Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences最新文献

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An Optimal Process for Making Retort Pouched Marsh Snail Senisulcospira livertina Soup with Curled Mallow Malva verticillata 用卷曲锦葵制作水螺蒸煮汤的最佳工艺研究

Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences

Pub Date : 2020-01-01 DOI: 10.5657/KFAS.2020.0316

Du-Hyun Park, H. Choo, Ryeong-Won Kwon, Jin-Hyo Park, Hee-Bum Jung, Sang-Ho Lee, Cheong-Sik Kong, Kim Jeong Gyun

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Fasting and Postprandial Ammonia Nitrogen Excretion of Juvenile Oplegnathus fasciatus at Various Temperatures in a Recirculating System 循环系统中不同温度下浅鳍鱼幼鱼的空腹和餐后氨氮排泄

Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences

Pub Date : 2020-01-01 DOI: 10.5657/KFAS.2020.0918

Sung-Yong Oh, Hee-Jung Choi

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Sensory and Nutritional Characteristics of Seasoned Broughton's Ribbed Ark Scapharca broughtonii Product 陈化布劳顿肋方舟鱼制品的感官和营养特性

Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences

Pub Date : 2020-01-01 DOI: 10.5657/KFAS.2020.0342

S. Kang, In Seong Yoon, Kwan Su Choi, J. Kim, Jung‐Suck Lee, Heu Min-Soo, Kim, Jin Soo

引用次数: 2

Maturity and Spawning of the Chub Mackerel Scomber japonicus in the Korean Waters 韩国海域鲐鱼的成熟与产卵

Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences

Pub Date : 2020-01-01 DOI: 10.5657/KFAS.2020.0009

So Ra Kim, J. J. Kim, H. Park, Sukyung Kang, H. Cha, H. Baek

고등어(Scomber japonicus)는 온대해역에 넓게 서식하는 표 층성 어류(pelagic fish)로 우리나라 연근해와 일본, 동중국해 및 동부태평양 연안 등에 분포한다(Collette and Nauen, 1983; Scoles et al., 1998). 우리나라 연근해를 비롯한 북서태평양에 분포하는 고등어는 서식 범위와 회유경로, 산란장의 위치에 따 라 대마계군(Tsushima Current stock)과 태평양 계군(Pacifc stock)으로 나뉜다(Shiraishi et al., 2008). 대마계군은 동중국해 와 한국 연근해(동·서·남해), 일본의 규슈와 혼슈 서부해역을 따 라 서식하며, 산란장은 타이완 북부해역과 큐슈 서부해역 및 쓰 시마섬 주변해역, 우리나라 남해와 제주 주변해역, 동해남부해 역으로 알려져 있다(Hiyama et al., 2002; Yukami et al., 2009; Sassa and Tsukamoto, 2010; Lee et al.,2016; Kim et al., 2019). 반면, 태평양계군은 일본의 태평양 연안을 따라 분포하며, 산란 장은 Izu Islands 주변으로 알려져 있다(Murayama et al.,1995; Watanabe et al., 1999). 남해 및 제주도 주변해역, 동해남부해 역은 우리나라 연근해에 내유하는 대마계군의 산란장과 보육장 으로서 중요한 역할을 하며, 어업자원의 가입밀도가 높은 해역 이다(Kim and Pang, 2005; Ko et al., 2010; Kim et al., 2019). 고등어의 산란시기는 3-6월, 주산란기는 4월로 보고되었으며 (Cha et al., 2002), 봄철(3-6월)에 산란을 마친 어미 고등어는 여 름철(7-8월)에 섭이활동을 하기 위해 서해와 동해로 북상하였 다가 가을철(10-11월)에 월동준비를 위해 남해와 제주 주변으 로 남하하는 계절적인 회유를 하는 것으로 알려져 있다(Choi, 2003). 우리나라는 고등어의 자원관리를 위해 1999년부터 대형선망 어업을 대상으로 총허용어획량(total allowable catch, TAC)제 도를 시행하고 있으며, 2016년부터는 수산자원관리법시행령 개정에 따라 포획금지체장(전장 21 cm)과 금어기(4-6월 중 한 달)를 추가로 실시하고 있다. 고등어의 국내 연구동향을 살펴보면, 알의 비중과 수직분 포(Jung et al., 2013), 난 발생과 자치어의 형태 발달(Kim et al., 2008), 난·자치어의 분포특성(Lee et al., 2006; Lee et al., 2016), 성숙과 산란(Cha et al., 2002), 식성(Yoon et al., 2008), 이석 초륜 형성 및 연령사정(Kang et al., 2015)등 다양한 연구 가 진행된 바 있다. 하지만 국내에서는 과거 고등어의 성숙과 산 란에 관한 연구가 보고된 이후 20년 가까이 산란 생태에 관한 연 한국 연근해 고등어(Scomber japonicus)의 성숙 및 산란 특성 김소라*·김중진·박희원·강수경·차형기·백혜자

