Pub Date : 2023-10-13DOI: 10.22201/fq.18708404e.2023.4.84663
Elena Salcedo-Armijo, María José Cano-Iglesias, Ángel Blanco-López, Antonio Joaquín Franco-Mariscal
La sociedad requiere ciudadanos reflexivos y críticos que sepan resolver de forma efectiva los problemas actuales que plantean aspectos científico-tecnológicos. Para ello, es necesario que desde la educación se forme a los estudiantes en las competencias necesarias para que sepan actuar de forma responsable ante estos problemas. Así, la argumentación basada en pruebas es esencial, ya que permitirá tomar decisiones fundamentadas, constituyendo los debates una herramienta adecuada para fomentarla en el aula. Este trabajo plantea un debate sobre el problema socio-científico de la prohibición de plásticos de un solouso en la formación inicial del profesorado de secundaria. Los participantes actúan como oyentes del debate entre dos personas, una a favor y otra en contra de la prohibición, y deben tomar una decisión argumentada ante el problema antes y después del debate. Los resultados muestran cambios importantes en la decisión adoptada en los dos momentos, predominando antes del debate posturas a favor y ambas posiciones después, sustentadas en distintos tipos de pruebas, inicialmente ambientales, sociales y relativas a propiedades de materiales y, finalmente, sociales en muchos casos.
{"title":"Uso de pruebas y decisiones de profesores en formación inicial en un debate sobre prohibición de plásticos","authors":"Elena Salcedo-Armijo, María José Cano-Iglesias, Ángel Blanco-López, Antonio Joaquín Franco-Mariscal","doi":"10.22201/fq.18708404e.2023.4.84663","DOIUrl":"https://doi.org/10.22201/fq.18708404e.2023.4.84663","url":null,"abstract":"La sociedad requiere ciudadanos reflexivos y críticos que sepan resolver de forma efectiva los problemas actuales que plantean aspectos científico-tecnológicos. Para ello, es necesario que desde la educación se forme a los estudiantes en las competencias necesarias para que sepan actuar de forma responsable ante estos problemas. Así, la argumentación basada en pruebas es esencial, ya que permitirá tomar decisiones fundamentadas, constituyendo los debates una herramienta adecuada para fomentarla en el aula. Este trabajo plantea un debate sobre el problema socio-científico de la prohibición de plásticos de un solouso en la formación inicial del profesorado de secundaria. Los participantes actúan como oyentes del debate entre dos personas, una a favor y otra en contra de la prohibición, y deben tomar una decisión argumentada ante el problema antes y después del debate. Los resultados muestran cambios importantes en la decisión adoptada en los dos momentos, predominando antes del debate posturas a favor y ambas posiciones después, sustentadas en distintos tipos de pruebas, inicialmente ambientales, sociales y relativas a propiedades de materiales y, finalmente, sociales en muchos casos.","PeriodicalId":273178,"journal":{"name":"Educación Química","volume":"26 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-10-13","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"135854646","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2023-10-13DOI: 10.22201/fq.18708404e.2023.4.85528
Alexander Cárdenas-Acero, Carlos Javier Mosquera Suárez, Edwin Arley Baquero Velasco
Diversos autores han demostrado que un enfoque histórico de la enseñanza de la química puede ser complementado desde una visión de la filosofía de la ciencia. Esto permite abrir el panorama de comprensión de lo que implica hacer química y abordar así aspectos de esta disciplina como una empresa dinámica en constante cambio y evolución. En tal sentido, este artículo persigue hacer una interpretación filosófica de la historia de la Química Organometálica desde las posturas de Larry Laudan. Para lograr este objetivo, se realiza un análisis de los modelos clásicos de cambio científico (Kuhn, Lakatos) como antecedentes del modelo de Tradiciones de Investigación (TI) de Laudan. Una vez expuestas las generalidades de dicho modelo, se presenta la definición formal de la Teoría de Coordinación como una TI que orienta la disciplina objeto del estudio; de tal manera que se hace posible el desarrollo de un análisis a nivel macro-teórico, en términos de Laudan, de dicha tradición. Finalmente, se presentan algunos comentarios a manera de conclusiones y perspectivas para futuras reflexiones.
