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-11-29","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139209356","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
京公网安备 11010802042870号
京ICP备2023020795号-1
扫码关注我们
求助内容：
应助结果提醒方式：