鲭鱼(Scomber japonicus)是在温带海域广泛栖息的表层性鱼类(pelagic fish)，分布于我国近海、日本、东中国海及东部太平洋沿岸等地(Collette and Nauen, 1983;scoles et al ., 1998)。青花鱼分布在包括韩国近海在内的西北太平洋，根据栖息范围、洄游路线和产卵场的位置，分为大麻系群(Tsushima Current stock)和太平洋系群(Shiraishi et al.， 2008)。大麻继军东中国海与韩国近海地区(东、西、南海)、日本的九州和本州西部海域栖息,摘,产卵表示:台湾北部海域和九州西部海域及写岛周边海域,我国南海和济州周边海域,동해남부一角闻名。(hiyama et al ., 2002;yukami et al ., 2009;sassa and tsukamoto, 2010;lee et al ., 2016;kim et al ., 2019)。与此相反，太平洋鱼群分布在日本的太平洋沿岸，产卵场以Izu Islands为中心(Murayama et al.，1995;watanabe et al ., 1999)。南海及济州岛周边海域、东海南部海域是我国近海内有大麻鸡群的产卵场和保育场，发挥着重要作用，是渔业资源加入密度较高的海域(Kim and Pang, 2005;ko et al ., 2010;kim et al ., 2019)。青花鱼产卵期是3 - 6月,舟山-才被视为4月,et al ., 2002),春季(3 - 6月)产卵结束母鲭夏铁(7 - 8月)燮为了这个活动,用西海和东海北上,到秋季(10 - 11月)为过冬和济州南海周边、南下的季节性洄游的已知(choi, 2003)。为我国青花鱼资源管理,从1999年开始面向大型羡慕渔业捕捞限额(total allowable catch, tac)制度正在实施,2016年开始,根据修改的水产资源管理法施行令,禁止捕获体章(战场21 cm)和禁渔期(4 - 6月份一个月)追加实施。从青花鱼在韩国的研究动向看，青花鱼的比重和垂直分布(Jung et al.， 2013)、兰花生长和自治语形态发展(Kim et al.， 2008)、兰花分布特征(Lee et al.， 2006;Lee et al.， 2016)，成熟与产卵(Cha et al.， 2002)，食性(Yoon et al.， 2008)，李石初轮形成及年龄射精(Kang et al.， 2015)等。但是在韩国国内，在过去对青花鱼的成熟和产卵的研究进行报告之后的近20年时间里，韩国近海青花鱼(Scomber japonicus)对产卵生态的成熟及产卵特性金素拉*、金重镇、朴熙媛、姜秀卿、车亨基、白惠子

{"title":"Maturity and Spawning of the Chub Mackerel Scomber japonicus in the Korean Waters","authors":"So Ra Kim, J. J. Kim, H. Park, Sukyung Kang, H. Cha, H. Baek","doi":"10.5657/KFAS.2020.0009","DOIUrl":"https://doi.org/10.5657/KFAS.2020.0009","url":null,"abstract":"고등어(Scomber japonicus)는 온대해역에 넓게 서식하는 표 층성 어류(pelagic fish)로 우리나라 연근해와 일본, 동중국해 및 동부태평양 연안 등에 분포한다(Collette and Nauen, 1983; Scoles et al., 1998). 우리나라 연근해를 비롯한 북서태평양에 분포하는 고등어는 서식 범위와 회유경로, 산란장의 위치에 따 라 대마계군(Tsushima Current stock)과 태평양 계군(Pacifc stock)으로 나뉜다(Shiraishi et al., 2008). 대마계군은 동중국해 와 한국 연근해(동·서·남해), 일본의 규슈와 혼슈 서부해역을 따 라 서식하며, 산란장은 타이완 북부해역과 큐슈 서부해역 및 쓰 시마섬 주변해역, 우리나라 남해와 제주 주변해역, 동해남부해 역으로 알려져 있다(Hiyama et al., 2002; Yukami et al., 2009; Sassa and Tsukamoto, 2010; Lee et al.,2016; Kim et al., 2019). 반면, 태평양계군은 일본의 태평양 연안을 따라 분포하며, 산란 장은 Izu Islands 주변으로 알려져 있다(Murayama et al.,1995; Watanabe et al., 1999). 남해 및 제주도 주변해역, 동해남부해 역은 우리나라 연근해에 내유하는 대마계군의 산란장과 보육장 으로서 중요한 역할을 하며, 어업자원의 가입밀도가 높은 해역 이다(Kim and Pang, 2005; Ko et al., 2010; Kim et al., 2019). 고등어의 산란시기는 3-6월, 주산란기는 4월로 보고되었으며 (Cha et al., 2002), 봄철(3-6월)에 산란을 마친 어미 고등어는 여 름철(7-8월)에 섭이활동을 하기 위해 서해와 동해로 북상하였 다가 가을철(10-11월)에 월동준비를 위해 남해와 제주 주변으 로 남하하는 계절적인 회유를 하는 것으로 알려져 있다(Choi, 2003). 우리나라는 고등어의 자원관리를 위해 1999년부터 대형선망 어업을 대상으로 총허용어획량(total allowable catch, TAC)제 도를 시행하고 있으며, 2016년부터는 수산자원관리법시행령 개정에 따라 포획금지체장(전장 21 cm)과 금어기(4-6월 중 한 달)를 추가로 실시하고 있다. 고등어의 국내 연구동향을 살펴보면, 알의 비중과 수직분 포(Jung et al., 2013), 난 발생과 자치어의 형태 발달(Kim et al., 2008), 난·자치어의 분포특성(Lee et al., 2006; Lee et al., 2016), 성숙과 산란(Cha et al., 2002), 식성(Yoon et al., 2008), 이석 초륜 형성 및 연령사정(Kang et al., 2015)등 다양한 연구 가 진행된 바 있다. 하지만 국내에서는 과거 고등어의 성숙과 산 란에 관한 연구가 보고된 이후 20년 가까이 산란 생태에 관한 연 한국 연근해 고등어(Scomber japonicus)의 성숙 및 산란 특성 김소라*·김중진·박희원·강수경·차형기·백혜자","PeriodicalId":17917,"journal":{"name":"Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences","volume":"1 1","pages":"9-18"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"90906196","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Profiles of Toxin Genes and Antimicrobial Resistance of Bacillus cereus Strains Isolated from Commercial Jeotgal 商品焦糖蜡样芽孢杆菌毒素基因及耐药性分析

Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences

Pub Date : 2020-01-01 DOI: 10.5657/KFAS.2020.0870

Kwon-Sam Park, Eui-Dong Cho, Hee-dai Kim

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Maturity and Spawning of the Yellow Goosefish Lophius litulon in the Coastal Waters of Korea 朝鲜沿海黄鹅鱼的成熟和产卵

Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences

Pub Date : 2020-01-01 DOI: 10.5657/KFAS.2020.0067

Do-Gyun Kim, Yang-Jae Im, Jung Nyun Kim, Hae-Won Lee, S. Jin, Y. Choi, G. Baeck

황아귀(Lophius litulon)는 아귀목(Lophiiformes), 아귀과(Lophiidae)에 속하는 저서성 어류로 경제적 가치가 높으며, 우리 나라의 중남부 연안, 동중국해 북부, 일본의 홋카이도 이남 등 지의 깊은 곳에 분포한다(Chyung, 1977; Yamada et al., 1986; Kim et al., 2004). 황아귀가 속한 아귀과 어류는 세계적으로 4 속 25종이 서식하고 있는 것으로 알려져 있으며, 우리나라에는 황아귀를 포함한 아귀(Lophiomus setigerus)와 용아귀(Lophiodes insidiator)가 출현하여 3속 3종이 알려져 있다(Kim et al., 2005). 통계청의 어업생산 동향조사를 살펴본 결과, 황아귀의 어획량은 아귀류로 일괄 취급되어 정확한 양은 알 수 없었으나, 우리나라 연안에 어획되는 아귀과 어류의 대부분이 황아귀인 것으로 보아 황아귀의 어획량은 상승하는 추세인 것을 알 수 있 었다(Baeck and Huh, 2003; KOSIS, 1990-2018). 황아귀는 큰 입을 가진 최상위 포식자로서 저층생태계 내에서 다른 종에 미 치는 영향력이 크므로 생태학적으로 매우 중요한 종이다(Park et al., 1999; Park et al., 2014). 황아귀 생태에 관한 선행연구를 살펴보면, 국외에서는 식성 (He et al., 2012), 연령과 성장(Michio et al., 1997), 산란회 유(Michio et al., 2002), 생식주기와 계절분포(Michio et al., 2001) 등이 수행되었고, 국내에서는 식성(Cha et al., 1997a; Baeck and Huh, 2003; Choi et al., 2011; Park et al., 2014), 연 령과 성장(Cha et al., 1998), 성숙과 산란(Park et al., 1999), 분 포특성(Park et al., 2000), 분포와 산란(Cha et al., 1997b) 등이 수행되었다. 어류에 대한 생태학적인 연구 중 성숙과 산란에 관한 연구는 수산자원의 지속적인 관리와 보존을 위해 필수적이다. 하지만 국내에서 수행된 황아귀의 성숙과 산란 연구는 약 20년 이상의 과거 연구자료이며, 변화하는 해양환경, 어구어법의 발달 등 다 양한 요인에 의해 수산자원의 생식주기, 산란습성, 성숙 및 성 장의 변화 등 생물학적 특성치가 과거의 양상과 다르게 나타나 지속적인 연구수행이 필요하다(Cardinale and Modin, 1999; Engelhard and Heino, 2004). 또한, 수산자원의 생태특성 및 자 한국 연안해역에 출현하는 황아귀(Lophius litulon)의 성숙과 산란 김도균·임양재·김정년·이해원·진수연·최유정·백근욱*