{"title":"Hacia una historia epistemológica de la Química Organometálica: interpretación filosófica desde Larry Laudan (I)","authors":"Alexander Cárdenas-Acero, Carlos Javier Mosquera Suárez, Edwin Arley Baquero Velasco","doi":"10.22201/fq.18708404e.2023.4.85528","DOIUrl":"https://doi.org/10.22201/fq.18708404e.2023.4.85528","url":null,"abstract":"Diversos autores han demostrado que un enfoque histórico de la enseñanza de la química puede ser complementado desde una visión de la filosofía de la ciencia. Esto permite abrir el panorama de comprensión de lo que implica hacer química y abordar así aspectos de esta disciplina como una empresa dinámica en constante cambio y evolución. En tal sentido, este artículo persigue hacer una interpretación filosófica de la historia de la Química Organometálica desde las posturas de Larry Laudan. Para lograr este objetivo, se realiza un análisis de los modelos clásicos de cambio científico (Kuhn, Lakatos) como antecedentes del modelo de Tradiciones de Investigación (TI) de Laudan. Una vez expuestas las generalidades de dicho modelo, se presenta la definición formal de la Teoría de Coordinación como una TI que orienta la disciplina objeto del estudio; de tal manera que se hace posible el desarrollo de un análisis a nivel macro-teórico, en términos de Laudan, de dicha tradición. Finalmente, se presentan algunos comentarios a manera de conclusiones y perspectivas para futuras reflexiones.","PeriodicalId":273178,"journal":{"name":"Educación Química","volume":"24 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-10-13","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"135855342","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
El presente artículo documenta la instalación, arranque y prueba piloto de un laboratorio de impresión 3D para desarrollar competencias en Ciencia, Tecnología, Ingeniería y Matemáticas (en inglés siglas STEM) y fortalecer la autoeficacia en estudiantes de carreras en ciencias químicas. La autoeficacia describe la creencia de una persona en su capacidad para tener éxito en una situación concreta, incluyendo el aprendizaje. Un laboratorio creador 3D es un espacio de fabricación digital de prototipos impresos en tres dimensiones que pueden materializar conceptos químicos intangibles. Consecuentemente, es un espacio que coadyuva al estudiante a construir un aprendizaje significativo y sensorialmente enriquecido al diseñar, crear, ver y manipular impresiones dentro de un ambiente de enseñanza dirigido por un profesor. El impacto de la experiencia por el laboratorio creador 3D se midió cualitativamente a través de un cuestionario validado internacionalmente sobre la confianza en habilidades STEM. La prueba se realizó antes y después de una experiencia vivencial de impresión 3D en estudiantes de tercer semestre de un laboratorio académico y en estudiantes de séptimo semestre de una asignatura teórica. Los resultados indican una mejora en la autoeficacia de competencias STEM del 60±5% y del 10±6% para el laboratorio académico y la asignatura teórica, respectivamente. En conclusión, los procesos de enseñanza y aprendizaje de la química en un laboratorio de creación 3D observaron una experiencia significativa que permitió disfrutar y fortalecer la confianza en la autogestión del conocimiento para los estudiantes.
