Pub Date : 2007-12-01DOI: 10.1080/11358120709487708
E. Álvarez-Parrilla, L. A. de la Rosa, N. R. Martínez, G. González
Abstract Three wild edible mushrooms (Agaricus sp., Boletus sp., and Macrolepiota sp.) from the North of Mexico (Chihuahua state) and two commercial species (Agaricus bisporus white strain and Portabella: Agaricus bisporus brown strain) were analyzed to determine their proximate composition, total phenols and antioxidant activity. Wild mushrooms presented lower humidity values with respect to commercial species. Other proximate parameters such as total protein, lipids, ashes and carbohydrates were similar to those reported for edible mushrooms. Total phenols and antioxidant activity (Ferric Reducing/Antioxidant Power assay, FRAP) were determined from 80% methanol extracts. Wild Mushrooms had higher phenol content and antioxidant capacity than commercial mushrooms. A direct correlation between phenols and antioxidant activity (r2 = 0.986) was observed. Due to these characteristics, wild mushrooms could be considered as a complement in the diet for the health benefits they present. Resumen Se analizó la composición proximal, fenoles totales y capacidad antioxidante, de tres hongos silvestres (Agaricus sp., Boletus sp., and Macrolepiota sp.) del norte de México (Chihuahua) y dos comerciales (Agaricus bisporus cepa blanca and Portalella: Agaricus bisporus cepa café). Los hongos silvestres presentaron valores menores de humedad que los comerciales. Los demás parámetros proximales (proteínas, lípidos, cenizas y carbohidratos totales) fueron similares a los reportados para hongos silvestres. La concentración de fenoles totales y actividad antioxidante (Ferric Reducing/Antioxidant Power assay, FRAP) se determinaron a partir de extractos con metanol al 80%. Los hongos silvestres presentaron valores más altos en fenoles totales y actividad antioxidante, frente a los hongos comerciales. Se observó una correlación directa (r2 = 0,986) entre fenoles totales y actividad antioxidante. Estas características de los hogos silvestres hacen que puedan ser considerados, como complemento de la dieta ya que puede presentar buenos beneficios en la salud. Palabras clave: Hongos comestibles, análisis proximal, polifenoles, actividad antioxidante, FRAP
摘要对产自墨西哥北部奇瓦瓦州的3种野生食用菌(Agaricus sp.、Boletus sp.和Macrolepiota sp.)和2种商业食用菌(双孢蘑菇白色菌株和褐色菌株)的近似组成、总酚含量和抗氧化活性进行了分析。野生蘑菇的湿度值低于商业品种。其他近似参数，如总蛋白、脂质、灰分和碳水化合物，与报道的食用菌相似。总酚和抗氧化活性(铁还原/抗氧化能力测定，FRAP)测定80%甲醇提取物。野生蘑菇的酚含量和抗氧化能力均高于商品蘑菇。酚类物质与抗氧化活性呈正相关(r2 = 0.986)。由于这些特点，野生蘑菇可以被认为是饮食中的一种补充，因为它们对健康有益。resume Se analizó la composición近端，fenoles totales y capacidad抗氧化剂，de treres hongos silvestres (Agaricus sp.， Boletus sp.和Macrolepiota sp.) del norte de msamuxico(吉娃娃)和dos commerciales (Agaricus bisporus cepa blanca和Portalella: Agaricus bisporus cepa caf)。洛斯洪格斯·韦斯特(Los hongos silvestes)提出了一项关于人类和商业活动的建议。Los demás parámetros proximales (proteínas, lípidos, cenizas y carbonhidratos totales) fueron与Los reportados para hongos silvestres相似。La concentración de fenoles totales by active antioxidants(铁还原/抗氧化能力测定，FRAP)可以测定一部分萃取物的甲醇含量为80%。红辣椒silvestres介绍了一种名为más altos的植物，它含有活性抗氧化剂，是红辣椒的一种商业产品。结果表明:observó una correlación direct (r2 = 0.986)对小鼠的抗氧化活性有显著影响。Estas características de los hogos silvestres hahaen que puedand serdiados, de los hogos silvestres hahaen que puedand serdias, de los hogos silvestres hahaen que puedas, de los hogos silvestres hahaen和serdias, de los hogos silvestres hahaen和serdias。Palabras clave:红果可食，análisis近端，多酚，活性抗氧化剂，FRAP
{"title":"TOTAL PHENOLS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF COMMERCIAL AND WILD MUSHROOMS FROM CHIHUAHUA, MEXICO FENOLES TOTALESY CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE HONGOS COMERCIALESY SILVESTRES DE CHIHUAHUA, MÉXICO","authors":"E. Álvarez-Parrilla, L. A. de la Rosa, N. R. Martínez, G. González","doi":"10.1080/11358120709487708","DOIUrl":"https://doi.org/10.1080/11358120709487708","url":null,"abstract":"Abstract Three wild edible mushrooms (Agaricus sp., Boletus sp., and Macrolepiota sp.) from the North of Mexico (Chihuahua state) and two commercial species (Agaricus bisporus white strain and Portabella: Agaricus bisporus brown strain) were analyzed to determine their proximate composition, total phenols and antioxidant activity. Wild mushrooms presented lower humidity values with respect to commercial species. Other proximate parameters such as total protein, lipids, ashes and carbohydrates were similar to those reported for edible mushrooms. Total phenols and antioxidant activity (Ferric Reducing/Antioxidant Power assay, FRAP) were determined from 80% methanol extracts. Wild Mushrooms had higher phenol content and antioxidant capacity than commercial mushrooms. A direct correlation between phenols and antioxidant activity (r2 = 0.986) was observed. Due to these characteristics, wild mushrooms could be considered as a complement in the diet for the health benefits they present. Resumen Se analizó la composición proximal, fenoles totales y capacidad antioxidante, de tres hongos silvestres (Agaricus sp., Boletus sp., and Macrolepiota sp.) del norte de México (Chihuahua) y dos comerciales (Agaricus bisporus cepa blanca and Portalella: Agaricus bisporus cepa café). Los hongos silvestres presentaron valores menores de humedad que los comerciales. Los demás parámetros proximales (proteínas, lípidos, cenizas y carbohidratos totales) fueron similares a los reportados para hongos silvestres. La concentración de fenoles totales y actividad antioxidante (Ferric Reducing/Antioxidant Power assay, FRAP) se determinaron a partir de extractos con metanol al 80%. Los hongos silvestres presentaron valores más altos en fenoles totales y actividad antioxidante, frente a los hongos comerciales. Se observó una correlación directa (r2 = 0,986) entre fenoles totales y actividad antioxidante. Estas características de los hogos silvestres hacen que puedan ser considerados, como complemento de la dieta ya que puede presentar buenos beneficios en la salud. Palabras clave: Hongos comestibles, análisis proximal, polifenoles, actividad antioxidante, FRAP","PeriodicalId":10174,"journal":{"name":"Ciencia y Tecnologia Alimentaria","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2007-12-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"82314275","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2007-12-01DOI: 10.1080/11358120709487716
M. A. Garcia, J. A. Díaz, L. L. Torres, M. J. M. Riol