黄鱼litulon是属于? ?目(Lophiiformes)、? ?科(Lophiidae)的底水性鱼类，经济价值高，分布在我国中南部沿岸、东中国海北部、日本北海道以南等地的深度(Chyung, 1977;yamada et al ., 1986;kim et al ., 2004)。黄? ?的? ?和是世界上4属25种鱼类栖息的众所周知的,我国有包括黄? ?的? ? (lophiomus setigerus)和用? ? (lophiodes insidiator)出现,3属3种已知(kim et al ., 2005)。统计厅的渔业生产观察动向调查结果显示,黄鮟鱇的捕鱼量是? ?类一揽子涉及到正确的羊不得而知,但我国沿岸被捕捞鱼类的大部分黄? ? ? ?科黄鮟鱇的捕获量视为是上升的趋势,可以看出了(baeck and huh, 2003;kosis, 1990 - 2018)。黄? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?是一种非常重要的生态物种，因为它在低层生态系统中对其他物种的影响很大(Park et al.， 1999;park et al ., 2014)。从黄鮟鱼生态的先行研究来看，国外进行了食性(He et al.， 2012)、年龄和成长(Michio et al.， 1997)、产卵生鱼片(Michio et al.， 2002)、生殖周期和季节分布(Michio et al.， 2001)等;国内进行了食性(Cha et al.， 1997);baeck and huh, 2003;choi et al ., 2011;parket al.， 2014年)，年龄与生长(Cha et al.， 1998年)，成熟与散射(Park et al.， 1999年)，分布与散射(Park et al.， 2000年)，分布与散射(Cha et al.， 1997b)。在对鱼类的生态学研究中，成熟和产卵的研究是水产资源持续管理和保存所必需的。但是在国内完成的黄鮟鱇的成熟和散射研究约20年以上过去研究资料,变化的海洋环境、渔具语法的发达等的羊被水产资源的生殖周期的因素,产卵习性,成熟及省章等生物学特性的变化值与过去的表现完全不同需要持续执行研究(cardinale and modin, 1999;engelhard and heino, 2004)。另外水产资源的生态特性及在韩国沿岸海域出现的Lophius litulon的成熟与产卵金度均、林阳载、金正年、李海源、陈秀延、崔裕贞、白根旭*

{"title":"Maturity and Spawning of the Yellow Goosefish Lophius litulon in the Coastal Waters of Korea","authors":"Do-Gyun Kim, Yang-Jae Im, Jung Nyun Kim, Hae-Won Lee, S. Jin, Y. Choi, G. Baeck","doi":"10.5657/KFAS.2020.0067","DOIUrl":"https://doi.org/10.5657/KFAS.2020.0067","url":null,"abstract":"황아귀(Lophius litulon)는 아귀목(Lophiiformes), 아귀과(Lophiidae)에 속하는 저서성 어류로 경제적 가치가 높으며, 우리 나라의 중남부 연안, 동중국해 북부, 일본의 홋카이도 이남 등 지의 깊은 곳에 분포한다(Chyung, 1977; Yamada et al., 1986; Kim et al., 2004). 황아귀가 속한 아귀과 어류는 세계적으로 4 속 25종이 서식하고 있는 것으로 알려져 있으며, 우리나라에는 황아귀를 포함한 아귀(Lophiomus setigerus)와 용아귀(Lophiodes insidiator)가 출현하여 3속 3종이 알려져 있다(Kim et al., 2005). 통계청의 어업생산 동향조사를 살펴본 결과, 황아귀의 어획량은 아귀류로 일괄 취급되어 정확한 양은 알 수 없었으나, 우리나라 연안에 어획되는 아귀과 어류의 대부분이 황아귀인 것으로 보아 황아귀의 어획량은 상승하는 추세인 것을 알 수 있 었다(Baeck and Huh, 2003; KOSIS, 1990-2018). 황아귀는 큰 입을 가진 최상위 포식자로서 저층생태계 내에서 다른 종에 미 치는 영향력이 크므로 생태학적으로 매우 중요한 종이다(Park et al., 1999; Park et al., 2014). 황아귀 생태에 관한 선행연구를 살펴보면, 국외에서는 식성 (He et al., 2012), 연령과 성장(Michio et al., 1997), 산란회 유(Michio et al., 2002), 생식주기와 계절분포(Michio et al., 2001) 등이 수행되었고, 국내에서는 식성(Cha et al., 1997a; Baeck and Huh, 2003; Choi et al., 2011; Park et al., 2014), 연 령과 성장(Cha et al., 1998), 성숙과 산란(Park et al., 1999), 분 포특성(Park et al., 2000), 분포와 산란(Cha et al., 1997b) 등이 수행되었다. 어류에 대한 생태학적인 연구 중 성숙과 산란에 관한 연구는 수산자원의 지속적인 관리와 보존을 위해 필수적이다. 하지만 국내에서 수행된 황아귀의 성숙과 산란 연구는 약 20년 이상의 과거 연구자료이며, 변화하는 해양환경, 어구어법의 발달 등 다 양한 요인에 의해 수산자원의 생식주기, 산란습성, 성숙 및 성 장의 변화 등 생물학적 특성치가 과거의 양상과 다르게 나타나 지속적인 연구수행이 필요하다(Cardinale and Modin, 1999; Engelhard and Heino, 2004). 또한, 수산자원의 생태특성 및 자 한국 연안해역에 출현하는 황아귀(Lophius litulon)의 성숙과 산란 김도균·임양재·김정년·이해원·진수연·최유정·백근욱*","PeriodicalId":17917,"journal":{"name":"Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences","volume":"13 1","pages":"67-73"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"89360574","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 3