{"title":"Laboratorio Creador 3D: una propuesta para enseñar, aprender y disfrutar de ciencias químicas con impresión en tres dimensiones","authors":"Alberto Garcia Elizondo, Angel Tlacaelel Ortiz Bautista, Maura Pompa Mansilla, Miquel Gimeno, Roeb Garcia-Arrazola","doi":"10.22201/fq.18708404e.2023.4.83705","DOIUrl":"https://doi.org/10.22201/fq.18708404e.2023.4.83705","url":null,"abstract":"El presente artículo documenta la instalación, arranque y prueba piloto de un laboratorio de impresión 3D para desarrollar competencias en Ciencia, Tecnología, Ingeniería y Matemáticas (en inglés siglas STEM) y fortalecer la autoeficacia en estudiantes de carreras en ciencias químicas. La autoeficacia describe la creencia de una persona en su capacidad para tener éxito en una situación concreta, incluyendo el aprendizaje. Un laboratorio creador 3D es un espacio de fabricación digital de prototipos impresos en tres dimensiones que pueden materializar conceptos químicos intangibles. Consecuentemente, es un espacio que coadyuva al estudiante a construir un aprendizaje significativo y sensorialmente enriquecido al diseñar, crear, ver y manipular impresiones dentro de un ambiente de enseñanza dirigido por un profesor. El impacto de la experiencia por el laboratorio creador 3D se midió cualitativamente a través de un cuestionario validado internacionalmente sobre la confianza en habilidades STEM. La prueba se realizó antes y después de una experiencia vivencial de impresión 3D en estudiantes de tercer semestre de un laboratorio académico y en estudiantes de séptimo semestre de una asignatura teórica. Los resultados indican una mejora en la autoeficacia de competencias STEM del 60±5% y del 10±6% para el laboratorio académico y la asignatura teórica, respectivamente. En conclusión, los procesos de enseñanza y aprendizaje de la química en un laboratorio de creación 3D observaron una experiencia significativa que permitió disfrutar y fortalecer la confianza en la autogestión del conocimiento para los estudiantes.","PeriodicalId":273178,"journal":{"name":"Educación Química","volume":"1 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-10-13","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"135854644","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2023-10-13DOI: 10.22201/fq.18708404e.2023.4.83872
Andressa Ribeiro Pereira, Alba Denise Queiroz Ferreira
A química estrutural pode ser discutida com substâncias aromáticas, aplicando os recursos digitais PUBCHEM, o banco de dados de espectros de RMN-1H e IV – SDBS, o simulador de espectros de RMN-1H, NMRDB, para a elaboração de atividades interativas que promovam a visualização molecular em situações de estudo (SE). Foram selecionadas cinco substâncias, sendo que quatro delas formam dois pares de isômeros estruturais, um par com a composição C5H10O2 com grupos funcionais distintos, o formato de isobutila – aroma da amora e o etanoato de butila – aroma da maçã; o segundo par tem a fórmula química C9H10O2, acetato de benzila – aroma da pera e fenilacetato de metila – aroma de mel, tendo as duas moléculas grupos funcionais idênticos. A análise preliminar dos espectros de RMN-1H foi exemplificada com a comparação dos valores de deslocamento químico, intensidade dos sinais e os seus desdobramentos. A introdução da técnica de RMN-1H no ensino médio e na formação de professores é sugerida, pois demonstra como a química é praticada, pode contribuir com a alfabetização científica em uma SE e para desenvolver as competências da BNCC: “exercitar a curiosidade intelectual e recorrer à abordagem própria das ciências” e “argumentar com base em fatos, dados e informações confiáveis”.