Abstract Molluscs accumulate heavy metals and impose health hazard to consumers. Mercury is considered as a metal not essential and very toxic. Concentrations of mercury were determined for tinned mussels, common cockle and razors shell, commercialized in Galicia (Spain). Previous sample digestion process in acid medium in microwaves, for the analysis, an anodic stripping voltammetric technique, using a gold disc as working electrode, has been used in order to obtain the metal concentrations in muscle, liver and covering liquid. Results for complete molluscs, expressed in ppm and fresh weight, presented the greater levels in mussels (0.27), followed by common cockle (0.20) and finally the razors shell (0.08). In the portions, mercury contents were: liver > covering liquid > muscle. All observed concentrations of mercury were below the maximum limit permitted for human consumption; therefore, it does not constitute a risk for consumer health. Resumen Los moluscos acumulan metales pesados y ponen en riesgo la salud del consumidor. Entre estos metales, el mercurio está considerado como no esencial y muy tóxico. Se determinó la concentración de mercurio en mejillones, berberechos y navajas, en conservas comercializadas en Galicia (España). Las porciones de músculo, hepatopáncreas y líquido de cobertura se sometieron a un proceso de digestión, en medio ácido, en microondas. El mercurio se analizó por voltamperometría de redisolución anódica con electrodo de oro. Los resultados para molusco completo, expresados en ppm y peso fresco, mostraron los mayores niveles para mejillones (0,27), seguidos de berberechos (0,20) y finalmente las navajas (0,08). El contenido de mercurio por porciones fue: hepatopáncreas > líquido de cobertura > músculo. Todas las concentraciones de mercurio estuvieron por debajo del límite máximo permitido para consumo humano. Por tanto, su consumo no supone riesgo alguno para la salud del consumidor. Palabras clave: Metal, mercurio, mejillones, berberechos, navajas
软体动物积累重金属，对消费者健康造成危害。汞被认为是一种非必需且毒性很大的金属。测定了在加利西亚(西班牙)商业化的罐装贻贝、普通贝和刮胡贝的汞浓度。以往的样品消解方法是在微波酸性介质中进行，分析时采用以金片为工作电极的阳极溶出伏安法，以获得肌肉、肝脏和覆盖液中的金属浓度。在完整软体动物中，以ppm和鲜重表示的结果显示，贻贝中含量最高(0.27)，其次是普通贝(0.20)，最后是剃须壳(0.08)。在部分中，汞含量为:肝脏>覆盖液体>肌肉。所有观察到的汞浓度均低于允许人类消费的最高限度;因此，它不会对消费者的健康构成风险。本文介绍了一种新型金属材料的制备方法。之间的这些金属,esta considerado科莫埃墨丘里奥教练没有esencial y很toxico。见determinó la concentración de mercurio en mejillones, berberechos y navajas, en conservas commercializadas en Galicia (España)。Las porciones de músculo, hepatopáncreas和líquido de cobertura se somesomea unprocesso de digestión, en medio ácido, en microondas。El mercurio se analizó por voltamperometría de redisolución anódica con electrodo de oro。Los resultados para molusco completo, expresados en ppm by peso fresco, mostraron Los mayores niveles para mejillones (0,27)， seguidos de berberechos(0,20)和finalmentes las navajas(0,08)。El contrido de mercurio por porciones fue: hepatopáncreas > líquido de cobertura > músculo。今天，我们将集中精力研究人类的健康状况，并研究límite máximo人类消费许可问题。可怜的tanto，这样的消费，没有人会去消费。Palabras clave: Metal, mercurio, mejillones, berberechos, navajas
{"title":"CONTENIDO DE MERCURIO EN CONSERVAS DE MEJILLONES, BERBERECHOS Y NAVAJAS COMERCIALIZADOS EN GALICIA (ESPAÑA) MERCURY CONTENT IN TINNED MUSSELS, COMMOM COCKLES AND RAZOR SHELLS COMMERCIALIZED IN GALICIA (SPAIN)","authors":"M. A. Garcia, J. A. Díaz, L. L. Torres, M. J. M. Riol","doi":"10.1080/11358120709487716","DOIUrl":"https://doi.org/10.1080/11358120709487716","url":null,"abstract":"Abstract Molluscs accumulate heavy metals and impose health hazard to consumers. Mercury is considered as a metal not essential and very toxic. Concentrations of mercury were determined for tinned mussels, common cockle and razors shell, commercialized in Galicia (Spain). Previous sample digestion process in acid medium in microwaves, for the analysis, an anodic stripping voltammetric technique, using a gold disc as working electrode, has been used in order to obtain the metal concentrations in muscle, liver and covering liquid. Results for complete molluscs, expressed in ppm and fresh weight, presented the greater levels in mussels (0.27), followed by common cockle (0.20) and finally the razors shell (0.08). In the portions, mercury contents were: liver > covering liquid > muscle. All observed concentrations of mercury were below the maximum limit permitted for human consumption; therefore, it does not constitute a risk for consumer health. Resumen Los moluscos acumulan metales pesados y ponen en riesgo la salud del consumidor. Entre estos metales, el mercurio está considerado como no esencial y muy tóxico. Se determinó la concentración de mercurio en mejillones, berberechos y navajas, en conservas comercializadas en Galicia (España). Las porciones de músculo, hepatopáncreas y líquido de cobertura se sometieron a un proceso de digestión, en medio ácido, en microondas. El mercurio se analizó por voltamperometría de redisolución anódica con electrodo de oro. Los resultados para molusco completo, expresados en ppm y peso fresco, mostraron los mayores niveles para mejillones (0,27), seguidos de berberechos (0,20) y finalmente las navajas (0,08). El contenido de mercurio por porciones fue: hepatopáncreas > líquido de cobertura > músculo. Todas las concentraciones de mercurio estuvieron por debajo del límite máximo permitido para consumo humano. Por tanto, su consumo no supone riesgo alguno para la salud del consumidor. Palabras clave: Metal, mercurio, mejillones, berberechos, navajas","PeriodicalId":10174,"journal":{"name":"Ciencia y Tecnologia Alimentaria","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2007-12-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"77798505","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2007-12-01DOI: 10.1080/11358120709487714
L. Q. Zepka, E. Jacob-Lopes, M. I. Queiroz
Abstract The objective of this work was to evaluate the effect of air-drying temperature on fatty acids profile of Aphanothece microscopica Nägeli microalgae and to study the effect of these parameters on the quality characteristics of the dehydrated biomass. Biomass production was carried out from wastewater of the process of rice parboiling using a bubble column bioreactor. The biomass was separated from the effluent by centrifugation and dehydrated in a tray dryer at different drying conditions. Resumen El objetivo del presente trabajo fue evaluar los cambios ocasionados por las condiciones de secado en el perfil lipídico de la biomasa en la microalga Aphanothece microscopica Nägeli. La biomasa fue producida en bioreactores de columna de burbujas utilizando el efluente de la parbolización del arroz como medio de cultivo. La biomasa fue separada del efluente y deshidratada en un secador de bandejas bajo diferentes condiciones de secado. Palabras clave: Microalga, ácidos grasos, secado