Identification of Genetic Markers Distinguishing Golden Flounders from Normal Olive Flounders Paralichthys olivaceus Using Microsatellite Markers 用微卫星标记鉴定金比目鱼与普通橄榄比目鱼的遗传标记

Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences

Pub Date : 2020-01-01 DOI: 10.5657/KFAS.2020.0492

M. Kim, Ju Ri Kwak, Tae Hwan Kim, Jae Yong Han, Ji Been Park, Hyeon Kyeong Jo, Jong-pyo Suh, Woo-jai Lee

넙치(Paralichthys olivaceus)는 우리나라, 일본 및 중국 연안 에 널리 분포하고 있는 어종으로, 상품성이 높은 대표적인 양식 어종이다(Lee, 2006; Hwang and Myeong, 2010). 2018년 국내 넙치의 양식생산량은 약 32,238톤으로 전체 어류양식생산량의 약 46%를 차지하고 있다. 하지만 41,636톤을 생산한 2016년과 41,207톤을 생산한 2017년을 비교해볼 때 생산량이 지속적으 로 감소하고 있다(KOSIS, 2019). 양식 종자의 열성화, 양식 생 산 단가 상승, 수요와 공급의 불균형 등으로 인해 현재 넙치 양 식산업은 큰 위기를 맞이하고 있다. 특히 선어로 이용되는 대 체어종인 연어(Oncorhynchus keta)와 방어(Seriola quinqueradiata)의 소비량이 크게 늘면서 넙치양식 어가 수가 급격하게 줄 었다(KOSIS, 2019). 따라서 이러한 어려운 상황을 극복하기 위 해 선발육종을 통한 고부가가치 넙치의 종자개발이 새로운 대 안으로 제기되고 있다. 어류의 체색은 시장에서 상품가치를 결정하는 중요한 경제 적 요인으로 인식되고 있으며, 멜라닌(melanin), 카로티노이드 황금색 넙치(Paralichthys olivaceus)의 발현을 예측할 수 있는 Microsatellite Marker 개발

偏口鱼(Paralichthys olivaceus)是广泛分布于我国、日本及中国沿岸的鱼类，是商品性高的代表性养殖鱼类(Lee, 2006;hwang and myeong, 2010)。2018年，国内比目鱼养殖产量约为32238吨，约占鱼类养殖产量的46%。但与2016年(41,636吨)和2017年(41,207吨)相比，产量持续减少(KOSIS, 2019)。由于养殖种子的劣性化、养殖生产单价上升、需求和供给的不均衡等，目前比目鱼养殖产业面临着巨大的危机。特别是，随着作为鲜鱼使用的大体鱼种大马哈鱼(Oncorhynchus keta)和鲂鱼(Seriola quinqueradiata)的消费量大幅增加，偏口鱼的养殖数量急剧减少(KOSIS, 2019)。因此，为了克服这样的困难，提出了通过选拔育种开发高附加值比目鱼种子的新方案。鱼类的体色在市场上被认为是决定商品价值的重要经济因素，并开发出能够预测黑色素和类胡萝卜素金黄色比目鱼的发现的Microsatellite Marker。