{"title":"Visualização molecular interativa para situações de estudo","authors":"Andressa Ribeiro Pereira, Alba Denise Queiroz Ferreira","doi":"10.22201/fq.18708404e.2023.4.83872","DOIUrl":"https://doi.org/10.22201/fq.18708404e.2023.4.83872","url":null,"abstract":"A química estrutural pode ser discutida com substâncias aromáticas, aplicando os recursos digitais PUBCHEM, o banco de dados de espectros de RMN-1H e IV – SDBS, o simulador de espectros de RMN-1H, NMRDB, para a elaboração de atividades interativas que promovam a visualização molecular em situações de estudo (SE). Foram selecionadas cinco substâncias, sendo que quatro delas formam dois pares de isômeros estruturais, um par com a composição C5H10O2 com grupos funcionais distintos, o formato de isobutila – aroma da amora e o etanoato de butila – aroma da maçã; o segundo par tem a fórmula química C9H10O2, acetato de benzila – aroma da pera e fenilacetato de metila – aroma de mel, tendo as duas moléculas grupos funcionais idênticos. A análise preliminar dos espectros de RMN-1H foi exemplificada com a comparação dos valores de deslocamento químico, intensidade dos sinais e os seus desdobramentos. A introdução da técnica de RMN-1H no ensino médio e na formação de professores é sugerida, pois demonstra como a química é praticada, pode contribuir com a alfabetização científica em uma SE e para desenvolver as competências da BNCC: “exercitar a curiosidade intelectual e recorrer à abordagem própria das ciências” e “argumentar com base em fatos, dados e informações confiáveis”.","PeriodicalId":273178,"journal":{"name":"Educación Química","volume":"75 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-10-13","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"135854653","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2023-10-13DOI: 10.22201/fq.18708404e.2023.4.80822
Jaime Wisniak
Emile-Eugène Burcker (1846-1908) was a French military pharmacist who carried out a successful research program on the application of the Friedel-Crafts method to the synthesis of acids, ketones, aldehydes, and glycols in the aromatic series, which finally culminated in his doctoral thesis. In particular, he was able to synthesize a significant number of new acetonic and ketonic acids characterized by the presence in their molecule of both the carbonyl group CO and the group COOH; thus, having the ability to react as ketones, forming salts, esters, and as ordinary acids, and everything also, under the influence of nascent hydrogen, of forming oxyacids or acid-alcohols. Some new compounds included benzoylpropionic acid, benzhydrylpropionic acid, phenyl propyl acetone, toluylpropionic acid, phenylcamphoric acid, etc. Burcker also established the best procedure for dosing KOH, as well as an improved version of the Kjeldahl method to determine the amount of nitrogen present in organic compounds. @font-face {font-family:"Cambria Math"; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:roman; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-536870145 1107305727 0 0 415 0;}@font-face {font-family:Calibri; panose-1:2 15 5 2 2 2 4 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:swiss; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-536859905 -1073732485 9 0 511 0;}p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-unhide:no; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; margin:0cm; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Calibri",sans-serif; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:Calibri; mso-fareast-theme-font:minor-latin; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-bidi-font-family:Arial; mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}.MsoChpDefault {mso-style-type:export-only; mso-default-props:yes; font-family:"Calibri",sans-serif; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:Calibri; mso-fareast-theme-font:minor-latin; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-bidi-font-family:Arial; mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}div.WordSection1 {page:WordSection1;}