{"title":"EFECTO DEL PROCESAMIENTO TÉRMICO SOBRE EL PERFIL DE ÁCIDOS GRASOS DE LA MICROALGA Aphanothece microscopica Nägeli EFFECT OF THERMAL PROCESSING ON FATTY ACIDS PROFILE OF Aphanothece microscopica Nägeli MICROALGAE","authors":"L. Q. Zepka, E. Jacob-Lopes, M. I. Queiroz","doi":"10.1080/11358120709487714","DOIUrl":"https://doi.org/10.1080/11358120709487714","url":null,"abstract":"Abstract The objective of this work was to evaluate the effect of air-drying temperature on fatty acids profile of Aphanothece microscopica Nägeli microalgae and to study the effect of these parameters on the quality characteristics of the dehydrated biomass. Biomass production was carried out from wastewater of the process of rice parboiling using a bubble column bioreactor. The biomass was separated from the effluent by centrifugation and dehydrated in a tray dryer at different drying conditions. Resumen El objetivo del presente trabajo fue evaluar los cambios ocasionados por las condiciones de secado en el perfil lipídico de la biomasa en la microalga Aphanothece microscopica Nägeli. La biomasa fue producida en bioreactores de columna de burbujas utilizando el efluente de la parbolización del arroz como medio de cultivo. La biomasa fue separada del efluente y deshidratada en un secador de bandejas bajo diferentes condiciones de secado. Palabras clave: Microalga, ácidos grasos, secado","PeriodicalId":10174,"journal":{"name":"Ciencia y Tecnologia Alimentaria","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2007-12-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"76447217","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2007-12-01DOI: 10.1080/11358120709487713
L. M. Samaniego, M. Laurencio, M. Pérez, G. Milián, A. Rondón, R. Piad
Abstract The probiotic activity of a competitive exclusion mixture (CEM) was evaluated on some productive indicators in broilers: weight alive, food intake and nutritious conversion. Two hundred broilers were put in four groups: I (control without CEM); II (CEM to the first day), III (CEM to the first and fifth days) and IV (CEM from 1 up to 45 days). Sampling was made at 28, 35, and 45 elderly days to measure the productive indicators. In all samplings a difference in favor of Group III was obtained for all the indicators evaluated. The probiotic effectiveness of the CEM is demonstrated through an improvement of the microbiological balance in the cecal content and in its productive behavior. The improvement in the behaviour indicators was related directly with a better microbial balance in the cecal of the animals supplied with CEM. Resumen Se evaluó la actividad probiótica de una mezcla de exclusión competitiva (MEC) sobre algunos indicadores productivos en pollos de ceba: peso vivo, consumo de alimento y conversión alimenticia. Se agruparon 200 pollitos en cuatro tratamientos: I (control sin MEC); II (MEC al primer día), III (MEC al primer y quinto días) y IV (MEC desde 1 hasta 45 días). Se realizaron muestreos a los 28, 35 y 45 días de edad, para medir los indicadores productivos. En todos los muestreos se obtuvo una diferencia en los indicadores evaluados a favor del Grupo III. Esta efectividad probiótica de la MEC fue demostrada a través de una mejora en el balance microbiano del contenido cecal y en la respuesta productiva de los animales tratados. La mejora en los indicadores productivos se relacionó directamente con un mejor balance microbiano en el ciego de los animales con MEC (R2=0,97) a los 45 días de edad. Palabras clave: Exclusión competitiva, pollos de ceba, indicadores microbiológicos y productivos
摘要以肉鸡活重、采食量和营养系数为指标，对一种竞争排斥混合料(CEM)的益生菌活性进行了评价。将200只肉仔鸡分为4组:1组(对照组，不加CEM);第II期(CEM至第一天)、第III期(CEM至第1及第5天)及第IV期(CEM由1至45天)。分别在老年28、35、45天进行抽样，测量生产指标。在所有样本中，对所有评估指标都获得了有利于第三组的差异。通过改善盲肠内容物中的微生物平衡及其生产行为，证明了CEM的益生菌有效性。行为指标的改善与饲喂CEM的动物盲肠中更好的微生物平衡直接相关。Resumen Se evaluó la actividad probiótica de una mezcla de exclusión competitiva (MEC) sobre algunos指标，生产力和生活水平，消费水平，食品和conversión食品。对200株玉米进行低温处理:1 (MEC对照);II (MEC al引物día)， III (MEC al引物y quinto días)和IV (MEC desde 1 hasta 45 días)。这些指标的变现率分别为28,35和45 días。因此，在第三组的评估中，不同的评估指标之间存在明显的差异。在动物贸易中，通过有效的贸易方式(probiótica de la MEC)，我们可以了解到，在贸易中，微生物的平衡和竞争的平衡是如何实现的。研究结果表明，产蛋量与产蛋量的关系为relacionó (R2= 0.97)，微生物量与产蛋量的关系为1.45 días (R2= 0.97)。Palabras clave: Exclusión competitive, pollos de ceba, indicators microbiológicos y productivos
{"title":"ACTIVIDAD PROBIÓTICA DE UNA MEZCLA DE EXCLUSIÓN COMPETITIVA SOBRE INDICADORES PRODUCTIVOS EN POLLOS DE CEBA PROBIOTIC ACTIVITY OF A COMPETITIVE EXCLUSION MIXTURE ON PRODUCTIVE INDICATORS IN BROILERS","authors":"L. M. Samaniego, M. Laurencio, M. Pérez, G. Milián, A. Rondón, R. Piad","doi":"10.1080/11358120709487713","DOIUrl":"https://doi.org/10.1080/11358120709487713","url":null,"abstract":"Abstract The probiotic activity of a competitive exclusion mixture (CEM) was evaluated on some productive indicators in broilers: weight alive, food intake and nutritious conversion. Two hundred broilers were put in four groups: I (control without CEM); II (CEM to the first day), III (CEM to the first and fifth days) and IV (CEM from 1 up to 45 days). Sampling was made at 28, 35, and 45 elderly days to measure the productive indicators. In all samplings a difference in favor of Group III was obtained for all the indicators evaluated. The probiotic effectiveness of the CEM is demonstrated through an improvement of the microbiological balance in the cecal content and in its productive behavior. The improvement in the behaviour indicators was related directly with a better microbial balance in the cecal of the animals supplied with CEM. Resumen Se evaluó la actividad probiótica de una mezcla de exclusión competitiva (MEC) sobre algunos indicadores productivos en pollos de ceba: peso vivo, consumo de alimento y conversión alimenticia. Se agruparon 200 pollitos en cuatro tratamientos: I (control sin MEC); II (MEC al primer día), III (MEC al primer y quinto días) y IV (MEC desde 1 hasta 45 días). Se realizaron muestreos a los 28, 35 y 45 días de edad, para medir los indicadores productivos. En todos los muestreos se obtuvo una diferencia en los indicadores evaluados a favor del Grupo III. Esta efectividad probiótica de la MEC fue demostrada a través de una mejora en el balance microbiano del contenido cecal y en la respuesta productiva de los animales tratados. La mejora en los indicadores productivos se relacionó directamente con un mejor balance microbiano en el ciego de los animales con MEC (R2=0,97) a los 45 días de edad. Palabras clave: Exclusión competitiva, pollos de ceba, indicadores microbiológicos y productivos","PeriodicalId":10174,"journal":{"name":"Ciencia y Tecnologia Alimentaria","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2007-12-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"73782192","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2007-12-01DOI: 10.1080/11358120709487712