{"title":"Identification of Genetic Markers Distinguishing Golden Flounders from Normal Olive Flounders Paralichthys olivaceus Using Microsatellite Markers","authors":"M. Kim, Ju Ri Kwak, Tae Hwan Kim, Jae Yong Han, Ji Been Park, Hyeon Kyeong Jo, Jong-pyo Suh, Woo-jai Lee","doi":"10.5657/KFAS.2020.0492","DOIUrl":"https://doi.org/10.5657/KFAS.2020.0492","url":null,"abstract":"넙치(Paralichthys olivaceus)는 우리나라, 일본 및 중국 연안 에 널리 분포하고 있는 어종으로, 상품성이 높은 대표적인 양식 어종이다(Lee, 2006; Hwang and Myeong, 2010). 2018년 국내 넙치의 양식생산량은 약 32,238톤으로 전체 어류양식생산량의 약 46%를 차지하고 있다. 하지만 41,636톤을 생산한 2016년과 41,207톤을 생산한 2017년을 비교해볼 때 생산량이 지속적으 로 감소하고 있다(KOSIS, 2019). 양식 종자의 열성화, 양식 생 산 단가 상승, 수요와 공급의 불균형 등으로 인해 현재 넙치 양 식산업은 큰 위기를 맞이하고 있다. 특히 선어로 이용되는 대 체어종인 연어(Oncorhynchus keta)와 방어(Seriola quinqueradiata)의 소비량이 크게 늘면서 넙치양식 어가 수가 급격하게 줄 었다(KOSIS, 2019). 따라서 이러한 어려운 상황을 극복하기 위 해 선발육종을 통한 고부가가치 넙치의 종자개발이 새로운 대 안으로 제기되고 있다. 어류의 체색은 시장에서 상품가치를 결정하는 중요한 경제 적 요인으로 인식되고 있으며, 멜라닌(melanin), 카로티노이드 황금색 넙치(Paralichthys olivaceus)의 발현을 예측할 수 있는 Microsatellite Marker 개발","PeriodicalId":17917,"journal":{"name":"Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences","volume":"27 1","pages":"492-498"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"83309637","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Characteristics of Aminopeptidase Retentate Fraction from the Common Squid Todarodes pacificus Hepatopancreas Obtained by Ultrafiltration, and Its Lowering the Bitterness 超滤法提取鱿鱼肝胰脏氨基肽酶保留物的特性及其降苦作用

Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences

Pub Date : 2020-01-01 DOI: 10.5657/KFAS.2020.0112

Kim, Jin Soo, Jung‐Suck Lee, In Seong Yoon, S. Kang, Sun-Young Park, U. Jeong, Heu Min-Soo

오징어는 우리나라, 일본을 비롯한 아시아에서 가장 많은 소 비가 이루어지는 수산자원이다. 이들은 소비자들에게 아미노 산, 무기질, 비타민 등 풍부한 영양성분, 타우린 및 콜라겐 등과 같은 건강기능 성분이 다량 함유되어 있고, 근육의 특성상 어류 와는 다른 특유의 조직감과 식미를 가지고 있어 선호도가 높은 수산 식품이다(Kim et al., 1997). 오징어의 주요 가식부인 근육 을 제외하면, 가공부산물로서 간췌장, 중장선, 껍질, 지느러미, 뼈, 먹물 등은 콜라겐, 지방, 무기질, 유리아미노산, 효소와 같 은 유용성분이 풍부하며, 전체 중량의 약 40%가 가공 중에 발 생한다. 특히 간췌장 및 중장선과 같은 오징어 내장은 효소자원 을 추출하기 좋은 자원이다. 그러나 이들 오징어 내장은 주로 사료용의 어분이나 비료로서 일부 사용되지만, 대부분은 무단 폐기되고 있어, 환경오염 유발의 원인이 되고 있다. 따라서 이 들 가공부산물의 유용성분을 활용하려는 노력 없이 단순폐기 로 야기되는 환경오염을 줄이면서, 고부가가치의 활용 방안을 모색하여야 한다(Ono et al., 2004; Kim et al., 2012a). 한편, 연 살 오징어(Todarodes pacificus) 간췌장 유래 한외여과 Aminopeptidase Retentate Fraction의 특성과 쓴맛 개선효과

鱿鱼是包括韩国、日本在内的亚洲消耗最多的水产资源。对消费者来说，它们含有大量的氨基酸、无机物、维生素等丰富的营养成分，牛磺酸及胶原蛋白等健康功能成分，在肌肉的特性上，具有与鱼类不同的特有的组织感和口感，是非常受欢迎的水产食品(Kim et al.， 1997)。除鱿鱼的主要胃部肌肉外，作为加工副产品，肝胰腺、中肠、皮、鳍、骨、墨汁等含有丰富的胶原蛋白、脂肪、无机物、游离氨基酸、酶等有用成分，约40%的重量在加工中产生。特别是肝胰腺及中肠等鱿鱼内脏是很好地提取酶资源的资源。但是，这些鱿鱼内脏主要被用作饲料中的一部分鱼粉和肥料，但大部分被擅自废弃，成为引发环境污染的原因。因此，在不努力利用这些加工副产品的有用成分的情况下，应该在减少单纯废弃引起的环境污染的同时，摸索高附加值的活用方案(Ono et al.， 2004;kim et al ., 2012a)。另一方面，软骨乌贼(Todarodes pacificus)肝胰腺由来的外滤Aminopeptidase Retentate Fraction的特性和苦味改善效果