{"title":"Emile Eugéne Burcker","authors":"Jaime Wisniak","doi":"10.22201/fq.18708404e.2023.4.80822","DOIUrl":"https://doi.org/10.22201/fq.18708404e.2023.4.80822","url":null,"abstract":"Emile-Eugène Burcker (1846-1908) was a French military pharmacist who carried out a successful research program on the application of the Friedel-Crafts method to the synthesis of acids, ketones, aldehydes, and glycols in the aromatic series, which finally culminated in his doctoral thesis. In particular, he was able to synthesize a significant number of new acetonic and ketonic acids characterized by the presence in their molecule of both the carbonyl group CO and the group COOH; thus, having the ability to react as ketones, forming salts, esters, and as ordinary acids, and everything also, under the influence of nascent hydrogen, of forming oxyacids or acid-alcohols. Some new compounds included benzoylpropionic acid, benzhydrylpropionic acid, phenyl propyl acetone, toluylpropionic acid, phenylcamphoric acid, etc. Burcker also established the best procedure for dosing KOH, as well as an improved version of the Kjeldahl method to determine the amount of nitrogen present in organic compounds. @font-face {font-family:\"Cambria Math\"; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:roman; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-536870145 1107305727 0 0 415 0;}@font-face {font-family:Calibri; panose-1:2 15 5 2 2 2 4 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:swiss; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-536859905 -1073732485 9 0 511 0;}p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-unhide:no; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:\"\"; margin:0cm; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:\"Calibri\",sans-serif; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:Calibri; mso-fareast-theme-font:minor-latin; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-bidi-font-family:Arial; mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}.MsoChpDefault {mso-style-type:export-only; mso-default-props:yes; font-family:\"Calibri\",sans-serif; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:Calibri; mso-fareast-theme-font:minor-latin; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-bidi-font-family:Arial; mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}div.WordSection1 {page:WordSection1;}","PeriodicalId":273178,"journal":{"name":"Educación Química","volume":"34 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-10-13","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"135854659","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2023-10-13DOI: 10.22201/fq.18708404e.2023.4.84696
Caio Sereno Gaspar, Julia Bouzon, Juliana Barreto Brandão, Alvaro Chrispino
A Química Verde (QV) emerge em consequência de uma série de discussões ambientais globais no final do século XX, preocupando-se com a minimização ou eliminação de resíduos gerados nas rotas sintéticas. Em razão dessa gênese, esse apelo marcadamente industrial e laboratorial tem resultado em uma lenta apropriação na área de ensino. Em 2018, o grupo CTS e Educação, do CEFET/RJ realizou um mapeamento de artigos sobre o ensino de QV no Brasil publicados até o 1º semestre de 2017 e constatou essa atuação incipiente. Sendo assim, com o objetivo de rever e atualizar esses dados até o 1º semestre de 2022, o presente trabalho apresenta os resultados de um novo mapeamento realizado a partir da análise de redes sociais. Os grafos expuseram um crescimento significativo do número de publicações e instituições vinculadas nos últimos anos, salientando que o cenário brasileiro de publicações sobre o ensino de QV está em ascendência. Além disso, notou-se um avanço na relevância do enfoque CTS e da experimentação para a concretização da área. Por fim, Vânia Zuin e Carlos Alberto Marques consagraram-se mais uma vez como referências de autores, destacando-se, nos resultados atuais, os trabalhos de Marilei Sandri.
绿色化学(qol)是20世纪末一系列全球环境讨论的结果，关注合成路线产生的废物的最小化或消除。由于这一起源，这种明显的工业和实验室吸引力导致了教学领域的缓慢挪用。2018年，CEFET/RJ的CTS和教育小组绘制了一份截至2017年上半年发表的关于巴西生活质量教学的文章地图，并发现了这一初步行动。因此，为了在2022年上半年之前回顾和更新这些数据，本文提出了一种基于社交网络分析的新地图的结果。这些图表显示，近年来相关出版物和机构的数量有了显著增长，强调了巴西关于生活质量教学出版物的情况正在上升。此外，在sts方法和实验的相关性方面取得了进展，以实现该领域。最后，vania Zuin和Carlos Alberto Marques再次成为作者的参考，突出了Marilei Sandri的工作。
{"title":"ENSINO DE QUÍMICA VERDE NO BRASIL: MAPEAMENTO DE PUBLICAÇÕES A PARTIR DA ANÁLISE DE REDES SOCIAIS","authors":"Caio Sereno Gaspar, Julia Bouzon, Juliana Barreto Brandão, Alvaro Chrispino","doi":"10.22201/fq.18708404e.2023.4.84696","DOIUrl":"https://doi.org/10.22201/fq.18708404e.2023.4.84696","url":null,"abstract":"A Química Verde (QV) emerge em consequência de uma série de discussões ambientais globais no final do século XX, preocupando-se com a minimização ou eliminação de resíduos gerados nas rotas sintéticas. Em razão dessa gênese, esse apelo marcadamente industrial e laboratorial tem resultado em uma lenta apropriação na área de ensino. Em 2018, o grupo CTS e Educação, do CEFET/RJ realizou um mapeamento de artigos sobre o ensino de QV no Brasil publicados até o 1º semestre de 2017 e constatou essa atuação incipiente. Sendo assim, com o objetivo de rever e atualizar esses dados até o 1º semestre de 2022, o presente trabalho apresenta os resultados de um novo mapeamento realizado a partir da análise de redes sociais. Os grafos expuseram um crescimento significativo do