J. L. Ochoa, L. G. Hernández-Montiel, H. Latisnere-Barragán, J. L. L. de La Luz, C. P. Larralde-Corona
Abstract Citric fruits constitute an important commodity in Mexico. However, because of significant post-harvest loses (up to 40%), the citrus industry in Mexico requires optimization. The presence of pathogenic fungi affecting root system, stem, leaves and fruits, represent a risk for ulterior development of post-harvest rotting. In this work, several varieties of orange (Citrus sinensis L. Osbeck), Valencia Temprana, Valencia Tardía y Washington Navel, grown in Comondú, Baja California Sur, México were analyzed, aiming to identify the corresponding pathogenic fungi present on the fruit surface. Several fungi belonging to Aspergillus, Fusarium and Penicillium genera were isolated. Sequence analysis of their ITS1-5.8S-ITS2 rDNA region showed that the fungi correspond to A. flavus, F. oxysporum, P. digitatum, P. italicum, and P. variabile species, which are known to cause diseases affecting fruit quality. This work identify suitable treatments for citrus production in Baja California Sur in order to extend their shelf-life and quality to compete in national and international markets successfully. Resumen Los cítricos son uno de los principales productos agrícolas de México. Sin embargo, debido a las pérdidas significativas en poscosecha (hasta un 40%) es importante optimizar su producción. La presencia de hongos fitopatógenos que atacan la raíz, tronco, hojas y frutos constituyen un factor de riesgo para el desarrollo de este cultivo. En este trabajo se analizaron las variedades de naranja (Citrus sinensis L. Osbeck) Valencia Temprana, Valencia Tardía y Washington Navel cultivada en la zona de Comondú, Baja California Sur, México, para identificar los hongos fitopatógenos que pudieran afectar la calidad de los frutos durante su almacenamiento. Se aislaron e identificaron morfológicamente varios hongos pertenecientes a los géneros Aspergillus, Fusarium y Penicillium. El análisis de la secuencia de la región ITS1-5.8S-ITS2 del rDNA demostró que las especies aisladas fueron A. flavus, F. oxysporum, P. digitatum, P. italicum y P. variabile, los cuales son agentes causales de pudriciones y enfermedades en los frutos, afectando su calidad. Este trabajo posibilita la adopción de medidas de tratamiento y biocontrol de las enfermedades de la naranja cultivada en Baja California Sur con el objeto de extender su vida de anaquel y competir exitosamente en los mercados nacional e internacional. Palabras clave: Cítricos, naranja, hongos fitopatógenos, Citrus sinensis, Aspergillus flavus, Fusarium oxysporum, Penicillium digitatum, Penicillium italicum, Penicillium variabile
柑橘类水果是墨西哥重要的商品。然而，由于收获后损失巨大(高达40%)，墨西哥的柑橘产业需要优化。致病真菌的存在影响根系、茎、叶和果实，代表了收获后腐烂的潜在发展风险。本研究分析了生长在墨西哥墨西哥下加利福尼亚州南部Comondú的几个橙子品种(Citrus sinensis L. Osbeck)， Valencia Temprana, Valencia Tardía和Washington Navel，旨在鉴定果实表面存在的相应致病真菌。分离到了曲霉属、镰刀菌属和青霉属的几种真菌。对其ITS1-5.8S-ITS2 rDNA区域的序列分析表明，这些真菌对应于A. flavus、F. oxysporum、P. digitatum、P. italicum和P.可变种，是已知的影响果实品质的病害。这项工作确定了适合下加利福尼亚州南部柑橘生产的处理方法，以延长其保质期和质量，从而成功地在国内和国际市场上竞争。简历Los cítricos son uno de Los principales productos agrícolas de msamuxico。在禁运中，debido和las psamidas在poscosecha(已达40%)是重要的优化方法producción。La presencia de hongos fitopatógenos que atacan La raíz, tronco, hojas y frutos构成要素de riesgo para el desarrollo de este culo。瓦伦西亚Temprana，瓦伦西亚Tardía与华盛顿脐橙栽培在区域Comondú，下加利福尼亚州，mmaceniento，相同的los hongos fitopatógenos que pudieran影响la calidad de los frutos durante su almaceniento。各类hongo村Se aislaron e identificaron morfologicamente pertenecientes洛generos曲霉菌、镰刀菌素y特异。El análisis de la secuencia de la región its1 - 58s - its2 del rDNA demostró记录了黄花假蝇、尖孢假蝇、指状假蝇、意大利假蝇和变异假蝇的种类，发现了病原菌和致病菌，发现了病原菌和果实。在加利福尼亚南部南部南部，通过生物防治的方法，在全国和国际市场上推广具有竞争优势的玉米品种，以提高玉米的生物防治能力。青霉:Cítricos，纳兰加，红果fitopatógenos，柑橘，黄曲霉，尖孢镰刀菌，指状青霉，意大利青霉，变异青霉
{"title":"AISLAMIENTO E IDENTIFICACIÓN DE HONGOS PATÓGENOS DE NARANJA Citrus sinensis L. OSBECK CULTIVADA EN BAJA CALIFORNIA SUR, MÉXICO ISOLATION AND IDENTIFICATION OF PATHOGENIC FUNGI FROM ORANGE Citrus sinensis L. OSBECK CULTURED IN BAJA CALIFORNIA SUR, MEXICO","authors":"J. L. Ochoa, L. G. Hernández-Montiel, H. Latisnere-Barragán, J. L. L. de La Luz, C. P. Larralde-Corona","doi":"10.1080/11358120709487712","DOIUrl":"https://doi.org/10.1080/11358120709487712","url":null,"abstract":"Abstract Citric fruits constitute an important commodity in Mexico. However, because of significant post-harvest loses (up to 40%), the citrus industry in Mexico requires optimization. The presence of pathogenic fungi affecting root system, stem, leaves and fruits, represent a risk for ulterior development of post-harvest rotting. In this work, several varieties of orange (Citrus sinensis L. Osbeck), Valencia Temprana, Valencia Tardía y Washington Navel, grown in Comondú, Baja California Sur, México were analyzed, aiming to identify the corresponding pathogenic fungi present on the fruit surface. Several fungi belonging to Aspergillus, Fusarium and Penicillium genera were isolated. Sequence analysis of their ITS1-5.8S-ITS2 rDNA region showed that the fungi correspond to A. flavus, F. oxysporum, P. digitatum, P. italicum, and P. variabile species, which are known to cause diseases affecting fruit quality. This work identify suitable treatments for citrus production in Baja California Sur in order to extend their shelf-life and quality to compete in national and international markets successfully. Resumen Los cítricos son uno de los principales productos agrícolas de