{"title":"Characteristics of Aminopeptidase Retentate Fraction from the Common Squid Todarodes pacificus Hepatopancreas Obtained by Ultrafiltration, and Its Lowering the Bitterness","authors":"Kim, Jin Soo, Jung‐Suck Lee, In Seong Yoon, S. Kang, Sun-Young Park, U. Jeong, Heu Min-Soo","doi":"10.5657/KFAS.2020.0112","DOIUrl":"https://doi.org/10.5657/KFAS.2020.0112","url":null,"abstract":"오징어는 우리나라, 일본을 비롯한 아시아에서 가장 많은 소 비가 이루어지는 수산자원이다. 이들은 소비자들에게 아미노 산, 무기질, 비타민 등 풍부한 영양성분, 타우린 및 콜라겐 등과 같은 건강기능 성분이 다량 함유되어 있고, 근육의 특성상 어류 와는 다른 특유의 조직감과 식미를 가지고 있어 선호도가 높은 수산 식품이다(Kim et al., 1997). 오징어의 주요 가식부인 근육 을 제외하면, 가공부산물로서 간췌장, 중장선, 껍질, 지느러미, 뼈, 먹물 등은 콜라겐, 지방, 무기질, 유리아미노산, 효소와 같 은 유용성분이 풍부하며, 전체 중량의 약 40%가 가공 중에 발 생한다. 특히 간췌장 및 중장선과 같은 오징어 내장은 효소자원 을 추출하기 좋은 자원이다. 그러나 이들 오징어 내장은 주로 사료용의 어분이나 비료로서 일부 사용되지만, 대부분은 무단 폐기되고 있어, 환경오염 유발의 원인이 되고 있다. 따라서 이 들 가공부산물의 유용성분을 활용하려는 노력 없이 단순폐기 로 야기되는 환경오염을 줄이면서, 고부가가치의 활용 방안을 모색하여야 한다(Ono et al., 2004; Kim et al., 2012a). 한편, 연 살 오징어(Todarodes pacificus) 간췌장 유래 한외여과 Aminopeptidase Retentate Fraction의 특성과 쓴맛 개선효과","PeriodicalId":17917,"journal":{"name":"Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences","volume":"79 1","pages":"112-122"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"79753423","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 1

Influence of Different Feeding Frequency on the Growth and Body Composition of Juvenile Mandarin Fish Siniperca scherzeri Reared in a Recirculating Aquaculture System (RAS) 不同摄食频率对循环水养殖育成鳜鱼幼鱼生长和体组成的影响

Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences

Pub Date : 2020-01-01 DOI: 10.5657/KFAS.2020.0538

Yi-Oh Kim, Sung-Yong Oh, S. M. Lee

쏘가리(mandarin fish Siniperca scherzeri)는 한국, 중국과 베 트남 등의 동아시아 지역에 주로 서식하는 담수어종으로 상업 적으로 매우 중요한 위치를 차지하고 있다(Zhou et al., 1988). 쏘가리는 맛이 좋을 뿐 아니라 성장이 비교적 빠르고, 질병에 대한 저항성도 높아서 경제적으로 전망이 밝은 내수면 양식 전 략품종이다(Su et al., 2005; Sankian et al., 2017). 하지만 남획 과 서식지 감소로 인하여 쏘가리의 자연 자원량이 급격하게 감 소하고 있고(Zhang et al., 2009), 소비자들의 수요는 계속 증가 하고 있어 양식 기술의 개발을 통한 생산량 증대가 절실한 어종 이다. 쏘가리의 상업적 중요성에도 불구하고 쏘가리 실용 사료 는 아직 개발되지 않은 상태이며, 쏘가리는 육식성이 매우 강하 기 때문에 양식장에서는 살아있는 먹이를 먹여서 사육되고 있 는 실정이다(Sankian et al., 2017). 살아있는 먹이로 쏘가리를 사육하는 것은 비경제적이며 비효율적인 양식 방법이다. 따라 서 쏘가리 양식 산업을 발전시키기 위해서는 쏘가리 치어의 사 료 순치 기술을 개발하는 것이 중요하며, 이를 통한 쏘가리 실 용 사료의 개발이 이루어져야 할 것이다. 최근에 충청북도내수 면연구소에서 쏘가리를 대량으로 배합사료에 순치 시킬 수 있 는 기술을 개발하였다(Kim, 2015). 이러한 결과를 바탕으로 쏘 가리 전용 사료 개발을 위한 단백질과 지질 함량에 대한 연구가 수행되었다(Sankian et al., 2017). 또한 쏘가리의 적정 사육 수 온(Kim and Lee, 2016; Kim and Lee, 2017) 및 사육 밀도(Lee and Kim, 2017)에 관한 연구도 수행되었다. 향후 산업적으로 쏘가리 양식 생산량을 증대시키기 위해서는 사료 공급 횟수가 쏘가리(Siniperca scherzeri) 치어의 성장 및 체조성에 미치는 영향 김이오·오승용·이상민*