número de publicações e instituições vinculadas nos últimos anos, salientando que o cenário brasileiro de publicações sobre o ensino de QV está em ascendência. Além disso, notou-se um avanço na relevância do enfoque CTS e da experimentação para a concretização da área. Por fim, Vânia Zuin e Carlos Alberto Marques consagraram-se mais uma vez como referências de autores, destacando-se, nos resultados atuais, os trabalhos de Marilei Sandri.","PeriodicalId":273178,"journal":{"name":"Educación Química","volume":"76 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-10-13","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"135855174","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2023-10-13DOI: 10.22201/fq.18708404e.2023.4.86914
Aurora Ramos Mejía
{"title":"Perspectivas actuales en Educación Química: presentación de la sección Revisión","authors":"Aurora Ramos Mejía","doi":"10.22201/fq.18708404e.2023.4.86914","DOIUrl":"https://doi.org/10.22201/fq.18708404e.2023.4.86914","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":273178,"journal":{"name":"Educación Química","volume":"54 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-10-13","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"135855340","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2023-10-13DOI: 10.22201/fq.18708404e.2023.4.84713
Nidia Yaneth Torres Merchan, Jordi Solbes, Camilo Arturo Suarez Ballesteros, José Luis Casas Hinestroza
Este estudio describe el análisis de las explicaciones de estudiantes de un programa de formación docente sobre el efecto Mpemba. La experiencia se presentó en tres momentos (antes, durante y después), con la participación de 37 estudiantes de 8º semestre de la Licenciatura en Ciencias Naturales de una universidad colombiana. Se observó que los estudiantes responden al por qué y no al cómo ocurre el fenómeno y asocian sus contestaciones a flujo de calor, cinética molecular y cambio de estado del material. Lo anterior, evidencia la necesidad de practicar de razonamiento sobre mecanismos causales en química, aspecto que puede contribuir a que los estudiantes comprendan las interacciones moleculares.
{"title":"Dificultades en el razonamiento causal y en los conceptos utilizados para explicar el efecto Mpemba","authors":"Nidia Yaneth Torres Merchan, Jordi Solbes, Camilo Arturo Suarez Ballesteros, José Luis Casas Hinestroza","doi":"10.22201/fq.18708404e.2023.4.84713","DOIUrl":"https://doi.org/10.22201/fq.18708404e.2023.4.84713","url":null,"abstract":"Este estudio describe el análisis de las explicaciones de estudiantes de un programa de formación docente sobre el efecto Mpemba. La experiencia se presentó en tres momentos (antes, durante y después), con la participación de 37 estudiantes de 8º semestre de la Licenciatura en Ciencias Naturales de una universidad colombiana. Se observó que los estudiantes responden al por qué y no al cómo ocurre el fenómeno y asocian sus contestaciones a flujo de calor, cinética molecular y cambio de estado del material. Lo anterior, evidencia la necesidad de practicar de razonamiento sobre mecanismos causales en química, aspecto que puede contribuir a que los estudiantes comprendan las interacciones moleculares.","PeriodicalId":273178,"journal":{"name":"Educación Química","volume":"36 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-10-13","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"135855006","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2023-09-04DOI: 10.22201/fq.18708404e.2023.4.86131e
Agustín López Munguía
La alimentación y la industria alimentaria no han sido ajenos a los grandes avances en el conocimiento científico y la capacidad de plasmarlo en muy diversas aplicaciones. Tales avances incluyen aspectos de la ciencia de alimentos en su relación con la nutrición, la producción y transformación de alimentos, así como su impacto en la cultura y los hábitos alimentarios. Sin embargo, diversos avances en materia de la química de alimentos, se han abordado con poco entusiasmo; peor aún, se ha encontrado en la química una referencia al origen de muy diversos problemas relacionados con la salud y la seguridad alimentaria, siendo los químicos y a la industria de alimentos que los promueve, los responsables de muchos males que nos aquejan. Esta postura, esencia de la Quimiofobia, es abordada de muchas formas y desde muy diversos espacios de comunicación, en los que prevalece la opinión de activistas, fundamentalistas e incluso promotores de modas y productos alimentarios diversos. Es necesario que los químicos, vía la comunicación racional de la química de alimentos, contribuyan a crear un espacio en el que reivindiquemos la riqueza que hoy aporta el conocimiento de la química y de la química que comemos.