México. Sin embargo, debido a las pérdidas significativas en poscosecha (hasta un 40%) es importante optimizar su producción. La presencia de hongos fitopatógenos que atacan la raíz, tronco, hojas y frutos constituyen un factor de riesgo para el desarrollo de este cultivo. En este trabajo se analizaron las variedades de naranja (Citrus sinensis L. Osbeck) Valencia Temprana, Valencia Tardía y Washington Navel cultivada en la zona de Comondú, Baja California Sur, México, para identificar los hongos fitopatógenos que pudieran afectar la calidad de los frutos durante su almacenamiento. Se aislaron e identificaron morfológicamente varios hongos pertenecientes a los géneros Aspergillus, Fusarium y Penicillium. El análisis de la secuencia de la región ITS1-5.8S-ITS2 del rDNA demostró que las especies aisladas fueron A. flavus, F. oxysporum, P. digitatum, P. italicum y P. variabile, los cuales son agentes causales de pudriciones y enfermedades en los frutos, afectando su calidad. Este trabajo posibilita la adopción de medidas de tratamiento y biocontrol de las enfermedades de la naranja cultivada en Baja California Sur con el objeto de extender su vida de anaquel y competir exitosamente en los mercados nacional e internacional. Palabras clave: Cítricos, naranja, hongos fitopatógenos, Citrus sinensis, Aspergillus flavus, Fusarium oxysporum, Penicillium digitatum, Penicillium italicum, Penicillium variabile","PeriodicalId":10174,"journal":{"name":"Ciencia y Tecnologia Alimentaria","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2007-12-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"80549241","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2007-12-01DOI: 10.1080/11358120709487715
J. Ulloa, P. Rosas-Ulloa, J. R. Flores, B. E. Ulloa-Rangel, H. Escalona
Abstract The effect of sodium bisulphite, ascorbic acid, and salt as ingredients of syrups on the color of jack fruit bulbs self-stabilized in glass jars by hurdle technology, during 120 days of storage, was studied. The formulations of 8 assayed syrups were obtained following a 23 factorial design. According to the results, the sodium bisulphite yielded a minimal variation of hue angle (h), but it caused a substantial decrease in the blue-yellow chromatism (a*), whereas the salt influenced a small increase of chroma (C), in congruity with the increase of the green-red chromatism (b*) by effect of ascorbic acid. Both, the ascorbic acid and salt, had a stabilizing effect on the lightness (L*). Therefore, the sodium bisulphite, ascorbic acid and salt in small quantities generated benefits in the color stability during storage. Resumen Se estudió el efecto del bisulfito de sodio, ácido ascórbico y sal, empleados como ingredientes de jarabes, sobre el color de los bulbos del fruto de la jaca auto estabilizados en frascos de vidrio por la tecnología de obstáculos, durante 120 días de almacenamiento. La formulación de los 8 jarabes evaluados se realizó mediante un diseño factorial 23. De acuerdo a los resultados obtenidos, el bisulfito de sodio generó una variación pequeña del ángulo de matiz (h), pero una considerable variación en el cromatismo azul-amarillo (a*), mientras que la sal influyó en un aumento pequeño de la croma (C), en congruencia con el aumento del cromatismo verde-rojo (b*) por efecto del ácido ascórbico. Tanto el ácido ascórbico como la sal ejercieron un efecto estabilizador en la luminosidad (L*). En consecuencia, cantidades pequeñas de bisulfito de sodio, ácido ascórbico y sal generaron beneficios en la estabilidad del color durante el almacenamiento. Palabras clave: Color, jaca, tecnología de obstáculos, auto estabilización
摘要研究了亚硫酸氢钠、抗坏血酸和盐作为糖浆的成分对玻璃罐中自稳定球茎120 d贮藏过程中颜色的影响。采用23因子设计得到8种测定糖浆的配方。结果表明，亚硫酸氢钠对色相角(h)的影响很小，但对蓝黄色度(a*)的影响很大，而盐对色度(C)的影响很小，这与抗坏血酸对绿红色度(b*)的影响一致。抗坏血酸和盐对叶片的亮度均有稳定作用(L*)。因此，少量的亚硫酸氢钠、抗坏血酸和盐对储存期间的颜色稳定性有好处。resume Se estudió el effect to del bisulfito de sodio， ácido ascórbico y sal, empleados como components de jarabes, sobre el color de los bulbos del fruto de la jaca auto confirizados en frasos de vidrio por la tecnología de obstáculos, durante 120 días de almacenamiento。La formulación de los 8 jarabes evaluados se realizó mediante un diseño ! 23。De acuerdo a los resultados obtenidos, el bisulfito De sodio generó una variación pequeña del ángulo De matiz (h)， pero una相当variación en el cromatismo azul-amarillo (a*)， mientras que la sal influyó en un aumento pequeño De la croma (C)， en congruencia con el aumento del cromatismo verde-rojo (b*) poececto del ácido ascórbico。[1][1][0][0][0][0][0]。连续地，悬臂梁pequeñas de bisulfito de sodio， ácido ascórbico通过一般的受益者建立了颜色耐久性和almacenamiento。Palabras clave: Color, jaca, tecnología de obstáculos, auto estabilización
{"title":"COMPORTAMIENTO DEL COLOR EN BULBOS DEL FRUTO DE LA JACA (Artocarpus heterophyllus) AUTO ESTABILIZADOS EN FRASCOS DE VIDRIO POR LA TECNOLOGÍA DE OBSTÁCULOS COLOR BEHAVIOR IN JACK FRUIT (Artocarpus heterophyllus) BULBS SELF STABILIZED IN GLASS JARS BY HURDLE TECHNOLOGY","authors":"J. Ulloa, P. Rosas-Ulloa, J. R. Flores, B. E. Ulloa-Rangel, H. Escalona","doi":"10.1080/11358120709487715","DOIUrl":"https://doi.org/10.1080/11358120709487715","url":null,"abstract":"Abstract The effect of sodium bisulphite, ascorbic acid, and salt as ingredients of syrups on the color of jack fruit bulbs self-stabilized in glass jars by hurdle technology, during 120 days of storage, was studied. The formulations of 8 assayed syrups were obtained following a 23 factorial design. According to the results, the sodium bisulphite yielded a minimal variation of hue angle (h), but it caused a substantial decrease in the blue-yellow chromatism (a*), whereas the salt influenced a small increase of chroma (C), in congruity with the increase of the green-red chromatism (b*) by effect of ascorbic acid. Both, the ascorbic acid and salt, had a stabilizing effect on the lightness (L*). Therefore, the sodium bisulphite, ascorbic acid and salt in small quantities generated benefits in the color stability during storage. Resumen Se estudió el efecto del bisulfito de sodio, ácido ascórbico y sal, empleados como ingredientes de jarabes, sobre el color de los bulbos del fruto de la jaca auto estabilizados en frascos de vidrio por la tecnología de obstáculos, durante 120 días de almacenamiento. La formulación de los 8 jarabes evaluados se realizó mediante un diseño factorial 23. De acuerdo a los resultados obtenidos, el bisulfito de sodio generó una variación pequeña del ángulo de matiz (h), pero una considerable variación en el cromatismo azul-amarillo (a*), mientras que la sal influyó en un aumento pequeño de la croma (C), en congruencia con el aumento del cromatismo verde-rojo (b*) por efecto del ácido ascórbico. Tanto el ácido ascórbico como la sal ejercieron un efecto estabilizador en la luminosidad (L*). En consecuencia, cantidades pequeñas de bisulfito de sodio, ácido ascórbico y sal generaron beneficios en la estabilidad del color durante el almacenamiento. Palabras clave: Color, jaca, tecnología de obstáculos, auto estabilización","PeriodicalId":10174,"journal":{"name":"Ciencia y Tecnologia Alimentaria","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2007-12-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"81886111","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2007-12-01DOI: 10.1080/11358120709487718