鳜鱼(mandarin fish Siniperca scherzeri)是主要栖息在韩国、中国和越南等东亚地区的淡水鱼类，在商业上占有非常重要的地位(Zhou et al.， 1988)。鳜鱼不仅味道好，而且生长较快，抗病性高，是经济前景广阔的内河养殖战略品种(Su et al.， 2005;sankian et al ., 2017)。但是，由于滥捕和栖息地减少，鳜鱼的自然资源量急剧减少(Zhang et al.， 2009)，消费者的需求持续增加，是一种迫切需要通过开发养殖技术提高产量的鱼种。尽管鳜鱼在商业上很重要，但鳜鱼的实用饲料还没有开发出来，由于鳜鱼的肉食性很强，所以养殖场是用活的食物饲养的(Sankian et al.， 2017)。用活的食物饲养鳜鱼是一种既不经济又低效率的养殖方法。因此，为了发展鳜鱼养殖产业，重要的是开发鳜鱼鱼苗的饲料顺治技术，并以此来开发鳜鱼用饲料。最近，忠清北道内水面研究所开发出了将鳜鱼大量配合饲料的技术(Kim, 2015)。在此基础上，研究了用于开发索加里专用饲料的蛋白质和脂质含量(Sankian et al.， 2017)。以及鳜鱼的适当饲养水温(Kim and Lee, 2016);Kim and Lee(2017)和Lee and Kim(2017)的饲养密度。为了今后在工业上增加鳜鱼养殖的产量，饲料供应次数对鳜鱼(Siniperca scherzeri)鱼苗的生长及体操性产生的影响金利午、吴承勇、李相民*

{"title":"Influence of Different Feeding Frequency on the Growth and Body Composition of Juvenile Mandarin Fish Siniperca scherzeri Reared in a Recirculating Aquaculture System (RAS)","authors":"Yi-Oh Kim, Sung-Yong Oh, S. M. Lee","doi":"10.5657/KFAS.2020.0538","DOIUrl":"https://doi.org/10.5657/KFAS.2020.0538","url":null,"abstract":"쏘가리(mandarin fish Siniperca scherzeri)는 한국, 중국과 베 트남 등의 동아시아 지역에 주로 서식하는 담수어종으로 상업 적으로 매우 중요한 위치를 차지하고 있다(Zhou et al., 1988). 쏘가리는 맛이 좋을 뿐 아니라 성장이 비교적 빠르고, 질병에 대한 저항성도 높아서 경제적으로 전망이 밝은 내수면 양식 전 략품종이다(Su et al., 2005; Sankian et al., 2017). 하지만 남획 과 서식지 감소로 인하여 쏘가리의 자연 자원량이 급격하게 감 소하고 있고(Zhang et al., 2009), 소비자들의 수요는 계속 증가 하고 있어 양식 기술의 개발을 통한 생산량 증대가 절실한 어종 이다. 쏘가리의 상업적 중요성에도 불구하고 쏘가리 실용 사료 는 아직 개발되지 않은 상태이며, 쏘가리는 육식성이 매우 강하 기 때문에 양식장에서는 살아있는 먹이를 먹여서 사육되고 있 는 실정이다(Sankian et al., 2017). 살아있는 먹이로 쏘가리를 사육하는 것은 비경제적이며 비효율적인 양식 방법이다. 따라 서 쏘가리 양식 산업을 발전시키기 위해서는 쏘가리 치어의 사 료 순치 기술을 개발하는 것이 중요하며, 이를 통한 쏘가리 실 용 사료의 개발이 이루어져야 할 것이다. 최근에 충청북도내수 면연구소에서 쏘가리를 대량으로 배합사료에 순치 시킬 수 있 는 기술을 개발하였다(Kim, 2015). 이러한 결과를 바탕으로 쏘 가리 전용 사료 개발을 위한 단백질과 지질 함량에 대한 연구가 수행되었다(Sankian et al., 2017). 또한 쏘가리의 적정 사육 수 온(Kim and Lee, 2016; Kim and Lee, 2017) 및 사육 밀도(Lee and Kim, 2017)에 관한 연구도 수행되었다. 향후 산업적으로 쏘가리 양식 생산량을 증대시키기 위해서는 사료 공급 횟수가 쏘가리(Siniperca scherzeri) 치어의 성장 및 체조성에 미치는 영향 김이오·오승용·이상민*","PeriodicalId":17917,"journal":{"name":"Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences","volume":"166 1","pages":"538-543"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"73270496","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 1

Optimization of Extrusion Cooking Conditions for the Preparation of Seasoning from Manila Clam Ruditapes philippinarum 挤压蒸煮条件的优化，以马尼拉蛤为原料制备调味品

Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences

Pub Date : 2020-01-01 DOI: 10.5657/KFAS.2020.0823

Eui‐Cheol Shin, Dongyun Kwak, Soo-Young Ahn, Sangoh Kwon, Yunjin Choi, Dongmin Kim, Gibeom Choi, C. Boo, Seon-Bong Kim, Jin-Soo Kim, Jung Suck Lee, Suengmok Cho

引用次数: 2

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