{"title":"Alimentos: de la quimiofobia a la quimiofilia","authors":"Agustín López Munguía","doi":"10.22201/fq.18708404e.2023.4.86131e","DOIUrl":"https://doi.org/10.22201/fq.18708404e.2023.4.86131e","url":null,"abstract":"La alimentación y la industria alimentaria no han sido ajenos a los grandes avances en el conocimiento científico y la capacidad de plasmarlo en muy diversas aplicaciones. Tales avances incluyen aspectos de la ciencia de alimentos en su relación con la nutrición, la producción y transformación de alimentos, así como su impacto en la cultura y los hábitos alimentarios. Sin embargo, diversos avances en materia de la química de alimentos, se han abordado con poco entusiasmo; peor aún, se ha encontrado en la química una referencia al origen de muy diversos problemas relacionados con la salud y la seguridad alimentaria, siendo los químicos y a la industria de alimentos que los promueve, los responsables de muchos males que nos aquejan. Esta postura, esencia de la Quimiofobia, es abordada de muchas formas y desde muy diversos espacios de comunicación, en los que prevalece la opinión de activistas, fundamentalistas e incluso promotores de modas y productos alimentarios diversos. Es necesario que los químicos, vía la comunicación racional de la química de alimentos, contribuyan a crear un espacio en el que reivindiquemos la riqueza que hoy aporta el conocimiento de la química y de la química que comemos. ","PeriodicalId":273178,"journal":{"name":"Educación Química","volume":"6 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-09-04","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"128268503","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2023-09-04DOI: 10.22201/fq.18708404e.2023.4.86126e
Leandro Aníbal Crivaro
A la hora de pensar el modo de enseñanza y aprendizaje de normas jurídicas sobre alimentación, en el nivel universitario, surge la importancia de analizar las relaciones entre la promoción de prácticas adecuadas de dicha actividad y la aplicación de normativa de consumo en ellas. En el presente trabajo, se pondrán en tensión estas vinculaciones, a partir de la descripción de una secuencia didáctica desarrollada en un curso de la asignatura “Gestión de la calidad” de la carrera de Tecnicatura Universitaria en Química de la Universidad Nacional de Quilmes, Argentina, con base en respuestas de estudiantes sobre la puesta en práctica de estas disposiciones y su aplicación en los hábitos cotidianos. Particularmente, se indagará en el impacto de la adquisición de conocimiento legal en el tratamiento de productos alimenticios en el estudiantado universitario.
{"title":"Experiencia sobre enseñanza del derecho a una alimentación adecuada y defensa del consumidor en una carrera Universitaria de Química","authors":"Leandro Aníbal Crivaro","doi":"10.22201/fq.18708404e.2023.4.86126e","DOIUrl":"https://doi.org/10.22201/fq.18708404e.2023.4.86126e","url":null,"abstract":"A la hora de pensar el modo de enseñanza y aprendizaje de normas jurídicas sobre alimentación, en el nivel universitario, surge la importancia de analizar las relaciones entre la promoción de prácticas adecuadas de dicha actividad y la aplicación de normativa de consumo en ellas. En el presente trabajo, se pondrán en tensión estas vinculaciones, a partir de la descripción de una secuencia didáctica desarrollada en un curso de la asignatura “Gestión de la calidad” de la carrera de Tecnicatura Universitaria en Química de la Universidad Nacional de Quilmes, Argentina, con base en respuestas de estudiantes sobre la puesta en práctica de estas disposiciones y su aplicación en los hábitos cotidianos. Particularmente, se indagará en el impacto de la adquisición de conocimiento legal en el tratamiento de productos alimenticios en el estudiantado universitario.","PeriodicalId":273178,"journal":{"name":"Educación Química","volume":"26 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-09-04","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"126081542","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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