Industria Del Bacanora, S. Y, Proceso DE Elaboración
Abstract The present work is a review on some aspects relative to the bacanora industry and the production process. The product is defined and some topics related to its history, Agave's taxonomy and the stages of the manufacturing process are commented. The traditional production system in towns of the Sonora's mountains, places from which the origin denomination is taken, is mentioned and alternatives to make more efficient the production system are proposed. Finally, some aspects relative to the potential use of the process by-products, as bagasse and pencas from which inulin is extracted are discussed. Resumen El presente trabajo es una revisión sobre algunos aspectos relativos a la industria del bacanora y su proceso de elaboración. Se define el producto y se comentan aspectos relacionados con su historia, la taxonomía del Agave, así como cada una de las etapas del proceso de elaboración. Se hace referencia al sistema de producción en los municipios de la sierra del estado de Sonora, México, lugares que le dan la denominación de origen. Se compara con el proceso de producción del mezcal y del tequila y se proponen alternativas para mejorar la eficiencia de su proceso. Finalmente se abordan aspectos relacionados a la composición y aspectos organolépticos de las bebidas destiladas y al uso potencial de los residuos del proceso como el bagazo y las pencas de donde se puede obtener inulina. Palabras clave: Industria del Bacanora, Sonora, proceso de producción
{"title":"INDUSTRIA DEL BACANORA Y SU PROCESO DE ELABORACIÓN BACANORA INDUSTRY AND ITS PROCESS OF PRODUCTION","authors":"Industria Del Bacanora, S. Y, Proceso DE Elaboración","doi":"10.1080/11358120709487718","DOIUrl":"https://doi.org/10.1080/11358120709487718","url":null,"abstract":"Abstract The present work is a review on some aspects relative to the bacanora industry and the production process. The product is defined and some topics related to its history, Agave's taxonomy and the stages of the manufacturing process are commented. The traditional production system in towns of the Sonora's mountains, places from which the origin denomination is taken, is mentioned and alternatives to make more efficient the production system are proposed. Finally, some aspects relative to the potential use of the process by-products, as bagasse and pencas from which inulin is extracted are discussed. Resumen El presente trabajo es una revisión sobre algunos aspectos relativos a la industria del bacanora y su proceso de elaboración. Se define el producto y se comentan aspectos relacionados con su historia, la taxonomía del Agave, así como cada una de las etapas del proceso de elaboración. Se hace referencia al sistema de producción en los municipios de la sierra del estado de Sonora, México, lugares que le dan la denominación de origen. Se compara con el proceso de producción del mezcal y del tequila y se proponen alternativas para mejorar la eficiencia de su proceso. Finalmente se abordan aspectos relacionados a la composición y aspectos organolépticos de las bebidas destiladas y al uso potencial de los residuos del proceso como el bagazo y las pencas de donde se puede obtener inulina. Palabras clave: Industria del Bacanora, Sonora, proceso de producción","PeriodicalId":10174,"journal":{"name":"Ciencia y Tecnologia Alimentaria","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2007-12-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"77327396","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2007-12-01DOI: 10.1080/11358120709487709
G. Grigioni, A. Biolatto, M. Irurueta, A. Sancho, R. Páez, N. Pensel
Abstract In the present work, the changes of color in whole milk powder (WMP) were evaluated in relation to the milking season and the thermal treatment applied to the milk before dry step. The WMP obtained under indirect thermal treatment conditions (IHT: 90–93°C; 180 s) showed significant lower values of L*, reflectance measured at 450 nm and index of protein than WMP elaborated with direct thermal treatment (DHT: 105°C; 30 s) (p<0.05). An opposite behavior showed the component b* and hidroximetilfurfural. WMP produced in summer revealed the lowest levels of L* in contrast with WMP from autumn and winter (p<0.05). In general, The WMP elaborated in spring and summer showed higher levels of b* for both thermal treatments. Resumen En el presente trabajo se evaluaron los cambios de color en leche entera en polvo (LEP) debido a la estación de elaboración y al tratamiento térmico aplicado a la leche cruda antes del secado. La LEP elaborada aplicando tratamiento térmico indirecto (TTI: 90–93°C; 180 s) mostró menoresvalores de L* y reflectancia medida a 450 nm que los valores de LEP elaborada con tratamiento térmico directo (TTD: 105°C; 30 s) (p<0,05). Un comportamiento opuesto mostró la componente b*. Además, la LEP producida bajo TTI evidenció valores de índice de proteína de suero significativamente menores y valores de hidroximetilfurfural significativamente mayores comparados a los valores encontrados para las leches en polvo elaboradas bajo TTD. Las leches en polvo elaboradas en verano presentaron niveles más bajos de L* en contraste con las elaboradas en otoño e invierno (p<0,05). En el caso de las leches producidas en primavera y verano, en general se observaron niveles más altos de b* para ambos tratamientos térmicos. Palabras clave: Leche en polvo, tratamiento térmico, color
摘要本研究对全脂奶粉(WMP)的颜色变化与挤奶季节和干燥前热处理的关系进行了研究。间接热处理条件下(IHT: 90-93℃;180 s)的L*值、450 nm处的反射率和蛋白质指数明显低于直接热处理(DHT: 105℃;30 s) (p<0.05)。组分b*和羟肟醛表现出相反的行为。与秋季和冬季相比，夏季生产的WMP中L*含量最低(p<0.05)。总的来说，在春季和夏季精心制作的WMP中，两种热处理都显示出更高的b*水平。在简历中，他提出了一种新的方法来评估颜色的变化情况，并对LEP (LEP)的变化情况进行了分析estación de elaboración。La LEP精加工和应用于间接加热(TTI: 90-93°C;180 s) mostró通过反射介质对L* *进行测量，并在450nm范围内测量LEP的测量值(TTD: 105℃);30 s) (p< 0.05)。unportamiento oputo mostró la component b*。Además, la LEP producida bajo TTI evidenció valores de índice de proteína de suero significativeente menores de hidroximetifurfurativeente mayores comparados和los valores encontros para las leches en polvo laboradas bajo TTD。Las leches en polvo exquadas en verano presentaron niveles más bajos de L* en contraste con Las exquadas en otoño e inverno (p< 0.05)。在所有的案例中，在所有的案例中，在所有的案例中，在所有的案例中，在所有的案例中，在所有的案例中，在所有的案例中，在所有的案例中，在所有的案例中，在所有的案例中，在所有的案例中，在所有的案例中都是如此。Palabras clave:变色，变色，变色
{"title":"COLOR CHANGES OF MILK POWDER DUE TO HEAT TREATMENTS AND SEASON OF MANUFACTURE CAMBIOS EN EL COLOR DE LECHE EN POLVO DEBIDO A TRATAMIENTOS TÉRMICOS Y ESTACIÓN DE ELABORACIÓN","authors":"G. Grigioni, A. Biolatto, M. Irurueta, A. Sancho, R. Páez, N. Pensel","doi":"10.1080/11358120709487709","DOIUrl":"https://doi.org/10.1080/11358120709487709","url":null,"abstract":"Abstract In the present work, the changes of color in whole milk powder (WMP) were evaluated in relation to the milking season and the thermal treatment applied to the milk before dry step. The WMP obtained under indirect thermal treatment conditions (IHT: 90–93°C; 180 s) showed significant lower values of L*, reflectance measured at 450 nm and index of protein than WMP elaborated with direct thermal treatment (DHT: 105°C; 30 s) (p<0.05). An opposite behavior showed the component b* and hidroximetilfurfural. WMP produced in summer revealed the lowest levels of L* in contrast with WMP from autumn and winter (p<0.05). In general, The WMP elaborated in spring and summer showed higher levels of b* for both thermal treatments. Resumen En el presente trabajo se evaluaron los cambios de color en leche entera en polvo (LEP) debido a la estación de elaboración y al tratamiento térmico aplicado a la leche cruda antes del secado. La LEP elaborada aplicando tratamiento térmico indirecto (TTI: 90–93°C; 180 s) mostró menoresvalores de L* y reflectancia medida a 450 nm que los valores de LEP elaborada con tratamiento térmico directo (TTD: 105°C; 30 s) (p<0,05). Un comportamiento opuesto mostró la componente b*. Además, la LEP producida bajo TTI evidenció valores de índice de proteína de suero significativamente menores y valores de hidroximetilfurfural significativamente mayores comparados a los valores encontrados para las leches en polvo elaboradas bajo TTD. Las leches en polvo elaboradas en verano presentaron niveles más bajos de L* en contraste con las elaboradas en otoño e invierno (p<0,05). En el caso de las leches producidas en primavera y verano, en general se observaron niveles más altos de b* para ambos tratamientos térmicos. Palabras clave: Leche en polvo, tratamiento térmico, color","PeriodicalId":10174,"journal":{"name":"Ciencia y Tecnologia Alimentaria","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2007-12-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"75292176","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2007-07-01DOI: 10.1080/11358120709487705
A. Vázquez-Luna, L. Pérez-Flores, R. Díaz-Sobac
Abstract The growing demand for innocuous guaranties and food safety of fresh fruits and vegetables for commercialization and exportation, and the need of a global conscious to stop the undesirable effects on environment and human health due to overexposure to all kind of pesticides, it has been noticed that it is very important to modify the control sanitation of pre and post-harvest fruits, trough the exogenous application of biomolecules with insecticidal activity or promoting the generation of these with the same activity. This paper describes some kinds of plant compounds with insecticidal or phytotoxicity activity tested in bioassays with the purpose of developing an effective pest control method. Resumen La creciente demanda de garantías de inocuidad y seguridad alimentaria para la comercialización y exportación de productos hortofrutícolas para consumo en fresco, así como la necesidad de una conciencia mundial sobre revertir la grave tendencia actual hacia el deterioro ambiental y de la salud de los consumidores por el uso indiscriminado de insecticidas, pesticidas y plaguicidas, han puesto de relieve la importancia de modificar las formas de control fitosanitario pre y poscosecha de frutas, a través de la aplicación exógena de biomoléculas con actividad insecticida o bien promoviendo el aprovechamiento in situ de bioinsecticidas naturales. En el presente artículo se describen algunos tipos de biomoléculas presentes en plantas, que han mostrado actividad insecticida o fitotóxica, probados en diferentes bioensayos con el propósito de desarrollar métodos efectivos de control de plagas. Palabras clave: Biomoleculas, actividad insecticida, seguridad alimentaria
摘要:随着新鲜水果和蔬菜商业化和出口对无害化保证和食品安全的需求日益增长，以及全球需要意识到制止因过度接触各种农药对环境和人体健康的不良影响，改变水果采收前和采收后的控制卫生是非常重要的。通过外源施用具有杀虫活性的生物分子或促进具有相同活性的生物分子的产生。本文介绍了几种具有杀虫或植物毒性活性的植物化合物的生物测定方法，旨在开发有效的害虫防治方法。resume a creciente demanda garantías de inocuidad y securidad alimentaria para comercialización y exportación de productos hortofrutícolas para consumo en fresco, así a como La necesidad de uniceconciciia munueconciciia重度倾向实际有害环境恶化a de La salud de los consumcier贫穷的使用滥杀杀虫剂，农药和杀虫剂。本研究探讨了对生物农药的重要作用，对生物农药的重要作用，对生物农药的重要作用，对生物农药的重要作用，对生物农药的重要作用，对生物农药的重要作用，对生物农药的重要作用。例如，artículo我们描述了algunos tipos de biomolsamuculas提出了几种植物，不同的mosterado活性杀虫剂和fitotóxica，不同的生物samuas提出了propósito de desarrollsamuculas有效地控制了plagas。植物:生物分子，活性杀虫剂，食物安全
{"title":"BIOMOLÉCULAS CON ACTIVIDAD INSECTICIDA: UNA ALTERNATIVA PARA MEJORAR LA SEGURIDAD ALIMENTARIA BIOMOLECULES WITH INSECTICIDAL ACTIVITY: AN ALTERNATIVE TO IMPROVE THE FOOD SAFETY","authors":"A. Vázquez-Luna, L. Pérez-Flores, R. Díaz-Sobac","doi":"10.1080/11358120709487705","DOIUrl":"https://doi.org/10.1080/11358120709487705","url":null,"abstract":"Abstract The growing demand for innocuous guaranties and food safety of fresh fruits and vegetables for commercialization and exportation, and the need of a global conscious to stop the undesirable effects on environment and human health due to overexposure to all kind of pesticides, it has been noticed that it is very important to modify the control sanitation of pre and post-harvest fruits, trough the exogenous application of biomolecules with insecticidal activity or promoting the generation of these with the same activity. This paper describes some kinds of plant compounds with insecticidal or phytotoxicity activity tested in bioassays with the purpose of developing an effective pest control method. Resumen La creciente demanda de garantías de inocuidad y seguridad alimentaria para la comercialización y exportación de productos hortofrutícolas para consumo en fresco, así como la necesidad de una conciencia mundial sobre revertir la grave tendencia actual hacia el deterioro ambiental y de la salud de los consumidores por el uso indiscriminado de insecticidas, pesticidas y plaguicidas, han puesto de relieve la importancia de modificar las formas de control fitosanitario pre y poscosecha de frutas, a través de la aplicación exógena de biomoléculas con actividad insecticida o bien promoviendo el aprovechamiento in situ de bioinsecticidas naturales. En el presente artículo se describen algunos tipos de biomoléculas presentes en plantas, que han mostrado actividad insecticida o fitotóxica, probados en diferentes bioensayos con el propósito de desarrollar métodos efectivos de control de plagas. Palabras clave: Biomoleculas, actividad insecticida, seguridad alimentaria","PeriodicalId":10174,"journal":{"name":"Ciencia y Tecnologia Alimentaria","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2007-07-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"83208818","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2007-07-01DOI: 10.1080/11358120709487704
R. Basanta, M. Delgado, J. M. C. Martínez, H. M. Vázquez, G. B. Vázquez
Abstract Sugar cane wastes and reuse strategies are a prior subject in sugar cane areas because of the new environmental standards and modern production systems. The overall goal of the present review is to analyze the environmental impact from sugar cane agroindustry and its recycling processes on the bases of a sustainable development planning. Literature review results consider that there are good conditions to provide the bases for alternative uses for this kind of wastes; biotechnological production is present and improving researches and the use of composting technology will be key tools for available recycling methods. Resumen Los residuos de la agroindustria azucarera y sus posibles aprovechamientos es un tema de actualidad en las zonas cañeras las cuales deben ajustarse a las nuevas normativas ambientales, así como diversificar y adaptar sus sistemas de producción. Este trabajo de revisión responde al objetivo de analizar la problemática del impacto ambiental del sistema de producción de caña de azúcar y de los residuos de la industria azucarera, así como las posibilidades de reciclaje de los mismos, dentro de un contexto de desarrollo sostenible. La bibliografía indica que existen dichas posibilidades y que pueden plantearse usos alternativos de los residuos, entre ellos la necesidad de investigar y proponer la metodología de compostaje como una herramienta fundamental para enfrentar esta situación, así como el aprovechamiento en procesos biotecnológicos. Palabras clave: Agroindustria azucarera, impacto ambiental, reciclaje de residuos
由于新的环境标准和现代化的生产系统，甘蔗废弃物及其再利用策略是甘蔗领域的一个优先课题。本报告的总目标是在可持续发展规划的基础上分析甘蔗农工业及其回收过程对环境的影响。文献综述结果认为，有较好的条件为该类废弃物的替代利用提供依据;生物技术生产已经存在，改进研究和使用堆肥技术将是现有回收方法的关键工具。Resumen洛杉矶residuos de la agroindustria azucarera y sus最低aprovechamientos es un特马de actualidad在拉斯维加斯带caneras拉斯维加斯什么岁ajustarse一个拉斯维加斯nueva normativas环境保护,asi科莫diversificar y sus sistema de produccion非常方便。Este trabajo de revisión响应目标de analicar de problemática de impact to ambiental del systemema de producción de caña de azúcar y de los residuos de la industria azucarera, así como las posibilidades de reciclaje de los mismos, dentro de desarrollosostenible。La bibliografia籼稻,existen dichas posibilidades y,乙醇plantearse uso alternativos de los residuos之间嗨de investigar y倡言La metodologia de La necesidad compostaje科莫una herramienta基本对位enfrentar esta situacion asi科莫el aprovechamiento en proceso biotecnologicos。植物:农业工业，环境影响，废弃物回收
{"title":"SOSTENIBILIDAD DEL RECICLAJE DE RESIDUOS DE LA AGROINDUSTRIA AZUCARERA: UNA REVISIÓN SUSTAINABLE RECYCLING OF WASTE FROM SUGARCANE AGROINDUSTRY: A REVIEW","authors":"R. Basanta, M. Delgado, J. M. C. Martínez, H. M. Vázquez, G. B. Vázquez","doi":"10.1080/11358120709487704","DOIUrl":"https://doi.org/10.1080/11358120709487704","url":null,"abstract":"Abstract Sugar cane wastes and reuse strategies are a prior subject in sugar cane areas because of the new environmental standards and modern production systems. The overall goal of the present review is to analyze the environmental impact from sugar cane agroindustry and its recycling processes on the bases of a sustainable development planning. Literature review results consider that there are good conditions to provide the bases for alternative uses for this kind of wastes; biotechnological production is present and improving researches and the use of composting technology will be key tools for available recycling methods. Resumen Los residuos de la agroindustria azucarera y sus posibles aprovechamientos es un tema de actualidad en las zonas cañeras las cuales deben ajustarse a las nuevas normativas ambientales, así como diversificar y adaptar sus sistemas de producción. Este trabajo de revisión responde al objetivo de analizar la problemática del impacto ambiental del sistema de producción de caña de azúcar y de los residuos de la industria azucarera, así como las posibilidades de reciclaje de los mismos, dentro de un contexto de desarrollo sostenible. La bibliografía indica que existen dichas posibilidades y que pueden plantearse usos alternativos de los residuos, entre ellos la necesidad de investigar y proponer la metodología de compostaje como una herramienta fundamental para enfrentar esta situación, así como el aprovechamiento en procesos biotecnológicos. Palabras clave: Agroindustria azucarera, impacto ambiental, reciclaje de residuos","PeriodicalId":10174,"journal":{"name":"Ciencia y Tecnologia Alimentaria","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2007-07-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"91203671","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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